TORTILLA DE BACALAO Y PUERROS EN THERMOMIX ®

En verano ademas de huir del calor tambien hay que cocinar.

Disfrutamos de mas horas de sol, y a su vez de mas ocio y mas vida social.

Compartimos más tiempo con familia y amigos y nos preguntamos Qué cocinar para nuestros encuentros.

La receta de hoy te inspirara forma parte de la colección "COMO EN CASA" que podreis encontrar en Cookidoo.es. y
es ideal "PARA LLEVAR" a la playa, al campo, de CENA CON AMIGOS, o como Entrante, Plato principal o Segundo.

TORTILLA DE BACALAO Y PUERROS EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

80  g de Aceite de oliva (y un poco mas para la sartén)

4 dientes de ajo
300 g de Bacalao en salazón remojado y desalado en trozos (sm piel ni espinas)

350 g de Puerro cortado en rodajas

6 Huevos

2 pellizcos de Pimienta negra molida

PREPARACION :

1. Pon en el vaso el aceite y Ios ajos. Pica 3 seg/vel 7 y sofrie 4 min/120°C/vel 1.

2. Incorpora el bacalao y sofrie 3 min/120°C/Giro inverso/vel cuchara. Vierte en el cestillo colocado sobre un bol para recuperar el liquido de cocción. Deja templar el bacalao, desmenuzalo para quitar las espinas y reserva.

3. Pon en el vaso el Iiquido de cocción del bacalao y el puerro y trocea 3 seg/vel 5. Retira el cubilete y programe 12 min/Varoma/Giro inverso/vel 1. Vierte en el cestillo para escurrir Ios puerros (desecha eI liquido).

4. Pon en el vaso Ios huevos y la pimienta y bate 5 seg/vel 3.

5. Añade Ios puerros escurridos y el bacalao desmenuzado y mezcle 3 seg/vel 3. Termine de mezclar con la espátula.

6. Cuaja la tortilla por ambos lados en una sartén bien caliente engrasada con aceite. Sirve caliente, templado o fria acompañada de una buena ensalada.

ENSALADA DE PATATA CON MAÍZ, CANGREJO Y ATUN EN THERMOMIX ®

La ola de calor nos invade y estamos mas perezosos que el inventor el Melón con Jamón 

Pero no hay problema desde Cookido.es podemos hacer búsquedas con filtro por ingredientes, por raciones y por tiempo, más fácil imposible.

La ensalada de hoy forma parte de La colección "Cocina en conserva", con un pequeño cambio omiti las judías.

ENSALADA DE PATATA, MAÍZ , CANGREJO Y ATUN EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

200 g de Cebolletas en trozos

1 cucharadita de Sal

25 g de Vinagre

75 g de Aceite de oliva virgen extra
1000 g de Agua

4 Huevos envueltos en fllm transparente

4-5 patatas en dados (600 g)

1 lata de granos de Maiz dulce cocido (200 g)

200 g de Atun al natural en conserva

1 paquete de palitos de cangrejo (aprox. 200 g)

1 lata de Aceitunas verdes sin hueso en conserva (aprox. 100 g)

PREPARACION :

1. Pon en el vaso la cebolleta, 1 cucharadita de sal, el vinagre y el aceite. Trocea 4 seg/vel 4. Retira a una ensaladera grande y reserve.

2. Pon el agua en el vaso. Sitúa el recipiente Varoma en su posición con los huevos envueltos en film transparente y las patatas, tapa y programa 30 min/Varoma/vel 1.  Mientras tanto, mezcla en la ensaladera la vinagreta con el maíz,
el atún desmenuzado., los palitos de cangrejo y las aceitunas escurridas y reserva.

3. Retira el Varoma. Enfria y pela los huevos duros, pon las patatas cocidas en la ensaladera y añade los huevos duros troceados. Mezcle bien y sirve templada o, si lo prefieres deje enfriar.

ENSALADA DE BROTES TIERNOS, CON CIRUELA Y VINAGRETA DE MELOCOTÓN EN THERMOMIX ®

Con tanta calor disminuye el apetito y nos apetecen comidas fresquitas y rápidas.

Mi propuesta de hoy es está colorida ensalada que ha servido para dar uso a varios productos que estavan muy maduritos rondando por la nevera.

ENSALADA DE BROTES TIERNOS, CON CIRUELA Y VINAGRETA DE MELOCOTÓN EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

125 g de Mozzarella fresca (1 bola escurrida)

170 -180 g de Brotes tiernos frescos

1 Pepino pelado (180-200 g)

4 Ciruelas frescas cortadas en cuartos (sin hueso)

1 Tomate pelado, sin semillas y en trozos

1 Cucharadita de Sal
30 g de Aceite de oliva virgen extra

80-100 g de Melocoton maduro pelado en trozos

1 cucharadita de Mostaza
1 chorrito de Vinagre de sidra

1 cucharada de Semillas de sésamo tostado negro y dorado

PREPARACION :

1. Pon la mozzarella en el vaso y trocea 4 seg/vel 4. Retira a un bol y reserva.

2. Pon la ensalada en una fuente grande. Con un pelador de verduras, corte el pepino en Iáminas finas y colocalas sobre la ensalada. Distribuye encima las ciruelas, Ia mozzarella reservada y el tomate y espolvorea con 1/2 cucharadita de sal.

3. Pon en el vaso el aceite, el melocotón, la mostaza, el vinagre y 1/2 cucharadita de sal. Tritura 15 seg/vel 5. Vierte la vinagreta sobre la ensalada, espolvoree con las semillas de sésamo y sirve.

TORTILLA DE CALABACIN EN THERMOMIX ®

Ideal para llevar o comer fuera, la Tortilla de Calabacín es una de esas recetas que me encantan porque lo tiene todo fácil, sana, económica y rápida. Estamos en temporada de calabacines y hay que aprovecharse.

TORTILLA DE CALABACIN EN THERMOMIX   ®

INGREDIENTES :

150 g de Cebolla en trozos

40 g de Aceite de oliva (y 1 cucharadita mas para cuajar la tortilla)

300 g de Calabacín con piel, en trozos

2 huevos

30 g de Queso cremoso (p.ej. Philadelphia®)

PREPARACION :

1. Pon en el vaso la cebolla y el aceite. Trocea 4 seg/vel 4 y sofrie 8 min/120°C/Giro Inverso/vel cuchara.

2. Añade el calabacín y trocea 2 seg/vel 4. Después, sofríe 12 min/120°C/Giro Inverso/vel cuchara. Vierta en el cestillo para escurrir.

3. Pon en el vaso los huevos y el queso cremoso y bate 6 seg/vel 3.

4. Incorpora la cebolla y el calabacín reservados y mezcla bien con la espátula. Pon a calentar una sartén con 1 cucharadita de aceite y cuaja la tortilla a tu gusto dorandola por ambos lados. Ponla en un plato, corta en porciones y sirve.

ENSALADA DE PATATA CON PULPO Y VINAGRETA DE ENCURTIDOS EN THERMOMIX ®

De la nueva colección de Cookidoo.es "Calendario", me ha enamorado esta riquísima ensalada, ideal para una comida informal, tupper, dia de playa o simplemente comidita romántica con vistas al mar. 

No me dio tiempo ha hacerle foto y mientras no la vuelva a repetir utilizare la foto de la receta original.

ENSALADA DE PATATA CON PULPO Y VINAGRETA DE ENCURTIDOS EN THERMOMIX  ®

INGREDIENTES :

600 g de agua

600 de patatas con piel, lavadas y cortadas en rodajas de 1 cm

50 9 de cebolleta

30 g de aceitunas verdes sin hueso 30 g de pepinillos en vinagre

70 g de aceite de oliva virgen extra 30 g de vinagre

1 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta negra molida

1 pimiento rojo en conserva (en dados)* ( use Pimiento Rojo Fresco)

300 g de Pulpo cocido

PREPARACIÓN :

1. Pon el agua en el vaso. Sitúa el recipiente Varoma en su posición con las patatas, tapa y programa 35 min/Varoma/vel 1. Retira el Varoma y deja enfriar las patatas. Vacía el vaso.

2. Pon en el vaso la cebolleta, las aceitunas, los pepinillos, el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta. Troces 3 seg/vel 5. Añade el pimiento y mezcla con la espátula.

3. Coloca las patatas en una fuente deservir, pon encima las rodajas de Pulpo y vierte la Vinagreta del vaso. Sirve.