MICHIRONES CON BAJA TEMPERATURA EN THERMOMIX ®

Esta vez he sido mucho mas rapida y he cumplido mi promesa muchisimo mas rapido, aqui la tienes Cachura, espero que te guste y a partir de ahora hagas los michirones en Tm6.

Vamos con mi segundo plato murciano los MICHIRONES, plato que mi familia materna borda, pero que con mi TM6, sale de maravilla porque se puede programar hasta 8 horas de cocción lenta, asi que se acabó el estar pendiente de los fogones durante 3 horas para que no rompa el hervor la olla y se estropee el plato. Mi madre ya me ha pasado el relevo a partir de ahora los michirones me tocan a mi ella me provee de chorizo y jamon y yo se lo canvio por un tupper T'mix.

MICHIRONES CON BAJA TEMPERATURA EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

500 gr de Habas Secas
1200 de Agua (para poner en Remojo)
100 gr de Chorizo Picante cortado en medias rodajas
200 gr de Jamón Ibérico cortado en dados
5 Ajos gordos majados pero no cortados
2 Hojas de Laurel
1 cucharada grande de Pimentón Dulce
1 cucharadita colmada de Sobrasada
1 cucharada rasa de Sal
1200 gr de Agua (aprox. para la cocción)

PREPARACIÓN :

1. Pon las habas secas en un bol cubiertas con el agua durante como mínimo 12 horas, aclara, escurre y reserva.
2. Añade dentro del vaso las rodajas de chorizo, los tacos de jamón, los 5 ajos majados, el laurel, el pimentón, la cucharadita de sobrasada, la sal, las habas escurridas y el agua, deben quedar las habas cubiertas con 1 dedo de agua por encima, pero ten cuidado de no superar el nivel máximo de líquido.
3. Programa 1,30 horas/95ºC/Baja Temperatura * (encontrarás esta nueva modalidad de cocinado en el Menú de la derecha de tu Tm6) pasado este tiempo rectifica de sal si fuera necesario, prueba si la cocción esta a tu gusto y si es asi disfruta de este tradicional plato murciano calentito, sopla y come nyamm !!!!

* El tiempo de cocción varia según el tipo de Haba seca que utilices.

ALITAS DE POLLO PICANTES CRUJIENTES EN THERMOMIX ®

Hoy os propongo una receta fácil y sabrosa, no la encontrareis en ningún libro porque es una adaptación de mi receta de Alitas tradicional, ha sido super fácil adaptarla para hacerla en Thermomix. Pon todos los ingredientes dentro del vaso y mezcla en tan solo 5 segundo tu aderezo para ALITAS DE POLLO PICANTES CRUJIENTES EN THERMOMIX ® listo en un suspiro.

ALITAS DE POLLO PICANTES CRUJIENTES EN THERMOMIX ®
INGREDIENTES :

2 Kg de Alitas de Pollo
2 Cucharaditas de Sal
2 Cucharaditas de Pimentón Dulce
1/2 Cucharadita de Cayena Molida
1 Cucharadita de Ajo en Polvo
1 Cucharadita de Cebolla Crujiente
2 Cucharaditas de Orégano
6 Pellizcos de Pimienta Negra Molida
75 g de Aceite de Oliva Virgen Extra
35 g de Vinagre
Zumo de 1/2 Limón
100 g de Agua
Semillas de Sesamo

PREPARACIÓN : 

1. Precalienta el horno arriba y abajo a 235º C.
2. Pon dentro del vaso la Sal, el Pimentón, la Cayena, el Ajo, la Cebolla Crujiente, el Orégano, la Pimienta, el Aceite, el Vinagre, el Zumo de Limón y el agua, mezcla 5 seg/vel 7.
3. Limpia las alas, quitales plumas y quiñones, si es necesario ayúdate con un soplete de cocina, secalas y colócalas en un bol cubre con la marinada y remueve-las para que se impregnen del aliño, dejalas reposar 30 minutos.
4. Coloca en una bandeja honda las alitas riega con la Salsa y hornea a 235ºC durante 30 minutos, pasado este tiempo dale la vuelta a las alas y vuelve a programar 30 minutos mas.
5. Vuelve a darles la vuelta y gratínalas 5 minutos a 300º C por una cara y 5 minutos mas por la otra. 
6. Retira de la bandeja de horno, coloca en una fuente junto con la Salsa de la cocción por si alguien quiere aderezarlas con ella y espolvorea con Sésamo Tostado.