COCTEL DE GAMBAS EN CORNETE EN THERMOMIX ®

Como dice "El Comidista" sino has comido nunca un Cóctel de Gambas es que eres muy joven o te fuiste a marte en los 80'. Se puede afirmar sin temor que éste fue el plato más emblemático de aquella década en España. Consumido religiosamente en fiestas, bodorrios y banquetes navideños, hasta que el tiempo y el hartazgo lo hicieron desaparecer.

Llamarme hortera si queréis, pero a mi me encanta y por eso hoy lo reinvento en Cornete, porque ya sabéis que dice el refrán renovarse o morir.

Y a mi me parece una receta muy socorrida de esas con las que siempre quedas bien.

CÓCTEL DE GAMBAS EN CORNETE EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

200 gr de Gambas Cocidas

200 gr de Palitos de Cangrejo
4 Rodajas de piña en su jugo
Lechuga Variada
400 g de Agua

SALSA ROSA :
300 g de Aceite de Oliva
3 Yemas de Huevo
El zumo de 1/2 Naranja
80 g de Ketchup
2 Cucharadas de Brandy
Unas gotas de Tabasco (Opcional)
Sal
1 Caja de Mini Cornetes salados (puedes encontrarlos en la Sirena o en grandes superficies) 1. Poner la lechuga en el vaso con 400 g de Agua y trocear 3 seg/vel 5, escurrir con la ayuda del cestillo y reservar en un bol.
2. Poner la piña en el vaso y trocear 4seg/vel 5, reservar junto con la lechuga.
3. Poner los palitos de cangrejo en el vaso y picar 2 seg/vel 4, reservar junto a la lechuga, la piña y las gambas cocidas.
4. Poner un recipiente sobre la tapa y pesar el aceite, reservar.
5. Con el vaso limpio poner todos los ingredientes de salsa rosa excepto el aceite y mezclar 10 seg/vel 4.
6. Añadir poco a poco por el vocal el aceite al hilo sin programar tiempo/vel 4 para que la salsa emulsione, cuando haya caído todo el aceite la salsa estará lista.
7. Verter la salsa en el bol y mezclar con la espátula, reservar en la nevera fresquito hasta el momento de servir.
8. Rellenar los cornetes con la mezcla y servir inmediatamente para que no se reblandezcan.

SMOOTHIE VERDE DE ESPINACAS, LECHUGA, APIO Y FRUTAS EN THERMOMIX

Hoy en una reunión de amigas hablabamos de los beneficios de los famosos Smoothies  y de lo ricos que estan !!!! 

Que por si alguien no sabe lo que es, son las bebidas en vaso de fruta y/o verduras que han puesto tan de moda las famosas ultimamente y que hareis en un plis con vuestro Thermomix !!!!

Por una vez en la vida y aunque parezca imposible queridas amigas, las divinas de la muerte han puesto de moda algo sencillo, barato, rico y nutritivo apto para todos los publicos. Una forma sencilla de darle a nuestros cuerpinis un chute rapido de vitaminas y antioxidantes para que el body las aproveche al maximo.

Con uno al dia y no abriendo en exceso la boca yo creo que llegamos al verano todas estupendisimas listas para enfundarnos el triquini.

SMOOTHIE VERDE DE ESPINACAS, LECHUGA, APIO Y FRUTAS EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES:
(PARA 6 RACIONES )

· 1 Manzana lavada, sin pepitas y en cuartos
· 1 Pera lavada, sin pepitas y en cuartos
· 1 Limón pelado sin nada de parte blanca ni pepitas
· 1 Plátano en trozos
· 2 - 3 Tallos de Apio en trozos
· 150 g Lechuga romana en trozos
· 100 g de Brotes de Espinaca 
· 250 g de Agua muy fría 
· ½ cucharadita de Sal 
· 250 g de Cubitos de Hielo  

1. Pon en el vaso la manzana, la pera, el limón, el plátano y el apio. Trocea 4 seg/vel 5.

2. Añade la lechuga, las espinacas, el agua y la sal. Tritura 10 seg/vel 10.

3. Añade el hielo y tritura 1 min 30 seg/vel 10. Sirve inmediatamente. 

ENSALADA ESTILO ANDALÚS DE LA JUANITA ®

Estas vacaciones en una escapadita romantica descubrimos un pequeño Restaurante en Begur " Restaurante Casa Juanita". Este acojedor establecimiento especializado en servir pescados de roca de la zona, cocinados al horno de leña de encina acompañados de
patatas, cebolla, tomate, ajo y perejil, todo regado con vino blanco y aceite de oliva manjar de dioses para losamantes del pescado sin olvidarnos de su pulpo a la brasa y de sus entrecots. Pero sin duda su plato estrella es la ENSALADA AL ESTILO ANDALÚS DE LA JUANITA,  que nos robo el corazón por su sencillez y su intenso y autentico sabor.

Aquí os dejo mi replica que no se si esta a la altura de la original, pero por lo menos me la recuerda y me teletransporta hasta que podamos hacer otra escapadita a Begur😍.

ENSALADA AL ESTILO ANDALÚS DE LA JUANITA EN THERMOMIX  ® 

INGREDIENTES :

1 Lechuga Maravilla
4 Tomates de Pera Rojos
Perejil
1 Diente de ajo
2 Ramas de Perejil (solo las hojas limpias y secas)
30 g de zumo de limón
1 cucharadita de Miel
1 cucharadita de Vinagre balsamico
60 g de Aceite de Oliva Virgen Extra
2 pellizcos de Pimienta molida
1-2 pellizcos de sal
Hojas de Menta para decorar

1. Lava la lechuga y los tomates, corta la lechuga y los tomates en cuartos  colócalo todo en una fuente.
2. Pon en el vaso el ajo y las hojas de perejil tritura 3 seg/vel 7. 
3. Añade el zumo de limón, la miel, el vinagre, el aceite, Ia pimienta y la sal. Programa 5 seg/vel 6.
4. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y decora con unas hojitas de menta.

ENSALADA CÉSAR AL ESTILO CHICOTE EN THERMOMIX ®

Aixxx estar de vacaciones que gran placer, calma, tranquilidad, no hay  prisa porque no suena el despertador.

Y a mi ayer me dieron las 2 de la mañana viendo a Chicote en Pesadilla en la cocina. 2 de la mañana y yo con antojo al ver la ENSALADA CÉSAR de su Canal de Youtube. 

Pero como no eran horas la deje en la recamara y hoy he triunfado con mi adaptación para Thermomix ®.

ENSALADA CÉSAR AL ESTILO CHICOTE EN THERMOMIX ®.

INGREDIENTES :

1 Lechuga
Picatostes (Pan, Pimentón Picante, Sal, Pimienta, Oregano y AOVE)
2 Huevos
Queso Parmesano o Manchego Curado
1 Lata de Anchoas en AOVE
Zumo de 1/2 Limón
Pollo plancha
Aceite de Oliva Virgen Extra
Vinagre de Jerez

1. Cortaremos el pan en dados y freiremos en una sarten con un poco de AOVE frio. Escurriremos en el interior de un bol cubierto  de papel absorvente y aromatizaremos dentro de el, en caliente con Pimentón, Sal, Pimienta,Oregano y
reservaremos.
2. Pondremos dos Huevos dentro del vaso de la thermomix, un trozo generoso de Queso (aprox.80 gr.), 4 Anchoas, el zumo de limón, el vinagre y trituramos 3 seg/vel 5.
3. Añadimos un poco de AOVE y programamos 1,5 min/vel 4 y vamos añadiendo AOVE al hilo junto con el aceite de las anchoas y reservamos en una salsera.
4. Limpiamos la lechuga y colocamos en un bol junto con lascas de queso.
5. Cortamos el pollo en laminas y lo doramos en una sarten con un poco de aceite.
6. Añadimos al bol de la lechuga el pollo, un par de anchoas cortadas en 3 trozos, los picatostes, mas lascas de queso y la salsa.

Chicos y chic@s no dejeis de provarla los picatostes crujientes picantes y el queso manchego en mi caso Flor de Esgueva le dan un toque genial.