PASTEL DE CHOCOLATE Y HIGOS EN THERMOMIX ®

Aunque tengo 51000 recetas en mi Thermomix Tm6 y me falta vida para poder hacerlas, los ojos se me continuan yendo cuando veo folletos de recetas en los supers o en qualquier lugar . No me puedo resistir a la tentación de cojerlas para si algun dia, estoy falta de ideas ponerlas en práctica.

Así que la receta de hoy es una adaptación en Thermomix de un folleto que encontré en Supermercados BonPreu, mi supermercado habitual, aunque el ingrediente principal de esta receta es de KM 0, son Higos de "El Moli" que me ha traído esta mañana mi queridisima prima Montse que me mima y me quiere a rabiar, no tengo más que abrir la boca para que ella siempre cumpla mis deseos rápidamente y hoy le he pedido que me cogieran unos higos de la higuera de la familia para hacer este rico PASTEL DE CHOCOLATE Y HIGOS EN THERMOMIX ®

PASTEL DE CHOCOLATE Y HIGOS EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

300 gr de Chocolate Negro para postres cortado en dados
200 gr. de Higos Crudos
200 gr. de Mantequilla
3 Huevos
75 gr de Azúcar
50 gr de Harina de Repostería
1 Sobre de Levadura Royal

PARA DECORAR : 

Higos para decorar
Miel

UTENSILIOS :

1 molde de Ø 18
Papel de Hornear

PREPARACIÓN :

1. Separa las Claras de las Yemas y reserva.
2. Coloca dentro del vaso la mariposa en las cuchillas, el vaso debe estar limpio y seco para que las claras se monten bien, añade las Claras, coloca el cubilete en la tapa y monta 2min/vel 3,5, retira del vaso y reserva.
3. Pon dentro del vaso el Chocolate troceado junto con los 180 gr de Mantequilla en trozos y funde 4 min/Varoma/vel 1.
4. Mientras tanto forra un molde de Ø 18 con papel de hornear y unta las paredes del molde con la mantequilla restante y precalienta el horno a 180º C.
5. Añade al Chocolate fundido que tienes en el vaso las 3 Yemas, los 75 gr de Azúcar, el sobre de Levadura, los 50 gr de Harina y mezcla 4 seg/vel 4, incorpora las claras reservadas y programa 10seg/vel 3.
6. Pon la mitad del preparado en el molde, lava y seca bien los higos, retirales el rabo y partelos por la mitad a lo largo, repartelos encima de la mezcla para el pastel y cubre los higos por completo con el resto de la masa.
7. Pon el pastel dentro del horno cuando este caliente y hornea a 180ºC/20 minutos.
8. Baja la temperatura del horno a 150ºC y cuece 20 minutos mas o hasta que este cocido.
9. Retira el pastel del horno déjalo enfriar y decora con higos partidos por la mitad regados con un poquito de miel para dar brillo.

TARTA TRES CHOCOLATES EN THERMOMIX ®

Esta fue una de mis primeras Tartas, con ella hemos compartido grandes momentos con nuestros amigos y familiares. 

Gracias a ella descubrí a grandes Blogers, que influyeron en mi espiritu autodidacta y a los que les debo muchos de los conocientos culinarios que tengo en la actualidad.

Casulidades de la vida la "Tres Chocolates" es una de las Tartas estrella en el Libro "Cocina Facil y Saludable con Thermomix". 

Aixx quien me  iva a decir a mi en el 2009 cuando la empece a hacer a la antigua usanza sin Thermomix con el metodo tradicional que algún dia seria propietaria de mi querida Tm5 y que me iva a convertir en Agente Comercial Thermomix .

TARTA TRES CHOCOLATES EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

150 gr de chocolate negro
150 gr de chocolate con leche
150 gr de chocolate blanco
100 gr de azúcar
750 ml de nata para montar
750 ml de leche
3 sobres de cuajada
1 paquete de galletas María
3 cucharadas soperas de mantequilla

Para preparar la base:

1. Tritura las galletas con 3 pulsaciones de Turbo y programa 30 seg/Vel 9.
2. Añade la mantequilla troceada 60 g. y un chorrito de leche.
3. Mezcla 5 min/70º/Vel 3.Vierte sobre un molde desmontable, esparcéla muy bien por toda su base, y metela en el frigorífico para que se endurezca. Con la mano aplasta bien la masa, para que quede lo más regular posible.

Para preparar la tarta:

1.Pon el chocolate negro, 50 gr de azúcar, 250 ml de leche, 250 ml de nata y un sobre de cuajada.
2. Mezcla 7 minutos/90º/Vel 5.Vuelca sobre la base de galleta.
3. Pon el chocolate con leche , 50 gr azucar, 250 ml de leche, 250 ml de nata y un sobre de cuajada, y repite 7 minutos/90º/Vel 5. Volcar sobre la capa anterior de chocolate negro.
4. Y por ultimo pon el chocolate blanco, 250 ml de leche, 250 ml de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos/90º/ Vel 5. Vuelca sobre la capa anterior de chocolate con leche.Deja cuajar, sin moverlo del sitio. Luego, mete en la nevera, hasta el día siguiente.

TARTA DE CHOCOLATE

Estoy feliz como una perdiz, mi Thermomix monta las claras, bien no lo siguiente, hacer pasteles con ella es éxito asegurado.
He echo esta Tarta de Chocolate para comprobar la teoría de mi Churri, dice que el chocolate 70% no engorda y me lo ha demostrado con un experimento ha puesto toda una semana un lingote de chocolate 70% debajo de un huevo y no ha aumentado ni un centímetro.

La Teoría "El Chocolate Engorda un Huevo" es FALSAAAA !!!!

TARTA DE CHOCOLATE 

INGREDIENTES : 

150 g de Mantequilla Pomada cortada en trozos
6 Huevos (separadas claras y yemas)
1 pellizco de Sal
200 g de Azúcar
250 g de Chocolate Fondant en trozos pequeños
50 g de Harina

DECORACIÓN : 

2 Cajas Canutillos de Chocolate
Fresas y Frambuesas Limpias
Nocilla
Azúcar Glas

ACCESORIOS ÚTILES
Molde desmontable de 22 de Diametro.

PREPARACIÓN

1. Precalienta el horno a 200º C. Engrasa con mantequilla el molde y reserva.
2. Coloca la mariposa en las cuchillas. Pon en el vaso las claras de huevo y la sal y bate 6 min/vel 3.5 o hasta que estén firmes.

3. Añade 20 g de azúcar y mezcla 20 seg/vel 3.5. Retira la mariposa. Pon en un bol y reserva.
4. Pon en el vaso los 180 g de azúcar restantes, las yemas y la mantequilla y mezcla 6 min/70ºC/vel 4.
5. Añade el chocolate fondant, espera unos segundos para que el chocolate se ablande y mezcla 20 seg/vel 5.
6. Agrega la harina y mezcla 10 seg/vel 5.
7. Coloca la mariposa en las cuchillas. Añade las claras montadas y mezcla 15 seg/vel 2.5. Vierta la masa en el molde preparado.
8. Hornea durante 10-15 minutos a 200ºC. Deja enfriar durante 5 minutos dentro del molde antes de sacarla.
9. Coloca en un plato plano y decora con los canutillos de chocolate en los bordes, pegalos con un poco de chocolate desecho o nocilla y cubre la base con fresas y frambuesas, espolvorea con azúcar glas y ata con una cinta.

Fuente: Receta Tarta Chocolate Libro Cocina Facil y Saludable aThermomix Tm5 pag. 360

BOMBONES DE MOJITO

Hace unos días  descubrí una receta de turrón de mojito muy tentadora, pero  como la operación navidades ya se ha acabado "Gracias a San XXLs".

Y la carne es débil,  no puedo resistirme a la tentación,  voy a utilizarla y adaptarla en mi thermomix para hacer Bombones de Mojito ... a la porra el primer proposito para el 2015.

Aixxx que le vamos hacer lo reconozco, tengo poco espíritu de sacrificio y ...."El mojito Me vuelve Locaaahhh !!!".

BOMBONES DE MOJITO

INGREDIENTES :

- 250 grs. de Chocolate blanco
- 65 grs. de Nata líquida de montar
    (+- 60 ml.)
- 45 grs. de Azúcar Moreno de caña
- 20 grs. de Manteca de cerdo
- un chorrito de Ron Bacardi Mojito
- Ralladura de una Lima
- Zumo de una Lima
- Hierbabuena o Menta fresca

- 70 grs de Chocolate Negro para la cobertura

1. Ponemos los 70 g de Chocolate en el paso y rallamos 10 seg/vel10.Bajamos con la espátula el chocolate de los lados del vaso y  programamos 1 min/50°C/vel 2. para fundir el chocolate.

2. Encamisamos el molde de bombones con el chocolate y ponemos a enfriar. Mientras enfría la cobertura, hacemos el trufado de mojito.

3. Ponemos la nata líquida en el vaso  junto con el azúcar, la manteca de cerdo y unas buenas hojas de menta. Calentamos hasta que arranque a hervir 2 min/ 100°C/vel.2,  a continuación  programamos 2 min/50°C/vel.2  y vamos añadiendo el chocolate blanco por el vocal, poco a poco hasta que esté completamente derretido. Este es el momento de añadir la ralladura de lima, el chorrito de ron y el zumo de lima.

4. Mezclamos muy bien para que se integre totalmente 4seg/vel 6.

5. A continuación incorporamos nuestro trufado en los moldes con una hojita de menta. Dejamos enfriar completamente y volvemos a cubrir (la parte de abajo) de chocolate negro.

6. Limpiamos el vaso y repetimos el paso n° 1.

Dejamos en la nevera, un par de horas. Antes de consumir lo sacamos del frigorífico para poder degustar en su punto justo de cremosidad.

Ummm no se si recomendarlos o no porque son un Viciooohhh !!! Les he incao el diente y va veo borrosoohh ippp !!! ;)

POLOS DE FRESA Y CHOCOLATE

Recuerdo con nostalgia aquellos años en los que durante el verano, teníamos el poder de los Polos, allá por el 198tintantos....

Coca-cola, Tang Naranja y mezcolanzas varias, desparramadas por el congelador de la nevera de tanto abrir y cerrar la puerta a ver si el polo estaba listo.

Hoy si me descuido casi pasa lo mismo, pero esta vez soy yo la que chilla: 

Cerrar la puerta de la nevera Corpus Cristiii!!!

Estamos tan nerviosos que ya nos hemos comido 2 sin la cobertura de chocolate.

Para los que tengáis paciencia... que en el sector infantil de esta cocina va escasa, hay va la receta completa originaria del blog de Nestlé Postres.

POLOS DE FRESA Y CHOCOLATE

INGREDIENTES :

150 Gr. de Chocolate NESTLÉ Postres Negro
400 Gr. de Fresones
40 Gr. de Azúcar
8 Cucharadas de Agua

1) Lavar los fresones, limpiarlos, reservar unos cuantos y triturar el resto hasta obtener un puré fino.Mezclar el puré de fresones con el resto de fresones troceados.

2) Calentar el azúcar con el agua y dejarlo cocer unos 2-3 minutos. Agregarlo al puré de fresones y verter en unos moldes para polos.Dejarlos unas 5 horas en el congelador.

3) Fundir 125 gramos de chocolate al baño maría y fuera del fuego agregar el resto de chocolate rallado.

4) Desmoldar los polos de fresa haciendo presiones en el molde y pasando la punta de un cuchillo alrededor.

5) Bañar los polos en el chocolate fundido y dejarlo de nuevo en el congelador unos 30 minutos más para que se solidifique, bien se ha de pie o tumbados sobre un papel sulfurizado.

No recuerdo el sabor de los de antaño, estos estan de vicio, pero si que tengo la misma sensación que entonces ... soy una heroina con Super-Poderes ;)

TARTA PACMAN

Si tus tigretones te piden la luna tu se la das, y si no puedes darsela se la fabricas.
Ser madre te convierte en un ser Gruñon, Mandon y Dictador que no para de poner normas, pero a su vez te transforma en una duendecilla Transnochadora e Incansable que saca fuerzas de donde no las hay por hacer realidad los sueños  de esos locos bajitos nuestros Minis Heroes.

Así que, si mi hijo"Ian" pide Pastel de Cumple de Pac-man, nos encomendamos a Sant "GoogleFoto", a las amigas que nos prestan moldes y nos dan consejos y ... nos ponemos manos a la obra.

TARTA PACMAN :

BIZCOCHO CHOCOLATE NEGRO 38x25 (Lidl)
BIZCOCHO ESFERICO CHOCOLATE NEGRO ( En 2 Bols Pirex vidrio)
ALMIBAR
NOCILLA,
FONDANT NEGRO,AMARILLO, BLANCO, AZUL, ROJO, NARANJA, VERDE.
LACASITOS DE COLORES GRANDES (LACASA)
LACASITOS PEQUEÑOS (SMARTIES)

1) El dia antes debemos elaborar los bizcocho de chocolate negro el rectangular y el esferico, cuando este listo lo sacaremos del horno y lo dejaremos 10 minutos dentro del molde, luego lo enfriaremos sobre una rejilla hasta que este frio.

2) Realizamos un almibar y cuando este templado lo inyectaremos en el pastel para evitar que se reseque.

3) Untaremos con nocilla o butter Cream y luego cubriremos con fondant negro el rectangular y amarillo el esferico, recortaremos el  sobrante y alisaremos con el alisador. 

4) Cortaremos y modelaremos las decoraciones y pegaremos junto con los lacasitos, con un poquito de agua o pegamento alimentario. Si algúna pieza no se aguanta podemos ajudarnos con un palillito o cañita hasta que se seque y endurezca, es questión de paciencia.   

Para las letras he utilizado unos cortadores en forma de Abecedario super practicos, el resto imaginación al poder. O Sant Google foto ;)

Os aseguro que aunque parezca mucha faena vale la pena por ver sus caras de Felicidad, bueno y las nuestras, ser madres es dificil, pero verlos tan contentos ratifica que estamos en el camino correcto y que lo importante es ser buena persona y querer a los tuyos incondicionalmente. No hay ninguna formula exacta, ni ley, Uno necesita razones y ilusiones para vivir, pero no las impuestas sino las propias, creo que en esta vida deberiamos quitar cruzes  y no ponerlas, porque el buen hacer y amor te llevan a la felicidad !!!

UNA FAMILIA CON UN MISMO SUEÑO, UNA FAMILIA CON UN MISMO SON, UNA FAMILIA CON UN MISMO AMOR !!!!

BIZCOCHO CHOCOLATE NEGRO 70%

En mi andadura por el mundo de los Cake´s cubiertos de Fondant,  voy un poco perdida y no me toca otra que navegar, consultar y por ultimo aventurar-me a provar.... .

Después de una larga criba de recetas me he decidido por esta encontrada en la www Mi Álbum de recetas de Cristina CG.

Este bizcocho quizá no sea el mas húmedo del mundo mundial, pero:

ME DAAHHH IGUAL,  ME ENCANTAAAHH !!

Por su intenso sabor a chocolate y su textura, así que esta vez he echo buena elección. ;)
Para adaptarlo a mi idea y como he utilizado un molde rectangular de 38x25 de mucha mas capacidad he doblado la receta original. Con este bizcocho comen 20 niños tranquilamente. Es un molde de Lidl y va genial, recomendación de mi compañera Sandra Cornejo de "Pedacitos de MaSa" .

INGREDIENTES :

500 Gr. de Mantequilla

600 Gr. de Azúcar

800 Gr. de Harina

2 Sobres de Levadura Royal 

12 Huevos

2 Cucharaditas de Esencia de Vainilla

400 Gr. de Chocolate Torras 70%
100 Gr. de Chocolate Torras 70% Rallado
Mantequilla en Spray

1) Precalentamos el horno a 170º mientras preparamos lo demás.

2) Ponemos 400 gr. de Chocolate cortado a trocitos  y  lo derretimos en el microondas, en fracciones de 20 segundos para que no se queme, en cada intervalo lo moveremos, hasta que se termine de fundir. Los 100 gr. restantes, los rallaremos. 3) En otro bol pondremos la mantequilla pomada a blanquear con el azúcar hasta que se transforme en crema y  aumente su tamaño.
4) Agregaremos los huevos de uno en uno hasta que estén bien integrados
5) Después añadimos el chocolate derretido y seguimos batiendo.
6) Cuando este bien integrado, tamizamos la harina con la levadura y la vamos añadiendo poco a poco sin dejar de batir para que se integre bien.
7) Por ultimo ponemos el chocolate rallado y batimos un poco mas para integrarlo a la masa.

8) Rociamos un molde rectangular con mantequilla en Spray y volcamos la mezcla anterior dentro, damos unos golpecitos sobre el mármol para que no queden burbujas de aire dentro y horneas a 170º durante 60 minutos con calor arriba y abajo... pero ya sabéis cada horno es un mundo así que yo a los 30 minutos le echaría un ojo con un palito de brocheta para calcular el tiempo restante.
9) Una vez cocido, lo dejaremos enfriar 10 minutos dentro del propio molde y después lo desamoldaremos y dejaremos enfriar sobre una rejilla.
No me acorde de hacer foto del bizcocho rectangular pero como también repetí la mitad de la receta para rellenar estos 2 moldes de Pirex y conseguir un bizcocho esférico. El aspecto es el mismo pero en rectangular.

Uauhhh toda la casa huele a chocolate ummmm !!!!

Creo que es ideal para rellenar con nata y fresas, mermelada, trufa, cubrir con chocolate, butter cream o incarle el diente directamente.

TARTA TRES CHOCOLATES

Mucha gente me pregunta que porque tengo un blog, yo contesto que es la manera de tener mis recetas ordenadas y saber en todo momento como y que ingredientes necesito para mis recetas.
El gen del despiste rebosa en mi organismo y la tecnología me ayuda a subsanar este defecto de fabrica.  Hay quien piensa que esto de tener un blog, es exsivicionismo, alarde o presunción, pero puedo aseguraros que no van por hay los tiros, se trata de orden ante todo y también ganas de compartir, emocionar, animar y sobre todo de alentar y inculcar el gusanillo de la cocina.  
Y aunque este en un blog humilde quiere aportar su granito de arena a esa labor que hay gente que lleva a cabo con mucho éxito.

Así que siempre que lleve mi Smartphone encima estoy a salvo, es mi hobbi y ayer ojeando Pinterest, recordé esta tarta y me puse a buscarla, cual fue mi sorpresa al ver que no estaba editada, supongo que porque es una de  esas Tartas socorridas que ronda por la red desde hace mucho tiempo. La descubrí el 2009 en el maravilloso blog de "Su de los Webos" y supongo que en aquel momento pensé que lo mejor era dejar tant solo el link "TARTA TRES CHOCOLATES".

Después de 5 años ya se ha ganado un post la pobre porque es una delicia y la hemos realizado en muchas ocasiones.

INGREDIENTES :

150 gr de Chocolate Negro
150 gr de Chocolate con Leche
150 gr de Chocolate Blanco
100 gr de Azúcar
750 ml de Nata 35,1 %  para Montar
750 ml de Leche
3 sobres de Cuajada
1 paquete de Galletas María
3 cucharadas soperas de Mantequilla (Pomada)

1)  Para efectuar la base de nuestra tarta, trituramos las galletas María, yo las meto dentro de una bolsa con auto cierre y las aplasto con el rodillo de cocina, luego las mezclamos con la mantequilla derretida (Pomada) y forramos un molde con la mezcla. En mi caso uno de silícona de Lekue desmoldable de 24 cm que va super bien. (Podéis encontrar moldes similares en Lidl y Aldi).
2) Para realizar la primera capa, llenamos una taza de leche y disolvemos en ella el sobre de cuajada y reservamos. En un cazo ponemos a hervir 250 ml de nata  con el resto de la leche y 50 gr. de azúcar, agregamos el chocolate negro cortado en trocitos y removemos hasta que derrita, por ultimo incorporamos la cuajada disuelta en la taza de leche y removiendo sin parar dejamos que hierba durante 2 o 3 minutos y vertemos en el monde encima de la base de galletas.
3)Para las siguiente capas, seguimos el mismo proceso que en la capa anterior pero con los distintos tipos de Chocolate con Leche y Blanco.
4) No hace falta dejar enfriar entre capa y capa para verter porque el tiempo de preparación de cada capa ya es suficiente. Cuando volquemos la segunda y la tercera capa pondremos una cuchara debajo del chorro para que caiga con suavidad. Es mejor hacer esta tarta de un día para otro para que este totalmente cuajada. Dejaremos enfriar en la nevera.
5) Para la decoración jo utilice Gominolas caseras otra receta maravillosa de "Su", filipinos y M&M's.