BOMBONES DE MOJITO

Hace unos días  descubrí una receta de turrón de mojito muy tentadora, pero  como la operación navidades ya se ha acabado "Gracias a San XXLs".

Y la carne es débil,  no puedo resistirme a la tentación,  voy a utilizarla y adaptarla en mi thermomix para hacer Bombones de Mojito ... a la porra el primer proposito para el 2015.

Aixxx que le vamos hacer lo reconozco, tengo poco espíritu de sacrificio y ...."El mojito Me vuelve Locaaahhh !!!".

BOMBONES DE MOJITO

INGREDIENTES :

- 250 grs. de Chocolate blanco
- 65 grs. de Nata líquida de montar
    (+- 60 ml.)
- 45 grs. de Azúcar Moreno de caña
- 20 grs. de Manteca de cerdo
- un chorrito de Ron Bacardi Mojito
- Ralladura de una Lima
- Zumo de una Lima
- Hierbabuena o Menta fresca

- 70 grs de Chocolate Negro para la cobertura

1. Ponemos los 70 g de Chocolate en el paso y rallamos 10 seg/vel10.Bajamos con la espátula el chocolate de los lados del vaso y  programamos 1 min/50°C/vel 2. para fundir el chocolate.

2. Encamisamos el molde de bombones con el chocolate y ponemos a enfriar. Mientras enfría la cobertura, hacemos el trufado de mojito.

3. Ponemos la nata líquida en el vaso  junto con el azúcar, la manteca de cerdo y unas buenas hojas de menta. Calentamos hasta que arranque a hervir 2 min/ 100°C/vel.2,  a continuación  programamos 2 min/50°C/vel.2  y vamos añadiendo el chocolate blanco por el vocal, poco a poco hasta que esté completamente derretido. Este es el momento de añadir la ralladura de lima, el chorrito de ron y el zumo de lima.

4. Mezclamos muy bien para que se integre totalmente 4seg/vel 6.

5. A continuación incorporamos nuestro trufado en los moldes con una hojita de menta. Dejamos enfriar completamente y volvemos a cubrir (la parte de abajo) de chocolate negro.

6. Limpiamos el vaso y repetimos el paso n° 1.

Dejamos en la nevera, un par de horas. Antes de consumir lo sacamos del frigorífico para poder degustar en su punto justo de cremosidad.

Ummm no se si recomendarlos o no porque son un Viciooohhh !!! Les he incao el diente y va veo borrosoohh ippp !!! ;)

BOMBONES

El domingo pasado en el chino de mi pueblo descubrí un oasis de artilugios repostero y estuve apunto de volverme loca, me faltaban ojos y manos para ver y tocar. Moldes para chocolate, cortadores, estecas, texturizadores, rodillos, moldes de silicona, un millar de utensilios para fondant, etc.... y lo mejor de todo el precio entre 2 y 3 euros.

Asi que no pude resistir la tentación y compre un usillo para tamizar la harina, 2 tipos de moldes para chocolate y un cortador de fondant o galletas navideño divino de la muerte.

Y como hace ya mucho tiempo leí un post de Su de los Webos sobre bombones y no lo había tenido la oportunidad de ponerlo en practica la adquisición de estos moldes ha sido la excusa perfecta.

BOMBONES

INGREDIENTES :

(Para los bombones Cookies)
2 Tabletas de Chocolate con Leche Valor de 150 gr.
4 Galletas María

(Para los bombones)
150 Gr. Lagrimas Chocolate Guanaja 70% Valrhona (Productos Parami)

 

1)  Para realizar los Bombones Cookie, colocamos 3/4 del chocolate dentro de un cazo, en una olla con agua hirviendo al “Baño María” sin dejar de remover. Cuando el chocolate este desecho y liquido retiramos del fuego y incorporamos el resto del chocolate y derretimos.

2) Vertemos una capa de chocolate en el molde y encima una galleta maría, cubrimos con otra capa de chocolate y enfriamos en el frigorífico hasta que este duro.

 

3) Para los bombones seguimos el paso numero 1, colocamos el molde y dejamos enfriar en la nevera.

 

Ya no hay excusa podemos hacer nuestros propios bombones por muy poquito dinero y quedan divinos.

Me encantan.. !!! Asi que en cuanto pueda voy a hacer otra visita al Chino.. ;D