miércoles, 29 de agosto de 2018

ARROZ A LA CUBANA EN THERMOMIX ®

Aprovechar el calor del vaso para cocinar otros alimentos en el varoma, es facilisimo y muy practico.
Con un fondo de despensa  "Tomate frito en conserva en Thermomix ®" y 20 minutos tendrás un plato completo. Fácil y saludable porque los huevos al vapor son mucho mas healthy.

ARROZ A LA CUBANA EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

1000 g de Agua
1 o 1 1/2 cucharaditas de Sal
20 g de Aceite de oliva (opcional)
50-350 g de Arroz de grano largo (de12-16 minutos de tiempo de cocción)
Tomate Frito en Thermomix ®
Aceite
4 Huevos
Sal

PREPARACION :

1. Pon en el vaso el agua, la sal y el aceite. Introduce el cestillo, pesa el arroz dentro y programa 12 min/100°C/vel 4.
2. Coloca papel de hornear en forma ovalada sobre la bandeja varoma y pincela con aceite,coloca la bandeja varoma dentro del varoma casca los huevos sobre la bandeja y aderezalos con un poquito de sal tapa el varoma y programa 8 min/100°C/vel 4. Sirve el arroz en una plato acompañado de tomate frito caliente y un huevo al vapor, sirve inmediatamente.



domingo, 26 de agosto de 2018

ALITAS EN VINAGRE EN THERMOMIX ®

En los años 70 se pusieron de moda "LAS ALITAS A LA VINAGRETA" en el BAR LUCERON de Montornes del Valles mi pueblo, recuerdo que íbamos muchos domingos con la familia a hacer el vermout y me encantavan, desde entonces es un clásico que gusta a todos en casa. Me chifla acompañarlas con una cervecita bien fresca, aixxx era inevitable la versión con Thermomix nyam !!!!

ALITAS EN VINAGRE EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

5-6 Dientes de Ajo
1/2 Cucharadita de Cayena
50 g de Zumo de Limón
150 g de Vinagre
30 g de Aceite de Oliva Virgen
3 Pellizcos de Pimienta Negra
3 Pellizcos de Sal

1000 g de Alitas de Pollo

Aceite Para Freir
Vinagre
Sal Maldon
Cayena en Polvo

1. Pon en el vaso los ajos y la cayena y trocea 4 seg/vel 5.
2. Agrega el zumo de limón, el vinagre, el aceite, la pimienta, la sal y mezcla 5 seg/vel 5.
3. Pon las alitas limpias en un bol, vierte la mezcla del vaso y remueve, deja marinar como mínimo 30 minutos a ser posible 24 horas).
4. Pon a calentar abundante aceite en una sartén y fríe las alitas hasta que estén muy doradas.
5. Mientras fries las alitas pon a calentar suficiente vinagre en un cazo para cubrir las alitas.
Cuando las alitas estén muy doradas sumergelas en el cazo con vinagre hirviendo unos minutos y vuelvelas a freír un par de minutos para que queden crujientes. Escurrelas en papel absorbente y sirvelas calientes sazonadas con sal maldon y cayena molida.





martes, 21 de agosto de 2018

ARROZ CALDOSO EN THERMOMIX ®

Si nunca te has atrevido con el arròs, està es tu receta, hasta a los principiantes les queda delicioso siguiendo paso a paso las instrucciones de La Cocina guiada de nuestro Thermomix Tm5.
Ingredientes sencillos y unos minutos y se produce el milagro, degustaras un arròs caldoso espectacular.

ARROZ CALDOSO EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

400 g de Almejas frescas o chirlas
300 g de Gambas frescas enteras sin pelar
800 g de Agua
2 dientes de ajo
200 g de Tomate triturado en conserva
150 g de Pimiento rojo en trozos
150  g de Pimiento verde en trozos
70 g de Aceite de oliva virgen extra
150 g de Vino blanco
350 g de Arroz
2 cucharada de Perejil fresco picado
1 pellizco de Hebras de azafrán
1-2 cucharaditas de Sal
50 g de Zumo de Naranja recién exprimido

PREPARACION :

1. Pon Ias almejas en agua con sal para que suelten Ia arena (aprox. 30 minutos). Pela Ias gambas y reserva también Ias cáscaras y cabezas.
2. Pon en el vaso Ias cáscaras y las cabezas con el agua. Aclara Ias almejas con agua caliente. Situa eI recipiente Varoma en su posición, pon dentro Ias almejas, tapa el Varoma. Programa 14 min/Varoma/vel 2. Retira el Varoma y reserva tapado. Cuela eI fumet por un colador fino y reserva. Lava el vaso.
3. Pon el ajo, el tomate triturado, el pimiento rojo, el pimiento verde y el aceite. Trocea 3 seg/vel 5 y sofrie10 min/120°C/vel 1.
4. lncorpora el vino y programa 2 min/Varoma/Giro inverso/vel 1 sin poner el cubilete.
5. Añade aI vaso el arroz, 1 cucharada de perejil, el azafrén, Ia sal, el zumo de naranja y el fumet reservado (1000 g) y programe 15 min/100°C/Giro Inverso/Velocidad cuchara.
6. lncorpora los cuerpos de Ias gambas y remueva con la espátula. Pon Ias almejas en una fuente de servir. Vierte encima el arroz y muévale un poco con la espátula. Decora con el perejil picado restante y sirva inmediatamente.





sábado, 18 de agosto de 2018

TORTILLA DE PATATAS EN THERMOMIX ®

Quizá la receta mas famosa de nuestra gastronomia , podeis encontrar esta Receta en Thermomix Magazine de Mayo de 2018, yo la hago sin cebolla porque no me gusta.

TORTILLA DE PATATAS EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

200 g de Cebolla en cuartos
100 g de Aceite de oliva
(y un chorrito més para la sartén)
600 g de Patatas para freir (cortadas en rodajas finas)
100 g de Agua
1-1/2 cucharaditas de Sal
6 Huevos

PREPARACION :

1. Pon Ia cebolla en el vaso y trocea 4 seg/vel 4.
2. Agrega el aceite y sofria 7 min/120°C/vel 1.
3. Coloca la mariposa en las cuchillas y añade las patatas, el agua y 1 cucharadita de sal. Programa 13 min/Varoma/Giro inverso/vel 1. Retira Ia mariposa y pon las patatas en el cestillo colocado sobre un bol para que escurran.
4. Ponga en el vaso los huevos y 1/2 cucharadita de sal y bate 10 seg/vel 3. Vierte en un bol y mezcla con las patatas del cestillo.
5. Calienta una sartén antiadherente con un Chorrito de aceite, vierte la mezcla de patatas y huevos y cuaja a fuego medio durante unos minutos. Con la ayuda de un plato, dale la vuelta a la tortilla, vuelve a calentar la sartén y deslica la tortilla del plato a la sartén. Deja cocinar unos minutos más. Coloca la tortilla en un plato, corta en porciones y sirve.


viernes, 10 de agosto de 2018

GRANIZADO DE SANDIA LIGHT EN THERMOMIX ®

Para calmar tu sed y soportar la ola de calor de este verano nada mejor que un gélido granizado natural.
Son ligeros y frescos, contienen alimentos de uso habitual en nuestras cocinas y se preparan rápido y fácilmente con nuestro Thermomix ®.

GRANIZADO DE SANDIA LIGHT EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

500 g de Sandia cortada en trozos sin piel ni semillas
50 g de Sirope de Agave
1 Limón pelado (sin nada de piel blanca ni semillas)
500 g de Cubitos de hielo
2-3 ramitas de Menta fresca (solo las hojas)

PREPARACIÓN :

1. Pon en el vaso la sandia, el sirope y el limón y tritura 15 seg/vel 10.
2. Añade los cubitos de hielo y triture 30 seg/vel 5. Vierte en copas, decora con hojas de menta y sirve inmediatamente.


miércoles, 8 de agosto de 2018

POLOS DE MELOCOTON EN THERMOMIX ®

Para combatir el calor del verano nada mejor que un buen polo, helado o granizado. Puedes elaborarlos con fruta o zumo y obtendras un alimento nutritivo y poco calórico.
Aprovecha fruta madura y con la ayuda de una polera chula obtendrás un alimento atractivo para los niños y refrescante para los adultos.

POLOS DE MELOCOTON EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

300 g de Fruta fresca (fresas, piña,melocotón,mango, sandia, etc.)
10 g de Zumo de Limón
1 chorrito de Sirope de Agabe
200 g de Agua

PREPARACION :

1. Pon en el vaso todos los ingredientes y triture 20 seg/vel 5.
2. Con la espátula, baje Ia fruta hacia el fondo del vaso y tritura 20 seg/vel 8. Rellene 6 moldes de polo y congela durante aprox. 6 horas y sirve a tu conveniencia.

sábado, 4 de agosto de 2018

TORTILLA DE BACALAO Y PUERROS EN THERMOMIX ®

En verano ademas de huir del calor tambien hay que cocinar.
Disfrutamos de mas horas de sol, y a su vez de mas ocio y mas vida social.
Compartimos más tiempo con familia y amigos y nos preguntamos Qué cocinar para nuestros encuentros.
La receta de hoy te inspirara forma parte de la colección "COMO EN CASA" que podreis encontrar en Cookidoo.es. y
es ideal "PARA LLEVAR" a la playa, al campo, de CENA CON AMIGOS, o como Entrante, Plato principal o Segundo.

TORTILLA DE BACALAO Y PUERROS EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

80  g de Aceite de oliva (y un poco mas para la sartén)
4 dientes de ajo
300 g de Bacalao en salazón remojado y desalado en trozos (sm piel ni espinas)
350 g de Puerro cortado en rodajas
6 Huevos
2 pellizcos de Pimienta negra molida

PREPARACION :

1. Pon en el vaso el aceite y Ios ajos. Pica 3 seg/vel 7 y sofrie 4 min/120°C/vel 1.
2. Incorpora el bacalao y sofrie 3 min/120°C/Giro inverso/vel cuchara. Vierte en el cestillo colocado sobre un bol para recuperar el liquido de cocción. Deja templar el bacalao, desmenuzalo para quitar las espinas y reserva.
3. Pon en el vaso el Iiquido de cocción del bacalao y el puerro y trocea 3 seg/vel 5. Retira el cubilete y programe 12 min/Varoma/Giro inverso/vel 1. Vierte en el cestillo para escurrir Ios puerros (desecha eI liquido).
4. Pon en el vaso Ios huevos y la pimienta y bate 5 seg/vel 3.
5. Añade Ios puerros escurridos y el bacalao desmenuzado y mezcle 3 seg/vel 3. Termine de mezclar con la espátula.
6. Cuaja la tortilla por ambos lados en una sartén bien caliente engrasada con aceite. Sirve caliente, templado o fria acompañada de una buena ensalada.


FISH AND CHIPS EN THERMOMIX ®

Fish and Chips (Pescado Rebozado con patatas) un clásico de la cocina británica , que te va ha encantar, Extra Crujiente y muy muy sabroso, estoy segura de que te cautivara cuando la pruebes y se convertirá en una imprescindible en tus menús.
Puedes encontrar la  receta en Cookidoo.es, en la colección "Fritos & Cía."  para realizarla en tu Tmix de manera guiada. A que estas esperando ?

FISH AND CHIPS EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

240 g de Harina de reposteria
500 -700 g de Aceite de Girasol
1 1/2 cucharaditas de Levadura quimica en polvo
330 g de Cerveza rubia muy fria
800 g de Lomos de bacalao al punto
de sal (en 4-8 trozos)
4 pellizcos de Sal
4 chorritos de Vinagre

PREPARACION :

1. Coloca en el vaso una bolsa de plástico, pesa la harina dentro de la bolsa y métela en el congelador durante 15 minutos.
2. Pon el aceite a calentar a fuego fuerte en una sartén honda o en la freidora.
3. Coloca la mariposa en las cuchillas. Pon en el vaso Ia harina y la levadura y mezcla 10 seg/vel 2.
4. Añade la cerveza y bate 2 min/vel 3. Retira Ia mariposa, vierte en un bol e inmediatamente, reboza cada filete de pescado  ponlo en el aceite caliente y deja freír durante 8 minutos por tandas o hasta que estén bien dorados. Retira con una espumadera y deja escurrir sobre papel de cocina. Sirve espolvoreados con sal y regados con un chorrito de vinagre.


MENU COMPLETO : HUEVOS CON ATÚN Y BERENJENAS RELLENAS EN THERMOMIX ®

Contra el calor Thermomix !!!!


En menos de lo que imaginas con thermomix podrás preparar un menú completo veraniego y saludable, para cuidarte sin agobios ni sofocos. Puedes encontrarlo en la página 91 de la Revista Thermomix N° 117 Julio 2018.

MENU COMPLETO : HUEVOS CON ATÚN Y BERENJENAS RELLENAS EN THERMOMIX  ®

INGREDIENTES : 

5 Berenjenas pequeñas o 4 medianas
500 g de Agua
11 Huevos
1 lata de Atún en aceite de oliva (80 g)
70-80 g de Aceitunas verdes sin hueso
3 Pimientos del piquillo 
100-120 9 g de Mayonesa 
1 diente de Ajo 
200 g de Cebolla (en cuartos) 
80 g de Pimiento verde en trozos 
80 g de Zanahoria en trozos 
40 g de Aceite de oliva virgen extra (y un poco mas para la bandeja y para gratinar) 
1 Tomate maduro en dados de 1 cm 
1 cucharadita de Sal 
1-2 Pellizcos de Pimienta molida 
1 Hoja de Laurel seca 
100 g de Vino blanco 
1 cucharada de Pan rallado (y un poco más para espolvorear) 
30 g de Queso parmesano rallado
1 cucharadita de Pimentón dulce

PREPARACION : 

1. Lava y corta las berenjenas por la mitad a lo largo. Con un cuchillo bien afilado, haz varios cortes cruzados en la pulpa. Distribuye entre el recipiente y la bandeja Varoma. Tapa y reserva.
2. Pon el agua en el vaso. Introduce el cestillo y pon 10 huevos. Sitúa el recipiente Varoma en su posición y programa 30 min/Varoma/Vel 1.
Retira el Varoma y vacía el vaso. Pon los huevos en un bol con agua fría para que se enfríen. Mientras tanto, retira la pulpa de las berenjenas con ayuda de un sacabolas (o una cuchara) y reserva también la piel. Unta con aceite una bandeja de homo y ponga la piel de las berenjenas.
3. Pela los huevos y cortalos por la mitad a lo largo para rellenarlos. Pon las yemas en el vaso y trocea 3 seg/vel 4. Retira 2 cucharadas de yema para decorar.
4. Añade al vaso el atún, las aceitunas y los pimientos del piquillo. Mezcla 10 seg/vel 4. Rellena las claras reservadas, pon encima de cada huevo una cucharadita de mayonesa y espolvorea la yema reservada. Reserva en el frigorífico. Lava el vaso.
5. Pon en el vaso el ajo, la cebolla, el pimiento, la zanahoria y el aceite. Trocea 3 seg/vel 5 y
sofrie 8 min/120°C/vel 1.
6. Incorpora el tomate, la pulpa de la berenjena reservada, la sal, la pimienta, el laurel y el vino. Programa 20 min/100°C/Giro inverso/vel cuchara.
7. Precalienta el homo a 200°C con grill.
8. Retira la hoja de laurel. Añade el huevo y 1 cucharada de pan rallado y mezcle 10 seg/vel 3. Rellena las berenjenas. Espolvorea con el pan rallado, el queso rallado y el pimentón. Riega con un chorrito de aceite de oliva y hornee (200°C) durante 10-15 minutos o hasta que se dore.
9. Sirva los huevos rellenos de primero y las berenjenas de segundo.