PENCAS DE ACELGA CON BEICON Y NUECES EN THERMOMIX ®

"Mindful Eating" es decir disfrutar de cada bocado, seleccionar los alimentos mas beneficiosos para nuestra salud, en las cantidades adecuadas y saboreando la comida de principio a fin es una de premisas que me he propuesto últimamente.

Estrenamos esta filosofía con una receta de la Revista Thermomix nº 107 pagina 35:

PENCAS DE ACELGA CON BEICON Y NUECES EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

40 g de Nueces peladas

2 Dientes de Ajo

20 g de Aceite de Oliva Virgen Extra

125 g de dados de Beicon ahumado

500-600 g de Pencas de Acelga en trocos de 2 cm

1 Pellizco de Sal

1 Pellizco de Pimienta Molida

1. Pon en el vaso las nueces y trocea 2seg/vel 5. Retira a un bol y reserva para servir.

2. Pon en el vaso los ajos y el aceite y trocea 3seg/vel 7.

3. Incorpora el beicon y sofrie 6min/120ºC/Giro Inverso/vel. cuchara.

4. Añade las pencas de acelga, la sal y la pimienta y sofrie 10min/120ºC/Giro Inverso/vel. cuchara. Vierte en una fuente y sirve las pencas espolvoreadas con las nueces. 

BOLAS DE ARROZ AL VAPOR EN THERMOMIX ®

Este mes tenemos una Super Edición "LA VUELTA AL MUNDO CON THERMOMIX", con un libro de Estupendas recetas que nos da a conocer fantasticos platos de diferentes paises del mundo, especialmente pensados para que podamos cocinar en varios niveles. Cada una de ellas maravillosa pero esta en concreto es ideal si teneis niños en casa.

BOLAS DE ARROZ AL VAPOR EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES:

200 g de Arroz glutinoso
350 g de Panceta fresca de Cerdo
3-4 setas Shiitake frescas
25 g de Zanahorias
20 g de Castanas de agua frescas *
5 -10 g de Jengibre fresco en laminas finas
20 g de Cebolleta
2 Pellizcos de Pimienta blanca molida
1/2 cucharadita de Sal
1/2 cucharadita de Azúcar
1 cucharadita de Maicena
20 g de Salsa de Soja
600 g de Agua

PREPARACIÓN:

1. Pon un bol sobre la tapa del vaso, pesa dentro el arroz glutinoso, cúbrelo con agua y reserva a remojo. Pon un plato sobre la tapa del vaso y pese Ia panceta encima, después pónlo en el congelador. Deja el arroz en remojo y la panceta en el congelador durante 1 hora.
2. Pon la panceta semicongelada en el vaso y pica 25 seg/vel 6.
3. Añade las setas Shlltake, la zanahoria, las castañas de agua, el jengibre, la cebolleta, la pimienta blanca, la sal, el azúcar, la maicena y la salsa de soja. Trocea 10 seg/vel 6. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso.
4. Amase 1 min/velocidad espiga . Vierta la mezcla sobre un plato, Con la espátula, divida la mezcla en 4 partes iguales, después, de cada parte forme 8 bolas pequenas (aprox. ○ 3 cm). Cuele el arroz remojado a través del castillo y reboce las bolas de carne en el arroz para cubrirlas por completo. Ponga 14 bolas en el recipiente Varoma. coloque la bandeja Varoma y ponga en ella 18 bolas.
5. Pon el agua en el vaso. Situa el varoma en su posición y programa 30 min/Varoma/vel 1. Sirve caliente acompañado de Salsa de Soja.

CINTAS DE ESPINACA CARBONARA EN THERMOMIX ®

Un clasico de los que nunca me canso, Pasta con Salsa Carbonara, hoy con espinaca por aquello de mantener la linea.

CINTAS DE ESPINACA CARBONARA EN THERMOMIX ®

Ingredientes:

150 gr de Cebolla
50 gr de Mantequilla
10 gr de Aceite de Oliva Virgen Extra
150 gr de Beicon troceado o en taquitos
1 pellizco de Pimienta recién molida
Sal al gusto
350-400 gr de Nata para cocinar
50 gr de Queso parmesano
500 gr de Cintas de Espinaca

Para decorar:

50 gr de queso parmesano para espolvorear

Preparación:

1. Pon en el vaso la cebolla, la mantequilla, el aceite, el bacon, la pimienta y la sal. Tritura 15 seg/vel 4.
2. Baja todos los restos de las paredes y programa 7 min/Varoma/Giro a la izquierda/vel 2.
3. Incorpora la nata y el queso parmesano. Mezcla 2 seg/vel 3.
4. Cocina 8 min/90º/Giro a la izquierda/vel 1.
5. Aprovecha el tiempo cociendo en un tartera tu pasta. Rectifica el punto de sal.
Cuando la pasta esté cocida, cubre con la salsa y decora con queso parmesano.

PLUMAS RAYADAS SINGLES A LA CARBONARA EN THERMONIX ®

Me encanta la pasta por su versatilidad. Con ingredientes fáciles y algunos condimentos variados podemos preparar platos saludables y sabrosos rápidamente. Hoy mi propuesta es en formato individual.
Si eres singles este plato va dedicado a ti y sino lo eres también que a nadie le amarga un dulce y de vez en cuando gusta darse un capricho individual.

Todos a la cocina con el grito de guerra :" El recalentar con Thermomix se va a acabar". Podéis encontrar esta receta y muchas otras en el Nº 96 de Octubre de la Revista THERMOMIX.

PLUMAS RAYADAS SINGLES A LA CARBONARA EN THERMOMIX ® 

TM5 (TM31) 

Preparación: 15 min· Total: 25 min
Dificultad: baja

INGREDIENTES :

25 g de Aceite de oliva
50 g de dados de Beicon
220 g de Agua
2 pellizcos de Sal
80 g de Pasta seca corta
(tipo plumas rayadas)
1 Huevo
1 cucharada de Queso parmesano rallado
2 pellizcos de pimienta molida

1. Pon en el vaso el aceite y el
beicon y sofria 3 min/120°C/vel 1
(3 min/Varoma/vel 1).
2. Añad e el agua y la sal y
programa 5 min/100° C/vel 1.
3. Incorpora la pasta y programa
el tiempo indicado en el
paquete/100°C/Giro inverso/vel cuchara.
Mientras tanto, bate en un bol el huevo con el parmesano rallado y la pimienta.
Reserva.
4. Añade el huevo batido condimentado y mezcla5 seg/Giro inverso/vel cuchara. Vierte en el plato y sirve.

TOMATES RELLENOS DE QUESO DE CABRA, BEICON Y CHAMPIÑONES EN THERMOMIX ®

Como cada mes en mithermomix.es estamos de estreno con 2 nuevos colecciones mensuales.
En esta ocasión la receta elejida para  vosotros es de la colección "100% Tomate". 

En ella se recopilan 12 recetas preparadas con el rey de la huerta como protagonista, todas ellas deliciosas. La receta de hoy son tomates rellenos, pero no te conformes entra en la plataforma y echale un vistazo, no te la pierdas vale la pena, tienes también recetas de tomates en salsa, mermelada, ensalada, etc  … .

TOMATES RELLENOS DE QUESO DE CABRA, BEICON Y CHAMPIÑONES EN THERMOMIX ®

Ingredientes:

4 tomates grandes maduros
4 pellizcos de sal
250 gr. de dados de beicon ahumado
120 gr. de champiñones laminados
200 gr. de queso de cabra en rulo
2 cucharaditas de hierbas aromáticas secas variadas
1 pellizco de pimienta negra molida

Preparación :

1.Cortamos la parte superior de los tomates y vaciamos con una cucharita (reservamos la parte superior cortada). Espolvoreamos los tomates con la sal y los colocamos boca abajo en una bandeja o en un plato para que escurran.

2.Ponemos en el vaso del Thermomix el beicon y los champiñones y programamos 5 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Vertemos el contenido del vaso en el cestillos colocado sobre un bol o plato para que escurra.
3. Precalentamos el horno a 210º
4. Añadimos el queso de cabra de rulo, las hierbas aromáticas secas variadas, la pimienta molida y los champiñones y el beicon reservado en el vaso del Thermomix y mezclamsos 30 segundos, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Rellenamos los tomates con la mezcla y los colocamos en una fuente apta para el horno. Tapamos los tomates con la parte superior de los mismos.
5. Horneamos 35 minutos a 210º. Retiramos del horno y servimos inmediatamente.

Prueba a preparar éstos tomates rellenos de queso de cabra, beicon y champiñones con Thermomix y no pararás de repetirlos, están deliciosos! Buen provecho.

PATATAS NUEVAS HASSELBACK EN THERMOMIX ®

Nuevamente os dejo otra receta navideña, que encanta  en nuestro blog, este año vamos con la versión en Thermomix. Son divinas de guarnición y muy muy resultonas.

PATATAS NUEVAS HASSELBACK EN THERMOMIX ®

PREPARACIÓN :
(12 Raciones)

6 Patatas nuevas con piel lavadas pequeñas
4-5 lonchas de Beicon cortadas en tiras de 2 cm
4-6 hojas de Laurel
1 cucharada de Romero seco
20 g de Mantequilla
1 cucharada de Sal en escamas
30 g de Queso Parmesano rallado

1. Corta las patatas en rodajas de 5 cm colocándolas sobre una superficie cóncava(una cuchara grande) o poniendo dos palillos chinos, uno a cada lado de la patata, sobre una tabla de cortar, de tal manera que al cortar las rodajas,
la hoja del cuchillo haga tope sobre los palillos y las rodajas queden unidas como las hojas de un libro. Introduce trozos de beicon entre las láminas de patata, 1 hoja de laurel en cada patata, espolvoréelas con romero y colócalas en el recipiente Varoma. Situa el Varorna en su posición en el momento indicado en la receta de las carrilladas estofadas.

2 Precalienta el horno a 220° C.

3 Cuando las patatas estén cocidas, espolvoréelas con la sal y el queso. Introduze en el horno durante 15 minutos o hasta que estén doradas.
Sirve con las parrilladas.

Sugerencias :

Si quiere realizar esta receta sin elaborar un guiso en el vaso, en el paso 1 ponga 700 g de agua en el vaso, situe el Varorna en su posición y programe
40 min/Varorna/vel 1.
Escoja las patatas lisas, alargadas y de tamaño regular.

Variante: Puede sustituir el queso por pan rallado.

MACARRONES A LA CARBONARA EN THERMOMIX ®

Hoy os propongo uno de mis platos preferidos MACARRONES A LA CARBONARA, esta listo en 25 minutos y me encanta.

MACARRONES A LA CARBONARA EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

50 g de Queso parmesano cortado en trozos (3 cm)
35 g de Cebolla
35 g de Aceite de Oliva Virgen Extra
200 g de Dados de Beicon
200 g de Nata
450 g de Agua
1 cucharadita de sal
250 g de Macarrones
1 Huevo batido

1. Pon el queso parmesano en el vaso y ralla 10 seg/Vel 10. Retira y reserva.
2. Pon en el vaso la cebolla y el aceite y trocea 6 seg/ Vel 4.
3. Incorpora el beicon y sofrie 3 min/120 °C/Giro Inverso/Velocidad Cuchara.
4. Añade la nata, el agua, la sal y los macarrones y programa selecciona el tiempo indicado en el paquete/100°C/Giro inverso/Velocidad Cuchara.
5. Incorpora el huevo batido y mezcla 2 min/100°C/Giro Inverso/Velocidad cuchara. Vierte inmediatamente en una fuente, espolvorea con el queso rallado y sirve inmediatamente.

TOSTADA HAWAYANA !!!!

El inicio de las vacaciones de Semana Santa y una tarde de Pelu son el preludio de una cena rapida pero festiva... que ya nos apetece playita y terracitas.
Asi que nos marcamos unas Tostadas Hawayanas sobre las estrellas de Valldeoriolf...

TOSTADAS HAWAYANAS

INGREDIENTES :

4 Rebanadas de Pan de Molde
12 Lonchas de Beicon
1 Bolsa de Mozzarela Rallada
1 Bote de Piña en almibar
Oregano

1) Tostamos las rebanadas de pan bimbo, cubrimos con el beicon, el queso, la piña, un poquito mas de queso y oregano.
2) Gratimamos y listo...

FELIZ SEMENA SANTA A TODOS !!!

BOCATA DE PANCETA IBERICA CON LASCAS DE TOMATE Y CEBOLLA

Parecia que el 2014 entraba con buen pie y ayer casi se tuerze ,(. Pero hoy por suerte lo hemos reconducido. Portate bien 2014 que tenemos que  estar juntos 365 dias, bueno ahora ya 357 para ser mas exactos.
Alguien muy importante en mi vida dice que "Despues de pensar salen las cosas mejor", ayer fue un dia de mucho pensar,
de hacernos mayores, de tomar las riendas de nuestra vida, de dar la razón a los que nos quieren y dejar que nos regalen las orejas y nos consuelen y nos adulen, si ellos lo dicen habra que creerselo.
Pero no basta con alimentar el alma, tambien hay que mimar al estomago, hoy vamos a hacerlo con este Caprichín iberico : "BOCATA DE PANCETA IBERICA CON LASCAS DE TOMATE Y CEBOLLA".

INGREDIENTES:

2 Trozos de Panceta
1 Barra de Pan
1 Tomate de untar
Aceite Oliva Virgen
Sal
1 Cebolla Pequeña
1 Tomate de Pera

PORQUE YO LO VALGO !!! ;)

PATATAS ASADAS RELLENAS

  

Finde de fiebre, cambio de talla y Zapatos. La escusa perfecta para poner al mal tiempo buena cena y poner en practica  las "Patatas asadas Rellenas" de Su de los Webos.
Como  no tenemos mas remedio que estar recluidos por la fiebre, viajamos por el mundo de los sabores con nuestra nueva vajilla.

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PATATAS ASADAS RELLENAS

INGREDIENTES :

4 Patatas Monalisa Hermosas

1 Cebolla Tierna

75 Gr. de Beicon a la Pimienta (Charcuteria Benita) o Jamón Iberico a tacos

1 Rodaja de Sobrasada (Charcuteria Benita)

1 Bolsa de Queso Rallado

Aceite Oliva Virgen

Sal

Papel de Plata

1) Precalentamos el horno a 200° arriba y abajo.

2) Lavamos las patatas, pinchamos por la superficie con un tenedor y envolvemos con papel de plata. Cocemos durante 1 hora o hora y media.

3) Comprovamos la cocción y si estan listas cubtimos los costados con sal y dejamos cocer 5 minutos mas.

4) Mientras tanto limpiamos y cortamos la cebolla, ponemos 2 cucharadas de aceite en un sarten y pochamos la cebolla con un poco de sal.Cortamos el beicon en taquitos y añadimos.

5) Cuando las patatas esten listan vaciamos su interior, trinxamos la patata  en trocitos pequeños y la añadimos al sofrito.

6) Rellenamos con la masa, colocamos en una bandeja de horno, ponemos un trocito de sobresada encima, cubrimos con queso rallado y solo nos faltara gratinar.

Huele que alimenta, el olor nos transporta

desde Egipto a Paris, pasando por la Estatua de la Libetad y el Taj Mahal. Bon profit ;d

BOTIFARRAS DE ROQUEFORT AL HORNO CON BEICON A LA PIMIENTA Y TOMATES CHERRY CON HIERBAS PROVENZALES

Con estas calores a ver quien es el guapo que tiene valor a encender la Barbacuee.
Por que, a mi menda, no le apetece na de na, encenderla para asar "Butis".
Siempre queda el plan B, hacerlas a la planxa, pero se llena la cocina de humo y grasa y tampoco tengo ganas de deshollinar el palacio.
Así que cuando, cual Leticia estaba reposando en mis aposento y vi la propuesta de el gran "PACUS" de LAZYBLOG en la blogosfera.... me pareció divina, un manjar de reyes muy apropiado para estos días de sofocante calor.
Aunque como buena princesa consorte el protocolo dice que no es correcto repetir modelito, motivo por el que me he tomado la libertad de adaptar la receta original no obstante me parecía perfecta.

BOTIFARAS AL HORNO CON BEICON A LA PIMIENTA Y TOMATES CHERRY A LA PROVENÇAL

INGREDIENTES :

2 Butifarras de Roquefort (Forn Sant Jordi)
150 Gr. de Beicon con Pimienta (Charcutería Benita)

250 Gr. de Tomates Cherry

Hierbas Provenzales

Aceite oliva virgen

Sal

1) Lavamos, secamos y colocamos los tomates Cherry en una sartén con un buen chorreón de aceite, sal, pimienta y las hierbas provenzales y sofreímos los tomates.

2) Cortamos las butifarras y las envolvemos   con el beicon. Colocamos en una bandeja de horno con los tomates y cocemos arriba y abajo 10 minutos hasta que estén doraditas.

3) Servimos y a gozar.

Una grata sorpresa facil rapida y deliciosa… repetiremos en mas de una ocasión.

MILAGRO CON CEBOLLA I BEICON !!!!

Como sois  Milagro  = a aluvión de visitas !!!!
Y ya que estáis aquí, aprovechad y echarle un ojo a esta receta que además de un milagro es un placer.
PAN MILAGRO CON CEBOLLA Y BEICON

Ingredientes :

310 g Harina de fuerza
175 g de Agua Natural
20 g de Aceite de OVE
15 g de Levadura fresca “LEVITAL”
1 Cebolla

5 Lonchas de Beicon (Xarcuteria Benita)

1 cucharadita de sal  ( 8 g )

Preparación :

• Cortamos el beicon y reservamos en crudo.
• Limpiamos y cortamos la cebolla a cuadraditos pequeños y la pochamos con poco de aceite, escurrimos y  dejamos enfriar.
• Mezclamos la harina en un bol grande con la levadura desmigada en el centro como si fuera un volcán.
• Añadimos el aceite, el agua a temperatura ambiente, la cebolla y el beicon que habíamos reservado anteriormente.
• Mezclamos y amasamos manualmente o en la maquina. En mitad del amasado añadimos la sal. Amasar todo durante 10 minutos.
• Continuamos amasando con movimientos firmes, hasta formar una bola. Cuando la bola este lista la untamos con un poco de aceite y espolvoreamos con harina.
• Colocamos en un molde de Pyrex con tapa de forma redonda, ligeramente engrasado.
• Hacemos unos cortes rápidos con un cúter afilado o otro utensilio de cocina cortante. Ponemos la tapa.
• Metemos en el horno en frío y lo cocemos a 220º durante unos 40 minutos.

Y después de este tiempo sin levado, ni excesivo trabajo se produce el milagro y podemos contemplar salir de nuestro horno este maravilloso PAN MILAGRO CON CEBOLLA Y BEICON !!!!!

Este sabroso Pan no es mas que el tuneo del PAN MILAGRO de la maravillosa SU de los WEBOS FRITOS a ella le debemos el merito, hacerle una visita no os arrepentiréis.

OBLEAS DE CREMA DE ALCACHOFAS CON BEICON, BROTES DE ALFALFA Y GUARAPO

La cocinera esta de aniversario 50 años en nuestras cocinas, ya esta mas mayor la Sra.. incluso mas que algunas de nuestras madres.
Fiel a sus costumbres  es una de esas marcas que ha innovado, pero también conserva productos intactos desde sus principios como las Obleas.
En casa nos han acompañado en infinidad de ocasiones, rellenas de atún, espinacas, pisto, picadillo, etc…  y hoy yo las desempolvo de la nevera y las actualizo, algo tan simple como rellenarlas de “Crema de alcachofas” el Mendiaves, unos taquitos de Beicon, cerrar, hornear y emplatar con unos brotes de alfalfa y una llovizna de Guarapo.