PULPO A LA GALLEGA EN THERMOMIX ®

Quiza el "Pulpo a la Gallega o Pulpo a Feira" sea una de nuestras Tapas mas populares después de la Tortilla de Patata. En casa el octopus gusta de todas formas, Salpicon, en Salsa, Guisado y como no a la Gallega.

PULPO A LA GALLEGA EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES:

800 g de patas de pulpo ya cocido
1 litro de agua
½ cebolla
1 hoja de laurel
500gr de patatas peladas y cortadas en rodajas
Sal gorda
Aceite de oliva virgen extra
Pimentón dulce y/o picante

1. Ponemos en el vaso el agua, la cebolla y el laurel. Programamos 8 min/Varoma/Velocidad cuchara/Giro a la izquierda.
2. Colocamos las patatas en la bandeja Varoma. Tapamos y reservamos.
3. Cuando acabe el tiempo programado, ponemos las patas dentro del cestillo y lo introducimos dentro del vaso. Colocamos el Varoma con las patatas en su posición y programamos 20 min/Varoma/Giro a la izquierda/Velocidad cuchara.
4. Dejamos reposar el pulpo durante 5 minutos dentro del vaso.
5. Mientras tanto, colocamos las patatas en una fuente o plato de madera.
6. Escurrimos el pulpo en el cestillo y cortamos con unas tijeras, en rodajas de aproximadamente 1cm de grosor. Ponemos el pulpo sobre las patatas y le echamos sal, aceite y pimentón al gusto.

GAZPACHO DE FRESA CON BOLITAS DE QUESO DE CABRA RELLENAS DE TOMATE EN THERMOMIX ®

Recetas rapidas, faciles y ricas como el Gazpacho hay poquisimas. Es el rey de las mesas en verano y en esta ocasión las fresas le dan un toque super refrescante y muy ligero.
Se prepara en un plis y es apto para llevárselo a la playa, piscina o a cualquier evento veraniego.

GAZPACHO DE FRESAS CON BOLITAS DE QUESO DE CABRA RELLENAS DE TOMATE EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

1 Paquete de Bolitas de Queso de cabra relleno de Tomate (Burgo de Arias).
500 gr. de Fresas
500 gr. de Tomate maduro
50 gr. de Cebolleta o cebolla
40-50 gr. de Pimiento verde
40-50 gr. de Pepino
1-2 dientes de Ajo
20 gr. de Vinagre
200 gr. de Cubitos de hielo
1 cucharadita de Sal
2 pellizcos de Pimienta negra molida
50 gr. de Aceite de oliva virgen extra

PREPARACION :

1. Ponemos dentro del vaso las fresas, los tomates, la cebolla, el pimiento, el pepino, el ajo, el vinagre, el hielo, la sal y la pimienta y trituramos 3 min/velocidad 10.

2. Añadimos el aceite y mezclamos 2 seg/velocidad 10. 
3. Servimos el gazpacho de fresas acompañado de las bolitas de queso de cabra rellenas.

TRUCO: No te olvides echar el aceite después de triturar bien el gazpacho para que no emulsione con las hortalizas y tome un color anaranjado.

SEPIA AMB TREMPÓ EN THERMOMIX ®

El Trempó es una ensalada Típica de Mallorca. A base de Tomate, Cebolla y Pimientos. 
Trempó viene de "trempar" sinònimo de "d'amanir", aliñar, adobar.
Hoy incorporamos la Sepia para crear una propuesta diferente para los dias de Verano.

SEPIA AMB TREMPÓ EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

500 g de Sepia en trozos de 2x2 cm, salpimentada .

1-2 Dientes de Ajo

10 Ramitas de Perejil fresco (solo las hojas)

120 g de Cebolla en cuartos

80 g de Pimiento verde en trozos

80 g de Pimiento rojo en trozos

1 Tomate en cuartos (aprox. 170 g)

1/2 cucharadita de Pimentón dulce

1/2 cucharadita de Sal

20 g de Vinagre de Jerez
60 g de Aceite de Oliva
100 g de Aceitunas Negras

PREPARACIÓN :

1. Caliente una sartén con un chorrito de aceite y haz la sepia a la plancha, hasta que esté dorada y sin nada de líquido. Retira a una ensaladera y reserva.

2. Pon en el vaso el ajo y el perejil y pica 3 seg/vel 7.

3. Añade la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo, el tomate, el pimentón, la sal, el vinagre y el aceite. Trocea 4 seg/vel 4. Vierta sobre la sepia, añade las aceitunas y mezcle.
Sirve inmediatamente.

BONITO EN ESCABECHE EN THERMOMIX ®

Hoy he comprado un estupendo Atún que tenia pensado convertir en un fantástico TATAKI DE ATÚN CON VERDURAS, pero la agenda ha provocado un cambio de planes y he optado por un

BONITO EN ESCABECHE EN THERMOMIX ®.

Uff aun me rechupeteo los dedos la receta de hoy evoca recuerdos de mi infancia, de la sopa de pan que me daba mi abuela para probar el punto de vinagre Ummm que rico y que gratos recuerdos. No os olvidéis el pan porque lo vais a necesitar. 

BONITO EN ESCABECHE EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

100 g de aceite de oliva virgen extra

350 g de cebolla cortada en juliana

3 dientes de ajo con piel

1 zanahoria en rodajas (aprox. 70 g)

3 hojas de laurel

2 cucharadas de pimienta negra en grano

150 g de vinagre 100 g de vino blanco 100 g de agua

1 cucharadita de sal

500 g de bonito en un trozo (sin piel ni espinas)

PREPARACIÓN :

1. Pon en el vaso el aceite, la cebolla, los ajos y la zanahoria. Rehoga 7 min/100ºC/Giro inverso/Vel. Cuchara.

2. Añade el laurel, Ia pimienta, el vinagre, el vino, el agua y la sal. Introduce el cestillo dentro del vaso con el bonito. Programa 15 min/Varoma/º/vel 4. Retira el bonito a un tarro o recipiente hermético. Incorpora el escabeche del vaso y deja enfriar. Reserva en el frigorífico. El escabeche mejora si se deja reposar 24 horas.