ENSALADA DE MELOCOTONES A LA PLANCHA CON VINAGRETA TIBIA DE AVELLANAS EN HESTAN CUE

No hay mejor forma de resaltar la dulzura natural de los Melocotones que cocinándolos a la plancha con Hestan Cue by Thermomix. Pensado para transformar nuestra manera de cocinar y complemento ideal de nuestro Tm6. HESTAN CUE es una sartén inteligente, es el complemento idóneo para tu Thermomix® . Con este Sistema de cocción inteligente, podrás empezar los platos con Thermomix® y acabarlos con Hestan Cue, sigue la misma linea de cocina guiada, mediante una app, te indica: 

1. Cuando el aceite está caliente para poner los alimentos.

2. El momento adecuado para darles la vuelta, 

3. Cuando esta listo para retirar y servir. 

Tiene infinidad de recetas, para hacer tortillas, paellas, freir carne, pescado, nuggets, reducción de salsas, recetas vegetarianas, dietas paleolíticas, sin gluten...

Gracias a el, hoy  acompañaremos nuestros melocotones a la plancha realizados, con una vinagreta de avellanas y queso de cabra y  los convertiremos  en un plato elegante y sabroso. Puedes descartar su App Aquí .

Si no es tiempo de Melocotones frescos podrás realizar este plato con MELOCOTONES EN ALMÍBAR EN THERMOMIX.

ENSALADA DE MELOCOTONES A LA PLANCHA CON VINAGRETA TIBIA DE AVELLANAS EN HESTAN CUE 

INGREDIENTES : 

Para los Melocotones 

2 Melocotones maduros ( o MELOCOTONES EN ALMÍBAR EN THERMOMIX)

1,5 Cucharadas Soperas de Aceite de Oliva

Para la Vinagreta

60 g Avellanas Tostadas Picadeas

2 Cucharadas Soperas de Aceite de Oliva

1/2 Cucharada de Zumo de Limón

La ralladura de 1/2 Limón

2  Cucharadas Soperas de Vinagre

1  Cucharada Soperas de Miel

55 g de Queso de Cabra

3 Hojas de Menta cortadas en juliana y algo mas para decorar

1/2 Sal Marina 

1. Corta los melocotones a la mitad y retira el hueso. Mezcla con aceite de oliva. Si tus melocotones no están muy maduros, sazona con un poco de azúcar.

2. Coloca la sartén Hestan sobre su placa de inducción, y cuando este precalentado aprox a 201ºC, agrega las 4 mitades a la sartén y cocina los melocotones aproximadamente 2m 45s a 201ºC (o hasta que estén dorados en una sartén normal.), reserva en un plato.

3. Coloca la sartén en su placa de inducción  y precalienta a 143ºC, agrega el aceite de oliva y las avellanas, sofríe unos minutos.

4. Agrega el resto de ingredientes zumo de limón, ralladura de limón. vinagre y miel, calienta la vinagreta hasta que se integren todos los ingredientes aprox. 1m 30s.

5. Monta el plato regando los melocotones. Espolvorea con un poco de sal, el queso de cabra y la menta. Termina con aceite de oliva y sirve inmediatamente.  

COOKIES 100% SALUDABLES Y CRUJIENTES EN THERMOMIX ®

Poder dar unas galletas saludables a mis hijos es algo que me preocupaba desde hace tiempo, es horrible leer las etiquetas de los ingredientes de las galletas y comprobar que nos atiborran de edulcorantes, colorantes, grasas y otros productos químicos perjudiciales para nuestra salud.

Así que hoy he adaptado una receta de "Hoy Comemos Sano",  para realizar-la en mi Thermomix  ® con ligeros cambios y porsupuestísimo con los ingredientes que había en mi despensa.

El resultado unas ricas y crujientes galletas de avena que llegan a nuestra cocina y que se van a quedar por mucho tiempo porque están muy ricas y son sanas. Esta noche dormiré con una preocupación menos, esta receta contribuye a que la alimentación de mis hijos sea mas saludable, asi que hoy he echo un buen hallazgo y todos estamos mas contentos.

COOKIES 100% SALUDABLES Y CRUJIENTES EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

100 g de Copos de Avena
125 g de Avellanas Tostadas
50 g de Pasas
150 g Leche
3 cucharadas de Aceite de coco
2 cucharadas de Aceite de oliva
1 cucharadita de Esencia de Vainilla
100 g de Harina de Repostería
1 Puñado de Avellanas para decorar


PREPARACIÓN : 

1. Pon dentro del vaso los Copos de Avena, las Avellanas, las Pasas, la Leche, el Aceite de Coco, el Aceite de Oliva y la cucharadita de Esencia de Vainilla y pulveriza 1 min/Velocidad Progresiva 5-10. 
2. Añade la Harina y mezcla 10 seg/vel 7.
3. Precalienta el horno a 180º arriba y abajo y forra una bandeja de horno con papel de hornear.
4. Coje porciones de masa y forma bolitas, aplasta para darles forma de galleta, pon una avellana en el centro y aprieta para que se fije en la masa.
5. Coloca las galletas en la bandeja y mete al horno durante 20-25 minutos.
6. Déjalas enfriar antes de hincarles el Diente, monta guardia frente a la bandeja porque sino volaran.

BIZCOCHO DE AVELLANAS EN THERMOMIX ®

Nuevamente una receta me sorprende, por su sabor y también por su elaboración. Esta tarta es la favorita de una de mis clientas y como mi fruto seco preferido son las avellanas y las macadamias. No tenia mas remedio que probarla. Es una receta curiosa porque no lleva harina de trigo sino que utilizamos nuestro thermomix para pulverizar avellanas y un poco de galleta y convertirlas en Harina de Avellana. La receta nos pide galletas pero yo he utilizado Galletas tipo Principe de Chocolate porque los ratones de 2 patas de mi casa de las habían comido todas las otras galletas. Es una delicia este bizcocho el sabor en boca es de Nutella.

Mirad que no soy de dulces, pero a esta exquisitez me la comeria Tolratohh !!!!

BIZCOCHO DE AVELLANAS EN THERMOMIX  ®

INGREDIENTES :

1 cucharadita de Mantequilla (para engrasar el molde)

200 g de Avellanas crudas peladas

75 g de Galletas

6 Huevos

1 pellizco de Sal

1 cucharadita de Vainilla líquida

200 g de Azúcar

1 sobre de Levadura química en polvo (15 g)

50 g de Ron

40 g de Aceite de girasol

1 cucharada de Azúcar glas

PREPARACIÓN :

1. Precalienta el horno a 180ºC. Engrasa con Ia mantequilla un molde desmontable de (Z 24 cm. )

2. Pon en el vaso las avellanas y las galletas y tritura 30 seg/vel 10.

3. Con la espátula, baja Ia trituración hacia el fondo del vaso, añade los huevos y mezcla 15 seg/vel 4.

4. Incorpora Ia sal, la vainilla, el azúcar y Ia levadura. Mezcle 15 seg/vel 4.

5. Agregua el ron y el aceite de girasol y mezcla 20seg/vel 6. Vierta Ia preparación en el molde preparado.

6. Hornea durante 50 minutos (180ºC). Retira del horno, deja templar y desmolda. Sirve espolvoreado con el azúcar glas.

El exito esta asegurado en casa le ha gustado hasta a las hormigas que ya vuelven a visitarnos ;(.

CREMA DE LECHE, CHOCOLATE, AVELLANAS Y AZUCAR EN THERMOMIX ®

La llegada de un Bebé siempre es motivo de celebración y en la familia de Marinada todas las Tietas estamos revolucionadas y repletas de Buenos deseos y Felicidad por esta gran noticia.
Hay muchas manera de Amar, lo importante es desear lo que uno hace, perseguir nuestros sueños  y dejarse llevar por tus instintos, si deseas algo con vehemencia y luchas por ello se cumple felizmente estoy convencida.
Hoy pongo mi  Thermomix en marcha para complacer a nuestro ChocoBebe y su  Mami Ester, que esta en modo ChocolateAdict para ellos "Nocilla Healthy".

MUCHAS FELICIDADES MAMI !!!!

CREMA DE LECHE, CHOCOLATE, AVELLANAS Y AZUCAR EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

50 g de Avellanas
75 gr de Azucar
50 gr de Chocolate Fondant para postres (50% cacao) en trozos
50 gr de Chocolate con Leche en trozos
50 gr de Chocolate Blanco en trozos
100 gr de Leche Entera
75 gr de Aceite de Girasol

PREPARACION :

1. Pon en el vaso las avellanas y el azúcar, tritura 15 seg/vel 10.
2. Añade el chocolate fondant, con leche y blanco y tritura 20 seg/vel 9.
3. Incorpora la leche y el aceite y programa 7 min/50º/Vel 4. Vierte en un recipiente hermético y reserva en el frigorífico hasta su utilización.

ROSCOS DE VINO CON THERMOMIX ®

Ya huele a Navidad en todas las Cocinas  y la mia hoy a deliciosos ROSCOS DE VINO CON THERMOMIX ®.

Un dulce navideño que nos encanta y que año tras año nos transporta a la niñez. Te asombrará lo fáciles que son de hacer y lo riquísimos que están ! No dudes en provarlos !!!!

ROSCOS DE VINO CON THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

310 g de Harina de Fuerza

310 g de Harina de Repostería

100 g de Avellanas tostadas

240 g de Azúcar glas

250 g de Manteca de Cerdo ibérico

1/2 cucharadita de Canela molida

250 g de Vino de Málaga

PREPARACIÓN :

1. Precalienta el horno a 160ºC. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.

2. Mezcla las 2 harinas en una bandeja de horno y tuéstalas (160ºC) hasta que tomen un color dorado.

3. Pon en el vaso las avellanas y tritura 5 seg/vel 10.

4. Añade la mezcla de las harinas tostadas, 120 g de azúcar glas, la manteca, la canela y el vino. Mezcla 30 seg/vel 6. Retire la masa del vaso y extienda con ayuda del rodillo hasta
que tenga un grosor de 1 cm.

5. Con un cortapastas de roscos o con dos aros, corta los roscos y pónlos en la bandeja preparada. Haz una bola con los recortes de masa y extiéndala de nuevo. Corta todos los roscos hasta terminar Ia masa.

6. Hornea durante 15-20 minutos (160°C) hasta que estén ligeramente dorados. Espolvoréalos con el resto de azúcar glas antes de servir.

FRICANDÓ EN THERMOMIX ®

Cuando los Tuppers empiezan a circular en sentido contrario hija madre es sinonimo de que algo ha canviado en  la gerarquia familiar 😎😎😎😎.
El fricando en mi tierra es sinónimo de la excelencia culinaria y las matriarcas de las familias catalanas lo bordan.
La receta de hoy forma parte del Libro Cocina regional con Thermomix y hoy a ella le ponemos los galones porque a mi me piden que rellene Tupper de Fricando para los papis echos con esta receta.

FRICANDO EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES:

Picada

4 Ñoras sin tallo y sin semillas
50 g de Almendras tostadas
50 g de Avellanas tostadas
3 Nueces
1 Puñado de Piñones Tostados
4-5 Dientes de Ajo
1 Ramita de Perejil (solo las hojas)

Fricandò

25g de Setas deshidratadas
350 g de Agua Caliente
300 g de Cebolla cortada en cuartos
2-3 Dientes de Ajo
100 g de Aceite de Oliva virgen Extra
100 g de Tomate triturado
Sal y Pimienta
50 g de Harina
800 g de Filetes de Ternera llata cortada en trozos
50 g de Picada
100 g de Brandy o Vino

Picada

1. Pon en el vaso limpio y seco las ñoras y pulveriza programando 5 seg/Vel 6.
2. Añade las almendras, las avellanas, las nueces y los piñones y programa 7seg/Vel 6.
3. Agrega los ajos y el perejil y programa 7 seg/ Vel 6. Comprueba que esta bien triturado y si no es así, baja con a espátula los restos de picada de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas y vuelve a triturar 5 seg/Vel 7. Retira y reserva.

Nota : Con estas cantidades obtendrás unos 200 g de Picada. Utiliza 50 g para esta receta y reserva el resto en un tarro hermético en el frigorífico para para utilizar con otros guisos.

Fricandó

1. Pon en un bol las setas con el agua caliente para hidratarlas durante 15 minutos.
2. Pon en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite y programa 3 seg/ vel 5.
3. Sofríe programando 10 min/Varoma/ Velocidad Cuchara.
4. Añade el tomate, salpimienta y programa 5 min/Varoma/Velocidad Cuchara.
5. Salpimienta y enharina ligeramente la ternera y añádela al vaso. Programa 2 min/Varoma/Giro Inverso/Velocidad Cuchara.
6. Incorpora la picada, las setas, el agua de remojarlas y el brandy. Programa 30 min/Varoma/Giro Inverso/Velocidad Cuchara.
7. Vuelca el contenido del vaso en una fuente y sirve.

Nota : Es muy importante que la carne sea melosa.

GALLETAS DE SEMILLAS EN THERMOMIX ®

En plena ola de frio y abrigados hasta las cejas, apetece quedarse en casa y encender el horno para descongelar las las ideas. Asi que echo una astilla en la chimenea y la manta en el sofa y rumbo a la cocina decido que hoy toca una receta del recetario "Galletas Caseras" de Cookidoo.

GALLETAS DE SEMILLAS EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

60 g de Cacahuetes Tostados
60 g de Avellanas Tostadas
90 g de Pipas de Girasol
45 g de Semillas de Lino Marrón
60 g de Copos de Avena
60 g de Sésamo
400 g de Leche condensada

1. Precalienta el horno a 180° C.
2. Pon los cacahuetes y las avellanas en el vaso y trocea 15 seg/vel 4.
3. Incorpora las pipas de girasol, las semillas de lino, los copos de avena, el sésamo y la leche condensada y mezcla
30 seg/90°C/vel 1. Vuelca la mezcla en un bol y termina de unir la masa con la espátula.
4. Ves poniendo porciones de masa en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Hornea por tandas de 10 a 12 minutos 180° C dejalas enfriar antes de servirlas o guardarlas en un recipiente hermético.

MANTECADOS DE AVELLANA EN THERMOMIX ®

Falta poquisimo para Navidad y el frio y la nieva parece que se ha ido de vacaciones al Caribe. Así que la unico solución que he encontrado  para solucionar esta ola de calor es simular que nieva en mi cocina aunque sea en forma de Azucar glass. 

La presión es brutal 2 niños ansiosos de estrenar sus trineos y ni una pizca de nieve en el mapa. A falta de nieve para 2016 me conformo con toneladas de Felicidad.

FELIZ NAVIDAD !!!!

MANTECADOS DE AVELLANA EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES:

200 gr Manteca de cerdo
500 gr Harina
300 gr Azúcar
130 gr Almendras tostadas
120 gr Avellanas tostadas

Preparación:

1. Pon en el vaso muy seco el azúcar y programa 1 min/Vel. Progresiva 5-10. Retira del vaso y reserva.

2. Sin lavar el vaso, pon las almendras y las avellanas y da 5 golpes de Turbo. Retira del vaso y reserva.

3. Sin lavar el vaso, pon la harina y programa 30 min/100º/Vel. 4 sin poner el cubilete.

4. Una vez tostada la harina, añade 200 g del azúcar glas (reserva los 100g restantes para extender la masa y para espolvorear los mantecados) las almendras las avellanas y la manteca. Programa 2 min/vel 4.

5. Vierta la masa en un cuenco y deje enfriar en la nevera durante cuatro horas como mínimo.

Precalienta el horno a 160º

6. Espolvorea la superficie de trabajo con azúcar glas y extiende la masa con un rodillo, hasta obtener 1cm de grosor. Corta medallones con el cubilete y hornea durante 15 minutos.

7. Una vez fríos, espolvoree con los 50 g de azúcar glas restante.

CALÇOTS&SALSA CALÇOTS

La Calçotada es menester de Almendritas aunque se haga con Avellanas..., ellas si me leen seguro que me ENTIENDEN ;).

La vida nos lleva por derroteros infinitos y lo que fue una multitud, hoy se ha convertido en un acto de dos.... pero, en cada uno de nuestros mordiscos habéis estado todas presentes amigas, hasta algunas que nunca estuvisteis también compartís este manjar.

Gracias a Un "Me gusta"  de Belen Gavilondo, en la foto que constata el delito y su pregunta de la receta original, me ha hecho caer en la cuenta de que este post era indispensable en el blog.

El Vallés y en especial Montornés es tierra de calçots aunque la rumorologia popular diga que los famosos son los de Valls. Y aunque durante mucho tiempo pensé que el mejor Calçot era el de "el Sr. JOSE CIURANS", tengo que confesaros que "el del Tiet JOSEP de Canoves" es insuperable.

No es por daros envidia que se que os la doy, pero Ummmmm, recién cojiditos  ayer por la tarde, hoy se han rendido en las brasas de nuestra chimenea, bien escalivaditos y envueltos en papel de diario como manda el buen hacer calçotaire, ha sido todo un Espectáculo verlos rendirse ante nuestra salsa.

La tradicción dice que deben asarse en la llama del sarmiento.... pero a falta de ellos con unas buenas brasas también han quedado genial.

He visto en mi niñez hacer la salsa a mi madre cientos de veces y aunque en algunas ocasiones hemos sido infieles con la del Sr. FERRER que no esta nada mal, esta es la receta de mi mami y para mi la mejor salsa del mundo, nunca falla.

SALSA CALÇOTS

INGREDIENTES :

1 Ñora, o 1 pimiento choricero
4 Tomates maduros para escalibar
1 Cabeza de Ajos para escalibar
1 Grano de Ajo crudo
1 Vasito de Aceite de oliva
1 Chorrito de Vinagre
100 Gr. de Avellanas
Pan duro, o Pan frito
Sal

1) La noche anterior a la elaboración ponemos en remojo en agua la ñora, para que se hidrate y se ablande.
2) Lo mas laborioso es escalibar los tomates y el ajo. En casa siempre se hacen en las parrillas con un papel de plata a la brasa, pero también se puede hacer en el horno. Lavaremos y cortaremos el ramo del tomate, haremos dos cortes en cruz en la parte de abajo de los tomates, esto facilitará que se vayan escalibando, les iremos dando la vuelta hasta que estén listos. Si utilizáis el horno necesitareis unos 30-40 minutos.
3) Mientras tanto separaremos la pulpa de la ñora con una cucharadita pequeña y la pondremos en el mortero junto con el pan frito o duro y las avellanas.
4) Picaremos con mucha paciencia durante un buen rato, hasta que este bien triturado, no sabéis lo que me acuerdo de mi abuela patricia cuando tengo que utilizar el mortero, me canso enseguida, ella tenia mucha maña.
5) Cuando estén apunto los ajos y los tomates, les quitamos la piel quemada y los añadimos al mortero. Si la cabeza es muy grande solo usaremos dos o tres ajos y por ultimo la mitad del aceite.
6) Para que la textura quede ideal,  trituraremos la mezcla con el minipimer e iremos añadiendo el resto del aceite poco a poco en hilo, junto con medio ajo crudo, un chorrito de vinagre y sal al gusto.

Comida de dioses gracias a la Familia Martinez Ambros, a partir de hoy estoy decidida a proclamar a los 4 vientos que los mejores Calçots del mundo son los del Tiet Josep de Canoves !!!! 

TARTA FERRERO

Esta mañana me he levantado muy Preysler ... motivo por el qual mis invitados y yo vamos a despedir el 2013 con una Tarta Ferrero.

FELIZ 2014 !!!

INGREDIENTES:

1 Paquete de Obleas

3 Botes de Nocilla 

100 Gr. De Avellanas Tostadas

1 Caja de Ferrero Rocher

Purpurina Comestible

1) Colocamos una oblea en una base para tartas y la cubrimos con una fina capa de nocilla y asi sucesivamente hasta obtener el grosor deseado, procurando que las obleas queden rectas.

2) Cubrimos la ultima oblea con nocilla, picamos las avellanas un poco para que se partan por la mitad y cubrimos el borde con ellas. 

3) Decoramos la base con Ferrero Rocher y espolvoreamos con purpurina.

"Tarta Ferrero Rocher, la expresión del buen gusto", las ocasiones canvian pero yo sigo siendo la misma ;)