ROLLERPIZZA EN THERMOMIX ®

Aprende una forma diferente de hacer Pizza, en formato roller, es ideal como merienda, desayuno, cena informal, o para fiesta de cumple, cena con amigos o cualquier acto social, podrás hacerlo con anterioridad y disfruta de tu momento. 

ROLLERPIZZA EN THERMOMIX ®

Ingredientes

Relleno

50 g de queso parmesano

30 g de tomates secos

250 g de tomates cherry

3 cucharadas de hojas de albahaca frescas

4 cucharadas de orégano fresco (solo las hojas)

200 g de mozzarella fresca

200 g de queso rallado (mezcla 4 quesos)

1 pellizco de pimienta de Cayena molida

1 pellizco de pimienta molida

50 g de aceite de oliva virgen extra

Masa y montaje

50 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para regar la masa)

200 g de agua

50 g de aceite de oliva virgen extra

20 g de levadura prensada fresca

400 g de harina de fuerza (y un poco más para espolvorear)

1 cucharadita de sal

Preparación

Relleno

1. Ponga en el vaso el parmesano y los tomates secos y ralle 10 seg/vel 10. Retire a un bol grande y reserve.

2. Ponga los tomates cherry, la albahaca y el orégano. Trocee 4 seg/vel 4. Vuelque en el bol junto con el parmesano.

3. Ralle la mozzarella 4 seg/vel 4. Vuelque en el mismo bol, añada la mezcla 4 quesos, la cayena, la pimienta y el aceite y mezcle. Reserve.

Masa y montaje

4. Vierta en el vaso el agua y el aceite y caliente 1 min/37°C/vel 1.

5. Añada la levadura y mezcle 5 seg/vel 4.

6. Incorpore la harina y la sal y amase 1 min/Velocidad Espiga. Retire la masa del vaso sobre la encimera espolvoreada con harina.

7. Dele forma de rectángulo y extienda con la ayuda de un rodillo hasta que quede muy fina. Corte en 2 tiras de aprox. 20 cm de ancho. Distribuya el relleno reservado y enrolle cada tira como si fuera un brazo de gitano. Con unas tijeras, corte los rollos en rodajas de 3-4 cm de grosor y coloque (dejando un espacio de 5 mm entre ellas) en la bandeja del horno forrada con papel de hornear. Riegue la superficie con aceite de oliva. Deje reposar hasta que la masa doble su volumen, aprox. 30 minutos.

8. Precaliente el horno a 250°C.

9. Introduzca la bandeja en el horno y baje la temperatura a 225°C. Hornee durante 20-30 minutos. Retire del horno y sirva.

ENSALADA DE PASTA CON VERDURAS DE PRIMAVERA Y ATUN EN THERMOMIX ®

Después de las Ensaimadas, las Pizzas, Los vermouts y el poco ejercicio hay que    cuidarse, mi propuesta de hoy una rica ensalada, con productos de temporada, que podéis usar como Dado Rojo, si seguís la Dieta de los Dados.

ENSALADA DE PASTA CON VERDURAS DE PRIMAVERA Y ATUN EN THERMOMIX ®

Ingredientes :

1 - 2 dientes de ajo

400 g de tomates maduros

6 - 8 hojas de albahaca fresca (y alguna más para decorar)

2 ½ - 3 cucharaditas de sal

10 g de vinagre

30 g de aceite de oliva

500 g de espárragos verdes

2 pak choi (acelgas chinas) cortados en trozos

o bien 200 g de acelgas en trozos

1300 g de agua

300 g de pasta corta seca tipo farfalle O mAcarrones

150 g de judías verdes redondas frescas en rodajas de 1-2 cm

2 pellizcos de pimienta molida

3 latas pequeñas de Atún.

Preparación:

1. Pon en el vaso el ajo, el tomate, 6-8 hojas de albahaca, ½-1 cucharadita de sal y el vinagre. Tritura 30 seg/vel 10.

2. Añade el aceite y mezcla 10 seg/vel 2. Retira a una ensaladera y reserva en el frigorífico.

3. Corta los espárragos en rodajas de 1-2 cm. Ponga en el recipiente Varoma las yemas de los espárragos (reserve el resto) y los pak choi. Tapa y reserva. 

4. Pon el agua en el vaso. Sitúa el Varoma en su posición y programa 12 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma y refresca las verduras con agua fría para cortar la cocción. Pon las verduras con el aliño en la ensaladera y reserva.

5. Añade al vaso 2 cucharaditas de sal, la pasta, las judías verdes y los espárragos en rodajas reservados. Programa el tiempo que indique el paquete/100°C//vel 1. Escurre el contenido del vaso en el recipiente Varoma y refresca con agua fría. Pon la pasta y las judías en la ensaladera y mezcla con la espátula. Sirve espolvoreada con la pimienta, las hojas de albahaca y 3 latas de pequeñas de atún.

PIZZA INTEGRAL CON BERENJENA ASADA PICANTE EN THERMOMIX ®

Pizza y picante no se puede pedir mas 2, de mis sabores preferidos. En cuanto llego a mis manos la Revista Thermomix MARZO 2020, me puse en marcha y hice esta pizza que ya se ha convertido en una de las habituales de mi repertorio Pizzero. Ingredientes fáciles y sabor intenso, apta para veganos, vegetarianos , personas ha dieta y con Harina Integral que mas se puede pedir. No os lo penséis 2 veces y poneros manos a la masa.

PIZZA INTEGRAL CON BERENJENA ASADA PICANTE EN THERMOMIX ®

Ingredientes :

100 g de agua

25 g de aceite de oliva (y algo más para engrasar y la berenjena)

10 g de levadura prensada fresca

185 g de harina integral de trigo

4 pellizcos de sal

400 - 500 g de berenjena

80 g de aceitunas negras sin hueso

6 - 7 tomates secos en aceite

1 cucharada de tomate concentrado

1 - 2 cucharaditas de salsa harissa

1 cucharadita de ajo en polvo

hojas de albahaca fresca

Preparación

1. Precaliente el horno a 220°C. Engrase con aceite una bandeja para pizza.

2. Ponga en el vaso el agua, el aceite y la levadura y caliente 30 seg/37°C/vel 2.

3. Incorpore la harina integral y 2 pellizcos de sal y mezcle 20 seg/vel 4. Retire la masa del vaso, forme una bola y reserve en la bandeja preparada cubierta con un bol (aprox. 20 minutos). Continúe con la receta. Lave el vaso.

4. Corte la berenjena en dados de 1 cm, colóquelos en una bandeja de horno, riegue con 1 chorrito de aceite de oliva y espolvoree con 2 pellizcos de sal.

5. Hornee durante 20 minutos (220°C) removiendo de vez en cuando. Retire del horno y reserve. (No apague el horno).

6. Ponga en el vaso las aceitunas, los tomates secos con su aceite, el tomate concentrado, la salsa harissa, el ajo en polvo y trocee 4 seg/vel 4. Retire sobre la berenjena asada y mezcle con la espátula.

7. Con las manos, extienda la masa hasta cubrir la bandeja de pizza preparada. Reparta encima la berenjena asada y hornee durante 8-10 minutos (220°C). Retire la pizza del horno, decore con las hojas de albahaca, corte en porciones y sirva.

PATATAS "DE LUXE" EN THERMOMIX ®

Fast Food  no es sinónimo de comida basura y para muestra estas Patatas "De Luxe", mil veces mejores y muchisimo mas sanas que las de una conocida cadena alimenticia de comida rapida. Podréis encontrar esta y 82 recetas más  en el libro Food  Truck de Cookidoo.es., recetas originales y  exóticas dignas de los mejores Food Truck sin salir de casa. Te van a encantar, date prisa en sentarte a la mesa porque desaparecerán al instante !!!!

PATATAS "DE LUXE" EN THERMOMIX ® 

INGREDIENTES :

Salsa "de luxe"

100 g de Queso cremoso

150 g de Mayonesa

50 g de Cebolleta tierna

1-2 cucharaditas de Albahaca seca 

1-2 cucharaditas de Orégano seco 

2 cucharaditas de Mostaza

20 g de Agua

Patatas

1500 g de Agua

600 g de Patatas con piel, cortadas en gajos

50 g de Harina

1 cucharadita Pimentón

1 cucharadita de Ajo en polvo 

1 cucharadita de Orégano seco

1 cucharadita de Tomillo seco

1 cucharadita estragón seco 

1 cucharadita de Sal

300 g de Aceite para freír

Sal Maldón

PREPARACION :

Salsa "de luxe"

1. Pon en el vaso todos los ingredientes de la salsa y tritura 10 seg/vel 6. Con la espátula, baja la mezcla hacia el fondo del vaso y tritura 10 seg/vel 6. Retira del vaso a un recipiente hermético y reserva en el frigorífico hasta el momento de servir. Lava el vaso.

Patatas

2. Pon el agua en el vaso y calienta 10 min/100ºC/vel 1.

3. Agrega las patatas y programa 5 min/100°C/Giro Inverso/velocidad cuchara. Cuela a través del cestillo y reserva.

4. En una bolsa (0 en un bol), mezcla la harina, el pimentón, el ajo, el orégano, el tomillo, el estragón y la sal. Añade las patatas precocidas del cestillo, cierra la bolsa y mueve bien para rebozar las patatas.

5. Calienta el aceite en una sartén honda.  Fríe las patata  por tandas hasta que estén doradas y retira

sobre papel de cocina. Sirve acompañadas con la salsa "de luxe" y sal maldón.

ENSALADA CAPRESE CON ACEITE DE ALBAHACA EN THERMOMIX ®

Estoy como niña con zapatos nuevos ya tengo en mi poder la nueva Edizzione de Thermomix "Cocina Italiana" y un montón de recetas en Standby para probar de su maravilloso libro, Pasta, Pizzas, Crostinis, Postres, ummmm "MI PIACE".

Hoy para abrir boca Ensalada Caprese con Aceite de Albahaca en Thermomix ®.

ENSALADA CAPRESE CON ACEITE DE ALBAHACA EN THERMOMIX ®.

70 g de Aceite de Oliva Virgen Extra
1-2 ramitas de Albahaca fresca (solo las hojas limpias y secas)
2 Tomates (aprox. 500 g cortados en rodajas de un 1 cm)
400 g de Mozzarella fresca cortada en rodajas de 1cm
1 Cucharadita de sal

1. Pon en el vaso el aceite y las hojas de albahaca (reserva algunas para decorar). Tritura 5 seg/vel 7.  Vierte el del aceite a través de un colador de malla fina colocado sobre una jarrita y reserva.

2. Coloca en una fuente las rodajas de tomate y la mozzarella intercaladas entre sí y espolvorear con la sal. Riega con el aceite el aceite de albahaca y decora con hojas de albahaca y sirve.

SUGERENCIAS : puedes cortar el tomate y la mozzarella en dados y servirlo en un bol.