PATATAS "DE LUXE" EN THERMOMIX ®

Fast Food  no es sinónimo de comida basura y para muestra estas Patatas "De Luxe", mil veces mejores y muchisimo mas sanas que las de una conocida cadena alimenticia de comida rapida. Podréis encontrar esta y 82 recetas más  en el libro Food  Truck de Cookidoo.es., recetas originales y  exóticas dignas de los mejores Food Truck sin salir de casa. Te van a encantar, date prisa en sentarte a la mesa porque desaparecerán al instante !!!!

PATATAS "DE LUXE" EN THERMOMIX ® 

INGREDIENTES :

Salsa "de luxe"

100 g de Queso cremoso

150 g de Mayonesa

50 g de Cebolleta tierna

1-2 cucharaditas de Albahaca seca 

1-2 cucharaditas de Orégano seco 

2 cucharaditas de Mostaza

20 g de Agua

Patatas

1500 g de Agua

600 g de Patatas con piel, cortadas en gajos

50 g de Harina

1 cucharadita Pimentón

1 cucharadita de Ajo en polvo 

1 cucharadita de Orégano seco

1 cucharadita de Tomillo seco

1 cucharadita estragón seco 

1 cucharadita de Sal

300 g de Aceite para freír

Sal Maldón

PREPARACION :

Salsa "de luxe"

1. Pon en el vaso todos los ingredientes de la salsa y tritura 10 seg/vel 6. Con la espátula, baja la mezcla hacia el fondo del vaso y tritura 10 seg/vel 6. Retira del vaso a un recipiente hermético y reserva en el frigorífico hasta el momento de servir. Lava el vaso.

Patatas

2. Pon el agua en el vaso y calienta 10 min/100ºC/vel 1.

3. Agrega las patatas y programa 5 min/100°C/Giro Inverso/velocidad cuchara. Cuela a través del cestillo y reserva.

4. En una bolsa (0 en un bol), mezcla la harina, el pimentón, el ajo, el orégano, el tomillo, el estragón y la sal. Añade las patatas precocidas del cestillo, cierra la bolsa y mueve bien para rebozar las patatas.

5. Calienta el aceite en una sartén honda.  Fríe las patata  por tandas hasta que estén doradas y retira

sobre papel de cocina. Sirve acompañadas con la salsa "de luxe" y sal maldón.

PANECILLOS DE NUECES CON ACEITE DE COCO EN THERMOMIX ®

El pan es algo que siempre me ha encantado hacer en casa. Desde que tengo recuerdos se hacía pan en casa, mi abuela era una gran maestra. No teneis que tener miedo a que no os salga bien, porque los resultados siempre son buenos, no hay nada como acompañar nuestras recetas con pan casero. Además una vez que que te convences de que hacer pan es fácil, empiezas a enriquecerlo con multitud de ingredientes y entonces el resultado es Sideral. Yo hoy os he hecho unos panecillos integrales de Nueces con Aceite de Coco en Thermomix. Que me he inventado porque hace dias que compre Aceite de Coco y no sabia como usarlo. Y el resultado a sido genial.

PANECILLOS DE NUECES CON ACEITE DE COCO EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES : 

220 g de Agua a temperatura Ambiente
1 Cucharada de Agave
20 g de Levadura Fresca
200 g de Harina Integral
200 g de Harina de Fuerza
30 g de Aceite de Coco
1 Cucharadita de Sal Maldón
150 gr. de Nueces
Harina para espolvorear Panecillos

Preparación :

1. Pon dentro del vaso el agua, el agave y la levadura, coloca el cubilete en la tapa y calienta 20 seg/vel 2.
2. Añade las harinas, el aceite de coco, la sal y amasa 7min/Velocidad Espiga, sin poner el cubilete. 3. Retira la masa del vaso sobre la encimera untada con aceite de coco y extiende la masa. Pon las nueces encima y pliega la masa tantas veces como sea necesario para que las nueces queden bien integradas en la masa.
4. Deja reposar la masa hasta que doble su volumen.
5. Precalienta el horno a 220º Grados y divide la masa en partes de 60 gramos dales forma de bola y deja reposar en una bandeja de horno previamente cubierta con papel de hornear, tapa los panecillos con un trapo y deja reposar hasta que vuelvan a doblar su volumen.
6. Introduce en el horno durante 22 minutos o hasta que los panecillos estén dorados.
7. Saca los panecillos del horno y déjalos enfriar en una rejilla.

Estos panecillos son ideales para acompañar con Paté, Salmón o Queso.

ESCALIVADA EN THERMOMIX ®

La Escalivada es un plato tipico de Catalunya  realizada con Berenjena, Pimiento y Cebolla. En casa siempre la hacía mi mami o mi suegra por motivos de tiempo. Y ha sido todo un descubrimiento, hoy en mi Thermomix 30 minutos y lista sorprendente.

ESCALIVADA EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

2 Berenjenas
2 Pimientos Rojo
1 Cebolla de Figueras grande
1000 gr de Agua
Aceite Oliva Virgen extra
Sal Maldón

1. Pon 1000 gr de Agua dentro del vaso y las verduras en el Varoma programa 15 min/Varoma/Velocidad Cuchara.
2. Dale la vuelta a la verdura i programa 15 min/Varoma/Velocidad Cuchara.
3. Deja enfriar y cuando este completamente frio pela las berenjenas y los pimientos, aliña com aceite y sal maldón al gusto.

PATATAS NUEVAS HASSELBACK EN THERMOMIX ®

Nuevamente os dejo otra receta navideña, que encanta  en nuestro blog, este año vamos con la versión en Thermomix. Son divinas de guarnición y muy muy resultonas.

PATATAS NUEVAS HASSELBACK EN THERMOMIX ®

PREPARACIÓN :
(12 Raciones)

6 Patatas nuevas con piel lavadas pequeñas
4-5 lonchas de Beicon cortadas en tiras de 2 cm
4-6 hojas de Laurel
1 cucharada de Romero seco
20 g de Mantequilla
1 cucharada de Sal en escamas
30 g de Queso Parmesano rallado

1. Corta las patatas en rodajas de 5 cm colocándolas sobre una superficie cóncava(una cuchara grande) o poniendo dos palillos chinos, uno a cada lado de la patata, sobre una tabla de cortar, de tal manera que al cortar las rodajas,
la hoja del cuchillo haga tope sobre los palillos y las rodajas queden unidas como las hojas de un libro. Introduce trozos de beicon entre las láminas de patata, 1 hoja de laurel en cada patata, espolvoréelas con romero y colócalas en el recipiente Varoma. Situa el Varorna en su posición en el momento indicado en la receta de las carrilladas estofadas.

2 Precalienta el horno a 220° C.

3 Cuando las patatas estén cocidas, espolvoréelas con la sal y el queso. Introduze en el horno durante 15 minutos o hasta que estén doradas.
Sirve con las parrilladas.

Sugerencias :

Si quiere realizar esta receta sin elaborar un guiso en el vaso, en el paso 1 ponga 700 g de agua en el vaso, situe el Varorna en su posición y programe
40 min/Varorna/vel 1.
Escoja las patatas lisas, alargadas y de tamaño regular.

Variante: Puede sustituir el queso por pan rallado.

PANECILLOS DE SABORES EN THERMOMIX ®

Hoy os dejo una variación de la receta de nuestros clasicos Panecillos en Thermomix®  simple pero muy resultona, consiste en aderezarlos despues de pintar con huevo justo antes de hornear canviando las tipicas Semillas de Sesamo por :

• Queso Rallado
• Oregano
• Escamas de Sal Maldon
• Sal de Jamón
• Chile en escamas
• Semillas de Amapola y Chia
• Fresa Crunky
• Etc..... Imaginación al poder !!!!

Son un exito seguro para desayuno, comida, merienda, cena, fiestas o tenteempies y recordad que los podeis congelar.