MOTIVO

ESE ES EL MOTIVO DE QUE ME GUSTE TANTO COCINAR

viernes, 22 de julio de 2016

TORRADES CALIFORNIANAS EN THERMOMIX ®

Recién llegada de vacaciones y con la nevera llena de telarañas no he podido resistir la tentación de cocinar con mi Thermomix. Hoy echo mano de una de mis primeras recetas concretamente la nº 18 de mi libro de Recetas del año 1995 las archifamosas "TORRADES CALIFORNIANAS", adaptación de una que servían en uno de nuestros  restaurantes favoritos de aquellos años.

TORRADES CALIFORNIANAS EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES:

4 Rebanadas de Pan de Molde (Forn el Racó)
20 gr. de Mantequilla
1Tomate Grande Rojo Maduro cortado en rodajas
4 Lonchas de Jamón Dulce (Charcuteria Benita)
1 Cuña de Queso Parmesano (Charcuteria Benita)
1 Bote pequeño de Champiñones Laminados (185gr)
1 Diente de Ajochampiñones
30 gr de Aceite de Oliva virgen extra
Sal
Pimienta
1 Bote pequeño de Mayonesa Ligeresa (230 gr)

DECORACION :
Tomate secos en aceite
Germinados de Soja, Cebolleta o alfalfa.

1. Precalienta el horno arriba y abajo a 220º C. Pon la mantequilla en un bol y derritela en el microondas. Coloca las rebanadas de pan sobre una bandeja de horno forrada con papel de cocina y con la ayuda de un pincel unta el pan.
2. Corta el queso parmesano en tacos grandes, ponlos dentro del vaso de la thermomix y pulveriza 15 seg/vel 10. Retira del vaso y reserva en un bol.
3. Lava el vaso y secalo bien.
4. Pon dentro del vaso el aceite y el diente de ajo, programa 4 min/120ºC/Giro Inverso/Vel Cuchara.
5. Añade los champiñones, un pellizco de sal y otro de pimienta, sofrie 6 min/120ºC/Giro Inverso/Vel Cuchara. Retira del vaso y reserva en un bol.
6. Espolvorea el pan con el queso parmesano, coloca encima de cada rebanada una loncha de jamón dulce doblada sobre el pan, una rodaja grande de tomate y los champiñones, cubre con mayonesa y vuelve a espolvorear con queso parmesano.
7. Gratina las tostadas arriba y abajo +- 6 minutos o hasta que este doradita la mayonesa y el queso(no te fíes cada horno es un mundo).
8. Sirve Caliente, aderezado con unos trocitos de tomate seco en aceite y unos germinados de soja, cebolleta o alfalfa.

Ummm hogar dulce hogar .... siempre es agradable volver... aunque las vacaciones hayan sidos geniales.



miércoles, 20 de julio de 2016

PALITOS DE PIZZA DE PEPPERONI EN THERMOMIX ®

Hoy os traigo una idea de Pequerecetas, para dar una vuelta de tuerca a nuestra receta de pizza semanal. Una idea muy divertida y sencilla de preparar en casa que los peques y no tan peques devorarán en segundos.

PALITOS DE PIZZA DE PEPPERONI EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

1 Lámina redonda de Masa de Pizza en Thermomix
4 Cucharadas de Tomate Frito en Thermomix
Pepperoni (si no tienes usa chorizo)
Queso mozzarella Rallado
Orégano

1.  Extendemos la masa de pizza, ponemos un poco de tomate frito en toda la superficie y en la mitad superior, es decir,  desde el centro hasta arriba, cubrimos con el pepperoni. Ponemos por encima mozarella rallada y un poco de orégano. Doblamos la masa.

2. Con un cuchillo o un cortapizza cortamos tiras de unos 2 centímetros de ancho. Retorcemos cada tira liándola sobre sí misma. Los ponemos en una bandeja, ponemos un poco de queso por encima y horneamos a 180 º C unos 15 minutos.

Servimos recién horneados estos Palitos de pizza con pepperoni.

martes, 19 de julio de 2016

TOMATES RELLENOS DE QUESO DE CABRA, BEICON Y CHAMPIÑONES EN THERMOMIX ®

Como cada mes en mithermomix.es estamos de estreno con 2 nuevos colecciones mensuales.
En esta ocasión la receta elejida para  vosotros es de la colección "100% Tomate". 

En ella se recopilan 12 recetas preparadas con el rey de la huerta como protagonista, todas ellas deliciosas. La receta de hoy son tomates rellenos, pero no te conformes entra en la plataforma y echale un vistazo, no te la pierdas vale la pena, tienes también recetas de tomates en salsa, mermelada, ensalada, etc  … .

TOMATES RELLENOS DE QUESO DE CABRA, BEICON Y CHAMPIÑONES EN THERMOMIX ®

Ingredientes:

4 tomates grandes maduros
4 pellizcos de sal
250 gr. de dados de beicon ahumado
120 gr. de champiñones laminados
200 gr. de queso de cabra en rulo
2 cucharaditas de hierbas aromáticas secas variadas
1 pellizco de pimienta negra molida

Preparación :

1.Cortamos la parte superior de los tomates y vaciamos con una cucharita (reservamos la parte superior cortada). Espolvoreamos los tomates con la sal y los colocamos boca abajo en una bandeja o en un plato para que escurran.

2.Ponemos en el vaso del Thermomix el beicon y los champiñones y programamos 5 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Vertemos el contenido del vaso en el cestillos colocado sobre un bol o plato para que escurra.
3. Precalentamos el horno a 210º
4. Añadimos el queso de cabra de rulo, las hierbas aromáticas secas variadas, la pimienta molida y los champiñones y el beicon reservado en el vaso del Thermomix y mezclamsos 30 segundos, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Rellenamos los tomates con la mezcla y los colocamos en una fuente apta para el horno. Tapamos los tomates con la parte superior de los mismos.
5. Horneamos 35 minutos a 210º. Retiramos del horno y servimos inmediatamente.

Prueba a preparar éstos tomates rellenos de queso de cabra, beicon y champiñones con Thermomix y no pararás de repetirlos, están deliciosos! Buen provecho.

viernes, 8 de julio de 2016

ARROZ TRES DELICIAS EN THERMOMIX ®

Quizá una de las recetas mas populares del recetario "ESPECIAL ARROCES" que podéis encontrar en mithermomix.es.
Con esta receta haras las delicias de los pequeños y mayores de la casa. Preparad los palillos, la Salsa de Soja  y ... a disfrutar !!!!

ARROZ TRES DELICIAS EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

100-150 g de Jamón York en trozos gruesos
140 g de Zanahoria pelada y cortada en 2-3 trozos
3 Huevos
2 Dientes de Ajo
50 g de Aceite de oliva virgen extra y un poco más para la Sarten
300 g de Arroz Basmati
1-2 Cucharaditas de Sal
1200 g de Agua
100 g de Guisantes frescos o congelados 100 g de Gambas crudas medianas peladas
1. Pon el jamón en el vaso y trocea 4 seg/vel 4. Retira un bol y reserva.
2. Pon la zanahoria en el vaso y trocea 2 seg/vel 5. Retira a otro vol y reserva.
3. Bate los huevos y en una sartén con un chorrito de aceite,  haz una tortilla francesa.
4. Pon la tortilla en trozos en el vaso y trocea 2 seg/vel 4. Retira y reserva con el jamón.
5. Pon en el vaso los ajos y el aceite.  Introduce el cestillo en el vaso con el arroz, la sal y el agua. Mezcla bien con la espátula para mojar todos los granos de arroz y que se cuezan por igual y programa 16 min/100°C/vel 4. Con la muesca de la espátula, extrae el cestillo y vierte el arroz en un bol grande.
6. Introduce el cestillo en el vaso con la zanahoria reservada, los guisantes y las gambas. Programa 10 min/Varoma/vel 2. Con la muesca de la espátula, extrae el cestillo y vierte su contenido sobre el arroz reservado. Añade el jamón y la tortilla y mezcla con la espátula. Sirve inmediatamente.

jueves, 7 de julio de 2016

CREMA DE PEPINO CON PINCHO DE GAMBAS EN THERMOMIX ®

Los termómetros suben en toda la peninsula y a mi el cuerpo me pide recetas fresquitas.
Hoy comparto con vosotros una una receta bien fresquita para el verano, muy muy original, que podréis encontrar en RECETARIO.ES .

CREMA DE PEPINO CON PINCHO DE GAMBAS EN THERMOMIX ®

24 gambas peladas, y sin vísceras (la tira negra del lomo)
40 g de aceite de oliva
½ cucharadita de sal
1 cebolla
2 diente de ajo
2 pepinos,troceados y sin pepitas
500 g de agua
1 cubito caldo de verduras
½ cucharadita de pimienta negra
200 g de nata
40 g de harina
1 cucharadas de zumo de limón
2 cucharadas de eneldo picado

PREPARACIÓN:

1. Ponga a macerar los langostinos durante 15 minutos con una cucharada de aceite y sazónalos ligeramente. Inserte los langostinos en 6 pinchos de madera. Coloque los pinchos dentro del recipiente Varoma.
2.  Introduzca la cebolla y el ajo en el vaso y trocéelos 3 segundos, velocidad 5.
3.  Añada 25 g de aceite y saltee 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
4.  Añada el pepino y trocee 4 segundos, velocidad 5.
5.  Añada el agua, el caldo vegetal y 1/2 cucharadita de sal y pimienta. Ponga el Varoma en su posición y programe 12 minutos, Varoma y velocidad 1. Retire el recipiente Varoma.
6.  Añada la nata, la harina y el zumo de limón y triture 15 segundos, velocidad 9. A continuación, programe 2 minutos, 100 ºC , velocidad 2.
7.  Incorpore el eneldo y sazone al gusto., mezcle 3 segundos, velocidad 3
8.  Sirva la sopa en 6 platos soperos, coloque un pincho de langostinos en cada plato y sirva caliente.

Sugerencias Inserte los langostinos en los pinchos, alternándolos con trozos de limón. En vez de harina, puede utilizar 2 patatas hervidas para espesar la sopa. Sólo para adultos: sazone la sopa con un chorrito de vino blanco.

Nota: Sopa refrescante y ligeramente ácida para los calurosos días de verano.
Servir acompañado de un vino blanco burbujeante y fresco.

* Yo he omitido el paso del varoma y en el paso 7 he puesto hielo.

PECHUGA DE POLLO CON SOBRASADA, QUESO DE MAHÓN Y ESPINACAS EN THERMOMIX ®

Ya tenemos en Vorwerk a vuestra disposición una nueva Edición especial llamada :

¡COMO EN CASA!

Dicha edición incluye el nuevo libro "Como en Casa" en su versión papel y digital, bolsa de transporte para tu Thermomix y una cesta térmica para llevar tus recetas preferidas a cualquier parte.
El nuevo libro " Como en Casa" contiene suculentas recetas y esta de PECHUGA DE POLLO CON SOBRASADA, QUESO DE MAHÓN Y ESPINACAS es su portada.


PECHUGA DE POLLO CON SOBRASADA, QUESO DE MAHÓN Y ESPINACAS EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

150 g de Queso de Mahón
2 dientes de Ajo
20 g de Piñones
50 g de Aceite de Oliva
250 g de Hojas de Espinacas congeladas previamente descongeladas y escurridas o de hojas de Espinacas frescas troceadas
2 Chorritos de Caramelo líquido
4 Pechugas de Pollo sin piel (220 g cada una en filetes)
4 pellizco de Sal
4 pellizco de Pimienta molida
150 g de Sobrasada
50 g de Vino blanco
300 g de Agua
50 g de Nata (35%de grasa)

PREPARACION :

1. Pon el queso en el vaso y Ralla 10 seg/vel 10. Retira y reserva.
2. Pon en el vaso el ajo y pica 3 seg/vel 7. Con la espátula, baja el ajo hacia el fondo del vaso.
3. Agrega los piñones y el aceite y sofríe 5 min/120°C/Vel Cuchara.
4. Incorpora las espinacas y rehoga 3min/120°C/ Vel Cuchara. Escúrrelas en el cestillo colocado sobre un bol para recoger el líquido. Deja templar y aprieta bien las espinacas para que suelten todo el líquido posible.
5. Riega 2 rectángulos de film transparente con un chorrito de caramelo líquido cada uno. Encima de cada uno, reparte los filetes formando un rectángulo y espolvoréalos con sal y pimienta. En la parte más larga de cada uno reparte 1/3 del queso rallado en una franja. Encima del queso coloca un 1/4 de las espinacas y 1/3 parte de la sobrasada (aproximadamente 50 g) en trozos. Con la ayuda del film, forma los rollos bien apretados. Colócalos en el recipiente Varoma, tapa y reserva.
6. Pon en el vaso el liquido de las espinacas y la sobrasada restante y programa 4 min/100°C/vel 2.
7. Añade el vino y mezcla 10 seg/vel 4.
8. Incorpora el agua, sitúa el Varoma en su posición y programa 20 min/Varoma/vel 1. Dale la vuelta a los rollos y tapa de nuevo. Programa 10 min/Varoma/ vel 1.
Retira el Varoma y reserva.
9. Agrega al vaso la nata y el queso rallado restante, coloca el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programa 5min/Varoma/vel 2. Sirve el pollo cortado en rodajas con las espinacas y la salsa.

miércoles, 6 de julio de 2016

CREMA DE CALABACIN A MI MANERA EN THERMOMIX ®

Un clasico en nuestra cocina que hace tiempo adapte a Thermomix® pero que estaba pendiente de publicar. En casa gusta tanto calentito como frio. En invierno con picatotes o pipas de calabaza y aceite y en verano com trozicos de queso roquefort.

Es una receta economica y facil y la textura con thermomix es insuperable.

CREMA DE CALABACIN A MI MANERA EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

1 Cebolla grande cortada a cuartos.
1 Puerro
30 gr de Aceite Oliva Virgen Extra
1 Patata cortada a dados
2 Calabacines cortados a rodajas
2 Zanahorias peladas y cortadas a rodajas
500 gr de Agua
2 Cucharaditas de Sal
4 Quesitos

1. Pon la cebolla y el puerro cortado dentro del vaso junto con 30 gr de Aceite y una cucharadita de sal, programa 4 seg/vel 5.
2. Sofrie 7 min/120°C/Vel 1.
3. Añade las zanahorias, el calabacin y las patatas y sofrie 2 min/120°C/Vel 1.
4. Agrega 500 gr de agua y otra cucharadita de sal, cuece 30 min/100°C/Vel 1.
5. Quita la mitad del liquido de la coción de dentro del vaso con la ayuda del cestillo.
6. Añade los 4 quesitos y tritura 3 min/vel 5 progresiva a 10.

Sirve caliente o frio segun te apetezca, aderezado con un chorro de aceite y acompañado de picatotes de pan pipas de calabaza, parmesano rallado o dados de queso azul o roquefort.