TARTA DE QUESO "LA VIÑA" EN THERMOMIX ®

Hace un tiempo que ronda esta tarta por las redes y tengo antojo de ella.
Es una receta del Restaurante "La Viña" de San Sebastian, que se ha echo famosa en FB con mucha razón, porque esta deliciosa y es muy muy fácil, 5 ingredientes básicos de los que siempre tenemos en casa y unos segundos de mezclado dan paso a  una tarta espectacular.

TARTA DE QUESO "LA VIÑA" EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

500 gr de Queso de Untar Philadelphia
250 g de Nata 35% MG
3 Huevos L
175 g de Azúcar
15 g de Harina de Trigo o maicena * si eres celiaco

1. Precalienta el horno a 200º C arriba y abajo y mientras tanto forra un molde desmoldable de 18 de diámetro con papel de hornear y unta con spray o mantequilla. 

2. Pon en el vaso todos los ingredientes de la tarta y mezcla 30 seg/vel 6. Vierte dentro del molde y hórnea 40 minutos a 200° C con calor arriba i abajo hasta que este doradito. Estate atent@ los últimos 5 minutos cada horno es un mundo, puedes pinchar con un palillo para comprobar que esta cuajada, el palillo debe salir seco. Deja enfriar 10 minutos dentro del horno y luego por completo antes de desmoldarla y dejarla enfriar en la nevera. Está aun más rica si la dejas enfriar de 1 dia para otro.

NATA MONTADA EN THERMOMIX ®

Montar nata es muy fácil y es un ingrediente básico necesario en muchas preparaciones, si tienes en cuenta estos trucos nunca fallaras, toma nota :

1. Es indispensable que la Nata sea como mínimo 35,01 % M.G (Materia Grasa)
2. Si es la primera vez que montas nata,ten un brick de repuesto bien fresquito en la nevera por si acaso ;).
2. La nata debe estar muy muy fría, ponla en la parte de atrás de la nevera, o incluso 30 minutos en el congelador antes de usarla.
3. El vaso tiene que estar super limpio, frío y muy muy seco.
4. Debes agitar muy muy bien el brick para asegurarte que no se queda nada de materia grasa en las paredes, si es necesario corta el brick con una tijera y rebaña el contenido de las paredes.
5. No te separes de tu thermomix y aprende a escuchar el sonido, cuando dejes de escuchar sonido de líquido está casi apunto.
6. Si te pasas de tiempo y se hace mantequilla no la tires es la mejor mantequilla del mundo mundial.

NATA MONTADA EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES : 

200-600 g de Nata (Minimo 35,1% Materia Grasa)

PREPARACIÓN :

1. Coloca la mariposa en las cuchillas. Pon la nata muy fría dentro del vaso y, sin programar tiempo, monta a velocidad 3, hasta que tenga la consistencia que desees, presta atención de no batir en exceso y que se haga mantequilla. (Recuerda que cuando la mariposa esta colocada encima de las cuchillas no puedes pasar de velocidad 4. Retira la mariposa y utiliza la nata a tu conveniencia.

TARTA DE ALBARICOQUE EN THERMOMIX ®

En la sociedad de las prisas,  de los cuerpos perfectos y del Forever Young, muchos intentamos conformarnos tal como somos  y ser felices apesar de las consignas negativas de la sociedad.
Mañana me planto en los 46, si amigos me hago mayor, pero estoy contenta, cada año que pasa crezco como persona y acumulo experiencia. Mi cuerpo no es perfecto pero es el mio, es el que me transporta por camino de la vida, así que, estoy agusto con el, soy grande y confortable ;).
Tengo Salud, Trabajo y Personas que me quieren, problemas no me faltan pero cuando sople las velas, cerrare los ojos y pensaré en mis deseos y ojala que el próximo año, cuando vuelva a soplarlas sean otros porque los de este ya se hayan hecho realidad.

La receta de hoy una TARTA DE ALBARICOQUE EN THERMOMIX ® , la receta original era de Melocotón pero la he tuneado a Albaricoque muchas gracias por la idea siempre aprendo de ti.

TARTA DE ALBARICOQUE EN THERMOMIX ®

 INGREDIENTES

 Para la base

 250 g de Galletas de chocolate Digestivas
70 g de Mantequilla a temperatura ambiente

 Para la crema de Albaricoque

 7 Hojas de Gelatina
 300 g de Nata líquida para montar (con 35% m.g.) muy fría
 200 gr. de Queso Philadelphia
 500 g de Albaricoques pelados y en trozos
 150 g de Azúcar
10 g de Zumo de Limón

Para decorar

Viruta de Chocolate
1 Albaricoque
 2 Frambuesas
1 Tallo de Menta

PREPARACION 

1. Pon las galletas en el vaso y programa 10 seg/vel. progresiva 5-7-10.
2. Añade la mantequilla y programa 3 min/50º/vel 2.
3. Forra un molde de desmoldable de 18 cm con papel de hornear y vierte la mezcla de galletas y mantequilla en la base y presiona con una cuchara hasta formar una base compacta. Reserva en el frigorífico.
4. Aclara el vaso y dejalo bien seco puedes hacerlo con papel absorbente de cocina o programando velocidad progresiva 5-10 en vacío unos segundos.
5. Pon en un bol con agua fría a hidratar las hojas de gelatina y reserva.
6. Coloca la mariposa en las cuchillas y pon la nata muy fría y el queso dentro del vaso. Monta vel 3½, sin programar tiempo, hasta que esté firme. (El tiempo de montado varia según la temperatura ambiente y lo fria que este la nata, debes estar atenta y escuchar el ruido cuando dejes de oír sonido a líquido es que casi esta. Vierte en un bol y reserva en el frigorífico.
7. Quita la mariposa de las cuchillas y pon los trozos de albaricoque, el azúcar y el zumo de limón. Programa 12 seg/vel 7 para trocear y a continuación 7 min/100º/vel 1. Añade la gelatina bien escurrida y mezcla durante 20 seg/vel 3. Vierte en un bol y deja enfriar.
8. Cuando la mezcla de albaricoque esté fría, añádele a la nata poco a poco y mezcla suavemente con movimientos envolventes hasta integrarlo todo. Puedes acelerar el enfriado poniendo debajo del bol otro bol más grande con cubitos.
9. Vierte la mousse sobre la base de galletas reservada y reserva en el frigorífico durante un mínimo de 6 horas (seria ideal si la haces de un día para otro).
10. Cuando esté completamente cuajada la mousse, desmoldala con mucho cuidado y decora a tu gusto, yo he utilizado viruta de chocolate, un albaricoque, frambuesas y un tallo de menta.
Reserva en el frigorífico hasta el momento de servir.

HELADO DE YOGUR EN THERMOMIX ®

Saborea el verano con esta refrescante receta de HELADO DE YOGUR EN THERMOMIX  ®, con ella podrás refrescarte a la vez que te hidratas, sin remordimientos de conciencia,  porque realizarlo nosotros mismos controlamos los ingredientes que utilizamos, sus calorías y sus azúcares.

HELADO DE YOGUR EN THERMOMIX  ®

INGREDIENTES : 

200 g de Nata Montar 35% MG Fria
4  Yogures Griegos "La Fagueda"
4 Cucharadas de Azúcar (opcional)

PREPARACIÓN: 

1. Coloca la mariposa en las cuchillas, pon la nata bien fría en el vaso* y, sin programar tiempo, monta a velocidad 3, hasta que este montada, prestando mucha atención para evitar batirla en exceso y que se haga mantequilla.
2. Retira la mariposa, recuerda que cuando la mariposa está puesta en el vaso no puedes pasar de velocidad 4.
3. Agrega los 4 yogures y mezcla 5 seg/vel 6.  Coloca la preparación en un tupper apto para congelador o en cubiteras.
4. Deja congelar completamente, corta con un cuchillo a dados o desmolda los cubitos y manteca sin programar tiempo a velocidad 6 hasta obtener la textura deseada.
5. Puedes consumirlo al momento o ponerlo en un envase para consumir más tarde, que reservaras en el congelador. Sacalo 15 minutos antes de consumir para que tenga la textura adecuada.Yo he utilizado un envase de helado de yogurt de una marca comercial para su conservación en congelador.

NOTA : * Coloca la Nata en la parte trasera de la nevera para que este mas fria. 

BRAZO DE GITANO DE NATA EN THERMOMIX ®

Si sois amantes de las recetas de Brazo de Gitano, afilad el lápiz o el botón de favoritos, porque esta receta es una de las que vais a repetir mucho mucho. Es de las que a mi me gustan BBB, Bueno, bonito y Barato y facilisima con nuestra Thermomix. Forma parte del Libro REPOSTERÍA Y PASTELERÍA II y ahora también la podéis realizar desde vuestro Cook key. 

BRAZO DE GITANO DE NATA EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES

Bizcocho :

5 Huevos

140 g de Azúcar

1 cucharadita de Azúcar vainillado

120 g de Harina de repostería

1 pellizco de Sal

1 Brick de Nata 35,1% MG

Azúcar

Fresas y Moras o Frambuesas para decorar

Azúcar glas

1. Precalienta el horno a 180º C. Forra una bandeja de horno de (30 x 40 cm) con papel de hornear y reserva.
2. Coloca la mariposa en las cuchillas. Pon en el vaso los huevos, 120 g de azúcar y el azúcar avainillado y bate 6 min/37ºC/vel 4.  Después, bate 6 min/vel 4. 
3. Añade la harina y la sal alrededor de la mariposa y mezcla 4seg/vel 3. Retira la mariposa y termina de mezclar suavemente con la espátula. Vierte la mezcla en la bandeja preparada y extiéndela por toda la superficie con la espátula.
4. Hornea durante 12 minutos (180ºC). Mientras tanto, aclara el vaso. Desmolda el bizcocho en caliente sobre un paño de cocina limpio y espolvorea con 20 g de azúcar. Enróllalo junto con el paño por la parte más estrecha y después envuelve todo con papel de aluminio deja enfriar y monta mientras tanto la nata del relleno.

5. Pica hielo en el vaso para enfriarlo y que la nata monte mejor. Puedes poner 10 cubitos a vel 5-10 progresiva hasta que estén triturados y el vaso muy frío o también puedes hacerlo dándole golpes de Turbo. Retira el hielo y seca bien el vaso, coloca la mariposa en las cuchillas, agita bien la nata y viértela dentro del vaso, bate el tiempo necesario a vel 3,5 * (debes estar pendiente del vaso y aprender a escuchar el ruido)  puedes parar de vez en cuando para comprobar que la nata ya está lista. Retírala a una manga pastelera.
6. Desenrolla cuidadosamente el bizcocho y retira el paño con dos cordones de nata en un extremo del bizcocho y pon encima de los cordones un tercero para que el relleno sea más grueso en el centro,  una vez enrollado extiende al resto de nata formando una capa fina y enrolla el bizcocho apretando bien para evitar que queden huecos, reserva en el frigorífico aproximadamente una hora.
7. Pasado este tiempo espolvorea con azúcar glass, decora con montoncitos de nata y pon encima de los montoncitos, fresas, frambuesas o arándanos.

GOFRES BROWNIE DE CHOCOLATE EN THERMOMIX ®

Dulces o salados, para desayunar, merendar o como plato típico de brunch, los gofres son perfectos para disfrutar en Familia. Pero a mi me recuerdan a Bruselas, mis compañeras, muchas risas, complicidades, secretos y infinitas historias y sueños cumplidos. Hoy esta entrada va dedica a todas mis compañeras de aquel maravilloso viaje Sonia, Monica, Jessy, Silvia, Angels, Aurea y Maite y al resto de compañeros de equipo que se dejan la piel cada dia para satisfacer a nuestros client@s y compartir con el mundo el amor que nos une "La Locura Thermomix".

GOFRES BROWNIE DE CHOCOLATE EN THERMOMIX ®

100 g de Mantequilla a temperatura ambiente
100 g de Azúcar
50 g de Harina
3 Huevos
250 g de Chocolate fondant (min. 50% cacao) en trozos
1 cucharadita de café soluble
1 pellizco de sal
100 g de nueces en mitades
Aceite para engrasar (o en Spray)

Para servir :
(Opcional)

Nata montada o Helado de Vainilla
Fresas

Accesorios útiles : Gofrera *
(o en su defecto Sandwichera potente no quedan tan bonitos pero estan riquisimos)

1. Calienta la gofrera.
2. Pon en el vaso la mantequilla, el azúcar, la harina, los huevos, el chocolate, el café soluble y la sal y tritura 30 seg/vel 5.
3. Incorpora las nueces y trocea 5 seg/vel 4.
4. Engrasa la gofrera con aceite o spray y vierte 1-2 cucharadas de la mezcla del vaso en cada hueco. Cierra y deja cocinar aprox. 5 minutos. Repite el proceso hasta acabar con la masa y sirve recién hechos con Nata montada y unos trocitos de fresa o una bola de helado de vainilla.

P.d : Yo como no tengo gofrera lo he hecho en la sandwichera y en vez de 5 minutos he tenido que dejarlo 6 o 7.

CINTAS DE ESPINACA CARBONARA EN THERMOMIX ®

Un clasico de los que nunca me canso, Pasta con Salsa Carbonara, hoy con espinaca por aquello de mantener la linea.

CINTAS DE ESPINACA CARBONARA EN THERMOMIX ®

Ingredientes:

150 gr de Cebolla
50 gr de Mantequilla
10 gr de Aceite de Oliva Virgen Extra
150 gr de Beicon troceado o en taquitos
1 pellizco de Pimienta recién molida
Sal al gusto
350-400 gr de Nata para cocinar
50 gr de Queso parmesano
500 gr de Cintas de Espinaca

Para decorar:

50 gr de queso parmesano para espolvorear

Preparación:

1. Pon en el vaso la cebolla, la mantequilla, el aceite, el bacon, la pimienta y la sal. Tritura 15 seg/vel 4.
2. Baja todos los restos de las paredes y programa 7 min/Varoma/Giro a la izquierda/vel 2.
3. Incorpora la nata y el queso parmesano. Mezcla 2 seg/vel 3.
4. Cocina 8 min/90º/Giro a la izquierda/vel 1.
5. Aprovecha el tiempo cociendo en un tartera tu pasta. Rectifica el punto de sal.
Cuando la pasta esté cocida, cubre con la salsa y decora con queso parmesano.

COCA DE BRIOX DE SANT JOAN EN THERMOMIX ®

La Coca es uno de los postres con mas tradición en Cataluña En casa nos gustan todas, que ya sabeis que somos muy Verbeneros.  Pero si hay que escoger la de Briox rellena de Nata, Crema o con Fruta junto a la de Chicharrones son nuestras prefes.

COCA DE BRIOX DE SANT JOAN EN THERMOMIX ®

Para la Masa Madre:

60g de Leche
10g Levadura fresca de panadería
1 cucharadita de Azúcar
130g Harina de fuerza  

Para la masa:

130g Azúcar
La piel de media Naranja (sin parte blanca)
La piel de 1 Limón (sin parte blanca)
70g Mantequilla a temperatura ambiente
2 Huevos
30g Levadura fresca de panadería
450g Harina de fuerza
20g Agua de Azahar
1 pellizco de Sal  

Decoración:

Huevo batido
Fruta confitada
Almendras o Piñones
Azúcar turronada (Azucar con 1 gota de agua)
 
Preparación:

1. Pon en el vaso bien seco, el azúcar y programa  30 seg/vel progresiva 5-10.
2. Añade las pieles de la naranja y del limón, bien limpias y secas y programa
30 seg/vel progresiva 5-10. Reserva.
3. Prepara la masa madre: añade todos los ingredientes y mezcla  15 seg/ vel 6. Haz una bola y pon dentro de un bol con agua templada que la cubra (Cuando flote y doble su volumen está lista).
4. Pon en el vaso el azúcar reservado con el resto de ingredientes de la masa y por ultimo la masa madre escurrida y mezcla 30 seg/vel 6. Seguidamente programa 1 min/Función amasar (TM31: vaso cerrado / espiga).
Quedará un masa fina y pegajosa que se deja reposar dentro del vaso cerrado hasta que doble su volumen (la masa saldrá por el bocal).
5. Baja la masa con la espátula y programa 1 min/Función Amasar (TM31: vaso cerrado / espiga)
6. Precalienta el horno a 200º y pon un recipiente con agua dentro para darle humedad.
7. Coloca papel vegetal sobre una bandeja de horno. Retira la masa del vaso, dividela en dos y extiendela sobre la bandeja de horno. Pincela la masa con huevo batido y decorar con la fruta o los frutos secos y azúcar. (mejor si los frutos secos están remojados con agua previamente para evitar que se quemen). Deja reposar hasta que doble su volumen.
8. Hornea a 5 minutos a 200 º y 15-20 minutos a 180º Grados aproximadamente.  

Dejala enfriar y cuando este fria envuelvela con film para que no se reseque, desenvuelvela justo antes de servir. 

Puedes partirlas por la mitad y rellenar de Nata Montada o Crema Pastelera.

PANNA COTTA EN THERMOMIX ®

Si quereis triunfar con poco esfuerzo y dejar a vuestros comensales con la boca abierta abrid el Libro Cocina Italiana de Thermomix po la pagina 160 y a disfrutar.

PANNA COTTA EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

500 g de Nata
250 g de Leche
150 - 200 g de Azúcar
1 Cucharadita de Azúcar Vainillado
12 Hojas de Gelatina hidratadas 5 minutos en agua fria

PREPARACION :

1. Pon en el vaso la nata la leche el azúcar y el azúcar avainillado y calienta 6 min/80°C/ Vel 3.
2. Añade la gelatina bien escurrida y mezcla 10 seg/vel 3. Vierte la mezcla en una flanera (de 1 litro) o reparte en 6 vasos bajos previamente humedecidos con agua. Deja solidificar en el frigorífico durante un mínimo de 6 horas y sirve bien frío.

SUGERENCIA :

Puedes servir con mermelada de fresa,  salsa de toffe o de chocolate y/o fruta fresca.

CORAZON DE HOJALDRE EN THERMOMIX ®

Vivir San Valentín eternamente, multiplicar momentos de felicidad y disfrutar de las pequeñas cosas sin ningún motivo en particular. Amar, ser generoso y saber sentirse amado.

10 segundos a durado el Corazon en casa pero 10 segundos de felicidad de mis amores son 5 de 50 .

CORAZON DE HOJALDRE EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

2 Placas de Hojaldre
1 Huevo Batido
Papel de Hornear
1 Brick de Nata 35 % M.G * MUY FRIA
Azucar
1 Manga Pastelera
Frambuesas
Menta
Azucar Moreno

1. Precalienta el horno a 200° C, corta 2 trozos de hojaldre en forma de corazon iguales con una puntilla y corazoncitos pequeños con un cortador de galletas.

2. Forramos una bandeja de horno con papel de hornear, coloca los corazones en ella y pincha con un tenedor y pincela con huevo batido. Hornea 15 minutos, sacalos del horno cuando esten dorados y dejalos enfriar.

3. Coloca la mariposa en el vaso de la thermomix, añade la nata y azucar al gusto, es muy importante que el vaso y la nata esten muy frios. Montamos sin tiempo a velocidad 2,5 y vigilamos hasta que la nata este en su punto,  retiramos del vaso y ponemos en una manga pastelera.

4. Rellenamos las mitades de corazon con nata y tapamos con otro corazon. Decoramos con azucar glas, frambuesas y hojitas de Menta.

Momentos de felicidad en estado puro que nos hacen sumar, no hace falta que sea ningún dia especial, querer y dejaros querer.

MINI MUFFINGS DE TRIGO SARRACENO Y MIEL EN THERMOMIX ®

Cada dia aparecen nuevas alergias e intolerancias que por desgracia nos obligan a cambiar habitos y comidas.

Es por eso que hoy quiero compartir esta receta Gluten Free deficada a todas aquellas personas con problemas alimenticios, poque ellos tambien merecen disfrutar y realizar recetas ricas y siempre nos olvidamos de ellos.

MINI MUFFINGS DE TRIGO SARRACENO Y MIEL EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

200 g de Trigo Sarraceno 

250 g de Miel 

50 g de Nata (35% de grasa)

2 Huevos 

1 Pellizco de Sal 

1 Cucharadita de Levadura Quimica 

en polvo.

1. Prepara un molde de 24 Mini Muffings

con cápsulas de papel y reserve. 

2. Tuesta en una sartén pequeña 50 g 

de Trigo Sarraceno y reserva. 

3. Pon en el vaso 150 g de Trigo Sarraceno y pulveriza 30 seg/vel 10. Retira a un bol y reserva. 

4. Pon en el vaso la Mantequilla y funde 2 min/60°/VeI 2. 

5. Agrega la Miel, la Nata, los Huevos, 

la Sal, Ia Harina pulverizada reservada 

y la levadura. Mezcla 30 seg/Vel 3. 

6. Vierte la mezcla en una manga pastelera y rellene los huecos del molde hasta las 2/3 partes. Deja reposar en el frigorifico durante 30 minutos. Precaliente el horno a 180° C. 

7. Espolvorea la superficie de los Mini Muffings con el trigo sarraceno tostado y hornea durante 14-15 minutos (180° C). Retira del horno y deja enfriar durante 15 minutos. 

8.Sirve o reserva en un recipiente hermético.  

Esta receta forma parte de la sección Gluten Free de la Revista Thermomix Magasine n° 88.

MACARRONES A LA CARBONARA EN THERMOMIX ®

Hoy os propongo uno de mis platos preferidos MACARRONES A LA CARBONARA, esta listo en 25 minutos y me encanta.

MACARRONES A LA CARBONARA EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

50 g de Queso parmesano cortado en trozos (3 cm)
35 g de Cebolla
35 g de Aceite de Oliva Virgen Extra
200 g de Dados de Beicon
200 g de Nata
450 g de Agua
1 cucharadita de sal
250 g de Macarrones
1 Huevo batido

1. Pon el queso parmesano en el vaso y ralla 10 seg/Vel 10. Retira y reserva.
2. Pon en el vaso la cebolla y el aceite y trocea 6 seg/ Vel 4.
3. Incorpora el beicon y sofrie 3 min/120 °C/Giro Inverso/Velocidad Cuchara.
4. Añade la nata, el agua, la sal y los macarrones y programa selecciona el tiempo indicado en el paquete/100°C/Giro inverso/Velocidad Cuchara.
5. Incorpora el huevo batido y mezcla 2 min/100°C/Giro Inverso/Velocidad cuchara. Vierte inmediatamente en una fuente, espolvorea con el queso rallado y sirve inmediatamente.

PUDIN DE GAMBAS, CANGREJO Y ATÚN EN THERMOMIX ®

La lluvia de esta noche pensaba yo que nos iba a dar una tregua de calor, pero parece que el bochorno va en aumento.
Así que, os dejo un pastel frío que podéis preparar con anterioridad en tan solo 10 minutos y que ara las delicias de vuestros familiares o amigos.

PUDÍN DE GAMBAS, CANGREJO Y ATÚN EN THERMOMIX ® 

Ingredientes:

12 palitos de cangrejo
120 g de atún al natural, en aceite o escabeche escurrido
120 g de gambas cocidas y peladas
3 huevos
130 g de leche
120 g de nata
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta molida
100 g de mayonesa

Emplatado :

4-5 pepinillos en vinagre para decorar
4-5 aceitunas para decorar
1  huevo duro para decorar
tomates cherry para decorar
brotes tiernos

1. Forra con film transparente un molde de cake de un litro y reserva.
2. Pon los palitos de cangrejo en el vaso y trocea 6 seg/vel4. Retira a un bol y reserva.
3. Pon en el vaso el atún, las gambas, los huevos, la leche, la nata, la sal, la pimienta y la mitad de los palitos de cangrejo troceados. Programa 7 min/ 90° C/ Vel 5.
4. Añade el resto de los palitos de cangrejo y mezcla con la espátula. Vierte la mezcla en el molde reservado, cubre con film transparente y reserva en el frigorífico un mínimo de 4 horas.
5. Desmolda el pudín, cubre con la mayonesa y decora con los pepinillos, las aceitunas, huevo duro, brotes tiernos y los tomates cherrys. Corta en porciones y sirve.

FLAN DE CAFE CON NATA EN THERMOMIX ®

Estamos de vacaciones pero nuestra cocina no cierra nunca.
Me encanta, buscar, investigar y provar recetas nuevas y las vacaciones son perfectas para ello, porque dispongo de muchisimo mas tiempo para estos menesteres. 

El FLAN DE CAFE CON NATA EN THERMOMIX ® ha sido un grato descubrimiento, idea originaria de Velocidad Cuchara pero con algunos canvios, consiste en una receta de las que a mi me chiFLAN (Sana, Rapida, Facil, Creativa y Economica). Resumiendo una 5 *, de las que llegan para quedarse en nuestros fogones porque hacerlas es un triunfo asegurado.

FLAN DE CAFE CON NATA EN THERMOMIX

INGREDIENTES :

1 Flanera grande o 10 Vasitos individuales .
Caramelo liquido Royal

Flan de Café:
400 gr. de Nata 35% materia grasa
400 gr. de Leche Entera
200 gr. de Café fuerte recien hecho
1 Paquete Flan Royal 10 unidades
(Contiene azucar y Caramelo Liquido)

Nata de Café:

1 Manga Pastelera
2 Pinzas cierre
1 Cucharada de Café soluble Nescafe
75 gr. de Azúcar
500 gr. de Nata 35% materia grasa muy Fria
2 Sobres Estavilizante Nata Albona(ALDI)

1. Introduce todos los ingredientes del flan en el vaso y programa 10 min/90° min/Vel 4.
2. Mientrastanto vierte caramelo liquido en los vasos y reserva.
3. Distribuye la mezcla en los vasos y deja enfriar en la nevera de 1 a 4 Horas según el molde.
4. Coloca la mariposa en el vaso, el azucar, la nata y el café soluble,  programa 2 Seg/ Vel 3,5.

5. Añade el estabilizante por el bocal sin programar tiempo, vigila y para la maquina cuendo este montada, aprox. 3 minutos veras que canvia el ruido.
6. Coloca en una manga la nata pastelera y reservala en la nevera fria.
7. Decora con la nata en el momento de servir y sirve frio.

VASITOS DE SALMÓN, GAMBAS, AGUACATE Y QUESO FRESCO EN THERMOMIX ®

Inmersos en la operación biquini y después de una dura semana de trabajo, todos nos merecemos que nos mimen o darnos un capricho. 

Así que hoy os propongo esta receta, Vasitos de Salmón, Gambas, Aguacate y Queso fresco.

Es ideal para encandilar a vuestros seres queridos, invitados o como he dicho antes daros un capricho, se realiza en  diez minutos y tan solo tiene 154 Kcal por ración.

Forma parte del Libro de Thermomix : "Sorprende a Tus Invitados", concretamente pagina 50, que podéis ganaros al hacer una Dci con vuestros familiares, amigos o conocidos y también es una de las propuesta de la Revista Thermomix ® Magazine Nº 79 Mayo 2015 "Come bien, Ponte en forma" con recetas para eliminar líquidos, aligerar la digestión, aumentar tu energía y activar tu metabolismo. 

VASITOS DE SALMÓN, GAMBAS, AGUACATE Y QUESO FRESCO.

INGREDIENTES :

200 g de Gambas Cocidas peladas
1 Diente de Ajo
150 g de Queso Quark Desnatado
1 Cucharada de Cebollino fresco picado
1 Pellizco de Pimienta Blanca Molida
70 g de Nata 35% MG.
100 g de Salmón ahumado en lonchas  cortado en trozos
2 Aguacates pelados y sin hueso
el zumo de 1 Lima (ralle la piel para decorar)
4 gotas de tabasco

ACCESORIOS ÚTILES :

6 Vasos de Chiquito

PREPARACIÓN :

1. Reserva 24 gambas para decorar y reparte el resto en 6 vasos de chiquito.
2. Pon el ajo en el vaso y trocea 3 seg/vel 7.
3. Con la espátula, baja el ajo hacia el fondo del vaso. Agrega el queso, la mitad del cebollino, la pimienta y la nata y mezcla 5 seg/vel 3. Cubre las gambas de los vasos con esta crema y pon encima los trozos de salmón ahumado.
4. Pon en el vaso la pulpa del aguacate, el zumo de la lima y el tabasco y trocea 5 seg/ vel 5. Vierte la mezcla en los vasos sobre el salmón. Decora con las gambas reservadas, espolvorea con el resto del cebollino y un poco de piel  de lima rallada. Sirve inmediatamente, o reserva en el frigorífico hasta el momento de servir.

Puedes aderezar en el último momento con unas gotas de Aceite de Oliva Virgen y algunas gotas de Tabasco extra, si te gustan las emociones fuertes y el picante.

Brutal... repetiré en mas de una ocasión, que cenita mas rica me la había ganado ;)

FLAN DE MATÓ EN THERMOMIX

Mujer de palabra, siempre intento cumplir mis promesas.
Aixxx "Que me gusta a mi una cena con amigosss....", aunque este cansada o con anginas disfruto muchissimo, preparando cositas para mis invitados, me encanta que las cosas surjan por sorpresa y poder sorprenderlos.

La cenita de Carnaval a surjido y ha sido la oportunidad perfecta para saldar mi deuda con una amiga y adaptar mi receta tradicional FLAN DE MATÓ a THERMOMIX.

Como dice ella, mi maquinita Thermomix es como el bolsillo de Doraemón y no paro de sacarme recetas de la manga especial for you 

Rubio.

FLAN DE MATO EN THERMOMIX

INGREDIENTES :

200 Gr. de Azúcar
300 Gr. de Leche
250 Gr. de Nata Líquida
250 Gr. de Mató (de Calidad)
1 Sobre de Cuajada Royal
Caramelo Royal

1. Comenzamos rellenando unos moldes individuales con Caramelo Royal.
2. Ponemos en el vaso el sobre de Cuajada, el Mató, el Azúcar, la Nata y los trituramos, 15 seg/vel. 6. 
3. Cuando el Mató este desecho, añadimos la leche y volvemos a triturar 8 seg/vel. 4. 

4. Seguidamente rellenamos los moldes y los ponemos en una bandeja de horno con agua para cocer los flanes al Baño Maria en el horno previamente precalentado 180º Grados durante  30 minutos.

Es recomendable realizar este postre de un día para otro.

COMO MONTAR NATA CON THERMOMIX

Estrenamos año y nuestra cocina esta llena de buenos propositos, ideas y projectos. Prepararos porque este 2015 vamos a dar mucha guerra.

Hoy para ir calentando motores,os dejo un regalito, un Truco "COMO MONTAR NATA".
Sin hacer mantequilla, ehhh, que no sera la primera vez que nos pasa, pero si va a ser la ultimo gracias a este truco, que esta cerca la operación Roscón y ya sabeis que sino, una Nata mal montada es la excusa perfecta para que la Suegra/o o la Cuñada/o impertinentes nos suenten con gran desparpajo :

"Uiiihhh nena esta Nata ... Te ha quedao como mantequilla.... !!!!!
Aaaggg k blanda, no tiene cuerpo.... "
.... y tu pensando.... "Cuerpo, Cuerpo...." en fin pasoooohhh palabra... sigamos con los buenos propositos.

COMO MONTAR NATA CON THERMOMIX*

INGREDIENTES :

500 Ml. de Nata Para Montar 35% Mat. Grasa fría
2 Sobre Nata Quick (Estabilizador) Aldí
Azucar al gusto

1. Metemos la Nata al congelador 5 minutos, para que este muy fría.

2. Enjuagamos el vaso con agua fría, secamos con papel absorbente y colocamos en su posicion. 

Un truco para Secar completamente el vaso de THERMOMIX rápidamente es programar :

"3 golpes de Turbo" o "vel. progresiva de 5-8."

Eso ara que el agua restante, se adhiera a las paredes y sea mas facil secarla con un paño o papel de cocina. Este truco es ideal para cuando tenemos que hacer azúcar glass, pan rallado o qualquier tipo de harina.

3. Colocamos la mariposa sobre las cuchillas, añadimos los 500 ml. de nata fría, batimos 30 seg/vel 4.
4. Mezclamos el contenido de los 2 sobres de Nata Quick con azúcar al gusto y añadimos lentamente a la nata sin dejar de batir.  Aprox. 1min 30 seg/vel 4.

Alucinante verdad, Nata montada en 2 minutos, como dice mi compi Ángels Casas y razón lo le falta THERMOMIX es el mejor Robot de Cocina del mundo.

* Si no tienes  thermomix puedes montar la nata con unas barillas siguiendo el mismo proceso, eso si necesitaras mucho mas tiempo y la textura no sera tan espectacular. Puedes ver como aquí.

Si no encuentras estabilizante puedes usar unas cucharadas de mascarpone o philadelphia,  o 1 cucharadita de Harina de Maiz o Maicena por cada 500 ml. de Nata disuelta en una cucharada de leche aunque esta opción canvia ligeramente el sabor de la nata, o 1 cucharadita de gelatina en polvo neutra por cada 250 ml. de nata. Os dejo un enlace donde lo explica genial.

TURRON NATA Y NUECES CON FRAMBUESA CRUJIENTE EN THERMOMIX

El paso de los años te hacen comprender que por desgracia en esta vida, se pierden muchas cosas buenas e importantes pero a su vez se ganan otras.
Y lo que para muchos a sido, un dia triste y lluvioso, se ha convertido en un dia importante para mi, de esos que me confirman que estas en el camino correcto.

Asi que como he llegado a casa con subidón, he aprovechado para hacer esta fantastica receta de TURRON DE NATA Y NUECES, de la Revista THERMOMIX Especial Navidad. 

Hace unos días que lo tenia en mente, pero el sábado cuando fui a Lidl y vi unas cajitas monissimas con aderezos para Postres, Panes, Pates, Carnes y Pescados, se me encendió la bombilla y vi claro que las Frambuesas Crujientes serian la decoración ideal para este Turrón.

TURRON NATA Y NUECES CON FRAMBUESA CRUJIENTE EN THERMOMIX

INGREDIENTES :

110 g de Nata 35% Mat. Grasa
200 g de Azúcar glas
200 g de Almendra molida
100 g de Nueces (troceadas a mano)
Frambuesa crunch Liofilizada

1) Pon en el vaso la nata y el azúcar glass y programa 12 min/ varoma / vel 2 sin poner el cubilete.

2) Añade la almendra y las nueces mezcla 15 seg/ vel 3. Vierte en la caja de turrón forrada con papel de hornear y compacta con las manos, decora con la frambuesa crujiente, cierra con el papel de hornear, ponle un peso encima y dejalo reposar aproximadamente 24 horas en el frigorífico.

Brutal.... de verdad exquisito. ;)

Fuente : Revista Thermomix Navidad 2014

HELADO DE FRAMBUESA EN THERMOMIX ®

Por fin ha llegado el frio, pero desde que tengo mi thermomix me apetece un monton hacer helados.  Hoy toca HELADO DE FRAMBUESAS,  mirad que color... es precioso y esta Divino,Diosss !!!

HELADO DE FRAMBUESAS EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES:

60 g de Azúcar

500 g de Frambuesas congeladas

120 g de Nata

1) Ponga el azúcar en el vaso y pulverice 15 seg/vel 10.

2) Añada las frambuesas y triture 15 seg/vel 8.

3) Añada la nata y mezcle 40 seg/vel 5 con ayuda de la espátula. 

Sirva inmediatamente.

Podemos preparar helados mas light suatituyendo la nata por yogur o queso quark.

HELADO DE FRAMBUESA EN THERMOMIX

Por fin ha llegado el frio, pero desde que tengo mi thermomix me apetece un monton hacer helados.  Hoy toca HELADO DE FRAMBUESAS,  mirad que color... es precioso y esta Divino,Diosss !!!

HELADO DE FRAMBUESAS EN THERMOMIX

INGREDIENTES:

60 g de Azúcar

500 g de Frambuesas congeladas

120 g de Nata

1) Ponga el azúcar en el vaso y pulverice 15 seg/vel 10.

2) Añada las frambuesas y triture 15 seg/vel 8.

3) Añada la nata y mezcle 40 seg/vel 5 con ayuda de la espátula. 

Sirva inmediatamente.

Podemos preparar helados mas light suatituyendo la nata por yogur o queso quark.