MOTIVO

ESE ES EL MOTIVO DE QUE ME GUSTE TANTO COCINAR

domingo, 29 de mayo de 2016

PANNA COTTA EN THERMOMIX ®

Si quereis triunfar con poco esfuerzo y dejar a vuestros comensales con la boca abierta abrid el Libro Cocina Italiana de Thermomix po la pagina 160 y a disfrutar.

PANNA COTTA EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

500 g de Nata
250 g de Leche
150 - 200 g de Azúcar
1 Cucharadita de Azúcar Vainillado
12 Hojas de Gelatina hidratadas 5 minutos en agua fria

PREPARACION :

1. Pon en el vaso la nata la leche el azúcar y el azúcar avainillado y calienta 6 min/80°C/ Vel 3.
2. Añade la gelatina bien escurrida y mezcla 10 seg/vel 3. Vierte la mezcla en una flanera (de 1 litro) o reparte en 6 vasos bajos previamente humedecidos con agua. Deja solidificar en el frigorífico durante un mínimo de 6 horas y sirve bien frío.

SUGERENCIA :

Puedes servir con mermelada de fresa,  salsa de toffe o de chocolate y/o fruta fresca.

sábado, 28 de mayo de 2016

CROSTINI CON QUESOS Y TOMATES SECOS EN THERMOMIX ®

Hoy hemos estado en la Comunión de Edurne hija de nuestros grandes amigos Vanesa y Riki y aunque hemos comido de lujo en el convite que han realizado en el Restaurante Tastaolletas, no he podido resistirme a la tentación de preparar estos tentadores Crostinis. 


Son ideales como receta de aprovechamiento y dar uso a restos de Pan Seco y puntas de Queso que rondan por la nevera y no sabemos que hacer con ellas.

CROSTINI CON QUESOS Y TOMATES SECOS EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

50 g de Queso Parmesano en trozos (3cm)
50 g de Queso Pecorino en trozos o de Queso Manchego en trozos (3cm)
125 g de Mozzarella fresca cortada por la mitad (1bola)
50 g de Queso Roquefort
2 Pellizcos de Pimienta Negra Molida
20 Rebanadas de baguette cortadas finas (1cm)
4 Tomates secos en aceite cortados en tiras finas (5mm)

PREPARACIÓN

1. Precalienta el horno a 250°C.
2. Pon en el vaso el parmesano y el pecorino y ralle 20 seg/vel 8.
3. Añade la mozzarella, el roquefort y la pimienta y mezcla 30 seg/vel 3.5.
Unta la crema sobre las rebanadas de baguette y reparte las tiras de tomate seco por encima.
4. Pon los crostini en una bandeja de horno y hornee durante 10 minutos (250°C). Sirve inmediatamente.


Muchas gracias Familia Pijoan-Tirado hemos pasado un dia fantastico con vuestra familia y amigos. 😍😍😍😍


ENSALADA CAPRESE CON ACEITE DE ALBAHACA EN THERMOMIX ®

Estoy como niña con zapatos nuevos ya tengo en mi poder la nueva Edizzione de Thermomix "Cocina Italiana" y un montón de recetas en Standby para probar de su maravilloso libro, Pasta, Pizzas, Crostinis, Postres, ummmm "MI PIACE".

Hoy para abrir boca Ensalada Caprese con Aceite de Albahaca en Thermomix ®.

ENSALADA CAPRESE CON ACEITE DE ALBAHACA EN THERMOMIX ®.

70 g de Aceite de Oliva Virgen Extra
1-2 ramitas de Albahaca fresca (solo las hojas limpias y secas)
2 Tomates (aprox. 500 g cortados en rodajas de un 1 cm)
400 g de Mozzarella fresca cortada en rodajas de 1cm
1 Cucharadita de sal

1. Pon en el vaso el aceite y las hojas de albahaca (reserva algunas para decorar). Tritura 5 seg/vel 7.  Vierte el del aceite a través de un colador de malla fina colocado sobre una jarrita y reserva.

2. Coloca en una fuente las rodajas de tomate y la mozzarella intercaladas entre sí y espolvorear con la sal. Riega con el aceite el aceite de albahaca y decora con hojas de albahaca y sirve.

SUGERENCIAS : puedes cortar el tomate y la mozzarella en dados y servirlo en un bol.

domingo, 22 de mayo de 2016

PASTA CHINA EN THERMOMIX ®

No hay mayor satisfación culinaria en el mundo para mi, que mis hijos me den 10 estrellas Michelin y no dejen rastro en el plato. 

Aixx "Esta pasta si que es la autentica Mami". Han exclamado a duoohhh y a mi que quereis que os diga, se me cae la baba con ellos.  Así que esta noche Pasta a discrección para mis tigronis.

PASTA CHINA EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

450 g de Repollo blanco en trozos grandes
150 g de Puerro (solo la parte blanca) en rodajas
150g de Pimientos rojo y verde
50 g de Aceite de oliva
150 g de Filete de lomo de cerdo en tiras*(yo lo he sustituido por Pechuga de Pollo)
50 g de Bacon en tiras* (yo lo he sustituido por Jamón Dulce en Dados)
1380 g de Agua 
60 g de Salsa de Soja
50 g de Brotes de Soja en conserva (o frescos*)
1 cucharadita de Sal
500 g de Tallarines

Preparación :

1. Pon en el vaso el repollo. Introduce la espátula por la abertura y muévela mientras troceas 10 seg/vel 4. Retira del vaso y reserva.
2. Pon en el vaso el puerro y los pimientos,  trocea  2 seg/vel 5. Retira del vaso y reserva.
3. Pon en el vaso el aceite y programa 3 min/100°C/vel 1.
4. Añade las verduras reservadas, la carne y el beicon y rehoga 10 min/120°C/Giro inverso/Vel Cuchara.
5. Incorpora 180 g de agua y 30 g de salsa de soja y programa 10 min/100°C/Giro inverso/Vel Cuchara. Vierte el contenido del vaso en un bol grande y añade los brotes de soja* (si son frescos debes rehogarlos (3 min/ 120°C/Giro Inverso/Velocidad cuchara y el resto de la salsa de soja).
6. Pon 1200 g de agua y la sal. Programa 12 min/100°C/vel 1.
7. A través de la abertura, agrega los tallarines y programa el tiempo indicado en el paquete/100°C/vel 1 sin poner cubilete.  Cuela la pasta en recipiente Varoma y ponla junto con las verduras y la carne.
Mezcla bien y sirve inmediatamente acompañada con un bol con algo mas de Salsa de Soja.

个饱
Gè bǎo (Buen provecho)

lunes, 16 de mayo de 2016

PINTXO DE PA AMB TOMAQUET DE FRESA CON BOTIFARRA NEGRA Y PISTACHO

Las cosas sencillas siempre son las mejores, porque casi siempre menos es mas.

Hoy una receta sin Thermomix para que no se enfade mi Susana.

Aunque pensandalo bien tambien podriamos rallar y emulsionar las fresas con la Tmix. 😈😈😈

PINTXO DE PA AMB TOMAQUET DE FRESA CON BOTIFARRA NEGRA Y PISTACHO

INGREDIENTES :

1 Baguette
Fresas
Aceite Oliva Virgen Extra
Botifarra Negra (Cal Cabre)
Pistachos
Sal
Sal en escamas
Palillos para pintxo

1. Lavamos, rallamos y aliñamos con aceite y sal las fresas en un bol y reservamos.
2. Cortamos revanadas de pan
3. Cortamos la botifarra negra en tacos
4. Pelamos y repelamos la piel de los pisrachos para que queden completamente verdes.
5. Cubrimos las rodajas de pan con la fresa rallada como si untaramos  pan con tomate.
6. Colocamos encima la botifarra negra y un pistacho.
7. Volvemos a aderezar con un chorrito de aceite, sal en escamas y servimos con palillo.

miércoles, 4 de mayo de 2016

PENNE ALL'ARRABBIATA EN THERMOMIX ®

Para celebrar el lanzamiento de la ultima edicion de Thermomix "La Nostra Edizione". 
Quiero compartir con vosotros una de mis receta favoritas del libro "Cocina Italiana con Thermomix" que forma parte de esta edición ,PENNE ALL'ARRABBIATA EN THERMOMIX ®.

Perfecta para días de mucho trabajo o de gandulitis aguda, pero con ganas de comer y quedar más que satisfecho con uno mismo y encima es ideal para fin de mes, porque es de lo más económica.

All’arrabbiata es muy típica de la cocina romana y el nombre le viene del hecho que, como el peperoncino pica, cuando uno se la come, le suben los colores a la cara tal y como si estuviera enfadado.
No os asustéis. Con la cantidad de peperoncino que os he puesto en la receta, no os convertiréis en un mar de lágrimas, ni tendréis que comer 4 o 5 yogures para haceros pasar el picor en la boca. Es más, aconsejo a aquellos que realmente disfrutan de la comida picante que, como mínimo, doblen la ración de peperoncino que he señalado en la receta, si quieren que el plato les haga algo más que cosquillas en la lengua.

PENNE ALL'ARRABBIATA EN THERMOMIX ®.

INGREDIENTES :

50 g de Queso Parmesano, Pecorino o Manchego  cortado en trozos de 2-3 cm.
1 Diente de ajo
50 g de Cebolla
1 Chile rojo fresco
50 g de Beicon entreverado en tiras 5 mn o tacos
50 g de Sobrasada picante (opcional)
30 g de Aceite de oliva virgen extra
350 g de Tomates troceados en conserva 3 Pellizcos de sal
320 g Penne rigate o Macarrones

1. Pon  el queso en el vaso y ralla 10 seg/vel.10. Retira a un bol y reserva.
2. Pon en el vaso el ajo, la cebolla y el chile y pica 3 seg/vel.7. Con la espátula baja los ingredientes hacia el fondo del vaso.
3. Añade el bacon, la sobrasada y el aceite y sofríe 3 min/120°C/ Vel.1.
4. Incorpora el tomate y la sal y programa 10 min/100°C/Vel. 1. Mientras tanto pon la pasta en agua hirviendo con 2 pellizcos de sal en el tiempo indicado en el paquete o hasta que esté al dente. Escurre la pasta y ponla en una fuente, vierte la salsa encima mezcla y espolvorea con queso rallado sirve inmediatamente