MOTIVO

ESE ES EL MOTIVO DE QUE ME GUSTE TANTO COCINAR

sábado, 26 de septiembre de 2015

SALSA TARTARA EN THERMOMIX ®

Una cerveza fresquita y unas patatitas al horno, son uno de esos pequeños placeres de los que no nos podemos privar y si encima estan aderezados con una salsa tartara ya ni te cuento. Que la vida son 3 dias y 2 son fiesta hay que aprender a diafrutar de los pequeños placeres.

SALSA TARTARA EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES:

400g de aceite de oliva 0,4 (o de aceite de girasol)
1 huevo duro
10g de pepinillos en vinagre
10g de cebolleta
10g de alcaparras en vinagre
2 huevos
El zumo de 1/2 limón o 1 cucharada de vinagre
Sal

PREPARACIÓN :

1.Coloca una jarra sobre la tapa del Thermomix, pulsa la bascula y pesa el aceite. Reserva.
2.Trocea el huevo duro programando 2 seg/vel 4. Retira del vaso y reserva.
3.Sin lavar el vaso, añade los pepinillos, la cebolleta y las alcaparras y programa 3seg/vel 5. Retira del vaso y reserva junto con el huevo duro troceado.
4.Pon en el vaso los huevos, el zumo de limón y la sal. Programa 1' 5/80º/vel 5.
5.Cuando acabe el tiempo programado, vuelve a programar inmediatamente vel 5 (sin programar tiempo ni temperatura) para que no se cuaje el huevo y, con el cubilete puesto en la tapa,vierta poco a poco el aceite sobre la tapa.
6.Con la espátula, baja los restos de mayonesa de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas y vuelve a mezclar programando 10 seg/vel 3.
7.Añade el troceado reservado (huevo duro, pepinillos, cebolletas y alcaparras) y mezcla bien con la espátula.

Umm listo para acompañar a carnes, pescados o verduras. Ale ja tais tardando ;)

sábado, 12 de septiembre de 2015

DOOWAPS EN THERMOMIX  ®

Dicen que los buenos amigos se cuentan con los dedos de las manos. Y nosotros debemos de ser afortunadas porque nos faltan manos para contarlos.

Todos son únicos y muy muy especiales y en muchas ocasiones os he hablado de ellos.
En ocasiones te distancias y pasas mucho tiempo sin verlos, pero bastan tan solo unas horas de reencuentro para darte cuenta de que aunque el tiempo pasa inevitablemente, el distanciamiento no es real, la amistad esta intacta y todo vuelve a ser como la ultima vez que compartiste sueños, risas y confidencias con ellos.

Y lo que creías distancia se transforma en reencuentro y descubres que siempre han estado a tu lado.

Hoy nos reencontramos con los Fashions !!!  Me piden que no me lie, pero como no me voy a liar si me encanta.

Y por supuesto unos DOOWAPPS para el Fashion Mayor.... el Chocolate y los Doowapps ... LE DAN ALAS... bueno es un decir porque las lleváis siempre puestas.

Os adoramos Famili Dalmau&León y lo sabeis :

VIVA LOS FASHIONS !!!

DOOWAPPS EN THERMOMIX  ®

INGREDIENTES :
110gr de Leche entera (a temperatura ambiente)
25gr de Levadura fresca
30gr de Aceite de Oliva 0,4 (o en su lugar Aceite de Girasol)
1 Yema de Huevo
1 Cucharada de Vainilla líquida
250gr de Harina de fuerza
40gr de Azúcar
Una pizca de Sal fina
50gr de Pepitas de Chocolate
Preparación:
1. Pesa y reserva en el congelador las pepitas de chocolate antes de empezar.
2. Pon la leche en el vaso junto a la levadura y programa 3 min/37º/ Vel3.
3. Agrega el aceite, la yema de huevo, la vainilla, la harina, el azúcar y la sal y programa 3 min/Vel. Espiga.
4. Retira la masa a un bol aceitado y cubierto con film y deja reposar hasta que haya doblado su volumen.
5. Forma los bollitos y añade las pepitas de chocolate con cuidado, dejando algunas pepitas para decorarlos. Yo he dividido la masa en dos partes, cada una en tres y cada una de estas tres en dos, así salen 12 bollos. Puedes hacerlos del tamaño que desees.
6. Colócalos en la bandeja del horno con papel vegetal, tapa con un trapo y deja reposar de nuevo hasta que doble su volumen.
6. Pinte con huevo batido los bollitos y hornee a 180º unos 10 minutos, hasta que se vean doraditos.

lunes, 7 de septiembre de 2015

ENSALADA DE HIGOS Y TOMATE CON VINAGRETA DE MIEL EN THERMOMIX

Refrescante, dulce, sabrosa y sorprende nuevamente otra receta llega a este blog para quedarse.
Os recomiendo la proveis. A nosotros nos ha encantado.

ENSALADA DE HIGOS CON TOMATE Y VINAGRETA DE MIEL

INGREDIENTES :

800 g de Tomates Cherry (en su defecto Tomates de Pera Rojos)
12 Higos frescos limpios y cortados
160 g de Queso mozarella (en bolitas)
1 Diente de ajo
2 Ramitas de Menta fresca (solo las hojas limpias y secas)
30 g de zumo de limón
1 cucharadita de Miel
1 cucharadita de Vinagre balsamico
60 g de Aceite de Oliva Virgen Extra
2 pellizcos de Pimienta molida
1-2 pellizcos de sal

1. Lava los tomates y los higos, córtalos por la mitad y colócalos en una fuente junto con la mozzarella (si los higos son muy grandes, córtalos en cuartos).
2. Pon en el vaso el ajo y las hojas de menta (reserva las hojas más pequeñas para poner enteras en la ensalada)y tritura 3 seg/vel 7.  Añade el zumo de limón, la miel, el vinagre, el aceite, Ia pimienta y la sal. Programa 5 seg/vel 6 y vierte la vinagreta sobre la ensalada.
3. Decora con las hojas de menta reservadas y sirve.

SETAS DE CARDO CON JAMÓN Y GAMBAS EN THERMOMIX ®

Como buena catalana me encantan las setas y en casa se consumen con asiduidad siempre que las estaciones nos lo permiten. Hoy os propongo una receta con Setas de Cardo que podeis encontrar en todas las temporadas, pueden substituirlas por champiñones o qualquier otra seta espero que os guste.
SETAS DE CARDO CON JAMÓN Y GAMBAS EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

2 dientes de Ajo
50-70 gr. de Aceite de Oliva virgen extra
1 Guindilla
150 gr. de Jamón Serrano en taquitos
600 gr. de Champiñones troceados
150 gr. de Gambas crudas peladas
1 pellizco de Sal
1 cucharada de Perejil fresco picado

1. Por los dientes de ajo en el vaso y trocea 2 seg/vel 5. Con la espátula baja el ajo hacia el fondo del vaso.
2. Incorpora el aceite y la guindilla y sofríe 3 min/Varoma/Vel 2.
3. Añade los dados de jamón a través del vocal y programa 3 min/Varoma/Vel 1.
4. Añade los champiñones y programa 8 min/Varoma/Giro inverso/Velocidad Cuchara sin poner el cubilete para favorecer la evaporación. Cuando falten 2 minutos para terminar incorpora por el bocal las gambas peladas y la sal.
5. Vierte en una fuente y espolvorea con perejil y sirve.

PAN DE MOLDE CON REMOLACHA Y SEMILLAS DE AMAPOLA EN THERMOMIX ®

Aunque soy fan incondicional del negro, me encantan los colores vivos. La masa de la receta de hoy tiene un color super cañero y muy muy bonito. 

Es una divertida y ingeniosa manera de incluir verduras en la alimentación infantil.

 I love It !!!

PAN DE REMOLACHA CON SEMILLA DE AMAPOLA EN THERMOMIX ® 

INGREDIENTES :

1 Chorrito de Aceite para engrasar

160 g de Remolacha cocida con su jugo, en trozos

680 g de Agua

10 g de Levadura de Panadero
1 cucharadita de Sal
1 cucharada de Semillas de amapola
370 g de Harina de Fuerza

1 cucharadita de Sal

1 cucharada de semillas de amapola

1. Pincela con aceite un molde de cake de aluminio (de 1,5 litros) y su tapa y reserva.

2. Pon en el vaso la remolacha con su jugo y trocea 5 seg/vel 5. Con espátula baja el troceado hacia el fondo del vaso.

3. Añade 80 g de agua, la levadura, la harina, la sal y 1/2 cucharada de semillas de amapola. Mezcla 15 Seg/Vel 6 y amasa  2 min 30 seg/Espiga. Con las manos engrasadas, retira la masa del vaso sobre la encimera untada con un poco de aceite y forma una bola.

4. Aplasta la bola de masa ligeramente, dobla un tercio de la masa sobre sí misma y presiona la unión con los dedos. Vuelve a doblar en el mismo sentido y sella a pellizcos la unión para formar un cilindro. Coloca dentro del molde reservado, pinta la superficie con aceite y espolvorea con el resto de semilla de amapola. Ponle la tapa, envuélvelo en papel de aluminio y dejalo reposar dentro del recipiente Varoma durante aprox. 1 hora.

5. Vierte 600 g de agua en el vaso, situa el Varoma en su posición y programa 45 min/Varoma/Vel 1.  Deja templar y desmolda sobre una rejilla para que se enfríe completamente.

Es ideal para fiestas infantiles, sándwiches con dip o canapes coloridos.

domingo, 6 de septiembre de 2015

MERMELADA DE MELOCOTON EN THERMOMIX ®

Y después de la  experiencia de  MERMELADA DE HIGOS EN THERMOMIX ®,  hoy repetimos receta pero esta vez sin discusión ni berrinche, porque la materia prima es decir los melocotones son gentileza de Luis nuestro frutero de confianza.

MERMELADA DE MELOCOTÓN EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

1 Kg de Melocotón
1 Kg de Azúcar
60 gr. de Zumo de Limón
Tarros de Cristal esterilizados

1. Lava, pela y corta los melocotones.
2. Pon en el vaso la fruta, el zumo de limón y el azúcar y tritura 10 seg/vel 6. Programa 28 min/Varoma/vel 1, con el cubilete quitado y el cestillo sobre la tapa para evitar salpicaduras.
3. Para asegurar la conservación de la mermelada, lava bien los tarros en agua caliente jabonosa y secalos después en el horno a temperatura suave, o lavalos en el lavavajillas, vierte la mermelada en los tarros mientras está todavía caliente, llena los tarros hasta el borde y cierra enseguida.
Para comprobar que han hecho bien el vacío, pon los tarros boca abajo durante 10 minutos encima de un papel de cocina, si no dejan ningún cerco es que el vacio ha sido correcto, si hay alguno que deja un cerco, guardalo en la nevera  y consumelo el primero.

* Podéis personalizar vuestros tarros con etiquetas molonas hay miles de páginas en Internet con PDF para descargar :

JAM LABELIZER
SOUTHERWEEDINGS
CANNING LABELS

sábado, 5 de septiembre de 2015

MERMELADA DE HIGOS EN THERMOMIX ®

Después de varias discusiones y un  berrinche con los ladrones de mis higos, por fin mi ansiada mermelada de higos. Hay que ver que morro tiene la gente y con que facilidad se apropian de lo ajeno. Aixxx ... otro dia os cuento la batallita de los ladrones de higos, ahora no me apetece que estoy contenta y recordarlo me pone de mal humor. Y es que lo importante es que los tarros de mermelada me ha quedado genial con etiquetas personalizadas y todo monissssimas ;).

MERMELADA DE HIGOS EN THERMOMIX ® 

INGREDIENTES :

1 Kg de Higos (Caseros)
400 Gr. de Azúcar
30 gr. de Zumo de Limón
4 Tarros de Cristal esterilizados

1. Lava y quita el rabillo a los higos, limpialos bien bajo el grifo (no es necesario pelarlos si son caseros).
2. Pon en el vaso la fruta, el zumo de limón y el azúcar y tritura 10 seg/vel 6. Programa 28 min/Varoma/vel 1, con el cubilete quitado y el cestillo sobre la tapa para evitar salpicaduras.
3. Para asegurar la conservación de la mermelada, lava bien los tarros en agua caliente jabonosa y secalos después en el horno a temperatura suave, o lavalos en el lavavajillas, vierte la mermelada en los tarros mientras está todavía caliente, llena los tarros hasta el borde y cierra enseguida.
Para comprobar que han hecho bien el vacío, pon los tarros boca abajo durante 10 minutos encima de un papel de cocina, si no dejan ningún cerco es que el vacio ha sido correcto, si hay alguno que deja un cerco, guardalo en la nevera  y consumelo el primero.
Podéis personalizar vuestros tarros con etiquetas molonas hay miles de páginas en Internet con PDF para descargar.

viernes, 4 de septiembre de 2015

COULANT DE CHOCOLATE EN THERMOMIX ®

Empezamos  muy bien septiembre pero hoy ya hemos tirado los buenos propósitos por la borda con este delicioso postre. Es el santo de mi amor y había que celebrarlo con algo dulce.

COULANT DE CHOCOLATE EN THERMOMIX ®

Ingredientes para 8 unidades:

170 de Chocolate Fondant
170 gr de Mantequilla
3 Huevos
3 yemas de Huevo (o 1 Huevo entero)
60gr de Azúcar
50 gr de Harina de repostería

1. Precalienta el horno a 240º. Engrasa 8 moldes individuales de Ø 6cm y 4 cm de alto.
2. Pon en el vaso el chocolate en trozos grandes y rallalo  20 seg/vel 8.
3. Incorpora la mantequilla y calienta 3 min/80ºC/vel 2.
4. Añade los huevos, las yemas y el azúcar. Mezcla 30 seg/vel 3.
5. Por ultimo, agrega la harina y mezcla 15 seg/vel 3.
6. Coloca la mezcla en moldes individuales engrasados para que se desmolden con facilidad ya que lo tendrás que hacer en caliente, los de silicona te valen, si usas los moldes de papel para magdalenas el tiempo se reduce a 5 minutos (6cm de diámetro por 4 de alto).
7. Introduce en el horno, y hornea durante 7 minutos. Retira, desmolda y sirve inmediatamente. Tiene que quedar hecho por fuera y el chocolate fundido por dentro, puedes servirlo acompañado de helado y decorar con azúcar glass, frutas del bosque y menta.

Me parece un postre individual fantastico, ideal para fiestas, cenas con amigos y qualquier ocasión porque esta buenissimo.

miércoles, 2 de septiembre de 2015

SEPIA AL AJILLO EN THERMOMIX ®

Hoy os propongo una de nuestras Tapas mas famosa la Sepia al ajillo, de ella hay mil versiones como de casi de todas nuestras tapas. Pero esta receta del libro
"100 Recetas Economicas en Thermomix  ®" página 110, es super facil y queda igualita que la del bar.  Daros prisa id corriendo a comprar Sipia a vuestra pescaderia de confianza, el exito esta asegurado.

SEPIA AL AJILLO EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

4 dientes de ajo
4-5 ramitas de perejil fresco limpio y seco sólo las hojas)
50 g de aceite de oliva virgen extra
1 sepia grande o dos medianas (900-1000 g aprox.) troceada
1 cucharadita de sal

1. Pon en el vaso los ajos y el perejil y tritura 5 seg/vel 5.
2. Con la espátula, baja la trituración hasta el fondo del vaso. Añade el aceite y sofríe 5 min/120°C/vel 1.
3. Añade la sepia y la sal y programa 15 min/120°C/Giro inverso/ Velocidad cuchara. Sirve inmediatamente.

martes, 1 de septiembre de 2015

ALCACHOFAS AL LIMÓN EN THERMOMIX ®

Agosto se nos ha esfumado entre bochorno y nuves, y irremediablemente llega setiembre cargado de rutina y buenos propositos.

Nosotros para no ser menos vamos a empezarlo con esta deliciosa receta de Dieta que podeis encontar en el libro "Dieta Mediterranea con Thermomix®" pagina 84.
Facil, rapida y light !!!

ALCACHOFAS AL LIMÓN EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

1500 g de Alcachofas (800g limpias)
10 ramitas de Perejil o 1/2  Limón 
50 g de Aceite de Oliva Virgen 
20 g de Harina 
50 g de zumo de Limón 
500 de Agua  
1cucharadita de Sal

1. Limpia las alcachofas quitando las hojas exteriores. Corta por la mitad longitudinalmente y sumerge en un bol con agua y unas ramitas de perejil o medio limón para que no se oxiden.
2. Vierte el aceite y la harina en el vaso y programa 3 min/90°C/vel 4.
3.Coloca la mariposa en las cuchillas, incorpora las alcachofas escurridas, el zumo de limón, el agua y la sal y programa 20 min/100°C/Giro inverso/vel 1. Vierte en una fuerte y sirve.