ROLLITOS DE BERENJENA CON QUESO FETA Y TOMATES SECOS EN THERMOMIX ®

Un Plato gourmet muy facil de preparar, ideal como entrante o aperitivo estos rollitos te van a sorprender. Son super sanos y sabrosos. Te animas a provarlos ?

ROLLITOS DE BERENJENA CON QUESO FETA Y TOMATES SECOS EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

1-2 Berenjenas grandes con piel (500-600 g) cortadas en laminas a lo largo de 5 mm

1/2 cucharadita de Sal

250 g de Vinagre balsamico

25 g de Azucar moreno

100 g de Hojas de Espinaca frescas
30 hojas de Albahaca fresca

10 -15 Tomates secos en aceite (cortados en 30 tires)

200 g de Queso feta (cortado en 30 bastones)

30 pellizcos de Pimienta negra recién molida

30 ramitas de Cebollino fresco (opcional)

PREPARACION :

1. Pon Ias láminas de berenjena extendidas sobre papel de cocina y espolvoréelas con la sal. Déjalas reposar durante 15 minutos.

2. Colocalas verticalmente en el recipiente Varoma o repartidas entre la bandeja y el recipiente Varoma dejando libre parte de Ias ranuras para que circule el vapor. Tapa el Varoma y reserva.

3. Pon en el vaso el vinagre y el azúcar.Sitúa el Varoma en su posiciòn y programa 15 min/Varoma/vel 2. Retira el Varoma y deja templar. Vierte en un biberón la reducción de vinagre balsámico del vaso.

4. Pon en cada lámina de berenjena 3-4 hojas de espinaca, 1 hoja de albahaca, 1 tira de tomate seco y 1 bastón de queso feta. Espolvorea 1 pellizco de pimienta y riega con 1 chorrito de la reducción de vinagre balsámico. Forma un rollo con cada Iamina de berenjena, ata con una tira de cebollino o clavando un palillo y sirve.