CUPCAKES CON PALOMITAS Y TOFFEE SALADO EN THERMOMIX ®

La primera vez que descubrí esta receta fue en una jornada de Mundo Thermomix en Madrid y senti un flechazo, amor a primera vista como se suele decir. 

Han pasado los meses y los años y la receta se quedó en standby en mi mente pero el programa de NETFLIX : SUGAR RUSH y el confinamiento han dado el pistoletazo de salida, para que realicemos esta riquísima receta que no va ha dejar indiferente a nadie. Os animo a que la probéis y me expliqueis que os parece. 

CUPCAKES CON PALOMITAS Y TOFFEE SALADO EN THERMOMIX  ®

Bizcocho

2 claras de huevo

160 g de harina de repostería

160 g de azúcar

1 pellizco de sal

1 cucharadita de levadura química en polvo

100 g de mantequilla a temperatura ambiente

150 g de leche

Frosting

200 g de mantequilla a temperatura ambiente

90 g de azúcar glas

90 g de leche a temperatura ambiente

1 chorrito de vainilla líquida

30 - 40 g de palomitas de maíz

Toffee salado

50 g de azúcar moreno

25 g de mantequilla

35 g de nata (35% de grasa)

5 g de caramelo líquido

¼ de cucharadita de sal

Preparación :

Bizcocho

1.Precalienta el horno a 180°C.

2. Coloca la mariposa en las cuchillas. Pon las claras y programa 2 min/vel 3. Retira la mariposa y pon las claras montadas en un bol. Reserva.

3. Pon en el vaso la harina, el azúcar, la sal, la levadura, la mantequilla y la leche. Mezcle 2 min/vel 3.5. Vierte la mezcla en un bol grande. Añade poco a poco las claras montadas y mezcla con movimientos envolventes. Vierte la mezcla en una manga pastelera y rellena los moldes de cartón para muffins.

4. Hornea durante 20-25 minutos (180°C). Mientras tanto, lava el vaso y la mariposa. Retira del horno y deja enfriar (aprox. 1 hora).

Frosting

5. Coloca la mariposa en las cuchillas. Pon en el vaso la mantequilla, el azúcar glas, la leche y la vainilla y bate 3 min/vel 3. Pon en una manga pastelera con boquilla lisa y decora los cupcakes. Reserva en el frigorífico. Lava el vaso.

6. Justo antes de servir, decora con las palomitas de maíz y prepara el toffee.

Toffee salado

7. Pon todos los ingredientes del toffee en el vaso y programa 4 min/Varoma/vel 2 sin poner el cubilete para favorecer la evaporación. Después, programa 5 min/vel 2 para que el toffee baje de temperatura y adquiera consistencia. Riegue los cupcakes con el toffee y sirve.

CUPCAKES DE CAFÉ Y AVELLANAS EN THERMOMIX ®

Más sabrosa que golosa de vez en cuando mi organismo me pide azúcar. Y se me han antojado estos cupcakes que están de Muerte !!!!

CUPCAKES DE CAFÉ Y AVELLANAS EN THERMOMIX  ®

Ingredientes :

Bizcocho

40 g de Avellanas

100 g de Mantequilla a temperatura ambiente, en trozos

100 g de Azúcar

2 Huevos

70 g de Leche

1 cucharadita colmada de café soluble 

180 g de Harina de Repostería

1 cucharadita de Levadura Química en polvo

Frosting y decoración

80 g de Leche entera a temperatura ambiente 

2 cucharaditas de Café soluble

80 g de Azúcar glas

220 g de Mantequilla a temperatura ambiente en trozos

20-30 g de Avellanas picadas

Preparación:

Bizcocho

1. Precalienta el horno a 180°C. Coloca capsulas de papel en un molde de 12 muffins y reserva.

2. Pon en el vaso las avellanas y trocea 4 seg/vel 4. Retira a un bol y reserva.

3. Pon en el vaso la mantequilla y el azúcar y mezcla 30 seg/vel 3.

4. Agrega los huevos, la leche y el café y mezcla 1 min/vel 3.

5. Añade al vaso la harina, las avellanas troceadas y la levadura y mezcla 20 seg/vel 4. Termina de mezclar con la espátula. Pon la mezcla en una manga pastelera y rellena las cápsulas.

6. Hornea durante 20 minutos (180°C). Mientras tanto, lava el vaso. Retira del horno y deja enfriar (aprox. 1 hora).

Frosting y decoración

7. Coloca la mariposa en las cuchillas y pon en el vaso la leche, el café, el azúcar glas y la mantequilla. Mezcla 2 min/vel 3. Retira la mariposa. Pon el frosting en una manga pastelera con boquilla rizada y decora los cupcakes. Espolvorea con las avellanas picadas y sirve.

CUPCAKES ARAÑA EN THERMOMIX ®

Después del éxito rotundo de las MAGDALENAS DE CASTAÑA del año pasado, este Halloween le hemos dado una vuelta de tuerca sangrienta a la receta y las hemos convertido en unas terroríficas CUPCAKES ARAÑA.

CUPCAKES ARAÑA EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

(12 Unidades)

Masa:

1 Huevo a temperatura ambiente
(Separada la clara de la yema)
1 Pellizco de Sal
200 g de Pure de Castanya (sin azúcar) (Esta vez he triturado una bolsa de castañas secas, un bote de castañas en almibar y un poco de leche y he rectificado el azucar de la receta.)
150 g de Azúcar (50 gr para compensar el almibar)
150 g de Mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharada de Ron o brandy
150 g de Harina de Repostería
1 Sobre de Levadura química

Decoración :

1 Tableta de Chocolate Fondant

1 Paquete de Micako

Papel de Hornear

1 Paquete de Virutas de Chocolate

1 Bote de Nutela

Ojos de Azucar

1. Precalienta el horno 200°C.
2. Coloca la mariposa las cuchillas y añade la clara de huevo con un pellizco de sal. Programa 1 min/vel 3,5. 
3. Retira la mariposa. Pon em el vaso la yema, el puré de castanyas, la mantequilla y el ron. Programa 30 seg/vel 4,5. Con la espàtula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso.
4. Añade la harina y la levadura. Mezcla 15 seg/vel 4,5. Vierte la mezcla en una manga pastelera y rellena los moldes de magdalenas.
5. Introduce en el horno hasta que estén doradas (10 minutos aproximadamente).

6. Derrite el chocolate unos minutos al microondas y unta los micados de 2 en 2 en forma de pata y deja secar sobre papel de hornear.

7. Unta la parte de arriba de las Magdalenas con Nutela y rebózalas con virutas de chocolate, pega los ojitos con un poco de chocolate y ponle 6 patas a tu antojo a cada Aragnida !!!!

A que esperas te van a quedar Terrorificamente Chulas !!!

CUPCAKES MONSTRUO DE LAS GALLETAS

Muchas veces las cosas simples y sin planificar son las que nos hacen mas felices.
La vida deberia estar llena de dias como el de hoy, buena compañia, espontaneidad y muchas risas.

Asi que la famili al completo despues de un dia en estupenda compañia (va por vosotras "Sras. Salamanquesas"), hemos puesto la guinda a nuestro pastel particular, encerrandonos en la cocina para realizar nuestras primeras Magdalenas en equipo :

"Cupcakes Monstruo de Las Galletas y monstruos varios".

Ha sido genial verlos crear llenos de risas.

CUPCAKES MONSTRUO DE LAS GALLETAS

INGREDIENTES :

200 g de Azúcar

1 Tira de Piel de Limón

2 Huevos

170 g de Leche entera

170 g de Aceite Girasol

270 g de Harina de Reposteria

1/2 Sobre de Levadura Polvo Royal

250 g de Mantequilla temperatura ambiente

250 g de Azúcar Glass

1 Cucharadita de Colorante Azul pasta Wilton

24 Cápsulas de Magdalenas

Molde de 12 Muffins

1. Precalentamos el horno a 180° C. Ponemos 12 cápsulas de papel en el molde de las muffins.

2. Ponemos el azúcar y la piel de limón en el vaso de la thermomix y pulverizamos 30 seg./vel 10.

3. Incorporamos los huevos y mezclamos 2 min/37°C/vel 5.

4. Vertemos en el vaso la leche y el aceite de girasol. Mezclamos 10 seg/vel 5.

5. Agregamos la harina y la levadura. Mezclamos 10 seg/vel 3.

6. Llenamos una manga pastelera y ponemos 3/4 partes de cada una de las cápsulas.

7. Espolvoreamos con azúcar  y horneamos a 180°C durante 20 minutos.

8. Repetimos la operación hasta acabar la masa.

9. Para realizar el butter cream azul, ponemos en el vaso de la thermomix la mantequilla, el azucar y el colorante, montamos con la ayuda de la mariposa  vel 4 hasta obtener una crema homogenea.

10. Ponemos en una manga pastelera y decoramos al gusto con ojos, mini chip&joy, nuves, galletitas, springless, purpurina etc.

Quien avisa no es traidor en la proxima contamos con vuestra presencia 

"Salamanquesas", para una colaboración redonda ;)

TALLER DONES DE LA LLUNA DE CUPCAKES BY XINA COOKIES

Hoy voy a hablaros de una Asociación Femenina “L 'Associació de   Dones 'La Lluna' “. Que tiene como finalidad potenciar i mejorar la información i el desarrollo personal de las mujeres de nuestra localidad Vilanova del Valles.Promoviendo la participación de este colectivo en la vida social y cultural de nuestro municipio.

La asociación  actúa en diferentes áreas temáticas, como: área cultural i de tiempo libre, área sanitaria, área social (agresiones, violencia doméstica...), área de educación, solidaridad y cooperación internacional, y como no, defensa de los derechos de las mujeres y de la igualdad de oportunidades entre hombres i mujeres. Son muchas y muy variadas las actividades que organizan:

• Cursos: talleres autoestima, taller de relajación...
• Conferencies i Mesas rodones.
• Actividades artísticas : taller de adornos florales, de Nadal...
• Educación sanitaria
• "Cuinetes": espacio de intercambio culinario

En definitiva un grupo de mujeres valientes, divertidas y sabias que saben lo que quieren y estan dispuestas a ayudar y complacer a los demás.

El pasado jueves día 14 de Junio organizaron un Taller de Cupcakes Primaverales de la mano de la Xina Cookies. 

En el Xina compartió con nosotras sus truquillos de Buena Repostera y nos enseño a elaborar 2 preparaciones básicas de Cupcakes a partir de hay nuestra  imaginación al poder.

CUPCAKES PRIMAVERALES

CUPCAKES DE CHOCOLATE Y NARANJA

Pasamos un rato agradable y aprendí muchas cosas de todas ellas.

No tardare mucho en hacerlas y colgaros las recetas. A mi personalmente me gustaron mas las Primaverales que las de Chocolate porque estas ultimas eran menos esponjosas. Animo compañeros/as a las Cupcakes que no tienen mucho trabajo y son muy vistosas !!!!