MINI TOSTAS DE FALSO TARTAR DE TOMATE EN THERMOMIX ®

 Por fin un día para celebrar la amistad! 

Galentine's Day - Celebra la amistad

Aunque esta nueva tradición se creo para que las mujeres tuvieran un día especial con sus mejores amigas, a nosotros no nos gusta dejar a nadie sin fiesta. Llama a tus amigas, a tus amigos o a ambos y celebra la amistad el 13 de febrero alrededor de la mesa.

¡No te faltarán ideas! en cookidoo.es tienes infinidad de ellas y sino sabes por cual decidirte , yo te ayudo. 

Esta receta pertenece a la colección Galentine's Day - Celebra la amistad y es ideal para una cena con amigos, familiares o seres queridos te va a encantar. 

MINI TOSTAS DE FALSO TARTAR DE TOMATE EN THERMOMIX ®

Ingredientes

2 tomates grandes (300-400 g)

200 g de aguacate

30 g de cebolla

1 diente de ajo

¾ de cucharadita de sal

15 g de zumo de limón

60 g de membrillo casero 

10 g de alcaparras

20 g de cebolla roja

1 huevo duro

20 g de aceite de oliva virgen extra

25 g de vinagre balsámico

4 - 8 biscotes redondos (tostas)

o bien 4 - 8 rebanadas de pan rústico

1 cucharadita de cebollino fresco picado

Preparación :

1. Con la ayuda de un pelador, pele los tomates. Retire las semillas con una cuchara y córtelos en dados de 5 mm. Póngalos en el cestillo, deje escurrir y reserve.

2. Ponga en el vaso el aguacate, la cebolla, el ajo, la sal y el zumo de limón y triture 15 seg/vel 6. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

3. Coloque la mariposa en las cuchillas y programe 30 seg/vel 4. Retire la mariposa, vierta en un bol y reserve. Lave el vaso.

4. Ponga en el vaso el membrillo y pique 4 seg/vel 8.

5. Añada las alcaparras, la cebolla y el huevo duro y trocee 2 seg/vel 4. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso. Añada los dados de tomate escurridos, el aceite, el vinagre y la sal. Retire a un bol, remueva bien y reserve.

6. Coloque encima de cada mini tosta un aro de emplatar, ponga una capa del aguacate reservado y encima la mezcla del tartar de tomate. Sirva decorados con cebollino picado.

HUEVOS RELLENOS DE ATÚN EN THERMOMIX ®️

Ideas maravillosas de platos deslumbrantes asaltan mi mente para las comidas de navidad. Pero este año hay que ser realistas y resposables, no vas a tener suegras a las que convencer, cuñados a los que superar ni nuevos amores en tu mesa a los que conquistar ... solo a tu grupo burbuja.  

Tu mayor tesoro los que duermen debajo de tu mismo techo y que estan deseando que les hagas su plato preferido sin florituras ni alimentos caros ni sofisticados. 

Ya sabes sopa, pizza, huevos rellenos, croquetas, empanadillas, tortilla de patatas, o macarrones, si si ya se a ti te parece que eso no es comida de fiesta pero para ellos si lo es sirvesela un poco divinos y dejalos disfrutar del "Unami de la fiesta de los sabores" que no es otra que tu comida casera, la de mama.

HUEVOS RELLENOS DE ATÚN EN THERMOMIX ®️

INGREDIENTES :

4 Huevos

500 g de Agua

30 g de Aceite de Oliva 

1 Bote de Tomate Mutti para pizza de 400 gr

1 Pellizco de Sal

1 Pellizco de Azucar

1 Cucharadita de Oregano

1 Lata de Atún en aceite Conservas Ortiz

1 Bote  pequeño de Mahonesa Ligeresa Boca a bajo

MONTAJE PLATO :

1 Bolsa de Brotes Tiernos

1 Bolsa de Germinados de Remolacha

1. Pon 500 g de Agua dentro del vaso y 4 Huevos dentro del cestillo, programa 14min/Varoma/vel 1.

2. Retira inmediatamente el cestillo con la muesca de la espatula y pon el cestillo con los huevos dentro bajo el grifo de agua fría para parar la cocción. Reservalos y deja enfriar los huevos.

3. Vacía el agua del vaso, limpia lo y secaló.

4. Pon 30 g de Aceite dentro del vaso y programa 3 min/120°/Vel 1.

5. Añade la lata de Tomate 🍅,1 Pellizco de Sal, 1 Pellizco de Azúcar, 1 Cucharadita de Oregano y sofríe 30 min/120°/Vel 1. Retira a un bol y reserva.

6. Pela los huevos, partelos por la mitad y separa las claras de las yemas con cuidado para que no se rompan las claras.

7. Pon 3  yemas dentro del vaso, ( reserva 1 yema para triturar i decorar), 150 g de Salsa de Tomate estilo 🇮🇹 italiano y una lata de Atún en aceite,  mezcla 5 seg/vel 6. Retira del vaso y rellena las claras con cuidado.

MONTAJE :

6. Coloca en un plato brotes tiernos y aliñalos a tu gusto, pon encima los huevos que has rellenado, com un poco de mayonesa encima de cada uno, espolvorea por encima con yema de huevo picado y decora con unos brotes de remolacha y sirve.

ENSALADA DE PASTA CON VERDURAS DE PRIMAVERA Y ATUN EN THERMOMIX ®

Después de las Ensaimadas, las Pizzas, Los vermouts y el poco ejercicio hay que    cuidarse, mi propuesta de hoy una rica ensalada, con productos de temporada, que podéis usar como Dado Rojo, si seguís la Dieta de los Dados.

ENSALADA DE PASTA CON VERDURAS DE PRIMAVERA Y ATUN EN THERMOMIX ®

Ingredientes :

1 - 2 dientes de ajo

400 g de tomates maduros

6 - 8 hojas de albahaca fresca (y alguna más para decorar)

2 ½ - 3 cucharaditas de sal

10 g de vinagre

30 g de aceite de oliva

500 g de espárragos verdes

2 pak choi (acelgas chinas) cortados en trozos

o bien 200 g de acelgas en trozos

1300 g de agua

300 g de pasta corta seca tipo farfalle O mAcarrones

150 g de judías verdes redondas frescas en rodajas de 1-2 cm

2 pellizcos de pimienta molida

3 latas pequeñas de Atún.

Preparación:

1. Pon en el vaso el ajo, el tomate, 6-8 hojas de albahaca, ½-1 cucharadita de sal y el vinagre. Tritura 30 seg/vel 10.

2. Añade el aceite y mezcla 10 seg/vel 2. Retira a una ensaladera y reserva en el frigorífico.

3. Corta los espárragos en rodajas de 1-2 cm. Ponga en el recipiente Varoma las yemas de los espárragos (reserve el resto) y los pak choi. Tapa y reserva. 

4. Pon el agua en el vaso. Sitúa el Varoma en su posición y programa 12 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma y refresca las verduras con agua fría para cortar la cocción. Pon las verduras con el aliño en la ensaladera y reserva.

5. Añade al vaso 2 cucharaditas de sal, la pasta, las judías verdes y los espárragos en rodajas reservados. Programa el tiempo que indique el paquete/100°C//vel 1. Escurre el contenido del vaso en el recipiente Varoma y refresca con agua fría. Pon la pasta y las judías en la ensaladera y mezcla con la espátula. Sirve espolvoreada con la pimienta, las hojas de albahaca y 3 latas de pequeñas de atún.

CARPACCIO DE TOMATE, CHAMPIÑONES Y CEBOLLA TIERNA CON VINAGRETA DE AJO, PEREJIL Y LIMON EN THERMOMIX ®

Empieza ha hacer calorcito y nos apetece comer cosas fresquitas y refrescantes así que hoy os propongo un rico Carpaccio , con ingredientes y fruta de temporada porque como bien sabeis el Tomate es una fruta botanicamente hablando por la fruta es la parte de la planta que contiene las semillas apesar de que en muy pocas ocasiones lo servimos como postre o en preparaciones dulces, asi que sin mas dilación vamos a ponernos manos a la obra con esta receta de temporada, super sana y poco caloríca que pódeis preparar en un santiamén con nuestro thermomix ® y que nos sirve como Dado Verde o complemento a un Dado Rojo para las personas que siguen esta Dieta.

CARPACCIO DE TOMATE, CHAMPIÑONES Y CEBOLLA TIERNA CON VINAGRETA DE AJO, PEREJIL Y LIMON EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES : 

4 Pellizcos de Sal Maldón( 1 para el plato, 2 para la vinagreta y para 1 Para decorar)

2 Tomates Rojos de Rama Limpios y cortados a laminas muy muy finitos

4 Champiñones Limpios cortados a laminas finas

1 Cebolla Tierna cortada a laminas finas 

1 Ajo

4 Ramitas de Perejil

40 g de Aceite de Oliva Virgen Extra

20 g de Zumo de Limón

20 g de Vinagre de Jerez 

1 Pellizco de Pimienta

Preparación :

1. Espolvorea con 1 pellizco sal maldón el plato en el que vas a montar el carpaccio, coloca el tomate superponiendo en plato y distribuye encima los champiñones y por ultimo la cebolla y reserva. 

2. Pon dentro del vaso limpio y seco el ajo junto con el perejil y pica 5 seg/vel 7.

3. Añade al vaso el aceite, el zumo de limón, el vinagre, 2 pellizcos de sal y uno de pimienta. Mezcla 15 seg/vel 5 y vierte sobre el tomate, los champiñones y la cebolla. Espolvoree con otro pellizco de Sal maldón y sirve.

COCOTTE TMix's MOMENTS DE MEJILLONES, GAMBAS Y QUESO DE CABRA EN THERMOMIX ®

La inspiración surge y ha veces una combinación como la de la receta de hoy aparece donde menos lo esperas.
Porque en muchas ocasiones los mejores planes son los que no se planean.

COCOTTE TMix's MOMENTS DE MEJILLONES, GAMBAS Y QUESO DE CABRA EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

50 gr de Queso de Cabra
40 gr de Aceite de Oliva Virgen extra
2 cucharaditas de Sal
1 cucharadita de Azúcar
1 Cebolla mediana cortada a dados
1 Lata de Tomate triturado
1 cucharadita de Orégano
250 gr de Almejas
500 gr de Mejillones Roca
Sal
Agua
250 gr de Gambas congeladas

PREPARACION :

1. Lava y pon en un bol con agua y sal los mejillos y las almejas, deja reposar para que expulsen la tierra.
2. Pon dentro del vaso el queso de cabra y trocea 4 seg/vel 5, reserva en un bol.
3. Pon 40 gr de Aceite dentro del vaso, la  cebolla cortada a cuadraditos y una cicharadita de sal y sofrie 10 minutos/Varoma/vel. 1, tapa con el cestillo para que evapore más.
4. Añade 1 lata de tomate triturado, 1 cucharadita de Azúcar, 1 cucharadita de Sal, 1 cucharadita de oregano y sofrie 15 minutos/Varoma/vel. 1.
5. Precalienta el horno arriba y abajo 270°, coloca el Varoma en su posición con los mejillones, almejas y gambas y programa 15 minutos/Varoma/vel. 1.
6. Distribuye los mejillones, almejas y gambas en una cocotte de hierro, riega con la salsa de tomate, reparte el queso de cabra troceado por encima, espolvoreado con un poco mas de orégano y gratina 5 min/270 ° o hasta que el queso y el pescado este doradito.
7. Sirve caliente acompañado de un buen vino blanco o una cerveza fresquita.

GAZPACHO DE FRAMBUESAS EN THERMOMIX ®

LA VIDA EN ROSA, es una colaboración de Thermomix con la Asociación Española Contra el Cáncer, por cada ejemplar vendido de nuestra revista Thermomix de Mayo 2019, destinamos 1 € a alguno de sus proyectos.

El lema de la campaña y de la Revista de Mayo es, la vida "es rosa" y la batalla frente al cáncer se puede ganar.
En ella nos proponen varias recetas, que promocionan la cocina y los hábitos de vida saludables y una de las recetas de esta fantástica campaña es el gazpacho de frambuesa.

GAZPACHO DE FRAMBUESAS EN THERMOMIX  ®

INGREDIENTES : 

400 g de Frambuesas congeladas o frescas
800 g de Tomates maduros
60 g de Cebolla Tierna
40 g de Pimiento Rojo
60 g de Pepino
20 g de Vinagre de Frambuesa
200 g de Cubitos de hielo
1- 1/2 cucharaditas de Sal
120 g de Mayonesa
1 pellizco de comino molido


1. Pon todos los ingredientes en el vaso y tritura 5 min/vel 10. Vierte el gazpacho en un recipiente hermético y reserva en el frigorífico. Sírvelo muy frío. ç


Sugerencias : 

Puedes añadir agua si lo deseas más liquido.
Utiliza mayonesa comercial o lactonesa para evitar el huevo crudo y, si utilizas mayonesa casera con huevo, conserva en el frigorífico y consume en el dia.

Esta causa me toca muy de cerca y estoy segura que seres muy queridos por mi que ya no estan comprarian esta revista. Os extraño y no os olvidare jamas ;).

TIMBAL DE ESCALIVADA EN THERMOMIX ®

Una de las recetas más tradicionales de la cocina catalana es la Escalivada, un plato sencillos y delicioso, que se elabora a base de verduras asadas Berenjena, Pimiento Rojo, Cebolla y en algunos lugares Tomate son los protagonistas de esta receta imprescindible de nuestra gastronomía.

La he visto hacer desde pequeña a mis abuelas, tías y por supuesto a mi mami y la verdad nunca imagine que fuera tan facil de hacer con Thermomix.

Escalivada viene del verbo escalibar que quiere decir asar al rescoldo de unas buenas brasas que le dan a la verdura ese saborcillo ahumado, pero también hay quien utiliza el horno o una buena plancha, nosotros hoy nuestro thermomix y la vamos a acompañar con unas patatas al vapor cortadas en mandolina, huevos duros y unas anchoas y sino os va el pescado podéis sustituirlo por un trozo de queso de cabra.

TIMBAL DE ESCALIVADA EN THERMOMIX  ®

INGREDIENTES :

1 Pimiento rojo (aprox. 500 g)

1 Berenjena (aprox. 400 g)

1 Cebolla (250 300 g) cortada por la mitad 

100 g de Aceite de oliva virgen extra

1,5 cucharaditas de Sal

2 Huevos

1000 g de Agua

500 g de Patatas cortadas en rodajas de 5 mm

1 lata de filetes de Anchoa en aceite (de L'Escala®)

PREPARACIÓN : 

1. Corta 3 cuadrados de film transparente y coloca encima de uno el pimiento, de otro la berenjena y fInalmente la cebolla. Riega con 20 g de aceite cada verdura y espolvorea con 1/4 cucharadita de sal. Cierra los paquetes y colocalos en el recipiente Varoma. Envuelve los huevos en film transparente y colocalos en el recipiente Varoma junto con la verdura. Tapa el Varoma.

2. Pon el agua en el vaso e introduce el cestillo con las patatas. Situa el Varoma en su posición y programa 45 min/Varoma/vel 1. Retira el Varoma. Con cuidado de no quemarte, quita el film transparente de las verduras y recoge el líquido en un bol. Pela el pimiento y la berenjena y corta en tiras. Corta la cebolla en rodajas finas y reserva las verduras por separado. Pela los huevos y corta en rodajas.

3. Espolvorea las patatas con sal y, con ayuda de un aro de emplatar (Ø 8-10 cm), ves colocando capas de patata, pimiento, berenjena y cebolla. Termina con rodajas de huevo duro y 1-2 filetes de anchoa. Riega con el liquido de las verduras y el aceite restante, decora con un poquito de huevo duro picado y un cerco de pimentón y aceite, y sirve inmediatamente.

GAZPACHO DE FRUTOS ROJOS, TOMATE KUMATO, PEPINILLO EN MOSTAZA, Y AJO EN THERMOMIX ®

"Decir que nos tenemos que ganar la vida, implica partir de la premisa de que la vida esta perdida", así empieza uno de los maravillosos libros de cocina de mi gran amigo Dani Albors, con una frase de otro de los grandes Alex Rovira, ambos han vuelto a aparecer en mi vida este 2018.

La vida me quita a seres fantásticos pero me obsequia y me da la oportunidad de conocer a otros maravillosos. El otro día hablando con otra persona especial en mi vida, me preguntaba que como lo hago para conocer a tanta gente y la verdad .... No lo se ?

Pero tengo clarisimo que soy una persona afortunada y de que no se como, pero siempre estoy rodeada de gente fantástica, que me cuida y me enseña.
Y aunque los vacíos de los que ya no están, duelen, me reconforto con otra frase de Dani "El alma existe, yace en todos los lugares, solo necesitamos encontrarla y éste es el verdadero significado de la vida".

Os podía contar mil cosas de el, porque es un Tio Multidisciplinar pero lo mas importante es que  es GRANDE Y MUY BUENA GENTE, como el se define un experto en hacer bonitas las cosas.
Aterrice en su mundo culinario de la mano de mi amiga Astrid Gavilondo , en la presentación y taller de su libro "Papilas Gustativas" y desde entonces siempre lo he seguido de cerca porque me fascinan sus recetas y es un Crack en todo lo que se propone.

Chef Vegano y enamorado de su Thermomix ®, imparte Talleres presenciales, Online  y Cenas Clandestinas, yo estoy deseando que aterrice en Barcelona, palabrita del niño jesus, vamos que no me lo pierdo !!!!

Hoy he adaptado una de las recetas de su Recetario VERDE NAVIDAD que podéis descargar desde su blog MR.GREENDOG. No perdáis mas tiempo os va ha encantar !!!!

GAZPACHO DE FRUTOS ROJOS, TOMATE KUMATO, PEPINILLO EN MOSTAZA, Y AJO EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

250 g de Agua
2 Tomates KUMATO Maduros
1 Bol con Hielo

20 Frambuesas
2 Tomates Kumato maduros
10 Pepinillos encurtidos en mostaza
2 Dientes de Ajo Negro
70 g de Aceite de oliva virgen extra
Sal rosa del Himalaya al gusto
Semillas de sésamo
50 g Zumo de lima

Hojas de Menta, Frambuesas y Moras para decorar

Para escaldar los Tomates

1. Realiza un corte en cruz en la base de los  tomates y colócalos en el cestillo.
2. Pon 250 g Agua con una pizca de sal en el vaso del Thermomix y programa 8 min/Varoma/Velocidad cuchara, para llevarla a ebullición.
3. Coloca el cestillo en su posición con los tomates dentro y escaldalos durante 1 min/Varoma/Velocidad cuchara.
4. Transcurrido el tiempo, saca los tomates del cestillo y colócalos en un bol de agua con hielo. Observa que el corte que le has realizado al tomate ha despegado parte de la piel, tira de este corte y pela el tomate.

Para el Gazpacho
5. Mete en crudo los ingredientes previamente lavados en el vaso del Thermomix excepto el sésamo y bate 1 min/vel 10. Una vez bien batido exprime la lima y añade su zumo. Vuelve a programar 1 min/vel 10 y ya tendrás tu gazpacho de frutos rojos listo.

6.  Sírvelo en vasos de chiquito con una pizca de semillas de sésamo sobre él , un chorrito de aceite oliva virgen extra, una frambuesa, un brote tierno de menta y un poquito de corteza de lima rallada .

ARROZ A LA CUBANA EN THERMOMIX ®

Aprovechar el calor del vaso para cocinar otros alimentos en el varoma, es facilisimo y muy practico.
Con un fondo de despensa  "Tomate frito en conserva en Thermomix ®" y 20 minutos tendrás un plato completo. Fácil y saludable porque los huevos al vapor son mucho mas healthy.

ARROZ A LA CUBANA EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

1000 g de Agua
1 o 1 1/2 cucharaditas de Sal
20 g de Aceite de oliva (opcional)

50-350 g de Arroz de grano largo (de12-16 minutos de tiempo de cocción)
Tomate Frito en Thermomix ®
Aceite
4 Huevos
Sal

Botes cristal esterilizados

PREPARACION :

1. Pon en el vaso el agua, la sal y el aceite. Introduce el cestillo, pesa el arroz dentro y programa 12 min/100°C/vel 4.
2. Coloca papel de hornear en forma ovalada sobre la bandeja varoma y pincela con aceite,coloca la bandeja varoma dentro del varoma casca los huevos sobre la bandeja y aderezalos con un poquito de sal tapa el varoma y programa 8 min/100°C/vel 4. Sirve el arroz en una plato acompañado de tomate frito caliente y un huevo al vapor, sirve inmediatamente.

MENU COMPLETO : HUEVOS CON ATÚN Y BERENJENAS RELLENAS EN THERMOMIX ®

Contra el calor Thermomix !!!!

En menos de lo que imaginas con thermomix podrás preparar un menú completo veraniego y saludable, para cuidarte sin agobios ni sofocos. Puedes encontrarlo en la página 91 de la Revista Thermomix N° 117 Julio 2018.

MENU COMPLETO : HUEVOS CON ATÚN Y BERENJENAS RELLENAS EN THERMOMIX  ®

INGREDIENTES : 

5 Berenjenas pequeñas o 4 medianas

500 g de Agua

11 Huevos

1 lata de Atún en aceite de oliva (80 g)

70-80 g de Aceitunas verdes sin hueso

3 Pimientos del piquillo 

100-120 9 g de Mayonesa 

1 diente de Ajo 

200 g de Cebolla (en cuartos) 

80 g de Pimiento verde en trozos 

80 g de Zanahoria en trozos 

40 g de Aceite de oliva virgen extra (y un poco mas para la bandeja y para gratinar) 

1 Tomate maduro en dados de 1 cm 

1 cucharadita de Sal 

1-2 Pellizcos de Pimienta molida 

1 Hoja de Laurel seca 

100 g de Vino blanco 

1 cucharada de Pan rallado (y un poco más para espolvorear) 

30 g de Queso parmesano rallado

1 cucharadita de Pimentón dulce

PREPARACION : 

1. Lava y corta las berenjenas por la mitad a lo largo. Con un cuchillo bien afilado, haz varios cortes cruzados en la pulpa. Distribuye entre el recipiente y la bandeja Varoma. Tapa y reserva.

2. Pon el agua en el vaso. Introduce el cestillo y pon 10 huevos. Sitúa el recipiente Varoma en su posición y programa 30 min/Varoma/Vel 1.

Retira el Varoma y vacía el vaso. Pon los huevos en un bol con agua fría para que se enfríen. Mientras tanto, retira la pulpa de las berenjenas con ayuda de un sacabolas (o una cuchara) y reserva también la piel. Unta con aceite una bandeja de homo y ponga la piel de las berenjenas.
3. Pela los huevos y cortalos por la mitad a lo largo para rellenarlos. Pon las yemas en el vaso y trocea 3 seg/vel 4. Retira 2 cucharadas de yema para decorar.

4. Añade al vaso el atún, las aceitunas y los pimientos del piquillo. Mezcla 10 seg/vel 4. Rellena las claras reservadas, pon encima de cada huevo una cucharadita de mayonesa y espolvorea la yema reservada. Reserva en el frigorífico. Lava el vaso.

5. Pon en el vaso el ajo, la cebolla, el pimiento, la zanahoria y el aceite. Trocea 3 seg/vel 5 y

sofrie 8 min/120°C/vel 1.

6. Incorpora el tomate, la pulpa de la berenjena reservada, la sal, la pimienta, el laurel y el vino. Programa 20 min/100°C/Giro inverso/vel cuchara.

7. Precalienta el homo a 200°C con grill.

8. Retira la hoja de laurel. Añade el huevo y 1 cucharada de pan rallado y mezcle 10 seg/vel 3. Rellena las berenjenas. Espolvorea con el pan rallado, el queso rallado y el pimentón. Riega con un chorrito de aceite de oliva y hornee (200°C) durante 10-15 minutos o hasta que se dore.
9. Sirva los huevos rellenos de primero y las berenjenas de segundo.

ENSALADA DE BROTES TIERNOS, CON CIRUELA Y VINAGRETA DE MELOCOTÓN EN THERMOMIX ®

Con tanta calor disminuye el apetito y nos apetecen comidas fresquitas y rápidas.

Mi propuesta de hoy es está colorida ensalada que ha servido para dar uso a varios productos que estavan muy maduritos rondando por la nevera.

ENSALADA DE BROTES TIERNOS, CON CIRUELA Y VINAGRETA DE MELOCOTÓN EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

125 g de Mozzarella fresca (1 bola escurrida)

170 -180 g de Brotes tiernos frescos

1 Pepino pelado (180-200 g)

4 Ciruelas frescas cortadas en cuartos (sin hueso)

1 Tomate pelado, sin semillas y en trozos

1 Cucharadita de Sal
30 g de Aceite de oliva virgen extra

80-100 g de Melocoton maduro pelado en trozos

1 cucharadita de Mostaza
1 chorrito de Vinagre de sidra

1 cucharada de Semillas de sésamo tostado negro y dorado

PREPARACION :

1. Pon la mozzarella en el vaso y trocea 4 seg/vel 4. Retira a un bol y reserva.

2. Pon la ensalada en una fuente grande. Con un pelador de verduras, corte el pepino en Iáminas finas y colocalas sobre la ensalada. Distribuye encima las ciruelas, Ia mozzarella reservada y el tomate y espolvorea con 1/2 cucharadita de sal.

3. Pon en el vaso el aceite, el melocotón, la mostaza, el vinagre y 1/2 cucharadita de sal. Tritura 15 seg/vel 5. Vierte la vinagreta sobre la ensalada, espolvoree con las semillas de sésamo y sirve.

WRAPS INTEGRALES DE SALMON ®

Inmersa en la corriente Healthy Food, busco recetas con alimentos sanos, libres de azucares añadidos, conservantes y aditivos poco saludables.

Me apetecía hacer algo especial para la merienda, me encanta cuidar a las personas que me rodean y aunque no siempre lo consigo, estoy super satisfecha de esta receta. Es muy reconfortante cocinar productos que normalmente compramos hechos y comprobar que es fácil hacerlos y que encima estan mucho mas buenos y son Sanos y Saludables. 

La receta de hoy consiste en unas Tortillas de Trigo con Aceite de Coco y semillas acompañadas de Salmón. Realmente ricas, son ideales para desayuno, merienda, cena informal o cualquier ocasión en la que os apetezca comer sano y saludable. 

WRAPS INTEGRALES DE SALMON EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

250 g de Harina Integral
50 g de Aceite de Coco
1 cucharadita de Sal
120 g de Agua Caliente
1 Cucharada de  Mezcla de Semillas
70 g de Cebolleta
50 g de Pepinillos agridulces en vinagre
2 Aguacates maduros
1 pellizco de Sal
1 pellizco de Pimienta Negra recien molida
20 g de Zumo de Limón
30 g de Aceite de Oliva virgen extra
2 Tomates (en quartos y sin semillas)
250 g de Salmón ahumado
50 g de Brotes de espinacas
1 Pepino

PREPARACION :

1. Pon en el vaso la harina, el aceite de coco, la sal y mezcla 10 seg/vel 7.
2. Añade el agua caliente. Mezcla 10 seg/vel 7 y amasa 1 min/Velocidad Espiga. Coloca la masa en un bol,  tapa con film transparente y dejar reposar aproximadamente 30 minutos.
3. Divide la masa en 8 bolas iguales. Con el rodillo, estira cada una de ellas sobre una superficie ligeramente enharinada, hasta formar un círculo fino de aproximadamente Ø15-18 cm.
4. Cocina las tortitas de una en una en una sartén antiadherente presionando las con una espumadera para que salgan bien planas. Apilalas y mantén las templadas envueltas en un trapo de cocina.
5. Pon la cebolleta en el vaso y pic 2 seg/vel 5.
6. Añade los pepinillos, los aguacates, la sal, la pimienta, el zumo de limón y el aceite. Trocea 4 seg/vel 4.  Retira del vaso y reserva.
7. Pon en el vaso el tomate y trocea 2 seg/vel 5.
8. Coloca las tortillas sobre la superficie de trabajo. Extiende encima de cada una 1 cucharada de la salsa de aguacate y reparte el salmón, las espinacas y el pepino. Distribuye el tomate troceado. Enrolla las tortillas y envuelve cada una en papel de aluminio. En el momento de servir, corta cada wrap por la mitad.

GAZPACHO DE SANDIA EN THERMOMIX ®

La vida te da i te quita, però yo me siento muy afortunada y no se si me lo merezco o no, pero  durante todos estos años he tenido el placer de conocer a grandes personas que han marcado mi camino.
Y no es la primera vez que la vida me brinda la oportunidad de conocer a mis idolos.

Hoy os quiero hablar de Lara Aragon, pilar indiscutible de los Gabytos, buena madre, esposa, clienta y mejor amiga. Una gran persona con un corazón mas grande que su tierna sonrisa y su dulce voz.

Tengo la dicha de compartir con vosotros su receta de Gazpacho de Sandia, porque mi amiga Lara tiene arte dentro y fuera de los escenarios y en todas las facetas y aspectos de su vida. Eres muy grande, gracias Amiga.

GAZPACHO DE SANDIA EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

500 g de Tomates maduros

500 g de Sandia

1 Diente de Ajo

30 g de Vinagre de manzana

55 g de Aceite de Oliva

Sal al gusto

40 g de Pimiento verde

40 g de Pimiento rojo

1 Diente de Ajo

70 g de Cebolla

8 cubitos de hielo

PREPARACIÓN :

1. Pon en el vaso todas las verduras, el vinagre, la sal y el hielo. Programa 30 seg/vel 5 y a continuación programa 3 min/ vel10.
2. Añade el aceite y programa 2 seg/vel 7.

* Sugerencias : Puedes colarlo a través del cestillo. Añade agua con hielo si lo desea mas líquido. Si te gusta más espeso añada al principio 150 g de pan blanco (del día anterior).
Sírvelo con las mismas verduras que lleva el gazpacho y pan,  troceados en cubitos pequeños.

Nota: Si añades el aceite al principio, con todos los ingredientes, emulsionará el gazpacho y tendrá un color anaranjado.

TOMATES CON MOZZARELLA Y VINAGRETA DE PIPAS, SÉSAMO Y AMAPOLA EN THERMOMIX ®

Después de un finde intenso , hoy os propongo una receta sencilla pero resultona inspirada en una de la Revista Especial Verano de 2018 de Junio.

TOMATES  CON MOZZARELLA Y VINAGRETA DE PIPAS, SÉSAMO Y AMAPOLA EN THERMOMIX  ®

INGREDIENTES :

4 Tomates de Pera
1/2 cucharadita de Sal
2 pellizcos de Pimienta molida
1/2 cucharadita de Miel
10 gr de Vinagre
20 g de Aceite de Oliva virgen extra
1 cucharadita de Orégano seco
1 cucharada de semillas de Sésamo negro
1 cucharada de semillas de amapola
15 gr de pipas de Girasol fritas
15 gr de pipas de Calabaza tostadas
1 Bola de Mozzarella fresca escurrida
Germinado de Alfalfa y de Rábano

PREPARACIÓN :

1. Corta la parte superior de los tomates y vacía con una cuchara, reserva la pulpa y la parte superior cortada.
2. Pon el vaso 60 g de pulpa de tomate, la sal, la pimienta, la miel, el vinagre y el aceite y mezcla 10 seg/vel 5.
3. Incorpora 1/2 cucharadita de orégano, la semilla de sésamo, la de amapola, las pipas de girasol y las pipas de calabaza y mezcla 10 seg/vel 2. Vierte en un bol y deja reposar un mínimo de 5 minutos.
4. Pon en el centro de los platos una cama de brotes de Alfalfa y rábano, los tacos de mozzarella restantes y una cucharadita de la vinagreta de pipas y encima los tomates con la abertura hacia arriba. Introduce en cada tómate una cucharadita de la vinagreta de pipas y sésamo. Corta la bola de mozzarella en trozos pequeños, mete trozos pequeños dentro de los tomates dejando que sobresalgan un poco, riega con 1/2 cucharadita de vinagreta y coloca la parte superior cortada de los tomates a modo de sombrero.  Sirve inmediatamente espolvoreado con orégano y aceite de oliva virgen extra.

BURRITOS DE CALABACÍN EN THERMOMIX ®

El Calabacín da un juego espectacular entre fogones, aporta vitaminas C y B y muy pocas calorías, es fácil de encontrar en Fruterías, Supers y Tiendas y encima es barato.
La receta de hoy es una versión de los típicos "Burritos Mexicanos" pero en formato Healthy, que podéis encontrar en la REVISTA THERMOMIX Nº115 de Mayo de 2018, cuando eche un vistazo a la revista esta receta ya me llamó la atención.
Aixx he seguido tus sabios consejos y la he hecho hoy ;) .

BRUTAL COMO SIEMPRE !!!!

BURRITOS DE CALABACÍN EN THERMOMIX  ®

INGREDIENTES : 

150 g de Cebolla en cuartos 

3 dientes de Ajo 

40 g de Aceite 

4 Calabacines pequeños (aprox. 1000 g) 

200 g de Carne picada 

160 g de Tomate troceado en conserva 

1 cucharada de Tomate concentrado

1 cucharadita de Azúcar 

1 cucharadita de Sal 

1 Hoja de Laurel seca 

1 pellizco de Curcuma molida 

1 pellizco de Pimentón

1 cucharadita de Orégano seco 

1 cucharadita de Comino molido 

1 pellizco de Clavo molido 

1 pellizco de Pimienta de cayena molida 

200 g de Judías rojas cocidas frijoles en conserva lata y escurridas 

15 g de Chocolate negro (70% de cacao) 

140 de Maíz en conserva escurrido 

2-3 Chiles jalapeños en conserva cortados en dados pequeños 

100 g de Queso emmental rallado 

5 ramitas de Cilantro fresco picado

PREPARACIÓN : 

1. Precalienta el horno a 200º C.
2. Pon en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite. Trocea 3 seg/vel 5 y sofríe 8 min/120ºC/Giro Inverso/velocidad cuchara. Mientras tanto, corta los calabacines por la mitad longitudinalmente. Con un sacabolas o cucharilla, haz hueco en el centro retirando la pulpa con las semillas.
3. Coloca los calabacines en la bandeja de horno con el hueco hacia arriba y hornea durante 15 minutos (200ºC). Mientras tanto continúa con la receta.
4. Añade al vaso la carne picada y sin poner el cubilete sofríe 4 min/102ºC/Giro Inverso/velocidad cuchara.
5. Agrega al vaso el tomate troceado, el tomate concentrado, el azúcar, la sal, el laurel, la cúrcuma, el pimentón, el orégano, el comino, el clavo y la pimienta de cayena. Introduce el cestillo con las judías rojas y programa 10 min/100ºC/Giro Inverso/velocidad cuchara. Con la muesca de la espátula extra el cestillo y reserva.
6. Añade al vaso el chocolate y programa 3 min/100ºC/Giro Inverso/velocidad cuchara.
7. Incorpora las judías rojas cocidas, el maíz y los jalapeños y mezcla con la espátula. Retira los calabacines del horno (no apagues el horno), rellénalos con la mezcla y espolvorea con el queso rallado.
8. Gratina durante 5 minutos hasta que el queso este derretido. Sirve inmediatamente espolvoreados con el cilantro picado.

CALLOS A LA MADRILEÑA EN THERMOMIX ®

En nuestro viaje relámpago a Madrid al Mundo Thermomix, no solo asistimos a Clases, Talleres y Visitamos lugares de moda. Sino que también descubrimos lugares castizos como el Bar Postas donde nos comimos el mejor Bocadillo de Calamares y los mejores Caĺlos de nuestra vida. 

Thermomix te cambia la vida y recién llegada de los Madriles y con el regustillo picante en los labios la Revista Thermomix de Mayo nos propone esta receta, la vida es pura conexión y yo no puedo resistir la tentación, porque estoy completamente enamorada. Pruebalos te van a encantar.

CALLOS A LA MADRILEÑA EN THERMOMIX  ®

INGREDIENTES :

150 g de cebolla en cuartos
2 dientes de ajo
2 tomates maduros pelados, en cuartos
50 g de aceite de oliva
1 guindilla seca (sin pedúnculo ni semillas)
4 granos de pimienta negra
1 pellizco de hebras de azafrán
1 cucharadita de pimentón
30 g de harina
500 g de callos cocidos
650 g de caldo de verduras
‘/2 cucharadita de comino molido
1 ramita de tomillo fresco o seco
1 ramita de romero fresco o seco
1 hoja de laurel seca
1 morcilla de cebolla (en 2 trozos)
2 chorizos (en 4 trozos)
100 g de jamón serrano en dados

PREPARACION :

1. Pon en el vaso la cebolla, el ajo, el tomate y el aceite.Trocea 3 seg/Vel 5 y sofria 6 min/120°C/vel 1 .

2. Incorpora la guindilla, la pimienta, el azafrán, el pimentón y la harina. Programa 5 min/90°C/vel 1.

3. Añade los callos, el caldo, el comino, el tomillo, el romero y el laurel.

Programa 60 min/100°C/Giro inverso/vel cuchara.

4. Agrega la morcilla, el chorizo y el jamón y programa 30 min/100°C/Giro inverso/vel cuchara. Vierte en una cazuela y sirve caliente.

ARROZ CON RAPE Y GAMBAS EN THERMOMIX ®

"Fast Food", "Slow Food", conceptos gastronómicos que describen nuestros hábitos alimentarios y en definitiva nuestro estilo de vida.
Pues yo creo, que lo importante, es encontrar el término medio. Y me uno al "Fast Good", inventado por el maestro Adrià sinónimo de comida rápida y saludable, la fórmula es sencilla :

Alimentos de calidad + Thermomix = Cocina de calidad, rápida y saludable.


Mi propuesta de hoy es una receta del Libro Cocina Saludable en 30 minutos de Thermomix  ®.
Es  un Maravilloso, Regalo, Saludable, Thermomix, moltes gracies.

Recetas de como máximo 30 minutos para llevar una vida saludable y sin complicaciones.

ARROZ CON RAPE Y GAMBAS EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

50 g de Cebolla
2-3 Dientes de Ajo
90 g de Tomate Triturado en conserva
70 g de Aceite de Oliva
350 g de Arroz de grano redondo
1 cucharadita de pimiento dulce
1 pellizco de cayena molida
1000 g de fumet de pescado o de caldo de pescado
1 cucharadita de sal
300 g de lomo de rape (sin piel ni hueso) en dados
de 2-3 cm, salpimentados
170-180 g de Gambas crudas peladas

1. Pon en el vaso la cebolla, el ajo, el tomate triturado y el aceite. Trocea 3 seg/vel 5 y sofríe 6 min/120ºC/vel 1.
2. Añade el arroz, el pimentón y la cayena y rehoga 2 min/120ºC/Giro inverso/Velocidad cuchara.
3. Incorpora el caldo y la sal. Sitúa el recipiente Varoma en su posición con el rape, tapa y programa 13 min/Varoma/Giro inverso/Velocidad cuchara. Retira el Varoma.
4. Añade al vaso las gambas y los dados de rape y mezcla con la espátula. Vierte en una fuente, deja reposar 2 minutos y sirve.

MACARRONES GRATINADOS CON BECHAMEL EN THERMOMIX ®

A petición popular de mis clientas hoy os traigo uno de los clásicos de mi suegra, Macarrones con Bechamel, reinventado para Thermomix, Probarlos va a encantar y triunfais fijo. És lo que tienen las recetas de las yayas.

MACARRONES GRATINADOS CON BECHAMEL EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

500 gr de Macarrones
150 gr de Carne picada de ternera
150 gr de Carne picada de cerdo
1 Choricito casero picado (opcional)
1 latita de Paté de hígado de cerdo
1 Cebolla
2 Dientes de ajo
70 gr de Aceite
400 gr de Tomate natural triturado
2 Tomates rojos
Sal

Pimienta blanca recién molida

Azúcar

Queso rallado

Para la bechamel:

60 gr de Harina
600 ml de Leche
30 gr de Mantequilla
1 cucharada de Aceite
Sal
Pimienta blanca al gusto

PREPARACIÓN

1. Pica la cebolla junto con el ajo, 10 seg/ vel 5.
2. Pon en el vaso el aceite y sofríe 15 min/120°/Vel 1.
3. Añade las carnes salpimentadas, el chorizo y el paté. Cocina 5 min/120°/Vel 2,5 , y ve bajando la velocidad hasta Velocidad cuchara.
4. Incorpora los dos tipos de tomate, la sal y el azúcar y programa 25 min/120°C/Velocidad Cuchara. Mientras ve cociendo la pasta según las instrucciones del paquete y escurre bien.
5. Mezcla la salsa con la pasta y reserva en una fuente para horno.

Para la bechamel:

6. Pon todos los ingredientes en el vaso y programa 7 min/90º/Vel 4.
7. Cubre los macarrones con la bechamel, espolvorea con queso rallado y un poco de mantequilla, y hornea a 200 grados, calor arriba y abajo, durante 10 minutos aproximadamente, hasta que se gratine el queso.

PAN DE HOJALDRE PROVENZAL EN THERMOMIX ®

El Hojaldre (Capas de Masa Separadas mediante una materia grasa), no es exclusivo de los postres, esta receta es un gran descubrimiento, podéis encontrarla en el libro del Maestro Daniel Jordà "Love is in the Bread". Y en mi caso ha sido el preludio de un finde de chicas, risas y diversión. La receta de hoy va por ustedes Mis queridas "ANGELES DE CHARLIE".

PAN DE HOJALDRE PROVENZAL EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES:

500 gr de Harina
5 g de Sal
5 g de Levadura
250 g de Tomate Natural (No frito)
100 g de Kétchup
30 g de Mantequilla

Relleno

200 g de Tomates secos cortados
15 g de Tomillo
200 g de Panceta
200 g de Mantequilla (para realizar el hojaldrado)

1. Mezclamos dentro del vaso los ingredientes base y amasamos 1min/Velocidad Espiga, dejamos reposar dentro del vaso 10 minutos y volvemos a amasar 1 min/Velocidad Espiga.
2. Sacamos del vaso la masa y realizamos un plegado simple y dejamos reposar 10 minutos.
3. Estiramos la masa y cortamos en 4 piezas iguales de unos 20x30 cm. Cogemos la primera pieza y distribuimos sobre la misma una tercera parte de los ingredientes del relleno. Ponemos encima otra pieza y volvemos a esparcir otro tercio de los ingredientes y repetimos hasta tapar con la última pieza.
4. Podemos volver a plegar y estirar una o dos veces más para aumentar el hojaldre pintando cada vez con mantequilla la capa superior o bien simplemente con un rodillo estiramos tan fino como podamos todo el conjunto y hacemos un pliegue simple.
5. Cortamos piezas de 200 g haciendo barras. Reposamos hasta que doblen el volumen y horneamos a 180º C durante 20 minutos.

Este pan os va a enamorar como lo ha hecho conmigo.

PIZZETAS DE CARNE, CON ESPARRAGOS Y HUEVO EN THERMOMIX ®

Innovar, buscar recetas diferentes o la receta perfecta es una de las premisas de este blog y uno de los motivo que me hace estar en busca y captura constantemente . La Revista Thermomix de Septiembre esta cargada de propuestas tentadoras como estas pizzetas.

PIZZETAS DE CARNE, CON ESPARRAGOS Y HUEVO EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

Relleno :

30 g de Aceite de oliva

100 g de Cebolla on cuartos

2 dientes de Ajo

200 g de Tomate maduro pelado, en cuartos

1 pellizco de Azúcar

300 g de Carne picada con Pimienta (Cal Cabré)

1/2 cucharadita de Tomillo seco

1-2 pollizcos do Pimienta molida

1/2 cucharadita de Sal

Masa :

220 g de agua
20 g de Aceite de oliva (y un poco más para untar las bandejas)
15 g de Levadura prensada fresca
200 g de Harina de fuerza (Cal Cabré)
200 g de Harina de reposteria
1 + 1/2 Cucharaditas de Sal
200 g de Queso mozzarella rallado
24 Espárragos verdes frescos (sin la parte leñosa)
6 Huevos
2-3 pellizcos de Pimienta molida

Preparación :

1. Pon en el vaso el aceite, la cebolla, el ajo, el tomate y el azúcar. Trocea 4 seg/vel 4 y sofrie 6 min/120ºC/vel 1 (6 min/Varoma/vel 1).

2. Añade la carne picada, el tomillo, la sal y la pimienta. Mezcla bien con la espátula y programe 5 min/100°C/Giro inverso/vel cuchara. Pon el relleno extendido en una bandeja para que se enfríe. Lava el vaso.

Masa:

3. Pon en el vaso el agua, el aceite y la levadura. Mezcla 1 min/37°C/vel 2.
4. Añade la harina de fuerza, la harina de repostería y la sal. Mezcla 10 seg/vel 4 y amase 2 min. Retire Ia masa del vaso y formo una bola. Deje reposar Ia masa cubierta con un bol o paño durante 30 minutos.
5. Precalienta el horno a 200°C. Unta con aceite dos bandejas de horno.
6. Divide la masa en 6 partes iguales (de aprox. 110 g), dales forma de bola y cúbrelas con un paño. Con un rodillo, vaya extendiendo las bolas do masa hasta obtener círculos de aprox. 8 12 cm y colóquelos en las bandejas preparadas. Distribuye la carne sobre las pizzetas y espolvorea con la mozzarella rallada. Coloque 4 espárragos sobre cada pizzeta formando un cuadrado. Con el reverso de una cuchara, haga un hueco en el centro y casque un huevo dentro. Espolvorea con la sal y la pimienta.
7.Homea en 2 tandas de 12-15 minutos (200°C). Retira del homo y sirve.