MIGAS CON PIMIENTOS DE PADRÓN EN THERMOMIX ®

Receta Típica de Pastores y familias humildes hoy las migas se erigen como un plato de lujo. Podemos degustarlas de la mano de nuestras abuelas, en los mejores restaurantes y porsupuestisimo en casa hechas con nuestra thermomix. 

La receta de hoy tiene su gracia porque son picantitas y los pimientos del padrón le dan un toque muy muy especial. 

MIGAS CON PIMIENTOS DE PADRÓN EN THERMOMIX ®

Ingredientes

70 g de agua

500 g de pan del día anterior en trozos de 4-5 cm

100 g de aceite de oliva

8 dientes de ajo, chafados con piel

120 g de dados de beicon

100 g de pimientos de Padrón

200 g de chorizo en rodajas de 5 mm

1 cucharada de pimentón picante

Preparación

1. Coloque un bol sobre la tapa del vaso, pese el agua y reserve.

2. Ponga en el vaso 170 g de pan y pique 10 seg/vel 7. Retire a un bol grande y reserve.

3. Ponga en el vaso 170 g de pan y pique 10 seg/vel 7. Reserve en el bol grande con el pan picado reservado.

4. Ponga en el vaso 160 g de pan y pique 10 seg/vel 7. Vierta en el bol grande con el pan picado previamente. Humedezca las migas salpicándolas con el agua reservada, cubra con un paño de cocina y reserve.

5. Ponga en el vaso el aceite y los ajos y sofría 5 min/120°C/vel 1.

6. Incorpore el beicon, los pimientos y el chorizo y sofría 6 min/120°C/Giro Inverso/vel cuchara.

7. Añada el pimentón y rehogue 1 min/120°C/Giro Inverso/vel Cuchara. Vierta el contenido del vaso en una sartén grande y añada las migas reservadas. Remueva continuamente, a fuego medio, con la espátula hasta que todos los ingredientes estén integrados. Reparta en cazuelitas individuales y sirva inmediatamente.

Receta de Cookidoo.es 

CROQUE MONSIEUR

Unas rebanadas de Pan de Molde casero, son los artífices de este clásico francés de lujo el famoso "Croque- Monsieur".

CROQUE-MONSIER

INGREDIENTES :

Mantequilla

2 Rebanadas Pan de Molde 

1 Loncha de Queso Gruyere

1 Loncha Jamón dulce 

Beichamel

Queso gratinar

1. Precalienta el horno 180°C.

2. Unta con mantequilla el pan y coloca sobre el 1 loncha de queso y otra de jamón dulce, hornea durante 10 minutos. 

3. Cubre el sandwich con beichamel y queso, gratina y sirve caliente.

Bon appetit !!!

PAN DE MUESLI

El Maestro Daniel Jorda ha empezado el año poniendonos las pilas con un nuevo reto en el #ComandoPanarra, "Pan de Muesli", un rústico que aporta la energía y los nutrientes necesarios para todo la familia afronte la jornada laboral o de actividades de ocio y deporte  con ánimos y fuerzas. 

Podeis encontrar la receta en la pagina 54 de su libro "PANES CREATIVOS", sino teneis el libro ya estais tardando en comprarlo, es un indispensable en vuestra cocina .... y como se que no os vais a poder resistir a la tentación mientras lo comprais y no, os copio y pego la receta por si los Mueslis ;).

Esta vez la tarea no ha sido en solitario, debo admitir que lo hemos echo en Stereo con mis compis #Ratatuilles Marinadas y os confirmo que ha resultado un placer llevarlo acabo en multidifusión, he disfrutado un montón, sois la caña ;)

INGREDIENTES :

400 Gr. de Harina de Fuerza
100 Gr. de Harina Integral
150 Gr. de Leche
150 Gr. de Agua
25 Gr. de Azucar
12 Gr. de Sal
40 Gr. de Levadura
200 Gr. de  Muesli (con frutas, semillas, frutos secos)

*100 Gr. de Mantequilla (en mi libro faltaba la mantequilla, ya decia yo,sin ella estan de muerte no quieri imaginarme como estaran con ella que me engordo solo de pensarlo). Tendre que repetirlos.

1) Amasar todos los ingredientes hasta que la masa estè mezclada uniformemente y por ultimo la mantequilla.

2)Poner a reposo 45 minutos

3) Cortar piezas de 300 gr., darles forma y colocar en molde o bandeja con papel de horno. ( Yo he echo 3 de 300 gr. y 4 de 40 gr.)

4) Dejar doblar su volumen

5) Decoramos con un poco de muesli por encima las pizas ligeramente humedecidas con agua.

6) Cocemos en horno a 200°C durante 20 minutos las piezas pequeñas y 25 las grandes. Pero4  al loro que cada horno es un mundo.

Calentito y todo me acabo de comer 1, que entre tanta propuesta de pintxo y ensaladas de lss "Ratatuilles marinadas" me ha entrado hambre... Ummm k rico.... !!!

PAN DE CERVEZA NEGRA

Hace unos dias compramos unos Perritos XXL en "El Carrefufurrr" que estan esperando su momento de gloria en la nevera.
Su triunfo va ha ser completo maridandolo con los PANES DE CERVEZA NEGRA  del libro PANES CREATIVOS del maestro Daniel Jorda, alias "PUTOCHEF"que he realizado expresamente para la ocasión. Espero que el maestro no me suspenda por no haberme liado con LA PAQUI  .... que nos proponia esta semana en su #Comando Panarra y para compensar que no he echo los deberes me he tirao a La Cerveza Negra,  asi que esta noche los XXL van a pasar a mejor vida enfundados en traje de cerveza.

PAN DE CERVEZA NEGRA

INGREDIENTES :

500 gr. de Harina de Fuerza
125 gr. de Cerveza Negra
2 Huevos
75 gr. de Azúcar
80 gr. de Mantequilla
12 gr. de Sal
40 gr. de Levadura
Sésamo, Semillas de Amapolo y Pipas

ENGRUDO:

Disuelve en un cazo medio vaso de agua com media cucharada de harina. Ponlo al fuego sin dejar de mover, cuenta desde que hierva unos 2 minutos. Aparta de fuego y añade 2 gotas de aceite y déjalo enfriar. Es lo mas efectivo para pegar semillas.

1) Amasamos todos los ingredientes menos la mantequilla en la cubeta de la amasadora. Añadimos la mantequilla cuando la masa esté uniforme. Y volvemos a amassar para que se integre vertemos sobre el marmol enharinado y le damos 1 plegado dejamos reposar 45 minutos.
2) Cortamos en piezas de 100 gr. para los hot dog y 60 gr. para los burger.
3) Mojamos las piezas con engrudo y rebozamos con las semillas.
4) Dejamos doblar su volumen.
5) Precalentamos el horno a 210° arriba y abajo, ponemos una bandeja con cubitos en la parte baja del horno  y cocemos durante 10 minutos.

No le digais a nadie lo que tenemos hoy para cenar que sino seguro que se nos presentan visitas. ;)
Feliz Sabado .... Hot Dogueteee !!!!