MOTIVO

ESE ES EL MOTIVO DE QUE ME GUSTE TANTO COCINAR

sábado, 31 de diciembre de 2016

MENU NOCHE VIEJA 2016 CON THERMOMIX ®

Aun que hay quien piensa que fuiste un año malo, gracias por todo 2016. Has traido grandes canvios y has alumbrado nuestro camino. Cuando te vayas deja la puerta abierta y la luz encendida que ahí viene el 2017 cargado de cosas buenas, junto a el que nos quedan 365 dias llenos  de tesón, salud, amor y infinitos momentos dulces por disfrutar.

FELIZ 2017 PARA TODOS !!!!

MENU FIN DE AÑO 2016

APERITIVOS

• OREJA GALLEGA
• PIÑA CON JAMÓN

SEGUNDO

• GAMBAS PLANCHA

POSTRE

• POLVORONES EN THERMOMIX  ®
• MANTECADOS DE ALMENDRA EN THERMOMIX  ®
• NEVADITOS EN THERMOMIX  ®



POLVORONES EN THERMOMIX ®

MONTADITOS DE BERENJENA Y QUESO CON CEBOLLA CARAMELIZADA EN THERMOMIX ®

Otro clasico reinventado en Thermomix que no puede faltar en dias festivos en vuestras mesas. Caramelizamos la cebolla y con el calor del vaso cocemos las berenjenas en el varoma.
Que mas se puede pedir ?

MONTADITOS DE BERENJENA Y QUESO CON CEBOLLA CARAMELIZADA EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

500 g de cebolla en cuartos 
40 g de brandy 
40 g de aceite de oliva virgen extra 
40 g de azúcar moreno 
1 berenjena cortada en 12 rodajas 
10 g de caramelo liquido
1 cucharadita de sal 
1 pellizco de pimienta negra recién molida 
1 lámina de masa de hojaldre 
1 rulo pequeño de queso de cabra cortado en rodajas 


1.Pon la cebolla en el vaso y trocee 6 seg/vel 4. 

2. Añade el brandy, el aceite y el azúcar moreno. Sitúa el recipiente Varoma en su posición con las rodajas de berenjena. Tapa el Varoma y programa 35 min/Varoma/Giro inverso/vel cuchara. Retira el Varoma y reserva. 

3.Añade el caramelo, la sal y la pimienta y programa 3 min/100°C/ Giro inverso/ Vel 1

4. Precalienta el horno a 180ºC

5. Extiende la lámina de hojaldre y corts círculos de tamaño un poco más grande que las rodajas de berenjena. Coloca los círculos de hojaldre en la bandeja del horno forrada con papel de hornear. Pon en cada círculo una rodaja de berenjena, encima una rodaja de queso y encima una cucharada de cebolla caramelizada. Espolvorea con el queso rallado. 

6. Hornea durante 15 minutos  (180°C).
Sirve calientes o frios. 



TARTA DE LANGOSTINOS EN THERMOMIX ®

Facilona de las que a mi me gustan, hace días que tenia esta receta en la recamara reservada para fiestas y ha valido la pena. Parece casi un milagro lo socorrida que es esta receta con 4 ingredientes de los estar por casa y un poco de imaginación hacemos un pedazo de Tarta para quitarse el sombrero. 
Que podéis preparar con antelación y da para por lo menos 8 raciones. 

TARTA DE LANGOSTINOS EN THERMOMIX ®

Ingredientes:

Para el recipiente Varoma:

600 gr de patatas, cortadas en dados pequeños
120 gr de guisantes congelados
Para el cestillo:
3-4 huevos

Para montar la ensaladilla:

2 latas de atún o bonito ó 200 gr aproximadamente
80 gr de aceitunas rellenas de anchoa
60 gr de pepinillos en vinagr
Langostinos pelados y troceados al gusto
300 gr o al gusto de mahonesa

Para decorar:

600 gr de langostinos cocidos, añade algunos cuerpos picaditos a la ensaladilla y usa el resto para decorar
Huevo hilado (es dulce pero me gustan el contraste) ó 3 yemas de huevo troceadas
Para dar brillo:
6 gr de gelatina en polvo
70 gr de agua

Preparación:

1. Prepara los ingredientes del recipiente Varoma. Patatas cortadas en taquitos pequeños y guisantes. Vierte en el vaso 600 gr de agua, coloca el cestillo en el interior y dentro los huevos. Coloca la tapa, pon encima el recipiente Varoma y programa 16 min/Varoma/vel 2. Pasado este tiempo, retira el cestillo con los huevos y ponlos a enfriar en agua fria y termina de cocinar las patatas programando 10 min/Varoma/vel 2. Comprueba que las patatas están blandas
Tendremos que dejar que las patatas se atemperen antes de mezclarlas con el resto de ingredientes. Una vez a temperatura ambiente vuelcalas en un cuenco grande, para que sea más fácil mezclar todo. 2. Pon en el vaso de la Thermomix® los huevos sin las yemas -si las vas a usar para decorar, sinó al vaso :)- pelados y fríos, las aceitunas y los pepinillos y programa 2 seg/vel 4. Viértelos en el cuenco. Usa algunos langostinos cocidos pelados y córtalos, añádelos en la mezcla. Añade el atún y 200 gr de mayonesa y mezcla todo hasta que tengas una ensaladilla maravillosa.
3. Usa un aro de emplatar o el aro de algún molde de unos 22cm de diámetro y vierte la ensaladilla dentro, ayúdate de una cuchara para compactar la mezcla. Tiene que quedar bien durita para que al quitar el aro no se desmorone. Reserva.
4. Haz el brillo de la tarta, para ello mezcla en un vaso de agua fría la gelatina en polvo, calienta sin llegar a hervir y después deja que temple. Esperaremos un ratito antes de pincelar con ella los langostinos de la decoración. No te preocupes si ves que queda bastante líquida, es así. Con el frio endurecerá.
5. Desmolda con cuidado la tarta de langostinos y cubre la superficie y los laterales con una capa fina de mahonesa, si tienes una espátula te será de gran ayuda. Los laterales los decoraremos con huevo hilado o yemas de huevo troceadas y la superficie con las colas de los langostinos peladas y enteras. Una vez terminada la decoración, usa el brillo de la tarta y pincela los langostinos. Reserva en la nevera. Listo

VASITOS DE MASCARPONE CON MUESLY CRUJIENTE Y CHOCOLATE EN THERMOMIX ®


En muchas ocasiones renunciamos a preparar los postres en casa para comprarlos hechos y ahorrar tiempo, aunque gastando más. Estos vasitos son una opción práctica y deliciosa para esas ocasiones, tienen una presentación elegante, son económicos y se pueden tener hechos  el día antes, dejàndolos en el  frigorífico.

VASITOS DE MASCARPONE CON MUESLI CRUJIENTE Y CHOCOLATE EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

Crema de Mascarpone

2 Huevos 
1 Yema de Huevo
130 g de Azúcar
500 g de Queso Mascarpone Galvani
120 g de Muesli Crujiente con Frutos Secos

Salsa de Chocolate 

75 g de Leche
50 g de Nata Liquida
100 g de Chocolate fondant (mín. 50% de cacao) en trozos

Preparación

Crema de Mascarpone

1. Coloque la mariposa en las cuchillas. Pon los huevos, la yema y el azúcar en el vaso  y bate 6 min/vel 4. Retira la mariposa.
2. Sin poner el cubilete, mezcla 2min/vel 3 y ves incorporando el mascarpone por la abertura. Distribuye la crema en 8 vasos bajos y reparte el muesli por encima. Lava el vaso.

Salsa de chocolate
3. Pon en el vaso la leche y la nata y calienta 1 min 30 seg/100ºC/vel 1 .
4. Añade el chocolate y mezcla 1 min/60ºC/vel 2. Vierte en un bol y reserva en el frigorífico durante 15 minutos. Distribuye la salsa de chocolate en los vasos y sirve inmediatamente. 


PANNA COTTA DE FOIE CON COMPOTA DE MANZANA Y HIGOS EN THERMOMIX ®

Seguro que estáis buscando recetas nuevas, ricas y originales para estos días verdad ?
Pues esta perdonarme por la expresión pero es "Orgasmica".
Guauuhhh me ha encantado !!! La compota de Higos y Manzana marida genial con el Foie así que clavan la cuchara de arriba abajo y saboreadlo intensamente.
Podéis encontrarla en el recetario "GASTROBAR" de Cookido.es la nueva plataforma de Thermomix. Os va ha encantar !!!!

PANNA COTTA DE FOIE CON COMPOTA DE MANZANA Y HIGOS EN THERMOMIX  ®

INGREDIENTES :

Compota de higos y manzanas 

140 g de higos secos blandos 
200 g de manzanas (peladas, sin pepitas y en trozos) 
15 g de azúcar moreno 
25 g de vino de Oporto 
1 pellizco de canela molida 

Panna cotta de foie gras 

50 g de vino de Oporto 1 anís estrellado 
150 g de foie de pato (crudo) en trozos 
200 g de nata (35% de grasa) 
1 cucharadita de sal 
2 pellizcos de pimienta molida 
2 hojas de gelatina 

PREPARACION : 

1. Pon en el vaso los higos y las manzanas y trocee 5 seg/vel 5. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso. 
2. Añade el azúcar moreno, el Oporto y la canela y, sin poner e| cubilete, programa 15 min/100°C/vel cuchara. Pon en cada vaso 1 cucharada de compota y retira el resto del vaso. Lava el vaso
3. Pon en el vaso el Oporto y el anís estrellado y, sin poner el cubilete, programa 5 min/Varoma/velocidad cuchara. Retira del vaso el anís estrellado. 
4. Añade el foie gras y tritura 10 seg/vel 8. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso. 
5. Incorpora la nata, la sal y la pimienta y programe 10 min/90°C/vel 1. Mientras tanto, ponga las hojas de gelatina a remojo en un bol con agua fría. 
6. Añade las hojas de gelatina escurridas y mezcla 10 seg/vel 3. Retira el vaso de la máquina y deja templar durante aprox. 15-20 minutos. Reparte la panna cotta en los vasos sobre la compota y reserve en el frigorífico durante un mínimo de 2 horas antes de servir. 

GALLETAS DE QUESO Y VINAGRETA DE TOMATE EN THERMOMIX ®

Si buscas un Aperitivo fácil, resultón y económico las Galletas de Queso son tu receta.
Puedes prepararlas con anterioridad y conservarlas en una lata, prepara la vinagreta en el ultimo momento y sirve. 
Triunfaras seguro !!!!

GALLETAS DE QUESO Y VINAGRETA DE TOMATE EN THERMOMIX ®


INGREDIENTES :

Galletas de queso 

50 g de mantequilla a temperatura ambiente 
50 g de queso cremoso 
100 g de queso azul 

150 g de harina de repostería (y un poco más para espolvorear) 

50 g de maicena 

1/2 sobre de levadura química en polvo 

1 pellizco de sal 2 huevos 3 pellizcos de sal en escamas 

3 pellizcos de pimienta variada recién molida 

Vinagreta de tomate 

1 tomate maduro (aprox. 200 g) pelado y cortado en cuanos 

8-10 aceitunas negras sin hueso 
4-5 hojas de albahaca fresca 
20 g de aceite de oliva virgen extra 

1 pellizco de sal 

Galletas de queso 

1. Pon en el vaso Ia mantequilla y programe 1 min/50°C/vel 1. 

2. Añade el queso cremoso y el queso azul y mezcle 20 seg/vel 3. 

3. Incorpora la harina, Ia maicena, Ia levadura, Ia sal y 1 huevo (reserva el otro para pintar Ias galletas) y mezcla 5 seg/vel 6. Retira Ia masa del vaso, forma una bola y reserva dentro de una bolsa de plástico en el frigoríflco durante 30 minutos. 

4. Precalienta el horno a 200°C. 

5. Con un rodillo, extiende la masa sobre Ia superficie de trabajo espolvoreada con harina, hasta obtener un espesor de 3-4 mm. Corta Ia masa con un cortapastas (con las formas que preñera) y coloca las figuras en 2 bandejas de horno forradas con papel de hornear. Aprovecha los recortes de masa para formar más galletas. Pincela las galletas con el huevo batido y espolvoréelas con las escamas de sal y la pimienta molida. 

6.Hornea cada bandeja durante 10-12 minutos (200°C). Retira del horno y deje enfriar. 

7. Pon en el vaso el tomate, las aceitunas deshuesadas, la albahaca, el aceite y la sal y trocea 4 seg/vel 4. Vierte en un bol y sirve como acompañamiento de las galletas de queso. 

domingo, 25 de diciembre de 2016

TRONCO DE NAVIDAD EN THERMOMIX ®

La vida te regala momentos especiales que hay que saborear, como la elaboración de este Tronco de Navidad con mi amiga Susana de Sande

Y aunque hay un refrán que dice que las medias nunca fueron llenas, yo creo que la super fotógrafa y yo nos complementamos muy bien, me has hecho sentir genial y he aprendido un montón de ti. 

Muchas gracias Su !!!

TRONCO DE NAVIDAD EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

ALMIBAR

100 g de Agua
130 g de Azúcar
20 g de Zumo de Limón
2 cucharadas de Licor de Naranja

BIZCOCHO

5 Huevos
140 g de Azúcar
1 cucharadita de Azúcar vainillado
o 1/2 cucharadita de vainilla liquida
120 g de Harina de Repostería
1 pellizco de Sal

CREMA DE TRUFA

500 g de Nata(35% de grasa)
75 g de Azúcar
200 g de Chocolate fondant
(min 50% de cacao) en trozos

COBERTURA DE CHOCOLATE

150 g de Chocolate fondant
(min 50% de cacao) en trozos
50 g de Agua
50 g de Mantequilla

DECORACIÓN

100 g de Chocolate fondant
(min 50% de cacao) en trozos
1 cucharada de Azúcar glas

PREPARACIÓN

Almíbar

1. Pon en el vaso el agua, el azúcar y el zumo de limón y mezcla 20 seg/ vel 2. Retira el cubilete y programa 7 min/100°C/vel 2.
2. Añade el licor de naranja y mezcla 4 seg/vel 3. Retira del vaso a un recipiente con tapa y reserva.

Bizcocho

3. Precalienta el horno a 180°C. Forra una bandeja de horno (30 x 40 cm) con  papel de hornear y reserva.
4. Coloca la mariposa en las cuchillas. Pon en el vaso los huevos, 120 g de azúcar y el azúcar avainillado y bate 6 min/37°C/vel 4. Después bate 6 min/vel 4 sin temperatura.
5. Añade la harina y la sal alrededor de la mariposa y mezcla 4 seg/vel 3. Retira la mariposa y termina de mezclar suavemente con la espátula. Vierte la mezcla en la bandeja preparada y, con la espátula, extenderla bien por toda la superficie.
6. Hornea durante 12 minutos (180°C). Desmolda bizcocho en caliente sobre un paño de cocina limpio y espolvoreado con 20 gr de azúcar. Enrollalo junto con el paño por la parte más larga y después, envuelve todo con el papel de aluminio. Reserva. Lava y seca el vaso.

Crema de Trufa

7.  Pon en el vaso la nata y el azúcar y programa 6 min/90°C/vel 1.
8.  Añade el chocolate y mezcla 30 seg/vel 3. Retira la crema un recipiente con tapa y deja enfriar. Lava el vaso. Reserva el almíbar y la crema de trufa fríos en el frigorífico y el bizcocho envuelto durante un mínimo de 6 horas.

Montaje

9. Coloca la mariposa en las cuchillas, pon la crema de trufa reservada, monta a vel 3 y detén inmediatamente cuando esté montada. Retire la mariposa.
10.  Desenrolla cuidadosamente el bizcocho y retira el paño. Humedece bizcocho con el almíbar y extiende encima la crema de trufa. Enrolla de nuevo el bizcocho para darle forma de cilindro. Reserva en el frigorífico aprox. 1 hora. Mientras tanto, lava y seca el vaso.

Cobertura de chocolate

11. Pon en el vaso el chocolate y ralla 20 seg/vel 7.
12. Con la espátula baja el chocolate hacia el fondo del vaso. Añade el agua y funde 4 min/50ºC/vel 2.
13. Añadela mantequilla y mezcla 4 min/37ºC/vel 2. Mientras tanto, coloca una rejilla sobre una bandeja y pon el bizcocho encima, Vierte la cobertura de chocolate sobre el bizcocho teniendo la precaución de cubrirlo todo y que quede bien bañado. Deja reposar aprox. 5-10 minutos.

Decoración

14. Decora con las láminas de chocolate de manera que simulen la corteza de un árbol. Espolvorea con el azúcar glas, corta en porciones y sirve. 

SUGERENCIAS
  • Antes de bañarlo puedes cortar de uno de los extremos una cuña de manera sesgada y colocarla pegada al tronco, en el lateral, semejando una rama.
  • Puedes no utilizar laminas de chocolate y decorar marcando líneas, con un tenedor, en sentido longitudinal como si fuera un tronco y haciendo algunos círculos a modo de nudos.

sábado, 24 de diciembre de 2016

APERITIVO DE QUESO CON ARÁNDANOS Y JAMÓN EN THERMOMIX ®

Fiel como siempre a mis sabores, este Aperitivo Navideño a sido "Un amor al primer mordisco".
Pariente light de las Croquetas, me ha vuelto loca y creo que también "Mataría..." por una de estas bolitas y es ideal para acompañar con una buena copa de Vino Blanco, Lambrusco o una Cerveza bien fresquita. Uno de esos caprichitos que hay que darle al cuerpo de vez en cuando.

APERITIVO DE QUESO CON ARÁNDANOS Y JAMÓN EN THERMOMIX ®
INGREDIENTES :
70 g de Kikos
75 g de Jamón curado en dados
10 Arándanos rojos deshidratados
250 g de queso cremoso tipo Philadelphia 2-3 pellizcos de pimienta negra molida
24 colines tipo Grisines

1. Pon los kikos en el vaso y pulveriza 10 seg/vel 10. Retira a un plato sopero y reserva.
2. Pon el vaso el jamón y los arándanos y pica 3 seg/vel 7.
3. Añade el queso cremoso y la pimienta y mezcla 10 seg/Giro Inverso/vel 3.
Retira un bol. Con la ayuda de 2 cucharitas, ves formando bolitas del tamaño de una nuez y rebózalas en los kikos pulverizados. Pincha cada bolita con un colín y sirve inmediatamente.

Sugerencias :
• Si lo vas a preparar con antelación, reserva las bolitas sin rebozar en el frigorífico y rebózalas justo antes de servir (de lo contrario, el polvo de kikos se ablandaría).
• Puedes acompañar con Mermelada de Frambuesa.

CREMA TIBIA DE ESPÁRRAGOS CON BERBERECHOS EN THERMOMIX ®

La Navidad es época para compartir tiempo con la familia y los amigos y es tradición hacerlo alrededor de la mesa.
Me encanta cuidar los detalles y cada vez valoro mas el tiempo que me regala mi Thermomix.

Con tan solo 5 minutos de preparación y un giro de tuerca convertimos los clasicos Espárragos con Mayonesa de Navidad en 12  raciones de chupito riquisimos. Os va a encantar.

CREMA TIBIA DE ESPÁRRAGOS CON BERBERECHOS EN THERMOMIX ® 

INGREDIENTES :

1 Lata de Berberechos al natural (115 g)
1 Tarro de Espárragos blancos conserva (530-550 g)
200 g de Mayonesa
30 g de Aceite de Oliva Virgen Extra
1 Pellizco de Pimienta Molida
2 cucharadas de Cebollino fresco picado o perejil fresco

1. Cuela  los berberechos a través de un colador de malla fina colocado sobre un bol. Reserva también el líquido.
2. Pon en el vaso los espárragos con su líquido, la mayonesa, el aceite, la pimienta y el líquido de los berberechos. Tritura 1 min/vel 10. Después, calienta 3 min/60°C/ Vel 2,5. Reparte la crema en copitas de licor y distribuye encima los berberechos y el cebollino picado o el perejil. Sirve regado con aceite de oliva virgen extra.

miércoles, 21 de diciembre de 2016

MANTECADOS DE ALMENDRA EN THERMOMIX ®

Mi Zanahorio me pide Dulces Navideños y yo  me pregunto que diferencia hay entre un Polvoron y un Mantecado ???

Lo sabeis ?

- Forma
- Ingredientes
- Epoca del año de consumo

Uff que lio porque con el consumismo navideño esta todo liado. Y no me aclaro. Sea como fuere, mi hijo es un maquina de hacerlos desaparecer por arte de magia y la mami buscando recetas como una loca que haberlas hay cientos como las meigas. El proximo dia le tocara a los de avellana.

MANTECADOS DE ALMENDRA EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

230 g Azucar

3-4 Tiras de Piel de Limon (solo la parte amarilla)

100 g de Almendras tostadas

100 g de Manteca de cerdo

200 g de Harina de reposteria (y un poco mas para trabajar la masa)

1 cucharadita de Levadura quimica en polvo

1/2 cucharadita de Canela molida

1 clara de Huevo

Accesorios utiles colador de malla fina

PREPARACIÓN :

1.Pon en el vaso el azúcar y la piel de limón y pulverice 15 seg/vel 10. Retira a un bol y reserve.

2.Pon Ias almendras en el vaso y triture 15 seg/vel 7. Con la espátula, baja las almendras trituradas hacia el fondo del vaso.

3.Añade la manteca, la harina, la levadura, la canela, la clara de huevo y 150 g del azucar glas reservado. Mezcle 10 seg/vel 6. Retire Ia masa del vaso, envuelvela en film transparente y deja reposar 10 minutos en el frigorifico.

4.Precalienta el horno a 180ºC. Forra una bandeja de horno con papel de hornear y reserva.

5.Sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina, extiende la masa con el rodillo hasta obtener un grosor de 1 cm. Corts la masa con cortapastas de diferentes formas y colocalas en la bandeja de horno preparada.

6.Hornea durante 7-8 minutos (180°C). Retira del homo y dejs enfriar sobre rejilla. Una vez frios, espolvorea con el resto de azúcar glas y sirve.

* Envuelvelos en papel fino o guarda en un recipiente o lata.

domingo, 18 de diciembre de 2016

PANETTONE DE NARANJA Y CHOCOLATE EN THERMOMIX ®

Hoy hemos empezado con las Comidas Navideñas y a mi me han tocado los postres. Si elección para hoy ha sido todo un exito y tengo que reeconocer que ha sido la ginda de la fiesta.
Sin duda alguna el mejor Panettone que he echo nunca. Os va ha encantar y encima super facil.
Podeis encontrarla en el recetario "¡ Feliz Navidad !" de la Plataforma de Recetas www.cookidoo.es.
Sorprende a los tuyos preparando tus propios dulces porque con thermomix es más sencillo de lo que crees.

PANETTONE CON CHOCOLATE Y NARANJA EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

Masa madre
200 g de Agua
1 Taco de Levadura Panaderia Levital
250 g de Harina de Fuerza
Masa
100 g de Naranja confitada en Trozos
100 g de Chocolate Fondant
(Min 50% de cacao)
100 g de Chocolate con leche en trozos
500 g de Harina de Fuerza
1 Taco de Levadura Panaderia Levital
200 g de Azúcar
3 Huevos (uno para pintar los pannettone)
2 yemas de Huevo
100 g de Leche
1 pellizco de Sal
20 g de Licor de Naranja
100 g de Mantequilla (a temperatura ambiente) en trozos

Preparación :
Masa madre
1. Coloca un bol grande sobre la tapa
del vaso y pesa el agua. Añade al bol
la levadura y la harina y mezcla con una cuchara de madera. Deje reposar
cubierto con film transparente durante 30-40 minutos.
Masa
2. Pon en el vaso la naranja confltada, el chocolate fondant y el chocolate con leche y tritura 5 seg/vel 5. Retire del vaso y reserve.
3. Pon en el vaso la harina, la levadura, el azúcar, 2 huevos, las yemas, la leche, la sal y el licor de naranja. Mezcla 10 seg/vel 4.
4. Añada la masa madre reservada y
amase 3 min/Vel. Espiga.
5. Retira el cubilete. Amase 2 min/Vel. Espiga y vaya añadiendo por la abertura la
mantequilla y después los chocolates con naranja reservados. Deja reposar
la masa dentro del vaso hasta que
doble su volumen (aprox. 45 minutos
en función de la temperatura
ambiente).
6. Con la espátula, baja la masa hacia el
fondo del vaso y amase 1 min/Vel. Espiga. Vierte la masa sobre una superficie espolvoreada con harina (es una masa blanda) y divídela en 2 partes
iguales(aprox. 900 g cada una).
Amásalas ligeramente y coloca
cada una en un molde de papel de
panettone de 1000 g de capacidad(si
Io deseas puedes hacer panettones
más pequeños). Píntalos con huevo
batido y, con una tijera, házles un
corte en forma de cruz. Deja reposar
hasta que doblen su volumen.
7. Precalienta el horno a 180° C.
Hornea durante aprox. 40 minutos
(180° C). Si ves que se doran
demasiado, cúbrelos con papel de
aluminio 0 de horno en los últimos
15 minutos.
8. Cuando saques los panettone del
horno, atraviésa los con una brocheta
0 aguja a 2 cm de la base. Apoya los
extremos de la aguja entre dos
superficies, de manera que el panettone quede colgando boca abajo. Déjalos enfriar en esta posición hasta el momento de servir.

domingo, 11 de diciembre de 2016

GALLETAS DE JENGIBRE GINGERBREAD EN THERMOMIX ®

Despues de mi viaje a Bruselas las galletas Speculoo y las Gingerbread son unas de las recetas mas solicitadas en casa. Nos encantan y ademas son ideales para estas fechas. No perdais mas tiempo, porque os van a encantar, la casa se llenara de un dulce olorcillo a especies y os aseguro que hareis corto fijo. Hoy han durado el tiempo justo del reportaje fotografico y luego mis ratones las han echo desaparecer.

GALLETAS DE JENGIBRE GINGERBREAD EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

50 g de Azúcar Moreno
200 g de Harina de Repostería (y un poco más para espolvorear)
1/2 cucharadita de Jengibre en polvo
1/2 cucharadita de Canela molida
1/4 cucharadita de Clavo molido
60 g de Mantequilla en trozos (a temperatura ambiente)
30 g de Agua
30 g de Sirope dorado

1. Pon en el vaso el azúcar moreno y pulveriza 15 seg/vel 10.
2. Añade la harina, el jengibre, la canela y el clavo y mezcla 10 seg/vel 6.
3. Incorpora la mantequilla, el agua y el sirope y mezcla 15 seg/vel 6. Retira la masa del vaso, envuélvela en film transparente y dejala reposar 15 minutos en el frigorífico.
4. Precalienta el horno a 180ºC. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
5. En una superficie espolvoreada con harina, extiende la masa con el rodillo y corta con el cortapastas con forma de hombrecitos, estrellas, arboles o la forma que te apetezca. Haz un agujero con un palo de brocheta o pajita.
6. Coloque 10 unidades en Ia bandeja preparada y hornee durante 10-12 minutos (180°C). Repite el procedimiento con el resto de unidades y dejalas enfriar  (aprox. 15-20 minutos), puedes decorarlas si quieres con glasa, fondant o lo que te apetezca.


Estan buenissimas y ademas son super bonitas. Me parecen ideales para regalar ataditas con una cinta navideña o en una cajita de lata mona.
A que esperas cuando las vas a hacer ?

domingo, 4 de diciembre de 2016

TOSTADA DE COMPOTA DE TOMATE Y QUESO DE CABRA EN THERMOMIX ®

Un bote de Compota de Tomate Casero en Thermomix  ®  y unas rodajas de Queso de Cabra se convierten en un Aperitivo de Lujo, con el que nos meteremos a nuestros familiares y amigos en el bolsillo. Porque que hay mas mágico que no tener nada preparado y sorprender a nuestros seres queridos con algo rico y bien presentado, utiliza las vajillas chulas a diario y se detallistas:

No dejes para mañana lo que puedas emplatar hoy !!!! VIVE EL PRESENTE ... cada minuto que pasa ya no vuelve. Y que mejor que Saborearlos con tu gente !!!!

TOSTADA DE COMPOTA DE TOMATE Y QUESO DE CABRA EN THERMOMIX ® 

INGREDIENTES :
Compota de Tomate en Thermomix
Pan Integral
Queso de Cabra
Azúcar Moreno
Soplete de Cocina

1. Corta el pan integral en rodajas y tuestalo en la tostadora.
2. Cubre cada rodaja con Compota de Tomate y una rodaja de Queso de Cabra.
3. Espolvorea con un poco de azucar moreno cada rodaja de queso y carameliza con el soplete de cocina.
4. Sirve Caliente !!!!

CHOCOLATE DEL MUSICO EN THERMOMIX ®

Estos días de puente son el preludio de las fiestas navideñas. Hay que desempolvar el árbol y colocar el pesebre, nosotros en casa ya hemos echo los deberes después de ahuyentar a un catarro que me ha robado 3 días y dado muchos dolores de cabeza. Resurjo de mis cenizas con muchas ganas y un montón de ideas para planificar Menús Navideños, Regalos y Detalles para nuestros invitados que 3 días en cama dan para pensar mucho.

A petición de Rafi una gran clienta y amiga, damos el pistoletazo de salida de las recetas "Para Regalar" con estos Músicos de Chocolate, ideales para deslumbrar a nuestros invitados y de paso hacer limpieza de restos de chocolate, frutos secos y dulcerias varias de nuestra cocina.

CHOCOLATE DEL MUSICO EN THERMOMIX  ® 

INGREDIENTES :

130 g de Chocolate Fondant (min 50% de Cacao)
40 g de Frutos secos variados
1-2 Trozos de Fruta escarchada
1 Cucharada de Pasas sin semillas

1. Pon el chocolate en el vaso y ralla 10 seg/vel 7. Retira a un bol y reserva.
2. Pon en el vaso 95 g del chocolate reservado y programa 3 min/50ºC/vel 2.
3. Añade el chocolate restante y mezcla 2 min/vel 3. Vierte en un bol. Con una cucharita, rellena con el chocolate fundido el fondo de 6 moldes de silicona de aprox. Ø 5 cm( tiene que quedar una capa de 2-3 mm) y coloca sobre el chocolate, de forma decorativa, 1/4 de : frutos secos, fruta escarchada y pasas. Reserva en el congelador durante unos minutos para que se endurezca el chocolate y luego desmolda con cuidado. Repite el procedimiento con el chocolate e ingredientes restantes. Sirve o conserva en el frigorífico en un recipiente hermético.




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