MOTIVO

ESE ES EL MOTIVO DE QUE ME GUSTE TANTO COCINAR

domingo, 29 de junio de 2008

ROLLING PIZZA ARCOIRIS VEGETAL INFINITAMENTE GAY


Alaa nenas y nenes tengo Roxyyy, Kiki Silver, para los que Entienden un poco !!!!!

Dedicada a todos/as "LA PIZZAAAAA ROLLING ARCO IRIS VEGETAL "


sábado, 28 de junio de 2008

CREMA FRIA DE PUERRO CON VIRUTAS CRUJIENTES DE JAMÓN

Han llegado las calores y las cenitas en el jardín inaguramos la temporada con esta deliciosa cremita.... yo te cocino cremita ... para que tu luego me pongas cremita .... jijiiiii que malingaaa soyyyy !!!!!

CREMA FRIA DE PUERRO CON VIRUTAS CRUJIENTES DE JAMÓN


INGREDIENTES :

1 Manzana
6 Puerros
1 Bote de Leche Evaporada Ideal
100 Gr. de Jamón Iberico
Aceite, Sal y Pimienta Negra

1) Pelar la manzana y cortarla en gajos, limpiar los puerros y partir por la mitad.
2) Poner en una olla con unas gotas de aceite y hervir 15-20 minutos.
3) Escurrir, Salpimentar, añadir la leche evaporada y triturar.
4) Dejar enfriar en el frigorifico
5) Precalentar el horno a 100º y poner las lonchas de jamón entre papel sulfurizado con un peso encima para que no se doblen y cocer a baja temperatura hasta obtener un crujiente +-3o min depende del horno y del tipo de jamón.
6) Cortar el crujiente de jamón en tiritas pequeñas y reservar.
7) Montaje poner 2 cucharadas de crema en un cuenco y espolvorear con las virutas crujientes
del jamón.

Buenissimo.. un plato sencillo, fresquito y barato para las noches de verano.

martes, 17 de junio de 2008

COCA DE SANT JOAN DE CHOCOLATE !!!

... pues nada solo queria contaros que este finde nos fuimos parte de las almendritas de paseo por Granollers, escaparate por aqui, Piercing por alla, y de repente emisión en pruevas de la receta de la Coca de Sant Joan con Chocolate en una pantalla plana, menuda pinta tenia.. y yo que no dejo titere con cabeza, mientras las otras discutian de pixeles y $ le eche el ojo y a engordar el michelin... aqui esta mi Coca de Sant Joan con Chocolate...





Y ahora un poco de historia sobre las cocas y sant joan...

Se dice popularmente que la víspera de San Juan es la noche más corta y más mágica de todo el año. Es una noche de petardos y de verbena al aire libre, aprovechando el buen tiempo. Es también tradición comer las “coques”, las tortas dulces típicas de esta celebración. El día de San Juan (24 de junio) es festivo en toda Cataluña y en otros lugares como Valencia. La noche anterior, Barcelona se llena de fiesta para recibir al verano.

Lo más típico de esta jornada son las verbenas populares que llenan las calles, las playas, las discotecas y las salas de fiesta. Es noche de celebración. Hay quien la llama “la noche del fuego” o “la noche de las brujas”, pues se suelen tirar petardos y fuegos artificiales. Incluso antiguamente (y todavía se hace en algunos pueblos) se encendían hogueras, donde se quemaban los objetos inservibles que se habían ido almacenando a lo largo del año. Esta práctica se prohibió para evitar incendios y, actualmente, para poder encender una hoguera es necesario solicitar permiso al ayuntamiento.

La tradicional 'coca' de frutas
Otra tradición de esta noche festiva es comer “coca” de San Juan, una torta de harina o de hojaldre con frutas confitadas, chicharrones, piñones, crema, nata… Antiguamente, las “coques” eran tortas de harina y huevo, con forma circular y un agujero en el centro. Las tradicionales son las de frutas y las de chicarrones, pero hoy en día se preparan de todos los tipos y sabores, tanto en panaderías como en pastelerías.

El origen de esta festividad no está claro. Algunos dicen que se trata de una fiesta de origen pagano, anterior al cristianismo, para celebrar la llegada del verano. Resulta curioso que se diga que la víspera de San Juan es la noche más corta, pues en realidad es el día más largo del año. Es el momento del año en que el sol se encuentra en el punto más alto y es visible durante más horas, así que se trata del día con más horas de claridad. Tal vez sea cierto que es la noche más corta, pues precede al día más largo del año.

Fuente : http://barcelona.vivelaciudad.es

Aixxx que vamos a pasar la revieja todas juntas entre Pezones... UIXXX PERDON queria decir BELLEZONES.. en la fiesta Silk. !!!!!

jueves, 12 de junio de 2008

BRUNCH


Domingo, doce de la mañana !!!
Recién levantado después de una larga noche.
La sensación de hambre aprieta.

Es tarde para desayunar y muy temprano para comer.
¿Qué hago?

La solución, optar por el brunch, la última moda gastronómica que mezcla dos comidas en una sola.

Una buena elección para el fin de semana

Brunch :
Se trata de una comida realizada por la mañana entre el desayuno y el almuerzo. Por su contenido se suele definir como una combinación entre desayuno (breakfast) y almuerzo (lunch) que se sirve por regla general en un periodo de tiempo que va desde las 11 a.m. y las 3 p.m. El término es un acrónimo. Es una definición típica de los paises anglosajones en Estados Unidos fue introducida por los Británicos en el año 1896. Hoy en día se puede emplear la palabra para definir una comida a últimas horas de la mañana o a comienzos de la tarde.

Algunos restaurantes y hoteles sirven un brunch, en especial los Domingos y días festivos durante las horas que van desde las 10 a.m. hasta 4 p.m. Estos brunches consisten en un buffets expuesto como auto-servicio. Los alimentos servidos suelen ser los mismos que un desayuno estándard como puede ser: huevos, pancakes, salchichas, bacon, jamón, frutas, bollos, y cosas de este estilo. Sin embargo, puede incluir además cualquier otra comida servida en una comida de almuerzo. Los buffets pueden tener quiches, grandes porciones de carne asada, aves, mariscos, pescado ahumado, ensaladas, sopas, verdura, etc todo ello acompañado de diferentes panes.

LOCALES QUE OFRECEN BRUNCH EN BARCELONA :


Relacionados :
Fuente : WIKIPEDIA

BRUNCH A LA ESPAÑOLA

Los platos o ingredientes que componen un brunch a la española son los siguientes:

  • Bebida: la oferta de bebidas es tan amplia que satisface el gusto de todos. Se compone de agua, zumos, batidos naturales, cafés, infusiones, refrescos, vino, cerveza o diversos tipos de cóctel.
  • Fruta: la fruta fresca de temporada se puede presentar en piezas enteras, troceada, en macedonia o en brochetas. También se presentan frutos secos o desecados como pasas, higos y dátiles.
  • Pan: todo tipo de variedades, formas e ingredientes (bollos, colines o pan de sándwich, por ejemplo) están al alcance de todos.
  • Lácteos: leche, yogures, batidos y mantequilla son lo más habitual dentro de este grupo de alimentos. Los quesos merecen un apartado especial, desde los frescos hasta los quesos curados. En una tabla variada de quesos es muy frecuente encontrar variedades azules, suaves, semicuradas o fuertes.
Salado: Dulce:
Embutidos: jamón de pavo, salami, mortadela, jamón serrano o salchichas.
Canapés: patés, salmón ahumado, anchoas o rollitos de jamón york con ensaladilla rusa se colocan por separado junto con panecillos.
Huevos: tomados en sus distintas variedades, escalfados, fritos, revueltos, en tortilla. No suelen faltar.
Ensaladas y aderezos: cada ingrediente se presenta por separado para que cada persona prepare la ensalada y la aliñe a su gusto con aceite de oliva, vinagres de varios tipos, sal, pimienta y diversas especias.
Dulces y bollería: cruasanes, bollos suizos, brioche, bizcochos, napolitanas, pasteles, gofres, magdalenas o galletas son algunas de las variedades.
Por lo general son de tamaño pequeño para dar opción de probar diferentes piezas.
Para untar se acompañan mermeladas y confituras de sabores variados, miel o membrillo.
Fuente: EROSKI

sábado, 7 de junio de 2008

ARROZ NEGRO

... Hoy la receta hace honor a la meteorologia y como no estaba el dia muy claro !!!

PUES NOS HEMOS MARCADO UN ARROCITO NEGRO, que es una de esas recetas sufridas, que siempre se puede hacer, si eres precavido/a y siempre tienes en el congelador, algunas raspas, puntas ,cabezas de pescado, bolsitas de tinta y Sepia o Calamar.

ARROZ NEGRO
Ingredientes :

FUMET:
- 2 Dientes de Ajo
- 1 Cebolla
- Espinas o en su defecto pescado de roca
- Agua

- 2 Dientes de Ajo
- 1 Cebolla
- 1 Sepia
- Gambitas peladas
- Arroz
- Vino Blanco
- Limón
- Sal
- 1 Vasito de Vino Blanco

1) Ponemos a hervir los ingredientes del fumet.
2) Mientras tanto pelamos y cortamos el ajo y la cebolla.
3) Limpiamos y cortamos la sipia y las gambitas.
4) En una paellera con aceite sofreimos los ajos, los retiramos y pochamos la cebolla,
mientras tanto diluimos la tinta en un poco de vino blanco templado, añadimos la sepia a la cebolla y cuando este sofrita, echamos el arroz, lo sofreimos bien y luego añadimos la tinta y el fumet de pescado, dejamos cocer el arroz, en la 1/2 parte del partido (-+ a los 10 min.) añadimos el zumo de limón y dejamos evaporar el caldo hasta llegar al tiempo estimado de cocción+-20 minutos.

SERVIR CALENTITO Y LISTO !!!!

Fuente Imagen : EL MUNDO

PERDON POR LA INTROMISION !!!

Tengo la camara fotografica en reparación y por eso ultimamente he utilizado algunas fotos que no son mias . PERDON POR NO PONER LAS FUENTES, no era mi intención copiar o plagiar !!!!Foto extraida de : http://spc.fotologs.net/photo/60/32/88/t3ll_m3_th3_tru3/1194225386_f.jpg

miércoles, 4 de junio de 2008

CENA 2º ANIVERSARIO DE BODA ROS&BET

Dios como pasa el tiempo, parece que fue ayer que estaba preparando mi maleta para irme a México.
2 años de Casada.... !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Y para la ocasión como no tenia mucho tiempo he improvisado con lo que tenia en la nevera :

- Escaixada de Bacalao
- Esparragos Trigueros con Pavo a la Plancha
- Rollitos de Guacamole
- Calamares a la Andaluza

Y de postre por su puesto PERAS Y MANZANAS !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Imagen de : Medtempus.com



domingo, 1 de junio de 2008

RESTAURANTE DGUST




Siempre protestando porque no me sacan a pasear y este finde no hemos parado.
Hoy hemos ido a comer al Restaurante DGUST, su lema es:
"ESCOJA LO QUE A USTED LE APETECE Y NOSOTROS SE LO COCINAMOS".

Al entrar al local te recibe un amable camarero que te explica el funcionamiento del local y te obsequia con una copa de Cava Rosado.
Seguidamente te acompaña a la sección de la barra, donde esta todo el pescado fresco expuesto a modo de pescadería con sus carteles de procedencia y precio. (Atención los precios son por 100 Gr.). Como no hay carta porque se trata de restauración de cocina de mercado tienen una pizarra con los entrantes(Ensaladas y Verduras), las recomendaciones del dia y varios tipos de Arrozes.

En la misma pescadería escojes y te pesan los productos, el camarero&pescatero te aconseja el modo de cocción mas adecuado para cada tipo de producto y también el tipo de salsa para aderezarlo.Disponen también de una selecta sección de carnes de la comarca para los canívales.



Después de hacer el pedido vas a sentarte a la mesa que te han asignado, donde ya te esperan con algo para picar, pan calentito y la carta de vinos de la zona. Tampoco hay que olvidarse de sus postres que son la guinda final para una comida de calidad(Flam de Mato, Sorbete de Fresa, Fresas con chocolate blanco y nata, Pasteles).

Hoy nosotras eramos 3 y nos ha costado 125€, no hemos querido economizar porque era una invitación pendiente a la "Tita Mary" y no queríamos que nuestra invitada pasara hambre, pero si compartes el primer plato que es abundante puedes salir por unos 25-40 €/Pers.No es barato pero relación calidad-precio esta bien.

También quiero destacaros que cuentan con el distintivo AMED. (Que les obliga a cumplir requisitos como utilizar aceite de oliva, tener siempre fruta fresca en la oferta de postres y disponer de una buena carta de platos mediterráneos. En definitiva garantizar la opción de comer sano fuera de casa).

Muy importante es un ESPACIO SIN HUMO, pero tambien cuenta con un comedor para fumadores.

Y seguidamente os voy a poner los dientes largos con el menú :

- Ensalada de Pescado y Marisco .............................. 12.50 €
(Lechugas de varios tipos,Tomate, Zanahoria,
Mahonesa, Tacos de Atun,Gambas y Berberechos).
- Ensalada con Crujiente de Queso de Cabra y
Salsa de Fresa ............................................................... 8.30 €
- Croquetas de Confianza con Ensalada ................ 6.90 €
- Entrecot de Ternera 325 Gr. x 45,26 €/Kilo............ 14.71€
- Almejas de Santander 150 Gr. x 36,13 €/Kilo......... 5.42€
- Berberechos 210 Gr. x 38,48 €/Kilo ........................... 38.48€
- Tallarinas de Francia 0.47 Gr.x42,89 €/Kilo ......... 20.16€
- Calamar 0.095 Gr.x35,79 €/Kilo (2 u.) ....................... 3.40 €
- Rape al Corte 0.135 Gr. 55,63 €/Kilo (1 u.)................ 7.51€
- Gamba roja de Huelva 0.13 Gr.x97,38 €/Kilo (4u.) 12.66€
- Agua 1/2 L. ......................................................................... 1.40€
- Vino Blanco de Aguja Portell ............................................ 6.05€
- Sorbete de Fresas 2u. x 2,90 €/u. .............................. 5.80€
- Pan de San Vicente 3ux 1,05 €/u. ................................... 3.15€
BASE IMPONIBLE ............................................................... 116.04€
I.V.A. 7% ................................................................................. 8.12€
TOTAL IVA INCLUIDO ........................................ 124,16€




NI QUE DECIROS QUE ESTABA TODO RIQUISIMO !!!!
DGUST ES UN LUGAR PARA DARSE UN CAPRICHITO !!!



Ctra. de Ribes, 4
08520 LES FRANQUESES (BCN)
T:93.861.82.09
WWW: DGUST
- Email:dgust@dgust.cat
(Imprescindible reservar)



P.D: Como vereis hay algunas fotos del local que no son mias son de "Avenchen" una desconocida/o que he encontrado por la red, he utilizado algunas de sus fotos porque son mucho mejores que las que yo pude realizar en el local, porque habia mucha gente y no me gusto como quedaron. Espero que no se moleste. Pongo el link aunque solo salen signos raros y las fotos.. supongo que es por culpa del idioma. AVENCHEN BLOG

LA BOQUERIA

Esta vez no voy a explicaros la historia ni las lindeces del mercado de la boqueria, porque ya es conocido por todo el mundo su prestigio.

Y para eso ya hay www y blogs que han hecho los deberes antes que yo y muy bien echos :

- MERCAT DE LA BOQUERIA (www oficial)
- MERCAT DE LA BOQUERIA (Blog "LA LOCA")

Debo deciros que me encanto este mercado, por su variedad de productos y colorido, especialmente en Frutas, Verduras y Pescados. Aunque he oido comentarios por ahi de que no es para tanto y que en otros sitios de bcn se compra mejor y mas barato, pero es que a las de pueblo se nos impresiona con facilidad, lejos del mundanal ruido no tenemos tanta variedad. Y la verdad a mi no me parecio caro.

Nada mas entrar se nos abrio el apetito y teniamos ganas de comprar el mercado entero, pero tubimos que retener nuestros instintos porque la ideas era pasar el dia en bcn y no teniamos medios de conservación en el coche y hacia calor.

Al final compramos 15 Rabasolas por 3€ (18€/Kilo cuando por nuestro lares nos piden 50€/Kilo), Cerezas a 1.79€/Kilo , Mongueta del Cuc a 0.90 €/Kilo y Patatas Violete a 5 y pico /Kilo carissisimas pero es que me hacia ilusión y la verdad a valido la pena ricas ricas .

Hicimos fotos como Japonesas y esas si que os la voy a poner para que podais disfrutar.

SENYOR PARELLADA

Este Finde han venido unas amiguitas de La Flanders, "Monica&Pilar" y nos propuesto abandonar nuestro retiro pueblerin y irnos de cenita y de marcheta a las BCNSSSSS.

Nos han llevado al SENYOR PARELLADA, perteneciente a la Familia Parellada gratos conocidos nuestros... por ser los propietarios de uno de los restaurantes con mas solera de cataluña "La Fonda Europa de Granollers" que regentan desde 1771. En los tiempos de nuestra juventud inaguraron "Ca la Sila" del que eramos asiduas, pero murio de exito en nuestra lista de locales prefes, debido a que no se podia reservar mesa y se formaban unas colas interminables .... .


El Sr. Perellada esta situado en un edificio del siglo XIX, originalmente
sede de una casa de Huespedes en el Born, con una decoración muy cuidada estilo colonial. Cuenta con una carta extensa, con recetas tipicas catalanas, donde nos proponen Viandas, Pescados Frescos, Arroces, Legumbres y Verduras, entre ellas :

- Pulpo Salteado con Almejas y Ajo.
- Canelons de la Fonda Europa
- Caracoles a la llauna con Bitxo
- Chipirones a la Planxa con Ajo i Perejil
- Pato con Higos
- Sipia con Pies de Cerdo
- Paperina de Verduras Fritas
- Monchetas del Ganxet con Butifarra del Perol
- Gazpacho de Bacalao
- Tortilla de Brandada de Bacalao y Rossiñols
- Ous fregits amb oli de rostit i patates rosses.
- Arroz negro
- El Arroz del Sr. Parellada
- Escudella
- Etc.....

Tampoco debemos olvidar su carta de Vinos interesante en calidad-precio y su extensa variedad de postes (Canigo, Flam de Mató, Trio de chocolates, Mantecado, Naranja a la naranja, etc...).

Mi opinión EXCELENTE RELACION-CALIDAD PRECIO, aunque antes ponian mas cantidad.

Datos útiles:
  • Argenteria, 37 08003 BARCELONA
  • 933105094
  • Sólo cierra el 25 de diciembre
  • Precio medio carta de 24 a 30 euros
  • Web