ENSALADA PICANTE DE TOMATE Y PEPINO EN THERMOMIX ®

El calorcito se nos resiste pero yo con el cambio horario ya estoy en Mode ensalada, esta noche para cenar una rapida y picante para valientes.
Sino os gusta el picante omitir la cucharadita de cayena molida.

ENSALADA PICANTE DE TOMATE Y PEPINO EN THERMOMIX  ®

INGREDIENTES 

1 Pepino
1 Tomate
1 Cucharadita de Albahaca seca
1 Cebolla Tierna Pequeña
100 gr de Queso Cremoso
el Zumo de 1/2 Limón
1 cucharadita de Guindilla Seca molida
1 cucharadita de Pimienta Negra
Sesamo Negro
Sal de Ibiza
Aceite de Oliva Virgen Extra

1. Lava, pela y corta el Pepino en dados y pon en un bol de ensalada.
2. Lava y corta el Tomate en dados  y reserva en el bol junto al Pepino.
3. Pon en el vaso todos los ingredientes y pica 2 seg/vel 5. Mezcla en el bol con el Pepino y el Tomate.
5. Adereza con Sal de Ibiza y un buen chorreón de Aceite de Oliva Virgen Extra, para terminar espolvorea con Sesamo negra.

Sirve acompañado de "Piquitos de Pan" y una cerveza bien fresquita.

CARROT CAKE EN THERMOMIX ®

En casa somos fans de las Zanahorias y modernos de pro, asi que ya estabamos tardando en publicar una receta del pastel de moda "CARROT CAKE CON FROSTING"  usease Tarta de Zanahoria de toa la vida com cobertura, que luego hay quien me dice que hablo muy tecnica. Y es que encima de estar de moda esta receta es sanisima y muy muy rica. Os la recomiendo encarecidamente estoy segura de que os va a encantar. Estos pasteles se preparan en restaurantes y cafeterias estadounidenses desde principios de los años 60. Pero ultimamente son de lo mas "IN" por nuestros lares. Y para "INcreibles" las fotos de mi buena amiga Susana de Sande, hacemos un tandem perfecto yo cocino y ella dispara. 

CARROT CAKE EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

BIZCOCHO

1 Cucharadita de Mantequilla o Spray para engrasar el molde

280 g de Azúcar

10 Tiras de piel de Naranja (solo parte Naranja)

400 g de Zanahorias cortadas en trozos

4 Huevos

240 g de Aceite de Girasol

250 g de Harina de Repostería

2 Cucharaditas rasas de Bicarbonato

2 Cucharaditas rasas de Levadura química en polvo

1 1/2 Cucharaditas de Canela molida

1/2 Cucharadita de Nuez moscada molida

1/4 Cucharadita de Sal

FROSTING

80 g de Chocolate blanco en trozos

70 g de Mantequilla (a temperatura ambiente) 

400 g de Queso Cremoso (tipo Philadelphia)

30 g de Zumo Naranja Natural

50 g de Azúcar glas

30-40 g de Nueces troceadas

PREPARACION:

BIZCOCHO 

1. Precalienta el horno a 180ºC. Engrasa con la mantequilla o el Spray los laterales de un molde desmontable de 22 cm de diámetro.
2. Pon en el vaso el azúcar y la piel de la naranja y pulveriza 20 seg/vel 10.
3. Añade las zanahorias y tritura 5 seg/vel 5.
4. Agrega  los huevos y el aceite de girasol y mezcla 30 seg/vel 5.
5. Incorpora la harina, el bicarbonato, la levadura química, la canela, la nuez moscada y la sal y mezcla 3 seg/vel 6. Termina de mezclar con la espátula y vierte la mezcla en el molde preparado.
6. Hornea durante 60 minutos (180ºC). Deja enfriar el bizcocho dentro del molde durante 20 minutos y después desmolda sobre una rejilla. Lava y seca el vaso.

FROSTING

7. Pon en el vaso el chocolate blanco y ralla 8 seg/vel 8.
8. Con la espátula, baja el chocolate hacia el fondo del vaso. Añade la mantequilla y funde 1 min/50ºC/vel 3.
9. Incorpora el queso cremoso, el zumo de naranja y el azúcar glas y mezcla 30 seg/vel 3.
10. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso y vuelve a mezclar 30 seg/vel 4.

Montaje

11. Corta el bizcocho por la mitad y rellena con la mitad del frosting. Cubre con la otra parte del bizcocho y extiende el resto del frosting sobre la superficie. Espolvorea con las nueces y deja enfriar 15 minutos en el frigorífico antes de servir. 

NEW YORK CHEESECAKE EN THERMOMIX

Creo que este si que es el mejor Cheese cake que he echo en mi vida. Es una receta de Velocidad Cuchara y creo que repetiré en mas de una ocasión. Ideal para postre, almuerzo, o en porción con un cafe.

NEW YORK CHEESE CAKE
INGREDIENTES: 
Para la base:
400gr de Galletas tipo Digestive
80 gr. de Mantequilla
50gr de Almendras

Para el relleno:

6 Huevos
500gr de queso philadelphia
100 Mascarpone
400gr de nata para cocinar
200gr de leche condensada
1 cucharadita de azucar vainillado
1 cucharadita de ralladura de limón

Preparación:

Para la Base: 

1. Pon las galletas en el vaso y tritura 5 segundos a velocidad 7-9.

Añade la mantequilla y la almendra y programa 5 minutos, 80º, velocidad 3. 

Para varias veces la Thermomix® para ayudar a mezclar los ingredientes con la espátula. 2.Vierte las galletas sobre un molde desmontable, haz una base de galletas -está caliente y es muy manejable- en el fondo y las pareces del molde hasta un poco más de media altura. Como es una masa muy manejable trabájala con las manos o ayudándote con un vaso o similar. Cuando acabes, mete al congelador mientras haces el relleno, para que enfríe y se quede dura. 

3.Este cheesecake lo vamos a hacer al baño maría en el horno, así que antes de empezar con el relleno, ve poniendo una base o una bandeja con agua caliente, Tranquilos, no es necesario que el molde de la tarta se sumerga dentro, con que haya condensación de agua es suficiente. Pon el horno a 200ºC con calor arriba y abajo mientras seguimos trabajando. 4. Pon los huevos en el vaso, y bátelos 30 segundos en velocidad 5 5. Agrega la leche condensada, la nata, la vainilla, la ralladura o esencia de limón y por último pon el queso. Mezcla 30 segundos en velocidad 5 6. Saca del congelador el molde y vierte dentro la mezcla, Hornea 45-60 minutos a 180º con calor arriba y abajo. Una vez termine el tiempo deja templar y mete en la nevera para servir frío. Recuerda que cada horno es un mundo y los tiempos de horneado pueden variar. Estará cuajada la NY si al meter un palito este sale limpio, de no ser así sigue horneando un poco más.

Fuente : Velocidad Cuchara 

NUGGETS DE POLLO

Hoy toca una elaboración para los mas peques de la casa.

 Estava prohibido en mi cocina desde que vi un video de como hacian los Nuggets industriales, pero este hallazgo ha sido todo un descubrimiento y se añade a mi lista de favoritos porque es de 5 estrellas, Facil, Sana, Rapida, Economica y Creativa, si canviamos el pan rallado por polvo de quicos .

NUGGETS DE POLLO

INGREDIENTES :

200 g de Pechuga de Pollo sin piel troceada

1/2 Cucharadita de Sal

1/2 Cucharadita de Ajo en Polvo o 1 Diente de Ajo

2 Rebanadas de Pan de Molde (sin corteza) en trozos

60 g de Queso Crema

60 g de Leche

1 Huevo

50 g de Agua

100 g de Pan Rallado ( o Polvo de Quicos)

Aceite para freir

1. Ponga en el vaso la pechuga, la sal y el ajo y pique 5 seg/vel 7.

2. Añade el pan, el queso y la leche y mezcle 10 seg/ vel 7.

3. Retire del vaso y haga bolitas pequeñas (del tamaño de una nuez) y luego aplástelas con cuidado para hacer los nuggets. En un bol bata el huevo con el agua y pase cada uno de los nuggets por el huevo y el pan rallado. (O Polvo de Quicos).

Fría los nuggets en aceite medianamente caliente hasta que estén dorados y colóquelos sobre papel de cocina para que absorba todo el aceite sobrante. 

Son ideales como Aperitivo con distintas Salsas  o plato principal acompañados de ensalada.