MOTIVO

ESE ES EL MOTIVO DE QUE ME GUSTE TANTO COCINAR

martes, 12 de diciembre de 2017

MACARRONES GRATINADOS CON BEICHAMEL EN THERMOMIX ®

A petición popular de mis clientas hoy os traigo uno de los clasicos de mi suegra, Macarrones con Beichamel, reinventado para Thermomix, Provadlos va a encantar y triunfais fijo. És lo que tienen las recetas de las yayas.

MACARRONES GRATINADOS CON BEICHAMEL EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES

500 gr de Macarrones
150 gr de Carne picada de ternera
150 gr de Carne picada de cerdo
1 Choricito casero picado (opcional)
1 latita de Paté de hígado de cerdo
1 Cebolla
2 Dientes de ajo
70 gr de Aceite
400 gr de Tomate natural triturado
2 Tomates rojos
Sal

Pimienta blanca recién molida

Azúcar

Queso rallado

Para la bechamel:

60 gr de Harina
600 ml de Leche 
30 gr de Mantequilla
1 cucharada de Aceite
Sal
Pimienta blanca al gusto

PREPARACIÓN

1. Pica la cebolla junto con el ajo, 10 seg/ vel 5.
2. Pon en el vaso el aceite y sofríe 15 min/120°/Vel 1.
3. Añade las carnes salpimentadas, el chorizo y el paté. Cocina 5 min/120°/Vel 2,5 , y ve bajando la velocidad hasta Velocidad cuchara.
4. Incorpora los dos tipos de tomate, la sal y el azúcar y programa 25 min/120°C/Velocidad Cuchara. Mientras ve cociendo la pasta según las instrucciones del paquete y escurre bien.
5. Mezcla la salsa con la pasta y reserva en una fuente para horno.

Para la bechamel:

6. Pon todos los ingredientes en el vaso y programa 7 min/90º/Vel 4. 
7. Cubre los macarrones con la bechamel, espolvorea con queso rallado y un poco de mantequilla, y hornea a 200 grados, calor arriba y abajo, durante 10 minutos aproximadamente, hasta que se gratine el queso.