RAMEN DE POLLO EN THERMOMIX ®

Dignos competidores de Naruto tengo en casa 2 Pre-Adolescentes que devoran a la velocidad del rayo todo tipo de comida Japonesa : Sashimi, Sushi, Makis y el plato que más triunfa y que está de rabiosa actualidad RAMEN.

Así que el último libro THERMOMIX : ORIENTE, RUTA GASTRONÓMICA, es un regalo caído del cielo para mi. Desde que el libro llego a casa, mis hijos pidieron que les hiciera RAMEN. Que no es ni más ni menos que un cuenco de Sopa de Fideos con ingredientes variados como Pollo, Huevo,Verduras, Miso, Algas, Maíz, o Kamaboko,  y por supuesto Salsa de Soja. Después de varios días de ajetreo hoy por fin he podido complacerlos.

RAMEN DE POLLO EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

1 trozo de Jengibre fresco (aprox. 10 g)

3 dientes de Ajo

60 g de Salsa de Soja

2 cucharadas de Miel

20 g de Aceite de Sésamo tostado

300 g de Pechuga de Pollo sin piel (cortadas en tiras)
2000 g de Agua
200 g de Fideos ramen secos
750 g de Caldo de pollo
10 g de Zumo de Limón

1/2 1 Chile rojo fresco en  rodajas

1- 2 Zanahorias en rodajas aprox. 100 g)

80 g de Puerro cortado en rodajas finas oblicuas

2 Huevos

100 g de Pak choi cortado a lo largo en cuartos
 (sino tienes pak choi sustituye por algas o espinacas).

1 cucharada de Pasta de Miso rojo
1- 2 Cebolletas rectas tiernas cortadas en rodajas oblicuas

2 cucharaditas Semillas de sésamo tostado
2 Rodajas de Kamaboko
1 Bote de Maiz 

PREPARACIÓN :

1. Pon en el vaso el jengibre, el ajo, 30 g de salsa de soja, la miel y 10 g de Aceite de Sésamo. Tritura

8 seg/vel 7. Vierte sobre las tiras de pollo colocadas en un recipiente y mezcla para que se impregnen de manera uniforme. Deja marinar durante 30 minutos. Mientras tanto,  continúa con la receta.

2. Pon 1500 g de agua en el vaso y calienta 15 min/100°C/vel 1.

3. Añade los fideos y programa el tiempo indicado en el paquete 100ºC/Giro Inverso/Velocidad Cuchara. Cuela los fideos a través del recipiente Varoma y aclara-los con agua fría. Reserva en un bol y riega con 10 g de Aceite de sésamo. 

4. Pon las tiras de pollo marinadas y escurridas dentro del recipiente Varoma. Pon en el vaso la marinada del pollo, el caldo de pollo, 500 g de agua, 30 g de salsa de soja, el zumo de limón y el Chile. Sitúa el recipiente Varoma en su posición y añade la zanahoria y el puerro repartidos entre las tiras de pollo (para separarlas y evitar que se peguen) y coloca también los huevos dentro de el Varoma. Tapa el Varoma y programa 15 min/Varoma/vel 1.

5. Coloca la bandeja Varoma y pon el pak choi (si no tienes pak choi sustituye por algas o espinacas). Tapa el Varoma y programa 3 min/Varoma/vel 1. Retira el Varoma y pon los huevos en agua fría para detener la cocción y poder pelarlos. 

6. Añade al vaso la pasta de miso y mezcla 20 seg/vel 3. Reparte en 4 boles los fideos, los pak choi y las verduras. Coloca el pollo sobre los fideos. Pon ‘/2 huevo cocido en cada bol y vierte encima el caldo caliente. Decora con la cebolleta, las semillas de sésamo, maíz  y  1 rodaja de Kamaboko y sirve caliente.

PASTEL DE CARDAMOMO, ANACARDOS Y LIMA EN THERMOMIX ®

Después de nuestra vuelta de Estocolmo iniciamos nuestro viaje a ORIENTE con una receta exclusiva del libro : ORIENTE, UNA RUTA GASTRONÓMICA.

Un viaje que nos llevará por todos los rincones de Asia. Un recorrido dividido en cuatro etapas para descubrir los sabores y aromas más cautivadores de esta cara del mundo.

El pastel de Cardamomo es típico del subcontinente Indio concretamente de Sri Lanka y os va a sorprender porque es una explosión de Sabor del Lejano Oriente para nuestro paladar !!!!

PASTEL DE CARDAMOMO, ANACARDOS Y LIMA EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

Bizcocho

1/2 -1 cucharadita de Cardamomo molido
(Si no tienes molido puedes hacerlo tu 1 min/vel progresiva 5 al 10)
240 g de Azucar
200 g de Anacardos tostados sin sal

200 g de Mantequilla (a temperatura ambiente , y algo mas para engrasar el molde

4 Huevos
170 g de Yogur natural
240 g de Harina de reposteria
1 sobre de Levadura química en polvo

Sirope de lima

120 g de Azucar
2- 3 tiras de piel de Lima
40 g de zumo de Lima
90 g de Agua

Bizcocho

1. Precalienta el horno a 170°C. Engrasa con mantequilla un molde desmontable ((21-20 cm) y forralo con papel de hornear.

2. Pon en el vaso el cardamomo molido y el azúcar y pulveriza 10 seg/vel 10. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso.

3. Añade los anacardos y triture 3 seg/vel 6. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

4. Incorpora la mantequilla, los huevos y el yogur y mezcla 15 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

5. Agrega la harina y la levadura y mezcla 10 seg/vel 4. Termina de mezclar con la espátula y vierte en el molde preparado.

6. Hornea durante 55 minutos (170°C). Retira del horno y reserva. Lava y seca perfectamente el vaso y la tapa.

Sirope de Lima

7. Pon en el vaso el azúcar y la piel de lima y pulveriza 20 seg/vel 9. Con la espátula. baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

8.  Añade el zumo de Lima y el agua y programa 5 min/Varoma/vel 1. Mientras tanto pincha toda la superficie del bizcocho con una brocheta. Vierte el almíbar sobre el bizcocho y deja reposar en el molde durante aprox. 20 minutes antes de servir.