MOTIVO

ESE ES EL MOTIVO DE QUE ME GUSTE TANTO COCINAR

miércoles, 26 de octubre de 2016

ENSALADA DE HALLOWEEN CON VINAGRETA DE CITRICOS EN THERMOMIX ®

No os quiero ni contar como he hecho de aprisa y corriendo esta receta. Desde que la vi queria enseñarosla y ni que decir tiene, que nuestra cocina ya hace dias que esta llena de Calaveras, Telarañas y Bichitos peludos, a modo de escenario para ir inmortalizando las recetas terrorificas que sacrifiquemos estos dias. Y aunquea ya estamos a mitad semana y el cansancio empieza a notarse en mi osamenta, no por eso pierdo el buen humor ni las ganas de jugar y como alocada 15 añera despues de salir del pasaje del terror, en cuanto la rutina diaria del ritual de la cena me ha dado 5 minutos de tregua, me he saltado el protocolo y me he puesto a dar forma a estas divertidas Naranjas, en forma de Calabaza monstruosa que vi en Pinterest el otro dia.
Para mas INRI he tenido que sacarme de la chistera la receta porque solo habia foto y apesar de todo me ha pareció que valia la pena improvisar y hacer de una sensilla receta una forma original y diferente de presentar la ensalada.

Sacad fuerzas de la ultra tumba y sino las encontráis, gritad conmigo mi conjuro de Halloween ... nunca falla !!!! :

OJOS DE SAPO....
Y PATAS DE RANA....
QUE TENGÁIS SUERTE....
TODA LA SEMANA !!!!!

FELIZ HALLOWEEN !!!! 

ENSALADA DE HALLOWEEN CON VINAGRETA DE CITRICOS EN THERMOMIX  ®

Ingredientes: 

1 Bolsa de Brotes Tiernos
4 Naranjas Grandes
La piel de 1 Lima
La piel de 1 Naranja
75 gr. de Aceite de Oliva virgen
1 cucharadita de Sal
30 gr. de Vinagre de manzana

1. Limpia las naranjas y cortales la parte de arriba, haz con una puntilla ojos y caras terroríficas, vacíalas por dentro con una cucharita, intenta que la pulpa de naranja no se rompa,  pon las naranjas a escurrir boca abajo encima de un papel absorbente y mientras tanto, trocea la pulpa de la naranja en cuadraditos y reserva en un bol junto con los brotes tiernos.
2. Pon en el vaso las pieles de los cítricos y programa 20 seg/vel 5.
3. Con la espátula, baja los restos de ingredientes hacia el fondo del vaso. Añade el aceite, la sal y el vinagre y mezcla 10 seg/vel 4.
4. Aliña la ensalada con 3/4 partes de la vinagreta y remuevela un poco con cuidado, rellena las naranjas con la mezcla y vuelve a aderezar con el aliño restante y si fuera necesario con un chorrito de aceite extra para dar brillo y un pelín de sal.

Corre no te entretengas incale el diente antes de que estas calabazas monstruosas cobren vida !!!!

domingo, 23 de octubre de 2016

TARTA DE CHOCOLATE EN DOS TEXTURAS EN THERMOMIX ®

Otro misterio sin resolver una Tarta excelente y no se porque motivo se quedo en borradores en el mes de Mayo cuando celebramos 250.000 fans en FB... bueno no hay mal que por bien no venga y la publico ahora que celebramos los 300.000.

Esta es mi aportación al concurso de Thermomix Spain, estamos de Celebración ja somos 250000 Fans en FB !!!! esta receta forma parte del recetario de Cookido.es "Postres para Sorprender".

TARTA DE CHOCOLATE DOS TEXTURAS EN THERMOMIX  ®

INGREDIENTES :

4 Huevos
200 g de Azúcar
200 g de Mantequilla a temperatura ambiente, en trozos 
Spray de Hornear
200 g de Chocolate soluble en polvo tipo Nesquik ®
( y algo mas para espolvorear el molde)
110 g de Vino Tinto
200 g de Harina de Repostería
1 Sobre de Levadura química
1 pellizco de Sal 

Cobertura de chocolates 

100 g de Chocolate fondant en trozos
50 g de Mantequilla a temperatura ambiente
100 g de Chocolate con leche en trozos

Base de bizcocho

1. Precalienta el horno a 180º C. Unta con mantequilla y espolvorea con chocolate en polvo un molde bajo tipo quiche de 28-30 cm y reserva.
2. Pon en el vaso los huevos y el azúcar y bate 2 min/37ºC/vel 3.
3. Añade la mantequilla y mezcla 1 min/37ºC/vel 3.
4. Incorpora el chocolate soluble en polvo y el vino tinto y mezcla 10 seg/vel 3.
5. Agrega la harina, la levadura y la sal y mezcla 10 seg/vel 3. Termina de mezclar con la espátula y vierte en el molde reservado.
6. Hornea durante 20-25 minutos (180ºC). Retira el bizcocho del horno y reserva.

Cobertura de chocolate
7. Pon el chocolate fondant en un bol apto para microondas y fúndelo programando tramos de 30 segundos para que no se queme. Una vez fundido, añade la mitad de la mantequilla y mezcla hasta que quede totalmente integrada. Reserva. Haz lo mismo con el chocolate con leche y la mantequilla restante.
8. Vierte los chocolates sobre el bizcocho alternando una cucharada de cada uno y, con el reverso de la cuchara, muévelos para que se mezclen. Deja enfriar dentro del frigorifico durante un mínimo de 1 hora, corta en porciones y sirve. 

sábado, 22 de octubre de 2016

PÓCIMA FANTASMAL DE HALLOWEEN EN THERMOMIX ®

Las mejores fiestas son las que se improvisan con ideas creativas y sencillas. Pero muchas veces parece que la diosa inspiración nos abandona, una manera de dar rienda suelta a nuestra creatividad es recurrir a los mas pequeños de la casa y dejaros asesorar por ellos, seguro que os sorprenderán, no hay nada mejor que la imaginación de un niño.  Disfrutad con ellos porque se acercan días de Trucos, Tratos, Sustos y muchas Risas, hipnotizados por nuestra Pócima Fantasmal, que no es mas ni menos que la receta de Yogurt Líquido en Thermomix ® horroríficamente disfrazada para la ocasión.

PÓCIMA FANTASMAL DE HALLOWEEN EN THERMOMIX ®


2 Limones
130 gr. de Azúcar
1 Litro de  Leche Entera muy fría
Botellitas Mini Leche
Caramelo Líquido
Sesamo Negro

1. Para decorar las botellitas como en la foto primero pintamos con un rotulador negro los ojos y la boca terrorificamente, penemos un poco de caramelo líquido en un plato y sesamo negro en otro, mojamos el borde de la botella en caramelo y luego rebozamos en sesamo y reservamos boca abajo.
2. Lavamos con jabón los limones y ponemos entero dentro del vaso junto con el azúcar y la leche.
3. Programamos 2 seg/Turbo, y colamos en una jarra con la ayuda del cestillo y la espátula.
4. Distribuimos con un embudo dentro de las botellitas  inmediatamente para que no se caliente y servimos.

miércoles, 19 de octubre de 2016

PAN DE MUERTOS EN THERMOMIX ®

Se acerca Halloween y para que luego no os pille de sorpresa yo estos dias os voy a ir dando ideas. Hoy toca PAN DE MUERTOS EN THERMOMIX ®, receta que podeis encontrar en La Blogosfera Thermomix ®.
El pan de muerto es un pan típico que se elabora en México para celebrar una de las más importantes fiestas del año en México, el día de los difuntos, que en México se celebra con gran devoción e incluso alegría.
Es habitual preparar un pan y ofrecerlo y regalarlo a parientes y amigos.
Existen tantas recetas como familias hay en México y la forma del pan también varía. Hoy me he querido quedar con la forma más tradicional: Una bolita en el medio que representa el cráneo y dos tiras entrecruzadas que simulan los huesos.

PAN DE MUERTOS EN THERMOMIX ®

Ingredientes:

500 gr. de Harina de fuerza
1 cucharadita de Levadura seca de panadería
1 cucharadita de Sal
130 gr. de Azúcar
2 Huevos
120 gr. de Leche
Ralladura de Piel de Naranja
un chorrito de Agua de Azahar
100 gr. de Mantequilla a temperatura ambiente

Para decorar:

1 Huevo batido
Azúcar al gusto

Preparación:

1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso del Thermomix ® en el orden que se indican excepto el huevo y el azúcar para decorar y mezclamos 30 segundos, velocidad 5.
2. Con el selector en posición vaso cerrado programamos 10 minutos, velocidad espiga. Dejamos reposar la masa 15 minutos dentro del vaso.
3. Volvemos a programar 10 minutos, velocidad espiga, posición vaso cerrado. Dejamos reposar la masa hasta que doble su volúmen.
4. Desgasificamos la masa programando 1 minuto, velocidad espiga. Sacamos la masa sobre la encimera y partimos en dos (1/3 y 2/3)
5. Con la parte grande formamos una bola bien redonda. Reservamos.
6. Con la parte pequeña hacemos otras tres partes. Con una de ella formamos una bola y con las otras formamos unas tiras que serán como los huesos que cruzan el bollo.
7. Dejamos fermentar en torno a 30 minutos de forma separada cada una de las partes del pan bien tapadas con un paño limpio y seco.
8. Montamos el pan con cuidado. Colocamos la bola grande y sobre ésta en forma de cruz las tiras. En medio de la bola grande y donde cruzan las tiras colocamos la bola pequeña. Dejamos que fermente un poco más bien tapado con un paño limpio y seco.
Precalentamos el horno a 200º
9. Pincelamos con huevo batido y espolvoreamos con azúcar.
10. Introducimos al horno y horneamos de 30-40 minutos a 180º. Si vemos que se dora mucho por arriba colocamos un papel de aluminio por encima para que no se queme.

lunes, 17 de octubre de 2016

ESPAGUETIS DE CALABACÍN PICANTES EN THERMOMIX ®

Jugosa receta que nos ha encantado, por que es de dieta, picantita y muy original.
Que puedes encontrar en la Revista Thermomix Magazine de Octubre de 2016.

ESPAGUETIS DE CALABACíN PICANTES EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

2 Dientes de Ajo
50 g de Aceite de Oliva Virgen Extra
2 filetes de Anchoas en aceite (en
trozos)
2 pellizcos de Sal
4 Tomates secos en aceite en tiras
1-2 Chiles rojos frescos en rodajas
40 g de Piñones
100 g de Agua
600 g de Calabacin con piel cortado
en tiras largas y finas (2 × 2 mm)
50 g de Queso Parmesano en lascas

1. Pon el ajo en el vaso y pica 3 seg/vel 7. Con la espátula, baja el ajo hacia el fondo del vaso.
2. Añade el aceite, las anchoas, los tomates, los chiles y los piñones. Sofrie
8 min/120° C/Giro inverso/vel 1 .
3. Incorpora el agua, sitúa el
recipiente Varorna en su posición
con las tiras de calabacín y programa
10 min/Varoma/Giro inverso/vel 1.
4. Retire el Varoma y pon el calabacin en
una fuente. Vierte encima el contenido
del vaso y sirva decorado con las
lascas de parmesano.

COOKIES CON CHOCOLATE EN THERMOMIX ®

Esta receta es la preferida de mis hijos, siempre que las hacemos, desaparecen rapidamente, les chiflan, son sanas, super naturales y encima la casa huele super bien y alimenta mi alma.
COOKIES CON CHOCOLATE EN THERMOMIX ®
INGREDIENTES :
140 g de Chocolate fondant
130 g de Mantequilla
100 g de Azúcar
100 g de Azúcar moreno
1 Huevo
2 cucharaditas de Azúcar de vainilla
casero
180 g de Harina
1/2 cucharadita de Bicarbonato
1/2 cucharadita de Levadura química
en polvo
1 pellizco de Sal
1. Precalienta el horno a 180° C. Forra
dos bandejas de horno con papel de
hornear y reserva.
2. Pon el chocolate en el vaso y
trocea 3 seg/vel 6. Pónlo en un bol
y reserva.
3. Pon en el vaso la mantequilla, el
azúcar, el azúcar moreno, el huevo y
el azúcar de vainilla y mezcla 2 min/vel 3.
4. Añade la harina, el bicarbonato, la
levadura química y la sal y mezcla 40 seg/vel 4.
5. Agrega el chocolate reservado y
remueve 30 seg/vel 2. Con ayuda de
2 cucharitas, forma bolas de masa
del tamaño de una nuez y pónlas
sobre las bandejas de horno
preparada con una separación de
5 cm entre las mismas.
6. Hornea una bandeja cada vez durante 10-12 minutos (180° C) o hasta que las
galletas estén doradas.
Dejalas enfriar sobre una rejilla antes de servirlas o guardalas en un recipiente hermetico.

sábado, 15 de octubre de 2016

MAGDALENAS DE QUESO EN THERMOMIX ®

Tengo yo mucho salero aunque no lo parezca y por eso me encantan los aperitivos salados. 
Así que la receta de hoy fue un flechazo. Es ideal para dar el toque discordante en una Mesa de Dulces, la mayoria de que veces nadie se acuerda de lo "Salaos". Perfecta para Desayunos, Meriendas, Fiestas Infantiles o con Amigos  y como no, idonea como Aperitivo o simplemente para darnos un capricho. 

MAGDALENAS DE QUESO EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

150 g de queso parmesano
 250 g de leche 
2 huevos 
un pellizco de sal 
250 g de harina de repostería 
un sobre de levadura química en polvo 15 g 
60 g de semillas de sésamo tostado 
100 g de pipas de girasol 
130 g de mantequilla a temperatura ambiente una o dos cucharadas de sésamo crudo 

1. Precalienta el horno a 200°C 
2. Pon dentro del vaso 150 g de queso parmesano en trozos, coloca el cubilete y la tapa, programa 5 seg/vel 10. Retira del vaso y reserva.
3. Con 250 g de leche dentro del vaso añade dos huevos y programa 3 seg/vel 3. 
4. Añade un pellizco de sal, 250 g de Harina de Reposteria, 1 sobre de levadura química, 60 g de semilla de sesamo tostado, 100 g de pipas de girasol y el queso rallado reservado, mezcla 30 seg/ vel 2.
5. Agrega 130 g de Mantequilla y vuelve a mezclar 30 seg/ vel 3.
6. Vierte la mezcla en una manga pastelera y rellena las cápsulas de Magdalena hasta las tres cuartas partes, espolvorea con el sésamo crudo y hornea durante 20 minutos a 200°C,deja templar y sirve o conserva en un recipiente hermético.

En casa han gustado muchísimo y se van a repetir en mas de una ocasión. La hice este verano para una merienda con muy buenas amigas y ya le he repetido en varias ocasiones y no se porque motivo ha estado en el apartado de borradores varios meses.

miércoles, 12 de octubre de 2016

TORTILLA DE ALCACHOFAS EN THERMOMIX ®

377 Calorias y 30 minutos para degustar una de las Tortillas que mas me gusta podeis encontrarla en el Libro Dieta Mediterranea. Ideal para diabéticos o personas con colesterol.

TORTILLA DE ALCACHOFAS EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

5 Alcachofas frescas
1 Ramita de Perejil fresco o 1/2 Limón
100 g de Aceite de Oliva virgen Extra
1 Pellizco de sal
6 huevos
1 Pellizco de Pimienta Negra

PREPARACION :

1. Corta las alcachofas en láminas de 5 mm y deje en un bol con agua y una ramita de perejil o medio limón (para que no se oxiden).

2. Vierte el aceite en el vaso y programa
6 min/120° C/vel 1.

3. Añade la sal y las alcachofas escurridas (sin nada de agua). Programa 15 min/100° C/Giro inverso/vel cuchara. Vuelca las alcachofas en el cestillo
colocado sobre un bol, para escurrir el aceite.

4. Pon en el vaso los huevos, añade la
pimienta y bate 5 seg/vel 4.

5. Añade las alcachofas y programa 4 seg/Giro inverso/vel 4.

6. Cuaja la tortilla en una sartén con un chorrito de aceite y sirve.

miércoles, 5 de octubre de 2016

PIES DE CERDO CON SALSA PICANTE EN THERMOMIX ®

Como siempre os digo en casa del cerdo pobrecito nos gustan hasta los andares, aunque reconozco que LOS PIES DE CERDO O MANITAS, son una de esas recetas que o te encantan o te da asquete. A nosotros nos vuelven locos y es un habitual en nuestra cocina, a la Brasa, en Vinagreta, Crujientes y porsupuestisimo en Salsa y ahora también mi adaptación para THERMOMIX.

PIES DE CERDO CON SALSA PICANTE EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

4 Tomates de Pera Maduros cortados en cuartos
3 Pies de Cerdo Hervidos en la caldera Partidos por la mitad (CAL CABRÉ).
50 gr. Aceite de Oliva virgen Extra
1 Cebolla Grande cortada en cuartos
50 Gr. de Chorizo Picante a dados
50 Gr. de Jamón Salado a dados
4 Tomates de Pera Maduros
1 Cayena
1 cucharadita de Sal y algo mas para salpimentar los pies
1 cucharadita de Azucar y algo mas para salpimentar los pies
30 Gr. de Piñones

1. Pon los tomates dentro del vaso, coloca la tapa y el cubilete y tritura 6 seg/Vel. 5 . Reserva en un bol.
2. Agrega al vaso 50 gr. de Aceite de Oliva Virgen Extra, la cebolla cortada en cuartos, coloca la tapa y el cubilete y tritura 6 seg/vel 5.
3. Añade por el vocal el Chorizo y el Jamón y sofríe 6 min/120ºC/vel. 1
4. Incorpora el tomate reservado por el vocal para no perder calor, 1 cucharadita de Sal, 1 de Azúcar, la Cayena y los Piñones, Coloca el recipiente Varoma en su posición y dentro de el sin bandeja los pies de cerdo, salpimienta a tu gusto y tapa la Varoma, sofríe 20 min/120ºC/Vel.2.
5. Coloca los pies en una cazuela de barro o fuente para servir y riega por encima con la salsa.
Sirve calentito o dejalo reposar en la cazuela o fuente para que las manitas se impregnen con la Salsa.


Ahh y no te olvides de hacer un Pan Rapido te hará falta para mojar la salsa !!!!

PAN RAPIDO EN THERMOMIX ®

Un viejo amigo que aprendi de Su de Webos fritos y que es un imprescindible de las recetas Thermomix.
Una clienta me pregunto un dia que cuanto dura y la respuesta es unos instantes porque esta tan rico que os lo comereis en un santiamén.

PAN RAPIDO EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

250 g de Agua

15 g de Aceite de oliva

1 Taco de Levadura de panadería Fresca

500 g de Harina de fuerza

1 cucharadita de azúcar

2 cucharaditas de sal

1. Vierte el agua en el vaso y calienta
1 min/37° C/vel 1. Pinta o pulveriza con aceite el interior de una bolsa de asar.

2. Añade al vaso la levadura, la harina, el
azúcar, la sal y 15 g de aceite y mezcla
15 seg/vel 6. Amasa 3 min/Velocidad Espiga sin poner el cubilete, para que la masa esté aireada.

3. Retira la masa del vaso sobre una encimera ligeramente espolvoreada con harina y si quedan restos de masa en las cuchillas, mezcla Turbo/0,5 seg/2-3 veces. De esta forma la masa se quedará en las paredes y podrás retirarla fácilmente con la espátula.

4. Forma primero una bola con la masa y dale forma de hogaza. Con un cuchillo o cüter, haz 2 Ó 3 cortes cruzados en la superficie de la masa y espolvoréala con harina. Introduze la hogaza en el centro de la bolsa de asar y ciérrala por el extremo.

5. Con el horno frío (sin precalentar), introduzce la bolsa con el pan,
ponga el termostato del horno a 220° C y
hornee durante 40 minutos. Nada más
sacarlo del horno, retira de la bolsa y deja
enfriar antes de cortarlo para servirlo.

sábado, 1 de octubre de 2016

PLUMAS RAYADAS SINGLES A LA CARBONARA EN THERMONIX ®

Me encanta la pasta por su versatilidad. Con ingredientes fáciles y algunos condimentos variados podemos preparar platos saludables y sabrosos rápidamente. Hoy mi propuesta es en formato individual.
Si eres singles este plato va dedicado a ti y sino lo eres también que a nadie le amarga un dulce y de vez en cuando gusta darse un capricho individual.
Todos a la cocina con el grito de guerra :" El recalentar con Thermomix se va a acabar". Podéis encontrar esta receta y muchas otras en el Nº 96 de Octubre de la Revista THERMOMIX.

PLUMAS RAYADAS SINGLES A LA CARBONARA EN THERMOMIX ® 
TM5 (TM31) 

Preparación: 15 min· Total: 25 min
Dificultad: baja

INGREDIENTES :

25 g de Aceite de oliva
50 g de dados de Beicon
220 g de Agua
2 pellizcos de Sal
80 g de Pasta seca corta
(tipo plumas rayadas)
1 Huevo
1 cucharada de Queso parmesano rallado
2 pellizcos de pimienta molida
1. Pon en el vaso el aceite y el
beicon y sofria 3 min/120°C/vel 1
(3 min/Varoma/vel 1).
2. Añad e el agua y la sal y
programa 5 min/100° C/vel 1.
3. Incorpora la pasta y programa
el tiempo indicado en el
paquete/100°C/Giro inverso/vel cuchara.
Mientras tanto, bate en un bol el huevo con el parmesano rallado y la pimienta.
Reserva.
4. Añade el huevo batido condimentado y mezcla5 seg/Giro inverso/vel cuchara. Vierte en el plato y sirve.