CÓCTEL DE CAVA Y FRUTAS TROPICALES EN THERMOMIX ®

¡Para una noche perfecta! 

Existen cócteles que ya sea porque llevan pocos ingredientes o bien porque se preparan en un santiamén, son sencillos de preparar. Pero ello no significa que no sean deliciosos, de hecho hay cócteles de preparacion muy fácil que son ideales para toda ocasión.

Nuestro cóctel es la excusa perfecta para charlar un rato, sorprender o agasajar y encima como dice mi compañera Silvia los hechos con Thermomix "NO SUBEN" ;).

CÓCTEL DE CAVA Y FRUTAS TROPICALES EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

70 g de azúcar
5 hojas de menta fresca (y otras 10-20 hojas más para decorar)
150 g de piña fresca en trozos (4-5 cm) 150 g de mango maduro en trozos (4-5 cm)
100 g de papaya en trozos (4-5 cm)
200 g de cubitos de hielo
750 g de cava
300 g de zumo tropical

Accesorios útiles: jarra

Preparación :

1. Pon en el vaso el azúcar y las hojas de menta y pulveriza 10 seg/vel 10.

2. Añade la piña, el mango y la papaya y trocea 3 seg/vel 4. Vierte en una jarra.

3. Pon el hielo en el vaso y pica 4 seg/vel 5.

4. Añade el cava y el zumo tropical y  mezcla con la espátula. Vierte en la jarra con la fruta y sirve en copas decoradas con las hojas de menta.

AGUA DE VALENCIA EN THERMOMIX ®

En mis años de estudiante era un classico de las tardes de viernes. Aixx ha llovido mucho desde entonces pero me encanta este coctel y me parece ideal para tomar fresquito.

AGUA DE VALENCIA EN THERMOMIX ®

Ingredientes :

700 ml de Cava bien frío
200 g de Naranjas
100 ml de Agua
50 ml de Vodka
50 ml de Ginebra
75 g de Azúcar

Preparación :

1. Pulveriza el azúcar 10seg/vel. Progresiva 5-10.
2. Incorpora al vaso las naranjas (peladas y con la menor parte blanca posible) tritura durante 1 min/vel. progresiva 5-10. 3. Añade el agua, el vodka y la ginebra. Mezcla durante 30 seg/vel. 7.
4. Añade el cava y mezcla durante 30 seg/vel. 2. Sirve inmediatamente.

AGUA DE VALÈNCIA

Lo bueno de hacerse mayor es que en el camino de la vida va apareciendo gente maravillosa de la que puedes aprender infinidad de cosas.

Este es el caso de las Marinada's Girls, mis compañeras de trabajo durante estos últimos cuatro años. En su compañía me he sentido muy muy a gusto. Me llevo muchas cosas buenas de Marinada, algunas amigas y lo mas importante, la maleta de vida llena de buenas experiencias y recursos.

Así que para celebrar-lo con todas ellas os dejo la Receta de Agua de Valencia de la Teacher de English !!! Eva Moran ;)

INGREDIENTES :

1 Xupito de Ginebra
1 Xupito de Vodka
1 Xupito de "Cointreau"
1 Litro de Zumo de Naranja Natural (Naranjas de València)

1 Litro de Cava Semi-Sec
+ Azúcar al gusto
Hielo antes de Servir !!!!!

Ummm Delicious !!!!

CUBITOS DE LA SUERTE

Hoy os dejo una sugerencia para empezar el 2014  fresquiviris y con buen pa los que no veo muchoa los que no veo muchoa los que no veo muchoe.

Consiste en algo tan facil como arrancar del racimo y limpiar uvas, para despues congelarlas y usarlas de cubitos para el brindis del año nuevo.

Un brindis por mis amigos/as, los que tengo, los que tube, los que tendré, a los que no veo mucho, a los que vere cuando regresen de viaje, a los que olvido llamar, a los que me escriben mails, me mandan mensajes, WhatsAppss o me llaman simplemente para saber que estan allí.

Feliz 2014 para todos !!!!

BRIOIX CRÉMENTIASE O BRIOIX AL CAVA

2013 Según dicen será el año de los Cursos Universitarios Online Gratis.

Yo ya estoy matriculada en el curso de “Masitas” de la Universidad #ComandoPanarra Online del PutoCheff Daniel Jorda .

No se como voy de Calificaciones pero me lo estoy pasando BOMBA....

Parece que últimamente en mi cocina no se haga nada mas que pan, pero es que es tan emocionante, que concentro mis KITS-KATS CULINARIOS en esta mi primera carrera universitaria Online.

El primer trabajo de este 2º trimestre consiste en  un maravilloso Brioix al Cava, receta del Mof Joseph Dorfler de la mano de Daniel Jorda con las indicaciones de 2 “Panarras Mayores” Mercè Mauri y Clara Cocinillas, estoy entusiasmada con  sus nuevos conceptos e ingredientes:

• Poolish
• Bolear
• Levados largos en nevera

Os dejo un copiado y pegado de la receta así como los links de PutoCheff (Daniel Jorda) y del #Comandopanarra :

Y va la receta, siempre tarde para que aprendáis como buenos profesionales de la restauración a vivir con presión...que no todo va a ser fácil!!!

POOLISH

• 250 G DE CAVA
• 325 HARINA DE FUERZA
• 30 GR DE LEVADURA

 

Mezclar ,sin dejar grumos.Dejar reposar durante 2 horas o que veáis que ha doblado su volumen

 

FORMULA

• todo el poolish
• harina de fuerza 1100
• levadura fresca 30 gr
• sal 30 gr
• azúcar 170gr
• huevo 350 gr
• leche 350 gr
• mantequilla 550 gr
• pasas bañadas al ron 400 gr
• ron 75 gr( vale cualquier otro licor,son para hidratar las pasas y tirar a la masa si conviene)

una vez amasado( ,podéis ayudaros de los amasados cortos y dejar reposar durante 10 minutos entre amasado y amasado)

dejar reposar una hora a temperatura ambiente y después guardar en la nevera ...durante al menos 12 horas.

Pasadas las 12 horas

sacar de la nevera ,dejar que coja temperatura ( al menos 1 hora ) formar en bolas de al menos 200 gr y dejar levar hasta que doble su volumen.

 

Pintar con huevo y opcional decorar con mazapán suave o pasta de almendra.

Cocer en horno a 180 º ,hasta que tenga un aspecto dorado :

Para bolas de 200 gr ,al menos 12-14 minutos.

Se puede hacer en sistema directo,es decir tras el amasado dejar doblar su volumen ( 3 horas por lo menos ),

formar ,dejar doblar su volumen otra vez y al horno:

Tanto si hacéis una manera u otra ir con cuidado con la temperatura de la cocina,debería estar a una temperatura agradable!!

Mucha suerte y hasta pronto

Se trata de una receta del MOF JOSEPH DORFLER

Ánimos y suerte

Ayudas

Necesitaremos un benjamín de cava ,para hacer la masa madre ,tras 3 horas de fermentación ,amasaremos la receta ,tras una hora de reposo ....la masa ira a la nevera toda la noche o hasta 12-15 horas.Al día siguiente la sacaremos de la nevera.Formaremos bolas y tras unas 2-3 horas coceremos.Os cuento todo todo esto para que os organicéis todo el fin de semana

Se trata de un brioche de un aroma brutal.La receta lleva pasas pero podéis poner chocolate ,arándanos o cualquier otra cosa!!

Se trata de una receta interesante para aprender a leer masas y sus necesidades y perder el miedo a trabajar con frio y largas fermentaciones.También necesitaremos levadura prensada.Y mañana más!!!besos.

FUENTE : #ComandoPanarra (Archivos)

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Yo he dividido las cantidades a la mitad por aquello de la olvidada operación Bikini y a pesar de ello he formado 6 Bollos de 200gr. y 8 de 100gr. Bocatto di Panarrialee !!!

Mañana las compartiré con mis compañeras de trabajo porque sino al final no paso por la puerta.