CREMA DE PEPINO CON PINCHO DE GAMBAS EN THERMOMIX ®

Los termómetros suben en toda la peninsula y a mi el cuerpo me pide recetas fresquitas.
Hoy comparto con vosotros una una receta bien fresquita para el verano, muy muy original, que podréis encontrar en RECETARIO.ES .

CREMA DE PEPINO CON PINCHO DE GAMBAS EN THERMOMIX ®

24 gambas peladas, y sin vísceras (la tira negra del lomo)
40 g de aceite de oliva
½ cucharadita de sal
1 cebolla
2 diente de ajo
2 pepinos,troceados y sin pepitas
500 g de agua
1 cubito caldo de verduras
½ cucharadita de pimienta negra
200 g de nata
40 g de harina
1 cucharadas de zumo de limón
2 cucharadas de eneldo picado

PREPARACIÓN:

1. Ponga a macerar los langostinos durante 15 minutos con una cucharada de aceite y sazónalos ligeramente. Inserte los langostinos en 6 pinchos de madera. Coloque los pinchos dentro del recipiente Varoma.

2.  Introduzca la cebolla y el ajo en el vaso y trocéelos 3 segundos, velocidad 5.

3.  Añada 25 g de aceite y saltee 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

4.  Añada el pepino y trocee 4 segundos, velocidad 5.

5.  Añada el agua, el caldo vegetal y 1/2 cucharadita de sal y pimienta. Ponga el Varoma en su posición y programe 12 minutos, Varoma y velocidad 1. Retire el recipiente Varoma.

6.  Añada la nata, la harina y el zumo de limón y triture 15 segundos, velocidad 9. A continuación, programe 2 minutos, 100 ºC , velocidad 2.

7.  Incorpore el eneldo y sazone al gusto., mezcle 3 segundos, velocidad 3

8.  Sirva la sopa en 6 platos soperos, coloque un pincho de langostinos en cada plato y sirva caliente.

Sugerencias Inserte los langostinos en los pinchos, alternándolos con trozos de limón. En vez de harina, puede utilizar 2 patatas hervidas para espesar la sopa. Sólo para adultos: sazone la sopa con un chorrito de vino blanco.

Nota: Sopa refrescante y ligeramente ácida para los calurosos días de verano.

Servir acompañado de un vino blanco burbujeante y fresco.

* Yo he omitido el paso del varoma y en el paso 7 he puesto hielo.