PASTEL DE CHOCOLATE Y HIGOS EN THERMOMIX ®

Aunque tengo 51000 recetas en mi Thermomix Tm6 y me falta vida para poder hacerlas, los ojos se me continuan yendo cuando veo folletos de recetas en los supers o en qualquier lugar . No me puedo resistir a la tentación de cojerlas para si algun dia, estoy falta de ideas ponerlas en práctica.

Así que la receta de hoy es una adaptación en Thermomix de un folleto que encontré en Supermercados BonPreu, mi supermercado habitual, aunque el ingrediente principal de esta receta es de KM 0, son Higos de "El Moli" que me ha traído esta mañana mi queridisima prima Montse que me mima y me quiere a rabiar, no tengo más que abrir la boca para que ella siempre cumpla mis deseos rápidamente y hoy le he pedido que me cogieran unos higos de la higuera de la familia para hacer este rico PASTEL DE CHOCOLATE Y HIGOS EN THERMOMIX ®

PASTEL DE CHOCOLATE Y HIGOS EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

300 gr de Chocolate Negro para postres cortado en dados
200 gr. de Higos Crudos
200 gr. de Mantequilla
3 Huevos
75 gr de Azúcar
50 gr de Harina de Repostería
1 Sobre de Levadura Royal

PARA DECORAR : 

Higos para decorar
Miel

UTENSILIOS :

1 molde de Ø 18
Papel de Hornear

PREPARACIÓN :

1. Separa las Claras de las Yemas y reserva.
2. Coloca dentro del vaso la mariposa en las cuchillas, el vaso debe estar limpio y seco para que las claras se monten bien, añade las Claras, coloca el cubilete en la tapa y monta 2min/vel 3,5, retira del vaso y reserva.
3. Pon dentro del vaso el Chocolate troceado junto con los 180 gr de Mantequilla en trozos y funde 4 min/Varoma/vel 1.
4. Mientras tanto forra un molde de Ø 18 con papel de hornear y unta las paredes del molde con la mantequilla restante y precalienta el horno a 180º C.
5. Añade al Chocolate fundido que tienes en el vaso las 3 Yemas, los 75 gr de Azúcar, el sobre de Levadura, los 50 gr de Harina y mezcla 4 seg/vel 4, incorpora las claras reservadas y programa 10seg/vel 3.
6. Pon la mitad del preparado en el molde, lava y seca bien los higos, retirales el rabo y partelos por la mitad a lo largo, repartelos encima de la mezcla para el pastel y cubre los higos por completo con el resto de la masa.
7. Pon el pastel dentro del horno cuando este caliente y hornea a 180ºC/20 minutos.
8. Baja la temperatura del horno a 150ºC y cuece 20 minutos mas o hasta que este cocido.
9. Retira el pastel del horno déjalo enfriar y decora con higos partidos por la mitad regados con un poquito de miel para dar brillo.

PASTEL DE CARDAMOMO, ANACARDOS Y LIMA EN THERMOMIX ®

Después de nuestra vuelta de Estocolmo iniciamos nuestro viaje a ORIENTE con una receta exclusiva del libro : ORIENTE, UNA RUTA GASTRONÓMICA.

Un viaje que nos llevará por todos los rincones de Asia. Un recorrido dividido en cuatro etapas para descubrir los sabores y aromas más cautivadores de esta cara del mundo.

El pastel de Cardamomo es típico del subcontinente Indio concretamente de Sri Lanka y os va a sorprender porque es una explosión de Sabor del Lejano Oriente para nuestro paladar !!!!

PASTEL DE CARDAMOMO, ANACARDOS Y LIMA EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

Bizcocho

1/2 -1 cucharadita de Cardamomo molido
(Si no tienes molido puedes hacerlo tu 1 min/vel progresiva 5 al 10)
240 g de Azucar
200 g de Anacardos tostados sin sal

200 g de Mantequilla (a temperatura ambiente , y algo mas para engrasar el molde

4 Huevos
170 g de Yogur natural
240 g de Harina de reposteria
1 sobre de Levadura química en polvo

Sirope de lima

120 g de Azucar
2- 3 tiras de piel de Lima
40 g de zumo de Lima
90 g de Agua

Bizcocho

1. Precalienta el horno a 170°C. Engrasa con mantequilla un molde desmontable ((21-20 cm) y forralo con papel de hornear.

2. Pon en el vaso el cardamomo molido y el azúcar y pulveriza 10 seg/vel 10. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso.

3. Añade los anacardos y triture 3 seg/vel 6. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

4. Incorpora la mantequilla, los huevos y el yogur y mezcla 15 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

5. Agrega la harina y la levadura y mezcla 10 seg/vel 4. Termina de mezclar con la espátula y vierte en el molde preparado.

6. Hornea durante 55 minutos (170°C). Retira del horno y reserva. Lava y seca perfectamente el vaso y la tapa.

Sirope de Lima

7. Pon en el vaso el azúcar y la piel de lima y pulveriza 20 seg/vel 9. Con la espátula. baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

8.  Añade el zumo de Lima y el agua y programa 5 min/Varoma/vel 1. Mientras tanto pincha toda la superficie del bizcocho con una brocheta. Vierte el almíbar sobre el bizcocho y deja reposar en el molde durante aprox. 20 minutes antes de servir.

PASTEL VEGANO DE CHOCOLATE Y CAFÉ EN THERMOMIX ®

Conocéis a Toni Rodríguez, es un chef vegano Barcelonés creador de auténticas delicias Veganas, es el artifice de www.lujuriavegana.com y autor de Delicias Veganas y Cupcakes. Creador de la carta de Casa Albets donde también imparte clases y próximamente en su propia Escuela de Cocina Vegana en Barcelona. Nuestra receta de hoy su famoso PASTEL VEGANO DE CHOCOLATE Y CAFÉ EN THERMOMIX ® que podéis encontrar en nuestra colección Cocina Vegetariana Vol. II y Clases Temáticas Mundo Thermomix  ® en cookidoo.es . A qué estás esperando sumérgete en el mundo Veggie !!!

PASTEL VEGANO DE CHOCOLATE Y CAFÉ EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

Bizcocho 

300 g de Harina de repostería 

260 g de Azucar Moreno 

1 cucharadita de Sal 

2 cucharaditas de Bicarbonato

2 cucharaditas de Levadura quimica en polvo 

80 g de cacao puro en polvo 

30 g de café soluble 

240 g de aceite de girasol (y algo mas para untar) 

260 g de bebida de soja 

2 cucharaditas de vainilla liquida 

Cobertura 

100 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) 

200 g de Margarina en trozos

20 g de Aceite de girasol 

80 g de Azucar glas 

1 cucharadita de Café soluble 

40 g de bebida de soja 

PREPARACION 

Bizcocho :

1. Precalienta el homo a 180°C. Unta con aceite un molde de (ø 20 cm y forra la base con papel de hornear.)

2. Pon en el vaso la harina, el azucar, la sal, el bicarbonato, la levadura, el cacao y el café y mezcla 10 seglvel 5. 

3. Añade el aceite, Ia bebida de soja y la Vainilla y mezcla 45 seglvel 4. Retira la masa al molde preparado y extiéndela con la espatula para repartirla de manera uniforme. 

4. Hornea durante 50 minutos (180°C). Retira del homo, deje templar y desmolda sobre una rejilla. Reserva en el frigorifico durante un minimo de 4 horas. Lava y seca perfectamente el vaso y la tapa. 

Cobertura 

5. Pon en el vaso el chocolate y ralla 2 seg/vel 7. Con la espatula, baja el Chocolate hacia el fondo del vaso y funde 5 min/50°C/vel 2. 

6. Coloca la mariposa en Ias cuchillas, añade la margarina, el aceite, el azucar glas, el café Soluble y la bebida de soja y bate 30 seg/Vel 3. Vierte sobre el bizcocho reservado y, con ayuda de una espatula de reposteria, cubre toda la superficie del bizcocho. Reserva en el frigoriflco un minimo de 6' horas antes de servir. 

PASTEL DE CIRUELA Y CANELA EN THERMOMIX ®

Jugosas ciruelas maduras, deliciosas frambuesas y cálida canela: este atractivo pastel está buenísimo y forma parte de un regalo muy especial que me ha echo una gran persona y mejor amiga en mi cumple, es una crack y estoy segura que va ha estar en mi vida siempre, porque en esta vida hay que rodearse de gente que + y tu multiplicas.
Es maravilloso ella y  su regalo, nada mas y nada menos que el libro de "Pastelería sin Gluten delicias horneadas para intolerantes al gluten" de Hannah Miles. Estoy segura que va a ser uno de mis libros de cabecera, porque no me canso de mirarlo, ojearlo y tocarlo Too'l ratoohh !!!!. 

AIXX ME ENCANTA !!!!

Es muy muy especial para mi y tenia muchas ganas de tenerlo. Y como no las recetas son tradicionales yo la he daptado para poder hacerla en un periquete en mi Thermomix ®.

Es una receta estupenda y encima sin GLUTEN que hace mucho tiempo que tenia ganas de cocinar y publicar algo GLUTEN FREE.

I si es rico y delicioso como todas las delicias que nos propone Hannah en este libro mucho mejor. Gracias por este gran regalo y por cuidarme y ajudarme ;)

PASTEL DE CIRUELA Y CANELA EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

185 g de Mantequilla a temperatura ambiente
275 g de Azúcar blanquilla
6 Huevos
125 g de Harina con Levadura sin gluten
1 cucharadita de Levadura en Polvo
1 1/4 de Goma Xantana o Psil.lium
2 cucharaditas de Canela molida
400 g de Almendras molidas

Para la cobertura 

8 Ciruelas maduras, cortadas por la mitad y deshuesadas
100 g de Frambuesas
2 Cucharadas de Azúcar blanquilla
Azúcar glass para espolvorear

Nata Montada para servir

1 Molde redondo de base desmontable de 25 cm
Spray para hornear

1. Precalienta el horno a 160ºC y rocia con Spray el molde.
2. Pon dentro del vaso la Mantequilla y el Azúcar y bate 20 seg/vel 4 hasta obtener una mezcla cremosa y ligera.
3. Casca los huevos en el cubilete añadelos uno a uno, programa la maquina a vel 4 sin tiempo para mezclarlos. 
4. Añade la Harina, la Canela y las almendras y mezcla 4 seg/ vel 4.
5. Vierte la masa en el molde preparado y aplana la superficie. Dispon las ciruelas, con el lado cortado hacia arriba, sobre el pastel. Reparte las Frambuesas y espolvorea con Azúcar.
6. Hornea 1 1/2- 2 Horas hasta que el pastel esté firme al tacto y el cuchillo salga limpio al insertarlo en el centro.
7. Retira del horno y deja enfriar 10 minutos en el molde. Luego, desmóldalo sobre una rejilla metálica para que se enfrié por completo.
8. Espolvorea con Azúcar glass y sirve con nata montada. Este bizcocho se conserva hasta tres días si se guarda en un recipiente hermético.

PD: He hecho algun canvio de la receta original goma xantana por psil.lium y arandanos por frambuesa y he realizado la 1/2 de la receta en un molde redondo de 18 cm.

PARFAIT DE CHOCOLATE Y NUECES CON CRUJIENTE DE GALLETAS DE CHOCO

Un bono de Spa apunto de caducar y una cenita en buena compañía, es el preludio de este PARFAIT DE CHOCOLATE Y NUECES que vamos a devorar esta noche celebrando el cumple de nuestra amiga MAICA.

INGREDIENTES : 

BASE CRUJIENTE

1 Paquete de Galletas de Chocolate

40 Gr. de Margarina Hollandm

PARFAIT DE CHOCOLATE Y NUECES

250 Gr. de Chocolate Negro 70% TORRAS

50 Gr. de Chocolate Valhora 70% PARAMI

200 Gr. de Azúcar

100 ml. de Agua

500 Gr. de Nata 35,1% Para Montar

2 Sobres de Estabilizante para Nata

4 Yemas de Huevo

200 Gr. de Nueces

Cacao en Polvo Puro Valor

Hojas de Menta

1) Trituramos las galletas dentro de una bolsa de autocierre con la ayuda de un rodillo de cocina.

2) Mezclamos en un bol con 40 Gr. de margarina pomada, cuando se forme una masa, colomamos a modo de base en un molde de sicilicona desmoldable y reservamos.

3) Desacemos el chocolate al baño maria, colocamos en el vaso de la batidora y reservamos.

4) Realizamos el almibar en un cazo a fuego lento con el agua y el azúcar.

5) Colocamos el chocolate en el bol de la batidora con las barillas y vamos añadiendo las yemas, una a una y el almibar en hilo poco a poco y reservamos.

6) Montamos la nata fria en un bol metalico que enfriaremos previamente. Montamos la nata 1minuto y después añadimos el estabilizante y montamos duranta 4 minutos mas.

7) Mezclamos con cuidado la nata y el chocolate para que no baje y ponemos encima de la base de galletas. Alisamos la superficie y damos unos golpes secos contra el marmol con el molde para que se asiente la masa. Espolvoreamos con cacao puro valor y dejamos enfriar 3 horas en el congelador.

8) Reservamos 10 nueces para decorar y el resto las partimos un poco no mucho.

8) Desmoldamos el parfait con cuidado y cubrimos los laterales con nueces.

9) Reservamos en el congelador hasta 1/2 hora antes de servir. Decoramos con nueces enteras y Hojas de menta.

PARFAIT, perfecto para una velada Estupenda, muchas gracias por vuestro "SPAregalo" y vuestra compañia, aunque el mejor regalo es vuestra amistad.

Muchas Felicidades GORI GORI MC !!!!

CAKE PIÑATA RAINBOW

Como dice mi gran amiga  Ana Maria : "Las cosas no valen por el tiempo que duran, sino por la huella que dejan" y que ella mi "Tortuguita preferida" ha dejado marca en nuestra cocina, es evidente, porque como ya sabeis os he hablado de ella en mas de una ocasión, esta abierta 24 horas y parece que me lee el pensamiento, es un amor.

Hoy me ha enviado un "Pint" que me ha parecido genial :

"PIÑATA RAINBOW CAKE"

Porque nos encanta el Arcoiris y sus colores, porque  somos muy Estupendos en esta 

cocina y porque es ideal para nuestro Tete Pere que esta semana ha cumplido 32 añitos y aunque ya es todo un Sr. le encantan las xuxes.
Asi que este Rainbow es nuestro pequeño regalo para el y la gran Familia del Molí.

INGREDIENTES :

3 Bizcochos
1 Bolsa de Chuches Surtida

1 Bolsa de Nuves Blancas
2 Botes de Butter Cream 

Almibar

1 Bote Butter Cream de Chocolate 

1 Placa Grande Fondant Azul Cielo

1 Placa Pequeña Fondant Rojo, Naranja, Amarillo, Verde, Azul, Lila y Blanco.

Las nuevas generaciones del Molí pisan fuerte ♡♡♡♡♡♡♡

Moltes Felicitats Pere !!! 

TARTA DE CALABAZA CON SEMILLAS

Reinicio la actividad para gastar el regalo de la Dulce “María de Serrano” una hermosa calabaza. Y aunque estoy cansada y he pasado la noche en urgencia con mi mami. Creo que será el dulce ideal para las noches de Saxo Flamencas del “Molí” de la mano de los Hermanos Carmona.

Así que hoy os propongo un pastel diferente, como la feliz historia de amor de nuestra “María Cuesta” y “Pablito Carmona”, fresca, apasionada, valiente, dulce… 
Parece que fue ayer cuando compartíamos confidencias, risas y paseos  en lujosa limosina y ya ha pasado un año.
La receta para esta ocasión en la misma que la TARTA DE CALABAZA pero cubierta con una lluvia de mezcla de semillas antes de hornear (Sésamo, Pipas, Pipas calabaza, Amapola, lino, trigo, etc.…).

El resultado brutal como el amor de mis dos amantes preferidos. I LOVE YOU  Tatillos  !!!
No perdais ese espiritu nunca.

DIVINITY BALSAMIC CHOCOLEMON CAKE

Porque si uno es lo que come, yo quiero comer de lo mejor, quien fuera Ratatouille… sabias palabras, yo no soy ratón pero si quiero que coman de lo mejor los míos.
Este Cake es una creación personalizada para la mas Divinity de “Marinada” y su cumple ha sido la excusa perfecta para hacer algo de su agrado.  Apasionada del Chocolate y del Limón como buena Murciana, lo tuve claro cuando vi  un fantástico  Bizcocho de Limón del Nº 14 de Whole Kitchen y pensé que “beodo” de Balsámico de Limón y cubierto de Chocolate seria similar a los Bombones de Cítricos  que comercializa el Sr. Clonei y que tanto le gustan a mi amiga. Así que  va por ella. FELICIDADES “MARQUESITA”

Como ya os he dicho para el Bizcocho de Limón he utilizado la receta de el Whole Kitchen nº 14 de y para confitar las rodajas de limón los sabios consejos de la maravillosa “Su” de LOS WEBOS.  El Balsamico de Modena&Limón inspiración propia.

PASTEL DE CALABAZA CON TE SPICY CAKE

Desde hace algunos días tengo una bolsita de Te Rooibos “SPICY CAKE”, de chocolate, cardamomo, anís estrellado, naranja, Clavo, vainilla, canela y rosa, recomendación  de “LA RUTA DEL TE” una acogedora tiendecita que se encuentra en la Calle Traveseras, 24 de Granollers.

Cuentan con mas de 280 Tés, Rooibos y infusiones de primera calidad, que hacen las delicias de los amantes del té, además todos sus productos que son ecológicos y de primera calidad.

También podéis encontrar objetos de regalo relacionados con el mundo del té; galletas y pastas de té tradicionales de oriente y una amplia variedad de azúcares especialmente indicados para el consumo de té.

Además, en su local  podréis degustar diariamente y sin compromiso algunas de sus variedades.

También disponen de salón para tomar relajadamente té, infusiones, cocktails sin alcohol, repostería variada y repostería egipcia. No dejéis de hacerles una visita no os arrepentiréis.

Como os iba contando ayer después de un ajetreado día me decidí a degustarlo y cay en la cuenta de que este maravilloso te Rooibos era la media naranja perfecta para una receta de  un Pastel de Calabaza que tenia en la carpeta de pendientes desde hace bastante tiempo y como hace días que ronda por la cocina una esplendida Calabaza que nos regalo nuestra amiga Esperanza, y el horno estaba calentito para realizar la PIZZAJE DE VERANO, hemos asesinado a la Ruperta y nos hemos puesto manos a la obra otra vez. 

 

PASTEL DE CALABAZA

Ingredientes:

380 gr.  de Azúcar blanca
250 gr.  de Aceite vegetal
1 cucharadita de vainilla
400 gr. de Puré de calabaza (Cocida al Horno y triturada)
4 huevos
280 gr. de Harina
5 cucharaditas de Levadura en polvo Royal
¼ cucharadita de sal
2 cucharaditas de canela
150 gr. de Nueces picadas

Precalentamos el horno a 170º. 

En un recipiente mezclamos la harina, la levadura en polvo, la sal y la canela.  En batidora de varillas, ponemos el azúcar con el aceite hasta que se mezclen bien. Agregamos la vainilla y el puré de calabaza y volvemos a mezclar, para después ir  Agregando los huevos uno a uno y para concluir incorporamos la mezcla de harina poco a poco cucharada a cucharada para que la masa no se colapse. Por último, agregamos las nueces y colocamos la masa en un molde redondo de Lekue que habremos rociada con el spray de horneado.

Coceremos durante 60 minutos o hasta que quede bien cocida y dorada. Dependerá de vuestro horno. Y ya podéis degustar un pedacito de Tarta de Calabaza calentita con una buena taza de “Spicy Cake”. Quien no tiene dulces sueños con un “resopooo” asi.

 

 

DULCES SUEÑOS !!!!!

LAS MANZANAS DE LA ESPERANZA !!!!

      
Hace varios días que por el mármol de la cocina ronda un plato de manzanas,  con el que nos obsequio nuestra  vecina Esperanza , gran amiga de la familia de toda la vida. 
Son las Manzanas de la Esperanza como muy bien dice el titulo de este post, porque son de ella y a su vez tienen la esperanza de convertirse en un gran pastel, su aspecto no es el de las manzanas top, pero es top su esencia y sabor porque son de Km 0 cultivadas en los campos de nuestra Vall  de  Valldeoriolf.

Para realizar este Pastel de Manzana he utilizado la receta de la Tarta de manzana que ya utilize en otra ocasión de "Mis Deseos mas Dulzes" pero he duplicado los ingredientes x 2 para darle grosor y mas contundencia y he cambiado el molde de silicona pequeño por uno de23 cm de LeKue desmontable y con plato de ceramica. Que me encanta utilizar porque es super facil de desmoldar.

Ojo con el tiempo de cocción al llevar el doble de ingredientes necesitara algo mas de tiempo para cocerse en el centro. +_ 65 minutos dependerá de vuestro horno.
 
Dios sin manzanas top pero puedo aseguraros que es el mejor pastel de manzana que he hecho en mi vida… será porque me encanta todo lo de Valldeoriolf. jajajjaa

TARTA CHO-COLA-TE !!!

Durante mucho tiempo busque la receta del Pastel de Chocolate perfecto, sin dar con ella, así mismo … hibernaba en mi carpeta  de marcadores pendientes esta maravillosa receta de la fantástica Trotamundos  de Food and Cook de Tarta de Chocolate  y Coca-cola, que hace algún tiempo se hizo muy popular en la blogosfera , creación del Chef británico James Martin y que nunca  hice, porque siempre me gusta nadar a contracorriente y no ser repetitiva, el otro día la rescate del olvido y mira tu por donde a  resultado que esta era la receta que yo andaba buscando porque es el súmmum de los Chocolateros, como muy bien describe Trotamundos en su post “es un deleite para todos aquellos que adoramos el chocolate y por supuesto la coca cola, aunque de ella no se aprecia su sabor, hay algo  en el pastel que te dice .. que está ahí. Tiene un intenso sabor a chocolate, su textura es densa, el bizcocho es húmedo y su sabor es, es …. inmensamente delicioso”.

He tenido un  despiste con la nata  que me ha ocasionado un percance, así que  me las he tenido que ingeniar para subsanar la catástrofe  y cubrir una capa de mantequilla que se había divorciado de la cobertura de chocolate inicial con otra capa de  cobertura realizada correctamente.  He salido victoriosa de la contienda porque los comensales no han notado nada, la han encontrado  deliciosa como yo, aunque he sido honesta y les he explicado la batallita al igual que os la cuento a vosotros.
Os transcribo la receta de Trotamundos con sus rectificaciones porque me parece que vale la pena realizarla como ella nos indica.
INGREDIENTES:

• 250 gr. Harina con levadura.
  
• 300 gr. Azúcar en glasé.
  
• 3 Cda. Cacao en Polvo (bien colmadas)
  
• 1 Cdta. Bicarbonato sódico.
  
• 250 gr. Mantequilla
  
• 200 ml. Coca-cola (la receta original 250 ml)
  
• 225 ml. Leche entera (la receta original 125 ml)
  
• 2 Huevos batidos
  
• 1 Cdta. Extracto Vainilla
  

Cobertura

• 200 gr. Chocolate fondant
  
• 200 ml. nata liquida
  
• 65 gr. mantequilla
  
• 1 Cda. Coca-cola
  

PREPARACIÓN:
En un cuenco tamizamos la harina, el azúcar, el cacao en polvo y el bicarbonato, mezclamos todos los ingredientes hasta que quede uniforme.
Batimos los huevos y le añadimos la vainilla liquida.
En un cazo vamos derritiendo la mantequilla, a fuego no muy fuerte ya que no debe hervir, y cuando esté liquida añadimos la coca-cola, la dejamos que se mezcle bien unos minutos, seguidamente añadimos la leche y mezclamos bien unos segundos más, lo retiramos del fuego.
En el cuenco que tenemos la mezcla de harina, añadimos los huevos batidos y la mezcla de mantequilla derretida, removiendo a la vez que lo añadimos. Mezclamos suavemente hasta obtener un
a masa sin grumos.
Lo echamos en un molde, previamente engrasado y enharinado, y lo introducimos en el horno a 175º durante 1 hora aproximadamente. Esto depende de cada horno, ir mirando con un palillo y cuando no se pegue nada en él, estará listo el pastel.

Cuando esté terminado lo dejamos en el horno unos minutos con la puerta abierta, así no romperemos la cadena de calor. Pasado este tiempo lo sacamos del horno y lo dejamos reposar, mientras nosotros preparamos la cobertura.
Cobertura: Pondremos en un cazo la nata a fuego suave, cuando esté caliente apartamos del fuego y le añadimos el chocolate troceado sin dejar de remover, cuando esté derretido el chocolate le añadimos la mantequilla y la coca cola, mezclar todo muy bien.
Pasamos un cuchillo por el lateral del molde para despegar las orillas pero OjO sin desmoldarlo y añadimos la cobertura caliente por encima y lo meteremos en el frigorífico.
Desmoldar cuando lo vayamos a comer, este bizcocho está mas bueno si está reposado de un día para otro, así se acentúan mas los sabores.
Como aun no domino la técnica de repartir la cobertura  a la perfección, para tapar algún que otro lamparon chocolatero como decoración final fuera de carta he utilizado unas Virutas de chocolate Plateadas muy ocurrentes de la tienda PARAMI en C/. Diputación, 202 (Bcn) y unas Pikotas Dulciora.
Pese a mi tropiezo es una tarta muy fácil y deliciosa. Estoy segura de que  va a ser uno de los postres estrella en nuestra casa porque a todos nos ha encantado. No dejéis de hacerla aunque os parezca que  sois copiones y repetitivos porque no os vais a arrepentir.

CHARLOTTE DE KITKAT Y M&M´S

Que en “Can Ros” los 16/04 se nos acumula la faena ya es sabido por todos los que nos conocéis , yo creo que es debió a la teoría de la compensación, a veces lo que note da la naturaleza, te lo regala el azar y este, nos regalo que la Mami Ros pudeda compartir cumple con sus tigres, así que ella también se merece un pastel lleno de ilusión y colorido.
Muy banderil que me ha quedado como diría una muy buena amiga mía.
Con todo mi amor hay va para ella esta presentación es muy simple pero vistosa,  se trata de un Bizcocho relleno de Mantequilla y Mermelada de Melocotón, cubierto de Chocolate Fondant y decorado con Kit-Kat y M&M’S. Buenissimo !!!!!

EL CHUCUCHÚ DEL TREN

EL CUCUCHÚ DEL TREN
QUE GUSTA DA VIAJAR.
CUANDO LA COMPAÑIA ES EXPRESS……..
Compañía exprés para un día inolvidable, hoy nuestros peques han cumplido 2 años rodeados de nuestra gran familia, hemos observado maravilladas el paso del tren de la vida….
 

Y en agradecimiento a todos los que nos quieren y en especial a nuestros hijos Pol&Ian  hemos creado este vistoso tren que no es espectacular en sabor, ni en texturas para que vamos a  engañarnos,pero  este caso lo que importaba era su vistosidad y que iba cargado  de buenas intenciones e ilusión. 

Los ingredientes para este pastel  son muy sencillos :

Plum Cake de Mármol, Brazos de Gitano, Bizcochos de Soletilla, Filipinos Blancos y Negros, Micados, Kit-Kats, Galletas, Hipopótamos , Canutillos de Chocolate,  Chocolate Fondant,millones de Xuxes y mucha imaginación.

Pero el éxito esta asegurado fue un triunfo total encanto a grandes y pequeños.  Mirad que cara de flipe tienen Pol y Ian eso si que no tiene precio.

LA COCINA DEL RECUERDO

Muchas veces os he contado que uno de los motivos de mi pasión por la cocina es el recuerdo, cocinar me trae recuerdos de la infancia, las olores y los sabores me acerca a los que ya no estan y echo de menos, me teletrasporto y tragino entre fogones en su compañia.

Hace pocos dias vino mi sobrino al que todos en la familia llamamos por costumbre "El Nen", pero resulta que el nen ya tiene 20 añazos y me pidio si podia hacerle un pastel de cumpleaños para su novia, queria que le hiciera su pastel favorito el "Triple Mortal de Chocolate con Lacasito".

Puafff cuanto ha llovido desde entonces, era un pastel que yo les confeccionava con esmero siempre por su cumpleaños a el y a su hermana, porque nacieron el mismo dia con 5 años de diferencia, fijaros que punteria tubieron los CUÑAOSSSS. Y me di cuenta de que mi cocina y yo eramos RECUERDO.

Y como dicen que hay que RENOVARSE o MORIR, yo he redecorado este recuerdo y a su vez tambien lo he reinventado.

ESPERO que mi sobrino MARIO ROSSO JIMINI, su amor Mireia y su pinpollo Adrian pasen un feliz dia .

  

TALLER DE FONDANT

Como si de una premonición del 5 a 0 se tratara Susanita la fantastica Repostera de Gadgets&Cuina también nos ha sorprendido por goleada y nos ha dejado con la boca abierta.... Imaginaros a 20 "Marus" entre ellas "Io" diciendo :
- Ohhhhhhhhhhhhhhhhhhhh que mono....
- Ohhhhh que chulo....
- Ohhhhh me encanta....
- Ohhhhh yo quiero.....

Aixxx ya se que las frases son un tanto orgasmicas y parece otra cosa... pero como el tituló bien indica la profe tan solo nos mostraba su destreza con el  Fondant decorando un bizcocho de 19 cm Ø. Y a mi  que entre tanta exclamación placentera, me entro un tic en el dedo y mira tu por donde tenemos un paso a paso del taller o publireportage....  como ustedes quieran llamarlo.;D

BIZCOCHO  Ø 19 CM

6 Huevos
225 Azucar
105 gr. de Aceite vegetal
225 gr. de Harina (Tamizada)
9 gr. de Levadura Royal
2 gr. de Sal

Mezclar los 6 Huevos con el azucar que añadiremos a cucharadas hasta blanquear.
Despues el aceite vegetal y por ultimo la harina, la levadura y la sal.
Colocamos en un molde previamente untado de mantequilla y hornearemos a 170º
en la opción arriba,abajo y turbo durante 50 min aprox.

Dejamos enfriar y con una serreta o cuchillo cortamos el bizcocho para que nos quede una base extra plana. Partimos el bizcocho en 2 y lo rellenas de una crema o tambien podemos mojarlo con un almibar o licor.

CREMA DE MANTEQUILLA

113 gr. de Mantequilla (Pomada)
1 Tapon de Esencia de vainilla
410 gr. de Azucar Glass (Añadiremos el azucar a cucharadas de 1 en 1)
2 Cucharadas de Leche para rectificar textura (Agua, licor o crema de Leche)

Batiremos  la mantequilla con la essència de vainilla hasta que este cremosa. Añadiremos el azucar llustre a cucharadas y por último incorporaremos la lleche mezclando a mano con la espàtula.

Cubriremos el pastel con  la crema de mantequilla tambien podria ser de choocolate o altros sabores. Lo dejaremos enfriar en la nevera.
PASTILLAS FONDANT VARIOS COLORES (Amarillo, Azul Cielo, Rosa y Lila)

Para empezar a trabajar el fondant enharinaremos el marmol con azucar glass y estiraremos con el rodillo  1,5 paquetes de Fondant Amarillo hasta deijarlo a 3 mm de grosor.

Luego lo colocaremos y alisaremos encima del pastel, para evitar arrugar estiraremos y presionaremos con la otra mano.  Cortaremos los sobrantes con una puntilla.

Despues iremos haciendo el resto de decoraciones de colores y los uniremos con agua.

UNA MONADA, SE LO JURO A TODOS USTEDES POR SNOPPY !!!
 Y UN NUEVO TRIUNFO DE LOS AMIGOS DE GADGETS, ACABO DE ESTRENAR MI COCINA NUEVA Y CREO QUE TENDRE QUE VOLVER A AMPLIAR-LA PARA PODER ALMACENAR TODOS LOS ARTILUGIOS TAN UTILES QUE NOS ENSEÑAN EN SUS TALLERES.