ENSALADA CAPRESE CON ACEITE DE ALBAHACA EN THERMOMIX ®

Estoy como niña con zapatos nuevos ya tengo en mi poder la nueva Edizzione de Thermomix "Cocina Italiana" y un montón de recetas en Standby para probar de su maravilloso libro, Pasta, Pizzas, Crostinis, Postres, ummmm "MI PIACE".

Hoy para abrir boca Ensalada Caprese con Aceite de Albahaca en Thermomix ®.

ENSALADA CAPRESE CON ACEITE DE ALBAHACA EN THERMOMIX ®.

70 g de Aceite de Oliva Virgen Extra
1-2 ramitas de Albahaca fresca (solo las hojas limpias y secas)
2 Tomates (aprox. 500 g cortados en rodajas de un 1 cm)
400 g de Mozzarella fresca cortada en rodajas de 1cm
1 Cucharadita de sal

1. Pon en el vaso el aceite y las hojas de albahaca (reserva algunas para decorar). Tritura 5 seg/vel 7.  Vierte el del aceite a través de un colador de malla fina colocado sobre una jarrita y reserva.

2. Coloca en una fuente las rodajas de tomate y la mozzarella intercaladas entre sí y espolvorear con la sal. Riega con el aceite el aceite de albahaca y decora con hojas de albahaca y sirve.

SUGERENCIAS : puedes cortar el tomate y la mozzarella en dados y servirlo en un bol.