CUPCAKES DE CAFÉ Y AVELLANAS EN THERMOMIX ®

Más sabrosa que golosa de vez en cuando mi organismo me pide azúcar. Y se me han antojado estos cupcakes que están de Muerte !!!!

CUPCAKES DE CAFÉ Y AVELLANAS EN THERMOMIX  ®

Ingredientes :

Bizcocho

40 g de Avellanas

100 g de Mantequilla a temperatura ambiente, en trozos

100 g de Azúcar

2 Huevos

70 g de Leche

1 cucharadita colmada de café soluble 

180 g de Harina de Repostería

1 cucharadita de Levadura Química en polvo

Frosting y decoración

80 g de Leche entera a temperatura ambiente 

2 cucharaditas de Café soluble

80 g de Azúcar glas

220 g de Mantequilla a temperatura ambiente en trozos

20-30 g de Avellanas picadas

Preparación:

Bizcocho

1. Precalienta el horno a 180°C. Coloca capsulas de papel en un molde de 12 muffins y reserva.

2. Pon en el vaso las avellanas y trocea 4 seg/vel 4. Retira a un bol y reserva.

3. Pon en el vaso la mantequilla y el azúcar y mezcla 30 seg/vel 3.

4. Agrega los huevos, la leche y el café y mezcla 1 min/vel 3.

5. Añade al vaso la harina, las avellanas troceadas y la levadura y mezcla 20 seg/vel 4. Termina de mezclar con la espátula. Pon la mezcla en una manga pastelera y rellena las cápsulas.

6. Hornea durante 20 minutos (180°C). Mientras tanto, lava el vaso. Retira del horno y deja enfriar (aprox. 1 hora).

Frosting y decoración

7. Coloca la mariposa en las cuchillas y pon en el vaso la leche, el café, el azúcar glas y la mantequilla. Mezcla 2 min/vel 3. Retira la mariposa. Pon el frosting en una manga pastelera con boquilla rizada y decora los cupcakes. Espolvorea con las avellanas picadas y sirve.