LIMON HELADO EN THERMOMIX ®

Hoy os recomiendo un postre ligero y refrescante, sencillo de preparar y perfecto para  ayudarnos con la digestión de los festivales de estos dias.
Tan solo hay que tener la precaución de congelar la leche y luego lo haremos en un plis !!

LIMON HELADO EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES:

8 limones(grandes)
1 limón, más para rallar
1 lata de leche evaporada
250 gr. azùcar
30 gr. licor de limón (Limonchelo o similar)
Zumo de 3 Limones

PREPARACIÓN

Repartir la leche evaporada en cubiteras o en vasitos de chupito y congelar.

Partir la parte superior de los limones, exprimir el zumo (que reservais) y limpiar bien de pieles interiores cada limón.

Rallar la piel del otro limón y reservar.

Poner en el vaso el azúcar y a máxima velocidad hacerlo glass. Añadir despues la ralladura del limón y la leche evaporada (sacarla un ratito antes del congelador). Montar en vel. 3 1/2. (No queda tan consistente como la nata porque no tiene tanta grasa).

Con la máquina en marcha (a vel. 3 1/2) añadir el licor y el zumo de limón y mezclar unos segundos.

Rellenar los limones con esta crema y ponerlos en el congelador hasta que se endurezca.

 

VICHYSSOISE DE MANZANA EN THERMOMIX ®

Ufff.... la ola de calor se ha instalado y no quiere irse. Y yo sólo pienso en iglús, hielo y en cosas fresquitas. Así que hoy nuevamente rescató una  receta tradicional de mi blog para adaptarla a mi Thermomix ®.

No sabéis  lo que estoy disfrutando,  tenía unas ganas locas de que llegara el verano y disponer de mas tiempo para poder cocinar a tuttiplen y la verdad es que doy un poco de miedito no paro menos mas que es super resistente porque aveces pienso que lavoy a fundir.

VICHYSSOISE DE MANZANA EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

300 g de Puerro (sólo parte blanca cortada en rodajas)
50 g de Aceite de Oliva Virgen extra
50  g de Mantequilla
700 g de Agua
250  g de Manzana golden en trozos*
1 Cucharadita de Sal
1 Pellizco de Pimienta Blanca
1 Pellizco de Nuez moscada
200 g de Leche Evaporada c
Cebollino fresco para decorar

PREPARACIÓN :

1. Pon en el vaso el puerro el aceite y la mantequilla, trocea 4 seg/vel 5. Rehoga 8 min/120° C/vel 1.
2. Añade el agua, la manzana,la sal y la pimienta y programa 20 min/100°C/vel 1.
3. Incorpora la nuez moscada y la nata y tritura 1 min/vel 5-10 progresivamente. Vierte en un recipiente, deja enfriar y conserva en el frigorífico hasta el momento de servir. Sirve fría y espolvoreada con cebollino picado. 

SUGERENCIAS :

Acompañalo con un Crujiente de Jamón  Iberico y unos Daditos de Roquefort.
Si no quieres esperar a que se enfrie también puedes servir la vichyssoise caliente, aunque tradicionalmente es una crema que se sirve fría y que apetece muchissimo en verano.
Si te gusta más líquida añade un poquito de agua al final y mezcla 20 seg/ vel4.
Si canvias la manzana por patata tendras la receta de Vichissoise tradicional.

* Si eres atrevido/@ y te gustan los contragustos puedes canviar la Manzana Golden por Manzana Verde Acida.