MOTIVO

ESE ES EL MOTIVO DE QUE ME GUSTE TANTO COCINAR

sábado, 29 de abril de 2017

PIZZA DE LACÓN CON THERMOMIX ®

Es importante cuidar las materias primas y que sean de buena calidad porque el resultado final vale la pena. Asi que hoy un buen Lacón comprado para la ocasión y 1 punta de Queso Bofard y otra de Idizabal que tenia por la nevera se han convertido en una  PIZZA DE LACÓN CON THERMOMIX ® de Lujo.

PIZZA DE LACÓN CON THERMOMIX ®

Masa de Pizza

300 g de Harina de Fuerza
175 g de Agua tibia
8 g de Sal
6 g de Levadura fresca
5 g de Azúcar

Topping

4 cucharadas de Tomate frito casero
100 g de Lacón cocido cortado en dados
200 g de Mozzarella
75 g de Queso Manchego curado
50 g de Queso de Idiazábal
Un poco de Orégano

Preparación :

1. Pon el azúcar en una taza y añade la mitad del agua templada. Espolvorea la levadura seca de panadero, remueve y deja reposar 10 minutos. Si usas levadura fresca no hace falta este paso, por lo que puedes mezclar todos los ingredientes como te indico en el siguiente punto.
2. Pon la harina y la sal en el vaso. Añade el contenido de la taza y el resto del agua templada. Mezcla 10 segundos a velocidad 3. Programa otros 5 minutos a velocidad espiga.
3. Haz una bola. Mete en un cuenco aceitado y deja reposar 1 hora.
4. Precalienta el horno a 250ºC, calor arriba y abajo.
5. Espolvorea la encimera con harina y vuelca la masa. Aplana y extiéndela. Puedes hacerlo con las manos o con un rodillo. Si la masa encoge, déjala reposar 5 minutos.
6. Extiende el tomate frito, la mozzarella, los otros dos quesos rallados, el lacón y el orégano por este orden.
7. Pon en una bandeja de horno o trasládala a la piedra de hornear con una pala enharinada o con semolina.
8. Baja el horno a 220ºC. Hornear 10 minutos. Baja la temperatura a 200ºC y deja hasta que se dore, otros 10 minutos aproximadamente. Sirve recién sacada.

jueves, 27 de abril de 2017

BOLAS DE ARROZ AL VAPOR EN THERMOMIX ®

Este mes tenemos una Super Edición "LA VUELTA AL MUNDO CON THERMOMIX", con un libro de Estupendas recetas que nos da a conocer fantasticos platos de diferentes paises del mundo, especialmente pensados para que podamos cocinar en varios niveles. Cada una de ellas maravillosa pero esta en concreto es ideal si teneis niños en casa.

BOLAS DE ARROZ AL VAPOR EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES:

200 g de Arroz glutinoso
350 g de Panceta fresca de Cerdo
3-4 setas Shiitake frescas
25 g de Zanahorias
20 g de Castanas de agua frescas *
5 -10 g de Jengibre fresco en laminas finas
20 g de Cebolleta
2 Pellizcos de Pimienta blanca molida
1/2 cucharadita de Sal
1/2 cucharadita de Azúcar
1 cucharadita de Maicena
20 g de Salsa de Soja
600 g de Agua

PREPARACIÓN:

1. Pon un bol sobre la tapa del vaso, pesa dentro el arroz glutinoso, cúbrelo con agua y reserva a remojo. Pon un plato sobre la tapa del vaso y pese Ia panceta encima, después pónlo en el congelador. Deja el arroz en remojo y la panceta en el congelador durante 1 hora.
2. Pon la panceta semicongelada en el vaso y pica 25 seg/vel 6.
3. Añade las setas Shlltake, la zanahoria, las castañas de agua, el jengibre, la cebolleta, la pimienta blanca, la sal, el azúcar, la maicena y la salsa de soja. Trocea 10 seg/vel 6. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso.
4. Amase 1 min/velocidad espiga . Vierta la mezcla sobre un plato, Con la espátula, divida la mezcla en 4 partes iguales, después, de cada parte forme 8 bolas pequenas (aprox. ○ 3 cm). Cuele el arroz remojado a través del castillo y reboce las bolas de carne en el arroz para cubrirlas por completo. Ponga 14 bolas en el recipiente Varoma. coloque la bandeja Varoma y ponga en ella 18 bolas.
5. Pon el agua en el vaso. Situa el varoma en su posición y programa 30 min/Varoma/vel 1. Sirve caliente acompañado de Salsa de Soja.

sábado, 22 de abril de 2017

PIZZA DE TOMATE, SALSA PICANTE, ESPINACAS Y HUEVOS EN THERMOMIX ®

Los sabados en casa esta instaurada la Pizza y esta noche tocan las clasicas para los peques y una Picante para los mayores. Delicious os la recomiendo.

PIZZA DE TOMATE, SALSA PICANTE, ESPINACAS Y HUEVOS EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

Masa de Pizza

30 g Aceite de Oliva
220 g Agua
1 Cucharadita de Azucar
1 Taco de Levadura Levital
400 gr Harina de Fuerza
1 Cucharadita de Sal

Topping

300 g de Tomate Triturado

120 g de Cebolla a cuartos
200 g de Pimiento Rojo cortado a trozos
20 g Aceite de Oliva
1 Cucharadita de Sal
1/4 Cucharadita de Pimienta Negra
1/2 Cucharadita de Cayena Molida
1 Cucharadita de Azucar
250 g de Mozarella rallada
300 g de Espinacas frescas cortadas
4 Huevos Medianos

Masa de Pizza

1. Pon dentro del vaso, el Agua, el Azucar y la Levadura, calienta 2 min/37°C/Vel 2.
2. Añade la Harina, el Aceite y la Sal y amasa 2 min/Velocidad Espiga. Deja reposar en un bol untado con aceite hasta que doble su volumen. (Aprox. 1 Hora).
3. Cubre de agua las cuchillas y lava bien el vaso Vel. 5 progresivo 10 el tiempo que creas necesario 10 seg aprox. para continuar con la receta.
4. Pon la Cebolla y el Pimiento dentro del vaso y trocea 8 seg/Vel.4  y baja los ingredientes con la espatula hacia el vaso.
5. Añade el Aceite y programa 3min/Varoma/Velocidad 1.
6. Incorpora el Tomate, la Sal, Pimienta, Cayena y Azucar, cocina 4 min/100°C/Vel 1, tapa con el cestillo en lugar del cubilete. Precalienta el horno a 235°C.
7. Estira la masa sobre una encimera enharinada dando forma redonda con un rodillo y coloca en una bandeja de pizza.
Estiende la Salsa sobre la masa, reparte las Espinacas sobre ella y espolvorea y cubre con la Mozzarella. Hornea durante 15 minutos a 235°C arriba y abajo.
8. Casca  4 huevos  encima de la pizza y sazonalos con Sal y Pimienta, vuelve a hornear 5 minutos.

Sirve Caliente acompañada de una cerveza fresquita.

sábado, 1 de abril de 2017

DORAYAKIS EN THERMOMIX ®

El dorayaki es uno de los  dulces más típicos japoneses, no es muy azucarado y consiste en dos bizcochos de forma redondeada rellenos habitualmente de anko (pasta de judía roja, azuki).  La judía roja es muy habitual en los dulces japoneses, aunque el relleno del dorayaki puede ser también de  castaña, boniato endulzado, te verde o chocolate.
En japonés “dora” significa “gong”, y cuenta la leyenda que un Samurai llamado Benkei olvidó el suyo en la casa de un campesino donde se escondía. Más adelante el campesino utilizó el “gong” para freir tortitas y de ahí proviene el nombre “dorayaki”
Este postre se ha hecho muy conocido por ser el dulce favorito de Doraemon, el gato cósmico.

Hoy voy a enseñarnos como podéis prepararlos de forma sencilla en vuestras casas con Thermomix.

DORAYAKIS EN THERMOMIX  ®

INGREDIENTES :

1 Huevo L
60 gr. Azúcar
10 gr. Miel
75 gr. Agua
90 gr. Harina
½ cucharadita de Levadura en polvo Aceite de oliva, para la plancha.
Pasta dulce de azukis (o mermelada de ciruelas) o Chocolate para rellenar.

Elaboración :

1. Mezcla todos los ingredientes de la masa en el vaso del Thermomix ( el huevo, el azúcar, la miel, el agua, la harina y la levadura, en este orden), mezclando bien 1 min/vel 4.

2.Calienta una plancha, sartén antiadherente o crepera, untando con una fina capa de aceite. Usa un papel de cocina doblado varias veces para extender bien el aceite.

3.Reduce el fuego y vierte despacio un hilo de masa, hasta formar una tortita de unos 8 centímetros. Según el tamaño de la sartén, puedes hacer 2-3 a la vez. Deja cocinar a fuego lento hasta que empiecen a dorarse.

4. Rellena con azuki, chocolate o mermelada.