MOTIVO

ESE ES EL MOTIVO DE QUE ME GUSTE TANTO COCINAR

sábado, 24 de junio de 2017

ROLLITOS DE SALMÓN AHUMADO CON VINAGRETA TEMPLADA DE TOMATE EN THERMOMIX ®

Fuego, música, baile y cocas son los protagonistas de la noche más corta del año.

Momentos especiales que se gravan en nuestra retina, risas, amor, buena compañía son el preludio de la pócima para pedir a la luna nuestro deseo de Sant Joan.

Yo ya tengo el mío y tú?

Hoy una receta fácil pero riquísima para estar a la altura de las circunstancias. Ideal para como tapa, aperitivo, o entrante.

ROLLITOS DE SALMÓN AHUMADO CON VINAGRETA TEMPLADA DE TOMATE EN THERMOMIX ® 

INGREDIENTES :

40 g de Cebolla

35 g de Aceitunas verdes sin hueso
75 g de Palitos de cangrejo

1 Huevo duro

75 g de Tomate pelado (cortado en cuartos y sin pepitas)

1 pellizco de Sal

10 g de Azúcar

15 g de Vinagre de vino blanco

50 g de Aceite de oliva virgen extra
50 g de Gulas

4 Ionchas de Salmón ahumado (aprox. 150 g)

PREPARACIÓN:

1. Pon en el vaso la cebolla y Ias aceitunas y trocea 3 seg/vel 5. Retira a un bol y reserva.

2. Pon en el vaso los palitos de cangrejo y el huevo duro y trocea 3 seg/vel 4. Retira al bol con la cebolla y las aceitunas y reserva.

3. Pon en el vaso el tomate y trocea 3 seg/vel 5. Con la espátula, baja el tomate hacía el fondo del vaso.

4. Añade la sal, el azúcar, el vinagre y el aceite y programa 6 min/100°C/vel 1. Mientras tanto, mezcla las gulas con los ingredientes reservados en el bol.

5. Reparta la mezcla de gulas en las lonchas de salmón y enróllelas. Retire la vinagreta del vaso y sirva los rollitos salseados con Ia vinagreta (que puede estar caliente o fría).

viernes, 9 de junio de 2017

FRITTATA DE ESPÁRRAGOS Y CHAMPIÑONES EN THERMOMIX ®

La frittata, del italiano frito, es una especialidad de cocina italiana similar a la tortilla francesa y que se suele rellenar de diferentes ingredientes como carne, vegetales queso, setas, etc.

FRITTATA DE ESPÁRRAGOS Y CHAMPIÑONES EN THERMOMIX ®

Ingredientes :

1  cucharadita de Mantequilla
40 g de Aceite de oliva
200 g de Champiñones frescos laminados
1manojo de Espárragos verdes (aproximadamente 300 g sin la parte en leñosa en trozos de 2 cm)
1 Cucharadita de sal
2 pellizcos de Pimienta molida
4 Huevos
200 g de Nata líquida
100 g de Mozzarella rallada

Preparación :

1. Precalienta el horno a 180° C. Unta con mantequilla un molde de 12 muffins.
2.  Pon en el vaso el aceite, los champiñones,  los espárragos, 1/2 cucharadita de Sal, un pellizco de pimienta. Sofríe 12 min/120°C/Giro inverso/Velocidad Cuchara. Reparte el sofrito en los huecos del molde preparado.
3.  Pon en el vaso los huevos, la nata, 1/2 cucharadita de sal,  un pellizco de pimienta y 40 g de mozzarella. Mezcla 15 seg/vel 3. Vierte el contenido del vaso en los moldes, sobre la verdura y espolvorea con la mozzarella restante.
4. Hornea durante 20 minutos (180° C). Retira del horno desmolda y sirve.

lunes, 5 de junio de 2017

CHEESECAKES AL VAPOR EN THERMOMIX   ® 

Cuando crees que ya estas de vuelta de todo y que la monotonía se ha instalado en tus fogones, llega un regalo de la vida. Un soplo de aire fresco, texturas aterciopeladas para el paladar, sensaciones dulces que te hacen estallar de placer, Ummm que rica. Llega para quedarse y desbancar a cualquier otra, me vuelve loca.

CHEESECAKES AL VAPOR EN THERMOMIX  ® 

INGREDIENTES :

Base de galletas

20 g de mantequilla
40 g de galletas Digestive 
20 g de frutos secos (ej: avellanas nueces pistachos o almendras)
20 g de azúcar moreno 

Relleno 

300 g de queso cremoso 
50 g de nata 
60 g de azúcar 
1 1/2 de azúcar de vainilla casero 
un pellizco de sal 
2 huevos 
400 g de Agua 

Cobertura 

200 g de Frutos rojos frescos variados
40 g de azúcar 

Base de galletas 

1. Ponga en el vaso la mantequilla, las galletas, los frutos secos y el azúcar moreno.
Tritura 10seg/vel 7. Divide la mezcla entre 6 tarros de vidrio resistentes al calor, usa una cuchara o los dedos para presionar la base de la galleta.

Relleno
2.  Pon en el vaso el queso cremoso, la nata, el azúcar de vainilla, la sal y los huevos. Mezcla 1 min/vel 4, vierte el relleno sobre la base de galletas, cubre los tarros con fil transparente resistente al calor y pon el recipiente Varoma y lava el vaso.
3. Pon el agua en el vaso,  sitúa el Varóma en su posición y programa 22 min/Varoma/Vel 1. Retira y reserva el Varoma destapado para que el contenido se enfríe, desecha el agua del vaso y prosigue con la cobertura.

Cobertura
4. Pon en el vaso los frutos rojos y el azúcar y programa 11 min/100ºC/Vel 1. Cubre cada cheesecake con dos cucharadas de esta mezcla, deja enfriar los cheesecakes por completo, reserva en el frigorífico durante al menos 2 horas y sirve frío.