BATIDO DE FRESAS EN THERMOMIX ®

 Os gustan las fresas ? 

A mi me encantan es una de mis frutas preferidas, me gustan de todas las maneras, en mermeladas, postres, tartas, macedonias y en batidos como la receta de hoy.

El buen tiempo esta a la vuelta de la esquina y no hay nada mejor que un buen batido rico y sano como el que quiero compartir con vosotros hoy. 

Esta receta es un clásico en casa y hoy una de mis clientas @ssaranunez me recordado lo fantástica que es con este fotón 📸y y un ligero cambio en el azúcar * 

BATIDO DE FRESAS EN THERMOMIX ®

Ingredientes

400 g de fresas bien lavadas y sin hojas

100 g de azúcar* (O 60 g de azúcar moreno)

6 cubitos de hielo

400 g de leche

Preparación

1. Pon en el vaso las fresas, el azúcar y el hielo y tritura 30 seg/vel 5.

2. Añade la leche y tritura 2 min/vel 10. Sirve inmediatamente.BATIDO DE FRESAS EN THERMOMIX ®

Ingredientes

400 g de fresas bien lavadas y sin hojas

100 g de azúcar

6 cubitos de hielo

400 g de leche

Preparación

1. Pon en el vaso las fresas, el azúcar y el hielo y tritura 30 seg/vel 5.

2. Añade la leche y tritura 2 min/vel 10. Sirve inmediatamente..

BATIDO DE FRESAS EN THERMOMIX ®

Ingredientes

400 g de fresas bien lavadas y sin hojas

100 g de azúcar

6 cubitos de hielo

400 g de leche

Preparación

1. Pon en el vaso las fresas, el azúcar y el hielo y tritura 30 seg/vel 5.

2. Añade la leche y tritura 2 min/vel 10. Sirve inmediatamente.

BIZCOCHO JAPONÉS EN THERMOMIX ®

Pasamos dias dificiles y hay que estar al lado de las personas que nos necesitan, esta receta es un grito de esperanza, todo va ha salir bien.
De hecho hoy me habeis dado muy buenas noticias, no sabes la alegría que me has dado.  Yo estoy aquí con vosotros para lo que haga falta animo familia mucha fuerza .
Aqui esta tu petición la receta de tu Bizcocho Japonés adaptada a Thermomix, espero que muy pronto puedas hacerla y comerla juntitos con quien tu ya sabes. 
Besos Mil familia 😍😍😍😍😍😍😍.

BIZCOCHO JAPONÉS EN THERMOMIX ® 
 INGREDIENTES :

6 Huevos
100 g de Harina
100 g de Azúcar
100 g de Mantequilla
100 g de Leche

1 Molde de PlumCake Metalico

PREPARACIÓN :

 1.Precalienta el horno a 160°C. Unta con mantequilla o spray de hornear un molde alargado o cuadrado 20-22 cm.

2.Coloca la mariposa en las cuchillas. Pon en el vaso las claras de huevo y el azúcar. Programa 4 min/vel 3.5. Retira la mariposa, añade las yemas  1 a 1 y programa vel. 3, retira y reserva a un bol. 

3. Añade la leche, la mantequilla y calienta 2 min/37°C/vel 3.5.

4. Vierte la harina alrededor de la las cuchillas y mezcla 5 seg/vel 3, añades las claras y yemas reservadas y termine de mezclar suavemente con la espátula con movimientos envolventes siempre para el mismo lado.

5. Vierte la mezcla en el molde preparado y hornee (150°C) durante 60 minutos en una bandeja con agua caliente. Desmolda-lo sobre rejilla y déjelo enfriar. Corta en porciones y sirve.

DONUTS GLASEADOS (Los Simpson) EN THERMOMIX ®

Mis hijos son fan's de los Simpsons, es una herencia que les ha transmitido Maria&Dani y hace mucho tiempo que me rondava por la cabeza hacerles las famosas rosquillas que chiflan a Homer.
Asi que cuando trasteando en Cookidoo.es las he encontrado en la plataforma alemana, no he dudado en poner manos a la obra. Y las tengo congeladitas en un tupper para cuando lleguen el lunes.
Si queréis buscarla tan solo teneis que ir al apartado de filtros y suprimir el tic de España, eso si la encontrareis en alemán. Podeis traducirla con infinidad de aplicaciones, yo hoy para facilitarte el trabajo la cuelgo ya traducida.


DONUTS GLASEADOS (Los Simpson) EN THERMOMIX ®

Donuts

120 g de Leche
20 g de Levadura fresca
60 g de Azúcar
20 g de Azúcar de vainilla, casero
350 g de harina y un poco más para procesar
20 g de Mantequilla
1 Huevo
½ cucharadita de Sal
Aceite vegetal para freír

Glaseado

400 g de Azúcar en glas
65 g de Zumo de Limón
10 g de Colorante alimentario Rojo o Rosa
20 g de Chispitas de colores

PREPARACIÓN :

Donuts
1. Pon la leche, la levadura, el azúcar y el azúcar de vainilla en el vaso, calienta durante 3 min/37°C/vel 2.
2. Agrega la harina, la mantequilla, el huevo y la sal, amasa durante 2 min./Velocidad Espiga, vierte la masa y déjala tapada durante 1 hora en un lugar cálido.
3. Forma la masa en un rollo (20 cm de largo) sobre una superficie de trabajo enharinada, divídela en 10 piezas, forma bolas con las manos, haz un agujero en el centro de cada bola con el dedo y ensanchalas con ambos dedos índices con movimientos circulares (Ø 4 cm) y déjalo crecer durante otros 45 minutos. Al final de este tiempo, calienta el aceite para freír en una sartén a fuego medio.
4. Si es necesario, ensancha los agujeros de las donas nuevamente si se han vuelto demasiado pequeñas.
5. Fríe los Donuts en la aceite vegetal caliente durante aproximadamente 2 minutos, gíralas al minuto, debes freírlas 1 minuto por cada lado, escurrelas con una rasera y escúrrelas en papel de cocina .

Glaseado y Decoración

6. Lava el vaso.
7. Coloca el azúcar glas, el zumo de limón y el colorante alimentario en el vaso, mezcla durante 10 seg/vel 3, Decora los donuts, con la glasa, dejala endurecer un poco y luego espolvorealos con las chispitas de colores y sirve.

Date prisa si viene Homer se las comerá todas.

GOFRES CLASICOS DE FERIA CON IBERICO, ROQUEFORT DE BURRATA, CHERRY'S Y AGUACATE EN THERMOMIX ®

La confianza es uno de los sentimientos necesarios para que este mundo de locos funcione.
Hoy quiero hablaros de mi Xarcuteria de confianza, Xarcuteria Benita de Granollers, donde podréis encontrar productos de calidad, atención personalizada y profesionalidad. Ferran y su familia os atenderán y asesoraran para que realiceis vuestra compra tradicional con los mejores productos del momento.

Hoy nuestra receta es un Gofre saladito para probar su nuevo Roquefort de Burrata, es espectacular os lo recomiendo encarecidamente, nunca había probado un queso tan rico.

GOFRES CLÁSICOS DE FERIA CON IBÉRICO, ROQUEFORT DE BURRATA, CHERRY 'S Y AGUACATE EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES : 

2 Gofres Clásicos 
100 g de Jamón Ibérico
1 Aguacate
Tomates Cherry
Roquefort de Burrata en dados
Aceite
Pimienta de Cayena


1. Coloca encima del gofre calentito Jamón Ibérico en viruta, aguacate en trozos, tomate cherry`s  y queso burrata roquefort a dados, aliña con un poco de sal Rosa del Himalaya, un chorrito de aceite y un poquito de cayena molida.

Os animo a que proveis esta receta y porsuesto que vayais a comprar a Xarcuteria Benita de Granollers. Decid que vais de mi parte y que quereis burrata para hacer esta receta. 

GOFRES CLÁSICOS DE FERIA EN THERMOMIX ®

Desde mi viaje a Bruselas, donde mis compañeras compartian Waffles esquina si esquina también,  tengo curiosidad por este postre genuino de Bélgica.

Allí se sirven calientes por vendedores ambulantes, espolvoreados con azúcar glas o con chocolate.

Aixx que buenos recuerdos cuantas risas y ilusiones en nuestro viaje a Bélgica, lleno de momentos Wowww como les gusta llamarlos en Thermomix : Paseos por la Grand Place, ricos Gofres compartidos, Chocolaterías, Bombones, Moules-Frites y cervecitas ummm que rico todo, resulta que  algunas de mis compis se aficionaron a la birra en este viaje ;).

Pero volviendo a los Waffles como ellos les llaman, los auténticos deben ser  tostados, tiernos por dentro y crujientes por fuera y con un dulce sabor avainillado que hará las delicias de vuestros Desayunos y Meriendas.

Investigando en Cookidoo.es descubri que tenemos varias recetas de Gofres y yo una gofrera por estrenar que me regalo mi añorada Tia Maria. Así que manos a la obra, hoy tocan, los clásicos Gofres de Feria os van a encantar. Su secreto es el rebozado con Azúcar Perlado que les da un super toque crujiente.


GOFRES CLÁSICOS DE FERIA EN THERMOMIX ®

Ingredientes :

120 g de Leche 

10 g de Levadura prensada fresca
40 g de Azúcar 

300 g de Harina de fuerza 

1/2 cucharadita de Sal 

1 Huevo 

1 cucharada de Vainilla líquida
120 g de Mantequilla en trozos
100 g de Azúcar perlada

1 chorrito de aceite para engrasar (0 en spray) 

Preparación : 

1. Pon en el vaso 60 g de leche, la levadura y 10 g de azúcar y mezcla 2 min/37°C/vel 1. Deja reposar en el vaso durante 10 minutos. 

2. Añade la harina, 30 g de azúcar, la sal, 60 g de leche, el huevo y la vainilla. Amasa 5 min/Velocidad Espiga y ves añadiendo los trozos de mantequilla. Retira a un bol grande, cubre con film transparente y deja reposar durante 1 hora o hasta que doble su volumen. 

3. Divide la masa en 8 bolas (para gofres de 10x12 cm) y aplástalas. Pon el azúcar perla en un bol y reboza la masa por ambos lados presionando ligeramente para que se pegue el azúcar. Coloca en una bandeja, cubra con film transparente y reserva en el frigorífico durante 30 minutes. 

4. Calienta la gofrera, engrasa con aceite, pon 2 bolas aplastadas y deja cocinar durante 6 minutos o hasta que estén dorados. Repite el procedimiento con las bolas de masa restantes y sirve inmediatamente.

Puedes decorar con  miel, sirope de arce, azúcar glas o azúcar perlado.

COOKIES 100% SALUDABLES Y CRUJIENTES EN THERMOMIX ®

Poder dar unas galletas saludables a mis hijos es algo que me preocupaba desde hace tiempo, es horrible leer las etiquetas de los ingredientes de las galletas y comprobar que nos atiborran de edulcorantes, colorantes, grasas y otros productos químicos perjudiciales para nuestra salud.

Así que hoy he adaptado una receta de "Hoy Comemos Sano",  para realizar-la en mi Thermomix  ® con ligeros cambios y porsupuestísimo con los ingredientes que había en mi despensa.

El resultado unas ricas y crujientes galletas de avena que llegan a nuestra cocina y que se van a quedar por mucho tiempo porque están muy ricas y son sanas. Esta noche dormiré con una preocupación menos, esta receta contribuye a que la alimentación de mis hijos sea mas saludable, asi que hoy he echo un buen hallazgo y todos estamos mas contentos.

COOKIES 100% SALUDABLES Y CRUJIENTES EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

100 g de Copos de Avena
125 g de Avellanas Tostadas
50 g de Pasas
150 g Leche
3 cucharadas de Aceite de coco
2 cucharadas de Aceite de oliva
1 cucharadita de Esencia de Vainilla
100 g de Harina de Repostería
1 Puñado de Avellanas para decorar


PREPARACIÓN : 

1. Pon dentro del vaso los Copos de Avena, las Avellanas, las Pasas, la Leche, el Aceite de Coco, el Aceite de Oliva y la cucharadita de Esencia de Vainilla y pulveriza 1 min/Velocidad Progresiva 5-10. 
2. Añade la Harina y mezcla 10 seg/vel 7.
3. Precalienta el horno a 180º arriba y abajo y forra una bandeja de horno con papel de hornear.
4. Coje porciones de masa y forma bolitas, aplasta para darles forma de galleta, pon una avellana en el centro y aprieta para que se fije en la masa.
5. Coloca las galletas en la bandeja y mete al horno durante 20-25 minutos.
6. Déjalas enfriar antes de hincarles el Diente, monta guardia frente a la bandeja porque sino volaran.

COCA DE BRIOX DE CHOCOLATE EN THERMOMIX ®

Las compis de Thermomix Barcelona me llaman "MacgyBet" y es que desde que llegué a la Delegación de Barcelona, mis compañeras de equipo me han apodado como la Reina de las Masas.
Una de mis clientas me pidió una receta de Coca de Chocolate y como no encontré ninguna receta que me gustara, pues nos hemos puesto manos a la obra para crearla. Así que después de varias pruebas creo que esta es la receta definitiva de nuestra Coca de Briox de Chocolate.  Ha sido una de las recetas que hemos elaborado en la Clase de Cocas de Sant Joan 2018, y no es ni mas ni memos que la receta de ROSCON DE REYES EN THERMOMIX que podéis encontrar en el libro Cocina Fácil y Saludable con Thermomix y en nuestra plataforma Cookidoo.es, con algunos pequeños cambios, para que podáis realizar vuestras Cocas fácilmente de manera guiada con el como a vosotros os gusta llamarlo "Siguiente, siguiente...". . Feliz Verbena 2018 a todos.

COCA DE BRIOX DE CHOCOLATE EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

Masa madre

70 g de Leche
10 g de Levadura prensada fresca
1 cucharadita de Azúcar
130 g de Harina de fuerza

Masa

180 g de Azúcar
la piel de 1 Limón
(solo la parte amarilla)
la piel de 1 Naranja
(solo la parte naranja)
60 g de Leche
65 g de Chocolate Puro Valor
70 g de Mantequilla a temperatura ambiente
70 g de Mantequilla (mientras se amasa)*
3 Huevos
20 g de Levadura prensada fresca
30 g de Moscatel o Ron añejo
450 g de Harina de fuerza
1 pellizco de Sal
Huevo batido (para pincelar)
Piñones
Azúcar humedecido (para decorar, aprox.50 g)

Masa Madre

1. Pon en el vaso la leche, la levadura, el azúcar y la harina de fuerza y mezcla 15 seg/ vel 4. Retira del vaso y forma una bola sobre la encimera. Introduce la masa en un bol y cubre con agua templada. Cuando la bola de masa flote y doble su volumen, estará lista (aproximadamente 15 minutos).

Masa

2. Pon los piñones en remojo con agua.
3. Forrar dos bandejas de horno con papel de hornear.
4. Pon en el vaso el azúcar, la piel del limón y de la naranja y tritura 20 seg/vel 10.
5. Con la espátula, baja el azúcar aromatizado hacia el fondo del vaso. Añade la leche, el chocolate, la mantequilla, los huevos, la levadura, el moscatel o ron añejo, la harina de fuerza, la sal y la bola de masa madre. Mezcla 30 seg/vel 6.
6. Retira el cubilete de la tapa y a continuación, amasa 3 min/espiga (la masa se moverá formando una bola añade poco a poco durante los 3 minutos los 70 gr de Mantequilla adiciones en trozos 1 a 1. Sin desmontar el vaso de la máquina y sin quitar el cubilete, cubre el vaso y la máquina con dos paños una bolsa isotérmica para congelados. Déjalo reposar hasta que la masa salga por la abertura (aprox. 1 hora, en función de la temperatura ambiente, es muy importante que la temperatura de la cocina no sea inferior a 22 grados).
7. Con la espátula, baja la masa hacia el fondo del vaso y vuelve a amasar 1 min/ espiga. Retira la masa del vaso (estará blanda ) y ponla sobre una superficie enharinada.  Divide la masa en 2 y dale forma de bola alisándola bien con las manos.
8.  Para formar las cocas estíralas con el rodillo a tu antojo y colócalas en una bandeja de horno con papel de hornear.
9. Pincela las cocas con huevo batido, escurre y seca muy bien los piñones y decora con ellos y el azúcar humedecido las cocas (Puedes también decorarlas con fruta confitada o crema pastelera). Déjalas reposar hasta que doblen su volumen y mientras tanto precalienta el horno a 200° C.
10. Hornéalas de 1 en 1, durante 5 minutos a 200° C, y después baja la temperatura 180° C y hornea 15-20 minutos más. Déjalas enfriar en una rejilla cuando estén bien frías puedes partirlas por la mitad y rellenarlas de Nata Montada, Crema Pastelera o Trufa.

PURE DE PATATAS EN THERMOMIX ®

El Sr. Maggi y yo somos enemigos desde mis días de colegiala. Aun recuerdo aquel olorcillo tan molesto y aquella textura y sabor que me ponían los pelos de punta. Cuando los profes no me veían, escondía cucharadas en servilletas y dentro de la jara del agua cuando mis compañeros acaban de comer. Así que cuando mis hijos me pidieron pure y probé esta receta me sorprendió gratamente, por su sabor y textura.  y se ha convertido en una de las recetas habituales a la hora de la cena y a mis hijos les encanta.

PURE DE PATATAS EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

1000 g de patatas harinosas peladas y cortadas en rodajas (1 cm, ver sugerencia)

1 cucharadita de sal

400 g de leche
30 g de Aceite de Oliva Virgen Extra

PREPARACIÓN:

1. Coloca la mariposa en las cuchillas. Pon en el vaso las patatas, la sal y la leche y, sin poner el cubilete, programa 30-35 min/95°C/Giro inverso/vel 1.

2. Añade el aceite, coloca el cubilete y tritura 30 seg/vel 3. Retira la mariposa y sirve caliente.

CREMA DE LECHE, CHOCOLATE, AVELLANAS Y AZUCAR EN THERMOMIX ®

La llegada de un Bebé siempre es motivo de celebración y en la familia de Marinada todas las Tietas estamos revolucionadas y repletas de Buenos deseos y Felicidad por esta gran noticia.
Hay muchas manera de Amar, lo importante es desear lo que uno hace, perseguir nuestros sueños  y dejarse llevar por tus instintos, si deseas algo con vehemencia y luchas por ello se cumple felizmente estoy convencida.
Hoy pongo mi  Thermomix en marcha para complacer a nuestro ChocoBebe y su  Mami Ester, que esta en modo ChocolateAdict para ellos "Nocilla Healthy".

MUCHAS FELICIDADES MAMI !!!!

CREMA DE LECHE, CHOCOLATE, AVELLANAS Y AZUCAR EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

50 g de Avellanas
75 gr de Azucar
50 gr de Chocolate Fondant para postres (50% cacao) en trozos
50 gr de Chocolate con Leche en trozos
50 gr de Chocolate Blanco en trozos
100 gr de Leche Entera
75 gr de Aceite de Girasol

PREPARACION :

1. Pon en el vaso las avellanas y el azúcar, tritura 15 seg/vel 10.
2. Añade el chocolate fondant, con leche y blanco y tritura 20 seg/vel 9.
3. Incorpora la leche y el aceite y programa 7 min/50º/Vel 4. Vierte en un recipiente hermético y reserva en el frigorífico hasta su utilización.

CINNAMON ROLLS EN THERMOMIX ®

Sideral presencia, salvajemente sabroso y dulce, son tres de las caracteristicas de este Super Pastel. 

Me ha enamorado desde el minuto 0 y por supuesto ha superado mis espectativas con creces, nunca imagine que me pudiera gustar tanto. 

Por tan solo 1,5 euros de coste y ingredientes muy habituales la casa se ha llenado de un delicioso olor a canela y azucar, aixx hemos merendado y almorzado como dioses. 

Y que quereis que os diga solo se vive una vez asi que dejaros seducir por la tentación.

CINNAMON ROLLS EN THERMOMIX  ®

INGREDIENTES

Masa

230 g de Leche
25 g de Levadura Prensada
30 g de Aceite de Oliva
1 Yema de Huevo
30 g de Azúcar
220 g de Harina de Fuerza
200 g de Harina
1 Cucharadita de Sal

Formado y Horneado

2-3 Cucharadas de Azúcar
1-2 Cucharadas de Canela Molida
10 Cucharaditas de Mantequilla (y un poco más para engrasar)
1 Clara de Huevo
4 Cucharadas colmadas de Azúcar glas

PREPARACIÓN

Masa

1. Pon en el vaso la leche, la levadura, el aceite,la yema de huevo y el azúcar y mezcla 1 min/37ºC/vel 2.

2. Añade las harinas y la sal y amasa 1 min/Velocidad Espiga. Retira la masa del vaso, forma una bola y deja reposar en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y cubierta con un bol grande o con un paño (15-20 minutos).

Formado y horneado

3. Precalienta el horno a 190º C. Engrasa con mantequilla un molde desmontable de Ø24-26 cm.
4. Con un rodillo, extiende la masa dándole forma rectangular (aprox. 30x40 cm). Espolvorea toda la superficie con el azúcar y la canela molida y reparte la mantequilla. Forma un rollo comenzando por la parte más ancha. Corta rodajas de 4 cm, colócalas en el molde preparado y espolvorea toda la superficie con un poco más de azúcar.
5. Hornea durante 20 minutos (190ºC). Mientras tanto, mezcla en un bol la clara de huevo con el azúcar glas. Retira del horno y pincela la superficie con el glaseado de azúcar. Sirve cuando se haya enfriado.

PAN RAPIDO SIN HORNO EN THERMOMIX ®

La primera maleta que se carga en mi coche para ir de vacaciones es mi Thermomix, porque aunque este de vacaciones no puedo vivir sin ella. Una semana en la playa dan para mucho y la revista del mes de Agosto esta diciendo Usamehh !!!
Así que hoy tocan PANES FÁCILES SIN HORNO, que me vienen de perlas porque en el apartamento playero no hay horno. Mi Thermomix y una sartén han realizado el milagro de los Panes.
Ummm recién hecho rico rico delicious provadlos os van a sorprender !!!!

PAN RÁPIDO SIN HORNO EN THERMOMIX  ®

INGREDIENTES :

85 g de Leche
75 g de Agua
1 Pellizco de Sal
1 Pellizco de Azúcar
1 Chorrito de Aceite
10 g de Levadura prensada fresca
230 g de Harina de fuerza (y un poco más para espolvorear)

1. Pon en el vaso la leche, el agua, la sal, el azúcar, el aceite y la levadura  y programa 1 min 30 seg/37°C/vel 2.
2. Añade la harina y amasa 2 min/Velocidad Espiga. Retira la masa del vaso y forma una bola. Deja reposar durante 15-20 minutos sobre una superficie espolvoreada con harina y tapada con un bol.
3. Divide la masa en 4 partes iguales y deles forma de bola.Deje reposar tapados con un bol durante 10 minutos.

4. Cubre con un paño limpio y deja reposar hasta que doblen su volumen. Después, aplasta ligeramente las bolas con la mano y cocina los panes en una sartén antiadherente a baja temperatura (para que se desarrollen) durante 6-8 minutos por cada lado.

PAN SANDIA EN THERMOMIX ®

Mamahhh  porque hay una Sandia dentro del Horno !!!!!

La receta de hoy es muy divertida y queda Top como dice mi amiga Susana.

Que llega el veranito, las cosas fresquitas y el calorcito, hay que aprovechar para encender el horno antes de que nos invada el bochorno y la de pereza.

PAN SANDIA EN THERMOMIX ® 

INGREDIENTES :

250 g de Leche y un poco más para pincelar 

20 g de Mantequilla 

20 g de Azúcar 

1 Huevo 

1 pellizco de Sal 

1 taco de Levadura de panadería levital 

250g de Harina de fuerza 

180 g de Harina 

1 cucharadita de colorante alimentario en pasta (1/2 cucharadita de rojo Navidad y 1/2  cucharadita de verde )

50 g de Pasas sin Semillas

1. Pon en el vaso la leche, la mantequilla, el azúcar, el huevo, la sal y la levadura, mezcla 2 min/37ºC/vel 3.

2. Añade las harinas y mezcla 30 seg/vel 6. Retira la masa del vaso y forma una bola.

3. Pon en el vaso 250 g de la masa, 1/2 cucharadita de colorante rojo y las pasas. Amasa 2 min/Velocidad Espiga. Retira la masa del vaso, dale forma de bola y déjala reposar dentro de un bol. 4. Pon en el vaso 250 g de la masa, 1/2 cucharadita de colorante verde, amasa  2 min/Velocidad Espiga, retira la masa del vaso, dale forma de bola y déjala reposar en otro bol.

5. Dale forma de bola a la masa restante y colócala en otro bol. Cubre los tres boles con film transparente y deja reposar durante una hora o hasta que doblen su volumen.

6. Con el rodillo extiende la masa blanca hasta obtener un rectángulo aproximadamente de 25x35 cm y pincelalo con leche. Con la masa roja forma un cilindro de aproximadamente 20 cm de largo y envuélvelo con la masa blanca. Extiende la masa verde, pincelalo
con leche y envuélvela con ella el cilindro preparado. Colócalo en un molde de cake de aproximadamente 30 x 12 x 10 cm y pincela la superficie con leche. Deja reposar durante una hora o hasta que doble su volumen.

7. Precalienta el horno a 180º C.

8. Hornea durante 25-30 minutos a 180º C. Retira del horno, deja templar y desmolda sobre una rejilla, deja enfriar aproximadamente 30 minutos y corta en rebanadas antes de servir. Es ideal para meriendas y desayunos. 

Atrévete sorprenderás a todos con este divertido Pan. 

TORTITAS AMERICANAS EN THERMOMIX ®

Ummm la Tortita o pancake es un pan blanco redondo dulce, cuya masa se hace con leche, mantequilla, huevos, harina, levadura, azúcar y sal. Asociada popularmente a la gastronomía Americana aunque su origen sea Ruso.

Son muy parecidas a los archifamosos Crepes de origen francés, pero se diferencian en que las tortitas llevan levadura y no necesitan reposo en cambio la masa de los crepes necesita reposar 20 minutos en frió.

TORTITAS AMERICANAS EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

50 g de mantequilla y algo más para cocinar las tortitas 

300 g de leche 2 huevos 

30 g de azúcar 200 g de harina 

1 cucharada de levadura química en 

polvo (15 g) 

1/2 cucharadita de sal 

PREPARACIÓN :

1. Pon en el vaso la mantequilla y derrítela 2 min/70ºC/vel 1. 

2. Añada la leche, los huevos, el azúcar, la harina, la levadura química y la sal y mezcle 10 seg/vel 5. 

3. Para hacer las tortitas, calienta 1/2 cucharadita de mantequilla en una sartén a fuego medio. Para cada tortita, vierte un cucharón pequeño de masa en la sartén y déjala hacerse 1-2 minutos o hasta que empiecen a abrirse las burbujas de la superficie de la tortita. Dá la vuelta a la tortita y déjala hacerse 1 minuto más. Pon la tortita en un plato y cúbrela para mantenerla caliente. Ves repitiendo esta operación con el resto de la masa. Sírvelas calientes.

PAN DE LECHE EN THERMOMIX ®

Cuando pienso en Pan de Leche me viene a la memoria Heidi i aquellos panecillos blancos que Heidi coleccionaba en el armario de la casa de clara en Frankfurt para llevárselos a la abuelita y a pedro. Os acordais ? La receta de hoy es en formato trenza de gran formato para días festivos con multitud de invitados, pero tiene multiples variantes, dulce como la de hoy o rellena de salados, o en formato individual con forma de panecillo.

PAN DE LECHE EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

50 g de Mantequilla cortada en trozos y algo más para engrasar 

300 g de Leche 

20 g de Levadura prensada fresca desmenuzada 

20-60 g de Azúcar 

550 g de Harina de fuerza 

1 1/2 cucharaditas rasas de Sal 

1 Huevo Iigeramente batido para pincelar Ia masa
Almibar
Virutas de Chocolate

1. Engrasa ligeramente un bol grande y reserva. Pon en el vaso la leche, la mantequilla, la levadura prensada y el azúcar y templa 3 min/37°C/vel 2. 

2. Añade la harina y la sal y amasa 3 min/ Velocidad Espiga . Pon la masa en el bol preparado, cubre con film transparente o con un paño húmedo y deja reposar en un lugar templado hasta que doble su volumen (aprox. 1 h).

3. Forra una bandeja de horno con papel de hornear y reserva. Divide la masa en 3 partes y forma un cordón (aprox. 45 cm) con cada una. Junta los 3 cordones por uno de sus extremos, trenza y une el otro extremo. Pon la trenza en la bandeja de horno preparada, cubre con film transparente o un paño húmedo y deja subir de nuevo en un lugar templado hasta que doble su tamaño (aprox. 30 minutos). Mientras tanto precalienta el horno a 180°C.

4. Pincela la trenza con huevo batido y hornea durante 25-30 minutos 180°C o hasta que el pan suene hueco cuando se golpea en la base. Pintalo con almibar para darle brillo y espolvorea con virutas de chocolate.  Deja enfriar sobre una rejilla antes de cortarlo.

Puedes convertirlo en una receta sin Lactosa cambiando la leche por Leche de arroz y utilizar una mantequilla sin lactosa. 

QUESADA PASIEGA EN THERMOMIX ®

Receta autentica de mi compañera  Shantyy alma de la cocina del  Foment Martinenc donde podeis degustar esta autentica QUESADA PASIEGA EN THERMOMIX ® y otra delicias.

QUESADA PASIEGA EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

La Piel de 1 Limón
250 g de Azúcar
150 d de Harina
1 Yogurt Natural (120 g)
250 g de Leche
250 g de Nata para Montar 35% MG
2 Huevos
1 Cucharadita de Canela
50 g de Mantequilla (sabrosa y de buena calidad)

1. Precalienta el horno a 180° C.
2. Pon el azúcar y la piel del limón dentro del vaso y pulveriza 20 seg/vel 10.
3. Añade el resto de ingredientes y mezcla 1,5 min/vel 6.
4. Engrasa un molde y hornea aproximadamente 50 min.
5. Deja enfriar y sirve frio.

PÓCIMA FANTASMAL DE HALLOWEEN EN THERMOMIX ®

Las mejores fiestas son las que se improvisan con ideas creativas y sencillas. Pero muchas veces parece que la diosa inspiración nos abandona, una manera de dar rienda suelta a nuestra creatividad es recurrir a los mas pequeños de la casa y dejaros asesorar por ellos, seguro que os sorprenderán, no hay nada mejor que la imaginación de un niño.  Disfrutad con ellos porque se acercan días de Trucos, Tratos, Sustos y muchas Risas, hipnotizados por nuestra Pócima Fantasmal, que no es mas ni menos que la receta de Yogurt Líquido en Thermomix ® horroríficamente disfrazada para la ocasión.

PÓCIMA FANTASMAL DE HALLOWEEN EN THERMOMIX ®

2 Limones
130 gr. de Azúcar
1 Litro de  Leche Entera muy fría
Botellitas Mini Leche
Caramelo Líquido
Sesamo Negro

1. Para decorar las botellitas como en la foto primero pintamos con un rotulador negro los ojos y la boca terrorificamente, penemos un poco de caramelo líquido en un plato y sesamo negro en otro, mojamos el borde de la botella en caramelo y luego rebozamos en sesamo y reservamos boca abajo.
2. Lavamos con jabón los limones y ponemos entero dentro del vaso junto con el azúcar y la leche.
3. Programamos 2 seg/Turbo, y colamos en una jarra con la ayuda del cestillo y la espátula.
4. Distribuimos con un embudo dentro de las botellitas  inmediatamente para que no se caliente y servimos.

PANNA COTTA EN THERMOMIX ®

Si quereis triunfar con poco esfuerzo y dejar a vuestros comensales con la boca abierta abrid el Libro Cocina Italiana de Thermomix po la pagina 160 y a disfrutar.

PANNA COTTA EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

500 g de Nata
250 g de Leche
150 - 200 g de Azúcar
1 Cucharadita de Azúcar Vainillado
12 Hojas de Gelatina hidratadas 5 minutos en agua fria

PREPARACION :

1. Pon en el vaso la nata la leche el azúcar y el azúcar avainillado y calienta 6 min/80°C/ Vel 3.
2. Añade la gelatina bien escurrida y mezcla 10 seg/vel 3. Vierte la mezcla en una flanera (de 1 litro) o reparte en 6 vasos bajos previamente humedecidos con agua. Deja solidificar en el frigorífico durante un mínimo de 6 horas y sirve bien frío.

SUGERENCIA :

Puedes servir con mermelada de fresa,  salsa de toffe o de chocolate y/o fruta fresca.

ROSCON DE REYES EN DANIEL JORDA EN THERMOMIX ®

Aunque la Receta del año pasado de Roscón de Reyes en Thermomix ® del Libro Cocina Fácil y Saludable que podéis encontrar en la pagina 256 es fantástica, yo este año he adaptado la receta que publique en el 2013  de ROSCON DE REYES de DANIEL JORDA para poder hacerla en THERMOMIX ®.

ROSCON DE REYES DE DANIEL JORDA EN THERMOMIX ®

Masa madre:

125 gr Harina de Fuerza
60 g de Agua
30 gr de Levadura fresca

1. Pon los 3 ingredientes en el vaso y mezcla 15 seg/vel 4.
2. Amasa 3 min/Velocidad Espiga y retira del vaso.
3. Estira la masa y bolea sobre el mármol un corto periodo de tiempo. Deja triplicar su volumen más de 30 minutos dentro de un bol engrasado con aceite cubierta con papel film.

Masa Roscón :

Toda la Masa Madre
500 gr Harina
100 gr Azúcar
5 gr Sal
3 Huevos
150 Leche
40 gr Licor ( a gusto)
50 Moscatel
1 limón ( Solo la piel)
1 naranja ( Solo la piel)
7 gr de Canela
Vainilla
100 gr Mantequilla

1. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
2. Pon en el vaso el azúcar, la piel de limón y la piel de naranja y tritura 20 seg/Vel 10.
3. Con la espátula, baja el azúcar aromatizado hacia el fondo y añade el resto de los ingredientes al vaso menos la mantequilla que incorporaremos al final, mezcla 30 seg/ Vel 6 y amasa 2 min/Velocidad Espiga.
4. Incorpora la mantequilla y amasa 2 min/Velocidad Espiga.
5. Deja reposar 10 minutos dentro del vaso y  amasa  3 min/Velocidad Espiga.
6. Debes repetir este proceso 3 veces. Es decir 30 minutos totales de reposo con intervalos de amasado de 3 minutos.
7. Sin desmontar el vaso de la máquina y sin quitar el cubilete cubre el vaso y la máquina con dos paños o una bolsa térmica para congelados, deja reposar la masa hasta que salga por la apertura aproximadamente 90 minutos en función de la temperatura ambiente de la cocina.
8. Retira la masa del vaso formado una bola, y dividela en 2 salen 2 roscones, alisala bien con las manos  para formar los roscónes, introduce los dedos en el centro y abre la masa de modo que el agujero central sea bastante grande  de unos 35 centímetros de diámetro si tienes miedo de que el agujero central se cierre puedes poner en el centro un aro de emplatar que no deberás retirar hasta que el roscón este cocido.
9. Colócalo en la bandeja de horno preparada,  esconde dentro de el la figurita del rei y la haba, pinta con huevo batido y decora con frutas escarchadas, almendras laminadas y azúcar humedecido,  vuelve a dejarlo levar de 60  a 75 minutos o bien hasta que doble su volumen.
10. Precalienta el horno arriba y abajo a 180° C y hornéalo a 180º C durante 15-20 minutos o hasta que esté dorado ... no quemado!!

Déjalo enfriar antes de quitar el aro de emplatar y de cortarlo para rellenarlo de lo que mas te guste Nata Montada, Trufa o Mazapán.

CROQUETAS CASERAS EN THERMOMIX ®

Ya sabeis que por una buena Croqueta Matohhh!!! Y estas estan de vicio asi que cuidadin !!! 😆

CROQUETAS CASERAS EN THERMOMIX

INGREDIENTES :
75 gr. de jamón serrano
350 gr. de Carne de Caldo
2 huevos duros
40 gr. de aceite de oliva
30 gr. de mantequilla
50 gr. de cebolla
200 gr. de harina de repostería
800 gr. de leche entera a temperatura ambiente
una pizca de pimienta y un poquito de sal (poca sal porque el jamón ya lo aporta)

Para rebozar:
pan rallado
4 huevos

Preparación:

1. Ponemos el jamón serrano y la carne en el vaso de la Thermomix y damos 5 golpes de Turbo,retiramos el jamón del vaso y reservamos en un bol.

2. Echamos los huevos duros en el vaso y programamos 2 seg/vel 4. Retiramos del vaso y reservamos en otro bol.

 3. A continuación, vertemos en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla. Programamos 3 min/Varoma/Vel 4.

 4. Añadimos la harina y programamos 3 min/100º/Vel 2. 

 5. Incorporamos la leche, la nuez moscada, la pimienta y la sal. Mezclamos durante 10 seg/Vel 6. 

 6. Agregamos 2 cucharadas del jamón y la carne reservado y programamos 7 min/Varoma/Vel 4. 

 7. Dejamos reposar durante un par de minutos, añadimos el resto de la carne, y los huevos picados y mezclamos bien con la espátula.

8. Vertemos en una bandeja engrasada con un poco de aceite, tapamos con papel film pegándolo a la masa para que no se forme costra, dejamos que enfríe y reservamos en el frigorífico durante un mínimo de 4 horas (mejor de un día para otro).

9. Con 2 cucharas cogemos trozos de masa y hacemos las croquetas. También podemos meter la masa en una bolsa pequeña para congelar o manga pastelera, cortamos un pico, extendemos formando un gran churro y cortamos según el tamaño que queramos.
Las rebozamos en  huevo batido y pan rallado. Freímos un cazo en abundante aceite de oliva bien caliente (que las cubra para que no se abran).

Para escurrir el exceso de aceite, al sacarlas las ponemos en un plato, sobre papel absorvente.

CROISSANTS DE CHOCOLATE EN THERMOMIX ®

Cualquier excusa es buena para sorprender a familiares, amigos o seres queridos. Y con esta receta de Croissants os aseguro que lo vais ha hacer. Así que manos a la obra que vale la pena.

CROISSANT DE CHOCOLATE EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES:

300 g de Harina de Repostería
400 g de Mantequilla
200 g de Harina de Fuerza
180 g de Agua muy fria
1 Cucharadita de sal

Chocolate Negro
1 Huevo batido
Azúcar glas

1. Pon un bol sobre la tapa del vaso y pesa 100 g de Harina de Repostería. Reserve para trabajar la masa.
2. Pon en el vaso la Mantequilla, 200 g de Harina de Repostería, la Harina de Fuerza, el Agua y la Sal y mezcla 20 seg/vel 6.
3. Con la espátula, baja la masa hacia el fondo del vaso y amasa 20 seg/Vel. Espiga. Vierta la mezcla sobre una superficie espolvoreada con un poco de la harina reservada.
4. Forma una bola, aplástala dándole forma cuadrada y espolvorea con un poco de Harina. Con un rodillo, estírala en forma de rectángulo (aprox. 30 × 40 cm). Divide de forma imaginaria la masa estirada en tres Partes (A, B y C). Doble A sobre B y despúes C sobre A+ B. (Vuelta sencilla). Deja reposar en el frigorífico 30 minutos envuelta en film transparente.

5.Vuelve a estirar la masa (aprox. 30 × 40 cm). Divide de nuevo de forma imaginaria la masa estirada, esta vez en cuatro partes (A, B, C y D). Doble A sobre B, después D sobre C para luego doblar A+ B sobre D+ C (vuelta doble). Reserva en el frigorífico 30 minutos envuelta en film transparente.

6. Repite el proceso de estirar y doblar
la masa dos veces más (una vuelta
sencilla y una doble) y vuelve a poner
en el frigorífico 30 minutos.

7. Con un rodillo, estira la masa hasta
obtener un rectángulo de aprox. 36×45 cm. Corta la masa en 2 láminas de 18x45 cm. Corta cada lámina con un molde de cartón en forma de triángulo (8 cm de base por 18 cm de altura).
Házles un pequeño corte en la base para abrir un poco la masa al comenzar a
enrollar. Coloca 2 trozos de chocolate (de aprox. 10 g c/u) en la base de cada triángulo de masa y enrolla hasta el vértice estirando suavemente la punta para que queden bien formados. Pónlos
sobre la bandeja forrada con papel de hornear y reserva en el frigorífico durante 30 minutos.
8. Precaliente el horno a 215° C.
9. Píntalos con el huevo batido y espolvoréalos con cucharada de azúcar glas. Hornea durante 25 minutos (215° C). Retira del horno, pónlos sobre una rejilla y deja enfriar. Espolvorea con el azúcar glas restante y sirve.