ENSALADA DE ESCAROLA Y NUECES

Esta noche ENSALADA DE ESCAROLA Y NUECES AL LIMÓN. Una manera diferente de preparar la escarola, muy rica y vistosa, ideal para una cena con amigos en operación bikini.

INGREDIENTES : (2 personas)

1/2 Escarola

1 Zanahoria

1 Pepino

Tomates Cherry

1 Cebolla Tierna

2 Huevos Duros

50 g. de nueces

1 Cucharada de AOVE

2 Cucharaditas de Zumo de Limón o vinagre

Sal

1. Cortar la escarola, el pepino, la zanahoria y los tomates en trozos.
2. Rallar la zanahoria y laminar la cebolla.
3. Mezclar el aceite de oliva con el zumo de limón y la sal y mezclar con la ensalada.
4. Coronar con las nueces cortadas por la mitad  y el huevo duro. 

Que rica la escarola, con el limoncito y la nueces ñam ñam !!!