TARTA DE QUESO DE CABRA CON MERMELADA DE HIGOS EN THERMOMIX ®

Un pequeño cambio produce grandes resultados. Estoy completamente de acuerdo, la receta de hoy es la constatación de esta gran verdad. Sin lugar a dudas, esta es la mejor receta de TARTA DE QUESO que he probado en la vida y su secreto es hacer tan solo un pequeño cambio en los ingredientes de la archiconocida TARTA DE QUESO LA VIÑA EN THERMOMIX®.

Una cenita en Las Fernandez de Barcelona y su receta de Tarta de Queso, me propiciaron la inspiración para  hacer pequeños cambios en la receta de "La Viña" y conseguir este recetón el resultado .... la tarta de queso más espectacular del mundo mundial.

TARTA DE QUESO DE CABRA CON MERMELADA DE HIGOS  EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

250 gr de Queso de Untar Philadelphia
250 gr de Rulo de Queso de Cabra
250 g de Nata 35% MG
3 Huevos L
175 g de Azúcar
15 g de Harina de Trigo o maicena (* si eres celíaco)
Mermelada de Higos en Thermomix®  para decorar
Spray de Hornear o Mantequilla para untar molde
1 Hoja de Papel de Horno
1 Molde desmoldable de Ø18-20

PREPARACIÓN :

1. Precalienta el horno a 200º C arriba y abajo, mientras tanto forra un molde  de Ø18-20 con papel de hornear y unta con spray de hornear o mantequilla.

2. Pon en el vaso todos los ingredientes de la tarta y mezcla 30 seg/vel 6. Vierte dentro del molde y hornea 40 minutos a 200° C con calor arriba i abajo hasta que esté doradito.
Estate atent@ los últimos 5 minutos cada horno es un mundo, puedes pinchar con un palillo para comprobar que está cuajada, el palillo debe salir seco. Déjala enfriar 10 minutos dentro del horno por completo sin desmoldarla.

3. Mientras tanto pon la mermelada de higo en un bol y templa en el microondas 30 seg, pincela la Tarta con la mermelada de higo y reserva en la nevera , déjala enfriar en la nevera. Está aún más rica si la haces para consumir de 1 dia para otro.

La receta original lleva el doble de ingredientes, si quieres hacer un pastel grande puedes doblar los ingredientes y hornear en un molde de Ø24 y hornear 60 minutos aprox.

TARTA DE QUESO "LA VIÑA" EN THERMOMIX ®

Hace un tiempo que ronda esta tarta por las redes y tengo antojo de ella.
Es una receta del Restaurante "La Viña" de San Sebastian, que se ha echo famosa en FB con mucha razón, porque esta deliciosa y es muy muy fácil, 5 ingredientes básicos de los que siempre tenemos en casa y unos segundos de mezclado dan paso a  una tarta espectacular.

TARTA DE QUESO "LA VIÑA" EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

500 gr de Queso de Untar Philadelphia
250 g de Nata 35% MG
3 Huevos L
175 g de Azúcar
15 g de Harina de Trigo o maicena * si eres celiaco

1. Precalienta el horno a 200º C arriba y abajo y mientras tanto forra un molde desmoldable de 18 de diámetro con papel de hornear y unta con spray o mantequilla. 

2. Pon en el vaso todos los ingredientes de la tarta y mezcla 30 seg/vel 6. Vierte dentro del molde y hórnea 40 minutos a 200° C con calor arriba i abajo hasta que este doradito. Estate atent@ los últimos 5 minutos cada horno es un mundo, puedes pinchar con un palillo para comprobar que esta cuajada, el palillo debe salir seco. Deja enfriar 10 minutos dentro del horno y luego por completo antes de desmoldarla y dejarla enfriar en la nevera. Está aun más rica si la dejas enfriar de 1 dia para otro.

TARTA JAPONESA LIGERA EN THERMOMIX ®

Esperando la primera nevada del año ponemos el horno en marxa y enpezamos el dia con una rica y ligera Tarta de Queso Light.

TARTA JAPONESA LIGERA EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

3 Claras de Huevo

1 Pellizco de sal

250 g de Queso Cremoso light

3 Yemas de Huevo

50 g de Leche Desnatada

30 g de Maicena

1  Cucharadita de Levadura Química
en Polvo

30 g de Zumo de Limón

1. Precalienta el horno a 170° C y pon
a media altura la bandeja del horno
con 1 litro de agua hirviendo. Forra
con papel de hornear un molde de
20-22 cm y reserva.

2. Coloca la mariposa en las cuchillas
y pon en el vaso las claras y la sal.
Programa 4 min/vel 3.
Retira la mariposa y vierte las claras
montadas en un bol.

3. Pon en el vaso el queso, las yemas,
la leche, la maicena, la levadura y el
zumo de limón. Mezcla 10 seg/vel 4.
Con la espátula, baja los ingredientes
hacia el fondo del vaso y vuelve a
mezclar 10 seg/vel 4. Vierte el
contenido del vaso en otro bol.

4. Incorpora las claras montadas poco
a poco a la mezcla de queso y
mezcla con movimientos envolventes. Vierte la mezcla en el molde reservado.

5. Coloca el molde dentro del horno,
sobre la bandeja con agua, para que
se cocine al baño María durante 45-
50 minutos (170° C).

Retira del horno, deja templar y desmolda. Sirva la tarta templada o fría.

NATILLAS CHOCOLATE AUTOMATICAS

I despues de los GUISANTES CON JAMÓN, hoy mis hijos han querido estrenarse tambien y han echo estas deliciosas NATILLAS DE CHOCOLATE AUTOMATICAS, con la opción de Receta Automatica de la TM5.

Es tan facil usarla, que hasta un niño es capaz de manejarla. Valgame decir que, los niños de antes venian con un Pan debajo del brazo y ahora vienen con una tablet = Thermomix Tm5 ;).

NATILLAS DE CHOCOLATE AUTOMATICAS EN THERMOMIX 

INGREDIENTES :

Cucharadas de Maicena

Leche

Huevos

Azucar 

Chocolate en polvo

1) Entramos en el Menu de la Tm5, buscamos la receta automatica, ponemos los ingredientes que nos pide dentro del vaso, tapamos, selecionamos empezar y listo en 8 minutos... abemusss Natillas !!!

CROQUETAS CASERAS

Anoche al ver a Florentino Fernandez caracterizado de "Esperanza la del Maera" cantante de Triana Pura repartiendo tuppers de Croquetas me entró el mono de hacerlas.
Y hoy ha sido la ocasión perfecta porque esta mañana hemos hecho caldo y como la tarde ha acompañado con el mal tiempo he podido resarcir mi mono croquetero.

CROQUETAS CASERAS

INGREDIENTES :

Carne del Caldo hervida (Pollo, Jamón, Huesos de Espina y Ternera)
1 Cebolla
AOVE

Mantequilla

1,5 Litros de Leche Entera
3 Cucharadas de Harina Colmadas
3 Cucharadas de Maicena Colmadas
Sal
Huevo Batido
Pan Rallado

1) Desmenuzamos y cortamos  la carne muy pequeña con una tijera y reservamos en un bol.

2) Limpiamos, pelamos y rallamos una cebolla que sofreiremos en una cazuela grande "Castey" con 2 cucharadas de AOVE y un pellizco de sal. Es importante que la cazuela sea grande porque la masa aumenta mucho.

Cuando la cebolla este dorada añadimos  la mantequilla, la carne desmenuzada y sofreimos muy bien.

3) En el vaso de la batidora mezclamos la leche con la harina y la maicena y batimos a conciencia para que no queden grumos.

4) Añadimos poco a poco a la carne sin dejar de mover a fuego suave, hasta que tengamos una beichamel espesa.

5) Rectificamos de sal, debe quedar sabroso para que este rico y reservamos en una fuente para que se enfrie la masa.

6) Preparamos bol con un huevo batido con un pelin de sal y otro con Pan Rallado.

7) Cuando la masa este fria con una cuchara sopera vamos cortando porciones de masa a las que daremos forma de croqueta.

8) Pasaremos por huevo y abundante Pan Rallado.

9) Para terminar freiremos en aceite de 0,4°a 180 ° hasta que esten doraditas.

Ummm pecato di croquenaleee A 3 metros sobre el Cielo Noohhh Lo siguiente ... ;d

TORTELL CREMA

Este año el cumple de los Bambinos y La Mona estan demasiado cerca, asi que como el cupo de pasteles estaba lleno y la familia no es muy Pastelera, he optado por un clásico Tortell de Crema, que creo va a gustar a todo el mundo.
No ha quedado muy explendido porque ha sido una decisión de ultima hora y solo tenia una placa de hojaldre.

INGREDIENTES :

2 Placas de Hojaldres

Crema Pastelera :

500 Ml. de Leche
100 Gr. de Azúcar
La piel de 1/2 Limón
1/2 barrita de Canela
4 Yemas de huevo
40 Gr. de Maicena

Azucar glass

1)Ponemos en un cazo 400 ml. de leche con el azúcar, la piel del limón y la canela, cuando rompa a hervir lo apartamos del fuego y si es posible lo dejamos reposar y lo colamos.
2) Mezclamos la maicena con el resto de la leche fría y las yemas y volvemos a poner en el fuego sin dejar de remover, a fuego suave es importante que no hierva, cuando esté espeso lo retiramos del fuego y lo ponemos a enfriar en una manga pastelera.
3) Ponemos a calentar el horno arriba y abajo a 200°.
4) Cortamos dos círculos de hojaldre y ponemos en uno de ellos 3 cordones de crema pastelera en el centro. Doblamos por la mitad con cuidado para que no se salga la crema, pincelamos con un poco de agua y ponemos el otro círculo encima.
5) Batimos un huevo y pintamos la parte encima del roscón.
6) Cocemos en el horno durante 20-25 minutos, retiramos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
7) Cuando esté completamente frío expolvoreamos con azúcar glass.

FELIZ DIA DE LA MONA !!!! MON@S !!!!