MOTIVO

ESE ES EL MOTIVO DE QUE ME GUSTE TANTO COCINAR

viernes, 31 de julio de 2015

HELADO DE RON Y PASAS EN THERMOMIX ®

Uno de los sabores de mi infancia era el Helado de Ron y Pasas, recuerdo que fue el lanzamiento estrella de la casa Frigo de uno de aquellos maravillosos veranos. Junto al Frigo dedo, Friguron, Frigo Pie, Copa Brasil y Copa Mozart hicieron las delicias de mi sobremesa durante muchos veranos. Las modas canvian y poco a poco mis helados favoritos han desaparecio de las cartas y de los surtidos habituales de las tiendas de helados, inevitablemente me hago mayor.
Y aunque soy mayor no dejo de ser caprichosa y mi antojo ya se esta convirtiendo en obsesión, asi que después de mucho buscar e investigar he decidido materializar la receta con mi Thermomix ®.
HELADO DE RON Y PASAS EN THERMOMIX ®
INGREDIENTES :
500 gr. de Crema Inglesa
250 gr. de Nata para montar 35% M.G.
75 gr. de Azucar invertido
40 gr. de Pasas
50 gr. de Ron
1. Pon en un bol las pasas en remojo con el ron y reserva.
2. Elabora la crema inglesa según el link anterior, reserva en un bol y deja enfriar.
3. Elabora el azucar invertido y reserva.
4. Coloca la mariposa encima de las cuchillas de la thermomix añade la nata muy fria y programa vel 3,5 sin tiempo cuando empiece a tomar cuerpo añade el azúcar invertido poco a poco mientras continúas batiendo para que se integre y se acabe de montar.
5. Una vez que la crema esté fría, mézclala con la nata montada con movimientos envolventes. Vierte la mezcla en un recipiente con tapa hermética, mucho mejor si es metálico. Introduce el recipiente en el congelador y retíralo cada media hora aproximadamente para batirlo.
6. Cuando el helado de pasas al ron esté cogiendo consistencia, incorpora las pasas que estaban macerando y el ron.
7. Mezcla bien y vuelve a introducir el helado en el congelador y batiendo cada media hora. Cuando el helado haya cogido la textura adecuada, ya puedes disfrutar de un helado casero que te encantará.
Ummm muero de amor !!! Me encanta !!! Me teletransporta y ya no soy tan mayor ;) 

jueves, 30 de julio de 2015

POLLO FRÍO EN VINAGRETA DE LIMA Y AGUACATE EN THERMOMIX ®

El proximo sabado voy de boda asi que hay que menguar el tipin.
Y esta rica ensalada me parece un plato unico ideal para ayudarme a consegirlo.

POLLO FRÍO EN VINAGRETA DE LIMA Y AGUACATE EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

500 g de agua
1cucharadita de Sal
1pellizco de Pimienta blanca molida
6-8 tiras de piel de Lima (2 Limas)
500 g de Carne de Pollo (pechuga o contramuslo) en dados pequeños
100 g de Cebolleta en trozos
80 g de Pimiento rojo
80 g de Pimiento verde
30 g de Zumo de Lima
120 g de Aceite oliva virgen extra
1/2 bolsa de ensalada de Brotes verdes para acompañar
1 Aguacate cortado en dados
Cayena Molida

Preparación:

1. Pon en el vaso el agua, la sal, la pimienta y la piel de Lima. Programa 2min/100° C/Vel 1.
2. Introduce el cestillo en el vaso con el pollo y programa 15min/Varoma/vel 1.
Utiliza la muesca de la espatula para extraer el cestillo, escurre bien deja enfriar y pon el pollo en un bol. Lava y seca bien el vaso.
3. Pon en el vaso la cebolleta y los pimientos. Trocea 4 seg/vel 4.
4. Con la espatula baja las verduras, añade el zumo de lima y el aceite y mezcla 5 seg/vel 2. Vierte sobre el pollo y sirve frio acompañado de brotes tiernes, dados de aguacate y cayena molida.

Ummm rico, fresquito y light !!!

sábado, 25 de julio de 2015

PANECILLOS DE SABORES EN THERMOMIX ®

Hoy os dejo una variación de la receta de nuestros clasicos Panecillos en Thermomix®  simple pero muy resultona, consiste en aderezarlos despues de pintar con huevo justo antes de hornear canviando las tipicas Semillas de Sesamo por :

• Queso Rallado
• Oregano
• Escamas de Sal Maldon
• Sal de Jamón
• Chile en escamas
• Semillas de Amapola y Chia
• Fresa Crunky
• Etc..... Imaginación al poder !!!!

Son un exito seguro para desayuno, comida, merienda, cena, fiestas o tenteempies y recordad que los podeis congelar.

KIKI GUAY EN THERMOMIX ®

A las Millonetis, Tops models y Fashions victims les encanta tener "Fondo de Armario" y a las FashionCurvis como a mi nos encanta tener "Fondo de Congelador y despensa", preparaciones sistematicas que hago habitualmente y que me gusta tener apunto en el congelador o la despensa porque luego me sacan de muchos apuros:
• Panecillos
• Masa de Pizza
• Hojaldre
• Tomate en conserva
• Sofrito de Tomate
• Sofrito para Arroz
• Helados
• Fruta Congelada
• Caldo de Pollo
• Fumet
Como la receta de hoy el KIKI GUAY un bocata de aprovechamiento de nevera y fondo de congelador.
KIKI GUAY EN THERMOMIX ®
INGREDIENTES :
4 Panecillos de Queso Thermomix ®
1 Pechuga de Pollo laminada a la plancha
1 Aguacate
1 Tomate maduro
Brotes tiernes
Mahonesa en Thermomix ®
1 gotas de Tabasco

viernes, 24 de julio de 2015

PUDIN DE GAMBAS, CANGREJO Y ATÚN EN THERMOMIX ®

La lluvia de esta noche pensaba yo que nos iba a dar una tregua de calor, pero parece que el bochorno va en aumento.
Así que, os dejo un pastel frío que podéis preparar con anterioridad en tan solo 10 minutos y que ara las delicias de vuestros familiares o amigos.

PUDÍN DE GAMBAS, CANGREJO Y ATÚN EN THERMOMIX ® 

Ingredientes:
12 palitos de cangrejo
120 g de atún al natural, en aceite o escabeche escurrido
120 g de gambas cocidas y peladas
3 huevos
130 g de leche
120 g de nata
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta molida
100 g de mayonesa
Emplatado :
4-5 pepinillos en vinagre para decorar
4-5 aceitunas para decorar
1  huevo duro para decorar
tomates cherry para decorar
brotes tiernos
1. Forra con film transparente un molde de cake de un litro y reserva.
2. Pon los palitos de cangrejo en el vaso y trocea 6 seg/vel4. Retira a un bol y reserva.
3. Pon en el vaso el atún, las gambas, los huevos, la leche, la nata, la sal, la pimienta y la mitad de los palitos de cangrejo troceados. Programa 7 min/ 90° C/ Vel 5.
4. Añade el resto de los palitos de cangrejo y mezcla con la espátula. Vierte la mezcla en el molde reservado, cubre con film transparente y reserva en el frigorífico un mínimo de 4 horas.
5. Desmolda el pudín, cubre con la mayonesa y decora con los pepinillos, las aceitunas, huevo duro, brotes tiernos y los tomates cherrys. Corta en porciones y sirve.

domingo, 19 de julio de 2015

FLAN DE CAFE CON NATA EN THERMOMIX ®

Estamos de vacaciones pero nuestra cocina no cierra nunca.
Me encanta, buscar, investigar y provar recetas nuevas y las vacaciones son perfectas para ello, porque dispongo de muchisimo mas tiempo para estos menesteres. 
El FLAN DE CAFE CON NATA EN THERMOMIX ® ha sido un grato descubrimiento, idea originaria de Velocidad Cuchara pero con algunos canvios, consiste en una receta de las que a mi me chiFLAN (Sana, Rapida, Facil, Creativa y Economica). Resumiendo una 5 *, de las que llegan para quedarse en nuestros fogones porque hacerlas es un triunfo asegurado.
FLAN DE CAFE CON NATA EN THERMOMIX
INGREDIENTES :
1 Flanera grande o 10 Vasitos individuales .
Caramelo liquido Royal
Flan de Café:
400 gr. de Nata 35% materia grasa
400 gr. de Leche Entera
200 gr. de Café fuerte recien hecho
1 Paquete Flan Royal 10 unidades
(Contiene azucar y Caramelo Liquido)
Nata de Café:
1 Manga Pastelera
2 Pinzas cierre
1 Cucharada de Café soluble Nescafe
75 gr. de Azúcar
500 gr. de Nata 35% materia grasa muy Fria
2 Sobres Estavilizante Nata Albona(ALDI)
1. Introduce todos los ingredientes del flan en el vaso y programa 10 min/90° min/Vel 4.
2. Mientrastanto vierte caramelo liquido en los vasos y reserva.
3. Distribuye la mezcla en los vasos y deja enfriar en la nevera de 1 a 4 Horas según el molde.
4. Coloca la mariposa en el vaso, el azucar, la nata y el café soluble,  programa 2 Seg/ Vel 3,5.
5. Añade el estabilizante por el bocal sin programar tiempo, vigila y para la maquina cuendo este montada, aprox. 3 minutos veras que canvia el ruido.
6. Coloca en una manga la nata pastelera y reservala en la nevera fria.
7. Decora con la nata en el momento de servir y sirve frio.

jueves, 16 de julio de 2015

ENSALADA CÉSAR AL ESTILO CHICOTE EN THERMOMIX ®

Aixxx estar de vacaciones que gran placer, calma, tranquilidad, no hay  prisa porque no suena el despertador.
Y a mi ayer me dieron las 2 de la mañana viendo a Chicote en Pesadilla en la cocina. 2 de la mañana y yo con antojo al ver la ENSALADA CÉSAR de su Canal de Youtube. 
Pero como no eran horas la deje en la recamara y hoy he triunfado con mi adaptación para Thermomix ®.

ENSALADA CÉSAR AL ESTILO CHICOTE EN THERMOMIX ®.

INGREDIENTES :

1 Lechuga
Picatostes (Pan, Pimentón Picante, Sal, Pimienta, Oregano y AOVE)
2 Huevos
Queso Parmesano o Manchego Curado
1 Lata de Anchoas en AOVE
Zumo de 1/2 Limón
Pollo plancha
Aceite de Oliva Virgen Extra
Vinagre de Jerez
1. Cortaremos el pan en dados y freiremos en una sarten con un poco de AOVE frio. Escurriremos en el interior de un bol cubierto  de papel absorvente y aromatizaremos dentro de el, en caliente con Pimentón, Sal, Pimienta,Oregano y
reservaremos.
2. Pondremos dos Huevos dentro del vaso de la thermomix, un trozo generoso de Queso (aprox.80 gr.), 4 Anchoas, el zumo de limón, el vinagre y trituramos 3 seg/vel 5.
3. Añadimos un poco de AOVE y programamos 1,5 min/vel 4 y vamos añadiendo AOVE al hilo junto con el aceite de las anchoas y reservamos en una salsera.
4. Limpiamos la lechuga y colocamos en un bol junto con lascas de queso.
5. Cortamos el pollo en laminas y lo doramos en una sarten con un poco de aceite.
6. Añadimos al bol de la lechuga el pollo, un par de anchoas cortadas en 3 trozos, los picatostes, mas lascas de queso y la salsa.
Chicos y chic@s no dejeis de provarla los picatostes crujientes picantes y el queso manchego en mi caso Flor de Esgueva le dan un toque genial.

martes, 14 de julio de 2015

YOGURT LIQUIDO EN THERMOMIX ®

Ayer nos explicaron una historia y se ajusta mucho a mi manera de entender la vida. Se trata de un cuento del escritor Eloy Moreno perteneciente a su libro CUENTOS PARA ENTENDER EL MUNDO.

EL CIELO Y EL INFIERNO

Dos amigos tenían una duda que nadie era capaz de resolverles, por eso decidieron ir en busca de una de las mujeres más sabias que había por la zona. Tras caminar un buen rato por el bosque finalmente llegaron a su casa.
-Buenas tardes, muchachos, ¿qué os ha traído hasta aquí? -les dijo amablemente la anciana.
-Buenas tardes. Queríamos hacerle una pregunta que nadie ha sabido respondernos hasta ahora. Nos gustaría saber la diferencia que hay entre el cielo y el infierno.
-Vaya, una pregunta difícil- susurró la anciana.
Dejó pasar unos minutos y comenzó a hablar.
-Veo una montaña de arroz recién cocinado, muy sabroso y todavía humeante. A su alrededor hay muchos hombres y mujeres, pero todos ellos están muy hambrientos y desnutridos.
»Sus palillos de comer son más largos que sus propios brazos y por más que lo intentan, no pueden llevarse ni un solo grano de arroz a la boca.
La mujer se mantuvo en silencio durante unos instantes, tomó un pequeño sorbo de su té y volvió a hablar de nuevo.
-Veo también una montaña de arroz recién cocinado, igual de humeante y sabroso que el anterior. Y a su alrededor hay muchos hombres y mujeres, todos ellos se miran satisfechos, están muy bien alimentados y sus rostros reflejan felicidad.
»Sus palillos de comer también son más largos que sus propios brazos, pero han decidido darse la comida los unos a los otros.
"A veces las cosas que parecen complicadas se pueden explicar de la forma mas sencilla ".

Debemos ser buenas personas, ayudarnos unos a otros, ser serviciales y tener pensamientos positivos. Seguro que si todos pensaramos asi el mundo iria mejor. 
Y es que a mi me encanta hacerlo siempre que puedo, tengo alrededor grandes personas expertas en ello que lo hacen genial de las que intento aprender dia a dia.

Así que va por ti "MariLola" y por ti Marina vuestras peticiónes cumplidas o por lo menos lo intentamos :

YOGURT LIQUIDO EN THERMOMIX  ®
2 Limones
130 gr. de Azúcar
1 Litro de  Leche Entera muy fria
1.  Lavamos con jabon los limones y ponemos entero dentro del vaso junto con el azúcar y la leche.
2. Programamos 2 seg/Turbo, y colamos en una jarra con la ayuda del cestillo y la espatula.
3. Servimos inmediatamente para que no se caliente.
* Para Dietas Veganas podeis substituir la leche, por leche de soja, almendra, etc y el azucar por Datiles, Garabe de Agabe o Estevia en planta. 

jueves, 9 de julio de 2015

VICHYSSOISE DE MANZANA EN THERMOMIX ®

Ufff.... la ola de calor se ha instalado y no quiere irse. Y yo sólo pienso en iglús, hielo y en cosas fresquitas. Así que hoy nuevamente rescató una  receta tradicional de mi blog para adaptarla a mi Thermomix ®.
No sabéis  lo que estoy disfrutando,  tenía unas ganas locas de que llegara el verano y disponer de mas tiempo para poder cocinar a tuttiplen y la verdad es que doy un poco de miedito no paro menos mas que es super resistente porque aveces pienso que lavoy a fundir.

VICHYSSOISE DE MANZANA EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

300 g de Puerro (sólo parte blanca cortada en rodajas)
50 g de Aceite de Oliva Virgen extra
50  g de Mantequilla
700 g de Agua
250  g de Manzana golden en trozos*
1 Cucharadita de Sal
1 Pellizco de Pimienta Blanca
1 Pellizco de Nuez moscada
200 g de Leche Evaporada c
Cebollino fresco para decorar

PREPARACIÓN :
1. Pon en el vaso el puerro el aceite y la mantequilla, trocea 4 seg/vel 5. Rehoga 8 min/120° C/vel 1.
2. Añade el agua, la manzana,la sal y la pimienta y programa 20 min/100°C/vel 1. 3. Incorpora la nuez moscada y la nata y tritura 1 min/vel 5-10 progresivamente. Vierte en un recipiente, deja enfriar y conserva en el frigorífico hasta el momento de servir. Sirve fría y espolvoreada con cebollino picado. 

SUGERENCIAS :

Acompañalo con un Crujiente de Jamón  Iberico y unos Daditos de Roquefort.
Si no quieres esperar a que se enfrie también puedes servir la vichyssoise caliente, aunque tradicionalmente es una crema que se sirve fría y que apetece muchissimo en verano.
Si te gusta más líquida añade un poquito de agua al final y mezcla 20 seg/ vel4.
Si canvias la manzana por patata tendras la receta de Vichissoise tradicional.

* Si eres atrevido/@ y te gustan los contragustos puedes canviar la Manzana Golden por Manzana Verde Acida.

BAILEYS O CREMA DE WHISKY EN THERMOMIX ®

Que tengo yo, mucho peligro con el Pirriaque ya lo sabemos ;( .

Que le vamos a hacer, soy devil, ya os lo he dicho en mas de una ocasión.
Pero me encanta repetirlo y serlo.
Así que cuando vi esta receta no me pude resitir.

BAILEYS O CREMA DE WHISKY EXPRESS EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

370 g de Leche Condensada
80 g de Wisky
80 g de Café fuerte recien echo
1 Cucharadita de esencia de Vainilla

1. Pon todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programa 15 seg/vel 3.
2.  Introduce en una botella y reserva. Sirve muy frio con hielo.

CRUJIENTE DE JAMON IBERICO

No soy vegetariana por culpa del Jamón. Si si tal como lo ois... bueno leeis. Por eso esta elaboración me encanta, es perfecta para aderezar y decorar nuestros platos. Podemos hacerlo con anterioridad y reservar en un tupper hermetico.

CRUJIENTE DE JAMÓN IBERICO

INGREDIENTES :

6 Lonchas de Jamón Iberico de calidad
2  Hojas de Papel de Hornear
2 Platos

1. Poner sobre un plato una lamina de papel de hornear y encima el jamón.
2. Cubrir con otra hoja de papel, cerrar y tapar con otro plato encima.
3. Cocer en microondas maxima potencia en 2 tandas de 2 minutos. Dejar enfriar y romper.
4. Reservar dentro de un recipiente hermetico.

Utilizar para aderezar cremas, ensaladas, tostadas o qualquier plato en el que creamos apropiado.