MOTIVO

ESE ES EL MOTIVO DE QUE ME GUSTE TANTO COCINAR

sábado, 28 de marzo de 2015

PANECILLOS DE PAN DE ESPELTA Y SEMILLAS EN THERMOMIX

Como veis mi afición bollera no cura. Esta vez y a petición de mi amorcito me he estrenado con la Espelta. Que esta a PLAN i le han prohibido el trigo y la leche y sueña con vacas y panes. 

PANECILLOS DE ESPELTA Y SEMILLAS EN THERMOMIX

INGREDIENTES :

400 Gr. de Harina de Espelta Integral
2 Cucharaditas de Azúcar
1 Cucharadita de Sal
25 Gr. de Levadura fresca Levital
150 Gr. de Agua
10 Gr. de Aceite Oliva Virgen Extra
1 Huevo
25 Gr. de Semillas Variadas (Sesamo Blanco y Negro, Amapola)

PREPARACIÓN:

1. Ponemos dentro del Vaso 400 gr. de Harina de Espelta, 2 cucharaditas de azúcar, 1 de sal,  1 taco de levadura levital desmenuzada y 150 gr. de Agua, ponemos la tapa y el cubilete y mezclamos 15 seg/vel.6.
2. Añadimos por el vocal  al vaso 1 Huevo mediano y 10g de Aceite de oliva virgen extra colocamos el cubilete y volvemos a mezclar 15 seg/vel.6.
3. Agregamos 25 gr. de Semillas variadas (Sesamo blanco y negro y amapola.) y amasamos 3 min/Vel.Espiga. sin cubilete para que entre aire a la masa.
4. Untamos el mármol con un poco de aceite y volcamos la masa en el , estiramos y plegamos sobre si misma, boleamos formando una bola, aceitamos un bol y dejamos reposar la masa hasta que doble su volumen.
5. Plegamos la masa sobre si misma en forma de cilindro y cortamos en piezas de 60 gr., plegamos y boleamos en forma de panecillo, llonguet o barrita, colocamos en una bandeja de horno con papel de hornear tapada con un paño de cocina y dejamos doblar su volumen otra vez.
6. Precalentamos el horno a 180° Grados y cuando los panecillos esten listos pintamos con agua y decoramos con las semillas.
7. Horneamos a 180° Grados arriba y abajo con turbo durante 15 minutos.
8. Cuando esten cocidos dejamos enfriar sobre una rejilla de horno.

Tengo que deciros que siempre he sido muy reacia a utilizar espelta, perque pensava que con ella salian panes acimos y insulsos, y mi sorpresa ha ido increcendo cuando le he clavado el diente y he descubierto  un tierno y sabroso panecillo recien asalido del horno.

jueves, 26 de marzo de 2015

MASA DE PASTA FRESCA DE ESPINACAS EN THERMOMIX

Como ya sabeis estoy muy ocupada en mi nueva etapa profesional como agente oficial Thermomix.
AIXXX soy muy feliz,
esto ha sido amor a primera vista, estoy enamorada de mi Tm5 y escatimo tiempo de donde sea para dedicarme a ella en cuerpo y alma.

Si ya se que estareis pensando que soy peor que Mario Vaquerizo y las Nancis Rubias, aunque mi aspecto es mucho mas rollizo pero no puedo parar de Repetirlo .... I love it - Me encantahhh !!!!

La cabeza me echa humo pensando y procesando la infinidad de recetas que quiero realizar con ella. Hoy ha sido el turno de hacer la Masa de Pasta fresca con Espinacas en Thermomix procedente del Libro COCINA FACIL Y SALUDABLE  y la ocasión perfecta para usar la maquina de pasta que tenia olvidada un armario sin estrenar desde que la compree. Vamos alla.

MASA DE PASTA FRESCA CON ESPINACAS EN THERMOMIX

Ingredientes :

300 g. de Harina y algo mas para espolvorear
2 Huevos
1 Cucharadita de AOVE
70 g de Espinacas frescas

1.Ponga en el vaso la harina y las espinacas y mezcle 20seg/vel.9.
2. Agrege los huevos y el aceite y amase 2 min/Espiga.
3.Forme una bola y envuelva en papel film, dejando reposar 15 minutos.
4. Estire la masa con la ayuda de un rodillo o maquina de estirar pasta.
5. Corte la pasta en la forma deseada o rellene al gusto.
6. Hierva la pasta en abundante agua salada durante 3-4 minutos.
7. Sirva caliente acompañado de la salsa que desee.

Nuevamente sorprendida por mi Thermomix, textura al dente y sabor delicioso.

domingo, 15 de marzo de 2015

MASA BÁSICA PIZZA THERMOMIX  ®

Si tienes Thermomix ® y no haces tu la pizza a partir de hoy ya no hay excusa, porque estas leyendo la mejor receta de Masa de Pizza del mundo mundial y vas a ser el rey de las masas.

Es ideal porque se prepara en tan solo 5 minutos.
A  mi me han dado el visto bueno, hasta Sus "Majestades los Reyes de Oriente", que vienen cada año a casa a devorar nuestra Pizza.

MASA DE PIZZA

INGREDIENTES :

30 g de Aceite de Oliva Virgen Extra y algo más para engrasar un bol
220 g de Agua a temperatura ambiente
1 cucharadita de Azúcar o de Malta en polvo (opcional)
20 g de Levadura prensada fresca "Levital" desmenuzada
400 g de Harina de fuerza
1 cucharadita de sal

ACCESORIOS ÚTILES 

1 bol
film Transparente o un paño blanco

PREPARACIÓN

1. Engrasa ligeramente un bol grande con aceite y reserva. Pon en el vaso el agua, el azúcar y la levadura prensada desmenuzada y mezcla 20 seg/vel 2.

2. Añade la harina, el aceite y la sal y amasa 2 min/Espiga. Pon la masa en el bol engrasado y dale forma de bola. Cubre el bol con film transparente y deja reposar la masa hasta que doble su volumen (aprox. 1 hora). 

* Si vas justo de tiempo y no puedes baja dejar reposar la masa, dale forma de bola y estira la directamente, sino le explicas a nadie que te has saltado el reposo, también te quedará bien, menos esponjosa pero espectacular.

3. Engrasa moldes de pizza, o coloca papel de hornear en una bandeja de horno, divide la masa, puedes usarla para hacer 2 pizzas grandes o 4 individuales.
4. Estírala con un rodillo y dales forma.

Es el momento de prepararlas a tu gusto con los ingredientes que prefieras, (Atún, Margarita, Tres Quesos, Verduras, Lacón, Hawaiana, Espinacas y Queso de Cabra, Barbacoa), da rienda suelta a tu imaginación, el éxito esta asegurado.