CREMA DE CALABAZA, PIPAS, PICATOSTES Y ROQUEFORT EN THERMOMIX ®

Esta Crema de Calabaza es un recurso muy socorrido si estás pensando en un entrante rápido, en 30 minutos mientras preparas el segundo, tendrás una crema de estrella michelin, resultona y deliciosa.
Es ideal también para preparar de un dia para otro, congelar o envasar en tarros de cristal esterilizados a 75º C ya que no lleva lácteos *.

CREMA DE CALABAZA,  PIPAS, PICATOSTES Y ROQUEFORT EN THERMOMIX  ®

INGREDIENTES :

1 Cebolla Tierna cortada en cuartos
1 Puerro cortado en trozos
35 g de Aceite de Oliva virgen Extra
3 Zanahorias peladas y cortadas en trozos
600 g de Calabaza
1 Patata Mediada cortada en cuartos
1 cucharadita de Sal
400 g de Agua
Pipas de Calabaza y Girasol fritas
Picatostes
Aceite oliva virgen extra
1 Trozo de Roquefort en dados pequeños

PREPARACION :

1. Pon dentro del vaso la cebolla, el puerro el aceite y trocea 4 seg/vel 5.
2. Pocha 7 min/120°/Velocidad cuchara (tapa con el cestillo en lugar del cubilete para favorecer la evaporación del liquido de la cebolla y conseguir un mayor pochado).
3. Añade la zanahoria, la patata, la calabaza, la sal y sofríe 7 min/120°/Velocidad cuchara.
4. Agrega el agua y cuece 15 min/100°C/Giro inverso/Velocidad cuchara.
5. Rectifica de Sal y tritura 1 min/ Velocidad progresiva 5-10.
6. Sirve caliente acompañado de Pipas, Picatostes, unos trocitos de Roquefort y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

* Ideas : Puedes envasar esta crema en tarros de cristal esterilizados:

1. Comprueba que las tapas cierren herméticamente.
2. Esteriliza los tarros a 75ºC.
3. Inmediatamente después de realizar la Crema antes de que baje la temperatura rellena los botes con el contenido hirviendo  al ras es decir hasta que rebose su contenido y no haya ningún hueco entre el contenido y la tapa.
4. Cierra con fuerza comprobando que el bote cierra perfectamente, ayúdate de una bayeta de cocina húmeda para no quemarte.
5. Deja reposar el tarro boca abajo sobre papel de cocina para comprobar que no tiene ninguna fuga hasta que se enfríe.
6. Comprueba que el centro de la tapa está hundido y que si presionas no hace "click", si alguna tapa no "click" es que no esta bien hecho el vacío.

PASTEL DE CALABAZA AL CACAO CON COBERTURA DE FRESA EN THERMOMIX ®

Despues de Halloween hay que liquidar todas las calabazas que rondan por la casa. Asi que este pastel nos va perfect.

PASTEL DE CALABAZA AL CACAO CON COBERTURA DE FRESA EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

250 g de Pulpa de Calabaza asada ( 40 min horno o 10 min en microondas)
250 g de Azúcar
3 Huevos
70 g de Aceite de Girasol
230 d de Harina de repostería
50 g de Cacao puro en polvo
3 sobres de Gaseosa (dobles)
300 g de Mermelada de Fresa
3 Hojas de Gelatina ( hidratadas en agua fría un mínimo de 6 min)
30 g de Fideos de Chocolate
Fresas para decorar
Hojitas de Menta

1. Precalienta el horno a 200°C. Forra con papel de hornear un molde de 26 cm. y reserva.
2. Pon en el vaso la calabaza asada y el azúcar y tritura 1 min/vel 6.
3. Agrega los huevos y el aceite, bate 1 min/vel 6.
4. Incorpora la harina, el cacao y los 3 sobres blancos de la gaseosa. Mezcla 30 seg/vel 6.
5. Agrega a los 3 sobres de color de la gaseosa, mezcla 15 seg/vel 6 y vierte en el molde reservado.
6. Hornea 180°C durante 35 minutos o hasta que al pinchar el bizcocho con un palo de brocheta este salga limpio. Retira del horno y dejar enfriar.
7. Corta el bizcocho por la mitad transversalmente. Unta la base con 100 g de mermelada de fresa y cubre con la otra mitad del bizcocho.

8. Pon en el vaso 200g de mermelada de fresa y calienta 4 min/100°C/vel 3.

9. Agrega la gelatina hidratada y escurrida y mezcla 10 seg/vel 2. Deja templar dentro del vaso hasta que comienze a coger cuerpo pero que esté fluida. Cubre el bizcocho por la superficie y los laterales con la gelatina de fresa.
10. Decora con fideos de chocolate, fresas y las hojitas de menta. Reserva en el frigorifico hasta el momento de servir.

Receta Libro "Postres para Celebrar" pagina 26 de Thermomix ®.

CREMA CALABAZA EN THERMOMIX ®

De uso semanal, siempre esta presente en nuestros menús  antes con la receta de CREMA DE CALABAZA y ahora con esta adaptada a Thermomix ®.
Es ideal para los mayores por su bajo aporte de calorías, y fantástica para los peques por su gran cantidad de potasio y vitamina C, A, antioxidantes y potenciadores del sistema inmune. Así que gusta a grandes y chicos.

CREMA DE CALABAZA EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

120 g de Cebolla en Trozos
2 Puerros
4 Zanahorias
1 Patata
30 g de Aceite de Oliva virgen Extra
600 g de Calabaza pelada en trozos grandes
400 g de Agua
1 cucharadita de Sal
4 Quesitos Kiri

1. Pon en el vaso la cebolla, el puerro y el aceite. Trocea 4 seg/vel 5 y sofríe 7 min/120ºC/vel 2.
2. Incorpora la calabaza, la zanahoria y la patata  trocea 7 seg/vel 5. Rehoga 10 min/120ºC/Vel 2.
3. Añade el agua y la sal. Programa 20 min/100ºC/Vel 2.
4. Agrega los quesitos. Espera unos minutos a que baje un poco la temperatura y tritura 3 min/vel 5-10 progresivamente. Sirva caliente o fría.

* Puedes servir acompañada de pipas de calabaza o crujiente de Jamón.

TARTA DE ARAÑA Y OJOS HALLOWEEN

Quien tiene un amigo tiene un tesoro ... mis hijos tienen la suerte de tenerlos. Se conocieron en la guarderia y aunque no se ven muy amenudo porque sus vidas toman caminos diferentes, cuando tiene la oportunidad estan supercontentos y deseando reencontrarse.

No hay nada mas puro que los sentimientos de un niño.

Asi que para el reencentro anual de Halloween un tuneo de la TARTA DE CALABAZA, con ojos de Zombie y ARAÑAS DE HALLOWEEN.

 Me encanta verlos jugar, reirse y disfrutar ojala no canvien nunca.

CANELONS DE BOLETS, FOIE Y CALABAZA

Un regalo nunca viene solo, dicen que no hay uno sin dos.
El 2 ha significado y significa todo en mi vida, es mi numero de la suerte y en casa todo va de 2 en 2.

Una preciosa calabaza, gentileza de la "LA TETA MARIANGELS" nos conduce a otro regalo, una receta dedicada a ella.
Ya sabeis lo que dicen,  no hay 2 sin 3 y ese es el caso, mis maravillosas 3 hermanas.
Asi que las otras 2 me van a disculpar pero hoy se lo decico a "La Hermana Major".
Que orgullosa estoy de tenerte y de poder ser mejor persona cada dia siguiendo tu ejemplo. Eres grande, grande, buena hija, buena madre y mejor persona. Por eso quiero que sepas que nos encanta a todos dejarnos querer por ti.
 A nosotras 2, a mis 2, a tus 2, a nuestras otras 2, a mis otros 2 mas viejos, a nuestras otras 2 mas viejas y a toda la famili fax del Molí.

CANELONS DE SETAS, CALABAZA Y FOIE 

INGREDIENTES :

(Para 4 Personas)

2 Ajos
400 Gr. de Calabaza limpia cortada a dados pequeños
3 Cucharadas de Aceite de Oliva
400 Gr. de Mezclum de Setas congeladas
150 Gr. de Foie fresco
2 Ramas de Perejil
12 Laminas de Canelones
150 Gr. de Queso Rallado

Para la Beichamel

25 Gr. de Mantequilla
30 Gr. de Harina
500 ml. de Leche
Nuez moscada
Sal y Pimienta

1) Pelamos los ajos y los cortamos en laminas finas.
2) Calentamos una sarten  con dos cucharadas de aceite y doramos los ajos.
3)Seguidamente añadimos las setas y la calabaza cortada a daditos y lo dejamos cocer durante 15 minutos hasta que absorba el liquido que han soltado las setas y la calabaza este derretida.

4) Marcamos el foie en una sarten por las dos caras retiramos y cortamos en dados para añadir a la preparación anterior.
5 ) En la misma sarten que hemos marcado el foie, desacemos la mantequilla y doramos la harina unos segundos, añadimos la leche templada al hilo y no dejamos de remover hasta que la beichamel adquiera consistencia.
6) En una olla con agua salada abundante hervimos las placas de canelon durante 15 minutos. Escurrimos y dejamos enfriar en un trapo de cocina limpio.

7) Repartimos el relleno sobre las laminas de canelon y enrollamos.

8) Colocamos una base de beichamel en una bandeja de horno con los canelones que volveremos a cubrir con beichamel y queso rallado.

9) Cocemos en el horno arriba y abajo a 200° durante 15 minutos y emplatamos.

Madre mia que espectaculo...

Esta feo dedicarte un plato y no dartelo a provar, pero es que por no quedar esta vez no ha quedado ni una gota de beixamel. Asi que no me queda mas remedio que repetirlo y invitarte a comer. Pensandolo mejor a ti i a las  2, porque las 4 juntas juntamos mas de 22. ;D.

TARTA DE CALABAZA CON SEMILLAS

Reinicio la actividad para gastar el regalo de la Dulce “María de Serrano” una hermosa calabaza. Y aunque estoy cansada y he pasado la noche en urgencia con mi mami. Creo que será el dulce ideal para las noches de Saxo Flamencas del “Molí” de la mano de los Hermanos Carmona.

Así que hoy os propongo un pastel diferente, como la feliz historia de amor de nuestra “María Cuesta” y “Pablito Carmona”, fresca, apasionada, valiente, dulce… 
Parece que fue ayer cuando compartíamos confidencias, risas y paseos  en lujosa limosina y ya ha pasado un año.
La receta para esta ocasión en la misma que la TARTA DE CALABAZA pero cubierta con una lluvia de mezcla de semillas antes de hornear (Sésamo, Pipas, Pipas calabaza, Amapola, lino, trigo, etc.…).

El resultado brutal como el amor de mis dos amantes preferidos. I LOVE YOU  Tatillos  !!!
No perdais ese espiritu nunca.

CREMA DE CALABAZA PEPPA PIG

La Familia Ros-Cuadradas se declara abiertamente  seguidores incondicionales de “Peppa Pig”. Para los que no la conocéis se trata de una serie de Dibujos animados Británicos infantil. Peppa Pig es la protagonista de una familia de cerditos muy humanizados, llenos de simpatía y actividad. Les gusta bañarse en el barro y gruñir.

Los episodios animados, que duran alrededor de cinco minutos, giran en torno a vida de Peppa, su familia y amigos. La vida diaria, como la de los niños, está llena de juegos, fenómenos de la naturaleza, escuela, casa, relaciones personales, objetos… con los que aprender y reconocer lo que nos rodea.

Es por eso que no podía faltar en nuestro blog una receta elaborada con las Calabazas del “Papa Pig”, a sido  un descubrimiento y a “Pol&Ian Pig” les encanta como los capítulos de antropomorfa “Peppa Pig”.

Grornnnnnnrrrrrrrrrmmmmmmmmmm, Gronnnnnnggggggggg

  

INGREDIENTES :

400 Gr. de Calabaza

2 Zanahorias

1 Patata

1 Puerro

1 Cebolla

Sal

Aceite OV

200 Gr. de Philadelphia

Limpiamos, pelamos y  picamos el puerro y la cebolla y la sofreímos con un poquito de aceite OV, mientras se va pochando, Pelamos y Pe y cortamos la calabaza, la zanahoria y la patata.

Una vez pochados el puerro y la cebolla, añadimos la zanahoria, la patata y la calabaza. Dejamos que  se rehoguen unos minutos y cubrimos todo con agua.

Lo dejamos  hervir durante 30 min aproximadamente, escurrimos, añadimos el Philadelphia y trituramos, rectificamos de sal.

Servimos acompañado de unas pipas de calabaza y un crujiente de jamón ibérico, caliente o frio. 

PASTEL DE CALABAZA CON TE SPICY CAKE

Desde hace algunos días tengo una bolsita de Te Rooibos “SPICY CAKE”, de chocolate, cardamomo, anís estrellado, naranja, Clavo, vainilla, canela y rosa, recomendación  de “LA RUTA DEL TE” una acogedora tiendecita que se encuentra en la Calle Traveseras, 24 de Granollers.

Cuentan con mas de 280 Tés, Rooibos y infusiones de primera calidad, que hacen las delicias de los amantes del té, además todos sus productos que son ecológicos y de primera calidad.

También podéis encontrar objetos de regalo relacionados con el mundo del té; galletas y pastas de té tradicionales de oriente y una amplia variedad de azúcares especialmente indicados para el consumo de té.

Además, en su local  podréis degustar diariamente y sin compromiso algunas de sus variedades.

También disponen de salón para tomar relajadamente té, infusiones, cocktails sin alcohol, repostería variada y repostería egipcia. No dejéis de hacerles una visita no os arrepentiréis.

Como os iba contando ayer después de un ajetreado día me decidí a degustarlo y cay en la cuenta de que este maravilloso te Rooibos era la media naranja perfecta para una receta de  un Pastel de Calabaza que tenia en la carpeta de pendientes desde hace bastante tiempo y como hace días que ronda por la cocina una esplendida Calabaza que nos regalo nuestra amiga Esperanza, y el horno estaba calentito para realizar la PIZZAJE DE VERANO, hemos asesinado a la Ruperta y nos hemos puesto manos a la obra otra vez. 

 

PASTEL DE CALABAZA

Ingredientes:

380 gr.  de Azúcar blanca
250 gr.  de Aceite vegetal
1 cucharadita de vainilla
400 gr. de Puré de calabaza (Cocida al Horno y triturada)
4 huevos
280 gr. de Harina
5 cucharaditas de Levadura en polvo Royal
¼ cucharadita de sal
2 cucharaditas de canela
150 gr. de Nueces picadas

Precalentamos el horno a 170º. 

En un recipiente mezclamos la harina, la levadura en polvo, la sal y la canela.  En batidora de varillas, ponemos el azúcar con el aceite hasta que se mezclen bien. Agregamos la vainilla y el puré de calabaza y volvemos a mezclar, para después ir  Agregando los huevos uno a uno y para concluir incorporamos la mezcla de harina poco a poco cucharada a cucharada para que la masa no se colapse. Por último, agregamos las nueces y colocamos la masa en un molde redondo de Lekue que habremos rociada con el spray de horneado.

Coceremos durante 60 minutos o hasta que quede bien cocida y dorada. Dependerá de vuestro horno. Y ya podéis degustar un pedacito de Tarta de Calabaza calentita con una buena taza de “Spicy Cake”. Quien no tiene dulces sueños con un “resopooo” asi.

 

 

DULCES SUEÑOS !!!!!