Mi Zanahorio me pide Dulces Navideños y yo me pregunto que diferencia hay entre un Polvoron y un Mantecado ???
Lo sabeis ?
- Forma
- Ingredientes
- Epoca del año de consumo
Uff que lio porque con el consumismo navideño esta todo liado. Y no me aclaro. Sea como fuere, mi hijo es un maquina de hacerlos desaparecer por arte de magia y la mami buscando recetas como una loca que haberlas hay cientos como las meigas. El proximo dia le tocara a los de avellana.
MANTECADOS DE ALMENDRA EN THERMOMIX ®
INGREDIENTES :
230 g Azucar
3-4 Tiras de Piel de Limon (solo la parte amarilla)
100 g de Almendras tostadas
100 g de Manteca de cerdo
200 g de Harina de reposteria (y un poco mas para trabajar la masa)
1 cucharadita de Levadura quimica en polvo
1/2 cucharadita de Canela molida
1 clara de Huevo
Accesorios utiles colador de malla fina
PREPARACIÓN :
1.Pon en el vaso el azúcar y la piel de limón y pulverice 15 seg/vel 10. Retira a un bol y reserve.
2.Pon Ias almendras en el vaso y triture 15 seg/vel 7. Con la espátula, baja las almendras trituradas hacia el fondo del vaso.
3.Añade la manteca, la harina, la levadura, la canela, la clara de huevo y 150 g del azucar glas reservado. Mezcle 10 seg/vel 6. Retire Ia masa del vaso, envuelvela en film transparente y deja reposar 10 minutos en el frigorifico.
4.Precalienta el horno a 180ºC. Forra una bandeja de horno con papel de hornear y reserva.
5.Sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina, extiende la masa con el rodillo hasta obtener un grosor de 1 cm. Corts la masa con cortapastas de diferentes formas y colocalas en la bandeja de horno preparada.
6.Hornea durante 7-8 minutos (180°C). Retira del homo y dejs enfriar sobre rejilla. Una vez frios, espolvorea con el resto de azúcar glas y sirve.
* Envuelvelos en papel fino o guarda en un recipiente o lata.
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