ENSALADA DE MELOCOTONES A LA PLANCHA CON VINAGRETA TIBIA DE AVELLANAS EN HESTAN CUE

No hay mejor forma de resaltar la dulzura natural de los Melocotones que cocinándolos a la plancha con Hestan Cue by Thermomix. Pensado para transformar nuestra manera de cocinar y complemento ideal de nuestro Tm6. HESTAN CUE es una sartén inteligente, es el complemento idóneo para tu Thermomix® . Con este Sistema de cocción inteligente, podrás empezar los platos con Thermomix® y acabarlos con Hestan Cue, sigue la misma linea de cocina guiada, mediante una app, te indica: 

1. Cuando el aceite está caliente para poner los alimentos.

2. El momento adecuado para darles la vuelta, 

3. Cuando esta listo para retirar y servir. 

Tiene infinidad de recetas, para hacer tortillas, paellas, freir carne, pescado, nuggets, reducción de salsas, recetas vegetarianas, dietas paleolíticas, sin gluten...

Gracias a el, hoy  acompañaremos nuestros melocotones a la plancha realizados, con una vinagreta de avellanas y queso de cabra y  los convertiremos  en un plato elegante y sabroso. Puedes descartar su App Aquí .

Si no es tiempo de Melocotones frescos podrás realizar este plato con MELOCOTONES EN ALMÍBAR EN THERMOMIX.

ENSALADA DE MELOCOTONES A LA PLANCHA CON VINAGRETA TIBIA DE AVELLANAS EN HESTAN CUE 

INGREDIENTES : 

Para los Melocotones 

2 Melocotones maduros ( o MELOCOTONES EN ALMÍBAR EN THERMOMIX)

1,5 Cucharadas Soperas de Aceite de Oliva

Para la Vinagreta

60 g Avellanas Tostadas Picadeas

2 Cucharadas Soperas de Aceite de Oliva

1/2 Cucharada de Zumo de Limón

La ralladura de 1/2 Limón

2  Cucharadas Soperas de Vinagre

1  Cucharada Soperas de Miel

55 g de Queso de Cabra

3 Hojas de Menta cortadas en juliana y algo mas para decorar

1/2 Sal Marina 

1. Corta los melocotones a la mitad y retira el hueso. Mezcla con aceite de oliva. Si tus melocotones no están muy maduros, sazona con un poco de azúcar.

2. Coloca la sartén Hestan sobre su placa de inducción, y cuando este precalentado aprox a 201ºC, agrega las 4 mitades a la sartén y cocina los melocotones aproximadamente 2m 45s a 201ºC (o hasta que estén dorados en una sartén normal.), reserva en un plato.

3. Coloca la sartén en su placa de inducción  y precalienta a 143ºC, agrega el aceite de oliva y las avellanas, sofríe unos minutos.

4. Agrega el resto de ingredientes zumo de limón, ralladura de limón. vinagre y miel, calienta la vinagreta hasta que se integren todos los ingredientes aprox. 1m 30s.

5. Monta el plato regando los melocotones. Espolvorea con un poco de sal, el queso de cabra y la menta. Termina con aceite de oliva y sirve inmediatamente.  

COCA NERO DI SEPIA CON ROVELLONS, GIRGOLAS, GAMBAS Y LASCAS DE IDIAZABAL EN THERMOMIX ®

A quien madruga dios le ayuda y mujer previsora vale por 2....
Sabias frases que me decía mi abuela materna, asi que esta mañana me he despertado prontito y he aprovechado el poco fresquito mañanero que hacia en mi cocina para adelantar la comida. Una Ensaladita de Legumbres que nos sobro ayer y la  Coca que voy hacer ahora mismito y que en esta ocasión tomaremos fría porque al medio dia no me va apetecer volver a encender el horno.

La fuente de inspiración de hoy han sido unas Girgolas (Setas de Cardo) que tenia que gastar porque hacia días que rondaban por la nevera y unos botes de Rovellones que estan apunto de caducar.
No siempre hay que ir a comprar para cocinar, también podemos idear recetas para aprovechar alimentos que hay que consumir en nuestras neveras y despensas y os aseguro que los resultados son de 10.

COCA NERO DI SEPIA CON ROVELLONS, GIRGOLAS, GAMBAS Y LASCAS DE IDIAZABAL EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

Masa

220 g de Agua a temperatura ambiente
1 cucharadita de Azúcar o de Malta en polvo (opcional)
2 sobres de Tinta Negra de Calamar o Sepia
20 g de Levadura prensada fresca "Levital" desmenuzada
400 g de Harina de fuerza
30 g de Aceite de Oliva Virgen Extra y algo más para engrasar un bol
1 cucharadita de sal

Relleno

65 g de Aceite Oliva Virgen Extra

3 Ajos pelados
1 Cebolla Grande cortada en juliana
200 g de Rovellons o Níscalos limpios cortados a trozos
100 g de Girgolas (Setas de Cardo)
Sal
Pimienta
1 Bola de Gambas congeladas
Aceite de Oliva Virgen Extra
Piñones
Agua
Sal Maldon Negra
Cayena Molida

ACCESORIOS ÚTILES 

1 bol

PREPARACIÓN :

1. Engrasa ligeramente un bol grande con aceite y reserva.
2. Pon en el vaso 220 gr Agua, 1 cucharadita de Azúcar, los 2 sobres de Tinta Negra, y la Levadura prensada desmenuzada. Mezcla 20 seg/vel 2.
2. Añade 400 gr de Harina de fuerza, 30 gr de Aceite de oliva virgen y 1 cucharadita de Sal.
Amasa 3min/Velocidad Espiga. Pon la masa en el bol engrasado y dale forma de bola. Cubre el bol con film transparente y deja reposar la masa en el bol mientras preparas el relleno, lava y seca el vaso.

3. Precalienta el horno a 235ºC con calor arriba y abajo.
4. Pon los piñones en remojo en un bol con agua, mientras tanto prepara el relleno con los bolets y las gambas.
5. Pon 65 gr de Aceite dentro del vaso del Thermomix y calienta 5 min/120°C/vel 1.
6. Añade los Ajos y sofríe 3 min/120°C/Giro inverso/vel 1.

7. Incorpora la Cebolla en juliana, 1 cucharadita de Sal y sofríe 7 min/120°C/Giro inverso/vel 1.
8. SalPimienta les setas y ponlas en el vaso sofrie 14 min/120°C/Giro inverso/vel 1.
9. Pon la mezcla de setas en un bol y deja reposar junto con las gambas descongeladas unos minutos para que las setas y las gambas absorban el jugo de la cocción.
10. Coloca papel de hornear en una bandeja de horno, divide la masa en 2 partes, amasa levente y dale forma de bola, estíralas con el rodillo dándoles forma alargada de coca, hunde los dedos en las masas y haz agujeros con las yemas,  rocía con un buen chorro de Aceite de Oliva virgen extra, distribuye el relleno de Setas y Gambas  sobre ellas, añade los Piñones remojados al gusto y un poco de Sal Maldon Negra, una pizca de Cayena molida y unas lascas de Queso Idiazabal.
12. Hornea arriba y abajo a 235ºC durante 12 minutos aproximadamente o hasta que la masa este doradita.
13.Sirve caliente o fría, triunfaras fijo es espectacular.

TORTILLA DE BERENJENA Y QUESO EN THERMOMIX ®

Dale un toque diferente a tu Vida Huevera, esta receta de Tortilla te va a encantar, tuneamos la clásica tortilla de patatas con un toque de Berenjena y Queso, un matrimonio que jamás se va a divorciar.
Puedes encontrar esta receta en la colección "ESPECIAL BERENJENA" de Cookidoo.es .

TORTILLA DE BERENJENA Y QUESO EN THERMOMIX  ®

INGREDIENTES :

100 g de Cebolleta
100 g de Aceite de Oliva
500 g de Patatas en rodajas finas
1 Berenjena (300 g)
1 - 1/2 cucharadita de Sal
6 Huevos
Aceite de oliva para el sartén
50 g de Queso ldiazabal semicurado, cortado en laminas finas 

PREPARACIÓN :

1. Pon Ia cebolleta y el aceite en el vaso y trocea 4 seg/vel 4. Después, sofrie
8 min/120°C/vel 1.

2. Coloca la mariposa en Ias cuchillas, incorpora Ias patatas y rehoga 10 min/120°C/Giro inverso/vel 1. Mientras tanto, corta Ia berenjena por la mitad a lo largo y luego en rodajas finas.

3. Añade 1 cucharadita de sal y las rodajas de berenjena y programa 4 min/100°C/Giroinverso/vel 1. Retira la mariposa, vierte Ia verdura en un bol y reserva.

4. Pon en el vaso Ios huevos y 1/2 cucharadita de sal y bate 10 seg/vel 3. Vierte los huevos batidos sobre Ias verduras y mezcla con la espátula.

5. Calienta una sartén antiadherente (de Ø 24 cm) con un chorrito de aceite y vierte Ia mitad de la mezcla de huevo y verduras. Distribuye las láminas de queso encima y cubra con la mezcla de huevos y verdura restante. Cuaja la tortilla por ambos lados, pónla en un plato y sirve  caliente o templada.

PAN VEGANO PARA HAMBURGUESAS EN THERMOMIX ®

Hay quien tacha al Veganismo de Moda, pero dejar la carne, la leche, el queso, los huevos y todos los productos derivados de los animales, es difícil, exigente y requiere mucha constancia y compromiso para que solo sea una moda.

Los veganos lo tienen claro, hacerlo es necesario por respeto a los animales.

Yo creo que es un estilo de vida, ético y saludable, y que sus seguidores lo tienen difícil en españa porque nuestra sociedad aun no esta preparada para atenderlos, otros países son mucho más comprometidos con este estilo de vida a la cabeza  India, Líbano, Alemania, Taiwán, Irlanda.

Así que esta en mi pequeña contribución para facilitar su tarea a los Veganos que respeto y admiro profundamente. Pan de Hamburguesa vegano, sin huevo, sin leche y sin mantequilla.

Esta receta proviene de la Colección "VEGETARIA... NÍSIMO !!!" de Cookidoo.mx de la que podeis disfrutar canviado el país de acceso, pero tambien podeis encontrar muchas recetas en nuestra plataforma Cookidoo.es .

PAN VEGANO PARA HAMBURGUESAS EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

55 g de Azúcar
15 g de Levadura Fresca
405 g de Agua
30 g de Leche de Soja y un poco mas para barnizar
50 g de Aceite de oliva
770 g de Harina
15 g de Sal fina
Sésamo Negro

PREPARACIÓN :

1. Precalienta el horno a 180ºC y forra una bandeja de horno con papel de hornear.
2. Coloca en el vaso el azúcar, la levadura, el agua y la leche de soja, calienta 5 min/37ºC/Velocidad Cuchara.
3. Añade el aceite de oliva, la harina y a sal, amasa 5 min/Velocidad Espiga. Retira la masa del vaso y coloca dentro de un recipiente con un chorrito de oliva. Tapa con film y deja fermentar hasta que la masa haya doblado su volumen.
4. Forma 8 panes en una superficie plana y colócalos sobre la bandeja de horno. Cubre con un paño limpio y húmedo y deja fermentar por 30 min - 1 Hora.
5. Barniza cada bollo con leche de soja y espolvorea con sésamo negro.
6. Hornea por 15 minutos (180ºC). Saca y deja enfriar por completo.
7. Sirve inmediatamente o guarda dentro de una bolsa de plástico en algún lugar seco o congela para utilizar a tu antojo.

COOKIES 100% SALUDABLES Y CRUJIENTES EN THERMOMIX ®

Poder dar unas galletas saludables a mis hijos es algo que me preocupaba desde hace tiempo, es horrible leer las etiquetas de los ingredientes de las galletas y comprobar que nos atiborran de edulcorantes, colorantes, grasas y otros productos químicos perjudiciales para nuestra salud.

Así que hoy he adaptado una receta de "Hoy Comemos Sano",  para realizar-la en mi Thermomix  ® con ligeros cambios y porsupuestísimo con los ingredientes que había en mi despensa.

El resultado unas ricas y crujientes galletas de avena que llegan a nuestra cocina y que se van a quedar por mucho tiempo porque están muy ricas y son sanas. Esta noche dormiré con una preocupación menos, esta receta contribuye a que la alimentación de mis hijos sea mas saludable, asi que hoy he echo un buen hallazgo y todos estamos mas contentos.

COOKIES 100% SALUDABLES Y CRUJIENTES EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

100 g de Copos de Avena
125 g de Avellanas Tostadas
50 g de Pasas
150 g Leche
3 cucharadas de Aceite de coco
2 cucharadas de Aceite de oliva
1 cucharadita de Esencia de Vainilla
100 g de Harina de Repostería
1 Puñado de Avellanas para decorar


PREPARACIÓN : 

1. Pon dentro del vaso los Copos de Avena, las Avellanas, las Pasas, la Leche, el Aceite de Coco, el Aceite de Oliva y la cucharadita de Esencia de Vainilla y pulveriza 1 min/Velocidad Progresiva 5-10. 
2. Añade la Harina y mezcla 10 seg/vel 7.
3. Precalienta el horno a 180º arriba y abajo y forra una bandeja de horno con papel de hornear.
4. Coje porciones de masa y forma bolitas, aplasta para darles forma de galleta, pon una avellana en el centro y aprieta para que se fije en la masa.
5. Coloca las galletas en la bandeja y mete al horno durante 20-25 minutos.
6. Déjalas enfriar antes de hincarles el Diente, monta guardia frente a la bandeja porque sino volaran.

ALITAS DE POLLO PICANTES CRUJIENTES EN THERMOMIX ®

Hoy os propongo una receta fácil y sabrosa, no la encontrareis en ningún libro porque es una adaptación de mi receta de Alitas tradicional, ha sido super fácil adaptarla para hacerla en Thermomix. Pon todos los ingredientes dentro del vaso y mezcla en tan solo 5 segundo tu aderezo para ALITAS DE POLLO PICANTES CRUJIENTES EN THERMOMIX ® listo en un suspiro.

ALITAS DE POLLO PICANTES CRUJIENTES EN THERMOMIX ®
INGREDIENTES :

2 Kg de Alitas de Pollo
2 Cucharaditas de Sal
2 Cucharaditas de Pimentón Dulce
1/2 Cucharadita de Cayena Molida
1 Cucharadita de Ajo en Polvo
1 Cucharadita de Cebolla Crujiente
2 Cucharaditas de Orégano
6 Pellizcos de Pimienta Negra Molida
75 g de Aceite de Oliva Virgen Extra
35 g de Vinagre
Zumo de 1/2 Limón
100 g de Agua
Semillas de Sesamo

PREPARACIÓN : 

1. Precalienta el horno arriba y abajo a 235º C.
2. Pon dentro del vaso la Sal, el Pimentón, la Cayena, el Ajo, la Cebolla Crujiente, el Orégano, la Pimienta, el Aceite, el Vinagre, el Zumo de Limón y el agua, mezcla 5 seg/vel 7.
3. Limpia las alas, quitales plumas y quiñones, si es necesario ayúdate con un soplete de cocina, secalas y colócalas en un bol cubre con la marinada y remueve-las para que se impregnen del aliño, dejalas reposar 30 minutos.
4. Coloca en una bandeja honda las alitas riega con la Salsa y hornea a 235ºC durante 30 minutos, pasado este tiempo dale la vuelta a las alas y vuelve a programar 30 minutos mas.
5. Vuelve a darles la vuelta y gratínalas 5 minutos a 300º C por una cara y 5 minutos mas por la otra. 
6. Retira de la bandeja de horno, coloca en una fuente junto con la Salsa de la cocción por si alguien quiere aderezarlas con ella y espolvorea con Sésamo Tostado.

TORTILLA DE BACALAO Y PUERROS EN THERMOMIX ®

En verano ademas de huir del calor tambien hay que cocinar.

Disfrutamos de mas horas de sol, y a su vez de mas ocio y mas vida social.

Compartimos más tiempo con familia y amigos y nos preguntamos Qué cocinar para nuestros encuentros.

La receta de hoy te inspirara forma parte de la colección "COMO EN CASA" que podreis encontrar en Cookidoo.es. y
es ideal "PARA LLEVAR" a la playa, al campo, de CENA CON AMIGOS, o como Entrante, Plato principal o Segundo.

TORTILLA DE BACALAO Y PUERROS EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

80  g de Aceite de oliva (y un poco mas para la sartén)

4 dientes de ajo
300 g de Bacalao en salazón remojado y desalado en trozos (sm piel ni espinas)

350 g de Puerro cortado en rodajas

6 Huevos

2 pellizcos de Pimienta negra molida

PREPARACION :

1. Pon en el vaso el aceite y Ios ajos. Pica 3 seg/vel 7 y sofrie 4 min/120°C/vel 1.

2. Incorpora el bacalao y sofrie 3 min/120°C/Giro inverso/vel cuchara. Vierte en el cestillo colocado sobre un bol para recuperar el liquido de cocción. Deja templar el bacalao, desmenuzalo para quitar las espinas y reserva.

3. Pon en el vaso el Iiquido de cocción del bacalao y el puerro y trocea 3 seg/vel 5. Retira el cubilete y programe 12 min/Varoma/Giro inverso/vel 1. Vierte en el cestillo para escurrir Ios puerros (desecha eI liquido).

4. Pon en el vaso Ios huevos y la pimienta y bate 5 seg/vel 3.

5. Añade Ios puerros escurridos y el bacalao desmenuzado y mezcle 3 seg/vel 3. Termine de mezclar con la espátula.

6. Cuaja la tortilla por ambos lados en una sartén bien caliente engrasada con aceite. Sirve caliente, templado o fria acompañada de una buena ensalada.

ENSALADA DE PATATA CON MAÍZ, CANGREJO Y ATUN EN THERMOMIX ®

La ola de calor nos invade y estamos mas perezosos que el inventor el Melón con Jamón 

Pero no hay problema desde Cookido.es podemos hacer búsquedas con filtro por ingredientes, por raciones y por tiempo, más fácil imposible.

La ensalada de hoy forma parte de La colección "Cocina en conserva", con un pequeño cambio omiti las judías.

ENSALADA DE PATATA, MAÍZ , CANGREJO Y ATUN EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

200 g de Cebolletas en trozos

1 cucharadita de Sal

25 g de Vinagre

75 g de Aceite de oliva virgen extra
1000 g de Agua

4 Huevos envueltos en fllm transparente

4-5 patatas en dados (600 g)

1 lata de granos de Maiz dulce cocido (200 g)

200 g de Atun al natural en conserva

1 paquete de palitos de cangrejo (aprox. 200 g)

1 lata de Aceitunas verdes sin hueso en conserva (aprox. 100 g)

PREPARACION :

1. Pon en el vaso la cebolleta, 1 cucharadita de sal, el vinagre y el aceite. Trocea 4 seg/vel 4. Retira a una ensaladera grande y reserve.

2. Pon el agua en el vaso. Sitúa el recipiente Varoma en su posición con los huevos envueltos en film transparente y las patatas, tapa y programa 30 min/Varoma/vel 1.  Mientras tanto, mezcla en la ensaladera la vinagreta con el maíz,
el atún desmenuzado., los palitos de cangrejo y las aceitunas escurridas y reserva.

3. Retira el Varoma. Enfria y pela los huevos duros, pon las patatas cocidas en la ensaladera y añade los huevos duros troceados. Mezcle bien y sirve templada o, si lo prefieres deje enfriar.

ENSALADA VERDE CON MELÓN, AGUACATE Y CIGALAS EN THERMOMIX ®

Xute de Vitamina C y pocas calorias, esta ensalada de melón te va a encantar, endulza tu vida con ella porque las cosas ricas no estan reñidas con la dieta,  asi que disfruta de ellas. La vida es maravillosa y lo mejor está por llegar.

ENSALADA VERDE CON MELÓN, AGUACATE Y CIGALAS EN THERMOMIX  ®

INGREDIENTES : 

200 g de Agua
12 Cigalas o Langostinos crudos sin pelar
1 Cucharada de Sal gorda
Bandeja de Cubitos de Hielo
500 g de Pulpa de Melón en trozos
3-4 Ramitas de Menta fresca (hojas y parte del tallo)
50 g de Aceite de Oliva
20 g de Vinagre de Manzana
1 cucharadita de Sal
300 g de Hojas variadas de ensalada (mezclum)
100 g de aguacate maduro en trozos
1-2 cucharadas de pipas de calabaza tostadas

PREPARACION:

1. Pon el agua en el vaso. Sitúa el recipiente Varoma en su posición, pon las cigalas y espolvorea con sal. Programa 10 min/Varoma/vel 1. Retira el Varoma y pon las cigalas en un bol con agua con hielo para detener la cocción. Vacía el vaso y aclara-lo con agua fría.
2.Reserva 4 cigalas y pela el resto de las cigalas, calienta una plancha o sartén y marcalas las cigalas peladas y las enteras para que se tuesten, reserva.
2. Pon en el vaso 200 g de melón, la menta, el aceite, el vinagre y la sal. Tritura 1 min/vel 10.
3. Pon las hojas de ensalada en una fuente y distribuye encima el melón, el aguacate y las cigalas. Riega con la vinagreta y espolvorea con las pipas de calabaza. Sirve inmediatamente.

PATATAS VAPOR CON ALLIOLI ®

La Patata es un imprescindible en la cocina y a mi me gustan de todas formas. Siempre se ha dicho que la patata engorda. pero elaborada de forma sana puede incluirse de forma moderada en nuestra dieta porque tiene efectos beneficiosos para nuestra salud y esta riquisima.

Al vapor están muy ricas y tienen múltiples usos, Ensaladas, Purés, Guarnición y hoy una idea en formato Tapa, ideal para aperitivos, entrante o lo que surja, probadla porque no os dejará indiferentes.

PATATAS VAPOR CON ALLIOLI ®

 INGREDIENTES : 
4 Patatas Con Piel limpias
500 gr. de Agua

250 g de Aceite de girasol 

20 g de Zumo de limón 

50 g de Aceite de oliva virgen extra 

50 g de Dientes de ajo pelados 

1 cucharadita de Sal 

Cayena Molida

Aceite Oliva Virgen

Perejil Picado 

PREPARACIÓN : 

1. Pon en el vaso del Thermomix las hojas del perejil y picar 5 seg/vel 7. Retira y reserva.

2. Pon el agua dentro del vaso y las patatas dentro del cestillo enteras, programa 25 min/Varoma/Vel 1. Retira del vaso y deja enfriar. 

3. Mientras tanto coloca una jarra sobre la tapa del Thermomix, pesa en ella el aceite de girasol y reserva para hacer el allioli. 

4. Pon en el vaso el zumo de limón, los 50 g de aceite de oliva virgen extra, los ajos y la sal. Tritura 3 min/vel 5. 

5. Con la espátula, baja la mezcla hacia el fondo del vaso. Comprueba que están completamente triturados los ajos, si no es así, tritura de nuevo, (1 min/vel 7). Debe quedar como una pasta. 

6. Coloca la mariposa en las cuchillas. Cierra el vaso y pon el cubilete. Programa 4 min/vel 3 y vierte el aceite reservado, poco a poco, sobre la tapa sin quitar el cubilete. El aceite irá cayendo a hilo dentro del vaso. 

7. Con la espátula, baja el allioli hacia el fondo del vaso y mezcla 10 seg/vel 2.5. Vierte en una salsera y conserva en el frigorífico. 

8. Corta las patatas tamaño bocado y coloca en una pizarra de servir, adereza con sal y cayena en polvo, distribuye montoncitos de allioli encima de las patatas, perejil picado y para terminar riega con un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra.

Aix qué ricas el exito esta asegurado con estas Patatas. 

SOPA FRIA DE TOMATE Y CAYENA CON MOZZARELA EN THERMOMIX ®

Hoy una compañera del cole, me comentaba que a ella le da pereza cocinar si está sola, más tarde hablando con otra compañera le explicaba que yo en cambio la lio parda siempre que puedo, necesito cocinar, me da paz, aunque sea tarde y este cansada, es mi momento, hay quien me tacha de divina y no es cierto, si yo no cocino me encanta que me sorprendan con cualquier cosa, lo importante es el empeño y la voluntad que se le pone.  Hoy la receta es de ración solo para 1 comensal, porque hay veces en las que nos apetece cocinar y estamos solos.
Tanto si eres Single, como si hoy la cocina se abre solo para ti, esta es tu receta.

SOPA FRÍA DE TOMATE Y CAYENA CON MOZZARELLA EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

2 Tomates de Pera Rojos
10 gr de Aceite de Oliva Virgen Extra
2 Pellizcos de Cayena
1 Pellizco de Sal
Mozzarella Fresca
1 chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra
Oregano
Semillas de Amapola
Sesamo Negro
Sal Maldon

1. Pon los tomates cortados en cuartos dentro del vaso y trocea 4 seg/vel 5 o hasta que este a tu gusto.
2. Añade el aceite, la cayena y un pellizco de sal y emulsiona 1 min/vel 5.
3. Sirve en un plato hondo, acompañado de la mozzarella escurrida, cortada en rodajas, un buen chorreón de aceite, orégano, semillas de amapola, sésamo negro, un pellizco de cayena y sal maldon.

ALLIOLI EN THERMOMIX ®

El all i oli es una salsa tipica Catalana  formada por con la emulsión de Ajo y Aceite y que mejor manera de prepararla que con nuestra thermomix en un santiamen. Recuerdo a mi abuela mano de mortero en mano sudando la gota gorda para que no se le cortase. Pues con thermomix no hay que padecer que lo hace ella solita. Esta salsa es ideal para acompañar Carnes, pescados, fideuás y patatas.

ALLIOLI EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

250 g de Aceite de girasol 

20 g de Zumo de limón 

50 g de Aceite de oliva virgen extra 

50 g de Dientes de ajo pelados 

1 cucharadita de Sal 

PREPARACIÓN : 

1. Coloca una jarra sobre la tapa del Thermomix, pesa en ella el aceite de girasol. Reserva. 

2. Pon en el vaso el zumo de limén, los 50 g de aceite de oliva virgen extra, los ajos y la sal. Tritura 3 min/vel 5. 

3. Con la espátula, baja la mezcla hacia el fondo del vaso. Comprueba que están completamente triturados los ajos, si no es así, tritura de nuevo, (1 min/vel 7). Debe quedar como una pasta. 

4. Coloca la mariposa en Ias cuchillas. Cierra el vaso y pon el cubilete. Programa 4 min/vel 3 y vierte el aceite reservado, poco a poco, sobre la tapa sin quitar el cubilete. El aceite irá cayendo a hilo dentro del vaso. 

5. Con la espátula, baja el allioli hacia el fondo del vaso y mezcla 10 seg/vel 2.5. Vierte en una salsera y sirve inmediatamente o vierte en un tarro hermético y conserva en el frigorífico. 

 

FIDEUÁ EN THERMOMIX ®

PROXIMAMENTE !!!!

En casa la Fideuá siempre ha sido cosa mia y yo siempre la he echo a mi manera. Existen infinidad de recetas con sofrito, sin sofrito, con pescado, viudas y después

de mucho probar la que mas gusta en casa es la mia. Pero desde hace un tiempo adaptada a mi Thermomix.

FIDEUÁ EN THERMOMIX  ®

INGREDIENTES :

PENCAS DE ACELGA CON BEICON Y NUECES EN THERMOMIX ®

"Mindful Eating" es decir disfrutar de cada bocado, seleccionar los alimentos mas beneficiosos para nuestra salud, en las cantidades adecuadas y saboreando la comida de principio a fin es una de premisas que me he propuesto últimamente.

Estrenamos esta filosofía con una receta de la Revista Thermomix nº 107 pagina 35:

PENCAS DE ACELGA CON BEICON Y NUECES EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

40 g de Nueces peladas

2 Dientes de Ajo

20 g de Aceite de Oliva Virgen Extra

125 g de dados de Beicon ahumado

500-600 g de Pencas de Acelga en trocos de 2 cm

1 Pellizco de Sal

1 Pellizco de Pimienta Molida

1. Pon en el vaso las nueces y trocea 2seg/vel 5. Retira a un bol y reserva para servir.

2. Pon en el vaso los ajos y el aceite y trocea 3seg/vel 7.

3. Incorpora el beicon y sofrie 6min/120ºC/Giro Inverso/vel. cuchara.

4. Añade las pencas de acelga, la sal y la pimienta y sofrie 10min/120ºC/Giro Inverso/vel. cuchara. Vierte en una fuente y sirve las pencas espolvoreadas con las nueces. 

CINNAMON ROLLS EN THERMOMIX ®

Sideral presencia, salvajemente sabroso y dulce, son tres de las caracteristicas de este Super Pastel. 

Me ha enamorado desde el minuto 0 y por supuesto ha superado mis espectativas con creces, nunca imagine que me pudiera gustar tanto. 

Por tan solo 1,5 euros de coste y ingredientes muy habituales la casa se ha llenado de un delicioso olor a canela y azucar, aixx hemos merendado y almorzado como dioses. 

Y que quereis que os diga solo se vive una vez asi que dejaros seducir por la tentación.

CINNAMON ROLLS EN THERMOMIX  ®

INGREDIENTES

Masa

230 g de Leche
25 g de Levadura Prensada
30 g de Aceite de Oliva
1 Yema de Huevo
30 g de Azúcar
220 g de Harina de Fuerza
200 g de Harina
1 Cucharadita de Sal

Formado y Horneado

2-3 Cucharadas de Azúcar
1-2 Cucharadas de Canela Molida
10 Cucharaditas de Mantequilla (y un poco más para engrasar)
1 Clara de Huevo
4 Cucharadas colmadas de Azúcar glas

PREPARACIÓN

Masa

1. Pon en el vaso la leche, la levadura, el aceite,la yema de huevo y el azúcar y mezcla 1 min/37ºC/vel 2.

2. Añade las harinas y la sal y amasa 1 min/Velocidad Espiga. Retira la masa del vaso, forma una bola y deja reposar en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y cubierta con un bol grande o con un paño (15-20 minutos).

Formado y horneado

3. Precalienta el horno a 190º C. Engrasa con mantequilla un molde desmontable de Ø24-26 cm.
4. Con un rodillo, extiende la masa dándole forma rectangular (aprox. 30x40 cm). Espolvorea toda la superficie con el azúcar y la canela molida y reparte la mantequilla. Forma un rollo comenzando por la parte más ancha. Corta rodajas de 4 cm, colócalas en el molde preparado y espolvorea toda la superficie con un poco más de azúcar.
5. Hornea durante 20 minutos (190ºC). Mientras tanto, mezcla en un bol la clara de huevo con el azúcar glas. Retira del horno y pincela la superficie con el glaseado de azúcar. Sirve cuando se haya enfriado.

ESCALIVADA EN THERMOMIX ®

La Escalivada es un plato tipico de Catalunya  realizada con Berenjena, Pimiento y Cebolla. En casa siempre la hacía mi mami o mi suegra por motivos de tiempo. Y ha sido todo un descubrimiento, hoy en mi Thermomix 30 minutos y lista sorprendente.

ESCALIVADA EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

2 Berenjenas
2 Pimientos Rojo
1 Cebolla de Figueras grande
1000 gr de Agua
Aceite Oliva Virgen extra
Sal Maldón

1. Pon 1000 gr de Agua dentro del vaso y las verduras en el Varoma programa 15 min/Varoma/Velocidad Cuchara.
2. Dale la vuelta a la verdura i programa 15 min/Varoma/Velocidad Cuchara.
3. Deja enfriar y cuando este completamente frio pela las berenjenas y los pimientos, aliña com aceite y sal maldón al gusto.

PAN RAPIDO SIN HORNO EN THERMOMIX ®

La primera maleta que se carga en mi coche para ir de vacaciones es mi Thermomix, porque aunque este de vacaciones no puedo vivir sin ella. Una semana en la playa dan para mucho y la revista del mes de Agosto esta diciendo Usamehh !!!
Así que hoy tocan PANES FÁCILES SIN HORNO, que me vienen de perlas porque en el apartamento playero no hay horno. Mi Thermomix y una sartén han realizado el milagro de los Panes.
Ummm recién hecho rico rico delicious provadlos os van a sorprender !!!!

PAN RÁPIDO SIN HORNO EN THERMOMIX  ®

INGREDIENTES :

85 g de Leche
75 g de Agua
1 Pellizco de Sal
1 Pellizco de Azúcar
1 Chorrito de Aceite
10 g de Levadura prensada fresca
230 g de Harina de fuerza (y un poco más para espolvorear)

1. Pon en el vaso la leche, el agua, la sal, el azúcar, el aceite y la levadura  y programa 1 min 30 seg/37°C/vel 2.
2. Añade la harina y amasa 2 min/Velocidad Espiga. Retira la masa del vaso y forma una bola. Deja reposar durante 15-20 minutos sobre una superficie espolvoreada con harina y tapada con un bol.
3. Divide la masa en 4 partes iguales y deles forma de bola.Deje reposar tapados con un bol durante 10 minutos.

4. Cubre con un paño limpio y deja reposar hasta que doblen su volumen. Después, aplasta ligeramente las bolas con la mano y cocina los panes en una sartén antiadherente a baja temperatura (para que se desarrollen) durante 6-8 minutos por cada lado.

ENSALADA PICANTE DE TOMATE Y PEPINO EN THERMOMIX ®

El calorcito se nos resiste pero yo con el cambio horario ya estoy en Mode ensalada, esta noche para cenar una rapida y picante para valientes.
Sino os gusta el picante omitir la cucharadita de cayena molida.

ENSALADA PICANTE DE TOMATE Y PEPINO EN THERMOMIX  ®

INGREDIENTES 

1 Pepino
1 Tomate
1 Cucharadita de Albahaca seca
1 Cebolla Tierna Pequeña
100 gr de Queso Cremoso
el Zumo de 1/2 Limón
1 cucharadita de Guindilla Seca molida
1 cucharadita de Pimienta Negra
Sesamo Negro
Sal de Ibiza
Aceite de Oliva Virgen Extra

1. Lava, pela y corta el Pepino en dados y pon en un bol de ensalada.
2. Lava y corta el Tomate en dados  y reserva en el bol junto al Pepino.
3. Pon en el vaso todos los ingredientes y pica 2 seg/vel 5. Mezcla en el bol con el Pepino y el Tomate.
5. Adereza con Sal de Ibiza y un buen chorreón de Aceite de Oliva Virgen Extra, para terminar espolvorea con Sesamo negra.

Sirve acompañado de "Piquitos de Pan" y una cerveza bien fresquita.

CALDILLO ROMAÑOLO EN THERMOMIX ®

Si quereis quedar bien con un platillo de pescado esta es un la receta perfecta guardarla bien porque la vais a utilizar mucho. Forma parte del libro Cocina i Italiana y los que teneis subscripción gratuita en Cookido también podeis difrutar de ella. En tan solo 35 min tendreis un manjar digno de tres estrellas.

CALDILLO ROMAÑOLO EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

4-6 Ramitas de Perejil fresco
(limpias y secas, hojas y parte del tallo)

50 g de Aceite de oliva virgen extra
4 Dientes de Ajo

50 g de Cebolla
1 Guindilla fresca sin semillas

400 g de Tomate troceado en conserva

1 cucharada de Tomate concentrado

100 g de Vino blanco seco

10 g de Vinagre de vino blanco

1 Pellizco de sal

200-250 g de rodajas de Merluza
200-250 g de cola de Rape
200 250 g de Sepia limpia a de Calamar fresco limpio
200-250 g de Gambones frescos o de langostinos crudos enteros
200-250 g de Mejillones limpios
200-250 g de Almejas (puestas en remojo en agua con sal, aclaradas y escurridas)
8 rebanadas de pan

PREPARACIÓN :

1. Pon el perejil en el vaso y pique 5seg/vel 7 . Retira a un bol Y reserva.

2. Pon en el vaso el Aceite, el Ajo, la Cebolla y 1 Guindilla. Trocea 5 seg/vel 5 y sofríe 3 min/120ºC/vel 1.

3. Incorpora el Tomate, el Tomate concentrado, el Vino blanco, el Vinagre y la Sal. Sitúa el recipiente Varoma en su posición con la Merluza, el Rape y la Sepia. Coloca la bandeja Varoma con los Gambones, los Mejillones y las Almejas. Tapa el Varoma y programe 25 min/Varoma/vel 1. Mientras tanto, tuesta las rebanadas de pan. Retira el Varoma y pon en una fuente honda el pescado y el marisco. Riega con la salsa del vaso, espolvorea con el perejil y sirve.

MOLLETES DE ANTEQUERA EN THERMOMIX ®

En casa descubrimos los deliciosos Molletes antequeranos de la mano de mi gran amiga Sensi Galvez, su familia los fabrica tradicionalmente y fue ella quien nos los dio a provar por primera vez.
Así que hoy con la ola de frió pisándonos los talones encendemos el horno para realizar sin duda la mejor receta y mas exitosa de MOLLETES DE ANTEQUERA EN THERMOMIX ®, publicada por Velocidad Cuchara que a su vez posteo de Cocinando para Lola.

MOLLETES DE ANTEQUERA EN THERMOMIX ®

Ingredientes:

Para la masa de arranque:
10 gr de levadura fresca de panadería
50 ml de leche entera, leche de soja, etc
85 gr de harina de fuerza

Para el resto de la masa:
350 ml de agua
50 ml de aceite de oliva virgen extra
600 gr de harina de fuerza
10 gr de sal o al gusto
1 cucharada de azúcar blanquilla

Preparación:

Para la masa de arranque:

1. Pon en el vaso la leche y la levadura y programa 2 min/37ºC/vel 2. Incorpora los 85 gr de harina y mezcla 15 seg/vel 6. Retira la masa y compáctala dándole forma de bola. Mete esta masa dentro de un cuenco y cúbrela de agua. En unos 5-10 minutos flotará y estará lista para continuar con la receta.

Para el resto de la masa:

2. Introduce en el vaso la masa de arranque que retiraremos del agua y añade el resto de ingredientes. Amasa 3 min/vel Espiga.  La masa está lista, ahora Deja leudar 40-60 minutos o hasta que doble el volumen en el vaso de la Thermomix cubriendo esta con un paño, o leuda en un cuenco bien tapada. 3. Una vez que la masa haya doblado su volumen estará lista para pasar a hacer los molletes. Espolvorea la superficie de trabajo con un poco de harina. Vierte la masa encima y haz un rulo con ella. Cortaremos los molletes en porciones de 90-100gr y los iremos colocando sobre papel de horno. Aplasta las porciones ligeramente y darles una forma circular. Tapa con una paño limpio de algodón y deja reposar hasta que doblen su volumen, unos 60 minutos. Dependerá de la temperatura de la cocina.

Para hornear:

4. Calienta el Horno a 200ºC con calor arriba y abajo e introduce los molletes sobre la bandeja o rejilla para hornear -puedes espolvorearlos con un poco de harina por encima-, hornea unos 15 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo.

Es un pan claro, no los tuestes demasiado. Retira a una rejilla y deja enfriar. Puedes consumirlos o congelarlos para retirar cuando quieras, con sacarlos media hora antes del congelador, tendrás siempre molletes recién hechos.