GOFREBRAVAS EN THERMOMIX ®

Ideas geniales que pescas al vuelo de Instagram de @bravasbarcelona y que al poner en practica y adaptas a tu Thermomix, sin poder parar de pensar como no se te habia ocurrido esto antes.

Los GofreBravas son un giro de tuerca, aportan un toque super crujiente y  muchisima esponjosidad y aire a nuestras bravas de siempre, ummm lo vais a flipar !!!!!

GOFREBRAVAS EN THERMOMIX ®

Masa GofreBravas

500 g Patatas cortadas en dados

500 g de Agua 

Aceite 

Sal

Spray Antiadherente

Pimienta

Sal Maldón

Perejil 

Salsa Brava

30 g de Aceite de oliva

1 cucharada de Pimentón

½ cucharadita de Guindilla seca desmenuzada

½ cucharadita de Tabasco

1 cucharada de Vinagre de vino tinto

¼ de cucharadita de sal

150 g de tomate frito

Allioli

250 g de Aceite de girasol

20 g de Zumo de limón

50 g de Aceite de oliva virgen extra

50 g de Dientes de ajo pelados

1 cucharadita de Sal

Para elaborar GofreBravas

1. Pon 500 g de Agua en el vaso, las patatas cortadas a dados en el cestillo y programa 25 min/Varoma/Vel 1. 

2. Retira el cestillo con las patatas, desecha el agua de la cocción del vaso, pon las patatas dentro del vaso sin cestillo, 1 buen chorreon de aceite y una cucharadita de sal, chafa 3 seg/vel 4 y reserva en un bol y deja enfriar. (NO DEBE QUEDAR MUY TRITURADO, LA TEXTURA IDONEA ES COMO DE PATATA CHAFADA PARA PODER HACER BOLAS).

Salsa Brava

3. Pon en el vaso el aceite y calienta 3 min/120°C/vel 1.

4. Añade alrededor de las cuchillas el pimentón, la guindilla, el tabasco, el vinagre y la sal y programa 2 min/100°C/vel 2.

5. Incorpora el tomate frito y tritura 1 min/vel 8. Retira a una biberón con boca ancha para luego montar las bravas.

Allioli

6. Coloca una jarra sobre la tapa del Thermomix, pesa en ella el aceite de girasol. Reserva.

7. Pon en el vaso el zumo de limón, los 50 g de aceite de oliva virgen extra, los ajos y la sal. Tritura 3 min/vel 5.

8. Con la espátula, baja la mezcla hacia el fondo del vaso. Comprueba que están completamente triturados los ajos, si no es así, tritura de nuevo, 1 min/vel 7. Debe quedar como una pasta.

9. Coloca la mariposa en las cuchillas. Cierra el vaso y pon el cubilete. Programa 4 min/vel 3 y vierte el aceite reservado, poco a poco, sobre la tapa sin quitar el cubilete. El aceite irá cayendo a hilo dentro del vaso.

10. Con la espátula, baja el alioli hacia el fondo del vaso y mezcla 10 seg/vel 2.5. Vierte en un biberón y reserva para montar los GofreBravas.

11. Calienta la gofrera, rocía con spray antiadherente, pon 2 bolas aplastadas y deja cocinar durante 6 minutos o hasta que estén super doradas. Repite el procedimiento con las bolas de masa de patata restantes.

12. Monta montoncitos de Salsa Brava y Allioli en los cuadraditos de los Gofres, espolvorea con Sal Maldon, Pimienta y Perejil, sirve inmediatamente y disfruta. 

LO VAS A FLIPAR ESTA RECETA ES CRUJIENTE, AEREA Y ESPECTACULAR !!!!

(Puedes conservar el allioli y la salsa brava que te sobre en la nevera)

MINIHAMBURGUESAS DE BONITO EN THERMOMIX ®

Escandalazo de receta que podréis encontrar en el libro " De Tapas" de Thermomix en Cookidoo.es . 9 Años batallando con mi hijo Pol para que coma pescado y resulta que hoy, ha sido visto y no visto se ha comido 3 miniburguers en un santiamén pensando que eran de carne, y no se ha enterado de que son de pescado.

MINIHAMBURGUESAS DE BONITO EN THERMOMIX  ® 

INGREDIENTES :

Pan Para Hamburguesas

90 g de Leche
4-6 gotas de Zumo de Limón
190 g de Harina de Fuerza
90 g de Harina de Reposteria
40 g de Azucar
1 cucharadita de Sal
1 Huevo
1 Yema de Huevo
15 g de Mantequilla a temperatura ambiente
5 g de Levadura prensada Fresca
1 cucharadita de Aceite
1 clara de Huevo para pincelar

Hamburguesas de Bonito

300 g de Bonito
(limpio sin piel ni espinas, en trozos)
1 cucharadita de Perejil Fresco
2 cucharadas de Salsa de Soja
1 cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra

Montaje

1 Cebolla roja
(en rodajas finas)
1 pellizco de Sal
1 cucharada de Vinagre de Jerez
3 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
120 g de Ketchup

PREPARACION :

Pan para hamburguesa 

1. Pon en el vaso la leche y el zumo de limón y mezcla 4 seg/vel 2. Deja reposar dentro del vaso aprox. 5 minutos, hasta que la leche se corte. 

2. Añade las harinas, el azúcar, la sal, el huevo y la yema. Amasa 5 min/vel espiga . 

3. Añade Ia mantequilla y la levadura y amasa 3 min/vel espiga . Retira la masa del vaso y forma una bola. Pon la masa en un bol engrasado con aceite y cubre con film transparente. Deja reposar en un lugar cálido hasta que doble su volumen (aprox. 1 hora y media). 

4. Pon la masa sobre una superficie espolvoreada con harina y aplástala con las manos para que salga el aire. Divide la masa en trozos de aprox. 20-25 g y dales forma de bola. Coloca las bolas de masa sobre una bandeja forrada con papel de hornear y espolvoreada con harina. Cubre con un paño de cocina humedecido y deja fermentar aprox. 1 hora. 

5. Precalienta el homo a 190°C. 

6. Bate la clara de huevo y pincela la superficie de los panecillos. Hornea durante 8-10 minutos a (190°C), hasta que estén bien dorados. Deja enfriar los panes antes de cortarlos para utilizarlos. 

Hamburguesas de bonito 

7. Pon en el vaso el bonito, el perejil. Ia salsa de soja y el aceite. Trocea 4 seg/vel 4. Retira del vaso y reserva. 

Montaje 

8. Pon la cebolla en un plato hondo, condiméntala con la sal. el vinagre y el aceite y deja macerar unos minutos. Forma las hamburguesas del tamaño aproximado de los panes y doralas a tu gusto en una sartén caliente untada con aceite. 

9. Abre los panecillos, reparte la cebolla aliñada, pon encima una hamburguesa y salsea con 1 cucharadita de ketchup. Sirve inmediatamente. 

TIGRES EN THERMOMIX ®

Cuando era pequeña mis padres trabajaban en un bar y mi madre los viernes y sabados hacia un montón de tapas para el fin de semana, (Callos, Riñones, Mar i Tierra , Calamares en Salsa, Almejas Marinera y por supuesto Tigres).

Me encantaba ayudarle, recuerdo que limpiabamos y rascabamos las 2 juntas quilos y quilos de mejillones en la pica de la cocina.

Moderna y pionera "La Fina" compraba unas mini Revistas de Cocina que eran lo mas "In" del momento para inspirarse en las Tapas y en el Menú Semanal del Bar. Las leiamos a turnos y  yo me pasaba horas y horas ojeandolas  estaba super enganchada más o menos era como nuestro Cookidoo.es pero en formato papel.

 Hoy mi cocina huele a niñez a recuerdos del pasado, el primer tigre sumergido en aceite caliente a evocado aquellos días en los que las 2 juntas hacíamos más de 300 Tigres y se ha dibujado una sonrisa en mi rostro, siempre has estado cerca de mi, y soy lo que soy gracias a ti, Me has enseñado a ser independiente, luchadora, trabajadora y buena gente como tu Mami ;).

TIGRES EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

 1 Kg. de mejillones
1/2 litro de agua
1/2 limón
1 hoja de laurel
1 cebolla grande
2 ajos
1 guindilla
60 gr. de Aceite de Oliva Virgen Extra
60 gr. de harina
350 gr. de leche
Sal y pimienta

Para rebozar

Harina
Huevo batido
Pan rallado

Además necesitamos:

Sartén honda
Aceite abundante para freír

Preparación:

1. Comienza limpiando los mejillones de barbas y restos que pudieran tener en la cáscara y colócalos sobre la bandeja Varoma. Reserva los.
2. Pon el agua en el vaso junto con el limón y el laurel y programa 5 min/120º/vel 1 para llevar el agua a ebullición.
3. Programa 15 min/Varoma/vel 1 y coloca el Varoma en su posición. Acabado el tiempo retira el recipiente Varoma de su posición y deja templar los mejillones. Desecha el agua del vaso.
4. Separa la carne de los mejillones y echa los cuerpos en el vaso del Thermomix. Tritura 2 seg/vel 5. Reserva.
5. Pon la cebolla, los ajos  pelados, la guindilla y el aceite en el vaso y tritura 4 seg/vel 4. A continuación sofríe 12 min/Varoma/Giro a la izquierda/velocidad cuchara.
6. Agrega la harina con cuidado no caiga sobre las cuchillas y programa 4 min/120º/giro a la izquierda/velocidad cuchara.
7. Agrega los mejillones reservados, la sal y la pimienta y programa 4 min/ temperatura 120º/giro a la izquierda/velocidad cuchara y ves echando la leche a hilo por el bocal con el cubilete puesto. Vuelca la mezcla en un recipiente y déjala enfriar por completo.
8. Rellena las cáscaras con la masa y rebozalas en harina, huevo y pan rallado. A continuación fríe en abundante aceite bien caliente, deja escurrir el exceso de aceite sobre papel de cocina y ya tienes tus Tigres listos, para tomar con una Cervecita o Copita de Vino Blanco bien frío.

COCA DE ROVELLONS, CAMAGROCS Y BOTIFARRA ESPARRACADA EN THERMOMIX ®

Después del éxito de las TOSTAS  ROVELLONS, CAMAGROCS Y BOTIFARRA ESPARRACADA EN THERMOMIX ®, había que dar uso al resto de relleno y he pensado que estaría de vicio en modo coca así que he esta es mi propuesta de hoy.

COCA DE ROVELLONS, CAMAGROCS Y BOTIFARRA ESPARRACADA EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

Masa

220 g de Agua a temperatura ambiente
1 cucharadita de Azúcar o de Malta en polvo (opcional)
20 g de Levadura prensada fresca "Levital" desmenuzada
400 g de Harina de fuerza
30 g de Aceite de Oliva Virgen Extra y algo más para engrasar un bol
1 cucharadita de sal

Relleno
65 g de Aceite Oliva Virgen Extra

3 Ajos pelados
1 Cebolla Grande cortada en juliana
200 g de Rovellons o Níscalos limpios cortados a trozos
100 g de Camagrocs o rebozuelos limpios
Sal
Pimienta
1 Botifarra picante
Aceite de Oliva Virgen Extra
Piñones
Agua
Sal Maldon

PREPARACION:

ACCESORIOS ÚTILES 

1 bol

PREPARACIÓN :

1. Engrasa ligeramente un bol grande con aceite y reserva. Pon en el vaso 220g Agua, 1 cucharadita de Azúcar, la Levadura prensada desmenuzada y mezcla 20 seg/vel 2.
2. Añade 400 gr de Harina de fuerza, 30 gr de Aceite de oliva virgen y 1 cucharadita de Sal.
Amasa 3min/Velocidad Espiga. Pon la masa en el bol engrasado y dale forma de bola. Cubre el bol con film transparente y deja reposar la masa en el bol mientras preparas el relleno, lava y seca el vaso.

3. Precalienta el horno a 235ºC con calor arriba y abajo.
4. Pon los piñones en remojo en un bol con agua, mientras tanto prepara el relleno con los bolets y la botifarra.
5. Pon 65 gr de Aceite dentro del vaso del Thermomix y calienta 5 min/120°C/vel 1.
6. Añade los Ajos y sofríe 3 min/120°C/Giro inverso/vel 1.

7. Incorpora la Cebolla en juliana, 1 cucharadita de Sal y sofríe 7 min/120°C/Giro inverso/vel 1.
8. SalPimienta les setas y ponlas en el vaso junto con la butifarra sin piel desmenuzada y salpimentada, programa 14 min/120°C/Giro inverso/vel 1.
9. Pon la mezcla de setas en un bol y deja reposar unos minutos para que las setas absorban el jugo de la cocción.
10. Coloca papel de hornear en una bandeja de horno, divide la masa en 2 partes, dales forma de bola y  estíralas con un rodillo y dales forma forma de coca. 
11. Hunde los dedos en las masas y haz agujeros con las yemas,  rocía con un buen chorro de aceite de Oliva virgen extra, distribuye el relleno de setas sobre las cocas, añade piñones al gusto y un poco de sal Maldon.
12. Hornea arriba y abajo a 235ºC durante 12 minutos aproximadamente o hasta que la masa este doradita.
13.Sirve caliente o fría, triunfaras fijo es espectacular.

TOSTAS DE ROVELLONS, CAMAGROCS Y BOTIFARRA ESPARRACADA EN THERMOMIX ®

Vuelta al trabajo, se marcha el bochorno del verano y llega el fresquito del otoño y el tiempo de Setas ummm me encantan.
Angus y Manolo me han regalado una bolsa llena de Rovellons y Camagrocs  que recolectaron el otro dia y tenia  que darles uso urgente para que no se me echara a perder este regalazo. Así que me he sacado de la chistera una recetá fácil y rica.  Muchos me decis que no os atreveis a improvisar pero es facil, tan sólo hay que pensar como lo haríamos de manera tradicional y adaptarlo al Thermomix ®.

TOSTAS DE ROVELLONS, CAMAGROCS Y BOTIFARRA ESPARRACADA EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

1 Barra de Pan de Nueces
65 g de Aceite Oliva Virgen Extra
3 Ajos pelados
1 Cebolla Grande cortada en juliana
200 g de Rovellons o Niscalos limpios cortados a trozos
100 g de Camagrocs o rebozuelos limpios
Sal
Pimienta
1 Botifarra picante
Perejil

1. Precalienta el horno a 200° C, corta el pan en rodajas ponlo en una bandeja de horno y fiesta hasta que este doradito.
2. Pon el aceite en el vaso y calienta 5 min/120°C/vel 1.
3. Añade los ajos y sofrie 3 min/120°C/Giro inverso/vel 1.
4. Incorpora la cebolla en juliana, 1 cucharadita de Sal y sofrie 7 min/120°C/Giro inverso/vel 1.
5. Salpimienta les setas y ponlas en el vaso junto con la botifarra sin piel desmenuzada y salpimentada, programa 14 min/120°C/Giro inverso/vel 1.
6. Comprueba que las tostadas están doradas y retira del horno.
7. Pon la mezcla de setas en un bol y deja reposar unos minutos para que las setas absorban el jugo de la cocción.
8. Sirve aún caliente la mezcla en tostadas, decoradas con perejil y un poco de pimienta.

ALITAS EN VINAGRE EN THERMOMIX ®

En los años 70 se pusieron de moda "LAS ALITAS A LA VINAGRETA" en el BAR LUCERON de Montornes del Valles mi pueblo, recuerdo que íbamos muchos domingos con la familia a hacer el vermout y me encantavan, desde entonces es un clásico que gusta a todos en casa. Me chifla acompañarlas con una cervecita bien fresca, aixxx era inevitable la versión con Thermomix nyam !!!!

ALITAS EN VINAGRE EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

5-6 Dientes de Ajo
1/2 Cucharadita de Cayena
50 g de Zumo de Limón
150 g de Vinagre
30 g de Aceite de Oliva Virgen
3 Pellizcos de Pimienta Negra
3 Pellizcos de Sal

1000 g de Alitas de Pollo

Aceite Para Freir
Vinagre
Sal Maldon
Cayena en Polvo

1. Pon en el vaso los ajos y la cayena y trocea 4 seg/vel 5.
2. Agrega el zumo de limón, el vinagre, el aceite, la pimienta, la sal y mezcla 5 seg/vel 5.
3. Pon las alitas limpias en un bol, vierte la mezcla del vaso y remueve, deja marinar como mínimo 30 minutos a ser posible 24 horas).
4. Pon a calentar abundante aceite en una sartén y fríe las alitas hasta que estén muy doradas.
5. Mientras fries las alitas pon a calentar suficiente vinagre en un cazo para cubrir las alitas.
Cuando las alitas estén muy doradas sumergelas en el cazo con vinagre hirviendo unos minutos y vuelvelas a freír un par de minutos para que queden crujientes. Escurrelas en papel absorbente y sirvelas calientes sazonadas con sal maldon y cayena molida.

BONITO EN ESCABECHE EN THERMOMIX ®

Hoy he comprado un estupendo Atún que tenia pensado convertir en un fantástico TATAKI DE ATÚN CON VERDURAS, pero la agenda ha provocado un cambio de planes y he optado por un

BONITO EN ESCABECHE EN THERMOMIX ®.

Uff aun me rechupeteo los dedos la receta de hoy evoca recuerdos de mi infancia, de la sopa de pan que me daba mi abuela para probar el punto de vinagre Ummm que rico y que gratos recuerdos. No os olvidéis el pan porque lo vais a necesitar. 

BONITO EN ESCABECHE EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

100 g de aceite de oliva virgen extra

350 g de cebolla cortada en juliana

3 dientes de ajo con piel

1 zanahoria en rodajas (aprox. 70 g)

3 hojas de laurel

2 cucharadas de pimienta negra en grano

150 g de vinagre 100 g de vino blanco 100 g de agua

1 cucharadita de sal

500 g de bonito en un trozo (sin piel ni espinas)

PREPARACIÓN :

1. Pon en el vaso el aceite, la cebolla, los ajos y la zanahoria. Rehoga 7 min/100ºC/Giro inverso/Vel. Cuchara.

2. Añade el laurel, Ia pimienta, el vinagre, el vino, el agua y la sal. Introduce el cestillo dentro del vaso con el bonito. Programa 15 min/Varoma/º/vel 4. Retira el bonito a un tarro o recipiente hermético. Incorpora el escabeche del vaso y deja enfriar. Reserva en el frigorífico. El escabeche mejora si se deja reposar 24 horas.

CARPACCIO DE PIES DE CERDO CON VINAGRE DE PIMIENTOS EN THERMOMIX ®

Uno de mis platos favoritos son los Pies de Cerdo, me chiflan de todas formas, en salsa, a la brasa, los saladitos del caldo, hervidos de la caldera y como no en "Carpaccio". Exquisita  elaboración de Cal Cabre en Vilanova del Valles.

CARPACCIO DE PIE DE CERDO CON VINAGRETA DE PIMIENTOS EN THERMOMIX®

INGREDIENTES :

100 Gr. de Carpaccio de Pie de Cerdo (Cal Cabré)

100 gr. de Pimiento Verde

100 gr. de Pimiento Rojo

100 gr. de Cebolla

1 Huevo duro

200 gr. de Aceite de Oliva Virgen extra

50 gr. de Vinagre

1 cucharadita de Sal 

1. Distribuye las rodajas de Carpaccio en un plato y reserva.

2. Pon en el vaso todos los ingredientes y trocea 3 seg/vel 5.

3. Adereza el carpaccio con la vinagreta de pimientos, decora con unas hojas de perejil y sirve.

* Puedes servirlo tambien en cucharitas de aperitivo o en formato tapa.

Esta vinagreta es ideal para acompañar carnes, pescados, moluscos o ensaladas.

MORRITO

Que del cerdo me gustan hasta los andares ya os lo he dicho en mas de una ocasión.

Hoy os dejo una receta súper fácil, de esas que nunca hacemos en casa, pero que vale la pena  hacer, porque el resultado es fantástico. 

A  quien no le apetece una cervecita y una Tapa de Morrito … 

RICO, RICO DELICIOUSSS !!!!  

Ingredientes :

• 1 Careta de Cerdo con las orejas

 

• 1 Litro de Aceite  de Oliva Suave
• Sal

1) Limpiamos bien la careta y la oreja y le chamuscamos la pelusilla  que le quede con un soplete de cocina.

2) Cortamos en trocitos, sazonamos generosamente y dejamos reposar en un bol.

3) Mientras en una sartén grande ponemos abundante aceite a calentar (es importante que el morrito quede cubierto de aceite para que quede crujiente). Cuando el aceite alcance 180º, freímos el morrito con fuego fuerte. Podemos utilizar freidora  o la opción P en caso de que tengamos encimera de Inducción.

4) Escurrimos en Papel Absorbente y volvemos a sazonar

Listos para cervecita en mano salirnos a la terraza, balcón o jardín a devorar nuestra Tapilla de “MENUDO MORRO”. ;)

L’ORIGINAL (GASTROBAR)

 

Cuando una buena amiga te hace una recomendación, no hay que perder el tiempo y hay que hacerle caso ipso facto. Esta vez la recomendación no venia de la mano de una buena amiga sino de 2 “La Anfruns y la Carreras”.

Así que sin prisa, pero sin pausa, me puse manos a la obra para buscar la ocasión perfecta para hacerles caso. El pasado viernes hice mis deberes y aproveche la recomendación de ir a “L’Original”, para una cita con otras buenas amigas.

Desde fuera este establecimiento parece pequeño, pero cuando entras en su interior, se convierte en un lugar sorprendente y divertido debido al buen aprovechamiento de su espacio y la original decoración de su techo, que recrea  las ramas de un gran árbol del que penden tres enormes tinas de cobre.También cuentan con 2 barras y amplias mesas, para comer cómodamente y disfrutar de la buena compañía como fue nuestro caso.

Cuando llegué al local  La  “Maiki“ y  la “Rico” me esperaban en la mesa degustando la exclusiva Cerveza de bodega “Estrella de Galicia” y como mi amore se demoraba, para matar el gusanillo, pedimos una muy acertada “Tapa de Bravas”, que fue el pistoletazo de salida, del rico Menú que degustamos con gran satisfacción.

Antes de que llegaran “Las Bravas” apareció  mi amore y enseguida nos atendieron amablemente (todo un lujo en los tiempos que corren).

Los medios días hacen Menú de Carta a 13,90 €, 1/2 Menú a 8,50 € o un Menú Degustación Tapas de 17,50 €.

Después de escuchar las recomendaciones de “Carles” uno de los  creadores del local, nos decidimos por un brutal “Arròs amb verduretes saltejades amb pernil ibèric i soja” y un “Cassarece al pesto amb bolets i parmesà” como entrantes.

Un fresquísimo y suave “Rap amb salsa de romesco i arròs basmati saltejat y Chips de Yuca”

y para terminar unos “Helados Artesanos, Mouse de Chocolate Blanco y Negro y Coulant de Chocolate. 

La convinación fue perfecta risas, buena comida y buena compañía , un placer como siempre, no podía ser de otra manera.

No quiero despedirme de vosotros sin explicaros algunas cosas mas de este creativo local, cuentan con una Vinoteca Climatizada, organizan Catas de Gin Tònics, a partir de las doce de la noche se convierten en un bar de copas con música ambiental y acústica y por si fuera poco, el próximo día 20 de Junio organizan una Cena Especial Donostia donde podréis escoger entre 20 Pintxos Creativos … ummmmm yo de vosotros no me lo perdería.

Así y lo mas importante !!!!!

Los encontrareis en la C/. Ponent, 25 de Granollers y podéis poneros en contacto con ellos mediante

el Teléfono : 93 742 59 48, WWW: L’Original  o  .

ESPACIO *MATAMALA*

Con este Restaurante he roto una impresión errónea de pueblerina incauta. Siempre había pensado que los Restaurantes de Rambla Cataluña, era un nido de caza turistas de Sangría Don Simón y Paellador, donde te metían un sablazo y te daban gato por liebre. Y mira tu por donde va a ser que no, en el numero 13 de Rambla Cataluña en BARCELONA, se encuentra el espacio “MATAMALA” un amplio y moderno local con Diseño de GCA Arquitectes y mobiliario de Andreu World.
En el podremos encontrar una la Sala principal, en la que también está ubicada su Tienda de productos selectos, y la Mesa Europea. La Sala Barcelona con acceso a minusválidos y su Espacio Gastronómico.
La familia Matamala apuesta por una cocina catalana bien elaborada con materias prima de calidad, con  denominación de origen, que se adapten a los productos de temporada y sean de km 0, para que el cliente pueda disfrutarlo y llevárselo a casa.
Después de que el camarero nos instalo en una mesa muy confortable, me dejé aconsejar por la intuición de mi experta acompañante y nuevamente nos decidimos por un surtido de tapas :
Ensalada de Crudites
Croquetas (Jamón, de Espinacas con queso, de Chipirón,Pollo, etc..… riquísimas, …)

Chipirones

Buñuelos de Bacalao a la miel, tan solo por 6 euros (alucina vecina)
Pan de Coca con tomate

Crema catalana 2 texturas
y Sorbete de Limón con gelé de Gintonic

El apellido 56 euros dignos de este festival de buenos productos, servidos en cantidades generosas, bien decorados y que han sido un deleite para nuestro paladar.

Nuevamente un sitio donde repetir en numerosas ocasiones cuando me desplace al mundanal ruido.

EL PUCHERO DE BARALANTRA

Hace ya algunos días en concreto el 18 de agosto, hice la ultima de mis visitas gastronómicas con mi guía particular Astrid, la pobre tubo que llamar a mas de 14 restaurantes para poder llevarme a algún sitio agradable, porque señores en agosto se acaba el mundo y los españolitos estamos de vacaciones con los pies en remojo en la orilla de la playa y la riñonera a cuestas. Así nos va…  !!!
Tan infructuosa búsqueda tubo su recompensa  y  nos condujo hasta el PUCHERO DE BARALANTRA, después de contemplar una fachada de madera con vidrieras a la antigua, nos adentramos en  un amplio restaurante coquetón de ambiente acogedor y trato familiar, que nos hizo sentirnos  como si estuviéramos en el comedor de una dulce anciana acomodada o en casa de nuestros abuelos.


La familia propietaria de este restaurante nos reencuentra con  la “Cuina a la Antiga” algo que algunos chefs modernos parecen haber olvidado, aquí creen en la filosofía de recuperar las recetas y sabores de los ingredientes que cocinaban nuestras abuelas , y es que me parece tan acertado “Los sabores de siempre  no tendrían que cambiar nunca”.
Cuentan con una buena carta con platos de los de siempre : Tapas variadas.Tapa del Puchero del día. Tortillas. Ensaladillas. Albóndigas con Sepia. Rape a la cazuela. Bacalao en sanfaina. Atún con tomate y pimientos. Hamburguesa de filete. Butifarra del Pirineo con patatas al caliu y Menú mediodía (9,75€ + IVA).
Nosotras hemos optado por un tapeo :
Ensalada Arc de Sant Marti

Albóndigas con Sepia

Croquetas
 
Boquerones
 
y Una Patas Bravas

que no podían faltar….  ;)
Calidad, buen precio y inmejorable compañía que mas se puede pedir… LASTIMA QUE YA SE HA ACABADO MI ESTANCIA EN LA CITY estoy apunto de suspender el curso apropósito para pode repetir estas aventuras culinarias…..      

RESTAURANT CRUIXENt

Dicen que mujer previsora vale por 2 y a mi esta vez me ha valido para un festival de Croquetas.

El día 2 empezaba un curso en bcn y la noche antes hice una prospección de la zona en la que iva a estar 18 dias para escoger restaurantes.

Cual fue mi sorpresa al descubrir la propuesta de la joven pareja que regenta el Cruixent, un restaurante de carácter familiar y a su vez la Única coquetería en Barcelona!!!

Si les visitáis podréis  degustar sus 12 variedades de croquetas caseras,jamón,foie,bogavante,chipirones entre otras,una divertida i novedosa manera de comer croquetas. También cuentan con platos a la carta y menú diario 11€.
Esta ubicado en el barrio de Sant Antoni, a 5 minutos de la Pza. España en la calle Florida Blanca 3, Barcelona y  el local es acogedor y esta decorado con los colores  típicos del vino y ambiente de luz y diseño.

El precio por comensal ronda los 20-25 €, según los platos que escojáis. Yo sacie mi afán croquetero con los siguientes platos :
Ensalada de Queso de Cabra y brotes tiernos
Surtido de Croquetas Saladas:
*Bacalao

*Morcilla

*Chipirón

*Bogavante

*Espinaca y gorgonzola

*Jamón   
                           
Surtido de Croquetas Dulces con Crema de Vainilla :
* Chocolate
*Arroz con leche
*Chocolate Blanco
Copa de Vino Blanco, Agua y Café con Hielo.

Mas que recomendable restaurante para los amantes de DOÑA CROQUETA, espero veros pronto por el Cruixent. ;)

ZARAUTZ TABERNA VASCA

Todo aprendiz tiene un mecenas, yo aunque muchos se cansan de proclamar que la blogosfera es un caldo de vagos y maleantes,  encontré a la mía en ella, bueno mas que mecenas en mi ángel de la guarda culinaria  ¿¿¿¿verdaddd ???? ASTRID !!!!!
Hoy a venido a recogerme y hemos volado al Zarautz Taberna Vasca, una de sus nubes preferidas.
Allí nos esperaba  uno de los puntales de este restaurante familiar y acogedor Cristina. En el Zarautz  podréis encontrar Pintxos calientes y fríos , o una variada carta de  fusión vasco-catalana.
Nos hemos dejado aconsejar por ella y con un pase a cocina  sus deliciosas propuestas  han sido :        

PINTXO DE FOIE SOBRE CAMA DE MANZANA
MERLUZA CON GUISANTES A LA MENTA
ROLLITO DE POLLO CRUJIENTE ESPECIADO
Y SU PLATO ESTRELLA :
CARNE DE CANGURO, SOBRE LECHO DE PATATA Y BOTIFARRA, CON KIWI Y TEJA DE COCO.

Ha sido una pena tener que interrumpir el festival porque no disponíamos de mas tiempo  pero ellos han sabido  sorprender-nos con el postre :

HELADO DE BIZCOCHADA AL ORUJO
CAFE, PETITS FOURS Y MINI GALLETAS DELICIOSAS
Como ya hemos comentado en FACEBOOK cuando se junta una buena compañía, una comida igual de buena y una anfitriona como cristina en el zarautz...el día es perfecto!
Aun llegues 5 minutos tarde a clase….
Estoy segura de que compartiré mas momentos con la familia del Zarautz porque me han cautivado y si no puede ser en estos complicados días de agosto.

C/Elisi, 13, 08034 Barcelona, Spain
Nos veremos en septiembre !!!!
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