MOTIVO

ESE ES EL MOTIVO DE QUE ME GUSTE TANTO COCINAR

sábado, 31 de octubre de 2015

MUERTE DE CHOCOLATE EN THERMOMIX ®

Nunca pense que podria decir esto, pero estas tumbas me parecieron divinas desde el primer dia que las vi.
Así que llevo todo el año deseando que llegue Halloween para hacerlas.
No dejeis de probarlas porque son super faciles, quedan terrorificamente chulas y saben de muerte !!!

MUERTE POR CHOCOLATE EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

1 Paquete de Galletas Oreo
250 g de Chocolate Fondant en trozos
150 g de Marshmallows
50 g de Mantequilla a temperatura ambiente
60 g de Agua hirviendo
300 g de Nata para montar
1 cucharadita de agua de azahar

1. Pon en el vaso el chocolate troceado y tritura 10 seg/vel 10. 
2. Añade los marshmallws, la mantequilla y el agua y programa 8 min/70 °C/Vel 3. Mezcla y vuelve a programar 2 min/70 °C/Vel 4. Vierta en un bol grande y reserva. Lava el vaso.
3. Coloca la mariposa en las cuchillas y vierta la nata y el agua de azahar. Sin programar tiempo, monta a Vel 3 hasta que esté montada pero cremosa.
4. Añade la nata a la crema reservada y mezcla con movimientos envolventes hasta conseguir una mezcla homogénea. Vierte la crema en vasos de chupito y reserva en el frigorífico un mínimo de una hora.
5. Pon en el vaso las galletas oreo y tritura 10 seg/vel 10. Decora con el polvo de Oreo y galletas Digestive cortadas en forma de lapida, escribe con rotulador comestible las letras RIP y decora con hojitas de Menta.

GALLETAS JACK SKELETON EN THERMOMIX ®

Porque Halloween no siempre estuvo de moda por estos lares. Mi generación celebrava "La Castañada", pero Jack Skeleton fue uno de los primeros en hablarnos de Hallowen, la Navidad Monstruosa y sus tradiciones Anglosajonas.

GALLETAS JACK SKELETON EN THERMOMIX  ®

INGREDIENTES :

100 g de Azúcar
200 g de Mantequilla cortada en trozos
370 g de Harina
1 Huevo
1 Pellizco de Sal
1 Cucharadita de extracto natural de Vainilla

Fondant Blanco

Fondant Negro

1. Pon el azúcar en el vaso y pulveriza 15 seg/ Vel 10.
2. Agregue la mantequilla, la harina, el huevo, la sal y el azúcar de vainilla y mezcle 25-30 seg/Vel 5 ayudandote con la espátula.
Retira la masa del vaso, forma una bola ligeramente aplastada y envuélvela en film transparente. Refrigera durante 1 hora.
3. Precalienta el horno a 180° C.
4. Con un rodillo, estira la masa entre dos láminas de papel de hornear hasta que tenga un grossor de 5 mm.
5. Corta formas redondas con un corta pastas y colocalas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
6. Hornea las galletas durante 10-12 minutos arriba y abajo. 

7. Deja enfriar las galletas mientras tanto estira el fondant blanco y corta las redondas blancas con un corta pastas del mismo tamaño que las galletas y haz boca y ojos con fondant negro a tu antojo*. 

* Humecede un picel o un bastoncillo con un poco de agua y pincela las piezas de fondant y la base de las galletas para pegar el fondant a ellas.

La masa de estas galletas es Masa Sablé del libro Cocina Facil y Saludable con Thermomix  ® pagina 48.

SOPA MINESTRONE EN THERMOMIX ®

Llega el tiempo de la Sopa, calentita, humeante, soplar y comer. Nos encanta, la de la yaya,  la que prepara mami cuando estamos malitos, la que reaviva un muerto, la de Navidad, la de limpieza de nevera, umm todas, en cada hogar la suya existen miles de posibilidades y hoy en nuestro blog  esta estupenda Minenestrone.

Porque en casa siempre se ha dicho " Qui menja sopa se les pensa totes".

SOPA MINESTRONE EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

600 gr. de Verdura limpia y cortada en rodajas (Zanahoria, Calabacin, Judia verde, Apio, Nabo)
1 Cebolla cortada a cuartos
2 Puerros
40 gr. de Aceite de Oliva
1000 gr. de Agua
1 Cucharada de Sal

1. Pon la mitad de las verduras variadas en el vaso y trocea 5 seg/ Vel 4. Retira del vaso y reserva. Repite la operación otra vez, con el resto de las verduras.
2. Pon en el vaso la cebolla y el porro, y tritura 5 seg/ Vel 4.con la espátula baja las verduras hacia el fondo del vaso,  añade el aceite y sofríe  3 min/Varoma/Vel 1, incorpora la verdura reservada, el agua y la sal y programa 25 min/100 C°/Vel 1, pasado este tiempo prueba de cocido, si no esta a tu gusto añade algunos minutos más.

Ideal para calentar nuestro estomago y mantenerlo plano que es muy light.

Buen provecho !!!!

Puedes encontrar está receta en el fantástico libro "Cuida tu salud" de Thermomix ®,  ideal para dietas vegetarianas o personas con sobrepeso.

viernes, 30 de octubre de 2015

PIZZA DE HALLOWEEN EN THERMOMIX ®

Empezamos con una pregunta :

-Truco o trato.... ???

Ni truco ni trato... para esta Noche de brujas nosotros devoramos una terrorifica y fantasmagorica 👻...PIZZA.

PIZZA DE HALLOWEEN EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

Masa de Pizza Basica
Tomate en conserva
Jamón Dulce
1 lata de Atún en Aceite
Olivas Negras
Fideos N°2
Queso lonchas
Oregano

1. Estiramos y damos forma a la masa de pizza, cubrimos con tomate y cubrimos la mitad de ella con jamón dulce y el resto con atun.
2. Decoramos con siluetas de queso en forma de fantasmas y olivas negras partidas por el medio con fideos n°2 insertados imitando aranyas.

Feliz Haloween pa to kiski !!

domingo, 25 de octubre de 2015

CREMA CALABAZA EN THERMOMIX ®

De uso semanal, siempre esta presente en nuestros menús  antes con la receta de CREMA DE CALABAZA y ahora con esta adaptada a Thermomix ®.
Es ideal para los mayores por su bajo aporte de calorías, y fantástica para los peques por su gran cantidad de potasio y vitamina C, A, antioxidantes y potenciadores del sistema inmune. Así que gusta a grandes y chicos.

CREMA DE CALABAZA EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

120 g de Cebolla en Trozos
2 Puerros
4 Zanahorias
1 Patata
30 g de Aceite de Oliva virgen Extra
600 g de Calabaza pelada en trozos grandes
400 g de Agua
1 cucharadita de Sal
4 Quesitos Kiri

1. Pon en el vaso la cebolla, el puerro y el aceite. Trocea 4 seg/vel 5 y sofríe 7 min/120ºC/vel 2.
2. Incorpora la calabaza, la zanahoria y la patata  trocea 7 seg/vel 5. Rehoga 10 min/120ºC/Vel 2.
3. Añade el agua y la sal. Programa 20 min/100ºC/Vel 2.
4. Agrega los quesitos. Espera unos minutos a que baje un poco la temperatura y tritura 3 min/vel 5-10 progresivamente. Sirva caliente o fría.

* Puedes servir acompañada de pipas de calabaza o crujiente de Jamón.

DEDOS DE BRUJA EN THERMOMIX ®

Nuevamente quiero compartir con vosotros otro classico de nuestra cocina por estas fechas.
Facil, economico y resulton los DEDOS DE BRUJA haran las delicias de los mas pequeños de la casa,  a los nuestros les encantan dicen que son terrorificas, pero esta vez adaptado para Thermomix ®.
DEDOS DE BRUJA EN THERMOMIX ®
INGREDIENTES :
190 gr. de Harina
80 gr. de Mantequilla fría
70 gr. de Azúcar
1 Huevo mediano
Una cucharadita de levadura química
Una cucharada de esencia de vainilla
Una pizca de sal
Preparación:
1. Pon el azucar en el vaso y pulveriza 10 Seg/Vel. 10.
2. Coloca  el resto de ingredientes en el vaso y programa 2 Min/Velocidad Espiga.
3. Retira la mada del vaso, haz bolas y dales forma de dedo. Pinta con un poco de clara de huevo uno de los extremos del dedo donde pondras, haciendo presión, una almendra que será la uña. Con un cuchillo o esteca marca los nudillos.
4. Introduce los dedos en elhorno precalentado a 180ºC unos 12/15 minutos hasta que estén ligeramente dorados. Retirar y dejar enfriar. 
*P.D :
Yo Bruja ???
No !!! ...
De intuición superior y conexión Wi-fi con el mas alla !!! XD...

viernes, 23 de octubre de 2015

TARTA TRES CHOCOLATES EN THERMOMIX ®

Esta fue una de mis primeras Tartas, con ella hemos compartido grandes momentos con nuestros amigos y familiares. 

Gracias a ella descubrí a grandes Blogers, que influyeron en mi espiritu autodidacta y a los que les debo muchos de los conocientos culinarios que tengo en la actualidad.

Casulidades de la vida la "Tres Chocolates" es una de las Tartas estrella en el Libro "Cocina Facil y Saludable con Thermomix". 

Aixx quien me  iva a decir a mi en el 2009 cuando la empece a hacer a la antigua usanza sin Thermomix con el metodo tradicional que algún dia seria propietaria de mi querida Tm5 y que me iva a convertir en Agente Comercial Thermomix .

TARTA TRES CHOCOLATES EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

150 gr de chocolate negro
150 gr de chocolate con leche
150 gr de chocolate blanco
100 gr de azúcar
750 ml de nata para montar
750 ml de leche
3 sobres de cuajada
1 paquete de galletas María
3 cucharadas soperas de mantequilla

Para preparar la base:

1. Tritura las galletas con 3 pulsaciones de Turbo y programa 30 seg/Vel 9.
2. Añade la mantequilla troceada 60 g. y un chorrito de leche.
3. Mezcla 5 min/70º/Vel 3.Vierte sobre un molde desmontable, esparcéla muy bien por toda su base, y metela en el frigorífico para que se endurezca. Con la mano aplasta bien la masa, para que quede lo más regular posible.

Para preparar la tarta:

1.Pon el chocolate negro, 50 gr de azúcar, 250 ml de leche, 250 ml de nata y un sobre de cuajada.
2. Mezcla 7 minutos/90º/Vel 5.Vuelca sobre la base de galleta.
3. Pon el chocolate con leche , 50 gr azucar, 250 ml de leche, 250 ml de nata y un sobre de cuajada, y repite 7 minutos/90º/Vel 5. Volcar sobre la capa anterior de chocolate negro.
4. Y por ultimo pon el chocolate blanco, 250 ml de leche, 250 ml de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos/90º/ Vel 5. Vuelca sobre la capa anterior de chocolate con leche.Deja cuajar, sin moverlo del sitio. Luego, mete en la nevera, hasta el día siguiente.



jueves, 22 de octubre de 2015

GOMINOLAS FRESA EN THERMOMIX ®

La primera vez que hice estas Gominolas fue  en el año 2009 de la mano del maravilloso blog de Su de Webos fritos con su receta tradicional, eso si ya me conoceis con algo de tuneo porque me encantas las chuches acidas.
Lo que no me podia ni imaginar por aquel entonces, es que hoy utilizaria la receta con Thermomix al igual que la mayoria de mis recetas.
El pasado dia 17 de octubre hizo un año que empeze esta nueva faceta de Agente Comercial Thermomix,  y estoy igual de enamorada de mi Tm5 que el primer dia.
Es una pasada, así que para celebrar mi primer aniversario hay van unas chuches.

GOMINOLAS FRESA EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

1 sobre de gelatina de sabor fresa de 85 g
2 sobres de gelatina neutra en polvo de 10 g cada uno
200 ml de agua, zumo o leche
300 gr de azúcar
Sobres de Fresquito (Polvos Acidos) o Azucar para rebozar.
Aceite de girasol para engrasar el molde

1. Poner en el vaso la gelatina neutra, el agua y el azúcar. Programar 5 min/100˚/ Vel. 2.
2. Incorporar el sobre de gelatina de sabor, mezclar 10 seg/vel. 4, y después programar 5 min/100 ˚/Vel. 2.
3. Pincelar con aceite de girasol los moldes pequeños de silicona.
4. Verter la mezcla en los moldes suavemente, y dejar reposar 12 horas a temperatura ambiente.
5. Desmoldar y pasarlas por polvos acidos o azucar hasta dejarlos bien rebozados.

Ale ya solo os queda saborearlos.

domingo, 18 de octubre de 2015

FLAN EN THERMOMIX ®

Uff todavía estoy flipando, por Dios que rico, nunca me habia quedado el Flan tan buenisssmo. Nuevamente doy con la receta definitiva de Flan gracias a Thermomix ®. Provadlo porque os va ha encantar.

FLAN EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

500 g de Leche entera
4 Huevos
130 g de Azúcar
200 g de Caramelo líquido
700 g de agua
6 Moldes de Soufflé de Ø 8 cm

1. Pon la leche entera, los huevos y el azúcar en el vaso y mezcla 10 seg/ vel 4.
2. Viérte aprox. 2 chucharadas de caramelo líquido en cada uno de los 6 moldes de soufflé individuales de Ø 8 cm, cubriendo totalmente el fondo. Rellena los moldes con la mezcla de huevo y cubre los muebles con papel de aluminio o film transparente resistente al calor. Pon 4 moldes en el recipiente Varoma y dos moldes en la bandeja varoma.
3. Pon el agua en el vaso, sitúa el varoma en su posición y programa 30 min/Varoma/ vel 1.  Con cuidado, retira el papel de aluminio o film transparente de los moldes y comprueba con un palillo si están cuajados los flanes. Si el palillo no sale limpio programa 5-10 min/Varoma/ Vel 1.
4. Deja enfriar 1 hora antes de meterlo en el frigorífico. Después refrigera un mínimo de una hora *Vuelca cada flan sobre un plato y retira el molde cuidadosamente, decora y sirve inmediatamente.

* El Flan cuajará mejor si se refrigera 12 horas. Cuanto más firme esté, más fácil será desmoldarlo.

sábado, 17 de octubre de 2015

CARACOLAS DE HOJALDRE CON GORDONZOLA Y NUECES ®

La visita de buenas amigas a tomar café bien merece una buena receta. Así que esta tarde y en 45 minutos un detalle a la altura de las circunstacias. Del maravilloso libro de Thermomix "Panadería y bollería II". Repleto de Aperitivos, Pizzas,  Cocas, Empanadas y  Bollería.

SRTAS SALAMANQUESAS SOYS LO MAS Y VA POR USTEDES Y SIN RECOJIDA DE FIRMAS 😍😍.

CARACOLAS DE HOJALDRE CON GORDONZOLA Y NUECES ®

Ingredientes :

1 lámina de Masa de hojaldre fresca (200- 250 aprox.)
100 g de Azúcar
100 g de Queso Gorgonzola*
50 g de Queso Cremoso (tipo Philadelphia)
12 1/2 Nueces enteras

1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Coloca la masa de hojaldre extendida sobre una superficie plana y espolvoreala con la mitad del azúcar. Desliza suavemente el rodillo por encima para que el azúcar se pega la masa. Dale la vuelta a la mesa y repite la operación con el azúcar restante. Enrolla el hojaldre y luego haz cortes de 1 cm de ancho para formar las caracolas. Colocalas en la bandeja de horno encima de papel de hornear y aplastalas con el cubilete.
3. Hornea las caracolas en la parte baja del horno durante 5 minutos (a 200° C) Dales la vuelta y hornealas durante 5 minutos más hasta que estén doradas por ambos lados. Retiralas del horno y dejalas enfriar (aproximadamente 15-20 minutos).
4. Pon en el vaso el Queso Gorgonzola y el Queso Cremoso y mezcla 10 seg/vel  4.
Vierte la mezcla de quesos en una manga pastelera con la boquilla rizada.
5. Cuando las caracolas de hojaldre estén frías, por una pequeña porción de Queso crema sobre cada una. Colócalas en una bandeja decora con 1/2 nueces y sirve inmediatamente.

Son ideales como aperitivo, para fiestas, tentempie, etc.

* Puedes sustituir el Gordonzola por Roquefort u otro Queso Azul.

lunes, 12 de octubre de 2015

ENSALADA ESTILO ANDALÚS DE LA JUANITA ®

Estas vacaciones en una escapadita romantica descubrimos un pequeño Restaurante en Begur " Restaurante Casa Juanita". Este acojedor establecimiento especializado en servir pescados de roca de la zona, cocinados al horno de leña de encina acompañados de
patatas, cebolla, tomate, ajo y perejil, todo regado con vino blanco y aceite de oliva manjar de dioses para losamantes del pescado sin olvidarnos de su pulpo a la brasa y de sus entrecots. Pero sin duda su plato estrella es la ENSALADA AL ESTILO ANDALÚS DE LA JUANITA,  que nos robo el corazón por su sencillez y su intenso y autentico sabor.
Aquí os dejo mi replica que no se si esta a la altura de la original, pero por lo menos me la recuerda y me teletransporta hasta que podamos hacer otra escapadita a Begur😍.

ENSALADA AL ESTILO ANDALÚS DE LA JUANITA EN THERMOMIX  ® 

INGREDIENTES :
1 Lechuga Maravilla
4 Tomates de Pera Rojos
Perejil
1 Diente de ajo
2 Ramas de Perejil (solo las hojas limpias y secas)
30 g de zumo de limón
1 cucharadita de Miel
1 cucharadita de Vinagre balsamico
60 g de Aceite de Oliva Virgen Extra
2 pellizcos de Pimienta molida
1-2 pellizcos de sal
Hojas de Menta para decorar
1. Lava la lechuga y los tomates, corta la lechuga y los tomates en cuartos  colócalo todo en una fuente.
2. Pon en el vaso el ajo y las hojas de perejil tritura 3 seg/vel 7
3. Añade el zumo de limón, la miel, el vinagre, el aceite, Ia pimienta y la sal. Programa 5 seg/vel 6.
4. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y decora con unas hojitas de menta.

PANELLETS EN THERMOMIX ®

Empiezan a caer las hojas de los arboles, y el marron, naranja y amarillo dominan nuestras preciosas tierras. Caen las primeras lluvias y empieza a refrescar. Llega el tiempo de la mantita en el sofa, las chimeneas humeantes, cocer moniatos y castañas y por supuesto realizar nuestros tradiciones Panellets.
Asi que manos a la obra y como dice la canción : Fem, fem, fem, fem els Panellets.

PANELLETS EN THERMOMIX  ®

INGREDIENTES :

Masa base:
250 g azúcar
1 piel de limón, (sólo la parte amarilla)
300 g almendras
50 g patatas, cocida y fría
50 g piñones
1 huevo

Decoración para las variantes:

Guindas
Coco ratllado
Cafè soluble
Piñones
Cacau en polvo
Granillo de almendra
Huevo batido

Preparación masa base :

1. Vierte en el vaso, muy seco * , el azúcar y glasea 20 seg/vel 5-10 progresivo. Añade la piel de limón y repita la operación 20 seg/vel 5-10 progresivo.
2. A continuación, incorpora las almendras y rállalas durante 10 seg/vel 6.
3. Agregua la patata cocida y fría, mezcla 6 seg/vel 6.
4. Retire la masa del vaso, viértela en una bolsa de plástico y dejala reposar en el frigorífico durante 12 horas como mínimo.
5. Seguidamente, divide la masa en porciones en función de las variedades que quieras realizar.

* Truco  Para Dejar el Vaso muy muy Seco :
Después de secar muy bien con un paño, el vaso y en vacio pulsa una vez el botón Turbo. Retira la tapa, y verasque hay unas gotitas alrededor de las cuchillas y en las paredes, vuelve secar de nuevo para que quede sin nada de humedad.

Sugerencia de variantes:

Panellets de piñones:
1. Forma bolitas i ponlas  en un plato con huevo batido para que se empapen, despues revozalas con piñones y redondealas y aprietalas con las manos para fijarlos.

Panellets d’ametlles:
1.Igual que con los piñones pero con almendra granillo o palitos de almendra.

Panellets de coco:
1.Pon una porción de masa en el vaso y  añade 10 gr. de coco, Programa 5 seg/ Vel 8.
2. Haz bolas y dales forma un poco cònica, típica de los panellets de coco.
3. Pintalas con huevo batido y rebozalas con coco.

Panellets de cafe:
1. Disuelve 2 cucharadas de cafe soluble en una cucharada de agua. Ponlas en el vaso junto con la porción de masa y mezcla programando 5 seg/ Vel 8.
2. Forma bolas i chafalas ligeramente, marcalas por la parte roma del cuchillo simulando un grano de café.
3. Por ultimo pintalas con huevo batido.

Panellets de cacau:
1. Pon en el vaso una porción de masa base juntamente con dos cucharadas  de cacao en polvo,  programa 5 seg/vel 8.
2. Forma bolas, rebozalas en azúcar glass  y si te decoralas con un guinda.

Horneado :
Precalienta el horno  a 180ºC.
Coloca los Panellets en una bandeja de horno, preferiblemente forrada con papel vegetal y hornea adurante 10 minutos, aproximadamente. Después gratina 2 minutos.

Bon profit!!
Receta perteneciente al libro “Cocina Regional Catalunya".