BARRETINA CATALANA

BARRETINA CATALANA
FARÇIDA D'ALLIOLI AMB BOTIFARRA ESPARRACADA,
TRUITA DE SECAS DEL GANXET I PA AMB TOMAQUET !!!!

INGREDIENTES:

1 PIMIENTO DEL PIQUILLO ROJO ASADO
1 ARO DE BERENJENA ASADO
ALL Y OLI
1 BOTIFARRA PICANTE CASERA
1 MINI TORTILLA DE MONXETAS DEL GANXET
1 REBANADA DE PAN DE PAGES
1 TOMATE
ACEITE DE OLIVA VIRGEN
SAL

1) Escurrimos y secamos el Pimiento, preparamos un all y oli y lo rellenamos.
2) Cortamos un aro de berenjena y lo asamos a la brasa. (Reservamos caliente).
3) Asamos la botifarra a la brasa (Reservamos caliente).
4 ) Hacemos una mini tortilla de monxetas del ganxet.(Reservamos caliente).

Montaje:

1) Untamos el pan con tomate, sal y aceite.
2) Cortamos 2 tacos de Tortilla redondos y montamos sobre el pan.
3) Cortamos un taco grande de botifarra y montamos sobre la tortilla.
4) Y por ultimo dejamos caer el aro de berenjena y el Pimiento rojo relleno de all y oli , ensartamos todo con un palillo y colocamos en un plato.

Este pintxo es muy sencillo pero contiene, varios de los platos tipicos e ingredientes de la cocina catalana, por eso se me ha ocurrido :
Escalivada de Pimiento y Berenjena, All y oli, Botifarra Picante de Pages,
Tortilla de Monxetas del Ganxet y Pa amb tomaquet.

Que mas se puede pedir... espero que os guste !!! esta es mi humilde aportación al concurso de Pintxos de :