martes, 31 de octubre de 2017

FANTASMAS DE MERENGE EN THERMOMIX ®

Uno de los recuerdos de mi niñez son los merengues, me encantaba verlos atraves del escaparate de mi pastelería favorita com sus formas caprichosas, pedacitos de nube que recorrian mi paladar. 
Los de hoy han sido el colofon de una fiesta terrorificamente divertida, llena de risas y buena compaña.
Forman parte de la colección HALLOWEEN de Cookidoo y son ideales para comer en porción individual, decorar pasteles o mesas dulces. Tenéis que provarlos os paralizaran de placer.

FANTASMAS DE MERENGE EN THERMOMIX ®

INĢREDIENTES :
260 g de azúcar
3 claras de huevo a temperatura ambiente
1 pellizco de sal
32 pepitas de chocolate para los ojos

PREPARACIÓN :

1 .Precalienta el horno a 135°C. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
2. Pon en el vaso el azúcar y pulverica 20 seg/vel 7.
3. Coloca la mariposa en las cuchillas. Añade al vaso las claras de huevo y, sin poner el cubilete, monta 10 min/37ºC/vel 2. Vierta el merengue en una manga pastelera desechable.
4. Forma sobre la bandeja preparada los fantasmas: forma un círculo de aprox. 4 cm. Gira en espiral hacia arriba cerrando el círculo para formar el fantasma (debe tener forma de cono). Coloca dos perlas de chocolate a modo de ojos. Repite el proceso hasta terminar el merengue.
5. Hornea durante 40 minutos (135ºC). Después, apague el horno y deje los fantasmas dentro durante aprox. 3 horas o hasta que enfríen por completo. Retira del horno y sirve.


TERRORIFICAMENTE DIVERTIDO !!!!


lunes, 30 de octubre de 2017

CUPCAKES ARAÑA EN THERMOMIX ®

Después del éxito rotundo de las MAGDALENAS DE CASTAÑA del año pasado, este Halloween le hemos dado una vuelta de tuerca sangrienta a la receta y las hemos convertido en unas terroríficas CUPCAKES ARAÑA.

CUPCAKES ARAÑA EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :
(12 Unidades)

Masa:
1 Huevo a temperatura ambiente
(Separada la clara de la yema)
1 Pellizco de Sal
200 g de Pure de Castanya (sin azúcar) (Esta vez he triturado una bolsa de castañas secas, un bote de castañas en almibar y un poco de leche y he rectificado el azucar de la receta.)
150 g de Azúcar (50 gr para compensar el almibar)
150 g de Mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharada de Ron o brandy
150 g de Harina de Repostería
1 Sobre de Levadura química

Decoración :

1 Tableta de Chocolate Fondant
1 Paquete de Micako
Papel de Hornear
1 Paquete de Virutas de Chocolate
1 Bote de Nutela
Ojos de Azucar
1. Precalienta el horno 200°C.
2. Coloca la mariposa las cuchillas y añade la clara de huevo con un pellizco de sal. Programa 1 min/vel 3,5. 
3. Retira la mariposa. Pon em el vaso la yema, el puré de castanyas, la mantequilla y el ron. Programa 30 seg/vel 4,5. Con la espàtula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso.
4. Añade la harina y la levadura. Mezcla 15 seg/vel 4,5. Vierte la mezcla en una manga pastelera y rellena los moldes de magdalenas.
5. Introduce en el horno hasta que estén doradas (10 minutos aproximadamente).

6. Derrite el chocolate unos minutos al microondas y unta los micados de 2 en 2 en forma de pata y deja secar sobre papel de hornear.
7. Unta la parte de arriba de las Magdalenas con Nutela y rebózalas con virutas de chocolate, pega los ojitos con un poco de chocolate y ponle 6 patas a tu antojo a cada Aragnida !!!!
A que esperas te van a quedar Terrorificamente Chulas !!!

jueves, 26 de octubre de 2017

PANELLETS 2 EN THERMOMIX ®

Ayer haciendo la masa de los Panellets en mi Tm5, pensé que ya no podría vivir sin Ella, ha llegado a nuestras vidas para aportarnos muchas cosas buenas y ya es una mas... ya somos Familia numerosa.

Recuerdo tardes de Panellets en familia cuando era chiquitina con masas que no se acaban nunca y hoy en 5 minutos listo y luego toda la familia a la fiesta de Halloween . Aixxxx Te amo TM5 eres terroríficamente rápida !!!!
El año pasado utilize la receta de PANELLETS EN THERMOMIX  ® del Libro Cocina Regional Catalunya y este año una tanda con esa fantástica receta y otra con esta del Libro de Repostería I.
Provad las dos y me decis cual os gusta mas ?
PANELLETS EN THERMOMIX ®
Masa
250 g de Azúcar
10 tiras de Piel de Limón
250 g de Almendras crudas sin piel
Clara de Huevo
15 g de Agua
50 g de Patata (cocida)
Montaje y horneado
75 g de Piñones
20 g de Coco rallado
50 g de Granillo de Almendra cruda
15 g de Azúcar glas
5 guindas en almíbar (cortadas por la mitad) o  trozos de frambuesa lio.
2 Yemas de huevo (para pintar)
Masa
1. Pon en el vaso el azúcar y la piel
de limón y pulverice 30 seg/vel 10.
Retira del vaso y reserva.
2. Pon en el vaso las almendras y
ralla 12 seg/vel 6.
3. Incorpora el azúcar aromatizado
reservado, la clara de huevo, el agua y
la patata cocida. Mezcla 6 seg/vel 6.
Retira la masa del vaso y resérvela en
un recipiente hermético dentro del
frigorífico durante aprox. 10 horas.
Montaje y horneado
4. Precalienta el horno a 250° C. Forre
una bandeja de horno con papel de
hornear.
5. Forma 10 bolas un poco más
pequeñas que el tamaño de una nuez
(reserva el resto de masa) y rebózalas con los piñones apretando
bien para que queden pegados. Colócalas en la bandeja preparada.
6. Forma otras 10 bolas del tamaño de
una nuez (reserva el resto de masa) y
rebózalas con el coco rallado.
Colóquelas en la bandeja.
7. Forma otras 10 bolas del tamaño de
una nuez (reserve el resto de masa) y aplástalas dándoles forma de
cilindro. Rebózalos con el granillo de
almendra y colócalos en la misma
bandeja.
9. Forma las últimas 10 bolas del
tamaño de una nuez y rebócelas en el
azúcar glas. Colócalas en la bandeja, aplasta con el dedo índice en el centro y pon 1 guinda en cada hueco.
10. Pincela los panellets de piñones y de
almendra con las yemas de huevo
batidas. Hornes la bandeja durante
5 minutos (250° C).  Gratina unos minutos si fuera necesario sin pasarte. Retira del horno y deja enfriar antes de servir.
Mmm que ricos !!!! A ti que masa te gusta mas ??? Espero vuestras respuestas ?
Ayer haciendo la masa de los Panellets en mi Tm5, pensé que ya no podría vivir sin Ella, ha llegado a nuestras vidas para aportarnos muchas cosas buenas y ya es una mas... ya somos Familia numerosa.

Recuerdo tardes de Panellets en familia cuando era chiquitina con masas que no se acaban nunca y hoy en 5 minutos listo y luego toda la familia a la fiesta de Halloween . Aixxxx Te amo TM5 eres terroríficamente rápida !!!!
El año pasado utilize la receta de PANELLETS EN THERMOMIX  ® del Libro Cocina Regional Catalunya y este año una tanda con esa fantástica receta y otra con esta del Libro de Repostería I.
Provad las dos y me decis cual os gusta mas ?
PANELLETS EN THERMOMIX ®
Masa
250 g de Azúcar
10 tiras de Piel de Limón
250 g de Almendras crudas sin piel
Clara de Huevo
15 g de Agua
50 g de Patata (cocida)
Montaje y horneado
75 g de Piñones
20 g de Coco rallado
50 g de Granillo de Almendra cruda
15 g de Azúcar glas
5 guindas en almíbar (cortadas por la mitad) o  trozos de frambuesa lio.
2 Yemas de huevo (para pintar)
Masa
1. Pon en el vaso el azúcar y la piel
de limón y pulverice 30 seg/vel 10.
Retira del vaso y reserva.
2. Pon en el vaso las almendras y
ralla 12 seg/vel 6.
3. Incorpora el azúcar aromatizado
reservado, la clara de huevo, el agua y
la patata cocida. Mezcla 6 seg/vel 6.
Retira la masa del vaso y resérvela en
un recipiente hermético dentro del
frigorífico durante aprox. 10 horas.
Montaje y horneado
4. Precalienta el horno a 250° C. Forre
una bandeja de horno con papel de
hornear.
5. Forma 10 bolas un poco más
pequeñas que el tamaño de una nuez
(reserva el resto de masa) y rebózalas con los piñones apretando
bien para que queden pegados. Colócalas en la bandeja preparada.
6. Forma otras 10 bolas del tamaño de
una nuez (reserva el resto de masa) y
rebózalas con el coco rallado.
Colóquelas en la bandeja.
7. Forma otras 10 bolas del tamaño de
una nuez (reserve el resto de masa) y aplástalas dándoles forma de
cilindro. Rebózalos con el granillo de
almendra y colócalos en la misma
bandeja.
9. Forma las últimas 10 bolas del
tamaño de una nuez y rebócelas en el
azúcar glas. Colócalas en la bandeja, aplasta con el dedo índice en el centro y pon 1 guinda en cada hueco.
10. Pincela los panellets de piñones y de
almendra con las yemas de huevo
batidas. Hornes la bandeja durante
5 minutos (250° C).  Gratina unos minutos si fuera necesario sin pasarte. Retira del horno y deja enfriar antes de servir.
Mmm que ricos !!!! A ti que masa te gusta mas ??? Espero vuestras respuestas ?

domingo, 22 de octubre de 2017

PENCAS DE ACELGA CON BEICON Y NUECES EN THERMOMIX ®

"Mindful Eating" es decir disfrutar de cada bocado, seleccionar los alimentos mas beneficiosos para nuestra salud, en las cantidades adecuadas y saboreando la comida de principio a fin es una de premisas que me he propuesto últimamente.

Estrenamos esta filosofía con una receta de la Revista Thermomix nº 107 pagina 35:

PENCAS DE ACELGA CON BEICON Y NUECES EN THERMOMIX ®
INGREDIENTES :

40 g de Nueces peladas
2 Dientes de Ajo
20 g de Aceite de Oliva Virgen Extra
125 g de dados de Beicon ahumado
500-600 g de Pencas de Acelga en trocos de 2 cm
1 Pellizco de Sal
1 Pellizco de Pimienta Molida

1. Pon en el vaso las nueces y trocea 2seg/vel 5. Retira a un bol y reserva para servir.
2. Pon en el vaso los ajos y el aceite y trocea 3seg/vel 7.
3. Incorpora el beicon y sofrie 6min/120ºC/Giro Inverso/vel. cuchara.
4. Añade las pencas de acelga, la sal y la pimienta y sofrie 10min/120ºC/Giro Inverso/vel. cuchara. Vierte en una fuente y sirve las pencas espolvoreadas con las nueces. 

ENSALADA DE QUINOA CON VINAGRETA DE FRAMBUESA EN THERMOMIX ®

La quinoa se está convirtiendo en uno de los alimentos más representativos de la actualidad, un alimento que antes era difícil de encontrar y ahora ya vemos en nuestros supermercados habituales al lado de otros cereales comunes como el arroz. ¿Pero a qué se debe tanta popularidad…?
Sin duda tiene una fama bien merecida, porque de la quinoa nos atreveríamos a decir que no es solo un superalimento, sino “el superalimento”, ya que, como vais a ver, se trata de uno de los alimentos más completos que existen, y es difícil encontrarle un defecto. Ideal para niños, embarazadas, deportistas, diabéticos, personas con depresión, con colesterol, con estreñimiento, para quien quiere adelgazar… aunque se consume desde hace miles de años en los Andes y ya los Incas la utilizaban y consideraban sagrada, ahora es el alimento de moda, y no va a ser una moda pasajera, porque la quinoa ha llegado para quedarse con nosotros.
Yo hoy me saco de la manga una receta fe cosecha propia pero que os va a encantar provadla y me decis. Yo hoy he comido en la gloria.
ENSALADA DE QUINOA CON VINAGRETA DE FRAMBUESA EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :
1200 gr de Agua
200 gr de Quinoa
1,5 Cucharadita  de Sal
1 Bote de Ensalada China en vinagre (Zanahoria, Maiz, Soja, Pimiento Rojo)
Para la Vinagreta :
150 gr de Aceite oliva Virgen Extra
50 gr de Vinagre de Vino
1 o 2 Pellizcos de Sal
20 gr de Frambuesas
40 gr de Mermelada de Frambuesa
20 gr de Pipas Saladas
Frambuesas y Pipas saladas (Para decorar plato)
1. Pon 1200 gr de Agua en el vaso, introduce el cestillo y dentro de el 200 gr Quinoa, programa 20 min/Varoma/Vel 2.
Retira la quinoa del cestillo y reserva en un bol junto con la ensalada china escurrida.
2. Pon todos los ingredientes de la vinagreta en el vaso y mezcla 10 seg/vel 4. Reserva en un bol.
3. Utiliza un aro de emplatar para colocar la ensalada de quinoa, salsea com la vinagreta i decora con frambuesas frescas i pipas.