La cocina de Pssssss

PALMERAS CHOC CON CRUNCH DE FRUTOS ROJOS

2012-01-24T23:40:00.001+01:00

La culpa la ha tenido “LA CADUCIDAD” en vez del Cha-cha-cha como diría la canción, nuevamente un paquete de hojaldre en mi nevera a punto de caducar y han retumbado en mi cabeza las palabras de mi sabia amiga, diciéndome : “ dice ….. fulanito de tal “(cuyo nombre no quiero acordarme) que los malos cocineros utilizan con asiduidad recetas con Hojaldre. Y quizá tenga razón el sabio Sr., y que le vamos ha hacer si no paraba de martillearme en la cabeza el recuerdo de una antigua receta que publique hace tiempo en el blog y por la que últimamente algunas blogueras noveles se disputan la paternidad, y aunque apesadumbrada por las sabias palabras del Sr. y avergonzada por caer en la tentación no he podido resistirme y en un plis-plas, la he vuelto ha tunear, reconvirtiendo una casi caduca plancha de Hojaldre en unas “FashionPalmeras” dignas para cualquier postre, petit four o bis a bis con café o te.

PALMERAS CHOC CON CRUNCH DE FRUTOS ROJOS

Ingredientes :

1 Plancha de Hojaldre

Azúcar

CHOCOLATE “O’RAPOSO” (Regalito de mi amiga Flanders “La Gallegiña”)

1 Chorreón de Leche

CRUNCH DE FRUTOS ROJOS (TRADISSIMO)

Precalentaremos el horno a 2OOº arriba y abajo y mientras tanto sacaremos la plancha de hojaldre de la nevera, la espolvorearemos con azúcar ligeramente y pasaremos un rodillo para que el azúcar se impregne dentro de la masa, doblaremos cada borde hacia el eje central de la placa de hojaldre de manera que los dos bordes se junten, volveremos a espolvorear con azúcar y impregnar con el rodilla y nuevamente doblaremos cada lado hacia adentro dos veces hasta que la masa se junte en una sola pieza.

Cortaremos con un cuchillo afilado y colocaremos encima de una bandeja con Silpat “Lekue” dejando un poco de espacio entre palmera y palmera para que no se junten al levar en el horno.

Coceremos durante 12 minutos, dejaremos enfriar y cubriremos la mitad de ellas con el chocolate fondant que habremos derretido con una pizca de leche y para concluir espolvorearemos con CRUNCH de Frutos Rojos.

Y las dejaremos secar sobre papel vegetal, una vez frio el chocolate tendremos listas nuestras FASHIONPALMERAS.

ENSALADA DE FRUTTI DI MARE Y BROCHETA DE POLLO&PIÑA&BACON

2012-01-23T14:30:00.001+01:00

Dicen que el lunes es el peor día de la semana, que la mayoría de mortales rezan a San domingo para que la semana pase pronto y vuelva a llegar el viernes y irse de parranda. Y nosotros le ponemos al mal tiempo buena cara y después de hacer un scaneado rápido de la nevera os proponemos 2 recetas rápidas y fáciles para un lunes.

Una bolsa con Brotes tiernos y una olla con sipia y gambas con ajo y perejil serán los protagonistas de nuestra ENSALADA DE FRUTTI DI MARE y una solitaria pechuga de pollo, una rodaja de piña y unas exiliadas lonchas de Beicon los culpables de esta Socorrida BROCHETA DE POLLO&PIÑA&BACÓN.

ENSALADA DE FRUTTI DI MARE

Brotes Tiernos

Sipia y Gambas con Ajo y Perejil

Aceite, Sal y Vinagre

Simplemente colocar los brotes en un plato, aliñar y calentar y repartir por encima los Frutos di Mare, listo !!

BROCHETA DE POLLO&PIÑA&BACÓN

1 Pechuga de Pollo

1 Loncha de Beicon

1 Rodaja de Piña

Aceite y Guindilla Molida

Cortar la pechuga a cuadraditos y alternar trozos de piña y beicon en un palo de brocheta, salpimentar y cocer.

Y en menos de 5 minutos un menú digno de Fin de Semana.

CANAPES VARIADOS 3 F

2012-01-01T19:54:00.003+01:00

FACILES, FRIOS Y DE FIESTA !!!!
Aixxx el canapieeeeeeeee !!!! Llego a nuestros hogares de la mano de mi madre la moderna en los 90, y desde entonces su preparación e ingredientes han ido variando con el paso de los tiempos y las modas.En bandeja, en tartaleta, volaban y no podemos olvidarnos del sicodélico erizo !!!
Este 2011, unos sencillos canapés 3F :

SALMON CON HEBRA DE CHILE
IBERICO&CHERRY
JAMON DULCE Y OLIVA
FALSO TOLKO DE PIÑA
MOUSE DE ANCHOA Y HUEVO
MASCARPONE CON GAMBA AL QUESO

INGREDIENTES :

PAN DE MOLDE SIN CORTEZA

TARTELETAS

MANTEQUILLA PARA UNTAR

SALMON

CHILE EN HEBRAS

JAMON IBERICO

JAMON DULCE

OLIVAS RELLENAS

QUESO PHILADELPHIA

PIÑA EN ALMIBAR

MEZCLA ALMENDRA : GRANILLO 75% Y CROCANTE 25%……

ANCHOAS

NATA

HUEVO HERVIDO RALLADO

MASCARPONE

GAMBAS HERVIDAS

QUESO EMMENTAL

SALMON CON HEBRA DE CHILE (6u.)

Untamos generosamente con mantequilla una rebanada de pan de molde, la cubrimos con salmón ahumado y con unas tijeras o cuchillo afilado dividimos en 3 cortes verticales y un 1 corte horizontal, decoramos con chile en hebras.

2. IBERICO&CHERRY (6u.)

Untamos generosamente con mantequilla una rebanada de pan de molde, la cubrimos con jamón ibérico y con unas tijeras o cuchillo afilado dividimos en 3 cortes verticales y un 1 corte horizontal, decoramos con 1/2 tomate cherry.

3. JAMON DULCE Y OLIVA (6u.)

Untamos generosamente con mantequilla una rebanada de pan de molde, la cubrimos con jamón dulce y con unas tijeras o cuchillo afilado dividimos en 3 cortes verticales y un 1 corte horizontal, decoramos con 1/2 oliva rellena.

4. FALSO TOLKO DE PIÑA (6u)

Untamos generosamente con queso philadelphia una rebanada de pan de molde, con unas tijeras o cuchillo afilado dividimos en 3 cortes verticales y un 1 corte horizontal en un bol mezclamos almendra : GRANILLO 75% Y CROCANTE 25%…… empanamos las porciones individuales con la mezcla de almendra , decoramos con un triangulo de piña.

5. MOUSE DE ANCHOA Y HUEVO

En un baso para túrmix ponemos un bote de anchoas con su aceite, es importante que sean de buena calidad y sin espinas para que nos quede una mouse rica y suave, añadimos un chorreón de nata, trituramos hasta conseguir una textura homogénea y suave, si es necesario rectificamos de nata. Colocamos dentro de una manga pastelera y rellenamos las tartaletas, para concluir espolvoreamos con abundante huevo rallado.

MASCARPONE CON GAMBA AL QUESO

Reservamos unas gambas para decorar y cortamos en chichina el resto, las mezclamos con el queso mascarpone y rellenamos las tartaletas con esta pasta, cubrimos la tartaleta con abundante queso emmenthal y decoramos con una gamba.

Y en poco mas de 1/2 horita tenéis listos vuestros 3 F, Y 3 B, BUENOS, BONITOS Y BARATOS…. FELIZ 2012 !!!!

FELIZ 2012 !!!

2011-12-31T18:19:00.000+01:00

SI LA VIDA OS DA MIL RAZONES PARA LLORAR, DEMOSTRAD QUE TENEIS MIL Y UNA PARA SOÑAR. HACED DE VUESTRA VIDA UN SUEÑO Y DE VUESTRO SUEÑO UNA REALIDAD.
ESTE BLOG UN 31 DE DICIEMBRE DE 2007 FUE UN SUEÑO Y AHORA ES REALIDAD !!!

FELIZ AÑO NUEVO 2012 !!!!!

PIRULETA DE QUESO

2011-12-26T23:56:00.000+01:00

Si la reencarnación existe posiblemente en otra vida debí de ser un “Mardito Roedor” porque en mis casi 40 tacazos de existencia aun no se me a puesto queso por delante al que le haga yo un asco.

Me encanta el queso y es evidente que es un ingrediente fundamental en mi cocina.

Seguro que mucha gente pensara que este post es innecesario y que todo el mundo sabe hacer las archifamosas “Piruletas de Queso” pero a mi me parece que no esta demás explicároslo por si las moscas.

INGREDIENTES :

1 BOLSA DE QUESO RALLADO (EMMENTAL, PARMESANO, 4 QUESOS ETC A GUSTO DEL CONSUMIDOR)

1 PAQUETE DE PALITOS LARGOS DE BROCHETA

1 SILPAT O EN SU DEFECTO 1 HOJA DE PAPEL VEGETAL

Su elaboración es tan sencilla como poder el SilPat en una bandeja de horno, extender montoncitos de queso con forma de circulo separados para que al fundir no se solapen en los que insertaremos 1 palillo por montoncillo vigilando que este quede cubierto por el queso. Horneamos a 180º durante unos minutos vigilando que el queso no se queme …. El tiempo variara según el tipo de queso utilizado y la potencia del horno, pero no será mucho mas que rezar un padre nuestro para que se produzca el milagro y tengamos unas esplendidas Piruletas de Queso que harán las delicias de grandes y chicos… El resultado como veréis es espectacular para lo fáciles que son de elaborar y vuestros invitados creerán que sois los sucesores de Ferrán Adrià con semejante creación, el secreto de la facilona receta lo reveláis al final de la velada por aquello de mantener la magia …. jajajaa.

En casa siempre que las hago vuelan y este año han sido uno de los descubrimientos de los tigronis les encantan…. Además podéis dejar que ellos las preparen y su forma les encanta porque la asocian a chuques y sin saberlo están comiendo buen Queseeeee !!!!. ;)

ESPECIAL COMIDA NAVIDAD 2011

2011-12-25T16:32:00.001+01:00

Es conocido por todos que el 2011 no ha sido un buen año para nadie, no nos han faltado enfermedades, problemas laborales y malos rollos en general, pero hemos sabido mantener el tipo y sortear el temporal, aunque claro esta todo ello también se a notado en nuestros fogones.
La crisis nos aprieta el cinturón y el tiempo no falta y el cansancio nos sobra, pero no seria navidad, si no innováramos con algún aperitivo, o dejáramos de cuidar a nuestros invitados, es por eso que aunque con muchísima menos intensidad que otros años, pero no con menos ilusión, hemos ideado un económico y simple surtido navideño de Aperitivos, para complementar al Famoso “Caldo de Nadal” y a la socorrida “Presa Ibérica con Patas Platillo” platos favoritos de nuestros comensales.

APERITIVOS

PIRULETA DE EMENTAL
MORRO FRITO
TARTELETAS DE IBERICO CON NATA Y HUEVO DE CODORNIZ AL PEREJIL
TARTELETAS DE BRANDADA DE BACALAO
CROQUETAS DE BACALAO
TOSTADAS CON SOBRASADA&HUEVO DE CODORNIZ
DATILES RELLENOS DE ALMENDRA CON BEICON
ALCACHOFAS RELLENAS CON BEICHAMEL DE GAMBAS
BROCHETAS DE MELON Y PIÑA CON JAMON IBERICO
GAMBAS REBOZADAS CON ROMESCU
ALMENDRAS FRITAS FAST – FOOD !!!

ENTRANTE
CALDO DE NADAL CON GALETS
SEGUNDO
PRESA IBERICA CON PATATAS PLATILLO AL PIMENTON PICANTE
POSTRE
POLVORONES CASEROS

“PONGO” NAVIDEÑO RECONVERTIDO A “COMO” ….

2011-12-22T03:34:00.001+01:00

En la comida navideña de mi trabajo, este año se ha realizado “Un pongo” y la verdad sea dicha yo no tenia muy claro este concepto porque teóricamente un “pongo” es un objeto de dudoso gusto, que nos acostumbran a regalar por compromiso y sobre el cual uno se pregunta:
¿Dónde coño lo pongo?"
otras veces se trata de esa cosa que ya no usamos porque hemos aburrido … entonces digo yo que cara pone la persona obsequiada cuando ve el regalo que ha recibido o que cara pongo yo cuando veo al afortunado/a lucir el resto del año divino/a de la muerte y con orgullo esa reliquia que yo había calificado como feo, raro, extravagante, hortera, horrible o ridículo. Y entonces “SAN FACEBOOK” y el blog LA RECETA DE LA FELICIDAD con su “Kit Navideño de Camembert, Nueces y Caramelo” inspirados por el Kit de bbcgoodfood.com , me dieron la solución voy a dar el cambiazo y en vez de “Pongo” yo voy a hacer un “Como”. No se si es lo correcto pero no puedo resistirme a la tentación. Ya se que en los tiempos que corren se premia la originalidad y el plagio esta mal visto, pero su idea me parece fantástica, espero que nadie se lo tome a mal.

Y es que este “COMO” es económico, se prepara en 10 minutos y esta de muerte. Esta compuesto de un queso Camembert de los pequeñitos, esos tan monos y tan baratitos que vienen en cajita de madera y venden en los supers por el módico precio de 3 leuros, y un bote para conserva monísimo de la muerte, rellenado con 100 gr de azúcar, un separador de papel vegetal o para los mas pijos “El cuerpo de cristo” usease una hostia si conseguís encontrarla del mismo diámetro del bote y un montoncito de nueces. Un lazo estupendo y una TarjeReceta con el paso a paso para que el obsequiado pueda preparar la receta en un plis-plasss. Os copio y pego el texto porque es muy gracioso :
“COMO” KIT NAVIDEÑO DE CAMEMBERT, NUECES Y CARAMELO
Preparación: 5 min
Cocción: 5 min
Raciones: 4 personas
Valoración 5 sobre 1

Ingredientes

1 queso camembert
un puñado de nueces
100 gr de azúcar
1 bote de conserva
Lazo y tarjeta

Preparación

Desata el lazo y abre el paquete
Quita la tapa del queso camembert
Abre el bote de cristal
Saca las nueces y colócalas sobre el queso
Quita el papel vegetal. No, no te dejes engañar por el nombre (parece una hostia) pero No se come. !!!
Pon el azúcar en una sartén antiadherente.
Pon la sartén sobre fuego medio, y no toques nada.
Cuando el azúcar se haya convertido en caramelo (2-3 min) apaga el fuego.
NO METAS EL DEDO PARA PROBAR EL CARAMELO BAJO NINGÚN CONCEPTO: QUEMA!
Vierte el caramelo sobre las nueces y el queso, procura que no quede una capa muy gruesa
Lleva a la mesa, y corta porciones con un cuchillo antes de que el caramelo se ponga duro del todo.
Feliz “COMO” de Navidad !!!

OJALA QUE VUESTROS PROBLEMAS SE ESFUMEN TAN PRONTO COMO VUESTROS PRÒPOSITOS PARA ESTE AÑO NUEVO !! FELICES FIESTAS Y SUERTE PARA ESTE NUEVO AÑO DEL CONSUMISMO 2012, QUE ESTA APUNTO DE EMPEZAR !!! CON SU MISMO COCHE, SU MISMO PEINADO, SUS MISMOS ZAPATOS, ETC… MUAHHH !!!

GALLETAS NAVIDEÑAS

2011-12-21T00:53:00.000+01:00

Damos el pistoletazo de salida al Síndrome Navideño y empezamos con las recetas navideñas, mañana termino mi periodo de practicas y vamos a hacer una comida con mis compañeras.

Que mejor que unas típicas Galletas Navideñas para mi despedida.

AL PARTIR UN BESO UN BESO EN EL COMEDOR ,

UN AGRADECIMIENTO, MUCHAS RISAS Y HUMOR, ES ABUNDANTE EL EQUIPAJE DESPUES DE ESTE CORTE VIAJE,

ME VOY PERO OS JURO, QUE DE MIS GALLETAS VOLVERAN!!!!

LA, LA LAAAAAAAAHHHHHH !!!

INGREDIENTES (10 Galletas):

115 g de Mantequilla Pomada

55 g de azúcar blanquilla

175 g de harina

2 cucharaditas de canela

1 cucharada de leche (opcional)

1 Placa Fondant Verde

Para decorar :

gominolas de colores

Lacasitos de Colores

En un cuenco pondremos la mantequilla y el azúcar a blanquear con una batidora eléctrica o manualmente con una cuchara de madera hasta que la mezcla quede ligera y cremosa. Añadiremos la harina y la canela, amasaremos hasta conseguir una textura homogénea y agregaremos la leche si la masa resultase demasiado seca.

~~Haremos una bola con la masa y la e~~nvolveremos en papel film y la dejaremos reposar en la nevera por lo menos 1 hora.

Mientras tanto precalentaremos el horno a 180º, colocaremos el silpat en una bandeja de horno. Extenderemos la masa entre 2 hojas de papel vegetal hasta que tenga un grosor de 1cm y cortaremos con un cortapastas, colocaremos las galletas sobre la bandeja con una espátula sobre el silpat y recuperaremos la masa y volveremos a extender si fuera necesario, aunque probablemente tendremos que volver a refrigerarla para poder trabajar con comodidad. Hornearemos durante unos 12 minutos aproximadamente hasta que las galletas estén doradas, las sacaremos del horno y dejaremos reposar sobre una rejilla.

Una vez frías, decoraremos al gusto para los arbolitos extenderemos el fondant verde, cortaremos con el cortapastas y colocaremos sobre la galleta, previamente humedecida con un poquitín de agua para que agarre mejor el fondant.

Y para concluir decoraremos al gusto, con lacasitos, azúcar glas o gominolas.

Esta receta es muy similar a las otras galletas de mantequilla pero con un sabor mas intenso a canela y por lo tanto mucho mas navideña.

Nuevamente una satisfacción al ver que ha gustado.

CALDO DE NADAL AMB CARN D’ OLLA

2011-12-20T14:28:00.000+01:00

En casa en tema de Caldo siempre es Navidad, se hace de la misma manera, con paciencia y cariño, como antaño mi suegra “Cunita” y a su vez sus ancestros realizaban el delicioso Caldo de Nadal, aunque la nuestra sea para uso diario. La primera vez que la probé supe que esa receta era caballo ganador y seria uno de los puntales de mi recetario particular.

Debido a la persistente demanda de mis polluelos a la yaya no le queda otro remedio que realizarla en un gran caldero como si de la mismísima pócima del gran druida de asterix y obelix se tratara y congelarla en pequeñas dosis para ir dosificándonosla durante todo el año de entrante en casi todas las cenas, porque sino hay sopa de la “Avía Martínez” la cena no se empieza con buen pie.

INGREDIENTES:

Agua

Hierbas Para el Caldo (2 Puerros, 1 Chirivía, 1 Nabo, 4 o 5 Zanahorias, 2 Patatas, 1 Manojo de Apio, 1 Trozo de Col y 1 Cebolla)

1 Trozo de Jamón Salado

1 Pie de Cerdo Salado y 1 Trozo de Oreja Salada, 1 Trozo de Costilla Salada.

1 Pie de Cerdo Crudo

1 Hueso de Cap de Mort de Ternera, 1 Trozo de Cunit de Ternera

4 Huevos de Espina de Cerdo

1 Muslo de Pollo, 1 Pechuga y 1 Carcanada de Pollo

1 Botifarra Picante

Para la Pilota :

2 Botifarras picantes

2 Huevos

Sal

Pan Duro

Ajo y perejil

Pondremos la olla en el fuego i, con el agua aun fría, tiraremos dentro las carnes i las hierbas, menos la patata, la col, la pelota y las butifarras, cuando arranque a hervir, le tiraremos la sal y lo dejaremos hervir por lo menos 3 horas a fuego lento.

Sobre una cortante de madera haremos un volcan con la carne picada, el pan duro, los huevos y el ajo y el perejil, formaremos una pelota que luego pasaremos por harina.

En la ultima 1/2 hora añadiremos todos los ingredientes que habíamos reservado, patatas, pelotas, etc..….

En un cazo aparte coceremos la pasta deseada con el caldo bien coladito, en este caso hemos utilizado los tradicionales “Galets”.

Serviremos el Caldo con la pasta y la carn d’ olla aparte en una fuente.

Como os decía antes, aunque siempre esta presente en nuestra mesa y es un clásico, en la comida navideña nunca falta una copita de Caldo con galets y unas croquetas de carn d’ olla engalanadas para la ocasión.

BON NADAL …. o BUEN DIA A DIA !!!

PD: Ruego me perdonéis porque mucho clásico pero no tengo fotos en condiciones. Intentare subsanarlo. ;(

PIRULETA DE TORTILLA DE PATATA CON CEBOLLA CARAMELIZADA Y ESFERAS DE GUINDILLA !!!

2011-12-02T19:08:00.005+01:00

Esta es mi humilde aportación al concurso de mi adorada amiga Astrid,

artífice del maravilloso blog MIBLOGDEPINTXOS, casi que me da vergüenza participar con esta preparación tan simplona, los participantes tienen mucho nivel y los pintxos son de categoría, pero aunque sencillo me hace mucha ilusión aportar mi granito de arena.
Y a quien no le tienta una buena tortilla de patatas, con una cebollita caramelizada y una buena guindilla…. Pero como somos modernos vamos a “Sperificar” como el gran maestro.

INGREDIENTES :
2 PATATAS
4 HUEVOS
ACEITE DE OLIVA
1 BOTE DE GUINDILLAS
1,2 gr. DE AGAR- AGAR
1 VASE DE ACEITE DE GIRASOL (-4º)
1 CEBOLLA MORADA
1 LATA DE COCA-COLA
200 GRAMOS DE AZUCAR
Pelamos y cortamos las patatas, las pochamos en una sartén y mezclamos con los huevos batidos. Y en una sartén untadita de aceite hacemos la tortilla a fuego lento.
Cortamos y ponemos a caramelizar la cebolla cubierta de coca-cola.
Hasta que absorba la coca-cola y este oscurita y tierna.
Reservamos un montoncito de cebolla y la restante la trituramos y pasamos por un colador para utilizar su jugo y hacer un caramelo con el azúcar. Mantenemos caliente.
Anteriormente limpiaremos las guindillas,las trituraremos con su jugo y colaremos el resultado en un colador muy tupido para obtener el zumo de guindilla que llevaremos a ebullición junto con el agar-agar. -+ 120 gr. de liquido para 1,2 gr. de Agar agar.
Colocaremos en un biberón y iremos dejando caer gotitas poco a poco en el aceite frio.(-4ª)

El montaje de la piruleta es muy simple , colocaremos de lecho la cebolla morada que habíamos reservado, cortaremos la tortilla con un cortador circular del tamaño de una galleta oreo, rociaremos con el caramelo de cebolla y decoraremos con las esferas de guindilla.
MARCHANDO LA PIRULETA DE TORTILLA !!!!!!

Divinas las esfera de Guindilla ummm !!!!!

CATA DE PANETTONE Y PANES CREATIVOS CON DANIEL JORDA “EL MILAGRO DE LOS PANES”

2011-11-28T11:13:00.000+01:00

Seguro que muchos de los que me leéis pensáis que en cuestión de panes ya esta todo inventado y que el pan es algo aburrido y poco innovador por su caracter tradicional.

Pues no señores se equivocan !!!!

Esta tarde he sido invitada a una Cata de Panettone y PANES CREATIVOS en el obrador-tienda de el Barrio de la Trinitat de Barcelona de Daniel Jordà un Genio disfrazado de Panadero.

Mis dilatadas pupilas han visto como este héroe de la panadería llevaba a cabo EL MILAGRO DE LOS PANES y debo de proclamar a los cuatro vientos que el evento a superado con creces mis expectativas.

Daniel y su equipo mezclan tradición y tecnología junto con un exhaustivo proceso de selección de materias primas de primera calidad, consiguiendo así una gran variedad de panes y derivados , con sabores y texturas ilimitadas. Que tan solo pueden calificarse de una manera “VERDADERAS OBRAS DE ARTE”.

Entre sus productos estrella podemos encontrar : Focaccia, Pan de Oliva Negra, Pan de Oliva Verde, Panceta,Trufa y Setas, Butifarra y Manzana, Boki de Cerveza Negra, Mini Bokis de Tomate, Tinta de Calamar, Curry, Albahaca y Espinacas, Panes dulces de Chocolate Negro y Naranja, Chocolate Blanco y Fresa, Chocolate Negro y Plátano y los deliciosos Panetonne de Fruta escarchada y almendras con 2 tipos de escarchados al chocolate y con azúcar crujiente.

No puedo olvidarme de contaros que cuentan con múltiples servicios como : Diseño de Pan, Asesoramiento gastronómico, Catas, Cursos, Talleres , Catering, Tienda Online y Servicio a Domicilio.

A mi personalmente Daniel me ha cautivado y hace honor a la Frase: “Mas bueno que el Pan”.

Mi próxima cita el Taller de Hamburguesas Creativas by PANES CREATIVOS & MIBLOGDEPINTXOS del mes de Diciembre y por supuestísimo la adquisición del rico Panettone para que este tiernito y luzca precioso en nuestras comidas familiares de Navidad !!!!

En resumen y repitiendo lo dicho anteriormente :

Daniel Jordà un Genio disfrazado de Panadero, un héroe y una gran persona que me ha cautivado, se nota que le apasiona lo que hace y eso se refleja en su trabajo… Que se torna espectacular y Delicioso.

Muchas gracias a Daniel y a todo su equipo por regalarnos una tarde de Lujo !!!!

Como dijo una asistente a la cata después de probar vuestros panes ya no los concibo de otra manera.

MUERTE A LA BAGUETTE DEL SUPERRRR !!!! Y VIVA LOS PANES DE DANIEL !!!!

MIRAD COMO DISFRUTAMOS .

FUENTE FOTO : PANES CREATIVOS

Plaça Garrigo, 5

08016 BARCELONA

T: 93 353 04 81

http://www.panes-creativos.com/

también puedes seguirlos en

Sin lugar a dudas un establecimiento que hay que visitar con asiduidad.

PIZZA DE ESPINACAS Y QUESO DE PASTOR A LAS FINAS HIERVAS

2011-11-01T23:45:00.002+01:00

El fin de semana pasado se celebro en granollers una feria de artesanos y compre 2 Tipos de quesos de cabra impresionantes, uno de finas hiervas y otro mas sequito. Los degustamos el mismo sábado con pan tostadito y pate y estaban deliciosos.
El lunes conduciendo camino a casa recordé el sabor del queso a las finas hiervas y quise emplearlo en esta rica pizza. Y ya que no hicimos cena de Hallowen ni castañazo decidi que mi cuerpo necesitava algo rico para cenar… jojana.
INGREDIENTES :
1 BASE DE PIZZA (Masa Casera o comprada)
2 Tomates Rojos Maduros
1o Lonchas de Mozzarella en barra
1 Bolsa de Espinacas Frescas
1 Taco de Queso de Cabra de Pastor Finas Hierbas
1 Cucharada de Piñones
1 Chorreón de Aceite
Sofreímos las espinacas en una sartén y mientras tanto , colocamos la base de la pizza en una bandeja de horno con el tomate cortado a rodajas y aderezado con orégano.
Horneamos 5 minutos hasta que la base y el tomate empiece a dorarse, repartimos la mozzarella, las espinas y para terminar el queso de cabra y los piñones aderezados con un chorreón de aceite.
Gratinamos 5 minutos mas.
Que a gustito hemos cenado esta noche, “Las cabras dan leche, las cabras dan leche, que vivan las cabras que la leche nos dan ;) “
BEHHHHHHHHHHHHHHHH !!!!!

FEM, FEM, FEM, FEM ELS PANALLETS

2011-11-01T09:07:00.001+01:00

Como ya os he contado la Operación Panallets fue abortada, pero no por eso nos hemos quedado sin comerlos, gracias a que mi Madre los realizada magistralmente cada año para todos con cariño y en especial para mi Padre, que es un comedor compulsivo de estos dulces tan tradicionales en nuestra familia. Y ya que se pone en harinas, se recrea con las variedades de castaña y coco para sus niñas (Mi esposa y yo).
Y claro esta a mi lo que hace la madre que me pario me sabe a gloria, porque es una gran cocinera y he aprendido muchísimo de ella.
Aunque a veces me de rabia reconocerlo en temas culinarios soy tan metódica y perfeccionista como ella, me agobia la gente pululando por la cocina y nadie me hace nada bien. Jajajaaa.

Así que el merito de los Panallets se lo atribuimos a ella que es la que los ha echo siempre y si algo esta bien para que lo vamos a cambiar.

PANALLETS
500 Gr. de Harina de Almendra
300 Gr. de Azúcar
75 Gr. de Moniato Cocido
Ralladura de Limón
1 Huevo
Variedades :
Coco
Chocolate Fondant
Piñones
Almendra Granillo
Membrillo
Mezclamos la harina de almendra con la azúcar y la ralladura de limón, añadimos el moniato triturado y amasamos hasta obtener una masa compacta.
Dividimos la masa en tantas partes como variedades y añadimos los ingredientes adicionales y les damos forma de bolita, de montañita, castaña, etc.…
Con esta masa, realizamos bolitas del diámetro de una moneda de euro y reservamos una parte para hacer los de membrillo (hacemos una base rectangular de unos 5-6 centímetros de ancho sobre un papel film). Luego preparamos los diferentes tipos panellets:
De piñones: Nos untamos las manos con yema de huevo y cubrimos la bolita con piñones, presionando un poco para que queden bien sujetos.
De almendra entera: Colocamos la almendra sobre la bolita y presionamos un poco para que quede una forma aplastada.
De almendra troceada: Damos forma de croqueta a la bola, nos untamos las manos de yema de huevo y rebozamos con almendra picada presionando con las manos.
De membrillo: con la masa rectangular que hemos reservado, colocamos el membrillo a lo largo y lo cerramos como un churrito con la ayuda del papel film. Luego lo cortamos al sesgo.
De coco : Añadimos coco a la masa y modelas montañitas que espolvorearemos con coco otra vez antes de meter al horno.Se pueden hacer múltiples variedades, con muchas formas y con otros ingredientes como cacao, café, coco, avellana, confitura, Castaña y chocolate...
Colocamos todos los panallets sobre una bandeja de horno con papel vegetal y los pintamos con yema de huevo. Con el horno precalentado a 180 grados, los introducimos hasta que estén dorados (entre 5 y 10 minutos, según el horno). Los dejamos enfriar y ya están listos para servir.

GRACIAS MAMI !!!! ERES LA MEJOR MAMI DEL MUNDO !!!!

TARTA DE QUESO HALLOWEN !!!!

2011-11-01T01:18:00.001+01:00

Siempre que llegan estas fechas entro en conflicto y mi mente retoma la batalla Castañada versus Hallowen.
Y es que nunca me han apasionado los panellets y por lo tanto he pasado del “Castañazo” y Hallowen ha tenido fácil la batalla. Pero este año después de hacer unTaller de Panellets con los niños de P5 de mi escuela y ver como disfrutaban, en mi mente no ha parado de retumbar el :

Fem, fem, fem! fem els panellets! Ametlles i sucre pinyons i ou amb la panxa buida semblen més bons. Fem, fem, fem! ...

Y el sabado corrí como una loca a comprar todos los ingredientes para hacer “Bolas, boletas ven rodonetas” con mis peques, pero azares del destino el Domingo amaneció soleado y a los de la republica independiente de mi casa el cuerpo les pedía marcha y no encierro castañil, así que abortamos la Operación Panellet y se la dejamos a la Abuela Fina Miralles, pero a la hora de la siesta cuando los mamíferos reposan el el sofá, mama elefanta no ha podido resistirse a este terrorífico TARTA DE QUESO DE HALLOWEN que nos proponían los amigos de PEQUERECETAS, me encanta esta web es super original y una gran fuente de inspiración.
Os transcribo la receta porque es super facil y muy apropiada para esta fecha, aunque se puede hacer todo el año cambiando la decoración y adaptandola a nuestras necesidades. Otra ventaja es que no necesita horno y por lo tanto es ideal para hacer con niños, en escuelas, talleres, durante las vacaciones, etc.

Tarta de queso fácil

Ingredientes:
Para la base

350 gr de galletas de chocolate
170 gr de mantequilla
50 gr de azúcar
Pizca de sal

Para el relleno:

600 gr de queso Philadelphia
200 gr de azúcar
250 ml de nata para montar (35% MG)

Para la ganaché de chocolate:

120 chocolate para fundir
120 nata para montar (35% MG)

Elaboración:
Comenzamos preparando la base de galleta. Necesitaremos un molde de 18 a 20 cm. Lo engrasamos ligeramente. Trituramos las galletas con un robot de cocina, o metiéndolas dentro de una bolsa y golpeándolas con un rodillo, hasta que se conviertan en polvo. Mezclamos este polvo de galletas con el azúcar, la sal, y la mantequilla fundida, hasta formar una pasta como arena mojada. Presionamos esta pasta en la base del molde, y los bordes, cubriéndolos bien. Metemos en el frigorífico mientras que seguimos con la receta.
Preparamos el ganache de chocolate. Ponemos a hervir la nata, y cuando hierva, retiramos del fuego y añadimos el chocolate en trozos. Dejamos reposar unos minutos y removemos con una cuchara hasta que se forme una crema homogénea. Reservamos 4 cucharadas colmadas de crema de chocolate para hacer la decoración de tela de araña, y vertemos el resto sobre la base de galletas. Volvemos a llevar al frigorífico mientras que seguimos con la receta.
Preparamos el relleno de queso. Batimos el queso philadelphia con un batidor de varillas a velocidad media, hasta que esté esponjoso, unos 3 minutos. Reducimos la velocidad, y agregamos el azúcar. Volvemos a poner a velocidad media-alta, y lo batimos hasta que esté muy esponjoso, otros 3 minutos. Aparte, montamos la nata que deberá estar muy fría, con un batidor de varillas a velocidad máxima.
Mezclamos la nata y la crema de queso con movimientos envolventes. Vertemos esta mezcla sobre la base de galleta, y alisamos la superficie. Golpeamos ligeramente el molde contra la encimera para eliminar posibles burbujas de aire.
Introducimos el ganache de chocolate que habíamos reservado anteriormente en una manga pastelera con boquilla pequeña, o un biberón de pastelería (si no tenemos nada de esto, podemos usar una bolsa de congelación, cortando una puntita pequeña para que salga el chocolate). Comenzando desde el centro de la tarta, dibujamos una espiral de chocolate. Con un palillo, o el borde no afilado de un cuchillo, vamos dibujando líneas ligeramente curvadas desde el centro de la tarta hacia el exterior, para formar el dibujo de tela de araña. Entre línea y línea limpiamos el palillo o cuchillo (lo mejor es hacer una prueba dibujando sobre un papel de hornear o similar, antes de pasar a la tarta a hacer la red sobre la tarta)
Volvemos a llevar al frigorífico, donde la dejaremos cuajar (mejor tapada) de un día para otro, o congelamos al menos una hora antes de servir.

TRUCO O TRATO ???? ESPERO QUE PASEIS UNA TERROFICA NOCHE DE HALLOWEN !!!!
FUENTE : http://www.pequerecetas.com/receta/tarta-queso-facil/

HALLOWEEN !!!!!

2011-10-31T00:41:00.000+01:00

Antes de irme a la piltra quiero recordaros un post del año pasado MONSTRUOSOOO !!!!

- Afala kita, amula sela, ispa tota, insupuka sula.
Lo siento, acabas de leer el conjuro de halloween que te impedirá hacer el amor durante un año. Si quieres romper el hechizo, no te queda otra que elaborar alguna de mis recetas.
JAJAJAJAAJAJAJAJA !!!!!
¡¡FELIZ HALLOWEEN!!
Y como un año sin sexo es una eternidad y no quiero sufrir el castigo del conjuro, esta tarde nos hemos metido en la cocina tigres en trona incluidos y hemos puesto en practica lo aprendido en los talleres de Gadgets & Cuina.
EL RESULTADO MONSTRUOSOOOOOHHHHH !!!

Ahhh se me olvidaba ....
Recordad: No perdáis mucho tiempo en la máscara…sólo una peinada y ya estáis listos!

TALLER SECRETOS DE LA COCINA MAYA HOTEL CATALONIA BARCELONA PLAZA

2011-10-18T02:20:00.001+02:00

Que soy una amante de México y de sus gentes no es ningún secreto para los que ya me conocen. En el 2006 conseguí realizar el viaje de mi vida y visitar esta maravillosa tierra, con mi media naranja y fue una experiencia que no olvidare jamás.

Es por eso que cuando mi mecenas del siglo XXI y gran amiga Astrid me ha propuesto asistir a este Taller de Secretos de la Cocina Maya.

No lo he dudado ni un momento y he puesto toda la artillería pesada en funcionamiento para poder asistir al evento y dejar a mis polluelos a buen recaudo . El esfuerzo a merecido la pena, porque he disfrutado muchísimo degustando el mejor Guacamole que he comido en mi vida y otros platillos mexicanos deliciosos.

Desde el día 14 y hasta el 23 de Octubre el Hotel Catalonia Barcelona Plaza c/. Plaza España, 6-8 ofrece en su Restaurante Filigrana, c/. Tarragona, 99 Barcelona, 3 Sensacionales Menús a precios muy competitivos tan solo 25€ por persona, elaborados con platos típicos de la gastronomía maya acompañados por tradicionales cocteles margarita de Fresa, Tamarindo o Mango :

MENU Nº 1 (LIGERO)

Trió Maya: Rica combinación de chanchamito de pollo con rábano curtido,salbutes de carne molida acompañado por aguacate y huevo duro y codzitos de tortilla con salsa kutbi-paáck.
Ceviche Izamal: Delicioso ceviche de mero marinado con limón, guarnecido con tomate, cebolla, cilantro, mango y aderezo de tamarindo.
Fríjol colado al kaásta kaán: Exquisita crema de fríjol negro con esencia de epazote acompañado con chicharrón, aguacate y espuma de cebollín.
Maku’m de pollo: Exquisita suprema de pollo en salsa de achiote cocido en hoja de plátano acompañado con arroz blanco y cebolla curtida.
Dulce de papaya: Delicado postre de la región cocido a fuego lento acompañado de licor xtaben-tun y miel de abeja.

MENU Nº 2 (CREATIVO)

Papadzules teca’x: Ricas láminas de tortilla de maíz rellena con tomate asado y huevo duro acompañado con una cremosa salsa de pepita.
Ensalada Zacil-Be: Selección de lechugas y hojas de chaya acompañado con callo de hacha, aderezo de chile Ixcat-IC y crujiente de camote.
Tradicional sopa de lima: Sabroso consomé clarificado a base de pimientos, cebolla, tomate, lima asada y guarnecido con pollo, chips de tortilla y crujiente de chile pasilla.
Mingón al Chuuju’k Zuu’ts: Corazón de filete de res acompañado con una salsa de tamarindo y guarnecido con un tortita de tomate y escabeche de habas.
Manjar blanco: Cremoso postre regional de coco, guarnecido con suspiro de mandarina y canela.

MENU Nº 3 (TRADICIONAL)

Brazo de Reyna: Suave tamal de masa rellena con pepita, huevo y hoja santa acompañado de una salsa de molcajete.
Ensalada Yaa’x kiísh: Fresco nopal asado con calabacita, pimientos y aguacate guarnecido con crujiente de tortilla y aderezo de naranja y chile.
Koo’l de calabaza: Suculenta crema de calabaza a base de masa de maíz acompañado con molotes de epazote y chile guajillo.
Robalo al Tikin-Chick: Rico filete de pescado marinado en salsa de recado rojo acompañado con tomate, pimiento dulce, cebolla morada y guarnecido con escamas de plátano macho y arroz al cilantro.
Niño envuelto: Delicado postre tibio de elote fresco guarnecido de una salsa de Jamaica y ralladura de queso bola.

Todos ellos elaborados por Otoniel Ek, Chef ejecutivo del Hotel Catalonia Playa Maroma en la Rivera Maya y nativo de la península del Yucatán.

Que hoy ha querido compartir con nosotros una parte de su gran sabiduría entorno a la gastronomía autóctona mexicana. Y asi fusionar dos culturas tan ricas como la Méxica y la Española.

Después de una breve introducción sobre la península del Yucatán Otoniel nos ha desvelado algunos de los secretos de la cocina Maya y nos a enumerado los productos estrella de su país y sus aplicaciones :

* Chiles (Habaneros, de Árbol, Ancho, etc...), para salsas y platillos.

* Elotes (Mazorca de Maíz) ingrediente estrella del país para realizar Tortas de Maíz, Tamales, Empanadas, Totopos, Tacos, Pozole(Bebida refrescante elaborada con masa de Elote, agua, azúcar y coco) y postres como Budines y Flanes entre los que destaca el exquisito “NIÑO ENVUELTO”. Postre con un intenso sabor a mazorca de maíz muy cremoso con sorpresa final de chocolate.

Que podemos degustar solo o acompañado de Reducción de Flor de Jamaica.

Así como otros ingredientes, como el Achiote elemento principal para la elaboración del procesado “Recado Rojo” que consiste en una mezcla de especies (orégano mexicano, comino, clavo, canela,laurel, chile y sal) ideal para marinar pescados o carnes como la tradicional“Cochinita Pibil”, además de otros muchos como el Cebollín, Cilantro, Hojas de Plátano, Tamales, Pepitas de calabaza con las que se confecciona el “Brazo de la Reina” y las “Papas Azules”, Flor de Calabaza, Frijol, Nopal, Tamarindo y Aguacates. Con los que nos ha enseñado a realizar el mejor GUACAMOLE que he comido en mi vida, elaborado con la receta original compuesta de Aguacate a dados pequeños, cebolla, cilantro, tomate, chile, zumo de limón y sal. Acompañado de Totopos(Tortas de Maíz cortadas a triángulos, fritas en aceite y aderezadas con sal).

Y otras deliciosas elaboraciones como Salsa Mexicana ídem que el guacamole pero sin aguacate, Ceviche de Pescado con Mango.

Y Trió Maya (Empanada de Queso y Rábano Curtido, Mini Salbutes de Carne molida aguacate y huevo duro, y Codzitos de Tortilla de Aire).

Muchas gracias a Astrid de MIBLOGDEPINTXOS por pensar en mi, a Manel de CUINAR ES GENERÓS por haberme infiltrado en este creativo evento , a Mónica de RECETAS DE MON por su compañía y por supuesto a los Amigos de Hotel Catalonia Plaza – Restaurante Filigrana y en especial a Patria Lledó por admitirme y tratarme tan amablemente.

NO QUIERO DESPEDIRME sin recordaros que merece la pena que visitéis el “Filigrana” y degustéis alguna de sus propuestas no os arrepentiréis. Me voy a la cama con buen sabor de boca y un montón de ideas y imágenes en mente.

Un día mas os deseo nuevamente :

Buenas Noches !!!!!!! PSSSSSS !!!!!!

PASTEL DE CALABAZA CON TE SPICY CAKE

2011-10-17T00:45:00.001+02:00

Desde hace algunos días tengo una bolsita de Te Rooibos “SPICY CAKE”, de chocolate, cardamomo, anís estrellado, naranja, Clavo, vainilla, canela y rosa, recomendación de “LA RUTA DEL TE” una acogedora tiendecita que se encuentra en la Calle Traveseras, 24 de Granollers.

Cuentan con mas de 280 Tés, Rooibos y infusiones de primera calidad, que hacen las delicias de los amantes del té, además todos sus productos que son ecológicos y de primera calidad.

También podéis encontrar objetos de regalo relacionados con el mundo del té; galletas y pastas de té tradicionales de oriente y una amplia variedad de azúcares especialmente indicados para el consumo de té.

Además, en su local podréis degustar diariamente y sin compromiso algunas de sus variedades.

También disponen de salón para tomar relajadamente té, infusiones, cocktails sin alcohol, repostería variada y repostería egipcia. No dejéis de hacerles una visita no os arrepentiréis.

Como os iba contando ayer después de un ajetreado día me decidí a degustarlo y cay en la cuenta de que este maravilloso te Rooibos era la media naranja perfecta para una receta de un Pastel de Calabaza que tenia en la carpeta de pendientes desde hace bastante tiempo y como hace días que ronda por la cocina una esplendida Calabaza que nos regalo nuestra amiga Esperanza, y el horno estaba calentito para realizar la PIZZAJE DE VERANO, hemos asesinado a la Ruperta y nos hemos puesto manos a la obra otra vez.

PASTEL DE CALABAZA

Ingredientes:

380 gr. de Azúcar blanca
250 gr. de Aceite vegetal
1 cucharadita de vainilla
400 gr. de Puré de calabaza (Cocida al Horno y triturada)
4 huevos
280 gr. de Harina
5 cucharaditas de Levadura en polvo Royal
¼ cucharadita de sal
2 cucharaditas de canela
150 gr. de Nueces picadas

Precalentamos el horno a 170º.

En un recipiente mezclamos la harina, la levadura en polvo, la sal y la canela. En batidora de varillas, ponemos el azúcar con el aceite hasta que se mezclen bien. Agregamos la vainilla y el puré de calabaza y volvemos a mezclar, para después ir Agregando los huevos uno a uno y para concluir incorporamos la mezcla de harina poco a poco cucharada a cucharada para que la masa no se colapse. Por último, agregamos las nueces y colocamos la masa en un molde redondo de Lekue que habremos rociada con el spray de horneado.

Coceremos durante 60 minutos o hasta que quede bien cocida y dorada. Dependerá de vuestro horno. Y ya podéis degustar un pedacito de Tarta de Calabaza calentita con una buena taza de “Spicy Cake”. Quien no tiene dulces sueños con un “resopooo” asi.

DULCES SUEÑOS !!!!!

PIZZAJE DE VERANO !!!!

2011-10-16T23:24:00.001+02:00

La nevera llena de verduras y una base de pizza apunto de caducar. Y como el verano no nos quiere abandonar, aunque yo ya estoy un poco harta de el, le voy a dar un homenaje a ver si se marcha de una vez por todas y llega el tan ansiado INVIERNOOOOO !!!!

Lienzo y pincel en mano vamos a dibujar este:

“PIZZAJE DE VERANO !!!!”

INGREDIENTES :

1 Base de Pizza Finísima Buitoni

1 Manojo de Espárragos Trigueros

1 Pimiento Verde

1 Pimiento Rojo

2 Cebollas Grandes

1 Calabacín

1 Zanahoria

Varios Tomates Cherrie

2 Paquetes de Mozzarella en Lonchas

1 Bolsa de 3 Quesos Especial Pizza

Aceite Oliva Virgen i Sal

Limpiamos,cortamos las verduras y cocinamos en el microondas por separado en tandas de 4 minutos con aceite y sal.

Las escurrimos en papel absorbente, estiramos la base en una bandeja de horno, repartimos sobre ella la mozzarella en lonchas y dejamos volar nuestra creatividad.

Y espolvoreamos con el queso rallado, con cuidado de que no caiga encima de los dibujos.

Horneamos aproximadamente a 200º Grados unos 14 minutos según vuestro horno.

Y tendremos listo en nuestro horno un "Monet” particular apunto de hincarle el diente.

ENSALADA DE BROTES CON CITRICOS, GROSELLA, PIÑONES Y LAS EMPANADILLAS DE LA TIA ENCANNNN-NA !!!!

2011-10-11T00:59:00.002+02:00

Nuevamente algo sencillo pero apetecible que nos ayuda a limpiar la nevera.
ENSALADA DE CITRICOS Y EMPANADILLAS TIA ENCANNNN-NA !!!!
ENSALADA CON CITRICOS
1 Puñada de Ensalada de Brotes Tiernos (Casa Atmetller)
1 Cucharada de Piñones Km 0
1 Tomate Rojo
1 Puñado de Brotes de soja
1 Mandarina
1 Racimo de Grosellas (Casa Atmetller)
Sal
Aceite
Vinagre Manzana
Vinagre de Módena
Limpiamos la ensalada y el tomate junto con los brotes de soja, cortamos y colocamos en el plato.
En un vol mezclamos la sal, el aceite, el vinagre de manzana, la mandarina cortada a trocitos, las grosellas y los piñones tostados y removemos para emulsionar y extender sobre la ensalada. Y decoramos al gusto con la reducción de Módena .
EMPANADILLAS DE ATUN
INGREDIENTES :
1 Paquete de Obleas “La Cocinera”
1 Vol pequeño de sofrito de Tomate en conserva (que sobre de hacer Spaguetti)
1 Lata de Atún “Albo” en aceite vegetal
Mezclamos el atún con el tomate sofrito y rellenas las obleas, sellamos con un tenedor y horneamos a 180º al gusto.
Servimos acompañado de la ensalada de cítricos y ya solo me queda desearos Dulces sueños antes de partir rumbo a Móstoles a buscar a la tía Encadnnaaa y sus empanadillas… ;)

TOSTADAS DE PAN DE COCA CON OLIVAS NEGRAS, ESCALIVADA Y QUESO DE CABRA GRATINADO CON HEBRAS DE CHILE

2011-10-10T23:14:00.010+02:00

Después de un fin de semana plagado de decimas y virus, ante la imposibilidad de enfrascarme en la cocina nos decidimos a comprar un “pollo alas “que mas que “alas” era raquítico.

Pero no todo iban a ser disgustos y aunque cuando fuimos a CAN GERONI
C/. Palma, 47 VILANOVA DEL VALLES
a comprar el pan de coca nuestro de todos los domingos nos dijeron que no había, nos dieron la opción de comprar “Pan de Coca con Olivas Negras” y fue todo un acierto
BUENISISISIMOOOOOO !!!!!

Este centenario negocio familiar es uno de los pocos comercios de la zona donde sigue realizándose Embutidos y Pan Artesano como dios manda.

Y ante tan apetitoso pan no pude resistir la tentación y para compensar el chasco del mini-pollo alas, hice estas ricas tostadas.

INGREDIENTES :

1 PAN DE COCA DE OLIVAS NEGRAS (CAN GERONI)
1 BANDEJA DE ESCALIVADA (PIMIENTO ROJO Y BERENJENA)
QUESO DE CABRA
HILOS DE CHILE (TRADISSIMO)

Cortamos y tostamos el pan, colocamos sobre el la escalibada, la rodaja de queso, decoramos con los Hilos de Chile, gratinamos al gusto en el microondas y listo…

Ummmm BRAVISSIMOOO !!!

“MIRA, OLORA, TOCA, LLEPA SENT” I FIRA DEL LLAMINER VILANOVA DEL VALLÈS

2011-10-08T01:07:00.001+02:00

ATENCION, ATENCION, AVISO A NAVEGANTES, AMIGOS Y GOLOSOS EN GENERAL !!!!

Mañana Sábado día 8 y Domingo 9 de Octubre Vilanova del Valles se convierte en el pueblo mas dulce de la comarca y celebrara la “I FIRA DEL LLAMINER”, si eres goloso no te lo puedes perder.

La propuesta es súper apetitosa:

“Vine i Tasta”: Los platos que han preparado l os mejores restaurantes de la zona con sorprendentes combinaciones de dulce y salado y una gran selección de pasteles y pastas recién hechos.

“Vine i Mira” Las paradas de artesanos de toda Catalunya.

“Vine i Olora” El aroma de los vinos escogidos para la ocasión, de los cafés y los tés mas selectos y los cocteles mas originales.

“Vine i Toca” los productos de los talleres que se realizaran, xocolate, galletas, velas, etc.

“Vine i Sent” Las actuaciones en directo que se realizaran durante todo el fin de semana.

En definitiva esta va a ser la feria de los 5 sentidos.

Lugar Recinte Fira Pista Polideportiva Coberta c/.

Camí de la Casa Alta.

Vilanova del Vallés.

Dulces sueños y hasta mañana nos vemos en el paraíso de los golosos.

ENSALADA MIX DE BROTES TIERNOS CON CHERRYS, MOZZARELA Y FRUTOS SECOS VARIADOS

2011-10-07T19:49:00.002+02:00

Después de echarle freno a mi actividad bloguera debido a mi vuelta al trabajo, resurjo de mis cenizas para compartir con vosotros varios descubrimientos agradables. Mi primera recomendación es que hagáis una visita a la tienda CASA AMETLLER de granollers de la calle pompeu fabra, nº 11.
Perteneciente a la familia AMETLLER afincada en el Penedés desde la primera mitad del siglo XIX. Su objetivo es ser un referente del producto fresco, con productos de calidad y precios competitivos.
Uno de los productos que mas me han gustado de su gran surtido han sido los "Mix de Brotes tiernos" para ensaladas a granel y su gran surtido de frutos secos, aparte de sus frutas y verduras de calidad, productos lácticos, bollería y zona gourmet.
Otro de mis últimos descubrimientos es la Mozzarella de la marca KKKKK que adquiero en Xarcuteria Benita ideal para realizar ensaladas. Una rica ensalada para cenar elaborada en un pispas pero con productos de alta calidad, para darle un caprichito al cuerpo a ultima hora del día que bien se lo merece.

Ingredientes (2 personas):

2 Puñados de Mix de Brotes tiernos de Casa Atmeller
1 Envase de Mozarela Fresca de Charcutería Benita
Frutos secos para ensalada de Casa Atmeller
1 Paquete de Tomatitos Cherry
Aceite de Oliva Virgen
Vinagre de Manzana
Vinagre de Módena
Sal

Presentamos en un plato y aliñamos a nuestro gusto.... Nuevamente una cena 2R, "Rápida y Rica".

BACARDI TOGETHER

2011-09-11T18:45:00.001+02:00

Hoy no voy a hablaros de comida, sino de un evento organizado por la firma BACARDI, el Tour BACARDI GET TOGETHER, ayer Sábado 10 de Setiembre Miss Sánchez y D-Mol actuaron en 3 ciudades españolas Málaga, Barcelona y Madrid, sucesivamente para celebrar el día del Movimiento Bacardi. Y eso es lo hicimos nosotras, llamamos a nuestras amigas y después de 3 largos años de carencia de vida social. Nos fuimos todas “Las Estupendas y 1 Madalena” al Ghoa Beach Club a Darle al “Bacardi Mojito” y al “Eristoff Black" en el BACARDI TOGETHER.

Fue una agradable, divertida y emocionante velada llena de reencuentros, descubrimientos, presentaciones, confidencias, anécdotas Y MUCHAS MUCHAS RISAS.
Sobre las 7 de la tarde +- abrieron las puertas del local, y después de que los seguratas nos pidieran el DNI porque somos muy jóvenes, logramos entrar en el local con algún que otro temor porque claro no aparentamos 18. Dos bellas señoritas nos colocaron una pulserita roja que nos daba derecho a una consumición de productos BACARDI. Y sedientas nos fuimos en manada almendril a consumir.
Mientras la madalena del grupo se infiltro en la Zona Vip, donde los mojitos tenían una pinta tremenda, debido a que contaban con la presencia de un maestro mojitero o eso decían las malas lenguas. Enseguida hizo su aparición estelar por la puerta de celebridades Miss Sánchez acompañada de D-Mol, Brian Cros y Dj Álvaro. La Diva española deslumbro al personal luciendo modelito con pellejo incluido y sombrero. Que estilazo tiene la tiaaaaa !!!!! Missssssssssss !!!!!
Sobre las 8 empezó el espectáculo y Martita y la nueva revelación de la música DANCE D-Mol, entonaron varios remixes su nuevo éxito “Get Together” el himno a la amistad que ha sido uno de los protagonistas indiscutibles de este verano, ademas los exitos del momento de D-Mol y una nueva canción en exclusiva compuesta por la Sanchez para la ocasión.
El mensaje de la noche : la música rompe barreras y apuesta por la amistad.
La filosofía de este ambicioso proyecto impulsado por Bacardí y Universal Music es demostrar que nacemos para estar juntos. Ambas marcas creen en ello y han confiado en Barcelona como escenario idóneo para compartirlo.
Y nosotras damos fé de ello porque pasamos una velada inolvidable como os he dicho antes. Desde aqui muchas gracias a todas por acompañarnos en este reencuentro y en especial a mi amiga Monica Viaplana por su generosidad, sin ella no hubiera sido posible el festival de Mojitos.;)

TINC SANG SIBARITA !!!!

2011-09-10T15:55:00.005+02:00

Hoy quiero compartir con vosotros una Iniciativa que me ha parecido fantástica, se trata de la Campaña del Banc de Teixitis i Sang de Cataluña, TINC SANG SIBARITA !!!!!!
Una genial idea “Tinc sang de Sibarita” pretende relacionar los buenos hábitos alimenticios con la donación de sangre para fidelizar y captar nuevos donantes, acercándose a las especialidades de muchos de los mejores cocineros catalanes actuales. El éxito de esta campaña permite recuperar buena parte de las reservas de sangre que se han reducido mucho este verano según nos informan en www.donarsang.gencat.cat.
No debemos olvidar que la donación es fundamental para muchos enfermos y accidentados que necesitan donaciones periódicas
Debido al éxito de la campaña del año anterior, nos recuerdan que es importante que los donantes de sangre reserven sitio, día y hora para efectuar su donación a través de la web www.donarsang.gencat.cat.

LAS MANZANAS DE LA ESPERANZA !!!!

2011-09-05T14:50:00.001+02:00

Hace varios días que por el mármol de la cocina ronda un plato de manzanas, con el que nos obsequio nuestra vecina Esperanza , gran amiga de la familia de toda la vida.
Son las Manzanas de la Esperanza como muy bien dice el titulo de este post, porque son de ella y a su vez tienen la esperanza de convertirse en un gran pastel, su aspecto no es el de las manzanas top, pero es top su esencia y sabor porque son de Km 0 cultivadas en los campos de nuestra Vall de Valldeoriolf.

Para realizar este Pastel de Manzana he utilizado la receta de la Tarta de manzana que ya utilize en otra ocasión de "Mis Deseos mas Dulzes" pero he duplicado los ingredientes x 2 para darle grosor y mas contundencia y he cambiado el molde de silicona pequeño por uno de23 cm de LeKue desmontable y con plato de ceramica. Que me encanta utilizar porque es super facil de desmoldar.

Ojo con el tiempo de cocción al llevar el doble de ingredientes necesitara algo mas de tiempo para cocerse en el centro. +_ 65 minutos dependerá de vuestro horno.

Dios sin manzanas top pero puedo aseguraros que es el mejor pastel de manzana que he hecho en mi vida… será porque me encanta todo lo de Valldeoriolf. jajajjaa

ESPACIO MATAMALA

2011-09-05T03:33:00.001+02:00

Con este Restaurante he roto una impresión errónea de pueblerina incauta. Siempre había pensado que los Restaurantes de Rambla Cataluña, era un nido de caza turistas de Sangría Don Simón y Paellador, donde te metían un sablazo y te daban gato por liebre. Y mira tu por donde va a ser que no, en el numero 13 de Rambla Cataluña en BARCELONA, se encuentra el espacio “MATAMALA” un amplio y moderno local con Diseño de GCA Arquitectes y mobiliario de Andreu World.
En el podremos encontrar una la Sala principal, en la que también está ubicada su Tienda de productos selectos, y la Mesa Europea. La Sala Barcelona con acceso a minusválidos y su Espacio Gastronómico.
La familia Matamala apuesta por una cocina catalana bien elaborada con materias prima de calidad, con denominación de origen, que se adapten a los productos de temporada y sean de km 0, para que el cliente pueda disfrutarlo y llevárselo a casa.
Después de que el camarero nos instalo en una mesa muy confortable, me dejé aconsejar por la intuición de mi experta acompañante y nuevamente nos decidimos por un surtido de tapas :
Ensalada de Crudites
Croquetas (Jamón, de Espinacas con queso, de Chipirón,Pollo, etc..… riquísimas, …)

Chipirones

Buñuelos de Bacalao a la miel, tan solo por 6 euros (alucina vecina)
Pan de Coca con tomate

Crema catalana 2 texturas
y Sorbete de Limón con gelé de Gintonic

El apellido 56 euros dignos de este festival de buenos productos, servidos en cantidades generosas, bien decorados y que han sido un deleite para nuestro paladar.

Nuevamente un sitio donde repetir en numerosas ocasiones cuando me desplace al mundanal ruido.

EL PUCHERO DE BARALANTRA

2011-09-05T01:04:00.001+02:00

Hace ya algunos días en concreto el 18 de agosto, hice la ultima de mis visitas gastronómicas con mi guía particular Astrid, la pobre tubo que llamar a mas de 14 restaurantes para poder llevarme a algún sitio agradable, porque señores en agosto se acaba el mundo y los españolitos estamos de vacaciones con los pies en remojo en la orilla de la playa y la riñonera a cuestas. Así nos va… !!!
Tan infructuosa búsqueda tubo su recompensa y nos condujo hasta el PUCHERO DE BARALANTRA, después de contemplar una fachada de madera con vidrieras a la antigua, nos adentramos en un amplio restaurante coquetón de ambiente acogedor y trato familiar, que nos hizo sentirnos como si estuviéramos en el comedor de una dulce anciana acomodada o en casa de nuestros abuelos.

La familia propietaria de este restaurante nos reencuentra con la “Cuina a la Antiga” algo que algunos chefs modernos parecen haber olvidado, aquí creen en la filosofía de recuperar las recetas y sabores de los ingredientes que cocinaban nuestras abuelas , y es que me parece tan acertado “Los sabores de siempre no tendrían que cambiar nunca”.
Cuentan con una buena carta con platos de los de siempre : Tapas variadas.Tapa del Puchero del día. Tortillas. Ensaladillas. Albóndigas con Sepia. Rape a la cazuela. Bacalao en sanfaina. Atún con tomate y pimientos. Hamburguesa de filete. Butifarra del Pirineo con patatas al caliu y Menú mediodía (9,75€ + IVA).
Nosotras hemos optado por un tapeo :
Ensalada Arc de Sant Marti

Albóndigas con Sepia

Croquetas

Boquerones

y Una Patas Bravas

que no podían faltar…. ;)
Calidad, buen precio y inmejorable compañía que mas se puede pedir… LASTIMA QUE YA SE HA ACABADO MI ESTANCIA EN LA CITY estoy apunto de suspender el curso apropósito para pode repetir estas aventuras culinarias…..

TARTA CHO-COLA-TE !!!

2011-08-29T01:12:00.001+02:00

Durante mucho tiempo busque la receta del Pastel de Chocolate perfecto, sin dar con ella, así mismo … hibernaba en mi carpeta de marcadores pendientes esta maravillosa receta de la fantástica Trotamundos de Food and Cook de Tarta de Chocolate y Coca-cola, que hace algún tiempo se hizo muy popular en la blogosfera , creación del Chef británico James Martin y que nunca hice, porque siempre me gusta nadar a contracorriente y no ser repetitiva, el otro día la rescate del olvido y mira tu por donde a resultado que esta era la receta que yo andaba buscando porque es el súmmum de los Chocolateros, como muy bien describe Trotamundos en su post “es un deleite para todos aquellos que adoramos el chocolate y por supuesto la coca cola, aunque de ella no se aprecia su sabor, hay algo en el pastel que te dice .. que está ahí. Tiene un intenso sabor a chocolate, su textura es densa, el bizcocho es húmedo y su sabor es, es …. inmensamente delicioso”.

He tenido un despiste con la nata que me ha ocasionado un percance, así que me las he tenido que ingeniar para subsanar la catástrofe y cubrir una capa de mantequilla que se había divorciado de la cobertura de chocolate inicial con otra capa de cobertura realizada correctamente. He salido victoriosa de la contienda porque los comensales no han notado nada, la han encontrado deliciosa como yo, aunque he sido honesta y les he explicado la batallita al igual que os la cuento a vosotros.

Os transcribo la receta de Trotamundos con sus rectificaciones porque me parece que vale la pena realizarla como ella nos indica.

INGREDIENTES:

250 gr. Harina con levadura.
300 gr. Azúcar en glasé.
3 Cda. Cacao en Polvo (bien colmadas)
1 Cdta. Bicarbonato sódico.
250 gr. Mantequilla
200 ml. Coca-cola (la receta original 250 ml)
225 ml. Leche entera (la receta original 125 ml)
2 Huevos batidos
1 Cdta. Extracto Vainilla

Cobertura

200 gr. Chocolate fondant
200 ml. nata liquida
65 gr. mantequilla
1 Cda. Coca-cola

PREPARACIÓN:

En un cuenco tamizamos la harina, el azúcar, el cacao en polvo y el bicarbonato, mezclamos todos los ingredientes hasta que quede uniforme.

Batimos los huevos y le añadimos la vainilla liquida.

En un cazo vamos derritiendo la mantequilla, a fuego no muy fuerte ya que no debe hervir, y cuando esté liquida añadimos la coca-cola, la dejamos que se mezcle bien unos minutos, seguidamente añadimos la leche y mezclamos bien unos segundos más, lo retiramos del fuego.

En el cuenco que tenemos la mezcla de harina, añadimos los huevos batidos y la mezcla de mantequilla derretida, removiendo a la vez que lo añadimos. Mezclamos suavemente hasta obtener un
a masa sin grumos.

Lo echamos en un molde, previamente engrasado y enharinado, y lo introducimos en el horno a 175º durante 1 hora aproximadamente. Esto depende de cada horno, ir mirando con un palillo y cuando no se pegue nada en él, estará listo el pastel.

Cuando esté terminado lo dejamos en el horno unos minutos con la puerta abierta, así no romperemos la cadena de calor. Pasado este tiempo lo sacamos del horno y lo dejamos reposar, mientras nosotros preparamos la cobertura.

Cobertura: Pondremos en un cazo la nata a fuego suave, cuando esté caliente apartamos del fuego y le añadimos el chocolate troceado sin dejar de remover, cuando esté derretido el chocolate le añadimos la mantequilla y la coca cola, mezclar todo muy bien.

Pasamos un cuchillo por el lateral del molde para despegar las orillas pero OjO sin desmoldarlo y añadimos la cobertura caliente por encima y lo meteremos en el frigorífico.

Desmoldar cuando lo vayamos a comer, este bizcocho está mas bueno si está reposado de un día para otro, así se acentúan mas los sabores.

Como aun no domino la técnica de repartir la cobertura a la perfección, para tapar algún que otro lamparon chocolatero como decoración final fuera de carta he utilizado unas Virutas de chocolate Plateadas muy ocurrentes de la tienda PARAMI en C/. Diputación, 202 (Bcn) y unas Pikotas Dulciora.

Pese a mi tropiezo es una tarta muy fácil y deliciosa. Estoy segura de que va a ser uno de los postres estrella en nuestra casa porque a todos nos ha encantado. No dejéis de hacerla aunque os parezca que sois copiones y repetitivos porque no os vais a arrepentir.

FALSO LACON DE PAVO SOBRE CAMA DE MANZANA CON BROTES TIERNOS

2011-08-24T23:44:00.001+02:00

Al leer esta receta alguien va a decir esta idea se la di yo, y es verdad. Hay que hacer caso a los que saben y este consejo me lo dio el Sr. Ferrán de Xarcuteria Benita, mi xarcutero de confianza. Me conto que unas sabias monjitas hacían el muslo de Fiambre de Pavo salteado a daditos con manzana. Y como me encanta el tunning, el buen comer y dentro de poco ya no me voy a poder meter dentro del bikini, he pensado que este fiambre de muslito de pavo seria un buen FALSO LACON para la Dieta.

INGREDIENTES (2 PERSONAS):

8 Lonchas de Fiambre de Muslo Pavo (Xarcuteria Benita)

2 Manzanas Golden

1 Bolsa de Brotes Tiernos

4 Fresas

Pirámides de Sal

Vinagre de Módena

Pimentón Picante

Aceite de Oliva Virgen

Cortamos, pelamos y loncheamos la manzana, la colocamos en un plato con un poquito de aceite y una pizca de sal en el microondas, hasta que este blandita. Colocamos las lonchas de pavo en un plato en forma de librito con la manzana dentro, espolvoreamos con el pimentón picante y aceite y volvemos a dar otro golpe de micro.

Para emplatar decoramos con brotes tiernos, fresas, una estrella de manzana con canela que habremos reservado de la preparación de manzanas anterior, los libritos de pavo, vinagre de Módena y unas pirámides de sal.

Y que queréis que os diga le doy un 9 a este Falso Lacón, después de un día de ardua calor hemos cenado como reinassssssssssssssss !!!!

POLOS PARA LA CALOR !!!!

2011-08-24T19:30:00.006+02:00

Los tigres acaloraos y yo como una leona…. Gruahhhhhhhhhhhhhhhhh !!!!De repente me he acordado de unos coloridos moldes que me regalo la buena de mi tía y que deje aparcados en algún lugar de la despensa.
Desempaquetado, lavado y secado en 5 segundos.
Rellenado con imaginación al poder :
En el Rosa ACTIMEL de Fresa Ummmm !!!
En el Naranja una Fanta que rondaba por el “Frederico”
En el Amarillo un refresco de Limón que no era chicha ni limonaaaaa
Y para concluir en el Azul, una mezcla de cola sin cafeína y el resto del actimel de fresa sobrante a modo de “Dracula Experimental”, en 1 minuto.
3 horitas + de congelador… y pazzzzzzzzzz los tigres chupando y la Leona Descansando.
Jajajajaaa
Quien no come polos es porque no puede.....

2º CONCURSO MIBLOGDEPINTXOS

2011-08-24T19:10:00.004+02:00

Hoy quiero anunciaros el 2º concurso de MIBLOGDEPINTXOS, organizado por mi gran amiga Astrid que es la reina del Pintxo.
Muchas veces los sueños se hacen realidad y yo tengo el gran placer de poder decir que la seguía desde la blogosfera a través de su maravilloso blog y ahora se ha convertido en una de mis mejores amigas, mi “Mecenas Culinaria”, mi gran libro de Petete, mi referente, etc.….
Por lo tanto no dejéis pasar esta oportunidad y visitar su renovado blog MIBLOGDEPINTXOS, seguro que os entraran ganas de empezar a poner vuestras mentes en funcionamiento para poder participar en su tentadora propuesta.
Desempolvar los delantales y palillo en Mano a crear vuestro Pintxo…. Animo !!!!

GALLETAS TRAÇ TEQUILA MARGARITA

2011-08-18T00:42:00.003+02:00

Los azares de la vida me han llevado a compartir 18 días de este verano con 27 desconocidos que de repente se han convertido en parte de mi.Creo que me han enriquecido personalmente todos en mas o menos mesura y aunque hemos formado un grupo dispar hemos sabido complementarnos, trabajar en equipo y crear vínculos afectivos intensos. Es reconfortante acabar el curso, pero también siento tristeza porque volveré a mis rutinas y los añorare. Tenia que compartir con ellos un aspecto personal o cualidad y he pensado k la mejor opción era hacerles una galleta.

Un beso para todos ellos.
En breve la receta,como sabéis estoy sin portátil y voy tirando con mi android.

ES DE LEY COMUNICAROS QUE EL PASADO DOMINGO GRACIAS A LOS SANTS MOSSOS D' ESCUADRA DE HOSPITALET , recupere sano y salvo mi querido portatil. Iupyyyyyyyyyyy !!!!

En principio tenia una idea difusa de lo que iba a hacer para variar tenia poco tiempo y quería hacer algo fácil porque se trataba de realizar 30 galletas personalizadas y no podía entretenerme mucho.

Pensé en una gorra porque los que me conocéis sabéis que me caracteriza, pero ante la imposibilidad de encontrar un molde con esta forma, fui a ver a las amigas de INHALA y pasamos al plan B, encontramos un body de bebe muy mono que cortando la parte de abaja se convertía en una camiseta de adulto y me pareció que una camiseta también era algo que tenia mucho que ver con un monitor.

Así que me puse manos a la obra ….

Hacia tiempo que rondaba en mi mente la receta de ”Las galletas Margarita” del libro “365 Recetas para Pasteles y Galletas” de Hannah Miles y aproveche la ocasión para hacer mi versión de “Camiseta Traç”.

INGREDIENTES :

460 g. de Mantequilla ablandada + extra para untar

220 g. de Azúcar blanquilla

700 g. de Harina tamizada + extra para espolvorear

Ralladura fina de 4 limas y 4 Cucharadas de su Zumo

4 Cucharadas de Tequila

8 Cucharadas colmadas de Azúcar lustre tamizado

Unas gotas de Colorante alimentario de Color Verde

4 cucharadas de Sal Gruesa (yo las omití)

Fondant de Color Verde y Amarillo

Azucarillos de colores, lacasitos y Springless para decorar.

Blanqueamos en un cuenco la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica o en su defecto una cuchara de madera hasta que la mezcla quede ligera y cremosa. Añadimos la harina y la ralladura de lima y amasamos todo hasta conseguir una textura homogénea; si la masa queda seca incorporamos las cucharadas de zumo 1 a 1 hasta que sea suficiente y se humedezca un poco. Envolvemos la masa en film transparente y lo refrigeramos una hora.

Mientras tanto precalentamos el horno a 180º C. Espolvoreamos harina sobre la superficie lisa de trabajo limpia, extendemos la masa con un rodillo hasta que la masa tenga el grosor deseado y procedemos a cortar con el corta pastas. Colocamos en una bandeja con papel de hornear o silpat la primera tanda y reservamos en el congelador para que adquieran consistencia las formas, mientras tanto cortamos la segunda tanda, recuperamos la masa sobrante y la volvemos a extender si es necesario y mientras horneamos la primera tanda durante 12-15 minutos, hasta que las galletas estén firmes y doradas. Dejamos enfriar la primera tanda y horneamos la segunda. A continuación colocaremos las galletas en una rejilla y las dejaremos enfriar.

Cuando estén completamente frías, mezclaremos en un cuenco el tequila, el azúcar lustre, el colorante alimentario y el zumo de lima hasta conseguir un glaseado liquido para utilizar a modo de pegamento para adherir el fondant en forma de camiseta que cortaremos con el corta pastas y colocaremos encima de la galleta.

Para concluir decoraremos al gusto con lacasitos de colores, azucarillos y singles.

RESTAURANT CRUIXENt

2011-08-08T23:58:00.001+02:00

Dicen que mujer previsora vale por 2 y a mi esta vez me ha valido para un festival de Croquetas.

El día 2 empezaba un curso en bcn y la noche antes hice una prospección de la zona en la que iva a estar 18 dias para escoger restaurantes.

Cual fue mi sorpresa al descubrir la propuesta de la joven pareja que regenta el Cruixent, un restaurante de carácter familiar y a su vez la Única coquetería en Barcelona!!!

Si les visitáis podréis degustar sus 12 variedades de croquetas caseras,jamón,foie,bogavante,chipirones entre otras,una divertida i novedosa manera de comer croquetas. También cuentan con platos a la carta y menú diario 11€.
Esta ubicado en el barrio de Sant Antoni, a 5 minutos de la Pza. España en la calle Florida Blanca 3, Barcelona y el local es acogedor y esta decorado con los colores típicos del vino y ambiente de luz y diseño.

El precio por comensal ronda los 20-25 €, según los platos que escojáis. Yo sacie mi afán croquetero con los siguientes platos :
Ensalada de Queso de Cabra y brotes tiernos
Surtido de Croquetas Saladas:
*Bacalao

*Morcilla

*Chipirón

*Bogavante

*Espinaca y gorgonzola

*Jamón

Surtido de Croquetas Dulces con Crema de Vainilla :
* Chocolate
*Arroz con leche
*Chocolate Blanco
Copa de Vino Blanco, Agua y Café con Hielo.

Mas que recomendable restaurante para los amantes de DOÑA CROQUETA, espero veros pronto por el Cruixent. ;)

ESCUELA SABORES “ TALLER DE POSTRES EN VASO”

2011-08-08T01:18:00.001+02:00

De la mano de mi mecenas otra vez, he tenido el placer de poder asistir al TALLER DE REPOSTERIA, de Taller de Cocina Sabores.
c/. Sant Lluís, 58 BARCELONA.
Allí nos esperaba Samuel de la Torre, un experto cocinero que cuenta con un gran bagaje profesional entre otros lugares a trabajado en “El Bullí” y en “el Bubo”. Me pareció un tío súper accesible y muy profesional que supo cautivarnos desde el minuto 0 con sus 2 propuestas.
BALSAMICO DE CHOCOLATE Y FRAMBUESA

MEDITERRANEO (Manzana asada con Espuma de Almendra Cruda y Strussel) Samuel compartió con nosotros técnicas como la famosa realización de Caviar de Albert Adria esta vez de Balsámico de Módena y nos enseño a retocar formulas, porque en Repostería no existen recetas SINO FORMULAS.
Preciosas verdad pues no os podéis imaginar lo ricos que estaban estos vasitos…….. ummm otra noche inolvidable.

ZARAUTZ TABERNA VASCA

2011-08-06T01:16:00.001+02:00

Todo aprendiz tiene un mecenas, yo aunque muchos se cansan de proclamar que la blogosfera es un caldo de vagos y maleantes, encontré a la mía en ella, bueno mas que mecenas en mi ángel de la guarda culinaria ¿¿¿¿verdaddd ???? ASTRID !!!!!
Hoy a venido a recogerme y hemos volado al Zarautz Taberna Vasca, una de sus nubes preferidas.
Allí nos esperaba uno de los puntales de este restaurante familiar y acogedor Cristina. En el Zarautz podréis encontrar Pintxos calientes y fríos , o una variada carta de fusión vasco-catalana.
Nos hemos dejado aconsejar por ella y con un pase a cocina sus deliciosas propuestas han sido :

PINTXO DE FOIE SOBRE CAMA DE MANZANA
MERLUZA CON GUISANTES A LA MENTA
ROLLITO DE POLLO CRUJIENTE ESPECIADO
Y SU PLATO ESTRELLA :
CARNE DE CANGURO, SOBRE LECHO DE PATATA Y BOTIFARRA, CON KIWI Y TEJA DE COCO.

Ha sido una pena tener que interrumpir el festival porque no disponíamos de mas tiempo pero ellos han sabido sorprender-nos con el postre :

HELADO DE BIZCOCHADA AL ORUJO
CAFE, PETITS FOURS Y MINI GALLETAS DELICIOSAS
Como ya hemos comentado en FACEBOOK cuando se junta una buena compañía, una comida igual de buena y una anfitriona como cristina en el zarautz...el día es perfecto!
Aun llegues 5 minutos tarde a clase….
Estoy segura de que compartiré mas momentos con la familia del Zarautz porque me han cautivado y si no puede ser en estos complicados días de agosto.

C/Elisi, 13, 08034 Barcelona, Spain
Nos veremos en septiembre !!!!
Puedes seguirlos en :
FACEBOOK Y TWITER

HAMBURGUER SATURDAY NIGHT

2011-08-01T02:47:00.002+02:00

Es conocida por todos vosotros la Fiebre del Sabado Noche, tenemos el placer de presentaros nuestra versión en Hamburguer.
Una socorrida versión para los Saturday Night en los que aprieta el hambre y no tenemos tiempo ni ganas de enfrascarnos en la cocina.
El secreto buenos ingredientes y en un plis desbancaamos al Sr. Magdonals para proclamarnos reyes de “La Burguer Pollo burguer del Saturday Night.”
INGREDIENTES :
2 PANES DE HAMBURGUESA (Casero),Panaderia El Raco Granollers o Can Geroni Vilanova del Valles
2 Hamburguesas de Pollo con Queso (Polleria Mariano Vilanova del Valles) a la plancha
Lechuga de Roble
Tomate Maduro
Cebolla pochada
2 Lonchas Queso Martin Conde (Charcuteria Benita)
Unas Gotas de Tabasco

Montamos la hamburguer y lista para acompañar con una Moritz fresquita y dar el pistoletazo de salida de nuestro SATURDAY NIGHT.

FELIZ FIEBRE DEL SABADO NOCHE !!!!

MACARRONS DE LA YAYA JUANITA

2011-08-01T00:55:00.003+02:00

HOY intentaba dar envidia a una buena amiga y es que una imagen vale mas que mil palabras observad :

y es que esta como podéis ver se sale de la pantalla, no os parece ????
Este derroche de jugosidad , son LOS MACARRONES de mi Segurísima “La Yaya Juanita”. Y es que a toda la familia nos vuelven locos, en alguna ocasión ya os he hablado de ellos e incluso he tuneado su receta “MARCIANITOS AL ESTILO BIS”.
Ya no pierdo mas el tiempo emulándola porque si “La Bis María” los hacia buenos ella los borda y prefiero dejarla hacer a ella, sin por ello dejar de homenajearla en este post y compartir con vosotros su sabiduría culinaria. Por lo tanto como no tenéis la suerte que tengo yo de que ella me los cocine ,no os va a quedar otra que ir a comprar Botifarra picante al Forn de Sant Jordi y poneros a cocinarlos o sobornarme para que os invitemos a comer o os pase un Tupper de contrabando. COMO SE SOLIA DECIR ANTAÑO EN TV3 “BONA CUINA”.

PASTEL CHOCOLATE FACIL

2011-07-27T02:09:00.001+02:00

No me canso de repetiros que las prisas en la cocina no son buenas compañeras, y esta vez me han ganado la partida.
No estoy muy satisfecha con el resultado de esta receta, no por su sabor que ha sido buenísimo y el pobre pastel murió en tan solo 2 asaltos sino por su aspecto que tiene mucho que mejorar.

No intento expiar mi culpa pero en la mesa había ansias de pastel, porque la casa estaba inundada de un dulzón olor a chocolate y no me quedo otro remedio que montarlo en caliente porque los comensales se amotinaban en la mesa del comedor, dicho motín fue el causante de que la apariencia del pobre pastel dejara mucho que desear.
Por otra parte me parece honesto publicar las receta con sus tristes fotos, porque no siempre todo es maravillosísimo como en algunos libros de cocina o blogs parece y muchas veces hay que repetir o perfeccionar la receta para conseguir el resultado esperado.
INGREDIENTES :

1 yogur natural

2 medidas de yogur de harina

2 medidas de yogur azúcar

1 medida de yogur de pepitas de chocolate Michel Cluisel (INHALA) desechas al micro

1 medida de yogur de aceite

3-4 huevos

1 sobre levadura

Bombones con forma pastel para decoración (INHALA)

Cobertura de chocolate para decoración

Mezcla todos los ingredientes en un bol, con la ayuda de la batidora. Precalienta el horno a 180º Mientras tanto, enharina un molde de silicona de Lekue desmoldable de unos 24 cm. un poco alto y vierte la preparación anterior.
Hornea el bizcocho a 180º durante 30-35 minutos aproximadamente. Recuerda que cada horno es diferente y que deberás comprobar el grado de cocción pinchando con un palillo en el centro del bizcocho. Si sale limpio, es que está hecho. Si no es así, será señal de que necesita unos minutos más de cocción. Saca del horno, deja templar y desmolda sobre una rejilla para que se enfríe.
Sirve con la cobertura de chocolate, los bombones y espolvoreado con azúcar glass a modo de decoración.

Fuente : GALLINA BLANCA BIZCOCHO RAPIDO DE CHOCOLATE
Para compensar el deficiente aspecto del pastel os pondré las satisfactorias cara de mis hijos al degustarlo y dejamos equilibrada la balanza y no nos vamos con mal sabor de boca, sino con un dulce sabor a chocolate.

Ver álbum completo

TALLARINS ARRABIATA

2011-07-25T00:57:00.001+02:00

Desde que probé esta salsa en un restaurante supe que seria una de las salsas estrellas de nuestra cocina, porque siempre hemos sido “Spice Girls”.

Picante es una sensación de ardor agudo, captada por el sentido del gusto al contacto con algunas sustancias. La escala que mide su nivel respecto a los pimientos picantes se llama Escala Scoville.
Esta sensación es causada por la capsaicina (compuesto activo de los pimientos picantes), piperina (se encuentra en la pimienta negra) y allicina (presente en el ajo y cebolla crudos), debido a la activación de la sensación de acidez y calor en el canal iónico sobre los nociceptores (los receptores del dolor).
IIngredientes :
1 Cubito de ajo congelado “La Sirena” (antes cocinaba sin ajo porque me sentaba mal, pero reconozco que ha algunas cosas les faltaba el puntillo, este me gusta porque su sabor no es muy fuerte y le da el toque)
1 Cebolla
2 zanahorias
1 Bote de Tomate Triturado en conserva de mi mami
50 grs de aceite
una cucharadita de pimienta de cayena
orégano, albahaca, sal y pimienta

Picar la cebolla, zanahorias y añadir el cubito de ajo. Rehogarlo con el aceite de oliva y añadir el tomate triturado en conserva. Echar la pimienta de cayena, salpimentar, añadir el orégano y la albahaca . Dejar cocer durante 30 minutos.
Esta salsa es el complemento perfecto para cualquier pasta, el próximo paso será su conservación, de momento la he congelado y el resultado a sido bueno.
NUNCA DEMASIADO PICANTE FUE BASTANTE …. ;)

BERENJENAS RELLENAS DE VALLDEORIOLF

2011-07-22T16:53:00.001+02:00

La vida es curiosa y siempre nos sorprende, guardo entre los recuerdos de mi infancia una aburrida y larga carretera llena de arboles, en un valle con bonitos paisajes de campo, que recorría durante el trayecto al divertido Granollers.

Hoy esa aburrida carretera, es mi casa y ese valle uno de mis preferidos, me encanta su verde, su olor, el paisaje que veo por la ventana de mi cocina con la montaña de la conreria al fondo.

Por el damos largos paseos con nuestros hijos y perros, en el nuestros sueños pendientes se han echo realidad.

Vivo en un valle lleno de campos fértiles, donde se cultiva, trigo, uva, girasoles, frutas, hortalizas y verduras. Hoy nuestro vecino como antaño ha venido a regalarnos verduras de su excedente hortícola como buen compadre. Y he decidido que BERENJENAS RELLENAS seria un glorioso final para tan excelentes verduras.

INGREDIENTES : (4 PERSONAS)

8 Berenjenas Medianitas de los huertos de Valldeoriolf

2 Cebollas

1 Pimiento

1 Barqueta de Jamón a Tacos Dia%

500 Gr. de Carne Picada de Cerdo con pimienta

3 Tomates de Pera Maduros

1 Bolsa de Mozzarela

Aceite, Pimienta y Sal

Piñones y Pasas

Lavamos las berenjenas y las partimos por la mitad, les hacemos unos cortes longitudinales y las colocamos en una bandeja rociamos con un poco de aceite y sal, las metemos en el horno previamente precalentado a 180º y las cocemos durante 30 minutos en el horno. Dejaremos enfriar y vaciaremos su interior con cuidado de no romperlas.

Mientras tanto lavamos y cortamos la cebolla pequeñita , la sofreiremos con un poquito de aceite, y cuando este brillante añadimos el pimiento cortadito pequeño también, lo dejaremos pochar 5 minutos y luego añadiremos los tacos de jamón hasta que se doren, pelaremos los tomates y cortaremos a daditos para añadirlos a la preparación anterior junto con una cucharadita de sal y una de azúcar, cuando el tomate este desecho añadiremos la carne de las berenjenas que hemos vaciado y la mitad de una bolsa de mozarela y ligaremos el relleno.

Repartiremos la masa dentro de las berenjenas, cubriremos con mozarela y gratinaremos al gusto.

En una sartén doraremos unos piñones y unas pasas y decoraremos el plato.

Nos han sabido a gloria estas berenjenas y es que Valldeoriolf es un pedazo de cielo en medio del mundanal ruido.

1, 2, 3, SMILE CON RAPE EN TEMPURA

2011-07-21T01:05:00.002+02:00

Hace días que vi, estas SMILE potatoes, en el arcón de una gran superficie y pensé que su diseño era una gran idea para hacerles a mis enanos como acompañamiento de algún plato.

Así que esta tarde antes de hacerles el rape en tempura, nos hemos echado unas risas y luego las hemos contado con números. A mis peques que están ahora con la numero manía les ha encantado y se han comido en un 1,2,3 los números seguidos de las risas, el pescadito ya ha sido harina de otro costal, no porque no estuviera rico, sino porque el hambre no nos mata. Otra noche de triunfo y que mis peques dejan limpio el plato. Ha valido la pena dibujar sonrisas para luego gozar de ellas.

INGREDIENTES :

Patatas Kennebec

Aceite de Girasol

Sal

Rape en filetes

Harina especial Fritura de Pescado

Pelamos y cortamos las patatas en laminas, damos forma redonda con un cortador de galletas y luego con una cañita agujereamos los ojitos y con una puntilla vaciamos las bocas.

Ponemos a freír en aceite caliente , rectificamos de sal y luego dejamos escurrir en papel absorbente, En el mismo aceite freímos el rape que habremos revocado con harina especial para fritura de pescados.

1,2,3 ÑAM, ÑAMMMMMMM ….. SE ACABO……………..

4 ª SINFONIA DE CROSTINI

2011-07-21T00:38:00.003+02:00

Casi siempre las cosas pequeñas e insignificantes, son las mas intensas y mejores, nos empeñamos en buscar ingredientes nuevos, con recetas imposibles, para asegurar el éxito y no nos damos cuenta que a veces es tan sencillo como abrir nuestra nevera y reciclar.

En el cajón del Pan una chapatita de leña cortada a rodajas, en la nevera unos champiñones al ajillo del día anterior, una barqueta de mozzarella a lonchas apunto de caducar , una bolsa de tres quesos por la 1/2 que había sobrado del topping de una pizza, un bote de olivada que no se acaba de terminar, unos tomates cherry de pera confitados con albahaca y romero que se habían quedado en un rincón, 3/4 partes de una bolsa de brotes de espinacas, delicioso parmesano rallado de la Charcuteria Benita, los piñones que sobraron de las cocas de Sant Joan ,una chistorra que se salvo de la quema en la ultima barbacoa y una bolsa de mozzarella separatista que no quiere juntarse con los otros quesos, todos ellos combinados en el orden de aparición y aderezados con orégano a discreción.

Se trasforman en la 4ª SINFONIA DE CROSTINI :
Al Piano Crostini de Mozzarella y Champiñones al ajillo.
Al Violin Crostini de Olivada y Cherrys confitados.
A la Trompeta Crostini de Espinacas con Parmesano y Piñones.

A la Guitarra Crostini de Chistorra y Cayena Picante
Un festival de color y sabor con el que podremos obsequiar a nuestros comensales en un aperitivo o cena informal.
Me han parecido maravillosas para decorar esta sinfonía las flores de los “Juanes de Noche” de nuestro Jardín, todos de la misma planta pero cada uno de un color diferente. Yo soy de las que opina que en la variedad esta el gusto porque todos somos distintos gracias a dios.

PIQUILLOS FARCITS DE BOLETUS SILVESTRES AMB BULL NEGRE I GRATINAT DE TUPÍ DE LA BENITA

2011-07-17T23:19:00.005+02:00

En los tiempos que corren la confianza y el buen hacer es algo escaso, hoy voy hablaros de la Charcutería Benita del Mercado Municipal de Granollers, desde hace ya mucho tiempo en nuestra casa nos dejamos aconsejar por ellos y estamos muy satisfechos.
El equipo de esta tienda es profesional, amable y servicial, disfrutan asesorándote sobre sus productos y siempre te aconsejan bien.

La receta de hoy esta echa con 2 productos estrella Delicatesen de los muchos con los que cuentan en su parada, “Queso Tupí MontBrú y Bull Negre”.
Mas adelante os hablare con mas calma de este formidable equipo encabezado por Ferrán y de su parada. Pero de momento y como adelanto hay van estos Piquillos.

INGREDIENTES ( 4 personas):
1 Bote de Formatge Tupi MontBrú (Charcutería Benita)
1 Loncha de Bull Negre gruesa (Charcutería Benita)
1 Chorreón de Leche
1 Lata de Pimientos del Piquillo
1 Bolsa de Boletus Silvestres “La Sirena” congelados
Ajo y Perejil
Abriremos la lata de los piquillos y los pondremos a escurrir sobre papel absorbente, mientras tanto daremos un golpe a fuego fuerte durante 4 o 5 minutos a los Boletus para que suelten el agua, los escurriremos, cortaremos a dados y saltearemos con ajo y perejil, en el ultimo momento añadiremos el Bull Negre cortado a taquitos pequeños y le daremos un golpe de calor y rectificaremos de sal.
Rellenaremos los piquillos con la mezcla de boletus y bull y los colocaremos en un plato. Extenderemos encima de ellos un par de cucharadas de postre de Tupí y los gratinaremos durante 2 minutos en el micro.
Derretiremos 4 cucharaditas de Tupi con un chorreón de leche y salsearemos por encima de los boletus para emplatar junto con un poco de aceite de los piquillos.
Hoy estamos delante de uno de esos platos de capricho con los que sorprender a vuestros invitados o familiares, seguro que no los defraudareis con esta combinación.

Mi enhorabuena a Charcutería Benita por su buena recomendación.
Un majar de diosesssssssssss “El Bull y el Tupí” digno de “El “Bulli”.

TORTITAS DUNKAN PARA MI CUCU

2011-07-17T17:44:00.001+02:00

Mi CUCU, es la confirmación de la mejora de las especies, porque si sus progenitores son magníficos, ella y su hermano son insuperables.

Este verano se ha convertido en mi muleta, para ayudarme a lidiar con mis dos TIGRETONES, aurdua tareaaaaaaa verdaddddd ???

Mi reprima es guapa, buena persona, sensible, tierna, cariñosa y coherente, con tan solo 16 años sabe lo que quiere y defiende sus principios a capa y espada y eso me fascina de ella, porque a mi con casi 40 aun me tiembla el pulso algunas veces.

Después de 2 años de desconexión con el mundo del ocio,hoy esta bella personita a tenido a bien proponernos una escapadita al Cine a ver “Resacón en Tailandia”, divertidísima por cierto y como no iba a ser menos nosotras la hemos querido obsequiar con un buen desayuno, que no ha podido ser muy espléndido porque se esta peleando con el Dr.. Dukan la pobre, y todo hay que decirlo lo lleva muy pero que muy bien, ya ha perdido bastantes kilillos, pero a ella no le hace falta …. porque tiene el don de tener siempre el GUAPO SUBIDO Y DE SER GUAPA POR NATURALEZA, que de casta le viene al galgo.

Pues como os he dicho antes nos hemos marcado un Brunch Dunkan a base de Tortitas de Avena, Pavo Braseado y Yogurt Batido Desnatado 0%.

TORTITAS DE AVENA (2 PERSONAS, 1 TORTITA POR PERSONA)

2 HUEVOS

4 CUCHARAS DE AVENA

2 DE MAICENA (nosotros utilizamos 6 de avena)

2CUCHARADAS DE YOGURT DESNATADO 0% BATIDO

Una pizca de Sal y un poquito de Levadura (upas a nosotros se nos olvido… seria por culpa del Resacón en Tailandia).

En un bol mezclamos los ingredientes con una cuchara, buscamos 2 recipientes aptos para microondas redondos con la misma forma y cocemos en el micro 4 minutos.

Y como dice el refrán Cuando no hay Pan, buenas son Tortas aunque sean del Dunkan… jajajaja .

No cambies CUCU, persigue tus sueños, recuerda que tu SONRISA es tu talismán. Y cuando vengas a visitarnos los ROS CUADRADAS ya nos encargaremos de SUPERVITAMINARTE Y MINERALIZARTE… a parte de hacerte recojer … pipisssssssssss …..etcccc ….. ;)

MUAHHHHH !!!!

DEL CERDO HASTA LOS ANDARES !!!!

2011-07-05T02:48:00.004+02:00

Seguro que en mas de 1 ocasión os habré contado que podría ser Vegetaría sin problemas, pero no es verdad… :
ME LLAMO ELISABET, antes de ayer cumplí 39 años y del CERDO, me gustan HASTA LOS ANDARES !!!!
Aixx los andares ibéricos ummmmmmmmm ahora viene cuando me pongo ordinaria y os confieso me encanta chupar los pies. Del Cerdo digo… y es que en los tiempos que corren no es fácil encontrar unos buenos pies para poder rechupetear. Después de la jubilación de mis tan añorados Charcuteros de “Cal Ambrós” en granollers, he arrastrado mis huesos por infinidad de tiendas y colmados. Pudiendo satisfacer mi pasión en muy pocos de ellos. Entre los cuales puedo destacar. El Forn de Sant Jordi (Vilanova del Valles), “Cal Tretó (Granollers)” y Cal Riera (Mercat Municipal de Granollers).
Siempre me gusta tenerlos apunto en mi nevera, envasaditos al vacio, listos para una vinagreta, una barbacoa, una salsita o un horneado crujiente como hoy.
PIES DE CERDO CRUJIENTES CON PIÑONES
INGREDIENTES (2 personas)
2 Pies de Cerdo Hervidos en la caldera
Ajo y Perejil
Aceite de Oliva
Piñones
Hebras de Chile de Tradíssimo para decorar
Sal y Pimienta

Esta elaboración es tan simple como poner los pies de cerdo en una bandeja, salpimentar y rociar con aceite y tostar en el horno a 200º hasta que esten tostaditos a vuestro gusto … ojo no os paséis con el tiempo. Para concluir en una sartén tostamos unos piñones y le añadimos ajo y perejil, ligamos la salsa y la vertemos encima de los pies….

ESCANDALO, ES UN ESCANDOLO, escándalo, ES UN ESCANDALOOO !!!!

TATIN DEL PORQUE ?

2011-07-05T01:50:00.004+02:00

Hoy me he preguntado con que propósito cree este blog ??
En un principio creo que era una manera de recopilar y recordar las recetas que iba elaborando, porque como soy un desastre, antes de su creación … muchas veces perdía las recetas, de lo bien que las guardaba para no perderlas.
Pero si era, una simple forma de archivo y orden,
¿ Porque exponer ideas, opiniones, anécdotas e historias ?
Muchas veces me releo al cabo del tiempo y me sorprendo a mi misma, de las cosas que os cuento….. . ;)
Si analizo el echo en profundidad, encuentro un mucho de querer compartir, expresarme, exhibirme, gustar, ayudar … ???? Encontrar una salida profesional a esta “pasión de 24horascocina“ y poder dedicarle mas tiempo. No se, no se… Vosotros que pensáis ?

Me encanta ojear revistas, almacenar ideas y recetas en la sección de pendientesss , observar divinas fotos y aprender de los maestros.
Y aunque muchas veces siento que ya es tarde y que he perdido el tren, porque me hubiera gustado formarme universitariamente o en una gran escuela con los grandes. No desisto y de momento lo máximo que me puedo permitir es hacer algún que otro curso, algunos buenos amigos hallados por el camino, ser autodidacta y escribir y publicar en mi blog, acciones con las que disfruto plenamente y hacen que vuele mi pasión.
Hoy voy a publicar una adaptación de una receta“Tarta de Tomate y Calabacín”, Pagina 15, Ejemplar 186 Año 2011, de una de mis revistas preferidas COMER BIEN , al igual que Lecturas Cocina Fácil y Lecturas Cocina todas ellas del Grupo RBA, son para mi buena fuente de inspiración.

TATIN DE TOMATE SECOS CON CALABACIN, CEBOLLA Y CHERRYS
INGREDIENTES (4 Personas):

1 Masa de Hojaldre “La Cocinera” de 230 Gr. Redonda
70 Gr. de Tomates Deshidratados “Trevijano”
1 Calabacín (En mi caso otra vez KM 0 del huerto de mi tío José)
3 Cebollas de Figueras
8 Tomates Cherry
1 Yema de Huevo
Aceite de Oliva
Sal y Pimienta Negra
Hidratamos los tomates secos en un recipiente con agua tibia durante 1/2 hora, los escurrimos y los ponemos en el vaso de la batidora con 5 cucharadas Aceite Oliva y los trituramos.
Limpiamos el calabacín y lo cortamos a rodajas, lo ponemos en un recipiente apto para microondas, con aceite y sal y lo cocemos durante 4 minutos, cortamos la cebolla en rodajas y hacemos el mismo proceso. Ponemos las verduras a escurrir para eliminar el exceso de agua de la cocción.
Estiramos la masa con un rodillo y colocamos con el papel vegetal que lleva en una bandeja de horno que habremos mojado ligeramente con unas gotas de agua, para que el papel se adhiera y no se mueva. La pinchamos con un tenedor varias veces y la horneamos en el horno precalentado a 200º durante 7 minutos.
Extenderemos por encima el puré de tomate dejando un margen de 2 cm a los lados y luego extenderemos el calabacín dibujando un circulo, seguidamente la cebolla, otra vez calabacín y para concluir los tomates cherry que habremos limpiado y cortado por la mitad. Salpimentaremos, rociaremos con aceite oliva, pintaremos el borde con la yema de huevo batido y hornearemos esta vez a 180º durante 15 minutos.
Es aconsejable servir-lo caliente, pero nosotros por problemas de intendencia lo hemos comido frio y estaba también muy rico.
BON PROFIT !!!!!

INHALA, cafès, tes, xocolates & aromes.

2011-07-01T17:39:00.001+02:00

No soy Inspectora de Policía como la famosa Laura Lebrel, pero si madre de gemelos y la verdad es que me siento muy identificada con el personaje, porque al igual que ella me apasiona lo que hago y ando escasa de tiempo, es por eso que hoy voy ha hablaros de mi ultimo descubrimiento :

Un soplo de aire fresco, un pequeño oasis en medio del desierto del valles donde darse un respiro o algún que otro capricho, para los amantes como yo del buen café, té, chocolate y la repostería en general, regentado por Núria y Dolors, su mamá.
Seguro que serán caras conocidas para muchos de vosotros porque esta familia ha sido pionera y ha abierto algunos negocios innovadores en su tiempo en granollers,La Mercantil Cafetera & Colonials, cuanto algunos aun no sabíamos ni lo que era un té que no fuera un sobrecito Hornimanssss, un buen Café, un Zumo Natural de Frutas Exóticas, una Crêpe o una Foccacia. El tándem madre e hija rezuman simpatía y amor por este acogedor local situado en el corazón del casco antiguo de granollers, en la calle Portalet junto a la Porxada.

Esta coquetona tiendecita es ideal, para aquellos que queráis hacer un regalo original, daros un caprichito, o encontrar buenas materias primas para elaborar vuestras creaciones reposteras sin tener que desplazaros a la city Bcn. Entre su amplio surtido de artículos podréis encontrar buenos chocolates, azúcares de colores (sprinkles), productos “Sosa”, Fondant de colores, colorantes, lápices de retoque aptos para cocina y un sinfín de buenas materias primas para la repostería y de pequeños detalles con los que adornar nuestras creaciones.
Además de un amplio surtido de moldes de silicona y cupcakes , corta pastas y otros utensilios para la repostería. Así como los mejores cafés de alrededor del mundo,tés, mermeladas, galletas decoradas, pequeños bombones y caramelos.

Podéis encontrarlos en :
Portalet, 9, 08401 Granollers, Spain ·
Teléfono: 938794805
Facebook : INHALA
Página web :http://inhalanet.blogspot.com

Ver álbum completo

Próximamente colgare algunas recetas echas con algunas materias primas y gadgets comprados en este tentador lugar. POR AHORA VAMOS A MANTENER EL MISTERIO hasta el ultimo momento ... como haria la Inspectora Lebrel.....
Psssssssssssssssssssssss

GRATEN DE JUDIAS DEL HUERTO CON GIRGOLAS, JAMON Y LECHO DE MERMELADA DE TOMATE

2011-07-01T17:02:00.002+02:00

Las judías Peronas del Tío José se acumulaban en la nevera, porque el otro día nos obsequio con una bolsa de gran calidad de nada mas y nada menos que 2 kilos. Después de haber comido 2 veces judía con patata esta semana, con el resto de judías que tenia hervidas de ayer, he echo este sencillo graten.

INGREDIENTES :

500 gr. de Judías Perona hervidas

100 gr. de Jamón Día % a tacos

1 Bandeja de Girgolas

Ajo i Perejil

Aceite y Sal

2 Lonchas Mozzarela Dia %

2 Rebanadas de Pan tostado

2 Cucharadas soperas de Mermelada de Tomate Hero

Limpiamos y cortados en daditos pequeños las girgolas y las pochamos en una sartén, cuando estén casi listas añadimos el jamón y le damos un paso luego el ajo y el perejil y para concluir añadimos las judías bien escurridas y les damos unas vueltas.

Engrasamos un molde, ponemos una loncha de Pan tostado en el fondo y el revoltillo de judías dentro coronado de una loncha de mozzalera, gratinamos y listo para emplatar con un lecho de mermelada de tomate.

Verdurita sana y saludable para afrontar el caluroso verano. ;)

COCAS DE SANT JOAN KM O

2011-06-30T16:17:00.002+02:00

Para ser francos 100% Km 0 no porque no todos los ingredientes son de proximidad, pero si algunos de los mas importantes. Cada uno tiene una curiosa historia y hoy voy a contaros la de los Piñones del Valles, suelo comprarlos en el puesto de frutos secos del mercado semanal de los martes de“La Torreta” o sino los Domingos en el mercado de Vilanova del valles, esta parada tiene productos de calidad, y por casualidad coincidi alli con el Sr. Muntaner que es el proveedor que les suministra los piñones a estos tenderos y menudos piñones tube la gran suerte de poder restar allí quietecita escuchando la historia de su empresa piñonera familiar, amablemente nos conto como recogen los piñones en los bosques del valles, maresme y del corredor. Dejan madurar el piñón en la piña y posteriormente lo pelan y lo seleccionan. El sabor de estos piñones es insuperable, se te llana la boca de bosque, de pino, ummmm .
Otros ingredientes de Km 0 son los huevos del “Serrano” y la Leche del Payes, otro día os explicare sus historias.
Para “La Coca de LLardons” he utilizado mi receta favorita por su sencillez y buen resultado , cambiando la decoración porque no encontré hojaldre rectangular y me pareció divertido una coca redonda con letras, botella de cava y decoraciones de verbena.
y para la de Crema y Fruta una receta que me proporciono mi buena amiga Astrid de“Mi Blog de Pintxos” de el AULA GASTRONOMICA.

Receta AULA GASTRONOMICA EN FACEBOOK

COCA DE SANT JOAN
Ingredientes:
Masa de brioix
600gr harina fuerza (250w-300w)
400gr harina panificable (100w-130w)
150gr azúcar
15gr sal
175gr mantequilla
70gr levadura panadero
4 huevos
200gr leche
1 cuchara de café de canela en polvo
2 ralladuras de piel de limón
Mazapán rebajado (para pintar las cocas)
125gr harina de almendra
125gr azúcar lustre
2 claras de huevo
125gr agua
Sal
Crema pastelera básica
1l leche entera
10 yemas de huevo
180gr azúcar
80gr harina de maíz
2 canela en rama
2 pieles de limón
Otros ingredientes:
Azúcar para quemar la crema, piñones país, fruta confitada ( melón, naranja, cereza)
Para el brioix: Amasar todos los ingredientes excepto la mantequilla. Por un lado los sólidos, haciendo un volcán encima de la mesa (harina, azúcar, sal, canela y limón). Y en su interior los huevos con la levadura previamente diluida dentro de la leche. Amasar de 15 a 20 minutos hasta que esta sea uniforme y muy lisa (con una amasadora el proceso se puede reducir a la mitad). Una vez obtenida esta masa añadir la mantequilla pomada (nunca derretida) y seguir amasando hasta una homogeneidad absoluta. Dejar leudar en un bol filmado con papel film o trapo húmedo en un sitio cálido hasta doblar su volumen. Porcionar según tamaño deseado y formar las cocas (nos podemos ayudar con un rodillo y la mesa untada con aceite para que la masa no se pegue).
Para el mazapán: Hacer un mazapán crudo normal y añadir el agua para que este se pueda utilizar como un berniz encima de la coca.
Para la crema: Reservamos una parte pequeña de la leche para diluir la harina de maíz. Con el resto infusionamos la canela y el limón hasta su ebullición. Blanqueamos las yemas con el azúcar, añadimos la mezcla de harina con la leche y finalmente la totalidad de la leche infusionada previamente colada. Llevamos el conjunto al fuego sin parar de remover suavemente con unas varillas, esperando que espese. Enfriar lo más rápido posible.
Fermentación final y cocción: Con las cocas formadas y estiradas sobre una lata de horno untada con aceite (o encima de papel de horno); las pintaremos con el mazapán muy finamente y decoraremos con fruta, piñones y un poco más de azúcar.
Una vez doblado su volumen, las coceremos al horno precalentado a 220ºC (10min. aprox.).
Si se desea, una vez frías, se pueden rellenar con crema pastelera, cortándolas horizontalmente y quemando la crema con pala. También se pueden terminar con una capa muy fina de crema quemada y una buena capa de nata montada.

Yo no he utilizado mazapán, seguí la receta a pies juntillas dividí la masa en 2, adorne una con fruta y los maravillosos piñones y otra con crema y otra vez piñones.

Ha valido la pena trasnochar y quedarme toda la noche haciendo las cocas…. ummmmmmmmmmmm

TORRADES DE LA CASA DEL BOSC

2011-06-25T18:30:00.003+02:00

Esta vez la foto no hace justicia, porque esta torradas son una delicia, es una de las comidas preferidas de los mayores de mi familia, será por la combinación de butifarra negra y verduras o será porque les recuerda a viejas recetas con embutido. En todas las comidas familiares es requerida por ellos y yo encantada de complacerlos y cocinarlas para ellos.
Pensaba que hay escrito algún post con esta receta pero por algún motivo que desconozco no ha sido así, su historia es larga. Estas Torrades son una adaptación de un plato que nos sirvieron en la mítica “LA CASA DEL BOSC” .
Es un lugar diferente donde podeis pasar un día de montaña original, esta situada en el epicentro del Parque Natural del Montseny, cerca del Pantano de Vallfornes y como el acceso es restringido os proponen 2 opciones :
La primera es dejar el coche en el aparcamiento del Embassament de Vallforners (Canoves) i subir a pie, realizando una excursioncilla de nada mas y nada menos que 5 km de recorrido por camino en medio del bosque eso si con unas maravillosas vistas. Si sois valientes vale la pena .
La segunda opción es utilizar el servicio de Taxi Rural que os ofrece “La Casa del Bosc” para llegar a sus instalaciones, sino tenéis ganas de caminar ir en bici o en caballo. Os brindan la oportunidad de recogeros en el aparcamiento del Pantano con sus 4x4 Jeep y llevaros hasta su restaurante, sorteando el camino de baches de una manera lúdica y divertida. Una vez acabada la actividad, comida o estancia os vuelven a bajar al lugar de recogida. Eso si ,tenéis que indicarlos al hacer vuestra reserva.
En su Restaurante podréis encontrar propuestas de cocina tradicionales con ingredientes típicos de la zona, basada en un pica-pica de entrante i un segundo a escoger entre guisadas de temporada entre los que destaca su espectacular “guiso de jabalí” y brasa. Además disponen de una sala con capacidad para 40-60 personas para celebraciones y de cara al buen tiempo terraza-jardín donde podréis comer o cenar al fresquito.

También disponen de Alojamiento para 14 personas y piscina con parque Infantil para los mas pequeños de la familia.
En definitiva un sitio tranquilo donde descansar y disfrutar de la naturaleza y la comida tradicional que nos ofrece el maravilloso Parque Natural del Montseny.

Ingredientes (4 Personas) :
1 Pan de Coca (Can Geroni) para mi una de las mas buenas que he probado del Vallés.
1 Pimiento Rojo
1 Pimiento Verde
1/2 Berenjena Grande o 1 Mediana
1 Calabacín (en este caso del huerto de mi Tío José)
1 Porro
1 Cebolla Grande
1 Manojo de Espárragos Trigueros
1 Botifarra negra ( del Forn de Sant Jordi en Vilanova del Vallés, uno de los pocos sitios en los que continuan elaborando los embutidos típicos de la matanza catalana como dios manda, en otro post hablare de ellos)
Aceite, Sal i Pimienta
Limpiamos y cortamos las verduras en cuadraditos pequeños, de 1 en 1 y las vamos sofriendo individualmente, las escurrimos y reservamos en un colador para eliminar el exceso de aceite.
Cortamos la botifarra en tacos pequeños y también la sofreímos en la sartén, añadimos todas las verduras y salpimiéntanos. Para concluir tostamos el pan de coca y servimos la mezcla de verduras y botifarra encima de ella. A mi personalmente me gusta elaborar las verduras con anterioridad y en el momento de emplatar sofreír la botifarra y tostar el pan. Para que el plato este recién echo, jugosito y calentito.
Os va a encantar no hay quien se le resista !!!
Si lo hacéis con cariño, os van a pedir MAS, MAS Y MUCHO MAS… seguro que todos quieren repetir…

PIPIRANA REINVENTADA

2011-06-21T15:11:00.002+02:00

Apuntito de llegar el verano y ya nos sudan las pestañas, Aixx que calor que calor que tengo, que guapa soy que tipo tengo… ejemmm ejemmm sobre todo tipo… ;(.
Como cada estío vuelven los hits del verano, las chanclas, los pareos y las ensaladitas y los platillos frescos. Y a nuestra casa vuelve la PIPIRANA, si si la PIPIRANA, no os asustéis no es el titulo de ninguna canción de George Dan. Es una ensaladita típica Murcia que hacia mi abuela materna y a su vez mi madre y mi tía y ahora la fashión de la nieta, pero esta vez reinventada y aprovechando la ocasión para contribuir con nuestra aportación a la campaña “Del PEPINAZO”.
Esta ensalada con nombre de batracio es muy tipica de la región Murcia y consiste en un picadillo de verduritas frescas (Lechuga, Tomate, Cebolla y Pepino), aderezado con aceite, vinagre y sal y enfriado con cubitos y agua fresca a modo de sopa, para tomar con cuchara, de entrante. Te llenas la barriga de agua fresquita con sabor a ensalada y así el segundo es mas ligero, con lo cual también contribuimos a la operación bikini que buena falta les hace a nuestros cuerpos. Para la ocasión yo he variado algún ingrediente .

INGREDIENTES :
PEPINO
CEBOLLA
TOMATE
RUCULA
ACEITE, SAL Y VINAGRE
PAN TOSTADO
ANCHOAS
La elaboración de la pipirana es tan simple como pelar y cortar los pepinos por la mitad para obtener 2 cilindros, vaciar su interior y reservarlo. Lavar y cortar el resto de verduras muy pequeñitas junto con el pepino que hemos vaciado. Mientras tanto meter los canutillos al congelador para que se enfríen y así darle el toque fresquiviris a la ensalada. Aliñar y rellenar los canutillos de pepino. Montar las anchoas en una rebanada de pan tostado y listo.

Que felicidad recordar aquellos alegres y despreocupados días de verano. :)

MENU EXPRESS

2011-06-21T02:39:00.002+02:00

Hay quien dice que tiempo es la materia de la que esta echo, yo digo que tiempo es la materia que me falta. Y aunque soy defensora de los alimentos frescos, de la templanza, de la calma y el saber hacer en la cocina. Algunas veces no va mal hacer trampas para poder preparar un MENU EXPRESSSS, y con ello ahorrar tiempo y dinero con productos económicos y rápidos de preparar :
CREMA DE VERDURAS CON CRUJIENTE DE JAMON
INGREDIENTES :
1 Bolsa de Verduras para Crema y Puré (La Sirena) 600 gr.
4 Quesitos Kiri
Aceite oliva virgen
Tacos de jamón
Ponemos agua a hervir con sal en un olla, añadimos las verduras y cuando vuelva a hervir lo dejamos cocer 6 minutos. Escurrimos y reservamos. Mientras tanto ponemos los tacos de jamón en un bol y les vamos dando toques cortes de calor en el micro hasta que estén crujientes y desgrasados.
Añadimos un buen chorro de aceite a las verduras los quesitos y trituramos. Servimos caliente y decoramos con una lluvia de crujiente de jamón.
POLLO AL HORNO A LA VINAGRETA CON SALTEADO DE BOLETUS
ingredientes :
1 Pollo a cuartos
Vinagre Guasch
Sal, Pimienta, Limón
1 Bandeja de champiñones
1 Diente de Ajo
1 Chorreón de vino blanco
Ponemos el pollo limpio en una bandeja de horno, lo salpimentamos y cubrimos con vinagre. Introducimos en el horno precalentado a 220º durante aproximadamente 1 hora.
Mientras tanto limpiamos y cortamos los champiñones y sofreímos en una sartén con el diente de ajo laminado, la sal, la pimienta y el chorreoncito de vino.
Tan solo nos queda emplatar y listo para saborear
RED SUMMER (2 VERSIONES)
Versión potente con Queso Mascarpone y versión light con Queso Batido Desnatado 0%
INGREDIENTES :
1 TARRINA DE MASCARPONE O SU DEFECTO QUESO BATIDO DESNATADO 0% HACENDADO
1 TARRINA DE FRESONES DE PALOS
1 CUCHARADA DE GUARAPO
Limpiamos, cortamos y trituramos las fresas hasta obtener una crema fina y espesa.
Cubrimos el fondo de un vaso bajo con Guarapo y lo movemos un poco para que se adhiera irregularmente a los laterales del vaso,
cubrimos con Mascarpone o Queso batido y coronamos con las fresas trituradas decorando al gusto.
Listo mi menú Expresss… rápido, barato y rico rico.

PIES DE CERDO CON GIRGOLAS Y FRUTOS SECOS

2011-06-13T17:16:00.002+02:00

Esta noche la he pasado en el hospital, haciendo compañía a la “Mariquilla Flor del Ajo” use ase mi Tía y Madrina, la SRA. MARIA MIRALLES.

Como se enfadaba cuando de pequeña yo le decía: “MARIQUILLA FLOR DEL AJO… quien te pillaría debajooooooooooo” me encantaba hacerla rabiar… .

Ya os he hablado de ella en otras ocasiones y os he contado que es mi segunda madre y que mi ser, es parte de su esencia. Es imposible no nombrar-la en este blog porque ella es una de las culpables de mi blogcocinamania.

No tan solo de ella he aprendido a cocinar sino que anoche y durante todos estos días ha vuelto a darme lecciones de vida magistrales.

Es increíble ver con la valentía que afronta su enfermedad, es generosa, alegre y no exterioriza sus miedos para no hacernos sufrir. Anoche el dolor la estremecía y las lagrimas rodaban por su rostro, pero ella aun se preocupaba por mi e intentaba disimular para que yo no me sintiera mal al verla sufrir. Después del tercer calmante llego la MORFINA y con ella el sueño. Y esta mañana otra vez buen humor y bromas aunque la procesión le vaya por dentro.

Se desvive por mis hijos y cuenta los días que le faltan para salir del hospital y poder volver a verlos. Yo me he despedido de ella un beso tierno, sabe que es muy especial para mi, su lucha me ha dado fuerzas y cuando he llegado a casa no tenia ganas, ni tiempo para dormir, porque los peques me esperaban, con un ojo en el comedor y otro en la cazuela, he hecho estos PIES DE CERDO CON GIRGOLAS Y FRUTOS SECOS, que le voy a dedicar a MARIA. En cuanto este recuperada, repetiremos receta y será mi plato especial para ella.

TE QUIERO HASTA EL INFINITO Y MUCHO MAS…. MUAHHH !!!!

INGREDIENTES :

2 Pies de Cerdo hervidos en la caldera de la matanza

2 Granos de Ajo (Laminados)

1 Cebolla Grande (Cortada en daditos)

1 Bote de Tomate Triturado

1 Guindilla

1 Hoja de Laurel

250 Gr. de Girgolas (Limpios y cortados en trozos alargados)

Perejil i Ajo picado

1 Bolsa de Combinado de Frutos secos con Albaricoque Hacendado

En una sartén honda doraremos los pies con un poco de Aceite, apartaremos y utilizaremos el mismo aceite mas un chorito que añadiremos para sofreír los ajos, la cebolla que pocharemos y cuando este brillante añadiremos el tomate, una cuchara de postre de sal y otra de azúcar, la guindilla y la hoja de laurel. Cuando el sofrito este listo lo trituraremos para que quede mas fina la salsa.

En una sartén aparte sofreiremos las girgolas con aceite, ajo y perejil picado y reservaremos con el jugo que han soltado.

Picaremos en un mortero el combinado de frutos secos, reservando 1/4 de la bolsa para el emplatado y lo disolveremos en un poco de agua caliente.

Añadiremos la picada a la sartén del sofrito, junto con los pies de cerdo y las girgolas con su jugo y rectificaremos con agua caliente hasta que los pies queden cubiertos y lo dejaremos hacer un xup-xup 20 minutos, antes de apagar el fuego rectificaremos de sal y pimienta.

En este caso yo para el emplatado he optado por una flor de canónigos con tomate cherry, un caracol de pan y una lluvia de los frutos secos que habíamos reservado.

El resultado a sigo inmenso como el AMOR QUE SIENTO POR TI

MARIA. ESTA BATALLA LA VAMOS A GANAR … tengo un presentimiento y sabes porque ????

PORQUE HEMOS EMPEZADO CON BUEN PIE ;)

OJOS QUE NO VEN COCINAZO QUE TE PEGO

2011-05-18T00:41:00.002+02:00

Un día mas empiezo post con una de mis frases celebres …. Después de la tormenta viene la calma y como 1 me sabe a poco hay va otra Ojos que no ven Cacharrazo que te pego que en este caso cambio por cocinazo…, que mejor recibimiento después de un largo día de trabajo que la casa rezumante de olor a pan y un buen platillo esperando en la mesa.
Lluvia de Brotes tiernos con Timbal de Escaixada y Hamburguesa de Espinacas con queso de Cabra.
El triunfador de la noche ha sido el Pan de Hamburguesa realizado con una receta del genial Blog : Kanela y Limón , en concreto de su sección de recetas para Panificadora, me encanta poder sacarle partido al aparatejo.
PAN DE HAMBURGUESA
Ingredientes:

240g de agua tibia con 12g de levadura disuelta en ella
1 huevo
55g de azúcar
500g de harina de fuerza
7g de sal
30g de mantequilla a punto pomada y en trocitos
Leche y Semillas de Sésamo (Decoración)

Colocamos todos los ingredientes en la cubeta de nuestra panificadora a mi me gusta poner primero los líquidos y luego los sólidos y los sólidos poco a poco, mientras ya he puesto en marcha la panificadora a excepción de la mantequilla que la reservaremos para mas tarde. Utilizaremos el programa "masa para pasta" que creo que deben tener todos los modelos de panificadora pero si no es el caso se trata de una opción que solo amasa y dura 15 minutos. Después de este primer amasada añadimos la mantequilla que hemos reservado y volvemos a programar 15 minutos mas de amasado o en su defecto volvemos a seleccionar la opción "masa para pasta".
Volcamos la masa en un recipiente amplio untado en aceite y lo tapamos con film, dejándolo levar hasta que doble su volumen. Dividimos la masa en porciones de 80g y les damos forma de bollo. Os saldrán 10 panecillos. Los colocamos en la bandeja de hornear y los volvemos a dejar levar de nuevo, hasta que vuelvan a crecer y se pongan gorditos y resultones, les pintamos la carita con leche y espolvoreamos con semillas de sésamo. Introducimos a horno precalentado a 180ºC arriba y abajo sin turbo, durante 15 minutos. Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Los demas ingredientes y preparados son faciles y os dejo al libre albedrio. Se que teneis nivel y que no hace falta deciros como hacer una escaixada , aunque os apunto que a mi me encanta es piscar el bacalao y verter sobre el el tomate rallado y aliñado con aceite unas gotitas de vinagre y pimienta, respecto a la hamburguesa de espinacas podéis comprarla en vuestra tienda de confianza.
Es genial poder cocinar para las personas que quieres y verlas disfrutar…. ;)

MENOS SAMBA Y MAS COCINAREEEE !!!

2011-05-17T23:58:00.002+02:00

Hay días en los que parece que todo fluye, el agobio te da un KitKat y como el cuerpo te pide sambaculinaria, abres la nevera y ALA a cocinar. A ver a ver, a verrrr, que tenemos, HUEVOS CASEROS DEL SERRANO, GAMBAS Y GUISANTES CONGELADOS, PIMIENTOS, MAIZ, TOMATES QUERRY.. no hay que ser muy imaginativo para hacer algo con estos ingredientes. TACHANNNNNNNNN algo sencillo y vistoso una Ensaladita de Arroz.
INGREDIENTES :
Arroz Vaporizado
Maíz Dulce
Pimientos
Tomates Sherry
Gambas peladas
Guisantes

y de segundo nos marchamos una LASAÑA DE BERENJENA AL HORNO CON GAMBAS, SALTEADO DE BOLETUS, MOZAREL.LA y CRUJIENTE DE IBERICO SOBRE LECHO DE BROTES TIERNOS.

pero de fluir nada después de tanto esfuerzo llama a la puerta el Neumococo.. y se quedan los platos en la mesa sin catar… pero bueno eso es agua de otro costal y ya paso el susto. Menos mal que pude inmortalizar el momento antes de descolgar el auricular.

REMONA

2011-04-26T02:36:00.002+02:00

Es lo que tiene tener mellizos y 4 Padrinas, que no se ponen de acuerdo según manda la tradición y todas nos regalan 1. Ya va la 2 Y la 3 y el régimen por empezar, así no hay quien apruebe la operación Bikini que esta a la vuelta de la esquina.
Esta vez la ofrenda viene de parte de La Padrina Sara alias “La Ratasa”, su consorte “Kiko Pantalones” y su hijo Nil “El Trillizo”.
Con ellos compartimos Amor porque son muy importantes en nuestras vidas y ahora mira tu por donde caprichos del destino la experiencia de Ser Mamis y Papis al mismo tiempo.
No hay foto de grupo porque “Los destroyers” estaban un poco cruzaos y no hubo forma de inmortalizar el momento y además Rupper no pudo venir a maquillar y peinar a la “Padrina Sarina” que es mu presumida ella, aunque no le hace falta atusarse porque es guapa de serie.
Bueno como os iba diciendo nos regalaron la ReMona de la Bombonería Brunni, sita en la C/.Portalet, de Granollers, os aconsejo que visitéis. Os sorprenderán con buenísimos bombones de chocolate y propuestas para realizar regalos originales. Nos han encantado.
Un beso para los 3 y ya sabéis que tamos a muerte con vosotros y que ”Las Tietas” por su “Ratasa y su Ratolí” MATANNNNNNNNNNN !!!!!

AMISTAD FASHION

2011-04-26T01:29:00.002+02:00

Hoy no voy a compartir con vosotros ninguna receta de comida ni postre, sino algo mucho mas importante, voy a desvelaros MI RECETA DE LA AMISTAD :
“ AL AMIGO NO LO BUSQUES PERFECTO, BUSCALO AMIGO”
Os sonara a frase cursi pero no puedo reprimirme me encanta decirla.
Y aunque la vida da muchas vueltas y casi siempre te separa de esos amigos, a los que sabes que tienes que llamar o quedar con ellos desde hace mucho tiempo y sin darte cuenta dejas que pasen los días, las semanas y en ocasiones los meses, un día se propicia el reencuentro y es maravilloso estar con ellos y volver a compartir peripecias, secretos, intimidades y porque no, a veces lagrimas como antaño, sin reproches sin pedir nada a cambio, recobrando aquella frescura que creías maltrecha porque la distancia la había vuelto caduca, volviendo a sentirte a gusto a su lado y querido por ellos.
También hay quien dice que los amigos verdaderos se cuentan con los dedos de las manos, pues 2 de ellos para nosotras son Jordi, Mónica y su hija Iris nuestra ahijada, Una niña … bueno ya no tan niña, muy especial con nombre de flor singular. Tiene los ojos azules mas bellos del mundo, al igual que su hermano gatuno Armando de todos los santos, lo siento Mónica que le vamos a hacer en eso han salido al padre, jajajaa.
Podría explicaros muchas experiencias de vida e ilusiones compartidos con ellos. Una vez jugamos a soñar y derramamos alguna que otra lagrima al formular nuestros deseos porque los veíamos inalcanzables.Pero hoy, hemos vuelto a reunirnos y aquellos sueños ya son una realidad y tanto ellos como nosotras los hemos cumplido.
Aunque hay cosas que mejorar por nuestra parte nos disgusta pensar que Iris piense que estamos enfadadas con ellas porque ya no nos vemos con tanta asiduidad y eso hay que enmendarlo. Porque nos ha encantado ver como espera nuestra visita y al igual que sus padres no aprecia lo material, sino lo espiritual y prefiere una mona confeccionada por sus PADRINAS, que no una comprada. Ha sido genial ver sus ojillos chispeantes repizcando el chocolate de la mona y magistral su paciencia compartiendo juegos con nuestros hijos.
Así que con las pilas llenas de la amistad que nos han brindado, prometido queda reunirnos para hacer galletas juntos y no volver a comprar jamás una mona. A partir de ahora, las monas de las Padrinas, serán caseras palabra de Pssssss (Pensábamos nosotras que quedaba ratero regalarla casera).
Dicho esto, tenemos el firme propósito de intentar veros mas a menudo, aunque el Alma Mater de JORDI DALMAU, La Jefa de Administración, La Modelo y el gato Aramando tengan la agenda repleta.
De todas formas si no puede ser antes, próxima cita PASARELA GAUDI, donde un año mas triunfareis,nos haréis emocionar y compartiremos por un momento ese cachito de cielo en el que ya estáis posicionados. OS LO MERECEIS DE VERDAD !!!!
Un beso muy FASHION para los 4.
Y MUCHAS GRACIAS POR REGALARNOS VUESTRA AMISTAD.

MONA CATALANO&MANCHEGA

2011-04-20T23:15:00.002+02:00

Es tradición catalana reunirse toda la familia para comer el Lunes de Pascua y que el Padri regale “ LA MONA” a su ahijado.
Uno de esos días cuando yo era pequeña mi “Padri Pere” deseo poder regalarme la mona, no hasta que hiciera la comunión como manda la tradición sino hasta que pudiera dejar de regalármela a mi para regalarla a mis hijos. Cuando supe que iba a ser mami vinieron a mi mente sus palabras y como el ya no esta, fui corriendo a explicarle la buena noticia a su esposa “La Tía Angelita” ya os he hablado en otras ocasiones de ella y ya sabéis ella, es parte de mi esencia, un puntal muy importante de mi vida.
Como no podía ser de otra manera le pedí que fuera la Padrina de mis gemelos y así, hemos cumplido el deseo del Padri.
Esta noche ha venido a vernos con las “Tetas Mariangeles y María” cargada de Rosquillas, Flores Manchegas a modo de base y una Mona de chocolate Blaugrana.
Se ha anticipado al Lunes de pascua y nos ha endulzado la noche y el recuerdo, noto la presencia del Padri que nos mira y ríe. Ojala pudiera ver a Ian&Pol seguro que se le caería la baba como se nos cae a todos.
Ya tenim 2 bailets mes Al Molí Padri !!!!
I ens han sortit Blaugranas ;)

TARTA DE ALMENDRAS

2011-04-20T22:27:00.002+02:00

Frecuentemente compro Hojaldre y Masa Quebrada de Lidl y siempre me quedo con las ganas de realizar una propuesta de presentación que lleva el envoltorio de la Quebrada. Es una recetilla facilona pero no menos rica, que se hace en un plis-plas y que os puede sacar de un apuro si tenéis visitas inesperada y las queréis agasajar con un cafetín y un trocito de tarta o simplemente os apetece preparar algo rápido y bueno para la familifaxxxxxxxxxxxx.

Ingredientes :
1 base de masa quebrada
150 g de Azúcar
100 g de Mantequilla
150 g de Almendras Laminadas
150 g de Leche
Extender la masa quebrada en un molde y pinchar con un cuchillo, calentar durante 5 minutos en el horno a 200º. Derretir la mantequilla en un cazo y añadir el azúcar y la leche. Cuando la mezcla se espese un poco, añadir las almendras y retirar del fuego. Retirar la masa quebrada del horno, repartir la mezcla sobre la masa quebrada y hornear hasta que la tarta adquiera un tono dorado.
Je, je como se nota que tengo algo mas de tiempo… ya toy toa loca robando minutos pa trastear en la cocina ;)

DEBERES DE SEMANA SANTA “Trufas Crujientes”

2011-04-20T10:14:00.001+02:00

Después de 38 añitos de vida me doy cuenta de que he sido una niña obediente y buenissima de la muerte, de esas que acatan las ordenes y no dan problemas, seguro que hay quien piense que en mi madurez me he vuelto contestona y aunque en mis tiempos de estudiante nunca fui una lumbrera, si era una alumna aplicada y condescendiente. Eso , creo que no ha cambiado con el paso de los años.

Este curso mi Profesora favorita “Blanca” me ha puesto deberes de Semana Santa TRUFAS CRUJIENTES.

Antes de iniciar el período vacacional me pregunto :

¿ Oye como haces tu las Trufas ?

Y “De Mil amores” es para mi un placer responder a tu pregunta y de paso no echar por tierra mi reputación escolar. ;)

Aquí te dejo mi “Feineta”, espero que sea de tu agrado y me pongas una “CARA CONTENTA”, esta vez no quiero que me des LAS GRACIAS, PORQUE QUIERO DARTELAS YO A TI, POR SER TAN AGRADABLE CONMIGO Y HACER QUE ME SIENTA TAN BIEN EN MI NUEVO TRABAJO.

MILES DE SICOS DULCES DE CHOCOLATE PARA TI Y TODO EL EQUIPO DE MARINADA.

TRUFAS CRUJIENTES al ron

Ingredientes :

200 g de Chocolate Nestlé Postres (8 barritas)

50 g de nata

50 g de ron

1 naranja

7 g de miel

Baño :

150 g de Chocolate Nestlé Postres(6 barritas)

Cacao en polvo o fideos de chocolate (según vuestro gusto)

Calentamos la nata con la miel y la ralladura de la piel de la naranja.

Troceamos el chocolate en un bol y vertemos la nata caliente y removemos hasta que el chocolate este fundido.

Cuando este tibio le añadiremos el ron y lo dejaremos enfriar en el frigorífico hasta que tenga una textura solida. Después moldearemos bolas de tamaño de una canica pequeña.

Para el baño fundiremos el chocolate troceado al baño maría o bien en microondas con toques corte de 10 o 20 segundos a temperatura máxima vigilando que no se nos queme y removiendo cada vez y una vez desecho bañaremos las bolas en el, las escurriremos en una rejilla y las dejaremos enfriar un poco para concluir rebozándolas en el cacao en polvo o en los fideos de chocolate.

Para que la maestra no me diga que copio y me ponga un 0 patatero, os dejo la fuente :

Receta de PACO TORREBLANCA maestro chocolatero para Nestlé Postres, podéis encontrar más recetas en www.nestle.es/acomerbien

CHARLOTTE DE KITKAT Y M&M´S

2011-04-17T18:25:00.003+02:00

Que en “Can Ros” los 16/04 se nos acumula la faena ya es sabido por todos los que nos conocéis , yo creo que es debió a la teoría de la compensación, a veces lo que note da la naturaleza, te lo regala el azar y este, nos regalo que la Mami Ros pudeda compartir cumple con sus tigres, así que ella también se merece un pastel lleno de ilusión y colorido.
Muy banderil que me ha quedado como diría una muy buena amiga mía.
Con todo mi amor hay va para ella esta presentación es muy simple pero vistosa, se trata de un Bizcocho relleno de Mantequilla y Mermelada de Melocotón, cubierto de Chocolate Fondant y decorado con Kit-Kat y M&M’S. Buenissimo !!!!!

EL CHUCUCHÚ DEL TREN

2011-04-17T01:28:00.002+02:00

EL CUCUCHÚ DEL TREN
QUE GUSTA DA VIAJAR.
CUANDO LA COMPAÑIA ES EXPRESS……..
Compañía exprés para un día inolvidable, hoy nuestros peques han cumplido 2 años rodeados de nuestra gran familia, hemos observado maravilladas el paso del tren de la vida….

Y en agradecimiento a todos los que nos quieren y en especial a nuestros hijos Pol&Ian hemos creado este vistoso tren que no es espectacular en sabor, ni en texturas para que vamos a engañarnos,pero este caso lo que importaba era su vistosidad y que iba cargado de buenas intenciones e ilusión.

Los ingredientes para este pastel son muy sencillos :

Plum Cake de Mármol, Brazos de Gitano, Bizcochos de Soletilla, Filipinos Blancos y Negros, Micados, Kit-Kats, Galletas, Hipopótamos , Canutillos de Chocolate, Chocolate Fondant,millones de Xuxes y mucha imaginación.

Pero el éxito esta asegurado fue un triunfo total encanto a grandes y pequeños. Mirad que cara de flipe tienen Pol y Ian eso si que no tiene precio.

BUÑUELOS DE L’EMPORDA

2011-04-01T23:24:00.003+02:00

Hoy quiero compartir con vosotros, otra manera de hacer Buñuelos facilísima y que nos hará chuparnos los dedos porque nos van a salir con unos buñuelitos tiernos y esponjosos.
La artífice de esta receta es MONTSERRAT SOLÀ, una muy buena amiga de mi familia de siempre con la que me he reencontrado gracias a la ruleta de la vida. Y resulta que tambien es cocinillas como yo y de las mias le encanta cocinar para los demas y tiene el valor de levantarse prontísimo para hacer a sus compañeras de trabajo Buñuelos jugosos y tiernos con un chispo de anis que aunque corre por hay el rumor de que los maestros no curran, yo puedo aseguraros que por lo menos en nuestra escuela se trabaja de lo lindo.

INGREDIENTES :
1/4 l. de Leche
130 gr. de Mantequilla
1 Limón (ralladura)
150 gr. de Harina
6 Huevos
1 Copa de Marie Brizard
Aceite
Sal
Azúcar
En un cazo mezclamos la leche, la mantequilla, una pizca de sal i la ralladura de la piel de el limón.
Ponerlo en el fuego, cuando arranque a hervir, añadimos la harina y lo dejamos cocer hasta que parezca que empieza a pegarse.
Apartar la pasta del fuego y dejarlo enfriar.
Poner la pasta fría en un bol y vamos añadiendo los huevos de 1 en 1 y una copa de Marie Brizard, seguidamente lo trituramos con el minipimer hasta que obtengamos una pasta fina y espesa (textura similar a una mayonesa)
Freír en abundante aceite cogiendo cucharadas (2 cucharas para echarlo en la paella).
Cuando la masa este dorada, lo sacamos del fuego y lo rociamos con Anís y lo pasamos con azúcar.
Y ya los tenemos listos para servir. BUEN PROVECHO

QUIEN DIJO QUE LOS PELIRROJOS ERAN FEOS

2011-03-31T14:07:00.003+02:00

Corre el rumor de que los pelirrojos son feos y de que traen mala suerte, yo puedo dar fe de que son guapísimos como es el caso de mi hijo Ian (no os lo toméis a mal pasión de madre) y de mala suerte nada Ian y Pol , son lo mejor que nos ha pasado en la vida.
Pero tengo mas ejemplos de pelirrojos bellos, los girasoles podríamos decir que también se tornan pelirrojos y son bellísimos y sino que se lo digan a Van gogh que por cierto también era pelirrojo. Y por ultimo el mas tierno de todos recién salido de nuestro horno este Girasol de Brioche pelirrojito pelirrojito con sus pequitas en forma de semillas de amapola, no me diréis que no es bonito.

Como os comentaba en el post anterior esta es una receta de Cristina la artífice del blog Kanela y Limón, y la verdad es que me ha encantado poder realizarla porque es fácil y original y además he dado uso a mi panificadora. Seguro que la volveré a repetirla en muchas ocasiones.
Yo como ella también he dividido la masa en 2 partes, pero en cambio con la mitad de la masa he echo el girasol grande y con el resto brioches, 2 girasoles pequeños y caracoles.

Se alarga el día y disfrutamos de mas horas de sol y a mi me entran ganas de cocinar. A disfrutar del calorcito.

CARACOL QUE HAN DADO LA 1

2011-03-31T01:24:00.005+02:00

CARACOL, QUE HAN DADO LA UNA
NI UNA NI MEDIA NI NADA
CARACOL, QUÉ BIEN SE LAVABA
CARACOL, LA ORILLA DEL AGUA.
CARACOL, QUE HAN DADO LAS DOS
NI DOS, NI UNA, NI MEDIA, NI NADA
CARACOL, QUÉ BIEN SE LAVABA
CARACOL, LA ORILLA DEL AGUA.
CARACOL, QUE HAN DADO LAS TRES
NI TRES, NI DOS, NI UNA, NI MEDIA NI NADA
CARACOL, QUÉ BIEN SE LAVABA
CARACOL, LA ORILLA DEL AGUA.
CARACOL, QUÉ HAN DADO LAS CUATRO
NI CUATRO, NI TRES, NI DOS, NI UNA NI MEDIA NI NADA
CARACOL, QUÉ BIEN SE LAVABA
CARACOL, LA ORILLA DEL AGUA
CARACOL, QUÉ HAN DADO LAS CINCO…
Otra vez con mis delirios, podían ser varias las melodías que retumbaran en mi mente mientras paria a estos caracoles, pero caprichosa ella no podía ser ni la popular “La Sopa de Caracol” ni la infantil “Cargol treu banya” sino esta que se ha entonado miles de veces en mi familia y es que ha sido una premonición porque al final de verdad ME HAN DADO LA UNA, pero ha merecido la pena, por fin una masa de Brioche a nuestro gusto. En la republica independiente de nuestra casa queda prohibida la compra de Briochería Industrial y Caracoles de pan a partir de hoy los hace mami.
Descubrí esta receta el otro día en el maravilloso blog Kanela y Limón de Cristina y desde entonces no he parado de pensar en ella hasta que hoy por fin he tenido un huequillo para hacerla. Ella nos proponía Girasoles de Brioche y panecillos, en su paso a paso nos enseña a hacer formas diversas con la masa y a mi se me ha ocurrido hacer caracolillos porque a mis peques les encantan.
Me llamo la atención esta propuesta porque podia realizarse con panificadora y yo últimamente tenia la mía llena de telarañas, porque después del hallazgo de la recetas de Kanela y Limón no la voy a dejar parar ni un instante..
No os transcribo la receta porque os recomiendo que leáis el paso a paso de Kanela y Limón.

LLEGO LA PRIMAVERA A LA BLOGOSFERA

2011-03-28T03:29:00.002+02:00

Y con ella renovamos energías, hace días que el cuerpo me pide flores, pero ya sabéis ando escasa de tiempo, pero como este finde nos han dado el cambiazo y estaba yo ansiosa de estrenar el cortador de Galletas en forma de Caramelito que me regalo mi mentora, he llenado mi cocina de flores y caramelos de colores.

FELIZ PRIMAVERA FLOWERPOWERSSSSSSSSSSS !!!!

LA RECETA LA MISMA DE SIEMPRE DE GALLETAS DECORADAS Y LA IMAGINACION AL PODER. ,)

TALLER DE COCINA CON BOFFARD EN COOKITECA CON MIREIA ANGLADA

2011-03-26T04:48:00.002+01:00

Como dice la Canción la Vida te da sorpresas, sorpresas te da la vida.
Hoy mi sorpresa ha sido un gran regalo, poder asistir al Taller de Cocina con Boffard en Cookiteca con Mireia Anglada, para los que no la conozcáis Mireia es una renombrada chef experta en nuevas tecnologías de alta cocina , cuenta con un amplio bagaje profesional ha trabajado con el equipo del Bullí y aprendió con Pierre Hermé (maestro de la pastelería) y fue asistente de su jefe de pastelería, Mickaël Marsollier, en su salón de París.
Quiero agradecer a Boffard la gran oportunidad que me ha brindado y en especial a Usúe Madinaveitia su relaciones publicas, a las fundadoras de Cookiteca Neus Canal y Silvia Mirabet y como no a mi amiga Astrid Gabilondo de www.miblogdepintxos.com que es mi ángel de la guardia culinario.

Como todo ha sido muy precipitado me he presentado al evento sin batería en la cámara o sea que en próximas crónicas os deleitare con las maravillosas fotos de mi blogger preferida Astrid que se ha ofrecido para pasarme alguna de sus fantásticas fotos. De momento y para poneros los dientes largos. Estas han sido las recetas que nos ha propuesto de Mireia Anglada y que hemos realizado con BOFFARD.

COCA DE PAN CRUJIENTE CON TOMATE CHERRY CONFITADO, MEMBRILLO, BROTES MEZCLUM, QUESO BOFFARD Y FRUTOS SECOS.

RISOTTO DE SETAS Y QUESO BOFFARD CON MANTEQUILLA DE FINAS HIERBAS

SOPA DE GUISANTES, BACALAO CONFITADO EN ROMERO, DADOS DE QUESO BOFFARD, BOLETUS Y PATATAS.
ESPUMA DE QUESO BOFFARD CON REDUCCION DE MÓDENA DE FRAMBUESA Y PETA ZETA DE CHOCOLATE

COMO YA HEMOS COMENTADO EN TWITER HEMOS COMPARTIDO UNA NOCHE REDONDA, COMO LOS MARAVILLOSOS QUESO BOFFARD.

P.D: Estas 2 ultimas fotos como podéis ver son de Paco el FuturoBloguero espero que no se moleste porque las utilizo.

Y el broche final las fotos de Astrid mi Idola…. Estupendas . MUCHAS GRACIAS A TODOS.

BUÑOLS DE VELLA QUARESMA

2011-03-13T09:03:00.002+01:00

Coneixem una senyora
amb un mocador de cap
i un cistell a sota el braç,
un vestit apedaçat.

És la Vella Quaresma
que aquí ja ha arribat
un peu per cada setmana
fins que s’hagin acabat.

Coneixem una senyora
amb un mocador de cap
i un cistell a sota el braç
i un bacallà a la mà.

És la Vella Quaresma
que aquí ja ha arribat
un peu per cada setmana
fins que s’hagin acabat.

Y per consalar el nostres mal al no poder menjar,

bons bistecs, llonses i botifarras,

fem deliciosos bunyols ensucrats que

endrapem con bandarassss !!!!!

La Vella Quaresma és la representació de l'expulsió de la mort i de la Quaresma. Adopta la forma d'una vella arrugada i xaruga, amb set cames que va perdent d'una en una a mesura que van passant les setmana de Quaresma. Va vestida com una pagesa mallorquina (coneguda com a Jaia Corema) o una vella catalana, amb riques robes de seda. A les mans duu o bé dos bacallans, o bé un bacallà i una graella. Era l'encarregada de procurar que els infants mengessin peix per Quaresma. Se'ls amenaçava dient-los: "Si menges carn, sa Jaia Serrada vindrà i se t'endurà". Com veieu, rep molts de noms.

Durant els dies de carnaval el rei carnestoltes i la vella Quaresma mantenen una lluita. La vella Quaresma acaba guanyant, i s'abandonen les lleis del rei Carnestoltes: els banquets, la festa boja i el desordre donen pas al dejuni, a l'ordre i a la calma.

Segons la tradició, els menjars abundants es canvien per un règim de sopes amb oli, verdura i aigua. Nomes els diumenges es podia menjar peix. Per això, la vella Quaresma porta sempre un tros de bacallà. Font : Wikipedia

Esta que he encontrado por la red como podeis ver se ha modernizado y a cambiado la sarten por el móbil. En fins que a mi me en cuaresma la penitencia me da por bueñuelos, sera por que son mas proximos al RAMO DE LA BOLLERIA………

Y para ello esta ve he utilizado una receta con “Masa madre” y es que “Madre no hay mas que una” decían antes los antiguos, pues no señores en mi Casa somos 2 (por si la señora Administradora de la TRIBUTARIA nos lee), bueno pos a lo que íbamos el sabor idéntico de los realizados por las buenas Bolleras y Pasteleras, pero a la textura no consigo pillarle el punto, ESTA CLARO QUE TENEMOS UN PROBLEMA.M e han salido mas esponjosos que con la receta del año pasado, aunque espero que menos duros que los del año que viene. Jajajaaa. GANAREMOS LA BATALLA EN TODOS LOS FRENTES SEGURO, porque a MADRES NO NOS GANA NADIE, ahhh si y no quiero olvidarme de contaros que he tenido pinxe, que agradable es cocinar en compañia, mi sobrina Sara me ha echao un cable en los menesteres de fritura y azucarado. MUAHHHH QUE LA QUIERO UN MONTON…… Ella lo sabe….. aunque últimamente la vida nos lo pone difícil. Esta es otra batalla que también vamos a GANAR….

Os dejo el link de donde encontre la receta BUNYOLS DE L’EMPORDA, la he seguido a pies juntillas con la única variación de que antes de rebozar los buñuelos con el azúcar los he humedecido con un jarabe de anís y agua para que se adhiera mejor el azúcar.

FELIZ CUARESMAAAAAAAAAAAAAAA !!!!!

MASCARACOCAS S DE CARNAVAL

2011-03-03T03:28:00.002+01:00

Tataratachin, tataratachin,…..
Que yo estoy baldaaaa, que estoy rebentaaaaaa, y no puedo más
Que yo me he entonao, que me he calentao,…..
Y me voy a acocinaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa que ya esta aquí

“Dijoussssssssss Grassssssssssssssssssss”.

Me diréis que soy Jartible y pa que nos vamos a engañarnos lo soy.

Aquí vuelvo a estar yo dando la tabarra con mi “Dijous Llarder” y como no podía ser de otra manera haciendo mi típica “Coca de Llardons”, pero esta vez hemos ampliado el repertorio y pensando en los peques que están como locos con “El Tita” usease el Tigre y “El Mommono” me he marcao unas “MascaraCocas de Chocolate” al mas puro estiro Carnavalero con palito y tooo. Y la verdad pa que vamos a engañarnos me han quedaooo mu boditasssssssss ;(

INGREDIENTES :

1 PAQUETE DE HOJALDRE FRESCO LA COCINERA

1 TABLETA DE CHOCOLATE NESTLE POSTRES

AZUCAR

HUEVO

PALITOS DE MADERA

CARTULINA PARA PLANTILLAS TIGRE Y MONO

Para facilitarme la faena he sacado unas plantillas de unas mascaras de mis niños, que he calcado y recortado. Luego he extendido la masa de hojaldre y con una puntilla he ido dando forma a las piezas de las mascaras, he desecho el chocolate en el microondas, he batido los huevos y para concluir he pintado los bordes con huevo, he esparcido chocolate en el interior de las mascaras, he colocado el palito dentro y luego he montado la mascara , pintado con huevo y horneado a 200º, aproximadamente 15 minutos.

CARNAVAL, CARNAVAL, CARNAVAL te quieroooo !!!!!

LASAÑA CONSORTE

2011-02-24T01:26:00.005+01:00

Queridos amigos corren malos tiempos para el derroche y nuestra cocina se abrocha el cinturón , gracias a la Sra.. Martínez Administradora de la Agencia Tributaria de Granollers que nos roba 200 Leuros mensuales al denegarnos la Ayuda de Madre Trabajadora, alegando que mi Roseta no es MADRE sino “La Consorte de la Madre Biológica”, y digo yo que esta tipa será parienta de Franco o del Coronel Tejero verdad ??? Y se le han subido los humos porque sus abueletes vuelven a estar muy De moda estos días por lo del 23F, pero le recuerdo a usted señora que de aquellos días ya han pasado treinta años …. por si usted no se ha dado cuenta.
Pues ala como yo no soy nada rencorosa le dedico esta Lasaña de restos del Caldo de mi maravillosa suegra, si si la mama de mi esposa “Alias la Consorte” como usted la llama, que se enfrasca en fogones siempre que el dolor de espalda no la puede y les hace sopita a sus nietos los no legítimos según usted, para que crezcan fuertes, sanos y felices, porque si todo el mundo fuera como usted SRA. ADMINISTRADORA, otro gallo nos cantaría verdad.
QUE DESASTRE DE FAMILIA !!!!
SIN LA FIGURA DE UN PADRE…. AIXXX AIXX POR DIOSSSSSS,
QUE PENA MAS GRANDEEEE,
PORQUE COMO USTED DICE : ALGUIEN TIENE QUE SER EL PADRE…., HAY QUE ESCOJER , SI SIIII, SERA POR AQUEL DICHO TAN ANTIGUO DEL QUE DA I LA QUE RECIBE O ALGO ASI NO…. ????
BUENO NO HACE FALTA QUE ME LO EXPLIQUE, QUE TAMPOCO ME INTERESA.
Que a pesar de lo que usted piense, a nuestra familia, la quiere y la respeta mucha gente y si usted NO QUIERE SOPA, prepárese porque le van ha llegar UNAS CUANTAS TAZAS LLENAS, para empezar una LASAÑA CON LOS RESTOS DEL CALDO, va por usted SRA. por llamarla de alguna manera… jajajajaaaa

INGREDIENTES
1 PAQUETE DE PLACAS DE CANELONES PRECOCINADOS GALLO
2 TOMATES
SALSA BEICHAMEL
QUESO RALLADO
RESTOS DE UN CALDO, DE CARNES JUGOSAS (JAMON, POLLO, HUESO DE TERNERA, HUESO DE ESPINAZO, PIE DE CERDO, OREJA DE IDEM, ETCCC. Y VERDURAS FRESCAS ( APIO, ZANAHORIA, PATATA, PORRO) Y MUCHO AMOORRRRRRRR SRA. MUCHO AMORRRRRRRRRRR !!!!!
Para empezar ponemos en remojo las placas, mientras tanto desmenuzamos las carnes y verduras, las trituramos hasta obtener una pasta.
Extendemos bechamel en una bandeja de horno, encima colocamos las placas de pasta, la capa de la masa triturada de los ingredientes del caldo, una capa de tomate en rodajas y para concluir el resto de las placas de pasta, Cubrimos con salsa Bechamel y espolvoreamos con queso.
Gratinamos al gusto y listo para incarle el Diente…. espero que no le duela mucho a la Sra. ADMINISTRADORA.

LA COCINA DEL RECUERDO

2011-02-15T17:03:00.004+01:00

Muchas veces os he contado que uno de los motivos de mi pasión por la cocina es el recuerdo, cocinar me trae recuerdos de la infancia, las olores y los sabores me acerca a los que ya no estan y echo de menos, me teletrasporto y tragino entre fogones en su compañia.

Hace pocos dias vino mi sobrino al que todos en la familia llamamos por costumbre "El Nen", pero resulta que el nen ya tiene 20 añazos y me pidio si podia hacerle un pastel de cumpleaños para su novia, queria que le hiciera su pastel favorito el "Triple Mortal de Chocolate con Lacasito".

Puafff cuanto ha llovido desde entonces, era un pastel que yo les confeccionava con esmero siempre por su cumpleaños a el y a su hermana, porque nacieron el mismo dia con 5 años de diferencia, fijaros que punteria tubieron los CUÑAOSSSS. Y me di cuenta de que mi cocina y yo eramos RECUERDO.

Y como dicen que hay que RENOVARSE o MORIR, yo he redecorado este recuerdo y a su vez tambien lo he reinventado.

ESPERO que mi sobrino MARIO ROSSO JIMINI, su amor Mireia y su pinpollo Adrian pasen un feliz dia .

AGRADECIMIENTO A TODOS LOS REYES Y REINAS DEL CIBER ESPACIO

2011-01-08T01:19:00.007+01:00

El 31 de Diciembre de 2007 inauguramos este humilde blog y 3 años después, estoy muy orgullosa de su andadura.
Gracias a el he conocido a muchos y muchas Reinas del Ciber Espacio y de los Ciber -blogs y también estoy orgullosa de poder afirmar que he hecho amigos que han dejado huella en mi vida..

Que mejor manera de celebrar nuestro cumple Blog que darle las gracias a todos ellos.
GRACIAS A :
- Los reyes y reinas que nos leen y nos escriben y también a los que nos leen pero no se atreven a escribirnos.
- Gracias a " La Gran Sra.." ... por sus sabios consejos de COSAS DE LA VIDA, su aliento y particulares recetas, no la califico de reina por ella es mas que eso desde siempre ha sido para mi "LA SRA.".
- Gracias a la "Reina de los WEBOS y a su pinxe fotógrafo" por sus recetas originales, sus maravillosas fotos y instructivos paso a paso.
- Gracias a la "Reina GARBANCITA" por su capacidad organizativa y sus gastroquedadas.
- Gracias a los "Reyes del Espai Consum de Bonpreu y a los de GADGETS ".
- Gracias al "Reí ALBORS y su Virey Viçens" por su humildad , su sencillez y su creatividad.
- Gracias al "Reí de Pep Nogue i al Reí Lienas" por sus apasionantes clases y sabios trucos.
- Gracias a los "Reis de la CUINA VERMELLA", por su pasión, por ser tan rojos y por defender mi lengua.
- Gracias a los "Reyes amigos" por pasarse de vez en cuando por AQUI, aunque esto no sea lo suyo.
- Gracias a "La Reina Astrid LA LOCA" del mejor Blog de Pintxos, por brindarme su mano, su sabiduría, su generosidad y su amistad sin apenas conocerme, es mi ídolo y un gran ejemplo a seguir para mi, la adoro.... y ella lo sabe, me fascina. Es lo massssssssssssss !!!!!
- Gracias a "La Reina de mi casa " mi Roseta, el amor de mi vida, por aguantar mis tozudezes, mi transformación en Vampirela Nocturna, mi síndrome de Diógenes y mi monotemática dialéctica todo ello provocado por este ramalazo Culinario que me invade.
- Gracias a mis "Principitos" por ser mis cómplices, por compartir conmigo juegos de cocinillas y por hacerme tan feliz.
- Gracias a "Los Reyes de mi Familia", por haberme inculcado grandes valores y sobre todo la pasión por la cocina.

Y gracias a todos los demás Reyes y Reinas omitidos o no ... por estar ahí para todos mi ultima experiencia religiosa LA OPERACION ROSCON DE REYES DOBLE, que ha quedao con un aspecto estupendo y sabor inmejorable gracias al paso a paso de Su de los Webos, pero para ser honestos debo de reconocer, que anqué en la foto no se aprecie y os podría engañar, mis 2 rosconcillos pecaban de faltaba de esponjosidad, supongo que el problema viene debido a que los deje levar por la noche y en la nueva cocina baja mucho la temperatura, de todas formas perfeccionare la técnica y os recomiendo realizar vuestro propio ROSCON, va por ustedes.
MUAHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHH

MENU NAVIDEÑO 2010

2010-12-25T00:00:00.003+01:00

2010 nos ha quitado a un puntal fundamental en nuestra familia “Drac” y a nuestra rubia favorita “Pami”, pero también nos ha colocado en la cima de la Pirámide, con todos nuestros objetivos personales cumplidos, bueno todos menos 1, falta que yo encuentre empleo. Esperamos poder saborear la vida en familia, relajarnos y mantener el equilibrio en la cima.
Alguien muy sabio dijo una vez que después de la tormenta viene la calma, y para que nos vamos a engañar este año hemos tenido rayos y truenos, pero como gracias a la buena voluntad ya a amainado la tormenta, empezamos 2011 llenas de buenos propósitos vitales.
Y para no perder la costumbre calentamos motores para nuestra mega COMIDA DEL DIA DE NAVIDAD, con el fin de agasajar, sorprender y alagar a nuestra estimada FAMILIA.
MENÚ NAVIDEÑO (25/12/2010)
APERITIVOS

CORAZONES DE FOIE AL PEDRO XIMENEZ CON MANGO

DATILES RELLENOS DE ALMENDRA CON BEICON

CHUPITO DE MOUSE DE BERENJENA CON TUBETI DE IBERICO

VOLCAN DE PIÑA CON JAMON

GULA DE VALLDEORIOLF CON GAMBAS

MONTADITO DE SOBRASADA CON HUEVO DE CODORNIZ

COPA DE CALDO DE NADAL DE “LA YAYA FURI” CON GALETS Y MINI PELOTILLAS

PINTXO DE GAMBAS, BEICON, CHERRY Y VINAGRETA TRICOLOR

PIRULETAS DE QUESO

BOCADITOS DE QUESO DE CABRA CON HIGOS Y NUECES SOBRE CAMA DE CANONIGOS

VOULAVANES DE BRANDADA DE BACALAO

PIZZAS NAVIDEÑAS

FALSO MAKI SUSHI DE SALMON

ALCACHOFAS DE “LA BIS MARIA”

CARPACCIO DE BACALAO CON OLIVADA

ESPUMA DE GUACAMOLE CON POLVO DE DORITOS

CUCHARITAS DE SALPICON DE PULPO

ROLLITOS DE POLLO, JAMON Y QUESO “RATASA” SOBRE BROTES TIERNOS

CROQUETAS CASERAS DE “LA YAYA FURI”

TOSTADA DE CEBOLLA CARAMELIZADA CON QUESO DE CABRA

1 º PLATO
SECRETO IBERICO ADOBADO AL HORNO CON CEBOLLETAS MINI Y PATATAS PLATILLO AL ESTILO HASSELBACK
POSTRE

GALLETAS AGRIETADAS
CHUPITO DE SOPA DE CHOCOLATE BLANCO
SURTIDO DE TURRONES Y POLVORES
FRUTOS SECOS

CAFE Y LICORES
Ala ala como nos vamos a poner… en breve recetas y fotos…

FELIZ NAVIDAD Y PROSPERO AÑO NUEVO 2011 para todos.

CURSO SOLIDARIO DE COCINA DE NAVIDAD 2010

2010-12-18T01:59:00.003+01:00

SUPER CALIFRAJI LISTICO MARAVILLOSO, así ha transcurrido el CURSO SOLIDARIO DE COCINA DE NAVIDAD 2010, impartido por nuestra Súper Star ASTRID GAVILONDO, la artífice del no menos maravilloso MI BLOG DE PINTXOS.
Esta gran Dama nos ha obsequiado con una amena tarde entre pucheros, llena de ritmo, pasión, originalidad y sorteo de regalos y marido incluido ;D.
Generosa donde las haya después de recibir una propuesta de los amigos del Centro de San Francisco de Asís de para realizar este curso ella lo ha impartido con tesón y esmero reuniendo un gran numero de participantes. La recaudación de este curso ira destinada íntegramente en benéfico del Proyecto Corozal y en concreto del comedor social Santa Clara de Asís, situado en el norte de Colombia, en la región de Corozal, a este comedor asisten diariamente 140 niños y 30 ancianos para recibir la única comida que hacen a lo largo del día.
No es “ Mi Loca Favorita” muy dada a las fotos y me va a matar, pero ha sido imposible no inmortalizar tan suculento evento.
Sus propuestas :
* CHUPITO DE CREMA DE ALCACHOFA CON SU CHIP Y CRUJUENTE DE JAMON

* BROCHETA DE GAMBAS CON CHERRY Y VINAGRETA TRICOLOR

* CANAPES DE FALSO MAKI SUSHI DE SALMON

* PASTEL DE PESCADO CON GAMBAS , SALSA DE FINAS HIERBAS Y PATATAS HASSELBACK

* SOPA FRIA DE CHOCOLATE BLANCO

* PASTEL DE TURRON JIJONA CON CHOCOLATE FUNDIDO Y ALMENDRAS

En definitiva 1000 sobre 10. Para concluir un MAKING OF :
(PROXIMAMENTE ME CAIDO DE SUEÑO)

Ahhh y para los que os habéis quedado con las ganitas , Os anuncio que en Enero va a realizar otro Curso en el mismo centro pero esta vez de Pintxos y que la recaudación ira destinada a la PROTECTORA DE ANIMALES Y PLANTAS DE BARCELONA.

JOU JOU JOUUUU BON NADAL !!!!!

TALLER DE COCINA DE NAVIDAD CON DAVID LIENAS

2010-12-16T00:09:00.002+01:00

El pasado viernes David Lienas volvió a dar una clase magistral en Espai Consum de Bon Preu. Es un placer asistir a estos talleres porque aparte de ser gratuitos, los cocineros que los imparten son las estrellas destelleantes del panorama culinario catalán y entre ellos como no, David Lienas, un tío amable y ocurrente que siempre nos obsequia con recetas innovadoras y originales. Para los que no lo conozcáis un link de su curriculum .
Sus propuestas esta vez son el complemento al curso de aperitivos navideño del que os hable no hace mucho.
MERLUZA A LA GENOVESA
Y PINTADA RELLENA DE MANZANA ,PASAS Y PIÑONES CON COSTRA DE PATATAS.

como voy un poquito justa de tiempo, si os interesan las recetas pasaros por MI BLOG DE PINTXOS. Que Astrid lo ha explicado genial.
Ummm ñam ñammmm después de fiestas tengo que empezar la operación bikini fijo…. jajajajaj

VUELVE A CASA VUELVE POR NAVIDAD !!!!

2010-12-15T04:10:00.006+01:00

Después de unos días nefastos aunque teníamos muchas cosas buenas que celebrar parece que las aguas vuelven a su cauce y ….. como noooo ????
Vuelve a casa “El Espíritu Navideño” por Navidad .
Consciente de que me pilla el toro fijo, y después de comprobar que los grandes ya han puesto sus factorías a producir maravillas y sueños. Esta humilde cocina empieza su producción Navideña de “Gracias, Cariños, Te quieros y Buenos Deseos varios”, plasmados en galletas navideñas.
En la guardería de los tigres estábamos en números rojos porque la semana pasada pusieron deberes y nosotros debido al acueducto conjuntival no nos habíamos enterao, la tarea a realizar 1 Calcetín Navideño de cartulina para decorar las respectivas clases. Así que nos llevamos el asunto a nuestro terreno y en vez de Cartulina va a ser de Galleta y fondant.
Habia pensado no colgar la receta de las galletas, porque hay montones de ellas en la red, pero esta vez no se si es porque he dejado reposar la masa el tiempo reglamentario, o porque he amasado en un robot de cocina de 65 Leuros que compre en LIDL y que va de muerte, me ha gustado muchisimo el resultado de la masa escojida que no os otra que la de Astrid de MI BLOG DE PINTXOS y Susana la repostera de los talleres de GADGETS CUINA.

Ingredientes para la masa: (para unas 20 galletas):
- 100 gr de azúcar
- 200 gr de mantequilla (pomada)
- 1 huevo mediano (jo los utilizo caseritos)
- 320 gr de harina
- 1 Tapón de Esencia de vainilla wilton

Batir el azúcar con la mantequilla a textura pomada, hasta formar una crema.
Añadir el huevo,batir un poco más y después la harina tamizada y la esencia, no hace falta batir ni amasar demasiado.

Esta vez como os he dicho he estrenado mi robot SILVERCREST y ha sido muy comodo cuando los ingredientes ya estan mezclados, hay que acabar de mezclar a mano.

Cuanta mas cantidad hagais mejor porque el robot lo amasa mejor o sea que podeis doblar las cantidades proporcionalmente. Esta masa se puede congelar en porciones y sacar cuando se vaya a usar.

Filmar la bola de masa y dejar reposar un mínimo de 2 horas en la nevera, cortar con los cortapastas o con una plantilla como he echo yo esta vez. Y dejar volar vuestra imaginación y decorar con glasa o fondant.
Tambien quieros contaros que este mes los amigos de HEMC, nos proponen una receta de navidad y yo voy a participar con esta. Aqui os dejo un link de la propuesta HEMC #49

Para terminar os envio trillones de montones de Buenos Deseos para todos vosotros estas fiestas.

FELIZ NAVIDAD Y PROSPERO 2011

POSTRES DE NADAL AMB PEP NOGUE

2010-12-09T00:42:00.003+01:00

Pues como ya os ha contado mi amiga "La Loca" la semana pasada asistimos al curso de Postres de Navidad del farreñu Pep Nogué. Y en medio del tunning y la amena conversación de Pep, mi amiga Astrid tubo que marcharse por culpa de un cansino "Nefritico" y alli me quede yo Qual Sancho Panza sin su Quijote, con el arma cargada en mano, usease la super reflex de mi amiga que me dejo deberes antes de irse.... esta se a propuesto enseñarme a hacer fotos si o si... jajaaa ... Aixx madre que miedo... .

Asi que me arme de valor y agarre la reflex por los cuernos.... y bueno hize lo que pude por lo menos imortalize el momento. Para no repetirme os cuelgo las fotitos y os linko a la pagina de astrid que alli ta to mu bien explicaito y eso que la tia se piro al principio pero es que el que sabe saba...

CURSO DE POSTRES DE NAVIDAD CON PEP NOGUE

TALLER DE FONDANT

2010-11-25T01:19:00.004+01:00

Como si de una premonición del 5 a 0 se tratara Susanita la fantastica Repostera de Gadgets&Cuina también nos ha sorprendido por goleada y nos ha dejado con la boca abierta.... Imaginaros a 20 "Marus" entre ellas "Io" diciendo :
- Ohhhhhhhhhhhhhhhhhhhh que mono....
- Ohhhhh que chulo....
- Ohhhhh me encanta....
- Ohhhhh yo quiero.....

Aixxx ya se que las frases son un tanto orgasmicas y parece otra cosa... pero como el tituló bien indica la profe tan solo nos mostraba su destreza con el Fondant decorando un bizcocho de 19 cm Ø. Y a mi que entre tanta exclamación placentera, me entro un tic en el dedo y mira tu por donde tenemos un paso a paso del taller o publireportage.... como ustedes quieran llamarlo.;D

BIZCOCHO Ø 19 CM

6 Huevos
225 Azucar
105 gr. de Aceite vegetal
225 gr. de Harina (Tamizada)
9 gr. de Levadura Royal
2 gr. de Sal

Mezclar los 6 Huevos con el azucar que añadiremos a cucharadas hasta blanquear.
Despues el aceite vegetal y por ultimo la harina, la levadura y la sal.
Colocamos en un molde previamente untado de mantequilla y hornearemos a 170º
en la opción arriba,abajo y turbo durante 50 min aprox.

Dejamos enfriar y con una serreta o cuchillo cortamos el bizcocho para que nos quede una base extra plana. Partimos el bizcocho en 2 y lo rellenas de una crema o tambien podemos mojarlo con un almibar o licor.

CREMA DE MANTEQUILLA

113 gr. de Mantequilla (Pomada)
1 Tapon de Esencia de vainilla
410 gr. de Azucar Glass (Añadiremos el azucar a cucharadas de 1 en 1)
2 Cucharadas de Leche para rectificar textura (Agua, licor o crema de Leche)

Batiremos la mantequilla con la essència de vainilla hasta que este cremosa. Añadiremos el azucar llustre a cucharadas y por último incorporaremos la lleche mezclando a mano con la espàtula.

Cubriremos el pastel con la crema de mantequilla tambien podria ser de choocolate o altros sabores. Lo dejaremos enfriar en la nevera.
PASTILLAS FONDANT VARIOS COLORES (Amarillo, Azul Cielo, Rosa y Lila)

Para empezar a trabajar el fondant enharinaremos el marmol con azucar glass y estiraremos con el rodillo 1,5 paquetes de Fondant Amarillo hasta deijarlo a 3 mm de grosor.

Luego lo colocaremos y alisaremos encima del pastel, para evitar arrugar estiraremos y presionaremos con la otra mano. Cortaremos los sobrantes con una puntilla.

Despues iremos haciendo el resto de decoraciones de colores y los uniremos con agua.

UNA MONADA, SE LO JURO A TODOS USTEDES POR SNOPPY !!!
Y UN NUEVO TRIUNFO DE LOS AMIGOS DE GADGETS, ACABO DE ESTRENAR MI COCINA NUEVA Y CREO QUE TENDRE QUE VOLVER A AMPLIAR-LA PARA PODER ALMACENAR TODOS LOS ARTILUGIOS TAN UTILES QUE NOS ENSEÑAN EN SUS TALLERES.

TALLER D’ APERITIUS DE DAVID LIENAS

2010-11-08T00:27:00.001+01:00

Llegan las Fiestas Navideñas y el Ingenioso David Lienas nos obsequia con varias propuestas apetitosas y resultonas con las que podremos sorprender a nuestros comensales. Una tarde de viernes mas de éxito en la que he podido disfrutar de la sabiduría de 2 cracks David&Astrid combinación perfecta.

BUÑUELOS DE SIPIA CON SU CRUJIENTE

GAROTES GRATINADES

TAST DE PA AMB TOMÀQUET I ANXOVA

Y para concluir la jornada David nos ha obsequiado con su traca final a decorando su sorprende Café Irlandés de Gambas con Germinado de Espárragos ,Guisantes y la sorprendente “Flor Sechuan Button” o “Flor Eléctrica” una explosión de sabor en el paladar seguida de un ligero adormecimiento. Un reto para los valientes que no me he querido perder. Me ha encantado.

CAFÉ IRLANDES DE GAMBES

Como siempre las maravillosas fotos son de mi amiga Astrid.

CREMA DE VERDURAS

2010-10-31T04:22:00.002+01:00

Hoy os presento el preparado para elaborar Crema de verduras LA SIRENA. Quien se resiste a cocinar una crema en tan solo 6 minutos.
Con las mejores zanahorias, calabacines y cebolla la sirena ha elaborado esta crema al estilo tradicional. La patata aporta un espesor muy suave para tomar bien caliente en cualquier momento.
Ventaja nutricional
Una elaboración de la cocina vegetariana apta para todo el mundo. La fibra que contiene será muy beneficiosa para la digestión.
Yo la escurro bien, le echo 4 Quesitos y un chorreón de aceite y listos para tomar, si hay peques en casa esta presentación les encantara. A mis tigretones les chifla.

MICKEY MOUSE … MI QUEMAU O MIKEL MIAUS …

2010-10-31T04:10:00.002+01:00

Como ya sabeis corre la leyenda urbana de que Walt Disney era español concretamente de Mojacar, este sr. era el papa de Mickey Mouse que realmente debia llamarse Mi Quemau o Mikel Miaus. Pero el hombre hizo las americas y internacionalizo el nombre para darle importancia al MARDITO ROEEDORRRR !!!!!
El otro dia encontre estos divertidos panecillos en SU PAN C/. Valencia (BCN). Y ala un bocadillin de queso fresco con tomate y oregano pa homenajear al RATON, Ahi va ahi va, ahi va que te va el bocadillo de mikey miaus vamos a deborar. ;)

GADGETS & CUINA

2010-10-30T17:47:00.003+02:00

“Ja torno a ser aquí” , no he sido abducida por los extraterrestres ni nada parecido. Simplemente voy de culo, pero freno un momento en seco y quiero compartir con vosotros un oasis para los que sufrimos el síndrome de Diógenes cocinillllllllllllllllllllll. Se trata de la tienda :

http://www.gadgetscuina.com/
C/. Aragón, 249 BARCELONA
(Junto al Colmado Quilez, esquina Rambla Cataluña).
En ella podréis encontrar toda clase de artilugios, para engrosar las estanterías de vuestra cocina. Un orgasmo para los que nos gustan estos menesteres y para colmo también organizan talleres de cocina.
Estos últimos días yo he asistido a 2 de ellos :
CUPCAKES (Link de la receta) :

HALLOWEEN :

Los amigos de Gadgets cuentan con buenos profesionales k imparten los cursos en este caso se trata de Susana repostera de postín y a su vez divertida y dulce como sus recetas, un encanto.
NO OS LO PODEIS PERDER !!!! YO YA ESTOY ANSIOSA POR VER LA PROGRAMACIÓN DE LOS PROXIMOS.

CURS DE CUINA CAN LLEONARD – 1789 II

2010-10-07T03:25:00.002+02:00

En mi tierra dicen que “Qui día pasa any empeny” i eso es lo que me ha pasado a mi con esta presentación multimedia,
Me comprometí a realizarla con mucho agrado y no quiero que penséis que soy de palabra fácil, porque los que me conocen saben que no es así, siempre que puedo cumplo lo que prometo, pero ser mami es muy muy absorbente y la verdad es que esta faena estaba en la lista de cosas pendientes .
Hoy por fin haciendo la Vampirel.la la he acabado y con ella quiero dar las Gracias al Gran Chef Francisco Aguilar, a su equipo y a la gente de Can LLeonard. Un abrazo tiernito y jugosito como el foie para todos ellos .
Este es el link de la presentación definitiva.
CURS DE CUINA CAN LLEONARD – 1789

TALLER CUINA VOLCANICA AMB PEP NOGUÉ

2010-10-07T01:19:00.003+02:00

Hoy de nuevo me he desplazado al mundanal ruido, para asistir a un gratificante curso de Cocina volcánica con el ocurrente y fantástico Pep Nogúe, un tío simpático y nada endiosado, que nos ha echo disfrutar de lo lindo, con su amena charla y sus 3 deliciosas recetas.
CAKE DE FARRO

FESSOLS DE SANTA PAU CON TRIPAS DE BACALAO

Y SOPA DE FARRO CON LLARDONS DE LA MOCADA

En breve transcribo recetas, las fotos como siempre maravillosas de mi amiga “La Reportera dicharachera Astrid” . También aprovecho para explicaros que este fin de semana es la Fira del Torro de Agramunt donde el Martes 12/10"2010 a las ( 13.00 h ) presentara un TALLER DE CONFITURES I CONSERVES DOLCES.
Para los que no conozcáis a Pep, es gastrónomo y un reconocido divulgador, que nos presentará un taller entorno a las confitures i les conservas dulces. Productos todos ellos con mucha tradición en nuestro país, que nos permiten poder disfrutar durante todo el año del placer de comer i alimentarnos de fruta i verduras.
Aquí os dejo el link FIRA DEL TORRO

CATALUNYA, T’ ESTIMO

2010-10-05T00:16:00.003+02:00

Hay gente que de ser de ella se avergüenza, hay a quien le entra sarpullido al oír estas palabras, otra gente que nos tiene repelús, algunos que nos menosprecian y nos insultan.

Jo quiero a mi Tierra y no menosprecio las otras, Quiero a mi lengua, a mi cultura, estoy enamorada de los paisajes de mi tierra, de sus gentes los de aquí i los de allá y no menosprecio a nadie. Que mal hay en querer lo mío, en adorar a mi tierra i nuestra bandera. No quererla seria como dejar de ser uno mismo, renunciar a nuestra esencia, a nuestra materia, a nuestros orígenes.

POR LO TANTO DEBO Y PUEDO AFIRMAR :
CATALUNYA, T’ ESTIMO
Y por eso he parido esta receta las “GALETACAT”, si si tal como lo oís “GALETACAT”, la galleta catalana. Dulce, sabrosa y crujiente luce orgullosa nuestro mayor signo de identidad la Bandera Catalana con las 4 Barras.

VISCA CATALUNYA, VISCA EL CATALANS.

TALLER PRESENTACION PUPILAS GUSTATIVAS DE DANI ALBORS EN LA BOQUERIA

2010-09-30T00:34:00.002+02:00

Ayer fue uno de esos días que han dejado huella, en nuestras vidas, ha primera hora carta de Hacienda, ;( . Después de superar el mal rollo ponemos rumbo a BCN a conocer a Dos grandes de la Cocina Dani Albors y Vicente Soler, Spectaculares. Después sesión de fotos y comida y helado con Astrid.

Ampliad la foto para per el menú elaborado y las fotos

Aunque hemos llegado tarde hemos disfrutado muchísimo, DANI SOYS GRANDES. Pero hemos tenido un fallo con las prisas no les hemos echo una foto a los tigres con Dani así que viva el montaje.
Estoy segura de que vamos a poner en practica muchas de las recetas de este libro.

OBLEAS DE CREMA DE ALCACHOFAS CON BEICON, BROTES DE ALFALFA Y GUARAPO

2010-09-29T16:13:00.003+02:00

La cocinera esta de aniversario 50 años en nuestras cocinas, ya esta mas mayor la Sra.. incluso mas que algunas de nuestras madres.
Fiel a sus costumbres es una de esas marcas que ha innovado, pero también conserva productos intactos desde sus principios como las Obleas.
En casa nos han acompañado en infinidad de ocasiones, rellenas de atún, espinacas, pisto, picadillo, etc… y hoy yo las desempolvo de la nevera y las actualizo, algo tan simple como rellenarlas de “Crema de alcachofas” el Mendiaves, unos taquitos de Beicon, cerrar, hornear y emplatar con unos brotes de alfalfa y una llovizna de Guarapo.

“Mini yoss de Chocolate” use ase “BOLLITOS CASEROS DE CHOCOLATE”

2010-09-29T14:05:00.003+02:00

Hoy me han dado una grata noticia y por eso voy a dedicar este post a una parejita de “Bollitos dulces” Raquel y Silvia, 2 seguidoras de nuestro Blog EMBARAZO DIA A DIA. Nos enorgullece enormemente daros esta noticia y haber podido aportar nuestro pequeño granito de arena para que ellas se hayan decido a dar el gran salto mortal y sumergirse en el maravillo mundo de ser mamis. A su vez ellas también han creado su propio blog FUTURAS MAMAS ,os invito a que las visitéis y compartáis con ellas esta experiencia única e irrepetible. Así que va por usted SRAS.

P.D. : Que conste que no os digo vacas, es que para representar figuras femeninas solo tenia estas monísimas lecheras. Pero que leches es bella, es grande, es fértil, tiene estampa, nos da de beber y de comer así que el símil es apropiado porque dentro de poco vosotras reuniréis todas esas cualidades… jiji
Besis dulces de colores.
BOLLITOS DE CHOCOLATE
Ingredientes:
Masa

150 gr leche
50 gr azúcar
50 gr mantequilla
3 yemas
7 gr de levadura de panadero
350 harina de fuerza
1 pellizco de sal

Decoración:

pepitas de chocolate
1 huevo para pintar

Mezclar y amasar todos los ingredientes de la masa según su orden de aparición, cuando la masa este lista añadimos las pepitas de chocolate.
Moldeamos “Mini Bollitos” y cubrimos con un paño , pasada 1/2 hora los pintamos con huevo batido y los horneamos a 200º durante
15 minutos. A gusto del consumidor según nos gusten alvinos, chinitos, pelirrojitos, mulatitos o morenitos.

CREMA DE ALCACHOFA CON TORTELLINI DE GORDONZOLA Y NUECES

2010-09-24T16:42:00.002+02:00

He salido echando chispas de casa del Sr. Dentista, con la boca reparada y el bolsillo agujereado.
Falta de tiempo, pero con ganas de capricho para el body.
Asi que he echado mano de una de las joyas de la corona del MENDAVIES “Crema de Alcachofa con un toque de Albahaca”, un paquetito de Tortellini de Gondonzola y nueces, un poquitín de nata liquida, unas nueces en granillo y listo.
SENCILLO pero DELICIOSO.
QUE HAY QUE ALIMENTAR AL BOBY DESPUES DEL DISGUTAZO DE AYER EN LA PASARELA DE MILAN, RESULTA QUE NOS VETAN POR USAR LA 44.

La cocina de Pssssss

PALMERAS CHOC CON CRUNCH DE FRUTOS ROJOS

ENSALADA DE FRUTTI DI MARE Y BROCHETA DE POLLO&PIÑA&BACON

CANAPES VARIADOS 3 F

FELIZ 2012 !!!

PIRULETA DE QUESO

ESPECIAL COMIDA NAVIDAD 2011

“PONGO” NAVIDEÑO RECONVERTIDO A “COMO” ….

Ingredientes

Preparación

GALLETAS NAVIDEÑAS

CALDO DE NADAL AMB CARN D’ OLLA

PIRULETA DE TORTILLA DE PATATA CON CEBOLLA CARAMELIZADA Y ESFERAS DE GUINDILLA !!!

CATA DE PANETTONE Y PANES CREATIVOS CON DANIEL JORDA “EL MILAGRO DE LOS PANES”

PIZZA DE ESPINACAS Y QUESO DE PASTOR A LAS FINAS HIERVAS

FEM, FEM, FEM, FEM ELS PANALLETS

TARTA DE QUESO HALLOWEN !!!!

Tarta de queso fácil

HALLOWEEN !!!!!

TALLER SECRETOS DE LA COCINA MAYA HOTEL CATALONIA BARCELONA PLAZA

Buenas Noches !!!!!!! PSSSSSS !!!!!!

PASTEL DE CALABAZA CON TE SPICY CAKE

PIZZAJE DE VERANO !!!!

“PIZZAJE DE VERANO !!!!”

ENSALADA DE BROTES CON CITRICOS, GROSELLA, PIÑONES Y LAS EMPANADILLAS DE LA TIA ENCANNNN-NA !!!!

TOSTADAS DE PAN DE COCA CON OLIVAS NEGRAS, ESCALIVADA Y QUESO DE CABRA GRATINADO CON HEBRAS DE CHILE

“MIRA, OLORA, TOCA, LLEPA SENT” I FIRA DEL LLAMINER VILANOVA DEL VALLÈS

ENSALADA MIX DE BROTES TIERNOS CON CHERRYS, MOZZARELA Y FRUTOS SECOS VARIADOS

BACARDI TOGETHER

TINC SANG SIBARITA !!!!

LAS MANZANAS DE LA ESPERANZA !!!!

ESPACIO *MATAMALA*

EL PUCHERO DE BARALANTRA

TARTA CHO-COLA-TE !!!

FALSO LACON DE PAVO SOBRE CAMA DE MANZANA CON BROTES TIERNOS

POLOS PARA LA CALOR !!!!

2º CONCURSO MIBLOGDEPINTXOS

GALLETAS TRAÇ TEQUILA MARGARITA

RESTAURANT CRUIXENt

ESCUELA SABORES “ TALLER DE POSTRES EN VASO”

ZARAUTZ TABERNA VASCA

HAMBURGUER SATURDAY NIGHT

MACARRONS DE LA YAYA JUANITA

PASTEL CHOCOLATE FACIL

TALLARINS ARRABIATA

BERENJENAS RELLENAS DE VALLDEORIOLF

1, 2, 3, SMILE CON RAPE EN TEMPURA

4 ª SINFONIA DE CROSTINI

PIQUILLOS FARCITS DE BOLETUS SILVESTRES AMB BULL NEGRE I GRATINAT DE TUPÍ DE LA BENITA

TORTITAS DUNKAN PARA MI CUCU

DEL CERDO HASTA LOS ANDARES !!!!

TATIN DEL PORQUE ?

INHALA, cafès, tes, xocolates & aromes.

GRATEN DE JUDIAS DEL HUERTO CON GIRGOLAS, JAMON Y LECHO DE MERMELADA DE TOMATE

COCAS DE SANT JOAN KM O

Receta AULA GASTRONOMICA EN FACEBOOK

TORRADES DE LA CASA DEL BOSC

PIPIRANA REINVENTADA

MENU EXPRESS

PIES DE CERDO CON GIRGOLAS Y FRUTOS SECOS

OJOS QUE NO VEN COCINAZO QUE TE PEGO

MENOS SAMBA Y MAS COCINAREEEE !!!

REMONA

AMISTAD FASHION

MONA CATALANO&MANCHEGA

TARTA DE ALMENDRAS

DEBERES DE SEMANA SANTA “Trufas Crujientes”

CHARLOTTE DE KITKAT Y M&M´S

EL CHUCUCHÚ DEL TREN

BUÑUELOS DE L’EMPORDA

QUIEN DIJO QUE LOS PELIRROJOS ERAN FEOS

CARACOL QUE HAN DADO LA 1

LLEGO LA PRIMAVERA A LA BLOGOSFERA

TALLER DE COCINA CON BOFFARD EN COOKITECA CON MIREIA ANGLADA

BUÑOLS DE VELLA QUARESMA

Coneixem una senyora amb un mocador de cap i un cistell a sota el braç, un vestit apedaçat.

És la Vella Quaresma que aquí ja ha arribat un peu per cada setmana fins que s’hagin acabat.

Coneixem una senyora amb un mocador de cap i un cistell a sota el braç i un bacallà a la mà.

És la Vella Quaresma que aquí ja ha arribat un peu per cada setmana fins que s’hagin acabat.

MASCARACOCAS S DE CARNAVAL

ESPACIO MATAMALA

Coneixem una senyora
amb un mocador de cap
i un cistell a sota el braç,
un vestit apedaçat.

És la Vella Quaresma
que aquí ja ha arribat
un peu per cada setmana
fins que s’hagin acabat.

Coneixem una senyora
amb un mocador de cap
i un cistell a sota el braç
i un bacallà a la mà.

És la Vella Quaresma
que aquí ja ha arribat
un peu per cada setmana
fins que s’hagin acabat.