MOTIVO

ESE ES EL MOTIVO DE QUE ME GUSTE TANTO COCINAR

domingo, 24 de junio de 2018

ALCACHOFAS EN SALSA VERDE CON BERBERECHO EN THERMOMIX ®

Después del Verbeneo, toca portarse bien y buscar recetas poco calóricas, así que hoy retomamos la lista de recetas pendientes y le toca el turno a las alcachofas, podéis encontrar esta receta en el libro "MENOS DE 400 KCAL".

ALCACHOFAS EN SALSA VERDE CON BERBERECHOS EN THERMOMIX  ®

INGREDIENTES :

4-6 Ramitas de Perejil fresco
2-3 dientes de Ajo
50 g de Aceite de Oliva virgen extra
1 cucharada de Maicena
1/2 pastilla de Caldo de pescado (o 1 cucharadita de Sal)
1 pellizco de Pimienta blanca molida
200 g de Vino Blanco seco
150 g de Agua
1/2 Guindilla (opcional)
cortada en rodajas, sin semillas
1000 g de Alcachofas frescas (600 g limpias) partidas en 2
36 Berberechos (remojados en agua con sal) o Almejas

PREPARACION :

1. Pon en el vaso las hojas de perejil y pique 5 seg/vel 7. Retira y reserva.
2. Pon en el vaso los ajos y el aceite. Pica 3 seg/vel 6 y sofrie 4 min/120°C/vel cuchara.
3. Incorpora Ia maicena, el caldo de pescado y la pimienta y mezcla 5 seg/vel 5.
4. Coloca Ia mariposa en las cuchillas, vierte el vino, el agua. la guindilla y las alcachofas y programa 18 min/Varoma/Giro inverso/vel cuchara.
5. Añade los berberechos aclarados y programa 7 min/Varoma/Vel cuchara. Vierte en una fuente, mezcla con el perejil picado reservado y sirve.