PATATAS "DE LUXE" EN THERMOMIX ®

Fast Food  no es sinónimo de comida basura y para muestra estas Patatas "De Luxe", mil veces mejores y muchisimo mas sanas que las de una conocida cadena alimenticia de comida rapida. Podréis encontrar esta y 82 recetas más  en el libro Food  Truck de Cookidoo.es., recetas originales y  exóticas dignas de los mejores Food Truck sin salir de casa. Te van a encantar, date prisa en sentarte a la mesa porque desaparecerán al instante !!!!

PATATAS "DE LUXE" EN THERMOMIX ® 

INGREDIENTES :

Salsa "de luxe"

100 g de Queso cremoso

150 g de Mayonesa

50 g de Cebolleta tierna

1-2 cucharaditas de Albahaca seca 

1-2 cucharaditas de Orégano seco 

2 cucharaditas de Mostaza

20 g de Agua

Patatas

1500 g de Agua

600 g de Patatas con piel, cortadas en gajos

50 g de Harina

1 cucharadita Pimentón

1 cucharadita de Ajo en polvo 

1 cucharadita de Orégano seco

1 cucharadita de Tomillo seco

1 cucharadita estragón seco 

1 cucharadita de Sal

300 g de Aceite para freír

Sal Maldón

PREPARACION :

Salsa "de luxe"

1. Pon en el vaso todos los ingredientes de la salsa y tritura 10 seg/vel 6. Con la espátula, baja la mezcla hacia el fondo del vaso y tritura 10 seg/vel 6. Retira del vaso a un recipiente hermético y reserva en el frigorífico hasta el momento de servir. Lava el vaso.

Patatas

2. Pon el agua en el vaso y calienta 10 min/100ºC/vel 1.

3. Agrega las patatas y programa 5 min/100°C/Giro Inverso/velocidad cuchara. Cuela a través del cestillo y reserva.

4. En una bolsa (0 en un bol), mezcla la harina, el pimentón, el ajo, el orégano, el tomillo, el estragón y la sal. Añade las patatas precocidas del cestillo, cierra la bolsa y mueve bien para rebozar las patatas.

5. Calienta el aceite en una sartén honda.  Fríe las patata  por tandas hasta que estén doradas y retira

sobre papel de cocina. Sirve acompañadas con la salsa "de luxe" y sal maldón.

ENSALADA DE LENTEJAS CON BROTES Y AGUACATE EN THERMOMIX ®

Ideal para el tupper, llevar de picnic o realizar los días que andamos justos de tiempo está rica ensalada te va a encantar. Forma parte del libro "Cocina Saludable en 30 minutos" y se hace en tan solo 10 minutos.
Os recomiendo que si no la vais a comer de inmediato no le mezcleis la salsa hasta en momento de servir.

ENSALADA DE LENTEJAS CON BROTES Y AGUACATE EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

400 g de Lentejas cocidas (en conserva) lavadas y escurridas

1 Aguacate en laminas

1 Chorrito de Zumo de Iimón
100 g de Brotes de soja frescos
50 g de Brotes de alfalfa
200 g de Cebolla roja en cuartos
20 g de Mostaza de Dijon
1 cucharadita de azúcar
4-6 ramitas de Cilantro fresco (solo las hojas)
25 g de Vinagre
80  g de Aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal

PREPARACION :

1. Pon las lentejas en la ensaladera junto con el aguacate rociado con el zumo de limón y los brotes de soja y alfalfa.

2. Pon en el vaso la cebolla, |a mostaza, el azúcar, el cilantro, el vinagre, el aceite y la sal. Trocea 4 seg/vel 4. Vierte Ia vinagreta en la ensaladera y sirva inmediatamente.

JAMÓN FRESCO ASADO CON SALSA AGRIDULCE EN THERMOMIX ®

El jamón como ja sabéis es uno de mis alimentos favoritos y quizá el causante de que esta servidora no sea Vegetariana, la receta de hoy es fácil y abundante, ideal para fiestas o bufets i la Salsa Barbacoa es adictiva.

JAMÓN FRESCO ASADO CON SALSA AGRIDULCE EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

2000 g de jamón de cerdo fresco en una pieza, deshuesado 

150-200 g de ciruelas pasas sin hueso
2 cucharadas de caramelo líquido 

1 cucharada de extracto de buey (p. ej. Bovril) 

Salsa agridulce 

1 cebolla (aprox. 200 g) en cuartos 

3 dientes de ajo

1 cucharada de orégano 

1 cucharadita de cominos 

1 cucharadita de pimienta negra en grano 

100 g de aceite de oliva virgen extra 50 g de vinagre 

360 g de ketchup 

60 g de mostaza 

1 lata de refresco de cola (p.ej. Coca Cola 330 g 

2 cucharadas de azúcar 

250 g de agua 

PREPARACIÓN 

1. Lava y seca la carne. Con un cuchillo de hoja larga y de 3 cm de ancho, haz incisiones profundas en la carne, a una distancia de 3-4 cm. Introduce 6-7 ciruelas en cada corte y ata la carne con hilo de cocina. Pónla en una bolsa de asar y vierte por encima el caramelo mezclado con el extracto de buey. Reserva todavía sin cerrar.

Salsa Agridulce

2. Pon en el vaso todos los ingredientes de la salsa y tritura 30 seg/vel 10. Vierte 2 cucharadas de la salsa del vaso en la bolsa sobre la carne y ciérrala. Coloca la mariposa tumbada en el recipiente Varoma (para facilitar la circulación del vapor) y pon encima la bolsa con la carne. Tapa el Varoma. 

3. Sitúa el Varoma en su posición y programa 40 min/Varoma/vel 1. Con cuidado de no quemarte, dale la vuelta a la bolsa, tapa de nuevo el Varoma y programa 10 min/Varoma/vel 1. Mientras tanto, precalienta el horno a 200°C con grill. Retira el Varoma, abre la bolsa y coloque la carne en la bandeja del horno (reserva la salsa).

4. Añade la salsa de la bolsa al vaso y mezcla 15 seg/vel 3. Deja la salsa en vaso para que no se enfríe. 

5. Gratina la carne en el horno 10 minutos por cada lado (200ºC). Retira del horno y sirve la carne fileteada acompañada de la salsa agridulce en una salsera. 

PATÉ DE TRUCHA AHUMADA EN THERMOMIX ®

Una de las muchas cualidades de nuestro Thermomix es su capacidad de trituración y de mezcla motivo por el cual es ideal para elaboración de patés. En un abrir y cerrar de ojos tendreis un delicioso paté perfecto para sanwiches, bocadillos o tostas, ideal para las navidades o qualquier fiesta, evento, excursiones y picnics.

PATÉ DE TRUCHA AHUMADA EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

300 g de Trucha ahumada (en lonchas)

1 Yogur griego 

60 g de Mostaza 

1/2 cucharadita de Azúcar 

1 cucharadita de Zumo de limon 

1-2 pellizcos de pimienta negra molida 

5 ramitas de eneldo fresco picado 

Rebanadas de pan rústico de centeno. crackers, etc. 

PREPARACION :

1. Pon en el vaso, alrededor de las cuchillas. 150 g de trucha ahumada y trocea 2 seg/vel 4. Retira a un bol y reserva. 

2. Pon en el vaso otros 150 g de trucha ahumada, el yogur, la mostaza, el azúcar y el zumo de limón. Trocea 5 seg/vel 5, con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso y mezcla 15 seg/vel 4. 

3. Anade Ia trucha ahumada reservada, Ia pimienta y el eneldo picado y mezcle 5 seg/vel 2. Sirve el pate sobre tostadas de pan de centeno, crackers, etc.

SUGERENCIAS . Una vez untado sobre tostadas, puede espolvorear con un poco de pimentón. 

HUEVOS RELLENOS DE JAMÓN EN THERMOMIX ®

A un paso del calorcito, hoy otra receta facilona pero riquisima, esta lista  en 15 minutos y es ideal como aperitivo, tapa, entrante o para llevar en el Tupper. 

Una variante de los huevos rellenos con atún que os va ha encantar.

HUEVOS RELLENOS DE JAMÓN EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

6-12 Hojas de Lechuga en trozos
300 g de Agua
2 Zanahorias en trozos
6 Huevos Duros
150 g de Jamón Curado en dados
50 g de Queso Cremoso (tipo Philadephia)
30 g de Pepinillos en Vinagre
1 cucharadita de Mostaza
50 g de Aceitunas Verdes rellenas (para decorar)
2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra

1. Pon en el vaso las hojas de la lechuga y cúbralas con el agua. Pica 10 seg/vel 4. Vierte el contenido del vaso en el cestillo para escurrir la lechuga.
2. Pon las zanahorias en el vaso y ralle 8 seg/vel 5. Retira a un bol y reserva.
3. Corta los huevos por la mitad longitudinalmente, separa las yemas de las claras y reserva.
4. Pon en el vaso el jamón y trocea 5 seg/vel 8.
5. Añade las yemas de los huevos cocidos, el queso, los pepinillos y la mostaza y tritura 20 seg/vel 8. Vierte la pasta en una manga pastelera con boquilla rizada y ves rellanando las claras de huevo. Pónlas en el recipiente sobre la lechuga y decora con la zanahoria rallada y las aceitunas. Riega los huevos con el aceite en el momento de servir.

MINISTEAKS TARTAR CON QUESO CURADO EN THERMOMIX ®

Ya casi esta aqui el mes de abril pistoletazo de salida del buen tiempo que nos invadira dentro de unos meses. 

Sinonimo de mas horas de sol, tapeo y vacaciones.

El relax se apoderara durante 3 meses de nuestros bodys y nos sumergiremos en el piscineo, el playeo y esas "Cenitas a la fresca" que tanto nos gustan. 

Hoy para celebrarlo comparto con vosotros esta rico "MiniSteak Tartar". Porque me fascina desde muy muy pequeña y es una de las magnificas recetas de la Revista Thermomix del mes de Abril. Me chifla pero nunca me habia atrevido ha hacerlo antes. Hoy con mi Tm5 ha sido facilisimo porque :  "Thermomix es capaz de todo menos de complicar las recetas".

MiniSteaks Tartar de Salchicha Picante con Queso Curado en Thermomix ®

INGREDIENTES :

40 g de Cebolletas en rodajas 

5 o 6 ramitas de Perejil fresco (solo en las hojas, reserva 20 hojas para decorar)

250 g de Salchichas picantes en dados de 4cm semicongeladas(Cal Cabré)

1 Yema de huevo

 4 pellizcos de Pimienta negra recién molida

 1 cucharada de Kétchup 

1 cucharadita de Mostaza de Dijon y algo más para decorar

 8-10 gotas de Tabasco 

1/2 cucharadita de Salsa inglesa Perrins 

1/2 cucharadita de Zumo de Limón 

20 gr de Alcaparras 

20 Rebanadas de pan tostado 

100 g de Queso Curado Manchego Hispánico cortado en triángulos (Els Embutits de la María Jesús Mercat Nuestra Sra. Del Carmen Montornés Norte) 

3 Pepinillos en vinagre cortados en rodajas 

1 cucharadita de Sal en escamas para espolvorear.

1. Pon en el vaso la cebolleta y el perejil. Trocea 4 seg/vel 5.

2. Añade los dados de salchicha semicongela dos, la yema de huevo, la pimienta negra, el ketchup, la mostaza, el tabasco, la salsa perrins, el zumo de limón y las alcaparras. Pica 6 seg/vel 10. Divide la mezcla de carne en 20 bolas y aplastalas para formar ministeaks (puedes hacerlo con la ayuda de un aro de emplatar de diámetro 4 cm).

3. Coloca sobre cada minibiscote un triángulo de queso y pon encima los ministeacks. Decora con 1 rodaja de pepinillo, 1 hoja de perejil, 1 gota de mostaza y un pellizco de sal en escamas, sirve inmediatamente.

* Al tratarse de una receta con productos crudos es fundamental la calidad de la materias primas y escojer productos excelentes como los de Cal Cabré o Els Embutits de la Maria Jesus.

TOSTADA DE 8 CEREALES, ESPINACAS, JAMON DULCE, HUEVO POCHE, TOMATE CHERRY Y ALCAPARAS CON SALSA DIJON

Esta noche una Tostadita de 8 Cereales con Espinacas salteadas, York, Huevo Poche, Salsa Dijon, Cherrys y Alcaparras con lluvia de Cayena.

Es un plato completo y ideal para una cena informal con amigos, podemos preparar las espinacas y la Salsa con anterioridad y en el ultimo momento escaldar los Huevos y emplatar.

TOSTADA DE 8 CEREALES, ESPINACAS, JAMON DULCE, HUEVO POCHE, TOMATE CHERRY Y ALCAPARAS CON SALSA DIJON

INGREDIENTES :

2 Rebanadas de Pan 8 Cereales

 ("Elias Forners" Granollers)

1 Bolsa de Espinacas*

1 Diente de Ajo

2 Lonchas de Jamón York

("Charcutería Benita" Granollers)

2 Huevos

Agua

Vinagre 

Queso Philadelphia

Mostaza de Dijon

Cayena

Tomates Cherry

Alcaparras

Sal en Escamas

AOVE

1) Limpiamos y sofreimos las espinas en una sartén con un diente de ajo, escurrimos y reservamos.

2) Tostamos las rebanadas de pan, colocamos encima las espinacas y el jamón york.

3) Ponemos un cazo con agua y vinagre a hervir. Cuando el agua hierva la apartamos del fuego y echamos el huevo poco a poco y dejamos cuajar 3 minutos. Repetimos el proceso para cada huevo y escurrimos.

4) Mezclamos el philadelphia con 2 cucharadas de Mostaza y reservamos.

5) Colocamos el huevo sobre el jamón york y sobre el la salsa, aderezamos con un poco de cayena, alcaparras, tomates cherry, AOVE y sal en escamas.

UMMMM PECATO DI CARDINALE !!!

* PLAN B: Si no teneis Espinacas o quereis ir mas rapidos, y saltaros su elaboración, podeis canviarlas un lecho de Rucula fresca.