VASITOS DE MASCARPONE CON MUESLY CRUJIENTE Y CHOCOLATE EN THERMOMIX ®

En muchas ocasiones renunciamos a preparar los postres en casa para comprarlos hechos y ahorrar tiempo, aunque gastando más. Estos vasitos son una opción práctica y deliciosa para esas ocasiones, tienen una presentación elegante, son económicos y se pueden tener hechos  el día antes, dejàndolos en el  frigorífico.

VASITOS DE MASCARPONE CON MUESLI CRUJIENTE Y CHOCOLATE EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

Crema de Mascarpone

2 Huevos 

1 Yema de Huevo

130 g de Azúcar

500 g de Queso Mascarpone Galvani

120 g de Muesli Crujiente con Frutos Secos

Salsa de Chocolate 

75 g de Leche

50 g de Nata Liquida

100 g de Chocolate fondant (mín. 50% de cacao) en trozos

Preparación

Crema de Mascarpone

1. Coloque la mariposa en las cuchillas. Pon los huevos, la yema y el azúcar en el vaso  y bate 6 min/vel 4. Retira la mariposa.

2. Sin poner el cubilete, mezcla 2min/vel 3 y ves incorporando el mascarpone por la abertura. Distribuye la crema en 8 vasos bajos y reparte el muesli por encima. Lava el vaso.

Salsa de chocolate

3. Pon en el vaso la leche y la nata y calienta 1 min 30 seg/100ºC/vel 1 .

4. Añade el chocolate y mezcla 1 min/60ºC/vel 2. Vierte en un bol y reserva en el frigorífico durante 15 minutos. Distribuye la salsa de chocolate en los vasos y sirve inmediatamente. 

PANECILLOS INTEGRALES CON SEMILLAS EN THERMOMIX ®

Es tradición familiar de las matriarcas de mi familia hacer Pan cuando se avecina mal tiempo. Y aunque parece que la nieve se nos resiste nosotros estamos preparados para el frio.
Estoy anonadada delante del horno, se me saltan las lagrimas "Por Dios que Bonitos". Teneis que provarlos.

PANECILLOS INTEGRALES CON SEMILLAS EN THERMOMIX ®

Ingredientes:

Para 12 unidades
- 300 g de harina integral
- 50 g de harina de centeno
- 150 g de harina de fuerza
- 10 g de levadura prensada fresca
- 170 g de muesli con semillas de girasol
- 350 g de agua
- 1 ó 2 cucharaditas de sal

Preparación :

1. Pon en el vaso la harina integral, la harina de centeno, la harina de fuerza, la levadura desmenuzada y 75 g de muesli (reserva el resto para rebozar los panes). Mezcla 4 seg/vel 4.
2. Añade el agua y la sal y amasa 5 min/Vaso cerrado/vel. espiga. Deja reposar dentro del vaso hasta que doble su volumen (aprox 1-1.5 hrs)
3. Cuando la masa haya levado, sácala del vaso y amásala ligeramente sobre una superficie de trabajo hasta obtener una bola lisa. Deja reposar 5 minutos.
4. Corta porciones de 75-80 g y dales forma de bola. Aplasta cada bola de masa con la mano y dobla un tercio de la masa hacia adentro apretando con los dedos. Dobla el otro tercio de masa hacia adentro y aprieta con los dedos. Vuelve a doblar la masa por la mitad a lo largo y pellizque con los dedos a lo largo de la unión y los extremos para sellarlos. Coje el panecillo por los extremos y házlo rodar sobre la superficie de trabajo para que quede más fino en los extremos. Pulverice los panecillos con agua y rebózalos con el muesli. Colócalos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, con la unión hacia abajo. Con una cuchilla o un cuchillo afilado, haz un corte a lo largo de los panecillos y deja reposar cubiertos con un paño durante 1.5 hrs.
5.- Precalienta el horno a 250ºC
6.- Pon hielos en la base del horno en una bandeja e inmediatamente introduzce la bandeja. Baja la temperatura a 220ºC y hornea los panecillos durante aprox. 20 minutos. Retira del horno y deja templar sobre una rejilla antes de consumir.

Sugerencia: Puedes hacer los panecillos redondos o en moldes de muffins.

PAN DE MUESLI

El Maestro Daniel Jorda ha empezado el año poniendonos las pilas con un nuevo reto en el #ComandoPanarra, "Pan de Muesli", un rústico que aporta la energía y los nutrientes necesarios para todo la familia afronte la jornada laboral o de actividades de ocio y deporte  con ánimos y fuerzas. 

Podeis encontrar la receta en la pagina 54 de su libro "PANES CREATIVOS", sino teneis el libro ya estais tardando en comprarlo, es un indispensable en vuestra cocina .... y como se que no os vais a poder resistir a la tentación mientras lo comprais y no, os copio y pego la receta por si los Mueslis ;).

Esta vez la tarea no ha sido en solitario, debo admitir que lo hemos echo en Stereo con mis compis #Ratatuilles Marinadas y os confirmo que ha resultado un placer llevarlo acabo en multidifusión, he disfrutado un montón, sois la caña ;)

INGREDIENTES :

400 Gr. de Harina de Fuerza
100 Gr. de Harina Integral
150 Gr. de Leche
150 Gr. de Agua
25 Gr. de Azucar
12 Gr. de Sal
40 Gr. de Levadura
200 Gr. de  Muesli (con frutas, semillas, frutos secos)

*100 Gr. de Mantequilla (en mi libro faltaba la mantequilla, ya decia yo,sin ella estan de muerte no quieri imaginarme como estaran con ella que me engordo solo de pensarlo). Tendre que repetirlos.

1) Amasar todos los ingredientes hasta que la masa estè mezclada uniformemente y por ultimo la mantequilla.

2)Poner a reposo 45 minutos

3) Cortar piezas de 300 gr., darles forma y colocar en molde o bandeja con papel de horno. ( Yo he echo 3 de 300 gr. y 4 de 40 gr.)

4) Dejar doblar su volumen

5) Decoramos con un poco de muesli por encima las pizas ligeramente humedecidas con agua.

6) Cocemos en horno a 200°C durante 20 minutos las piezas pequeñas y 25 las grandes. Pero4  al loro que cada horno es un mundo.

Calentito y todo me acabo de comer 1, que entre tanta propuesta de pintxo y ensaladas de lss "Ratatuilles marinadas" me ha entrado hambre... Ummm k rico.... !!!