BROCHETAS DE PULPO Y LANGOSTINOS CON SALSA DE AJÍ AMARILLO EN THERMOMIX ®

De la colección "BROCHETAS FACILES Y RAPIDAS" de Cookidoo.es, os traigo esta receta picantita como a mi me gusta, que ya sabéis que soy Spicy Addict.

El ser humano es el único animal que disfruta alimentándose con comida picante, se dice que la sensación  Dolor y Placer se solapa en nuestro cerebro y es una forma inteligente y segura de entrelazar nuestros miedos y placeres sin ponernos en riesgo, es por ello que los psicólogos catalogan a los adictos al picante como"benignamente masoquistas".
De la misma manera dicen que la sensación de alivio y placer son, esencialmente, la misma y que nuestro cerebro siente miedo y amenaza cuando nos metemos en la boca una guindilla, pero una vez descubre que esta no nos va a causar ningún daño, nos hace sentir un alivio que se traduce en un peculiar placer, similar a si viéramos venir un coche de frente y fuésemos capaces de sortearlo en el último segundo, pero mucho más seguro. Así que confieso que me gusta el riesgo seguro.
Arriesgaros y probad estas brochetas no os van a defraudar.

BROCHETAS DE PULPO Y LANGOSTINOS CON SALSA DE AJÍ AMARILLO EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES:

18 Langostinos crudos pelados

18 trozos de Pulpo cocido (aprox. 300 g)

Salsa de Ají amarillo

150 g de Aceite de girasol

2-3 dientes de Ajo

50 g de Pasta de Ají amarillo

10 g de Vinagre de Vino tinto

1/2 cucharadita de Orégano seco 

1/4 de Comino molido

1/2 cucharadita de Sal

PREPARACION :

1. Sumerge 18 palos de brocheta (de madera) en agua fría durante 30 minutos. Ensarte en cada palo de brocheta un langostino y un trozo de pulpo.

Salsa de ají amarillo

2. Coloca una jarra sobre la tapa del vaso y pesa el aceite. Reserva.

3. Pon en el vaso los ajos y pica 3 seg/vel 7. Con la espátula, baja el ajo hacia el fondo del vaso.

4. Incorpora la pasta de ají amarillo, el vinagre, el orégano, el comino y la sal. Mezcla 20 seg/vel 4. Con la espátula, baje la mezcla hacia el fondo del vaso. Programa 2 min/vel 4 y ves añadiendo a hilo el aceite sobre la tapa para emulsionarlo (sin quitar el cubilete). Retira 3/4 partes de la salsa a una salsera. Con la salsa restante, unta ligeramente los Langostinos y el Pulpo.

5. Calienta una sartén-plancha y dora las brochetas durante 2 minutos por cada lado y sirve con la salsa de ají amarillo reservada.

ENSALADA DE PATATA CON PULPO Y VINAGRETA DE ENCURTIDOS EN THERMOMIX ®

De la nueva colección de Cookidoo.es "Calendario", me ha enamorado esta riquísima ensalada, ideal para una comida informal, tupper, dia de playa o simplemente comidita romántica con vistas al mar. 

No me dio tiempo ha hacerle foto y mientras no la vuelva a repetir utilizare la foto de la receta original.

ENSALADA DE PATATA CON PULPO Y VINAGRETA DE ENCURTIDOS EN THERMOMIX  ®

INGREDIENTES :

600 g de agua

600 de patatas con piel, lavadas y cortadas en rodajas de 1 cm

50 9 de cebolleta

30 g de aceitunas verdes sin hueso 30 g de pepinillos en vinagre

70 g de aceite de oliva virgen extra 30 g de vinagre

1 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta negra molida

1 pimiento rojo en conserva (en dados)* ( use Pimiento Rojo Fresco)

300 g de Pulpo cocido

PREPARACIÓN :

1. Pon el agua en el vaso. Sitúa el recipiente Varoma en su posición con las patatas, tapa y programa 35 min/Varoma/vel 1. Retira el Varoma y deja enfriar las patatas. Vacía el vaso.

2. Pon en el vaso la cebolleta, las aceitunas, los pepinillos, el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta. Troces 3 seg/vel 5. Añade el pimiento y mezcla con la espátula.

3. Coloca las patatas en una fuente deservir, pon encima las rodajas de Pulpo y vierte la Vinagreta del vaso. Sirve.

PULPO A LA GALLEGA EN THERMOMIX ®

Quiza el "Pulpo a la Gallega o Pulpo a Feira" sea una de nuestras Tapas mas populares después de la Tortilla de Patata. En casa el octopus gusta de todas formas, Salpicon, en Salsa, Guisado y como no a la Gallega.

PULPO A LA GALLEGA EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES:

800 g de patas de pulpo ya cocido
1 litro de agua
½ cebolla
1 hoja de laurel
500gr de patatas peladas y cortadas en rodajas
Sal gorda
Aceite de oliva virgen extra
Pimentón dulce y/o picante

1. Ponemos en el vaso el agua, la cebolla y el laurel. Programamos 8 min/Varoma/Velocidad cuchara/Giro a la izquierda.
2. Colocamos las patatas en la bandeja Varoma. Tapamos y reservamos.
3. Cuando acabe el tiempo programado, ponemos las patas dentro del cestillo y lo introducimos dentro del vaso. Colocamos el Varoma con las patatas en su posición y programamos 20 min/Varoma/Giro a la izquierda/Velocidad cuchara.
4. Dejamos reposar el pulpo durante 5 minutos dentro del vaso.
5. Mientras tanto, colocamos las patatas en una fuente o plato de madera.
6. Escurrimos el pulpo en el cestillo y cortamos con unas tijeras, en rodajas de aproximadamente 1cm de grosor. Ponemos el pulpo sobre las patatas y le echamos sal, aceite y pimentón al gusto.

ENSALADA TEMPLADA DE BERROS CON PULPO Y LANGOSTINOS EN THERMOMIX ®

Casualidad :  Causa o fuerza a la que supuestamente se deben los hechos y circunstancias imprevistos, especialmente la coincidencia de dos sucesos. 

Yo no creo en la casualidad ...
O si .... ???
Todo tiene un porque ... ?
Hoy el post va dedicado a ti y a tu familia  Susana de Sande, la vida nos reencuentra y nos acerca. Muchas Gracias por tu generosidad. Tengo clarisimo que apartir de hoy eres mi fotógrafa de referencia me encantan tus fotos y tu estilo. 

Así que desde  Cookidoo.es  y dentro del Recetario "Del Mar el Calamar".

ENSALADA TEMPLADA DE BERROS CON PULPO Y LANGOSTINOS EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

100 g de Berros
4 Rabanitos
2 Naranjas
80 g de Aceite de Oliva Virgen Extra
12 Langostinos Crudo Pelados
120 g de Pulpo Cocido
20 g de Vinagre de Jerez
2 Pellizcos de Sal
30 g de Piñones

1. Reparte en cuatro boles los berros, los rabanitos y los gajos de naranja. Reserva.
2. Pon 40 g de aceite en el vaso y calienta 4 min/120°C/vel 1.
3. Añade los langostinos y el pulpo y rehoga 4 min/120°C/Giro inverso/ vel 1. Distribuye en los boles reservados.
4. Pon en el vaso 40 g de aceite, el vinagre, la sal y los piñones y mezcla 2 seg/vel 5. Vierte por encima de las ensaladas y sirve templado.

EMULSION DE PATATA CON PULPO EN THERMOMIX ®

Hoy os propongo un Aperitivo ideal, es fantastico  para cualquier ocasión pero me parece perfecto para estas fiestas navideñas.

EMULSION DE PATATA Y PULPO EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

Emulsión:

1.500 ml de Agua
2 hojas de Laurel
Sal al gusto
500 gr de Patatas para cocer (rojas) peladas y en trozos
200 gr de Nata para montar
30 gr de Aceite de Oliva Virgen Extra
Pimienta molida al gusto
400 gr de Pulpo cocido* cortado en rodajas

Para el aceite de Pimentón:

80 gr de Aceite de Oliva Virgen Extra
1 cucharada de Pimentón dulce
½ cucharada de Pimentón picante (opcional)
Sal al gusto

Preparación:

Para preparar la emulsión de patata:

1. Pon en el vaso el agua con el laurel y lleva a ebullición 12 min/100ºC/Vel.1.
Vierte la sal, coloca el cestillo en su posición dentro del vaso y pon dentro las patatas peladas y cortadas. 
2. Cuece durante 20 minutos/Varoma/Vel. 1.
3. Cuando acabe el tiempo, retira el cestillo con la ayuda de la espátula, tira el agua de cocción.Echa dentro del vaso vacío, las patatas cocidas, la nata, el aceite una pizca de sal y la pimienta y emulsiona 3 min/70ºC/Vel. 4.
4. Introduce dentro de una manga pastelera para que sea más fácil servirla en los vasitos. Lava el vaso antes de continuar.

Para preparar el aceite de pimentón:

5. Pon el aceite en el vaso y caliéntalo 1 min/100ºC/Vel. 1.
6. Añade el pimentón dulce, el picante y la sal y mezcla 10 Seg/Vel. 3.
7. En un vasito tipo chupito vierte primero la emulsión de patata, coloca una rodaja de pulpo y cubre con el aceite de pimentón.