MOTIVO

ESE ES EL MOTIVO DE QUE ME GUSTE TANTO COCINAR

martes, 31 de diciembre de 2013

TARTA FERRERO

Esta mañana me he levantado muy Preysler ... motivo por el qual mis invitados y yo vamos a despedir el 2013 con una Tarta Ferrero.

FELIZ 2014 !!!

INGREDIENTES:

1 Paquete de Obleas
3 Botes de Nocilla 
100 Gr. De Avellanas Tostadas
1 Caja de Ferrero Rocher
Purpurina Comestible

1) Colocamos una oblea en una base para tartas y la cubrimos con una fina capa de nocilla y asi sucesivamente hasta obtener el grosor deseado, procurando que las obleas queden rectas.
2) Cubrimos la ultima oblea con nocilla, picamos las avellanas un poco para que se partan por la mitad y cubrimos el borde con ellas. 
3) Decoramos la base con Ferrero Rocher y espolvoreamos con purpurina.


"Tarta Ferrero Rocher, la expresión del buen gusto", las ocasiones canvian pero yo sigo siendo la misma ;)


lunes, 30 de diciembre de 2013

ENSALADA DE HABITAS CON SALMON Y VIRUTAS DE IBERICO

Las habas son una legumbre que te gusta o que odias, mi familia materna como buenos murcianos son comedores compulsivos de ellas, crudas con conpanaje, los famosos "Michirones"o fritas con sal, nuevamente hablando de recuerdos de mi infancia, no lo puedo evitar. Por otro lado riete tu de las "Cassoles de Fabas a la Catalana con Botifarra Negra" de mi lado paterno. Asi que esta ensalada de "Habitas" no tiene la contundencia de las otras pero, esta rica, rica,  y es digna de la mesa de Navidad.

INGREDIENTES :

1 Bote de Habitas Baby en Aceite
1 Paquete de Salmón Ahumado
50 gr. De Viruta de Jamón Iberico
Eneldo
Aceite , Vinagre de Manzana y Sal

1) Untamos un plato con un buen chorreon de aceite y sal.
2) Cubrimos con laminas de salmón y encima de ellas repartimos las habitas escurridas.
3) Espolvoreamos con las virutas de iberico y aliñamos con eneldo y un chorrito de vinagre y otro de aceite.
4) Decoramos con frambuesas o tomate cherry.

CUBITOS DE LA SUERTE

Hoy os dejo una sugerencia para empezar el 2014  fresquiviris y con buen pa los que no veo muchoa los que no veo muchoa los que no veo muchoe.
Consiste en algo tan facil como arrancar del racimo y limpiar uvas, para despues congelarlas y usarlas de cubitos para el brindis del año nuevo.
Un brindis por mis amigos/as, los que tengo, los que tube, los que tendré, a los que no veo mucho, a los que vere cuando regresen de viaje, a los que olvido llamar, a los que me escriben mails, me mandan mensajes, WhatsAppss o me llaman simplemente para saber que estan allí.

Feliz 2014 para todos !!!!

domingo, 29 de diciembre de 2013

LASAÑA DE VERDURAS Y GAMBAS CON PEINETA DE LOMO DE STA.PAU

Despues de estos dias de comilona, nuestra nevera se convierte en un deposito de tuppers de restos de festin.

Tan importe es cocinar bien, como saber dar salida y reciclar los restos de nuestros agapes.

Verduras desparejadas y gambas descabezadas, un culin de Foie y el Lomo de Santa Pau  resto del plato de la verguenza, recobran vida como Frankestein y se reencarnan en una Lasaña de "Deluxe".

INGREDIENTES :

1 Pimiento Verde

1 Pimiento Rojo

1 Berenjena

1 Calabacin

1 Cebolla Tierna


sábado, 28 de diciembre de 2013

GAMBONES FLAMBEADOS AL BRANDY CON SALSA DE ALMENDRAS

... Con el paso del tiempo el repertorio de recetas de la república independiente de nuestra cocina va variando, y aunque algunos platos se convierten en clásicos, otros van y vienen según las exigencias de los comensales.

Las Gambas Rojas Flambeadas al Brandy son uno de esos clásicos incorporados de la cocina familiar que en tiempos de crisis de han convertido en Gambones por aquello de que el precio kilo es mas apañado.


INGREDIENTES : 

1 Caja de Gambas o Gambones "Las Tres Carabelas"
50 Gr. de Almendras Tostadas Peladas
1 Vaso de Agua
Aceite de Oliva Virgen
1 Botella de Brandy
Ajo y Perejil
Pimienta

1) La noche antes ponemos a descongelar las gambas en un colador cob un plato debajo para qie no se impregnen del jugo de la descongelacion.
2) Cuando esten descongeladas escurrimos, salpimentamos y reservamos las gambas.
3) Ponemos la cazuela al fuego con un vaso de agua a calentar y mientras tanto picamos en el mortero las almendras peladas. Cuando el agua este caliente añadimos la almendra picada y dejamos cocer a fuego lento, en el mismo mortero picamos los ajos y el perejil y incorporamos a la cazuela y retiramos del fuego.
4) En una sartén grande vamos friendo por tandas de 10 unidades las gambas con un chorro generoso de aceite de oliva, cuando estén doraditas echamos un chorro de brandy y flambeamos. Volcamos las gambas y su jugo de cocción, en la cazuela con la salsa de almendras y así en repetidas ocasiones hasta flambear todas las gambas.
5) Por últimos volvemos a poner la cazuela en el fuego y dejamos que hagan un chup-chup, removiendo de vez en cuando para que todas las gambas se impregnen de salsa. 
Si vemos que tenemos poco caldo podemos añadir un vaso de agua caliente, eso si siempre rectificando de sal y pimienta para que no quede soso. 
Son ideales para días de fiesta porque hechas de un día para otro están mejor el marisco se impregna de la salsa y ummmm tener pan a punto... porque con ellas SE MOJA SEGURO ;)

martes, 24 de diciembre de 2013

FELIZ NAVIDAD 2013-2014

Un año mas con vosotros en este Blog y hoy con la ilusión del primer día, nuevamente quiero desearos :

FELIZ NAVIDAD Y PROSPERO 2014 !!


Que se acabe pronto este ladron sin escrupulos de 2013, que se ha portado fatal,  se ha llevado a gente muy importante en mi cocina a la que estraño y recuerdo cada dia. 
De su ausencia he aprendido que hay que dar valor a las cosas importantes y lo importante no es el menú sino la compañia. 


Pero el show debe continuar y para no perder la costumbre, aqui os dejo nuestra propuesta para hoy .

APERITIVOS :

Croquetas
Dátiles con Beícon
Tostadas de Cebolla Caramelizada con Queso de Cabra
Broquetas de Piña con ibérico
Gambas en gabardina con salsa Romescú
Gula con Gambas
Ensalada de Habitas con Salmón y Iberico
Alcachofas con ajo y perejil



Frutos Secos

Turrones y Cafes


sábado, 21 de diciembre de 2013

NEVADITOS CASEROS

Hoy he visto mi reflejo en la mesa mas hermosa de Navidad,  el aroma de " Rostit de la Padrina Angelita" a vuelto a recorrer mi nariz acompañado por el ruido de la Zambomba, he visto brillar en los ojos de mis hijos la Navidad, he reconocido en sus caras de asombro la alegria y revivido con ellos los sentimientos de la "MolíNavidad" y me he sentido muy muy feliz. 

Eso amigos mios es lo que realmente importa, RODEARTE DE LA GENTE QUE TE QUIERE Y SER FELIZ.

Los Nevaditos han sido esta tarde para mis hijos y para mi, el preludio de esta  gran fiesta.

Prenavideña y cumpleañera de "La Tia Angelita y Pablito .

Tengo claro que mi mejor herencia para ellos seran:

- Recetas, Olores, Texturas.

Porque el tiempo pasa y un dia yo sere su recuerdo y ellos como yo hoy, seran felices al recordar como hacian Nevaditos con su "Mami Bet".

INGREDIENTES :
(12 Unidades)

100 Gr. de Manteca de cerdo Suave (mejor que no sea ibérica)
220 Gr. de Harina de repostería
60 Ml de Vino Blanco
50 Gr. de Azúcar
Azúcar Glas para espolvorear.

1) En un bol mezclaremos la manteca de cerdo a temperatura ambiente junto con la harina y el azúcar, removiendo con una espátulavamos añadiendo el vino blanco poco a poco hasta formar una masa blanda. Hacemos una bola con ella y la envolvemos con papel film transparente, la dejamos reposar durante dos horas en la nevera.
2) Seguimos precalentando el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
3) Para formar los nevaditos estiramos la masa entre dos papeles de horno dejándola gruesa, como de doce milímetros de grosor aproximadamente. Preparamos una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado y vamos cortando con un cortador circular los nevaditos, pasándolos con una espátula para la bandeja.
4) Horneamos hasta que los veamos cocidos y simplemente con el borde superior como un anillo dorado.En mi caso no mas de 12 minutos. Ya sabeis cada horno es un mundo.
5) Retiramos y dejamos enfriar encima de la placa. Una vez fríos los espolvoreamos con abundante azúcar glas o lustre.

BON NADAL A TOTHOM !!

sábado, 14 de diciembre de 2013

CAKEPOP MINI CUPCAKE

Hace tiempo que tengo en la estanteria el libro de la fantastica Bakerella y abundante material para estrenarme en el mundo de los CakePops... 
Pero como dice mi hijo :
Que lasstimaaaa !
Va a ser ... que los Candy Meals, no son lo mio.
Pero de momento este es el resultado :

INGREDIENTES :

500 gr. de Magdalenas o un bizcocho 
1 Bote de Cream Cheese
1 Bote de Fondue de Chocolate o chocolate de cobertura
1 Bolsa de Candy Meals Rojo
1 Bote de Crisco
Lacasitos 
Springels de colores y Navideños
Palos de Cakepop

1) En un bol desmigamos las magdalenas y mezclamos con 3/4 partes del Bote de Cream Cheese.
2) Formamos bolas y con un molde en forma de flor formamos las mini cupcakes.
3) Derretimos el chocolate en un bol en el micro en intervalos de 30 segundos.
4) Sumergimos la parte de abajo de los Cupcakes en la cobertura de chocolate, untamos la punta de los palos con chocolate y los clavamos en los cupcakes y dejamos secar completamente.
5) Desacemos los CandyMeals a pontencia media durante 1 minuto, si la textura no es lo suficiente fluida, diluimos con una cucharada de crisco hasta obtener la textura deseada.
6) Cubrimos con la cobertura de candy rojos las cupcakes y decoramos con springels y lacasitos.

"Que la menda lerenda", es muy exigente y el resultado no ha sido el esperado asi y que me queda como asignatura pendiente. 
Proximo cursillo como trabajar correctamente Candy Meals ;)


martes, 10 de diciembre de 2013

ARROZ CHINO TRES DELICIAS

Que conste que me encontrava fatal hoy, pero me acabo de dar cuenta que mi mejor analgesico es cocinar, asi que tenia 2 opciones :

A) Panxinggg en el sofa

o

B) Zafarrancho en la cocina

Y  como os podeis imaginar he dado rienda suelta al Plan B.
Y a todo esto me pregunto yo, porque le llaman "3 Delicias" a este arroz,  si en realidad lleva 4 ? (Zanahorias, Guisantes, Tortilla y Jamón Dulze).

Alguien lo sabe ???  Estare encantada de que me conteis la respuesta.

Me gusta porque es muy facil de preparar, baratito, se puede comer frio de un dia para otro aunque si lo preferis tambien le podeis dar un golpe de sarten antes de servir  y  encima a  mi hijo Pol le encanta.

INGREDIENTES:

4 Tazas de Café de Arroz Vaporizado
Agua
Aceite Oliva Virgen extra
Sal

2 Zanahorias
Un puñado de guisantes
2 Huevos

1) En una olla  con un poco de aceite ponemos el arroz a hervir 20 minutos.
2) Pelamos y cortamos la zanahoria y añadimos junto a los guisantes los ultimos 5 minutos. Rectificamos de sal y escurrimos.
3) Cascamos, batimos los huevos y hacemos una tortilla, que cortaremos a dados.
4) En una paella con 2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen, rehogamos el arroz junto con la tortilla y la zanahoria y loa guisantes.
5) Emplatamoa y listo....

CABEZA DE LOMO A LA JARDINERA

La formula a la jardinera es una de las indispensables en mi cocina, es rapida, ideal para cocinar de un dia para otro y para mojar Pan. Hoy la vamos a convinar con dados de carne de cerdo, pero tambien puede hacerse con ternera o qualquier tipo de carne.

INGREDIENTES :

500 Gr. De Carne de Cerdo a dados
1 Cebolla Grande
1 Bolsa de Ensaladilla Rusa Frudesa
Aceite Oliva virgen extra
2 Hojas de Laurel
Sal y Pimienta
1 Vaso de Vino Blanco
Agua

1) Salpimentamos la carne y rehogamos en una olla con 2 cucharadas de aceite y 2 hojas de laurel. Cuando este dorada la reservamos en un plato.
2) Pelamos y cortamos la cebolla en juliana y sofreimos en la olla con el aceite de rehogar la carne con un poquito de sal hasta que este brillante.
3) Añadimos la bolsa de verduras y rehogamos tambien 5 minutos. Volvemos a incorporar la carne, añadimos un vaso de vino blanco y dejamos evaporar el alcohol, cubrimos con agua y dejamos hervir a fuego lento durante 40 minutos. Rectificamos de sal y pimienta si fuera necesario.
4) Para acompañar he pelado 4 patatas que cortado con la mandolina con el accesorio "tipo onduladas" y las he frito con aceite hirviendo abundante.

La casa huele que alimenta... estaba pochilla pero cocinar es mi mejor analgesico. ,)


martes, 3 de diciembre de 2013

CALABACINES RELLENOS

Quiza habra recetas mas sofisticadas que esta, pero estos calabacines estan buenissimos y encima son light.

INGREDIENTES:

4 Calabacines
1 Bandeja Almondigas Pollo
1 Bolsa de Mozzarella
Aceite oliva
Sal
Semillas sesamo

1) Lavamos, cortamos por la mitad y vaciamos los calabacines con una cuchara de hacer bolas.

 (Podemos usar las bolas para hacer una crema, una tortilla o revuelto, etc.)

 Vigilando de dejar un marco alrededor de todo el calabacin para que no se rompa.

2) Colocamos en una bandeja de horno y aderezamos con sal y aceite, cocemos durante 20 minutos arriba y abajo a 200°.
3) Retirados del horno y rellenamos con las almondigas y volvemos a cocer 15 minutos mas para que se cocinen.
4) Los 5 ultimos minutos cubrimos con mozarella y gratinamos.
5) Emplatamos y decoramos con Semillas de Sesamo y Aceite Oliva Virgen Extra.
Ummm me encantan.... ;)

domingo, 1 de diciembre de 2013

CHIP DE CASTANYA

Aprender de los maestros es el camino mas corto, como un gran cocinero amigo dijo, los mediocres copian, los listos roban.... yo he robado la receta de estos "Chip de Castaña"del maestro Arzak&Carlos Arguiñano, pero necesito que los reyes magos me traigan una mandolina para realizar el robo a la perfección. ;)
Por el momento me las he tenido que apañar con un cuchillo intentando cortar muy muy fino, el resultado no esta nada mal pero estaria perfecto con la mandolina.

INGREDIENTES:

Castañas Grandes
Aceite Oliva Virgen
Sal
Papel Absorbente
Mandolina

1) Lavamos las castañas y las pelados, no importa si no sale bien la piel interior, porque luego se frie y se desprende.
2) Cortamos las castañas en laminas muy finas y las freimos en aceite no muy caliente.
3) Escurrimos en papel absorvente y salamos.

Un aperitivo otoñal rico rico... como diria Arguiñano.

sábado, 30 de noviembre de 2013

JELLY BEAN !!

Para que luego digan que mi pueblo es pequeño, cual fue mi sorpresa al ver resplandecientes en la estanteria de Sorli Discount a las famosas "Frijolitas".
Para los que no las conoceis las Jelly Bean... son las tripitas del logo del muñequito Android. Unos caramelillos blandos de infinidad de colores y sabores con forma de judia.
Estan riquisimos y son Gluten Free, asi que al ataquer. A por los JBeans... ;)

jueves, 28 de noviembre de 2013

CARPACCIO DE ESPINACAS Y PARMESANO

Cosas super importantes, muchas veces pasan desapercividas,  es el caso de mi CARPACCIO DE ESPINACAS Y PARMESANO, uno de mis platos estrella y el que siempre piden nuestros invitados. No se porque motivo,  no esta publicado en el blog y ha estado todos estos años privado de su notoriedad ya que nos ha dado muchas alegrias en la mesa y me ha sacado de mas de un apuro. Y es que en  muchas ocasiones he pensado en fotografiarlo y por un motivo o otro se me ha olvidado y ha permanecido perdido encerrado en mi memoria.
Hoy por fin llega su momento de gloria en el blog y comporto con vosotros esta receta.

INGREDIENTES :

1 Bolsa de Espinacas Tiernas
El Zumo de 1 Limon
Sal
Aceite de Oliva Virgen
1 Bolsa de Queso Parmesano en Polvo

1) Espolvoreamos un plato llano grande con un puñadito de sal y un zig zag de aceite de Oliva Virgen, distribuimos encima una cama de espinacas marinamos con el zumo de limón y cubrimos con una capa de queso parmesano.
2) Aliñamos otra vez con aceite y listo para servir.

Ummmm buenissimo

sábado, 23 de noviembre de 2013

CONTIGO PIZZA DE ATUN Y CEBOLLA

Dice el refran Contigo Pan y Cebolla y yo hoy lo cambio a Contigo Pizza de Atun y Cebolla.
Porque sus deseos son ordenes y aunque el camino no siempre es facil, la quiero a Morir y es mi vida.

INGREDIENTES :

Masa de Pizza
1 Bote de Tomate en conserva
1 Cebolla
2 Latas de Atún Albó
1 Bolsa de Mozzarela rallada
1 Bolsa de Emmental

Aceite

Oregano

Sal

Azucar

1) En una sarten con una cucharada de aceite sofreimos el tomate con una cucharada de postre de azucar y una de sal, dejamos sofreir a fuego lento.

2) Pelamos y cortamos en juliana la cebolla y tambien la sofreimos con una cucharada de aceite y un poco de sal hasta que este brillante, escurrimos y reservamos.

3) Estiramos la masa de pizza en una bandeja de horno, cubrimos con el tomate, extendemos la cebolla, el atun y el queso, y aderezamos con oregano.

4)Precalentamos el horno arriba y abajo y gratinamos y cocemod durante 12 minutos.

Buenisssima .....

Asi que al mal tiempo buena Pizza ;)

sábado, 16 de noviembre de 2013

SOPA DE VERDURAS

Cuando el grago vuela bajo, hace un frio del carajo, yo no se si vuela bajo, pero hoy por fin hace un frio del carajo y nos apete "Sopita Calentita" ummm, que rica, a soplar y comer.

INGREDIENTES:

1 Navo
2 Chiribias
3 Porros
Apio
2 Zanahorias
2 Hojas de Col
1 Cebolla
1 Patata
1 Calabacin
300 Gr. de Pechuga de Pavo
Sal

Opcional :

Arroz y Fideos Gordos

1) Ponemos una olla grande con agua a hervir y una cucharada de sal.
2) Limpiamos, pelamos y cortamos en cuadraditos pequeños el Navo, la Chiribia y las Zanahorias y lo incorporamos a la olla.
3) Repetimos la misma operación con el resto de las verduras todas cortaditas muy pequeñas.
4) Por ultimo incorporaremos la pechuga cortada en tacos muy pequeños y dejaremos hervir 2 horas. Rectificaremos de sal y serviremos.

Si nos apetece tambien podemos añadirle un puñado de arroz y fideos gordos.

Esta sopa resucita a un muerto... Delicious... !!

viernes, 15 de noviembre de 2013

CROISSANTS DE CHOCOLATE

Despues de una dura semana de trabajo, mi mente necesita relax, asi que al ir a comprar un par de cosillas necesarias de ultima hora a Lidl, no he podido resistir la tentación de comprar el Bote de Masa para 6 Croissants de Belbake y ponerme manos a la obra en cuanto he llegado a casa. 

Cortar, dar forma, enrollar, colocar..

 Ommmm .....
Me relaja ......

Y ya no os digo comerlos, qualquiera no madruga mañana para desayunar.
Aunque no se si llegaran, no estarian mal de postre esta noche para la cena son una tentación :

 Grande...Grande... !!!

INGREDIENTES:

1 Bote Belbake 6 Croissants
Chocolate con Leche Nestle
Chocolate Negro 70% Valor
Agua
Azucar
Fideos Chocolate Valor

1) Precalentamos el Horno arriba y abajo a 200°, si es con turbo a 180°.
2) Cubrimos una bandeja con Papel de Hornear.
2) Abrimos con cuidado el bote siguiendo las instrucciones del emboltorio y estendemos sobre el marmol, la masa precortada y vamos cortando 1 a 1 los 6 triangulos.
3) Colocamos en 3 de ellos 2 onzas de Chocolate con leche y en el resto 2 de Chocolate negro 70%.
4) Envolvemos en forma de croissant, giramos las puntas y colocamos en la bandeja.
5) Hacemos un almibar con agua y azucar, pincelamos con el los croissants, horneamos durante 15 minutos, cuando esten listos retiramos del horno, volvemos a pincelar con el almibar y espolvoreamos con fideos de chocolate.

Mi recomendación es que los pinceleis con el almibar, porque si omitis este paso quedan muy sosos. No son el mejor croissant del mundo, pero creo que son una buena opción cuando hay prisa o para una fiesta o merienda express, hay que tener en cuenta que el paquete solo cuesta 1,49 y salen 6 unidades. 
Se me ocurren diferentes versiones saladas con Jamón Dulce y Queso, Sobrasada, Frankfurt,  Atún, Tortilla de Patatas, etc.

domingo, 10 de noviembre de 2013

MARCHANDO UN BOCATA DE CALAMARES

Visita improvisada para cenar... y no se nos ocurre que hacer !!
No vale la excusa :

- Es que tengo la nevera vacia ....!!  ;(.

Un brotes tiernos, 1/2 Bolsa de Calamares a la Romana, unas cucharadas de Mahonesa y unas cervezas, pueden  ser el preludio de una noche de risas y amistad.
Asi que no me seais vagancios.
BOCATA DE CALAMARES
1 Barra de Pan
1 Bolsa de Calamares
Aceite Oliva
1 Bolsa de Brotes tiernos
1 Bote de Mahonesa
1) Ponemos una sarten con aceite a calentar y freimos los calamares en abundante aceite, retiramos y reservamos en papel absorvente.
2) Cortamos los bocadillos y montamos los calamares, la mahonesa y los brotes.
Jijii como dirian los de Estrella ....
MEDITERRANEAMENTE AMIGOS !!!
Umm !!!

sábado, 9 de noviembre de 2013

PATATAS ASADAS RELLENAS

Finde de fiebre, cambio de talla y Zapatos. La escusa perfecta para poner al mal tiempo buena cena y poner en practica  las "Patatas asadas Rellenas" de Su de los Webos.
Como  no tenemos mas remedio que estar recluidos por la fiebre, viajamos por el mundo de los sabores con nuestra nueva vajilla.

.

PATATAS ASADAS RELLENAS

INGREDIENTES :

4 Patatas Monalisa Hermosas
1 Cebolla Tierna
75 Gr. de Beicon a la Pimienta (Charcuteria Benita) o Jamón Iberico a tacos
1 Rodaja de Sobrasada (Charcuteria Benita)
1 Bolsa de Queso Rallado
Aceite Oliva Virgen
Sal
Papel de Plata

1) Precalentamos el horno a 200° arriba y abajo.
2) Lavamos las patatas, pinchamos por la superficie con un tenedor y envolvemos con papel de plata. Cocemos durante 1 hora o hora y media.
3) Comprovamos la cocción y si estan listas cubtimos los costados con sal y dejamos cocer 5 minutos mas.
4) Mientras tanto limpiamos y cortamos la cebolla, ponemos 2 cucharadas de aceite en un sarten y pochamos la cebolla con un poco de sal.Cortamos el beicon en taquitos y añadimos.
5) Cuando las patatas esten listan vaciamos su interior, trinxamos la patata  en trocitos pequeños y la añadimos al sofrito.
6) Rellenamos con la masa, colocamos en una bandeja de horno, ponemos un trocito de sobresada encima, cubrimos con queso rallado y solo nos faltara gratinar.

Huele que alimenta, el olor nos transporta
desde Egipto a Paris, pasando por la Estatua de la Libetad y el Taj Mahal. Bon profit ;d

TORTILLA DE ALCACHOFAS

Si existe la reencarnación en una de mis anteriores vida seguro que fui la reina de la alcachofa....
A la brasa, hervidas, guisadas, fritas, al horno, salteadas .... ummm me encantan .... si siii ya se se me olvida uno en tortilla.
TORTILLA DE ALCACHOFAS
6 Huevos
5 Alcachofas
Zumo Limón
Aceite Oliva virgen
Sal
1) Limpiamos, pelamos , retiramos las partes duras y cortamos las alcachofas en laminas.
2) Sofreimos en una sarten con 2 cucharadas de aceite y un poco de sal.
3) Retiramos y escurrimos.
4) Batimos los huevos, mezclamos con las alcachofas y rectificamos de sal.
5) Ponemos una sarten para tortillas a calentar, con el aceite de freir las alcachofas que habremos escurrido.
6) Dejamos cuajar el huevo y dejamos cocer a fuego lento por las 2 caras.

miércoles, 6 de noviembre de 2013

PARTY OUTLET LÉKUÉ 8 Y 9/11/2013

Aviso a Navegantes ...Menudo despiste el mio, resulta que los amigos de LÉKUÉ son vecinos mios y yo sin enterarme. Y los proximos dias 8 y 9 de Noviembre de 2013 celebran su PARTY OUTLET LÉKUÉ en la Llagosta, asi que tengo el placer de copiar y pegar su post de FACEBOOK.

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AVISO PARTY OUTLET LÉKUÉ:
1) La entrada al Party Outlet Lékué es libre para todos los que queráis pasar por allí. No es "necesario" que os apuntéis para venir. Hemos habilitado más espacio que el año pasado, para tener más aforo.
2) Para agilizar las cosas, y que esperéis lo mínimo posible, hemos creado una lista de inscripción. Si quieres ahorrarte colas, apúntate desde el siguiente formulario:
>>> www.lekue.es/es/inscripcion-outlet
3) La cola virtual para el viernes ya está completa. Pero si no os habéis podido apuntar, podéis venir igualmente (y hacer cola allí). Para el sábado todavía quedan horarios disponibles si os queréis inscribir. Os esperamos.

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Por si alguien no lo sabe LÉKUÉ es una empresa innovadora que ha revolucionado las cocinas de todo el  mundo con sus utensilios practicos y divertidos.  Son fantasticos sus Moldes de Silicona, Utensilios de Reposteria, Para Cocina al Vapor o Microondas, Para Conservar o Kits de Regalo.

Yo no me lo pienso perder y vosotros tampoco deberiais ... asi que el que AVISA NO ES TRAIDOR, nos vemos en LéKUé.

martes, 5 de noviembre de 2013

ROLLITOS DE POLLO CON SALSA DE CITRICOS

Este pollo es una adaptación del "POLLO AL LIMÓN", pero cambiando el pollo troceado por unos rollitos de "Pollo, Jamón y Queso" y combinando el zumo de Limón com Naranja i Lima.
El resultado satisfactorio seguro que repetire en mas de una ocasión.
En casa en questiones Polleriles y todos sus derivados nosotros tenemos plena confianza en la Polleria  "Cal Mariano" de Vilanova, regentada por 3 vilanovines de pro que derrochan simpatia, profesionalidad y productos de calidad. Mis hijos son forofos de sus salchichas, pechugas de pollo con jamón dulce y queso, croquetas, almondigas, etc....  .

Si podeis hacerles una visita no dejeis escapar la ocasiónos van a encantar.

 

domingo, 3 de noviembre de 2013

GUISANTES CON JAMON

Las bolitas verdes como dicen mis hijos son un plato socorrido y barato, que deberia servirse, por lo menos una  vez a la semana en todas las casas.
FUente de proteinas, minerales, fibra y previenen enfermedades cardiovasculares y encima con esta recets son faciles y rapidos.

GUISANTES CON JAMON

INGREDIENTES :

1 Cebolla 

Jamon Iberico a tacos

1 Bolsa de Guisantes congelados

1 Vaso de Vino Blanco

Aceite Oliva Extra

Sal y Pimienta

1) En una cazuela ponemos 2 cucharadas de aceite a calentar, cortamos la cebolla y la rehogamos.

2) Cuando este brillante añadimos el jamon y lo doramos tambien.

3) Añadimos los guisantes, el vaso de vino y dejamos reducir, salpimentamos, dejamos cocer un par de minutos mas y listo.


Ummm 

Ummm me encantan...ñam ñam

PAN DE MUERTOS

Nuevo reto del maestro Daniel Jordà para Halloween .
Que menos que un.... ;o "Pan de Muerto"... Pssssss ...silencio.... ;(...
Mi mujer dice que no le diga ese nombre que sino no come ... le da yuyu !!!

PAN DE MUERTO ...
PAN DE MUERTO ....
PAN ... DE... MUERTO ....

Ya esta todo para mi... que no coma, uummm que rico.... ;d

PAN DE MUERTO

INGREDIENTES :
500 Gr. de Harina de Fuerza
15 Gr. de Levadura
150 Gr. de Azucar
10 Gr. de Sal
4 Huevos
100 Gr. de Mantequilla
100 Gr. de Ron o Leche
1) Amasamos todos los ingredientes y dejamos reposar hasta que doble su volumen.
2) Cortamos y amasamos bolas de 180 gr. y bastones para los huesos.
3) Colocamos y horneamos arriba y abajo durante 10 -14 minutos a 200°.
4) Dejamos enfriar pincelamos con un poco de mantequilla derretida y espolvoreamos con azucar.
 

sábado, 2 de noviembre de 2013

BOMBONES

El domingo pasado en el chino de mi pueblo descubrí un oasis de artilugios repostero y estuve apunto de volverme loca, me faltaban ojos y manos para ver y tocar. Moldes para chocolate, cortadores, estecas, texturizadores, rodillos, moldes de silicona, un millar de utensilios para fondant, etc.... y lo mejor de todo el precio entre 2 y 3 euros.

Asi que no pude resistir la tentación y compre un usillo para tamizar la harina, 2 tipos de moldes para chocolate y un cortador de fondant o galletas navideño divino de la muerte.

Y como hace ya mucho tiempo leí un post de Su de los Webos sobre bombones y no lo había tenido la oportunidad de ponerlo en practica la adquisición de estos moldes ha sido la excusa perfecta.

BOMBONES

INGREDIENTES :

(Para los bombones Cookies)
2 Tabletas de Chocolate con Leche Valor de 150 gr.
4 Galletas María

(Para los bombones)
150 Gr. Lagrimas Chocolate Guanaja 70% Valrhona (Productos Parami)

 
1)  Para realizar los Bombones Cookie, colocamos 3/4 del chocolate dentro de un cazo, en una olla con agua hirviendo al “Baño María” sin dejar de remover. Cuando el chocolate este desecho y liquido retiramos del fuego y incorporamos el resto del chocolate y derretimos.
2) Vertemos una capa de chocolate en el molde y encima una galleta maría, cubrimos con otra capa de chocolate y enfriamos en el frigorífico hasta que este duro.
 
3) Para los bombones seguimos el paso numero 1, colocamos el molde y dejamos enfriar en la nevera.
 
Ya no hay excusa podemos hacer nuestros propios bombones por muy poquito dinero y quedan divinos.
Me encantan.. !!! Asi que en cuanto pueda voy a hacer otra visita al Chino.. ;D

TARTA DE ARAÑA Y OJOS HALLOWEEN

Quien tiene un amigo tiene un tesoro ... mis hijos tienen la suerte de tenerlos. Se conocieron en la guarderia y aunque no se ven muy amenudo porque sus vidas toman caminos diferentes, cuando tiene la oportunidad estan supercontentos y deseando reencontrarse.
No hay nada mas puro que los sentimientos de un niño.
Asi que para el reencentro anual de Halloween un tuneo de la TARTA DE CALABAZA, con ojos de Zombie y ARAÑAS DE HALLOWEEN.


 Me encanta verlos jugar, reirse y disfrutar ojala no canvien nunca.

jueves, 31 de octubre de 2013

CANELONS DE BOLETS, FOIE Y CALABAZA

Un regalo nunca viene solo, dicen que no hay uno sin dos.
El 2 ha significado y significa todo en mi vida, es mi numero de la suerte y en casa todo va de 2 en 2.
Una preciosa calabaza, gentileza de la "LA TETA MARIANGELS" nos conduce a otro regalo, una receta dedicada a ella.
Ya sabeis lo que dicen,  no hay 2 sin 3 y ese es el caso, mis maravillosas 3 hermanas.
Asi que las otras 2 me van a disculpar pero hoy se lo decico a "La Hermana Major".
Que orgullosa estoy de tenerte y de poder ser mejor persona cada dia siguiendo tu ejemplo. Eres grande, grande, buena hija, buena madre y mejor persona. Por eso quiero que sepas que nos encanta a todos dejarnos querer por ti.
 A nosotras 2, a mis 2, a tus 2, a nuestras otras 2, a mis otros 2 mas viejos, a nuestras otras 2 mas viejas y a toda la famili fax del Molí.

CANELONS DE SETAS, CALABAZA Y FOIE 
INGREDIENTES :
(Para 4 Personas)
2 Ajos
400 Gr. de Calabaza limpia cortada a dados pequeños
3 Cucharadas de Aceite de Oliva
400 Gr. de Mezclum de Setas congeladas
150 Gr. de Foie fresco
2 Ramas de Perejil
12 Laminas de Canelones
150 Gr. de Queso Rallado
Para la Beichamel
25 Gr. de Mantequilla
30 Gr. de Harina
500 ml. de Leche
Nuez moscada
Sal y Pimienta
1) Pelamos los ajos y los cortamos en laminas finas.
2) Calentamos una sarten  con dos cucharadas de aceite y doramos los ajos.
3)Seguidamente añadimos las setas y la calabaza cortada a daditos y lo dejamos cocer durante 15 minutos hasta que absorba el liquido que han soltado las setas y la calabaza este derretida.

4) Marcamos el foie en una sarten por las dos caras retiramos y cortamos en dados para añadir a la preparación anterior.
5 ) En la misma sarten que hemos marcado el foie, desacemos la mantequilla y doramos la harina unos segundos, añadimos la leche templada al hilo y no dejamos de remover hasta que la beichamel adquiera consistencia.
6) En una olla con agua salada abundante hervimos las placas de canelon durante 15 minutos. Escurrimos y dejamos enfriar en un trapo de cocina limpio.


7) Repartimos el relleno sobre las laminas de canelon y enrollamos.


8) Colocamos una base de beichamel en una bandeja de horno con los canelones que volveremos a cubrir con beichamel y queso rallado.


9) Cocemos en el horno arriba y abajo a 200° durante 15 minutos y emplatamos.
Madre mia que espectaculo...
Esta feo dedicarte un plato y no dartelo a provar, pero es que por no quedar esta vez no ha quedado ni una gota de beixamel. Asi que no me queda mas remedio que repetirlo y invitarte a comer. Pensandolo mejor a ti i a las  2, porque las 4 juntas juntamos mas de 22. ;D.

miércoles, 30 de octubre de 2013

ARAÑAS HALLOWEEN

Buuuuhhh qual Zombie saltamos de la cama para afrontar el dia de los Muertos vivientes... y como nos han sobrado 10 minutos.... .
Arañas al canto ... Que Monada mami... son Terrorificas .... Me los como ;d

ARAÑAS HALLOWEEN 

INGREDIENTES :

Galletas oreo
Pegadolsas Rojas
Regalizes blancas o Lacasitos
Moras de goma
Nocilla blanca y negra
Rotulador Negro tinta comestible

1) Cortamos las pegadolsas Rojas en forma de pata y las colocamos.
2) Pintamos las regalesias y las cortamos las pegamos con Nocilla blanca.
3) Ponemos una mora en la parte de abajo pegada con Nocilla negra.



Listas las primas de Spiderman para una vedala terrorifica... 

viernes, 25 de octubre de 2013

ENSALADA DE BROTES TIERNOS, FRESAS, PIPAS Y QUESO DE CABRA

Hoy 2 compañeras de curro durante la hora de la comida me comentavan que :

"Les gustaria que les gustara cocinar"...

Hemos pasado un rato divertido, distendido y nos ha dado para hablar de muchos tipos de comida jijij ;).

Son gente autentica ... personas que me hacen sentir bien .... me confirman que no esta todo perdido y que el asfalto no esta lleno de buitres, si te tomas la molestia de dejar de mirar por encima del hombro, encuentras gente buena, gente de verdad.

Desde aqui yo las animo, a que lo prueven, a que lo intenten, a que se arriesgen, a que jueguen, porque a mi, mas que "Gustarme que les gustara" me gustaria que "Les gustara y que lo disfrutaran".
Porque son la caña y si consiguen disfrutar en la cocina van a a ser perfectas ;).

Compis no hace falta ser un experto/a en paellas como les gustaria a nuestras suegras/os, sino provar pequeños retos y divertirse. Porque querer, casi siempre, es poder y vosotras podeis ...

Asi que vamos con la "Lesson One", una ensaladita facilona pero vistosa. Que volviendo al tema de las comidas ... se come mas por los ojos que por la boca.

ENSALADA DE BROTES TIERNOS, FRESAS, PIPAS Y QUESO DE CABRA

INGREDIENTES (2p) :

1 Bolsa de Brotes Tiernos
8 Fresas
4 Cucharadas de Pipas peladas saladas
2 Rodajas de Pan de Molde
2 Rodajas de Queso de Cabra grandes
Aceite, Vinagre de vino y Reducción de Modena.

1) Tostamos las rebanadas de pan y reservamos.
2) Distribuimos la ensalada en 2 platos
3) Limpiamos, cortamos y incorporamos las fresas encima de los brotes.
4) Espolvoreamos las pipas.
5) Aliñamos y colocamos la rebanada de pan y el queso de cabra sobre la ensalada.
6) Para terminar decoramos con vinagre de modena.

Bueno amigass.... seguro que con esta ensaladita ... Se propician Comidas varias placenteras....

"We Can friends"... vamos a por ello.. ;)

FLAN DE HUEVO

El Flan es de Huevo ... huevo ????

- ...... ????

Quiza os parezca una pregunta tonta, pero puedo aseguraros, que en mas de una ocasión, me he quedado con cara de idiota, cuando despues de la insistente pregunta, el camarero, me planta delante de las narices un artificial flan de polvos o vainilla como le llaman los modernos.
Grrrñnnñ que no te enteras contreras
a mi me gusta el de toda la vida, que aunque tenga pinta moderna, pa los huevos es una muuu antigua, yo quiero el de agujeritos, el de huevo huevo....

Uummm, asi que camareros del mundo, perdonen mi vocabulario ofensivo, pero es que me sacan ustedes de mis casillas, hagan el favor y presten atención a mi pregunta, que no me den polvo por huevos, que me mosqueo ;( .

Pero como veo el colectivo no esta mucho por la labor y les da igual 8 que 80, ya tengo la solución. He aqui la receta de toda la vida... la k si se sigue a pies juntillas sale para chuparte los dedos .

FLAN DE HUEVO

INGREDIENTES :

750 gr. de Leche Entera
6 Huevos
125 gr. de Azucar

CARAMELO:

100 gr. de Azucar
4 Cucharadas Soperas de Agua
Unas gotas de Zumo de Limón

1) Para realizar el caramelo, ponemos en un cazo, el azucar, el agua y el zumo de limón y lo llevamos a ebullición a fuego suave hasta que adquiera un tono dorado, retiraremos del fuego y dejaremos templar. Hemos de tener en cuenta que despues de retirarlo del fuego continuara cociendo y si nos pasamos de tostado amargara.
2) Caramelizaremos unos 8 vasos y reservaremos.
3) En un bol mezclaremos el azucar, la leche y los huevos y batiremos con una batidora de barillas hasta que no queden grumos.
4) Repartiremos el liquido en los vasos y coceremos en una bandeja en el horno al baño maria a 190° durante 45 o 60 minutos. Dependiendo del horno.

Ummm esta vez si DE HUEVO, HUEVO !!